C A P EL L A H A N O I
A F A I R Y - T ALE M I C H EL IN F E A S T
Amidst the joyful sounds of celebration, we invite you to embark on a captivating festive journey at Capella Hanoi. Each moment is a divine experience, showcasing our unique essence. Savour delightful af ternoon teas at Diva's Lounge, where delectable bites and a warming cup of mulled wine enhance your festive spirit Indulge in the intricate flavours of MICHELIN- selected Northern Vietnamese cuisine at B ackstage, alongside an extraordinary array of fresh seafood and premium steak at The Hudson Rooms, all designed to elevate your dining experience in Hanoi this season
A tapestry of vibrant events awaits, culminating in the grandeur of a New York-inspired Countdown Party at The Hudson Rooms. Exquisite Champagne and expertly craf ted cocktails from Vietnam’s top hotel bar (ranked 81st in Asia) a re ready f or an un f o rge t t able soi ré e. It would b e im p o s sible to mi s s such a c eleb ra tion at Capella Hanoi
Dưới tiếng chuông reo vang, chúng tôi khai mở một hành trình lễ hội tuyệt vời tại
Capella Hà Nội, nơi mỗi khoảnh khắc trở thành một trải nghiệm ẩm thực diệu kì.
Thư thả thưởng thức tiệc trà chiều đặc sắc cùng một tách vang nóng truyền thống
sưởi ấm những ngày cuối năm tại Diva’s Lounge Chìm đắm trong hương vị ẩm
thực Bắc Bộ đặc sắc được đề xuất bởi giải thưởng ẩm thực danh giá MICHELIN
tại Backstage, hay chọn lựa thực đơn hảo hạng với những món Âu được chế biến tinh xảo cùng các nguyên liệu cao cấp tại The Hudson Rooms? Hãy cùng chúng tôi
bước vào câu chuyện thần tiên của nghệ thuật ẩm thực tuyệt vời mùa lễ hội này
Đừng quên buổi hẹn tại The Hudson Rooms – quán bar khách sạn số 1 Việt Nam (Top 81 châu Á) với bữa tiệc đếm ngược đầy sắc màu trong phong cách New York sôi động vào đêm cuối cùng của năm với âm nhạc, rượu Champagne và các loại cocktail đặc sắc.
Năm mới tuyệt vời bắt đầu ngay tại Capella Hà Nội, hãy trải nghiệm ngay! Limi t e d se at s a vailabl e, ad van c e d b o o
mailto:info.hanoi@capellahotels.com
lượng chỗ ngồi giới hạn, Quý khách vui
Immerse yourself in the vibrant atmosphere of Diva's Lounge and The Hudson Rooms, where grand operas set the stage for a delightful af ternoon. Enjoy our signature Diva’s tea or classic mulled wine, delectable cakes and savoury bites. D on't miss our exquisite high tea experience this Festive Season!
Trong không khí nhộn nhịp mùa lễ hội, hãy cùng Capella Hà Nội ngắm phố phường thanh lịch qua khung cửa sổ từ nhà hàng tầng thượng The Hudson Rooms, hay tận hưởng vẻ đẹp Hà Thành và cảm nhận hơi thở rộn ràng dịp cuối năm tại không gian ngoài trời của Diva's Lounge với set trà chiều hảo hạng, thơm dịu được thiết kế dành riêng cho những thực khách tinh tế.
Festi v e
Ộ I
Once a year, Diva’s Lounge and The Hudson Rooms o ers a special treat:
t he b e s t A f t ern o o n Tea during the Fe sti ve S eason. This unique c o n c ept f e a t u re s a deligh tf ul t ea servi c e with a f e sti ve t wis t , allowing you to s avor a sel ec ti o n of del ec t able t re a t s in a j oyful a m bian c e th a t p er f ec tly cap t u re s the spi r i t o f the seas o n
Mỗi năm một lần, Diva’s Lounge và The Hudson Rooms lại mang đến thực khách tác phẩm Trà chiều đặc biệt nhất mùa lễ hội. Hãy cùng chúng tôi chìm đắm trong thế giới của các món ngon đặc sắc, các loại bánh ngọt hảo hạng; được phục vụ cùng những tách trà Diva đặc biệt đượm hương hoa, hay ly vang nóng ấm nồng thú vị, cho một trải nghiệm hoàn hảo, rộn ràng mừng năm mới.
A FT E R N OO N T EA S E T F OR 2 GU E S T S W I T H
A S I G N A TUR E DI VA’S T EA P O T
Set Trà Chiều kèm 1 Ấm Trà Diva cho 2 Khách
VND 1 , 5 6 0, 000+ +
A FT E R N OO N T EA S E T F OR 2 GU E S T S W I T H 2 G LA SS E S OF M U LLED W IN E
Set Trà Chiều kèm 2 Ly Vang Nóng cho 2 Khách
VND 1 , 9 6 0, 000+ +
mailto:info.hanoi@capellahotels com
F E
STIVE AF TE R N
OON
TE A
T I ỆC T RÀ CH I Ề U M ÙA LỄ H Ộ I
A Little Light Entertainment
Màn Biểu Diễn Trà Chiều Nhẹ Nhàng
OPEN SANDWICHES
CÁC LOẠI BÁNH SANDWICH
Beetroot Tartare, Sour Cream, Lemon Caviar, French Baguette
Tartare Củ Dền, Kem Chua, Chanh Trứng Cá, Bánh Mì Pháp
Artisanal Smoked Salmon Roll, Dill Butter
Cá Hồi Xông Khói Phủ Bơ Thì Là
Roasted Turkey with Cranberry
Ức Gà Tây Nướng và Sốt Nam Việt Quất
SAVOURY COURSE
CÁC MÓN MẶN
Crème Pumpkin Brûlée
Bánh Crème Brûlée Bí Ngô
“Huế” Pork and Lemongrass Skewers
Nem Lụi Huế
Braised Beef Crumpet
Bánh Bò Hầm
FESTIVE SORBET
KEM THANH VỊ
Strawberry Yoghurt Sorbet, Pistachio Meringue
Kem Thanh Vị Dâu Sữa Chua, Bánh Quy Hạt Hồ Trăn
SCONES
BÁNH SCONE TRUYỀN THỐNG
Cranberry, Raisin Cinnamon, Vanilla Butter Scones
Bánh Scone Vị Quế Nho, Nam Việt Quất Và Bơ Vani
Selection of Homemade Jams, Chantilly Cream
Phục Vụ Kèm Các Loại Mứ t và Kem Chantilly
PASTRIES & CAKES
BÁNH NƯỚNG & BÁNH NGỌT
Opéra Christmas Tree
Bánh Opéra Phiên Bản Mùa Lễ Hội
Christmas Spices and Lemon Madeleine
Bánh Con Sò Chanh Vàng Hương Vị Giáng Sinh
Red Velvet Santa Hazelnut Choux au Craquelin
Bánh Su Kem Vỏ Giòn Hạt Phỉ Nhung Đỏ
Santa Stick Ginger Passion Fruit Tart
Bánh Tart Gừng Chanh Leo
Reindeer Cinnamon Coconut Dulce de Leche Macaron
Bánh Macaron Dừa Quế Caramen
THE GRAND FINALE
KHÉP MÀN CÙNG “BÁNH MÙA GIÁNG SINH”
Christmas Ball
Raspberry Purée, White Chocolate Rose Water Ganache, Gingerbread Crumble Bóng Giáng Sinh
Trái Mâm Xôi Nghiền, Kem Phủ Sô-cô-la Hoa Hồng Trắng, Vụn Bánh Gừng
Experience the allure of B ackstage Restaurant , MICHELIN-selected gem renowned for a mode interpretation of Northern Vietnamese Cuisine. Savour each exquisite bite and indulge in the culina artistry that sets this dining experience apart .
Khám phá tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ tại nhà hàng
Backstage - viên ngọc sáng của nền ẩm thực Việt Nam được MICHELIN đề xuất, chìm đắm trong hương tinh tế và không gian xa hoa bậc nhất Thủ Đô.
S t ep in t o T he Hudson Ro om s, whe re the vib ra n t spirit of 1 9 2 0 s New Yor k c o m e s ali ve. Inspired by the city's architectural charm and cuisine concept , this hidden gem exudes sophistication. Relish meticulously craf ted dishes, from oysters and caviar to the finest whiskeys, that pay homage to the authentic flavours of the era. Experience a remarkable dining journey that transports 20s
Tận hưởng không gian The Hudson Rooms, nơi tinh thần sống động của New York những năm 1920 được tái hiện một cách tinh tế. Với cảm
hứng từ kiến trúc và ẩm thực của thành phố này, đây là một ngôi nhà ẩm thực ẩn chứa những trải nghiệm đặc biệt. Thưởng thức những món ăn tinh túy, từ hàu và trứng cá tầm
đến nhiều loại whisky tuyệt vời, tái hiện lại nét hương vị chân thực của thời đại đặc biệt này Một hành trình ẩm thực đáng nhớ đưa bạn tới trái tim của New York thập niên 1920 đầy hấp dẫn đang chờ đón.
CHRISTMAS CELEBRATION
TI ỆC GI ÁN
G
SI N H 2 4 / 1 2 & 2 5 / 1 2
Em b ra c e the ar r i val of Christmas in an a tmosphe re brim m ing wi t h exci t ement a t either B ac k s t a ge o r T he Hudson Ro o ms.
With menus d e sign e d t o imp re s s, our c o m mit m ent is t o c ra f t a n unpa ra llel e d culina r y journ ey, el eva ting yo ur C hrist m as Eve in t o a t ruly exc epti o nal ex p erien c e.
Đón chào Giáng Sinh trong không khí đầy hứng khởi tại Backstage và
The Hudson Rooms. Với những thực đơn ấn tượng, chúng tôi mang đến mỗi thực khách một hành trình trải nghiệm ẩm thực xuất sắc, làm cho đêm Giáng Sinh của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết!
mailto:info.hanoi@capellahotels com
THE HUDSON ROOMS
24 / 12 / 202 4
DINNER | BỮA TỐI: 17.30 – 22.30
(LIVE MUSIC WITH SINGER: 18.00 – 21.30)
CH R I S TM A S DINNE R S ET M ENU
5 - C O U R S E S ET M EN U | Thực đơn 5 món
VND 2,600,000++ / GUEST (KHÁCH)
W INE PA IRIN G | Kết hợp với rượu vang
VND 1,600,000++ / GUEST (KHÁCH)
25 / 12 / 202 4
BRUNCH | BỮA TRƯA: 11.30 - 14.30 (LIVE MUSIC: 11.30 – 14.30)
CH R I S TM A S G A S T RO N OM IC M EN U
PACK AG E W IT H N O N -A LC OHO LIC B E V E R AG E S
B ao gồm đ ồ uống k hông cồ n
VND 2,450,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACK AGE WIT H WIN E , BEE R & C O C K TA IL S
B ao gồm rượu vang, b i a & coc k ta i l
VND 3,300,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACKAGE WITH WINE, BEER, COCKTAILS & CHAMPAGNE
B ao gồm rượu vang, b i a, coc k ta il & C hampagn e VND 3,950,000++ / GUEST (KHÁCH)
BACKSTAGE
24 / 12 & 25 / 1 2
LUNCH | BỮA TRƯA: 11.30 - 14.30
DINNER | BỮA TỐI: 17.30 – 22.30
C H RI S T M A S SET M ENU
R S E S ET M EN U | Thực đơn 5 món
VND 2,100,000++ / GUEST (KHÁCH)
LO C A L B E V E R AG E PAIRIN G Kết hợp với đồ uống địa phương
VND 650,000++ / GUEST (KHÁCH)
W INE PA IRIN G | Kết hợp với rượu vang
VND 1,600,000++ / GUEST (KHÁCH)
C HR I S T MA S
24/12 & 25/12
L UN C H ( Bữ a t rư a) : 11.3 0 - 1 4 .3 0 D INN E R ( Bữ a t ố i ) : 1 7.3 0 - 22 .3 0
LUSH WINTER SALAD
SA-LÁT MÙA ĐÔNG
Hasselback Carrots with Honey and Rosemary, Roasted Fennel and B eet Salad with Cranberry Sauce.
Cà Rốt Hasselback với Mật Ong và Hương Thảo, Sa-lát Củ Dền cùng Củ Thì Là Nướng và Sốt Nam Việt Quất
BBQ KING PRAWN TÔM SÚ NƯỚNG THAN HỒNG
Cinnamon Pumpkin Cream Soup Súp Kem Bí Đỏ Quế Thơm
SLOW-BAKED TURKEY ROULADE
GÀ TÂY NƯỚNG CHẬM
Filled with Spinach, Mushrooms, Chestnuts, Honey Pumpkin, Asparagus, and Mushrooms in Cranberry Sauce
Gà Tây Cuộn Cải Bó Xôi, Nấm, Hạt Dẻ ăn kèm Bí Đỏ Nướng Mật Ong, Măng Tây và Nấm Om Sốt Nam Việt Quất
GRILLED HERB- CRUSTED VEAL LOIN
THĂN BÊ NƯỚNG THẢO MỘC
Khoai Tây Nghiền Nấm Truffle, Cải Bó Xôi Xào, Rau Củ và Sốt Nấm Rừng
HAZELNUT CHRISTMAS YULE LOG
BÁNH KHÚC CÂY HẠT PHỈ GIÁNG SINH
Hazelnut Chocolate Whipping G anache and Cacao Roulade
Raspberry Sorbet with Christmas Cookie Crumble
Kem Ganache Hạt Phỉ Sô-cô-la Đánh Bông và Bánh Cuộn Cacao
Sorbet Quả Mâm Xôi, Vụn Bánh Quy Giáng Sinh
5 -CO U RSE SE T MEN U | THỰC ĐƠN 5 MÓN V N D 2 ,10 0, 00 0 ++ / GUEST (KHÁCH) LO C A L B E V E R AGE PAI RI N G | KẾT HỢP VỚI ĐỒ UỐNG ĐỊA PHƯƠNG V N D 65 0, 0 0 0++ / GUEST (KHÁCH) W INE PAI R IN G | KẾT HỢP VỚI RƯỢU VANG V N D 1 , 60 0, 0 0 0++ / GUEST (KHÁCH)
24/12
DINNER ( Bữ a tối) : 17.3 0 - 22.3 0
PAN-SEARED FOIE GRAS
GAN NGỖNG ÁP CHẢO
Toasted Brioche, Fig Chutney, Pistachio Crumb, B alsamic Reduction
Bánh Mì Hoa Cúc Nướng, Mứ t Trái Vả, Vụn Hạt Dẻ Cười, Sốt Giấm Balsamic Cô Đặc
ALASKAN KING CRAB
CUA HOÀNG ĐẾ ALASKA
Compressed Cucumber, Feta Cheese, Pickled Red Onion, Dill Oil, Capella Imperial Caviar
Dưa Chuột Muối Nén, Phô-mai Feta, Hành Tím Muối Chua, Dầu Thì Là, Trứng Cá Tầm Hoàng Gia Capella
CAPPELLETTI PASTA WITH DUCK CONSOMMÉ
MỲ Ý CAPPELLETTI VỚI SÚP VỊT TRONG
Confit Duck Legs, Shiitake Mushrooms Thịt Đùi Vịt Nấu Chậm, Nấm Hương
BEEF WELLINGTON
BÒ WELLINGTON
Khoai Tây Nghiền Nấm Truffle, Nấm Rừng Nướng, Sốt Rượu Vang Đỏ
YULE LOG
BÁNH KHÚC CÂY
Bánh Khúc Cây Sô-cô-la Hạt Phỉ Giáng Sinh, Kem Cà Phê Vị Rượu Bourbon
5-COURSE SE T MEN U | THỰC ĐƠN 5 MÓ N
VND 2 , 60 0 , 000++ / GUE S T ( KH Á C H )
WINE PAIRIN G | KẾ T HỢ P V ỚI RƯỢU VAN G
VND 1 , 60 0 , 0 00++ / GUE S T ( KH Á C H )
25/12
BRU N C H ( Bữ a t rư a) : 11.3 0 - 1 4 .3 0
RAW BAR | QUẦY HẢI SẢN TƯƠI
POACHED DAVID HERVÉ OYSTER IN CHAMPAGNE HÀU DAVID HERVÉ CHẦN TRONG RƯỢU CHAMPAGNE
O yster Juice Espuma, B acon, Lemon Pepper Pearl Bọt Kem Hàu, Ba Chỉ Heo Xông Khói, Trân Châu Tiêu Chanh Vàng
WAGYU BEEF ROLL
BÒ WAGYU CUỘN
Shiso Leaves, Horseradish Lá Tía Tô, Củ Cải Ngựa
FINES DE CLAIRE OYSTERS N3
HÀU FINES DE CLAIRE N3
LOBSTER TÔM HÙM
TIGER PRAWNS TÔM SÚ
JAPANESE SASHIMI SASHIMI NHẬT
COLD CUTS | QUẦY THỊT NGUỘI
WHOLE SERRANO HAM
ĐÙI HEO MUỐI SERRANO
DUCK PÂTÉ EN CROUTE
PATE VỊT BỌC BẠT
FOIE GRAS TERRINE
PATE GAN NGỖNG
Olives, Sun-Dried Tomatoes, Gherkins, Onion Pickles, Mixed Vegetable Pickles, Mustard, and Green Sauce Ô-liu, Cà Chua Sấy Khô, Dưa Chuột Muối, Hành Tây Muối, hoặc Dưa Chua Rau Củ Hỗn Hợp, Sốt Mù Tạt, Sốt Xanh
CHRISTMAS SPECIALTIES | MÓN ĐẶC BIỆT MỪNG GIÁNG SINH
WHOLE HAM
ĐÙI HEO MUỐI NGUYÊN CHIẾC
Honey Glazed B aked Pork Leg, Green B eans Salad, Apricot Jam
Đùi Heo Nướng Mật Ong, Sa-Lát Đậu Xanh, Mứ t Mơ
WHOLE ROASTED LAMB LEG
ĐÙI CỪU NƯỚNG TẢNG
Mint Chutney, Gravy, Roasted B aby Potatoes with Herbs
Sốt Bạc Hà, Nước Sốt Thịt, Khoai Tây Bi Bỏ Lò Cùng Rau Thơm
BEEF WELLINGTON
BÒ WELLINGTON
Bò Wagyu, Nấm, Nấm Truffle, Sốt Bò
CATCH OF THE DAY
MÓN CÁ TƯƠI THEO NGÀY
Pan-Seared Fillet , Romesco Sauce, Chickpea Purée Phi-lê Cá Áp Chảo, Sốt Ớt Chuông, Đậu Gà Nghiền
SALADS | QUẦY SA-LÁT
CAESAR
SA-LÁT CAESAR
Anchovies, B acon, Caesar Dressing Cá Cơm, Ba Chỉ Heo Xông Khói, Sốt Caesar
WALDORF SALAD
SA-LÁT WALDORF
Apple, Celery, Raisins, Yogurt Dressing Táo Tươi, Cần Tây, Nho Khô, Sốt Sữa Chua
CAPRESE SALAD
SA-LÁT CAPRESE
Heirloom Tomatoes, Mozzarella, Fresh B asil, and B alsamic Reduction Cà Chua Nhiều Màu, Phô-mai Mozzarella, Húng Quế Tươi và Sốt Giấm Balsamic
CHEESE TROLLEY | XE PHÔ-MAI
LES FRÈRES MARCHAND ARTISANS CHEESES PHÔ-MAI THỦ CÔNG LES FRÈRES MARCHAND
Jams, Nuts and Dry Fruits
Mứ t, Hạt Ngậy, và Trái Cây Khô
PASTRIES & DESSERTS | BÁNH NGỌT & MÓN TRÁNG MIỆNG
NEW YORK CHEESECAKE
BÁNH PHÔ-MAI KIỂU NEW YORK
Caramel, Chocolate, B erries Caramen, Sô-cô-la, Quả Mọng
DARK CHOCOLATE TART
BÁNH TART SÔ-CÔ-LA
Caramelized Pineapple, Crème Fraîche Dứa Om Caramen, Kem Fraîche
BOOZY ICE- CREAM SHAKES KEM LẮC RƯỢU
CHRISTMAS SPICED MADELEINE BÁNH SÒ VỊ GIÁNG SINH
Pistachio, Vanilla Cream Hạt Dẻ Cười, Kem Vani
HOT GINGER CHOCOLATE CAKE
BÁNH KEM SÔ-CÔ-LA GỪNG
Almond Caramel Crumble, Raspberry Sorbet Vụn Hạnh Nhân Caramen, Sorbet Quả Mâm Xôi
BLACK FOREST CHERRY YULE LOG CAKE
BÁNH KHÚC CÂY BLACK FOREST
Dark Cherry Chocolate, Gingerbread Crumble with Vanilla Ice Cream Sô-cô-la Anh Đào, Vụn Bánh Gừng, Kem Vani
PACK AG E W IT H N O N -A LC OHO LIC B E V E R AG E S B ao gồm đ ồ uống k hông cồ n VND 2,450,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACK AGE W ITH W IN E , BEER & C O C K TAILS
B ao gồm rượu vang, b i a & coc k ta i l VND 3,300,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACKAGE WITH WINE, BEER, COCKTAILS & CHAMPAGNE
B ao gồm rượu vang, b i a, coc k ta il & C hampagn e VND 3,950,000++ / GUEST (KHÁCH)
B Ữ A T I ỆC GI A O T HỪ A 3 1 / 1 2
Li f t yo ur wine gl a s s and indulge in the upli f ting ambian ce fill e d with musi c , wel c om ing the N ew Year a t B a c k s t age a nd The Huds o n Ro oms. Fe a turing distin c ti ve a nd i m p re s si ve m enus; a pleth o ra of dele c t able dish e s a w ai t s yo u, re a dy to b e ex plo re d a nd s avo u red on the l a st night of 2 0 24
Nâng ly và hòa mình vào không khí ấm áp với những điệu nhạc sôi động chào đón Năm mới tại Backstage, và The Hudson Rooms. Với những thực đơn đặc sắc, đầy ấn tượng, hãy cùng Capella Hà Nội khép lại một năm đầy ý nghĩa và đón chào một năm mới rực rỡ tuyệt vời!
THE H UDS ON ROOM S
1 7 . 30 – 2 3 . 0 0
(DJ throughout the night : 21 00 – 00.30)
F I R S T S E ATIN G FROM 1 7. 30 – 2 0.0 0 Lượ t phục vụ đầu tiên từ 17.30 – 20.00 NE W YE A R ’ S E V E SP ECI A L 6 - C O U R S E S ET M EN U
VND 2,450,000+ + / GUEST (KHÁCH)
S EC O ND S E ATIN G FROM 2 0. 4 5 – 2 3 .0 0 Lượ t phục vụ thứ 2 từ 20.45 – 23.00
VND 3,000,000+ + / GUEST (KHÁCH)
W INE PAI R IN G Kết hợp với rượu vang
VND 1,800,000+ + / GUEST (KHÁCH)
BACKSTAGE
1 7 30 – 2 2 3 0
NEW YEAR ’S EVE SPECIAL 6- COURSE SET MENU
VND 2,950,000++ / GUEST (KHÁCH)
WINE PA I R IN G
Kết hợp với rượu vang
VND 1,800,000+ + / GUEST (KHÁCH)
NEW YE AR’S EV E
31/12
D INN E R ( Bữ a t ố i ) : 1 7.3 0 - 22 .3 0 B A C K S T
DUO OF DUCK NEM CUỐN VỊT 2 KIỂU
Duck Fresh Roll, Crispy Fried Roll, and Greens Leaf Salad
Nem Vịt Cuốn Tươi, Nem Vịt Chiên Giòn, Sa-lát Rau Xanh
KING CRAB SALAD
SA-LÁT CUA HOÀNG ĐẾ
Crispy Fried Shallot Pepper Sauce, Fennel, Water Spinach Salad
Sốt Hành Phi Tiêu Rừng, Củ Thì Là, Gỏi Rau Muống
ROASTED PUMPKIN SOUP SÚP BÍ ĐỎ NƯỚNG
Cinnamon Flavour, Black G arlic Bread, Sweet Ginseng
Quế Thơm, Bánh Mì Tỏi Đen, Hồng Sâm
ROASTED PIGEON & FOIE GRAS
ỨC CHIM CÂU & GAN NGỖNG ÁP CHẢO
Rock Sprouts, Leg-Filled Sticky Rice, Pigeon Jus, Stewed Soy Radish, Fresh Noodle, Sautéed G arlic Mushroom Rau Mầm Đá, Xôi Cuộn Thịt Đùi Chim, Sốt Chim Câu Củ Cải Hầm, Bún Tươi, Nấm Xào Tỏi
FLAMBÉED WAGYU BEEF
BÒ WAGYU ĐỐT RƯỢU
B eef Marrow and Salted Egg, Black G arlic , Mushroom Purée Tủy Bò Trứng Muối, Tỏi Đen, Nấm Nghiền
VIETNAM CHOCOLATE LEMON MOUSSE
BÁNH MOUSSE KEM SÔ-CÔ-LA CHANH KIỂU VIỆT NAM
Milk Chocolate Mousse, Lemon Curd and Mung B ean Ice Cream
Kem Lạnh Sô-cô-la Sữa, Kem Đậu Xanh & Sốt Chanh Vàng
6 -CO U RSE SE T MEN U | TH Ự C ĐƠN 6 M Ó N V N D 2, 9 5 0, 0 0 0++ / GUE ST ( KH Á C H )
W I N E PAIRI N G | K Ế T H Ợ P V ỚI RƯỢU VAN G V N D 1,80 0, 000++ / GUE ST ( KH Á C H )
NEW Y E AR’S EV E
31/12
D INN E R ( Bữ a t ố i ) : 1 7.3 0 - 2 3 .0 0
BUTTER POACHED CANADIAN LOBSTER TAIL
ĐUÔI TÔM HÙM CANADA CHẦN BƠ
Chicory, Orange, Fennel, Toasted Pine Nuts, Ginger- Chili Dressing Rau Diếp Xoăn Pháp, Cam Vàng, Củ Thì Là, Hạt Thông Nướng, Sốt Ớt Gừng
WAGYU BEEF CARPACCIO
GỎI BÒ WAGYU THÁI LÁT
Fried Capers, Shaved Parmesan, Arugula, Sun-Dried Tomato, Tapenade
Nụ Bạch Hoa Chiên Giòn, Phô-mai Parmesan Bào, Cải Lông, Cà Chua Sấy Khô, Sốt Ô-liu Nghiền
SEAFOOD CONSOMMÉ
SÚP HẢI SẢN TRONG
Marinated Langoustine, Clams, King Crab Tortellini Tôm Na Uy Tẩm Ướp, Ngao, Hoành Thánh Tortellini Cua Hoàng Đế
TURBOT EN PAPILOTTE
CÁ BƠN BỌC BẠT NƯỚNG
Seasonal Vegetables, Red Orange, Fennel, Black Olive Rau Củ Theo Mùa, Cam Đỏ, Củ Thì Là, Ô-liu Đen
GRILLED KAMICHIKU WAGYU BEEF TENDERLOIN A5 MB 8/8 THĂN NỘI BÒ WAGYU KAMICHIKU A5 MB 8/9 NƯỚNG
Carrot Purée, Grilled White Asparagus, Confit Shallot , Red Wine Sauce Cà Rốt Nghiền, Măng Tây Trắng Nướng, Hành Củ Tím Nấu Chậm, Sốt Vang Đỏ
MANDARIN SORBET SORBET VỊ QUÝT
Meringue, Citrus Sponge, Mandarin G el, Confit Mandarin Bánh Bông Đường, Bánh Bông Lan Cam Quýt, Thạch Quýt, Quýt Nấu Chậm
MILLE FEUILLE BÁNH NGÀN LỚP
Bạt Ngàn Lớp Phủ Caramel, Kem Trứng Rượu Champagne, Kẹo Quả Mọng & Kem Vị Hạt Dẻ Cười
FIRST SEATING FROM 17.30 – 20.00 | LƯỢT PHỤC VỤ ĐẦU TIÊN TỪ 17.30 – 20 00 VND 2,450,000++ / GUEST (KHÁCH)
SECOND SEATING FROM 20 45 – 23 00 | LƯỢT PHỤC VỤ THỨ HAI TỪ 20 45 – 23 00 VND 3,000,000++ / GUEST (KHÁCH)
WINE PAIRING | KẾT HỢP VỚI RƯỢU VANG VND 1,800,000++ / GUEST (KHÁCH)
COUNT D O W N
PARTY
3 1 / 1 2 / 2 02 4
T H E HUD S ON R O O M S
R ANKED AM O N G A S IA' S T O P 81 BA R S TH E ROOF T O P OF C APELLA H AN O I Top 81 quán bar hàng đầu châu Á | Tầng thượng khách sạn Capella Hà Nội
N O N - S TOP D J M U S IC P L AYIN G NE W YOR K- S TYLE SO U L , DI S C O, F UNK TH RO U G H O UT THE EVENIN G, W ITH A S PE CTACUL AR M AGIC S H O W AT THE S T R OKE O F M IDNI G HT ! Âm nhạc với DJ xuyên suốt đêm tiệc!
D I V A 'S L OUNG E 2 2 . 00 - 0 0 . 3 0 21 . 00 - 0 0 . 3 0
UNFO RG ET TA BLE C O UNT D O W N E V EN T W ITH LIVE J AZ Z B A ND P L AYIN G T HR OUG H TO M IDNI GH T Đón Năm mới với màn trình diễn nhạc Jazz sống động!
( * ) A mini m um s p end is a pplicable f or each t able (*) Áp dụng mức chi tiêu tối thiểu cho mỗi bàn.
mailto:info.hanoi@capellahotels.com
NEW YEA R’ S D AY
T I ỆC MỪNG N Ă M M Ớ I
Ring in the N ew Ye a r a t C a p ell a H a noi with un f o rget t a ble dining ex p e r ien c e s. Enj oy a f a n t a s t ic b r unch at The Hudson Rooms, whe re yo u can t a ke in b re a th t aking ci t y vie w s
Start your New Year o right at Capella Hanoi!
Bữa trưa đầu tiên của năm mới đầy ấn tượng tại The Hudson Rooms với thực đơn brunch đặc biệt của bếp trưởng được phục vụ trong không gian ngập tràn âm nhạc sôi động. Hãy đón mừng ngày đầu năm mới đầy hứng khởi theo cách vô cùng đặc biệt cùng Capella Hà Nội!
01 / 01 / 202 5
BRUNCH | BỮA TRƯA: 11.30 - 14.30 (LIVE MUSIC: 11.30 – 14.30)
PACK AG E W IT H N O N -A LC OHO LIC B E V E R AG E S
B ao gồm đ ồ uống k hông cồ n VND 2,450,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACK AG E WITH WIN E , B EER & C O C K TA IL S
B ao gồm rượu vang, b i a & coc k ta i l VND 3,300,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACKAGE WITH WINE , BEER, COCKTAILS & CHAMPAGNE
B ao gồm rượu vang, b i a, coc k ta il & C hampagn e VND 3,950,000++ / GUEST (KHÁCH)
THE H U D S O N ROOM S
01 / 01 / 202 5
DINNER | BỮA TỐI: 17.30 - 23.00
4 - C O U R S E S ET M ENU | Thực đơn 4 món VND 2,100,000++ / GUEST (KHÁCH)
WINE PAIRIN G | Kết hợp với rượu vang VND 1,500,000++ / GUEST (KHÁCH)
NEW YEAR’S GASTRONOMIC
01/01
BRU N C H ( Bữ a t rư a) : 11.3 0 - 1
RAW BAR | QUẦY HẢI SẢN TƯƠI
POACHED DAVID HERVÉ OYSTER IN CHAMPAGNE
HÀU DAVID HERVÉ CHẦN TRONG RƯỢU CHAMPAGNE
O yster Juice Espuma, B acon, Lemon Pepper Pearl Bọt Kem Hàu, Ba Chỉ Heo Xông Khói, Trân Châu Tiêu Chanh Vàng
WAGYU BEEF ROLL
BÒ WAGYU CUỘN
Shiso Leaves, Horseradish
Lá Tía Tô, Củ Cải Ngựa
FINES DE CLAIRE OYSTERS N3
HÀU FINES DE CLAIRE N3
LOBSTER TÔM HÙM
TIGER PRAWNS TÔM SÚ
JAPANESE SASHIMI SASHIMI NHẬT
COLD CUTS | QUẦY THỊT NGUỘI
WHOLE SERRANO HAM
ĐÙI HEO MUỐI SERRANO
DUCK PÂTÉ EN CROUTE
PATE VỊT BỌC BẠT
FOIE GRAS TERRINE
PATE GAN NGỖNG
Olives, Sun-Dried Tomatoes, Gherkins, Onion Pickles, Mixed Vegetable Pickles, Mustard, and Green Sauce Ô-liu, Cà Chua Sấy Khô, Dưa Chuột Muối, Hành Tây Muối, hoặc Dưa Chua Rau Củ Hỗn Hợp, Sốt Mù Tạt, Sốt Xanh
NEW YEAR’S SPECIALTIES | MÓN ĐẶC BIỆT MỪNG NĂM MỚI
CHARGRILLED OCTOPUS
BẠCH TUỘC NƯỚNG
Lentils, Romesco Sauce, Coriander Pesto
Đậu Lăng, Sốt Ớt Chuông, Sốt Pesto Mùi Ta
ROASTED QUAIL CHIM CÚT QUAY
Chestnut , Demi- glace Hạt Dẻ, Sốt Nâu Cổ Điển
WHOLE ROASTED LAMB LEG
ĐÙI CỪU NƯỚNG TẢNG
Mint Chutney, Gravy, Roasted B aby Potatoes with Herbs
Sốt Bạc Hà, Nước Sốt Thịt, Khoai Tây Bi Bỏ Lò Cùng Rau Thơm
BEEF WELLINGTON
BÒ WELLINGTON
Bò Wagyu, Nấm, Nấm Truffle, Sốt Bò
CATCH OF THE DAY
MÓN CÁ TƯƠI THEO NGÀY
Pan-Seared Fillet , Romesco Sauce, Chickpea Purée Phi-lê Cá Áp Chảo, Sốt Ớt Chuông, Đậu Gà Nghiền
SALADS | QUẦY SA-LÁT
CAESAR
SA-LÁT CAESAR
Anchovies, B acon, Caesar Dressing Cá Cơm, Ba Chỉ Heo Xông Khói, Sốt Caesar
WALDORF SALAD
SA-LÁT WALDORF
Apple, Celery, Raisins, Yogurt Dressing Táo Tươi, Cần Tây, Nho Khô, Sốt Sữa Chua
CAPRESE SALAD
SA-LÁT CAPRESE
Heirloom Tomatoes, Mozzarella, Fresh B asil, and B alsamic Reduction
Cà Chua Nhiều Màu, Phô-mai Mozzarella, Húng Quế Tươi và Sốt Giấm Balsamic
CHEESE TROLLEY | XE PHÔ-MAI
LES FRÈRES MARCHAND ARTISANS CHEESES
PHO-MAI THỦ CÔNG LES FRÈRES MARCHAND
Jams, Nuts and Dry Fruits
Mứ t, Hạt Ngậy, và Trái Cây Khô
PASTRIES & DESSERTS | BÁNH NGỌT & MÓN TRÁNG MIỆNG
NEW YORK CHEESECAKE
BÁNH PHÔ-MAI KIỂU NEW YORK
Caramel, Chocolate, B erries
Caramen, Sô-cô-la, Quả Mọng
DARK CHOCOLATE TART
BÁNH TART SÔ-CÔ-LA
Caramelized Pineapple, Crème Fraîche Dứa Om Caramen, Kem Fraîche
BOOZY ICE- CREAM SHAKES KEM LẮC RƯỢU
HOT GINGER CHOCOLATE CAKE
BÁNH KEM SÔ-CÔ-LA GỪNG
Almond Caramel Crumble, Raspberry Sorbet Vụn Hạnh Nhân Caramen, Sorbet Quả Mâm Xôi
CANNOLI
BÁNH ỐNG CANNOLI
Gingerbread Crumble with Vanilla Ice Cream Vụn Bánh Gừng, Kem Vani
PACK AG E W IT H N O N -A LC OHO LIC B E V E R AG E S
B ao gồm đ ồ uống k hông cồ n VND 2,450,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACK AG E WITH WIN E , B EER & C O C K TAILS
B ao gồm rượu vang, b i a & coc k ta i l VND 3,300,000++ / GUEST (KHÁCH)
PACKAGE WITH WINE, BEER, COCKTAILS & CHAMPAGNE
B ao gồm rượu vang, b i a, coc k ta il & C hampagn e VND 3,950,000++ / GUEST (KHÁCH)
TH E H UD S O N R O OM S
NEW Y E AR’S D INNE R
01/01
D INN E R ( Bữ a t ố i ) : 1 7.3 0 - 2 3 0 0
THE FULTON WATERFRONT SEAFOOD PLATTER
ĐĨA HẢI SẢN FULTON
French O ysters, Lobsters, Tiger Prawns, New Zealand Mussels, Salmon Sashimi
Hàu Pháp, Tôm Hùm, Tôm Sú, Vẹm Xanh New Zealand, Sashimi Cá Hồi
ROASTED BACON-WRAPPED MONKFISH
THĂN CÁ MẶT QUỶ CUỘN BA CHỈ HEO NƯỚNG
Sage -Flavoured B eurre Noisette Polenta, Crispy Chickpeas, and Lemon- Champagne Sauce
Cháo Ngô Ý vị Bơ Nâu Lá Xô Thơm, Đậu Gà Giòn, Sốt Chanh Rượu Champagne
BRAISED ANGUS BEEF CHEEK MÁ BÒ ANGUS HẦM
Cơm Ý Hoa Nghệ Tây, Nấm Truffle Bào
RHUM BABÀ
BÁNH BỌT BIỂN Ủ RƯỢU RUM
Vietnamese B erry Salad, Dark Chocolate Mousse, and Gingerbread Ice Cream
Sa-lát Các Loại Quả Mọng Việt Nam, Kem lạnh Sô-cô-la và Kem Hương Vị Bánh Gừng
4 - C O U R S E S ET M ENU | Thực đơn 4 món
VND 2,100,000++ / GUEST (KHÁCH)
WINE PA IRIN G | Kết hợp với rượu vang
VND 1,500,000++ / GUEST (KHÁCH)
TE RMS & C ON D ITION S
ĐIỀU KIỆN & ĐIỀU
KHOẢN
Terms and conditions apply for specific dates. Please check at the time of booking for any required deposit
Việc thanh toán trước được áp dụng cho một số ngày đặc biệt trong giai đoạn này Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết. A ll pri c e s a r e subj ec t t o a g ov ernmen t
Giá chưa bao gồm thuế VAT và 5% phí dịch vụ.