Carnisseries Xarcuteries
Safata formatges
Patès i torradetes
Arrebossats artesans
Micuit artesà
Cocktail cabra
Salmó fumat
Dàtils amb bacó
Vieires farcides
Caldo i Galets farcits
Pebrots farcits
Canelons artesans
Carpaccio de vedella
Canelons de peix
Tall rodó farcit
Pollastre farcit
Pollastre de Nadal
Canelons d’espinacs
Cargols a la Llauna
Galtes farcides
Magret amanit
Espatlla de xai farcida Paupiettes de pollastre
Rosbif de vedella
Safates d’embotits
Filet de porc farcit
Paupiettes de pollastre
Confit d’ànec amb cebetes
Ànec rostit
Pollastre rostit
Espatlla de xai farcida
Ànec amb peres
Pollastre farcit
...idees nadal Rostit de festa. Pollastre, conill, botifarra, costelló i ànec
Idees Pica-Pica i Safates d’embotits i formatges Safates d’embotits variats (amb els que vulgui). Safates de formatges (amb els que vulgui). Safates de pernil ibèric, recebo, de selecció.
Foie artesà de Can Juandó Micuit Micuit Micuit Micuit Micuit
artesà tradicional enter. artesà a tacos o amb terrina. amb Poma. amb Ratafia. de Taronja i Contreau.
Patè artesà de Can Juandó De campanya
Salmó fumat Sobres de salmó fumat Llom de salmó fumat. Salmó fumat Supreme enter o mig.
Assortiment d’arrebossats Croquetes artesanes Can Juandó. Patates d’Olot farcides. Bunyols de bacallà artesans.
Més idees pel Pica-Pica Cocktails de cabra amb sabors. Formatge de cabra amb bacó. Dàtils amb bacó. Aperichevre. Patès i foies Mas Parés que els pot acompanyar amb diferents torradetes i lingues. Selecció de formatges.
Safata formatges
Patès i torradetes
Arrebossats artesans
Micuit artesà
Cocktail cabra
Salmó fumat
Safates d’embotits
Dàtils amb bacó
Primers Plats Canelons de festa De carn rostida amb beixamel o sense. (safates de 3, 6 o personalitzades)
D’espinacs amb beixamel. (safates de 3, 6 o personalitzades)
De confit d’ànec amb beixamel. (safates de 3, 6 o personalitzades)
De peix i marisc amb beixamel de marisc. (safates de 3, 6 o personalitzades)
Caldo de Nadal de Can Juandó Galets farcits amb carn de pilota Pilotes i pilotilles de Nadal Pebrots farcits amb salsa d’escalivada o sense amb brandada de bacallà amb carn rostida
Vieires farcides de marisc Per gratinar al forn
Carpaccio de vedella amanit amb herbes de provença, oli de Pau i formatge parmesà
Cargols a la llauna amb salsa de tomata i fets a la llauna Ideals per a seguir amb el pica-pica
Vieires farcides
Caldo i Galets farcits
Carpaccio de vedella
Canelons de peix
Pebrots farcits
Canelons artesans
.
Canelons d’espinacs
Cargols a la Llauna
Cuinats de festa CAN JUANDÓ CUINA
Pollastre farcit al forn amb salsa amb amb amb amb
carn carn carn carn
trinxada i bolets confitats. trinxada, ou dur, panses, pinyons i festucs. trinxada, orellanes, prunes i pinyons. trinxada, marisc i ceps.
Rodó de pollastre farcit amb salsa amb carn de pollastre, pernil dolç i formatge.
Pauppietes farcides al forn amb salsa amb cansalada fumada i formatge. amb pernil dolç i formatge. amb carn trinxada, festucs, pinyons i panses. amb carn trinxada i bolets. amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons. amb peix i marisc.
Pollastre de pagès rostit a l’estil de Nadal
acompanyat amb guarnició de salsitxes de matança, orellanes, panses, prunes i pinyons.
Pintada rostida a l’estil de Nadal
acompanyat amb guarnició de salsitxes de matança, orellanes, panses, prunes i pinyons.
Espatlla de porc al forn amb pomes. Ideal per a grans colles.
Farcit de Nadal amb salsitxes, orellanes, prunes i pinyons.
Rosbif de vedella
Paupiettes de pollastre
Confit d’ànec amb cebetes
Pollastre rostit
Ànec rostit
Cuinats de festa CAN JUANDÓ CUINA Rostit de Nadal pollastre de pagès, conill, costelló, ànec i botifarra de matança.
Pollastre de pagès rostit si es vol acompanyat de botifarres de matança.
Ànec rostit Ànec amb peres Cuixes d’ànec al cava amb cebes confitades al cava
Confit d’ànec amb cebetes, panses i pinyons
Vedella amb bolets
Rosbif de vedella es pot acompanyar amb salsa de bolets.
Espatlla de xai farcida i rostida amb botifarra, cansalada, espàrrecs verds. Acompanyada amb farcellets de verdura.
Cuixa de xai farcida i rostida amb botifarra, cansalada, espàrrecs verds. Acompanyada amb farcellets de verdura.
Espatlla de xai rostida feta al forn i acompanyada de la seva bresa.
Pollastre farcit
Espatlla de xai farcida
Ànec amb peres
Vedella amb bolets
Rostit de festa. Pollastre, conill, botifarra, costelló i ànec
Preparats de festa5
VOSTÈ CUINA
Pollastre desossat i farcit amb carn trinxada i bolets confitats. amb carn trinxada, ou dur, panses, pinyons i festucs. amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.
Rodó de pollastre desossat i farcit amb carn de pollastre, pernil dolç i formatge.
Pollastre de pagès a l’estil de Nadal Gall dindi de pagès a l’estil de Nadal Pintada a l’estil de Nadal (amb os) farcits de salsitxes, orellanes, prunes i pinyons.
Pauppietes farcides amb amb amb amb amb
bacó i formatge. pernil dolç i formatge. carn trinxada, festucs, pinyons i panses. carn trinxada i bolets. carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.
Gall dindi desossat i farcit amb carn trinxada, prunes, orellanes i pinyons.
Espatlla o cuixa de xai farcida amb botifarra, cansalada i espàrrecs verds. .
Galta de porc farcida
amb carn trinxada i bolets o amb poma.
Filet de porc farcit amb carn trinxada, bolets i embolicat amb pernil.
Rodó de vedella farcit pasta fina de porc, fetge gras d’ànec i siurenys.
Tall rodó farcit
Pollastre farcit
Pollastre de Nadal
Galtes farcides
Espatlla de xai farcida Paupiettes de pollastre
Magret amanit
Filet de porc farcit
Les nostres carns Aviram Pollastre de pagès Pollastre El Rei Gall dindi Pintades Perdius (granja) Guatlles Picantons Ànecs muts Ànecs Barberie Magret fresc d’ànec Cuixa fresca d’ànec Fetge fresc d’ànec Magret d’ànec fresc
Conill Cuixetes de conill Espatlles de conill Conill enter
Carn de porc Pernil, espatlla, llom, filet, secrets, llonzat, galtes. Carn de porc ibèric.
Carn de boví Mitjana de vedella Filet de vedella Vedella per rostir de vedella (llates, rodons de cuixa, rodons d’espatlla, peixets culata, jarrets...) Ossobucco Mitjana o filet de bou Txuletón XXL
Carn de xai Costelles Mitjanes Cuixa de xai (amb os o sense) Espatlla de xai (amb os o sense) Sella de xai (tram de mitjanes senceres)
Cabrit A peces Sencer
A X I CA d’Any de cap
D I C NS E A L IX D P QU A ’AQ E E H U R I E A NE HA ES L C C C E E TOTA A LE S T P B S D R IT ’A A A N R Y
INCLOU: Primer plat Segon plat Postres Raïms i Cotilló Vins i Cava Aigües I tot el parament
!
(tot inclòs) S DE FESTA ENTREMÈ es de marisc id Vieires farc cabra de 4 sabors e d ils ta ck o C vapor camarlà al Gamba i es acallà eb Bunyols d lot farcides ’O d es at at P artesanes Croquetes amb patès es Torradet escollir) SEGON (a xai farcida. ts. e d Espatlla bole b salsa de Rosbif am betes. ce b am ec Confit d’àn
PER A 4 persones
144€ PER A 2 persones
76€
POSTRES ides Neules farc blanca i negra ta amb xocola Sort i Cotilló Raïms de la è Pa i Caf re i Heus neg eus blanc* Vi Hxa de 4 nella Brut * A la cai quès de Sar 2 Cava Mar Aigües pes, forquilles, aries, br co Plats, gots, ssa d’escom e veritat), bo ganivets (d radents, tasses, cu es r, re nd ce tovalles. tovallons i es
Menú de Cap d’Any ENTREMÈS DE FESTA (tot inclòs) Vieires farcides de marisc Cocktails de cabra de 4 sabors Escamarlà i gamba al vapor Bunyols de bacallà Patates d’Olot farcides Croquetes artesanes Torradetes amb patès SEGON (a escollir) Espatlla de xai farcida. Rosbif amb salsa de bolets. Confit d’ànec amb cebetes. POSTRES Neules farcides amb xocolata blanca i negra Raïms de la Sort Cotilló Pa
PREU PER PERSONA: 28€ (disponible per a múltiples de 2) Carnisseries Xarcuteries
Carrer Nou, 23 - 972202742 Joan Maragall, 52 - 972206192 Caldes de Montbui, 119 - 972411978 Carrer Migdia, 11 - 872096823 GIRONA Bloc, receptes, novetats a www.canjuando.net