THE HOUSE OF SENSES
A FAIRY-TALE MICHELIN FEAST
Immerse yourself in the festive atmosphere and celebrate the season at Koki - The House of Senses. As Vietnam's premier destination for Japanese cuisine, Koki proudly holds the only MICHELIN Star for its offerings. Hibana by Koki provides an acclaimed Teppanyaki experience, while Izakaya by Koki, recognized as MICHELIN Selected, features exquisite sashimi, traditional Shabu Shabu hot pot, and more.
During the Festive Season 2024, Koki will present special menus and exclusive experiences, perfect for sharing with loved ones. Reserve your table early to indulge in this celebration of flavors and traditions!
Hãy chào đón không khí lễ hội tại Koki – Ngôi Nhà Của Các Giác Quan, viên ngọc rực rỡ của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi có những trải nghiệm ẩm thực đa tầng, từ Akio Bar & Lounge ấm cúng với bộ sưu tập rượu sake đồ sộ hay những loại cocktail mang hương vị đặc sắc của xứ sở Phù Tang, tới nhà hàng Izakaya by Koki nổi tiếng với nhiều món ngon đặc sắc được MICHELIN đề xuất như sushi, sashimi hay các loại lẩu
Nhật đặc trưng, và không thể thiếu vắng Hibana by Koki, nơi tôn vinh tinh hoa ẩm thực Teppanyaki với 1 sao MICHELIN duy nhất tại
Việt Nam về ẩm thực Nhật Bản.
Trong mùa lễ hội 2024 này, Koki mời bạn thưởng thức các thực
đơn đặc biệt và những trải nghiệm độc đáo, hoàn hảo để chia sẻ với những người thân yêu. Hãy đắm minh trong nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao, và đừng quên đặt bàn sớm để tham dự bữa tiệc đáng nhớ của thế giới hương vị đặc sắc cùng chúng tôi!
MICHELIN-STARRED
CHEF YAMAGUCHI HIROSHI
Chef Yamaguchi Hiroshi is a celebrated culinary maestro renowned for his mastery of Japanese cuisine and the only MICHELIN Star Japanese chef in Vietnam for two consecutive years. With years of experience in prestigious kitchens across Japan and abroad, Chef Yamaguchi brings a unique blend of traditional techniques and innovative flavours to his dishes. His passion for fresh, high-quality ingredients shines through in every creation, making him a pivotal figure in elevating Japanese dining experiences. At Koki - The House of Senses, he curates exquisite menus that reflect his deep respect for culinary artistry and Japanese culture.
Bếp trưởng Yamaguchi Hiroshi – bậc thầy về ẩm thực Nhật Bản, đầu bếp người Nhật duy nhất đạt và giữ vững danh hiệu 1 sao MICHELIN trong suốt 2 năm liên tiếp. Nổi bật với phong cách đặc trưng, kết nối giữa những kỹ thuật nấu ăn truyền thống và sự sáng tạo hương vị không giới hạn, bếp trưởng Yamaguchi thể hiện tài năng của mình qua từng tác phẩm ẩm thực.
Tại Koki – Ngôi Nhà Của Các Giác Quan, tinh thần và sự tôn trọng sâu sắc của ông đối với nghệ thuật ẩm thực và văn hóa Nhật Bản không chỉ được gìn giữ, lưu truyền mà còn được nâng tầm trở thành những trải nghiệm tuyệt mỹ và khó quên dành cho mỗi thực khách.
CHRISTMAS EVE & CHRISTMAS DAY
TIỆC GIÁNG SINH
Embrace the arrival of Christmas in an atmosphere brimming with excitement at Koki - The House of Senses. With thoughtfully designed menus, we are committed to crafting an unparalleled culinary journey, transforming your festive celebrations into truly exceptional experiences.
Đón chào Giáng Sinh trong không khí đầy hứng khởi tại nhà hàng Koki. Với những thực đơn ấn tượng, chúng tôi mang đến mỗi thực khách một hành trình trải nghiệm ẩm thực xuất sắc, làm cho lễ Giáng Sinh của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết!
CHRISTMAS MENU
Thực đơn Giáng Sinh đặc biệt
24/12 & 25/12
LUNCH (Bữa trưa): 11:30 - 13:30
24/12 & 25/12
DINNER (Bữa tối): 18:00 & 20:30
鮪のタルトレット、キャビア クリスマス仕立て
Tuna Tartlet, Caviar Christmas Style
Bánh Tart Cá Ngừ, Phong Cách Giáng Sinh
ビーフコンソメロワイヤル、雲丹
Wagyu Beef Consommé Chawanmushi, Sea Urchin
Trứng Hấp Nước Dùng Bò Wagyu, Nhum Biển
ブリの焼き霜みぞれ造り
Flame-Seared Yellow Tail
Cá Cam Đuôi Vàng Khò Tái
セコ蟹の春巻き、内子スパイシーダレ
Season Crab Spring Roll, Uchiko Spicy Sauce
Nem Cua Cuộn, Sốt Uchiko Cay
鮑とキノコの土瓶蒸し
Clay Pot of Black Abalone and Mushroom Bào Ngư Đen và Nấm Nấu Nồi Gang
伊勢海老のカダイフ焼き、ビスクソースとキャビアソース
Spiny Lobster in Kadaif Noodle Crusts, Truffle Gnocchi, Armoricaine Sauce, Caviar Beurre Blanc Tôm Hùm Gai Cuộn Mỳ Kadaif, Viên Gnocchi Nấm Truffle với Sốt Armoricaine và Bơ Caviar
ひとくち手打ち出雲十割蕎麦、唐墨
House-made Juwari Soba from Izumo, Salted Mullet Roe
Mỳ Juwari Soba Nhà Làm từ Vùng Izumo, Trứng Cá Đối Muối Bào
八重山郷里牛、究極のクリスピー焼き
Signature Crispy Grilled Yaeyama Kyori Beef
Bò Yaeyama Kyori - Công Thức Nướng Giòn Đặc Biệt
松葉蟹のパエリア
Snow Crab Rice Paella
Cơm Cua Tuyết Chiên Paella
搾りたて和栗モンブラン、苺のソルベ、クリスマスデコレーション
Japanese Chestnut Montblanc, Strawberry Sorbet
Bánh Mont Blanc Hạt Dẻ & Sorbet Dâu Tây Phong Cách Giáng Sinh
VND 8.500.000++ / GUEST (KHÁCH)
SAKE OR WINE PAIRING KẾT HỢP VỚI RƯỢU SAKE HOẶC RƯỢU VANG VND 2.500.000++ / GUEST (KHÁCH)
NEW YEAR’S EVE
BỮA TIỆC GIAO THỪA
New Year's Eve is one of Japan's most cherished celebrations, marking the final day of the year with rituals that embrace the new year with hope and gratitude.
Imagine being a fortunate guest at MICHELIN-Starred Hibana by Koki, where Chef Yamaguchi and his talented team create a mesmerizing Teppanyaki experience. Alternatively, gather with friends and family at MICHELIN-Selected Izakaya by Koki, where authentic flavours and a vibrant ambiance capture the essence of Japan like never before in Vietnam.
Whether you choose Hibana's exquisite artistry or Izakaya's inviting atmosphere, you'll be part of a celebration that honours tradition and fosters togetherness as you bid farewell to the old year and welcome the new one.
Đêm Giao Thừa là một trong những lễ hội được trân trọng nhất của Nhật Bản, đánh dấu ngày cuối cùng của năm với những nghi lễ đón chào năm mới đầy hy vọng và biết ơn.
Dù chọn lựa Hibana by Koki, nhà hàng đạt sao MICHELIN, nơi Bếp trưởng Yamaguchi và đội ngũ tài năng của ông tạo ra những trải nghiệm Teppanyaki mê hoặc; hay Izakaya by Koki, nơi những hương vị ẩm thực Nhật Bản đặc sắc
được tái hiện hoàn mỹ như MICHELIN đã công nhận, bữa tiệc đêm Giao Thừa của bạn cũng trở nên thật đáng nhớ và đầy ấn tượng.
NEW YEAR’S EVE MENU
Thực đơn đặc biệt ngày Giao Thừa
31/12
LUNCH (Bữa trưa): 11:30 - 13:30
DINNER (Bữa tối): 18:00 & 20:30
鮪のタルトレット、キャビア
Tuna Tartlet, Caviar
Bánh Tart Cá Ngừ, Trứng Cá Tầm
ブリの焼き霜みぞれ造り
Flame-Seared Yellow Tail
Cá Cam Đuôi Vàng Khò Tái
セコ蟹の春巻き、内子スパイシーダレ
Season Crab Spring Roll, Uchiko Spicy Sauce
Nem Cua Cuộn, Sốt Uchiko Cay
鮑とキノコの土瓶蒸し
Clay Pot of Black Abalone and Mushroom
Bào Ngư Đen và Nấm Nấu Nồi Gang
八重山郷里牛、究極のクリスピー焼き
Signature Crispy Grilled Yaeyama Kyori Beef
Bò Yaeyama Kyori - Công Thức Nướng Giòn Đặc Biệt
松葉蟹ご飯、イクラ
Snow Crab Kamameshi Rice and Salmon Roe
Cơm Kamameshi Cua Tuyết và Trứng Cá Hồi
車海老天麩羅蕎麦
Kuruma Prawn Tempura Soba
Mỳ Soba với Tôm He Tempura
出来立てスフレ、黒トリュフアイスクリーム
Just Made Soufflés, Black Truffle Ice Cream
Soufflé Phô-mai, Kem Nấm Truffle Đen
VND 8.500.000++ / GUEST (KHÁCH) SAKE OR WINE PAIRING KẾT HỢP VỚI RƯỢU SAKE HOẶC RƯỢU VANG VND 2.500.000++ / GUEST (KHÁCH)
TIỆC MỪNG NĂM MỚI
New Year is the most important holiday in Japan, rich with cherished traditions and customs. Join us for a delightful culinary journey where Chef Yamaguchi will unveil these time-honoured practices through a selection of exquisite dishes.
Savour surprising flavours that symbolise luck and longevity, thoughtfully crafted to wish you a happy and prosperous year ahead. Immerse yourself in the spirit of this special celebration as you indulge in each beautifully prepared dish, welcoming the new year with joy and hope.
Whether you choose the MICHELIN-starred elegance of Hibana by Koki or the vibrant authenticity of Izakaya by Koki, each experience promises to be a magical highlight of your culinary adventure as you ring in the new year at Capella Hanoi.
Được coi là ngày lễ quan trọng nhất tại Nhật Bản, lễ mừng Năm Mới chứa đựng vô vàn các trải nghiệm truyền thống đáng quý, trong đó, không thể không kể đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và đầy thú vị.
Hãy cùng Koki – Ngôi Nhà Của Các Giác Quan chào đón một hành trình ẩm thực ấn tượng, nơi Bếp trưởng Yamaguchi sẽ bật mí về những nét văn hóa ẩm thực lâu đời của Nhật Bản qua rất nhiều món ăn tinh tế. Cùng chúng tôi thưởng thức những hương vị bất ngờ mang ý nghĩa may mắn và trường thọ, được chăm chút tỉ mỉ thay lời chúc gửi tới mỗi thực khách một năm mới hạnh phúc và thịnh vượng.
Dù bạn chọn sự sang trọng của Hibana by Koki, nhà hàng đạt sao MICHELIN, hay sự ấm cúng của Izakaya by Koki, mỗi trải nghiệm hứa hẹn sẽ là dấu ấn kỳ diệu trong cuộc hành trình ẩm thực cùng đón chào năm mới của bạn tại Capella Hà Nội.
NEW YEAR’S MENU
Thực đơn đặc biệt mừng Năm Mới
01/01 - 04/01
LUNCH (Bữa trưa): 11:30 - 13:30
DINNER (Bữa tối): 18:00 & 20:30
鮪と出雲十割蕎麦の太巻き Tuna & Izumo Juwari Soba Futomaki Sushi Sushi Futomaki Cá Ngừ và Mỳ Juwari Soba từ Izumo
お節前菜盛り合わせ
Assorted New Year's Appetizers "Osechi" Khai Vị Năm Mới "Osechi"
ビーフコンソメロワイヤル、雲丹 Wagyu Beef Consommé Chawanmushi, Sea Urchin Trứng Hấp Nước Dùng Bò Wagyu, Nhum Biển
鮑とキノコの土瓶蒸し
Clay Pot of Black Abalone and Mushroom Bào Ngư Đen và Nấm Nấu Nồi Gang
伊勢海老のカダイフ焼き、ビスクソースとキャビアソース
Spiny Lobster in Kadaif Noodle Crusts, Truffle Gnocchi, Armoricaine Sauce, Caviar Beurre Blanc Tôm Hùm Gai Cuộn Mỳ Kadaif, Viên Gnocchi Nấm Truffle với Sốt Armoricaine và Bơ Caviar
八重山郷里牛、究極のクリスピー焼き
Signature Crispy Grilled Yaeyama Kyori Beef Bò Yaeyama Kyori - Công Thức Nướng Giòn Đặc Biệt
松葉蟹の 飯、イクラ、お雑煮、香の物
Snow Crab Kamameshi Rice with Salmon Roe, Ozoni Soup Cơm Kamameshi Cua Tuyết với Trứng Cá Hồi, Súp Bánh Dày Ozoni
練りたてワラビ餅、
八女抹茶アイスクリーム、沖縄黒蜜
House-made Warabi Mochi, Yame Matcha Ice Cream & Okinawa Black Sugar Syrup Mochi Dương Xỉ Nhà Làm, Kem Trà Xanh Yame & Sốt Đường Đen Okinawa
8.500.000++ / GUEST (KHÁCH)
OR WINE PAIRING
TERMS & CONDITIONS
ĐIỀU
KIỆN & ĐIỀU KHOẢN
Terms and conditions apply for specific dates.
Please check at the time of booking for any required deposit.
Việc thanh toán trước được áp dụng cho một số ngày đặc biệt trong giai đoạn này.
Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để
biết thêm thông tin chi tiết.
All prices are subject to a government tax and 5% service charge.
Giá chưa bao gồm thuế VAT và 5% phí dịch vụ.