Revista AnaMaria - Edição 1196

a se ma na em

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Unha

DEGRADÊ Passo a passo da tendência que vai brilhar nas suas mãos

5

LOOKS PARA ENTRAR NA MODA DOS TONS PASTEL DA CABEÇA AOS PÉS

CÂNCER NAS GLÂ GLÂNDULAS SALIVARES Tumor raro levou Heloisa Périssé a tratamento

AMEIXA: A FRUTA QUE VAI

EMAGRECER VOCÊ

Ela ainda turbina a saúde do coração

Escalada

Obesidade INFANTOJUVENIL

PROFISSIONAL Livros capazes de ajudá-la a subir na carreira

Como impedir que seu filho chegue a esse estágio

Bloqueie o

PESSIMISMO

Prepare o cérebro para deixar a vida mais leve e facilitar a conquista das suas metas

Aprenda a DECORAR bombons com transfer

| Recadinho da redação |

Torcer pelo fracasso de outra pessoa barra o seu caminho para o sucesso

Abudância generalizada para você!

Amy Poehler

GETTY IMAGES

N

ós precisamos de vez assumir uma certeza em nossa vida: a prosperidade, sim, nasceu para todos. Olhando ao redor e, muitas vezes, para a nossa própria história, chegamos a duvidar disso. Mas, creia, não existe alguém muito bem-sucedido que não tenha, em algum momento da caminhada, duvidado de si mesmo enquanto avançava na batalha pela busca dos próprios sonhos. E não sou eu quem está dizendo nada disso. A teoria é da psicóloga Fernanda Tochetto e está devidamente explicada na matéria Cérebro Blindado contra a Negatividade, publicada nesta edição.

No texto assinado pela repórter Ana Bardella, a especialista declara que precisamos nos libertar das preocupações excessivas e das ideias pessimistas para estreitar a intimidade com a bonança. Não, não se trata de algo nada fácil.

E justamente por isso a Fernanda preparou uma lista do que precisamos fazer para colocar esse plano em prática. Entre as questões levantadas, ela sugere praticarmos a gratidão, sair do piloto automático e transformar nossos erros em combustível. O resultado? Um chega pra lá bem dado na negatividade e uma vida mais leve para conquistar planos e, finalmente, cair nos braços da prosperidade. Boa leitura! Beijos!

PITACOS “Amo a seção A Palavra do Papa Francisco. Seus textos nos servem de apoio e incentivo. É sempre bom ler algo edificante assim.”

Ciça Alves, por e-mail

A PALAVRA DA VEZ

Hegemonia

Influência absoluta, liderança ou superioridade; domínio, poder que algo ou alguém exerce em relação aos demais

“Adorei a matéria Cosméticos veganos (ed. 1193).

Sensacional a ideia de nos dar receitas caseiras de produtos de beleza.”

Veja como usar na seção Na Sua Cabeceira

Lívia dos Santos, por e-mail

“Nota 10 para a matéria Desinformação: a inimiga do autismo (ed. 1193).

Precisamos realmente falar mais a respeito dessa condição.”

Silvana Araújo, por e-mail

FOTO DE CAPA: ESTEVAM AVELLAR / GLOBO

Fabricio Pellegrino FALE COM A GENTE (11) 2197-2158, de 2ª a 6ª, das 10h às 16h E-mail anamaria@ maisleitor.com.br

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| Coluna animal | Editado por Karla Precioso, com Júlia Arbex

Bichinhos que fazem a gente feliz!

DIRETOR-SUPERINTENDENTE Luis Fernando Maluf DIRETORES CORPORATIVOS Editorial: Pablo de la Fuente Comercial: Márcio Maffei Finanças e Controle: Filipe Medeiros Internet: Alan Fontevecchia Jurídico e RH: Wardi Awada Digital: Guilherme Ravache

Mande fotos do seu bicho para o e-mail anamaria@ maisleitor.com.br

DIRETORIA E GERÊNCIAS Publicidade: Thaís Haddad (diretora) Circulação: Luciana Romano (Assinaturas) Tecnologia Digital: Nicholas Serrano Tecnologia: Victor Fontes Arte, Prepress e Coordenação Gráfica: André Luiz Silva

Boa companhia Essa é a princesa Sury, filha de quatro patas de Katia.

Ela tem 8 anos e as duas vivem juntas.

(Lançada em 1996) Editor: Fabricio Pellegrino; Repórteres: Ana Bardella, Júlia Arbex e Karla Precioso; Arte: Marli Miler (Editora) e Giuliana Francisco; Revisão: Hellen Ribeiro REDAÇÃO E CORRESPONDÊNCIA SÃO PAULO: Av. Eusébio Matoso, 1.375, 5º andar, Pinheiros, CEP 05423-180, SP, Brasil;

Denguinho Juju é a tartaruga de Cilene. Como dá para ver, ela é bem tranquila e sossegada... Fofa!

ANAMARIA 1196 (ISSN 1413-8042), ano 23, nº 49, é uma publicação da EDITORA CARAS. Edições anteriores: Solicite ao seu jornaleiro pelo preço da última edição em bancas, mais despesa de remessa; sujeito a disponibilidade de estoque.

Distribuída em todo o país pela Dinap S.A. Distribuidora Nacional de Publicações, São Paulo. ANAMARIA não admite publicidade redacional.

Só no estilo O Yupi está prontinho para curtir o final de semana. Ele é muito bonitinho, Carolyna!

A Editora CARAS informa que não realiza cobrança telefônica de débitos pendentes e não aplica qualquer tipo de multa em virtude de cancelamento de assinatura. Todos os nossos boletos são emitidos através do banco Santander, com cedente Editora CARAS SA. Em caso de dúvida, ligue para nós.

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Tão mimada

Isso que é parceria!

Maya é a criança da casa de Ivanilda e Fernando.

Que gracinha...

Napo e Amarelo se conheceram faz pouco tempo e se deram tão bem que ficam juntos o tempo todo. Eles são os animais de estimação da irmã de Maria.

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IMPRESSA NA COAN Industria Gráfica Ltda.

Av. Tancredo Neves, 300 Tubarão - Santa Catarina - Brasil

EDITOR RESPONSÁVEL Wardi Awada

| A palavra do Papa Francisco |

O caminho que Jesus indica é o serviço, mas com frequência na Igreja buscam-se poder, dinheiro e vaidade. Esses não são os maiores bens O maior é aquele que serve mais, quem está mais a serviço dos outros, e não aquele que se vangloria, que busca o poder, o dinheiro, a vaidade, o orgulho...

Não, esses não são os maiores.

E o que aconteceu aqui com os apóstolos, inclusive com a mãe de João e Tiago, é uma história que acontece todos os dias na Igreja, em cada comunidade. Mas, entre nós, quem é o maior? Quem comanda? As ambições...”

Em cada comunidade – nas paróquias ou nas instituições – sempre existe essa vontade de galgar, de ter poder. Na verdade, a vontade mundana de estar com o poder acontece nas paróquias, nos colégios e também nos episcopados, uma atitude que não é a atitude de Jesus, que veio para servir e ensinar o serviço e a humildade.”

Todos somos tentados pelas atitudes de poder e de vaidade. Por isso, peçamos ao Senhor que nos ilumine para entendermos que o espírito mundano é inimigo de Deus.

Todos nós somos tentados a destruir o outro para subir mais. É uma tentação mundana, mas que divide e destrói a Igreja, não é o Espírito de Jesus.”

A exploração das pessoas hoje é uma verdadeira escravidão. Viver do sangue das pessoas, repito, é pecado mortal.

Pensemos no drama de hoje: a exploração das pessoas, que se tornam escravas, os traficantes de seres humanos, e não somente aqueles que traficam prostitutas e crianças para o trabalho infantil, mas aquele tráfico mais ‘civilizado’.”

Que o Senhor nos faça entender aquela simplicidade que Jesus nos diz: “É mais importante um copo de água em nome de Cristo que todas as riquezas acumuladas com a exploração das pessoas.”

FOTO GETTY IMAGES

O caminho de Jesus indica o SERVIÇO

Explorar os trabalhadores para enriquecer é ser como sanguessugas e isso também é um pecado mortal. Não se pode servir Deus e as riquezas. Essas tais riquezas são boas em si mesmas, mas erram aqueles que seguem a teologia da prosperidade.

Recordemos o que diz S. Tiago: “Olhai que o salário que não pagaste aos trabalhadores que ceifaram os vossos campos está a clamar; e os clamores dos ceifeiros chegaram aos ouvidos do Senhor do universo!”

A PALAVRA DO FRANCISCO O conteúdo desta página é extraído da missa que o Santo Padre celebra toda manhã na Casa Santa Marta, nas dependências do Estado do Vaticano.

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| Picadinho de notícias | Editado por Karla Precioso, com Ana Bardella

Organização é tudo!

Incentive seus filhos a estudarem mais de uma vez os conteúdos nos quais sentem dificuldade, repassando o que foi ensinado em sala de aula e praticando os exercícios.

Estudar com amigos pode ser uma boa, desde que o foco seja mantido durante as reuniões.

Dúvidas acumuladas atrapalham. Incentive seus filhos a tirá-las com os professores sempre nas aulas seguintes aos dias de estudo.

Saiba como lavar os tênis na máquina

De acordo com Marinês Cassiano, especialista em cuidados têxteis da 5àsec, o primeiro passo é olhar na etiqueta se é possível fazer a limpeza na máquina. Em seguida, retire cadarços e palmilhas, que devem ser lavados separadamente. Com uma escova, remova o excesso de sujeira do tênis com sabão. Depois, coloque os pares em sacos de proteção na máquina e lave com água fria no ciclo de lavagem delicada. É possível centrifugá-los, mas não colocá-los na secadora. Deixe secar à sombra.

EM CADA 10 ALUNOS que estão no ensino básico trabalharão em profissões que ainda não existem. O dado é de uma pesquisa apresentada durante um evento de empreendedorismo organizado pela StartSe. O motivo de tantas profissões do futuro? As tecnologias, que estão modificando as áreas de conhecimento e atuações no mercado de trabalho.

A internet está cheia de truques para manter a saúde dos fios. Mas será que todos dão certo? Sonia Nesi, hairstylist, tira as dúvidas. Confira: BABOSA

É rica em vitaminas e minerais. O gel da planta pode ser adicionado a máscaras capilares, pois ajuda a devolver a maciez e a força dos fios.

LIMÃO

A MULHER DO MEU MARIDO Joana (Luana Piovani) sabe que seu marido é infiel, mas não se importa e acredita ser feliz no casamento. Isso até conhecer Martin (Francisco Andrade) e se apaixonar, sem saber que ele é casado com a amante do seu esposo.

Em cartaz.

A combinação de sol e limão para clarear o cabelo não é saudável.

Além de deixá-lo ressecado, pode causar queimaduras na pele e no couro cabeludo.

CERVEJA

FOTOS: GETTY IMAGES

Se as notas da criançada não andam das melhores, agora é a hora de melhorar.

Confira as dicas de Roberto Pupim Dalpino, professor e proprietário da Dalpino Educacional, para aprimorar o desempenho:

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cultura filme

Ainda dá pra passar de ano?

Funciona no cabelo?

Contém vitaminas e proteínas boas para a reestruturação dos fios. Mas o álcool pode prejudicá-los, por isso deixe a lata aberta algumas horas antes da aplicação. Deixe agir por 15 minutos, lave bem e hidrate.

| Sinta & liga |

Sobre

mães

de pijama

no Dia das Mães, nas redes sociais.

E o problema não são os ‘jovens de hoje’. O problema está naquela mãe que não esqueceu apenas de tirar o pijama para ir à praia, mas esqueceu de si. Passou a viver uma vida acessória, uma vida de mãe de miss, perdendo a identidade: vou dar a ele tudo o que não tive. Por que esse altruísmo torto?

Quando conquistar algo que almejou, o presente é pessoal e intransferível. E essa é a melhor lição que pode dar a seus filhos: o cultivo do amor-próprio. De quebra, você lhes ensinará que a vida não acaba depois da sala de parto. E que a relação de amor que começa ali não inviabiliza a continuidade dos próprios sonhos.

O problema está naquela mãe que não esqueceu apenas de tirar o pijama para ir à praia, mas esqueceu de si. Passou a viver uma vida acessória, uma vida de mãe de miss, perdendo a identidade...

contas e, de preferência, não se meter muito, respeitando sua privacidade (até porque o que a mãe vai saber perto do know-how dos amigos 15 anos?) – é exclusivamente de quem cria. Não espere que a consideração por ter dado à luz ultrapasse três linhas emocionadas

ARQUIVO PESSOAL

FOTO: GETTY IMAGES

U

ma amiga, mãe de primeira viagem, ao apresentar a praia à sua bebê, de 1 ano, tomou certos cuidados: fraldas, mosquiteiro, papinhas, água para um exército de infantes, carrinho, remédio para vômito, roupinhas, chapéus, lenços umedecidos, brinquedos hipoalergênicos e assim por diante.

Quando a princesa foi depositada na piscina inflável com água esterilizada, ela se deu conta de que tinha esquecido de colocar o biquíni e estava com a camiseta do pijama. Mas a carinha de felicidade da pequena comendo areia compensava.

Apesar de ter optado por não viver essa experiência, entendo o encantamento que a babylandia traz.

Mas é depois, quando o filhote cria autonomia – e aprende coisas como “ah, mamãe faz... afinal, não é para isso que as mães estão na Terra?” – que a mãe de pijama deixa de ser piada e passa a ser preocupação.

A responsabilidade para que o fofucho não cresça com a certeza de que a “manhê” é uma serva – com direito de ir e vir desde que seja para levar ou buscar da escola, do inglês, do shopping ou de baladas, pagar

WAL REIS é jornalista, profissional de comunicação corporativa e escreve sobre comportamento e coisas da vida.

Envie Envie suas suas perguntas perguntas para para Thiago Wal Reis Vieira pelo pelo e-mail e-mail anamaria@maisleitor.com.br anamaria@maisleitor.com.br

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Naluta Capa

CONTRA O CÂNCER

Em agosto deste ano, Heloisa Périssé anunciou que havia descoberto um tumor nas glândulas salivares e cancelou compromissos de trabalho para iniciar o tratamento. Entenda os detalhes sobre o desenvolvimento e prevenção da doença Ana Bardella

DIFERENTES TIPOS “As glândulas salivares são responsáveis pela produção de saliva e outros tipos de secreções importantes para a nossa saúde”, explica o médico.

Segundo o especialista, elas variam de tamanho e ficam localizadas em diferentes partes: em regiões próximas às orelhas, língua e mandíbula. Os tumores, apesar de infrequentes, podem aparecer em qualquer uma das glândulas – mas nem todos oferecem riscos à saúde. A variação, portanto, está no grau de malignidade. Por isso, ao notar o aparecimento de um nódulo, primeiro, avalie a localização.

“Nas glândulas maiores, os riscos são pequenos. Quanto menor a glândula atingida, maior a possibilidade de ser um tumor maligno, ou seja, um câncer”, completa Pinto. anamaria.uol.com.br

DESENVOLVIMENTO E PREVENÇÃO EM ESTUDO Ainda não são conhecidos pela ciência todos os fatores de risco para o desenvolvimento deste tipo de câncer. “Sabe-se que a exposição à radiação pode aumentar as chances de um tumor maligno. Por exemplo, profissionais da área de radiologia, pacientes que já passaram por radioterapia ou pessoas que estiveram próximas de um acidente nuclear têm mais riscos de desenvolverem”, afirma o médico. Porém, a maior parte dos casos são esporádicos – ou seja, não estão associados a fatores genéticos nem têm uma relação de causa e efeito bem estabelecida pela medicina.

“Não há, por exemplo, relação com o vírus do HPV”, ressalta o médico. Por esse motivo, para este tipo específico de câncer, não há formas comprovadas de prevenção a não ser evitar a exposição à radiação.

SINAIS DE ALERTA Ao contrário do que se imagina, mesmo sendo um problema nas glândulas salivares, o câncer dificilmente gera alterações que podem ser sentidas na produção da saliva.

“Na maior parte dos casos, quem nota a presença do tumor é o próprio paciente”, diz o médico. No início da doença, o sintoma é um só: um nódulo no rosto, pescoço ou boca.

Em alguns casos, ele pode ser acompanhado de dor ou de dificuldade para abrir e fechar a mandíbula. Em outros, mais raros e agressivos, pode paralisar os músculos da face. Ao notar a presença de um nódulo como este, procure auxílio de um profissional. A indicação do especialista é marcar uma consulta com um cirurgião de cabeça e pescoço. “Os profissionais da área são aptos para analisar os nódulos e avaliarem os riscos, indicando o melhor tipo de tratamento”, diz. O importante é não deixar o tempo passar sem dar importância ao sintoma.

TRATAMENTO Heloisa já se submeteu a uma cirurgia e, agora, passa por sessões de rádio e quimioterapia.

O médico, no entanto, diz que este tipo de tratamento é raro nos casos de câncer das glândulas salivares. “Aproximadamente, oito em cada dez pacientes fazem somente a retirada do tumor por meio de uma operação”, explica. Quando o tipo é mais agressivo, o mais comum é adicionar ao tratamento a radioterapia. A quimioterapia é uma exceção, específica para o caso da atriz.

FOTOS ESTEVAM AVELLAR / GLOBO/REPRODUÇÃO INSTAGRAM

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irurgia seguida de sessões de rádio e quimioterapia: foi para dar início ao tratamento de um câncer nas glândulas salivares que Heloisa Périssé cancelou as apresentações do espetáculo Loloucas, no teatro, em agosto deste ano. Aos 53 anos e com duas filhas, uma de 20 e outra de 13 anos, a atriz tem se mantido reservada durante o tratamento, evitando dar entrevistas. Porém, compartilha as notícias positivas sobre a saúde nas redes sociais, sempre agradecendo o carinho dos fãs e o apoio de familiares e amigos. De acordo com Fábio Roberto Pinto, cirurgião de cabeça e pescoço do HCor, os tumores das glândulas salivares não são frequentes e têm características específicas. Conheça mais detalhes do câncer raro que atingiu a atriz.

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Apoio dos entes queridos O carinho das pessoas próximas ajuda o paciente a manter a positividade e a encarar a doença com mais segurança. De acordo com o que posta nas redes sociais, Heloisa tem recebido muito apoio dos amigos e familiares próximos.

Ao lado do marido, Mauro Farias: “Meu melhor amigo, de todas as horas”

Com as “enfermeiras” e amigas Maria Clara Gueiros, Claudia Raia e Ingrid Guimarães: “É um luxou ou não é?”

Compartilhando cheia de orgulho a foto das filhas, Luísa e Antônia. “Elas são o sol da minha vida! Basta um abraço, um beijo, um olhar... Meu mundo se ilumina!”

Dieta

Ameixa

A fruta já é famosa por combater problemas intestinais e aliviar a prisão de ventre. Mas existe uma outra vantagem que vai convencer você a incluí-la na rotina alimentar: ela é uma ótima aliada na hora de reduzir as medidas. Vem saber o porquê Júlia Arbex

Os tipos Eles podem ser identificados pela cor, que, além de dar tom à fruta, também possui propriedades específicas. As três variações de ameixas podem fazer parte das estratégias nutricionais para a perda de peso, pois têm poucas calorias e uma boa concentração de vitaminas, minerais e antioxidantes. Aposte no sabor que mais lhe agrada!

AMEIXA-VERMELHA

Possui flavonoides, compostos químicos que estão associados à prevenção de diversos tipos de câncer e problemas do coração.

AMEIXA-AMARELA AMEIXA-PRETA

Tem alto teor de antocianinas, que são antioxidantes muito importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares. anamaria.uol.com.br

Rica em carotenoides, essa versão também tem ação antioxidante, além de agir principalmente na melhoria da visão, da pele e da imunidade.

EMAGRECE? Por que ajuda a secar?

Segundo Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, o que faz a ameixa ser uma opção saudável para reduzir as medidas é o fato de o alimento possuir um valor significativo de fibras.

“O alto teor desse componente encontrado na polpa e na casca auxília o trabalho do intestino, o que ajuda a diminuir o inchaço abdominal”, afirma. Além disso, as fibras promovem a sensação de saciedade, afastando a fome por mais tempo e evitando beliscos indevidos entre as refeições.

Contudo, vale mencionar que consumir a ameixa por si só não vai fazer milagres: é necessário manter uma alimentação equilibrada junto com a prática regular de exercícios físicos.

Receitas gostosas

Picolé de ameixa com iogurte INGREDIENTES

1 xícara (chá) de ameixas bem maduras picadas O 200 ml de suco de 1 limão O 2 colheres (sopa) de mel O 2 xícaras (chá) de iogurte natural O

MODO DE PREPARO

Cozinhe em fogo baixo a ameixa, o suco de limão e o mel até formar uma geleia. Misture o iogurte natural com a geleia de ameixa. Coloque o conteúdo em forminhas de picolé e leve ao freezer até atingir consistência firme.

FOTOS: GETTY IMAGES E DIVULGAÇÃO

In natura x desidratada A ameixa in natura é o fruto fresco, com todos os seus nutrientes intactos. “Já a versão conhecida como ‘seca’ sofre o processo de desidratação e perde bastante água. Isso faz com que ela tenha uma maior concentração de fibras e açúcares, naturais da fruta. E, às vezes, para aumentar o tempo de conservação, açúcar refinado é adicionado ao alimento. Por isso, se não houver moderação, as frutas desidratadas podem prejudicar o plano de perder peso”, explica a especialista.

Vitamina de ameixa INGREDIENTES

250 ml de leite de amêndoas 1 banana-nanica bem madura O 3 ameixas secas sem caroço O O

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida!

Moda

Renner, R$ 119,90

Amissima, R$ 195,90

AMARO, R$ 159,90

Kesttou, R$ 189,90 Via Uno, R$ 89,90 Caedu, R$ 59,99

Kesttou, R$ 189,90

Via Uno, R$ 119,90 AMARO, R$ 169,90

Via Uno, R$ 119,90

anamaria.uol.com.br

Beira Rio Conforto, R$ 119,90

BebecĂŞ, R$ 99,90

Renner, R$ 99,90

Pompéia, R$ 119,90

Kesttou, R$ 169,90

As versões pastel de tons como azul, amarelo, rosa, laranja e verde prometem fazer sucesso durante a primavera. O que elas têm em comum?

Todas relembram docinhos da nossa infância e por isso são chamadas de “candy color” (expressão que pode ser traduzida como “cor de doce”).

Montamos cinco looks para você se inspirar e dar um toque delicado às suas produções!

Ana Bardella

Pompeia, R$ 119,90

Vizzano, R$ 139,90

Via Uno, R$ 99,90

FOTOS DIVULGAÇÃO; SACS: AMARO (AMARO.COM); AMISSIMA (AMISSIMA.COM.BR); BEBECÊ (BEBECE. COM.BR); BEIRA RIO CONFORTO (BEIRARIOCONFORTO.COM.BR); CAEDU (CAEDU.COM.BR); KESTTOU (KESTTOU. COM.BR); POMPEIA (LOJASPOMPEIA. COM); RENNER (LOJASRENNER. COM.BR); VIA UNO (VIAUNO.COM); VIZZANO (VIZZANO.COM.BR). PREÇOS PESQUISADOS EM SETEMBRO DE 2019.

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Beleza

TENDÊNCIA

Se você gosta de se aventurar pelo universo das unhas decoradas, saiba da primavera, o estilo pode ser combinado com cores alegres. Lajara Júlia Arbex

A batidinha não precisa ser centralizada. Aplique um pouco para cima e um pouco para baixo. Essa técnica garante o efeito degradê.

Depois que o esmalte secar, pegue uma esponjinha de rosto ou até de louça e corte no tamanho e formato da sua unha.

Limpe o esmalte nas laterais dos dedos e deixe secar. Feito isso, finalize com uma camada de esmalte extrabrilho.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Com a esponja, dê leves batidinhas sobre a unha. Faça nas laterais também, pois a unha toda deve ficar coberta.

PASSO

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Aplique a cor do esmalte da base (nude) e o tom escolhido para o degradê (laranja neon). Dê quatro pinceladas de cada cor na esponjinha.

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Tire a cutícula, se quiser, e aplique uma camada fina de base. Esmalte as unhas com uma cor de fundo. Aqui, foi utilizado o nude.

PASSO

PASSO

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DEGRADÊ

que essa é a moda mais queridinha do momento. Para ficar com a cara Graciano, artista da Singu, preparou um tutorial especial para você!

Ficou lindo, né? Se você é mais discreta, crie o efeito degradê com um esmalte clarinho cintilante e uma cobertura intensificadora da cor. É possível também fazer com tons mais sóbrios como vermelho, vinho e nude

Faça e venda

um doce negócio Livro mostra todo o poder e a versatilidade do doce mais amado do Brasil e revela os segredos escondidos nas cozinhas de renomados chefs do mundo Karla Precioso

N

ão há dúvida: chocolate é uma paixão nacional! Pesquisas garantem isso. Anualmente, cada brasileiro consome, em média, 2,5 kg de chocolate, o equivalente a 16 barras. Segundo pesquisa do Ibope, o Sul é a região do país onde as pessoas mais comem (cerca de 4,5 kg por ano), enquanto a região Nordeste aparece como a que menos consome a guloseima, com um consumo médio anual de 1,2 kg. Só de ouvir falar no doce você já ficou com água na boca? Então, imagina se deparar com o livro Pequeno Larousse

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do Chocolate (Ed. Alaúde), com 415 páginas recheadas de receitas (dos grandes clássicos até criações inspiradoras) e técnicas ilustradas para os mais diversos preparos, com o aval e dicas dos chefs da Le Cordon Bleu – a maior escola de culinária do mundo? Muito provavelmente, você vai se encantar (e se deliciar) diante de tantas gostosuras. Se, além de fã, você quer ganhar dinheiro com essa delícia, a AnaMaria traz em primeira mão duas técnicas extraídas da obra que podem valorizar e modernizar ainda mais o seu trabalho, gerando boa rentabilidade. Siga o passo a passo e mergulhe de cabeça no incrível mundo do chocolate.

tipos!

Os DIFERENTES AMARGO Composto por sementes de cacau (ele tem 70% de cacau em sua composição), manteiga de cacau, pouco açúcar e nada de leite.

MEIO AMARGO Essa opção tem uma coloração escura por não levar leite, mas contém mais açúcar que a versão amarga, o que suaviza o sabor.

AO LEITE Sua composição leva na massa manteiga de cacau, leite, leite em pó ou condensado e açúcar. É o tipo mais comum, mas, por possuir menor teor de cacau, também é mais calórico que as versões amargas.

BRANCO É a versão mais calórica de todas, devido à alta concentração de manteiga de cacau, açúcar e gordura.

SEM LACTOSE Tem alta porcentagem de cacau (50 a 80%), além de não levar leite, leite em pó ou qualquer outro derivado do leite na sua composição.

DIET Contém massa e manteiga de cacau, leite em pó e soro do leite. Por ser diet, existe a restrição de açúcar, mas há o acréscimo de gordura, podendo ser até mais calórico do que o chocolate ao leite.

LIGHT Um chocolate pode ser considerado light quando há uma redução de pelo menos 25% da quantidade de um determinado nutriente e/ou calorias em relação ao tradicional.

Curiosidades!

O cacau é originário da Bacia do Rio Amazonas, na América do Sul, mas dois terços da atual produção estão atualmente concentradas na Costa do Marfim, na África.

O chocolate foi consumido pela primeira vez como bebida pelos maias e os astecas durante seus rituais. Quando chegou à Europa, no século XVI, essa bebida muito luxuosa foi reservada para a classe alta.

Está provado cientificamente que o chocolate é um dos alimentos mais viciantes. A presença de serotonina estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade!

Uma barra de chocolate de 100 g contém aproximadamente 80 grãos de cacau. Cada grão contém cerca de 0,2% de cafeína.

Faça e venda

Como fazer folhas

PASSO

1

Maravilhas feitas Derreta e tempere o chocolate conforme instruções da embalagem.

Coloque uma folha de papel-manteiga sobre a mesa de trabalho. Lave e seque bem sobre o papel algumas folhas de parreira, acelga crespa ou outras folhas que tenham nervuras. Com um pincel, espalhe um pouco de chocolate derretido temperado sobre as folhas escolhidas até 0,5 cm da borda se forem menores e até 1 cm da borda se forem folhas maiores (para poder descolar o chocolate facilmente).

Leve à geladeira por 20 minutos.

PASSO

2 Descole as folhas verdes do chocolate com cuidado.

As folhas de chocolate podem ser conservadas por um mês em um recipiente bem fechado.

Se quiser fazer folhas de chocolate coloridas, antes de colocar o chocolate derretido temperado sobre as folhas naturais, pincele-as com um pouco de corante alimentício em pó da cor escolhida.

FOTOS GETTY IMAGES E DIVULGAÇÃO

PASSO

3

com chocolate Derreta e tempere o chocolate conforme instruções da embalagem. Prepare os bombons de acordo com a receita escolhida e deixe-os na geladeira para firmarem.

Como decorar bombons com transfer

3 PASSO

PASSO

1

Coloque uma folha de transfer para chocolate na mesa de trabalho. Retire os bombons da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente (o ideal é entre 18 e 22 °C). Tenha à mão um garfo para chocolate ou do tipo normal. Coloque um bombom em cima do garfo, mergulhe-o, delicadamente, no chocolate derretido, retire e deixe escorrer em cima da tigela.

PASSO

2

Leve à geladeira por 30 minutos e, então, descole-os da folha de transfer. Disponha os bombons em uma caixa ou sobre uma folha de papel-manteiga.

Bata o bombom levemente na borda da tigela para o chocolate escorrer, depois, raspe bem a parte de baixo do garfo na borda da tigela para eliminar o excesso de chocolate e deixar o bombom liso. Coloque-o sobre a folha de transfer e repita a operação com os outros bombons.

Livro: Pequeno Larousse do Chocolate Editora: Alaúde Preço: R$ 185

8 Carreira

livros que vão ajudar

CRESCER

O hábito da leitura faz com que o cérebro funcione a escrita e o vocabulário. Isso só para citar alguns exemplos. a carreira e conseguir alcançar os objetivos que

1

84 PERGUNTAS QUE VENDEM, de Jaques Grinberg

A 4ª edição da obra demonstra o sucesso de empreendedores, vendedores, profissionais autônomos, representantes comerciais e gestores que ousaram mudar, questionar atitudes automáticas e inovar em um mundo extremamente competitivo.

2

LYDEREZ, de Pedro Salomão

Editora: Ser Mais Preço: R$ 34,90

3

Editora: Bestbusiness Preço: R$ 39,90

4

MANUAL DO COACH DE EXCELÊNCIA: 5 PASSOS PARA TRANSFORMAR VIDAS, de Channa Vasco

NADA EASY, de Tallis Gomes

Conhece o aplicativo de solicitação de táxis chamado Easy Taxi? Ele se tornou uma das maiores empresas de serviço de celular do mundo – existe em 35 países. Para saber o segredo de tanto sucesso, o livro entrega um guia com ferramentas e dicas para todas as fases dos negócios, da concepção da ideia até o momento de definição.

Editora: Gente Preço: R$ 20,80

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Com base na experiência que adquiriu comandando sua empresa, a Rádio Ibiza, o autor desfaz o mito de que as novas gerações são alienadas, desfocadas e desinteressadas.

E, de forma leve e empática, ele mostra como aproveitar o potencial de quem é recémchegado ao mercado.

A obra esclarece o que é o coaching e revela quais são as formas, técnicas, ferramentas e meios para que uma pessoa alcance um resultado em qualquer área da vida, inclusive a profissional.

Editora: Évora Preço: R$ 59,90

você a

na carreira

melhor, estimula a criatividade e melhora Preparamos uma lista de obras para você repensar tanto almeja Júlia Arbex

5

O PODER DO ACASO, de Kio Stark

6

O EXECUTIVO CONSULTOR – RENASCE UMA EMPRESA, de Bernhard Walzberg

Ele destaca os prazeres e consequências de estabelecer conexões inusitadas com desconhecidos, rompendo a rotina diária e mostrando como algumas mudanças de comportamento e paradigmas podem mudar o mundo em que vivemos hoje.

Editora: Alaúde Preço: R$ 29

O patrão hoje não tem mais verdades absolutas em uma empresa como era antigamente.

Para o negócio funcionar, é preciso envolvimento e interação entre todos que fazem parte da companhia. Deste modo, o livro mostra como a junção do conhecimento de cada um de nós e o respeito que temos um pelo outro dão o equilíbrio para garantir o sucesso de uma nova liderança.

Editora: Barany Preço: R$ 34,90

7

LEI DOS MENINOS HOMENS, de Juarez Filho

Como nasce um empresário de sucesso? Conheça a trajetória de Juarez Filho, hoje diretor presidente da Ourominas.

Trata-se de uma coletânea de contos baseados nas memórias do empresário, desde sua infância humilde na cidade de Uraí, no estado do Paraná, passando pelo primeiro contato com o mercado do ouro até os dias de hoje.

Editora: CRV Preço: R$ 34,90

8

SEJA A PESSOA CERTA NO LUGAR CERTO, de Eduardo Ferraz

Por meio de casos reais e exercícios, o autor explica por que muitas pessoas passam por diversas experiências profissionais e não encontram realização. A obra ainda esclarece as razões pelas quais empreender não é para qualquer um, comenta os motivos que levam pessoas a terem receio de abandonar um emprego ruim e nos dá ferramentas para escolher um caminho para obter sucesso.

Editora: Planeta Estratégia Preço: R$ 41,90

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Filhos

Obesida

na infância e adolescência O excesso de peso entre as crianças e jovens é um dos maiores desafios de saúde em todo o mundo. Descubra se alguém próximo a você sofre com a doença e saiba como ajudá-lo a reverter a situação para crescer cheio de saúde Júlia Arbex

Como

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Para saber se seu filho está acima do peso recomendado ou obeso, é necessário fazer a conta do IMC (índice de massa corporal). Para os adultos, as medidas são específicas: IMC entre 18,5 e 25 é normal; acima de 25 representa sobrepeso; e mais de 30 já é obesidade. Para saber em qual você se encaixa, multiplique sua altura por ela mesma e depois divida seu peso pelo resultado da última conta. Porém, para os pequenos, essas faixas não se aplicam. “O IMC não considera fatores como a quantidade de massa muscular e a estrutura física da criança.

Por isso, o pediatra determina se o peso está afetando a saúde do paciente conforme o histórico familiar de obesidade, hábitos alimentares e as curvas de crescimento”, esclarece Tayná Cristina Cavalheiro Furiato, nutricionista do CEJAM.

Prejuízos à saúde Esperar a criança crescer para só então ajudá-la a emagrecer não é uma boa decisão, pois várias doenças podem surgir ao longo da infância e da adolescência. Segundo Tayná, colesterol alto, hipertensão, diabetes e distúrbios respiratórios são os problemas mais comuns. Mas a obesidade não compromete só a saúde física, prejudica também o bem-estar mental e social. As crianças acima do peso costumam ser humilhadas e responsabilizadas pelo problema.

FOTO GETTY IMAGES

N

o Brasil, segundo dados divulgados pelo Ministério da Saúde no começo deste ano, 13% dos meninos e 10% das meninas entre 5 e 19 anos sofrem com obesidade ou sobrepeso.

De acordo com um estudo divulgado pela revista científica britânica Lancet, em 2016, 124 milhões de crianças e adolescentes ao redor do mundo estavam obesos. Para Célia Alves, psicóloga e especialista do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF), que atua nas unidades de saúde gerenciadas pelo Centro de Estudos e Pesquisas Dr. João Amorim (CEJAM), são diversos os fatores que engordam nos pequenos. “Entre eles estão o desmame precoce e o não recebimento do aleitamento materno, ampla oferta de refeições rápidas e consumo de alimentos processados e ultraprocessados, ricos em açúcar e gordura, e a falta da prática de exercícios físicos. As doenças endócrinas metabólicas, como diabetes e distúrbios da glândula tireoide, também podem ocasionar a doença”, afirma. A seguir, entenda por que esse problema está longe de ser somente uma questão estética e saiba como tratar e evitá-lo.

medir

ade

udanças M na rotina Para evitar e até mesmo tratar a obesidade de seu filho, ajude-o a: Seguir uma alimentação balanceada, rica em frutas, legumes, verduras, cereais, leite e derivados.

Respeitar os horários das refeições, sem beliscar.

Evitar alimentos como doces e frituras.

Saber quando parar. Para isso, em vez de colocar um pacote de bolacha na lancheira, dê apenas três. Essa quantidade é ideal para ele se satisfazer.

Praticar atividades físicas, especialmente esportes na aula de educação física, na hora do intervalo ou como atividade extracurricular.

Dormir bem. Sem horários estabelecidos para dormir e acordar, as crianças descansam pouco, o que pode desregular os hormônios que controlam a fome e a saciedade, por exemplo.

Manter o corpo sempre hidratado, pois a água é importantíssima para manter o bom desempenho das funções no organismo.

Desconectar. Ou seja, estipule um horário para seu filho utilizar as tecnologias. Estimule a atividade ao ar livre e faça com que ele movimente o corpo.

O papel dos

Fator

Emocional

Não são só os hábitos alimentares e o estilo de vida que influenciam o ganho de peso, mas também a história de vida e o meio em que cada criança vive. Por isso, além da ajuda de um nutricionista e pediatra, é importante o acompanhamento psicológico no tratamento da obesidade. “O especialista deve acabar com a fantasia de que o único padrão a ser aceito é o corpo magro, mesmo sem saúde. Isso diminui as chances de o indivíduo ter distúrbios como a bulimia e a anorexia. A psicologia também auxilia na redução da ansiedade, uma das causas da compulsão alimentar, no aumento da autoestima, e em como enfrentar momentos difíceis da vida com equilíbrio”, explica a psicóloga Célia Alves.

Pais

As crianças e os adolescentes seguem padrões e, se a família toda não mudar os hábitos em conjunto, as chances de o tratamento dar certo são pequenas. Portanto, escolha alimentos saudáveis para o dia a dia e mude os preparos. Como? Troque frituras por assados e reduza o sal e o açúcar. É legal também pedir ajuda na hora de elaborar a lista de compras e considerar as preferências de todos para criar o cardápio. E, se seu filho quiser colocar a mão na massa e ajudar no preparo das comidas, deixe!

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| Cão cidadão |

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Entenda o que é ANSIEDADE de separação

T

ambém conhecida como distúrbio de apego, a ansiedade de separação é um transtorno de comportamento que pode passar despercebido pelos tutores. A grande maioria dos casos tem seu diagnóstico quando já é adulto/idoso, situação em que o tratamento se torna mais complexo e demorado. Isso acontece, pois, muitas vezes, o animalzinho chega à casa com o seu tutor tendo determinada rotina que o permite estar sempre em companhia. Porém, ao longo dos anos, várias coisas podem mudar e o pet pode precisar ficar sozinho por algumas horas – e isso se torna um verdadeiro pesadelo para ambas as partes. Fora que, nesse meio-tempo, o apego excessivo é reforçado pelos tutores sem saber que aquilo pode acabar sendo prejudicial para a saúde do animal em determinado momento. São vários os sinais clínicos dessa doença, que aparecem preferencialmente quando o bichinho

está só: necessidades no lugar errado, latidos ou uivos excessivos, lambedura, automutilação, arranhadura de portas, destruição de objetos, tremores, hipersalivação, inquietude ou incapacidade de sair de algum esconderijo etc. Infelizmente, esses sinais podem ser vistos pelos tutores como birra ou desobediência e acabam escolhendo o método errado para tentar solucionar o

ATENÇÃO AOS SINAIS

“São vários os sinais clínicos dessa doença, que aparecem preferencialmente quando o bichinho está só: necessidades no lugar errado, latidos ou uivos excessivos...”

problema. O tratamento exige paciência e esforço dos tutores.

No geral, envolve muito trabalho de associação positiva aos momentos de ausência, por isso pode ser interessante incluir bastante enriquecimento ambiental, inicialmente de forma facilitada.

O ideal é começar com pequenas separações dentro de casa e marcações de cheiro e sons que remetam a situações prazerosas nos momentos de solidão. Alguns feromônios e psicofármacos podem ser necessários, mas, para isso, consulte um veterinário comportamental, bem como um adestrador para conduzir os treinos diários.

O diagnóstico precoce é fundamental. Se perceber qualquer sintoma mencionado acima, procure orientação!

MARCELA BARBIERI BORO, zootecnista, médica veterinária, adestradora e franqueada da Cão Cidadão.

Envie suas sugestões de tema para o e-mail anamaria@maisleitor.com.br

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| Você no azul |

Quando vale a pena amortizar uma dívida Vai entrar um dinheiro extra todo mês por dois anos. Devo usar para amortizar o financiamento imobiliário?

Reduzo o valor ou o número de parcelas?”

V. T., por e-mail

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“Se o retorno do investimento for maior do que o custo do financiamento, vale a pena aplicar o montante todos os meses. Se o financiamento tiver um custo superior ao retorno da aplicação, vale a pena optar por antecipar seu pagamento” MARCELA KAWAUTI aprendeu economia na graduação da Universidade de São Paulo e no mestrado da Fundação Getúlio Vargas, além de ter mais de dez anos de experiência. É economista-chefe do SPC Brasil e colaboradora do portal de Educação Financeira Meu Bolso Feliz.

Envie suas perguntas para Marcela Kawauti pelo e-mail anamaria@maisleitor.com.br

Para decidir se é interessante amortizar o financiamento, será preciso fazer algumas contas. Leve em consideração tanto a taxa de juros do financiamento quanto o rendimento que você obteria caso aplicasse o dinheiro mensalmente, podendo fazer a amortização de um valor maior de uma só vez ao final do período. Para fazer essa comparação, analise em primeiro lugar o custo efetivo total do financiamento (CET).

Aqui, é preciso levar em conta, além da taxa de juros, eventuais custos de administração e seguro pagos ao banco. Depois, calcule o retorno oferecido pelas opções de investimento, sem esquecer de descontar as taxas de administração e impostos. No caso de o retorno do investimento ser maior do que o custo do financiamento, vale a pena aplicar esse montante todos os meses. Por outro lado, se o financiamento tiver um custo superior ao retorno da aplicação, aí sim vale a pena optar por antecipar seu pagamento. É importante considerar nessa comparação que algumas construtoras oferecem taxas de desconto para a antecipação de prestações. Avalie essa possibilidade para fazer as contas. Por fim, caso avalie que irá direcionar o dinheiro para a amortização do financiamento, é mais interessante reduzir o número de parcelas do que seu valor. Dessa forma, você quita o financiamento em menos tempo, o que significa menos gastos com juros, taxas adicionais e correções. Apesar disso, se o valor da parcela estiver comprometendo significativamente seu orçamento, de forma que você não tenha uma reserva financeira para imprevistos e esteja correndo o risco de se enrolar por conta disso, talvez valha a pena repensar essa decisão. Avalie bem a situação e tome a melhor decisão.

Não esqueça da reserva financeira É muito importante manter uma reserva financeira para imprevistos.

A recomendação é de que você tenha cerca de seis salários guardados para o caso de acidente, problemas de saúde ou perda de renda, por exemplo. Dessa forma, se quitar seu financiamento, significa que ficará sem nenhuma quantia guardada para qualquer emergência.

Portanto, vale esperar mais alguns meses para quitá-lo totalmente.

Considere usar o seu FGTS Caso tenha saldo do FGTS disponível, independentemente da taxa de juros paga pelo financiamento, considere usá-lo para abater o montante total da dívida.

Isso porque seu rendimento é muito pequeno. Opte por diminuir o número de parcelas ou reduzir o valor das parcelas faltantes.

Quer consultar seu CPF e ter dicas de bem-estar financeiro e outros serviços gratuitos? Baixe o novo aplicativo do SPC Brasil: o “SPC Consumidor”.

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Bem-estar

Cérebro BLINDADO CONTRA A

NEGATIVIDADE A psicóloga Fernanda Tochetto lista maneiras de fugir das preocupações excessivas e ideias pessimistas. Entenda como as dicas podem deixar sua vida mais leve e facilitar a busca pelos seus objetivos Ana Bardella anamaria.uol.com.br

PRATIQUE A GRATIDÃO

ENCARE OS EMPECILHOS

“Seja profundamente grata por tudo o que lhe acontece, do ar que respira às conquistas. Lembrese do apoio, dedicação, compromisso e parceria das pessoas que considera importantes para a sua vida”, aconselha. Quem faz isso se blinda contra o sentimento de inferioridade. Quanto mais apontamos para os defeitos de alguém, mais isso impacta de forma negativa no nosso psicológico.

Reconhecer as qualidades dos demais e agradecer por elas faz muito bem!

É necessário dar um basta nas reclamações e voltar o foco para a superação dos obstáculos. “Quanto mais remoemos eventos do passado, menos prestamos atenção nas nossas condições atuais de vida. Por isso, abra os olhos para o que está incomodando e pense sobre o que pode ser feito para mudar a realidade, ainda que sejam necessárias pequenas atitudes. Aos poucos, conforme os resultados vão sendo alcançados, a rotina é impactada de forma bastante positiva”, ensina.

Muitas vezes, as notícias da televisão, do rádio, da internet (e até daquele parente que vive reclamando da vida) podem se somar às suas próprias preocupações e medos. Sabe quando a semana fica carregada demais?

Vale a pena peneirar os conteúdos aos quais tem acesso, cortando os excessos e deixando apenas o que contribui para o seu crescimento pessoal e profissional.

SAIA DO PILOTO AUTOMÁTICO

A PROSPERIDADE É PARA TODOS!

O curso natural dos pensamentos quase sempre esbarra em preocupações, que geram limitações. Vale se esforçar para conduzi-los, tornando seu viés mais positivo. “Direcione seu radar para as coisas boas que acontecem”, ensina. Os episódios felizes estão em toda parte: com você, sua família, seus conhecidos...

Mas, por estarmos sempre preocupados com o futuro, dificilmente damos a devida importância a eles.

Não importa quão bem-sucedida uma pessoa se considera: ela chegou a duvidar de si mesma enquanto lutava para conquistar um objetivo.

Medos e angústias invadem a nossa cabeça sem serem convidados, de maneira involuntária. O problema: quanto mais importância damos a estas ideias, mais elas têm o poder de atrapalhar nossa performance – e até mesmo nos paralisar. O importante, segundo a psicóloga, é se lembrar de que ninguém nasce para fracassar nem ficar na escassez.

“Todos merecemos uma vida de abundância e realização”, diz. Virar a chave do pensamento pode ser o primeiro e mais importante passo para realizar um sonho antigo ou se sentir mais satisfeita e realizada com aquilo que já tem.

FAÇA UM DETOX MENTAL

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EVITE O EXCESSO DE INFORMAÇÕES

Para se livrar da negatividade e conquistar os objetivos mais rapidamente, foque no aqui e agora. “Respirar corretamente e meditar são práticas que podem ajudar bastante na concentração.

Elas ajudam a aliviar a pressão do ambiente externo, facilitando a tomada de controle sobre o que é melhor sentir, pensar e fazer”, explica.

APERTE O PLAY A cada vez que estiver sentindo dificuldade para executar uma tarefa da sua lista e sentir que os pensamentos ruins estão se aproximando, coloque fones de ouvido e ouça uma música da sua preferência, prestando bastante atenção na letra. Isso ajuda a distrair o cérebro das ideias que atrapalham na produtividade.

MANTENHA A MENTE OCUPADA “Nos momentos livres, leia um livro ou assista a um filme que agregue novos conhecimentos. Na internet, procure ouvir o que pessoas inteligentes têm a dizer.

Cerque-se de tudo o que efetivamente pode colaborar para o seu desenvolvimento”, aconselha.

TRANSFORME OS ERROS EM COMBUSTÍVEL Quando algo não sair conforme o esperado ou perceber que tomou uma decisão equivocada, transforme o ocorrido em aprendizado. Não sabe como fazer isso? “Reflita a respeito e pense o que de positivo pode ser extraído daquela situação. Comece se perguntando: ‘o que eu não quero repetir?’ Em seguida, liste o que pode ser transformado da próxima vez”, ensina a psicóloga.

Use as respostas para decidir seus próprios passos.

| Ginecologista |

Vacinação: um ato de amor e de responsabilidade!

O

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“A redução de casos graves leva à falsa percepção de que o problema não existe mais e, portanto, podemos abdicar de nossas guardas. Vacinar é um ato de cidadania e civilidade.

Cada ser vacinado é uma muralha contra a disseminação de doenças” ALEXANDRE PUPO Ginecologista do Hospital Sírio-Libanês, obstetra, membro do corpo clínico do Hospital Albert Einstein.

Ele também é mastologista e membro titular do núcleo de mastologia do Hospital SírioLibanês. É diretor clínico da Clínica Souen, onde atende: www.clinicasouen.com.br

Brasil possui um modelo exemplar de vacinação, com um calendário que, durante anos, levou à erradicação da poliomielite e outras viroses. As campanhas vacinais eram fortemente apoiadas pela população que, no passado, conheceu as mazelas e dores que tais doenças causavam. Lembro de quando era criança e tive rubéola. Minhas tias levavam as filhas para ficarem comigo e torciam para que elas pegassem a doença. Assim, quando adultas, não correriam o risco de contrair o vírus na gestação (elas sabiam do perigo de malformação do feto caso isso acontecesse).

Era uma época em que ainda não se vacinava contra a rubéola. Hoje, a vacina tríplice viral faz parte do calendário vacinal das crianças brasileiras. Mas, frente à grande redução de casos, o apoio às campanhas se deteriorou e, em 2017, o país teve o menor índice de vacinação em crianças. E todas as vacinas recomendadas para adultos ficaram abaixo da meta de cobertura ideal. Em 2017/2018, frente ao caos econômico da Venezuela, uma grande imigração de pessoas sem cobertura vacinal adentrou o nosso país.

Resultado: focos de sarampo surgiram. E o número de casos não para de crescer. Esse é o roteiro da tragédia anunciada pela falta de interesse. A redução de casos graves leva à falsa percepção de que o problema não existe mais e, portanto, podemos abdicar de nossas guardas. Infelizmente, o ser humano precisa viver a tragédia para se conscientizar do problema. Do contrário, negligencia a prevenção e dá ouvidos a boatos sobre os riscos de vacinar. É assim que surgem bolhas no sistema de segurança vacinal e, quando elas crescem, o vírus aproveita a brecha e eclode em um grande surto mundial.

Vacinar é um ato de cidadania e civilidade.

Cada ser vacinado é uma muralha contra a disseminação de doenças. Conversem com os avós que viveram os tempos de outrora para conhecer as histórias de dor e sofrimento que antecederam a vacinação. E se conscientizem: vacinar é também um enorme ato de amor.

Envie suas dúvidas para Alexandre Pupo pelo e-mail anamaria@maisleitor.com.br

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Vacina: entenda sua eficácia É um dos meios mais eficazes na defesa do corpo contra agentes infecciosos e bacterianos.

Protege por meio de resistência aos vírus e é composta por substâncias e microrganismos inativados ou atenuados que, introduzidos no organismo, estimulam o sistema imunológico quando em contato com um agente causador de doença.

Dado alarmante Em 15 de julho de 2019, a Organização Mundial de Saúde (OMS) publicou um relatório sobre a estagnação da vacinação no mundo com um dado alarmante: mais de uma em cada dez crianças no mundo não foram vacinadas contra doenças como difteria, tétano e sarampo.

| Pergunte ao especialista | Editado por Karla Precioso, com Júlia Arbex

CUIDADO COM O EXCESSO Fazer atividade física demais pode prejudicar a fertilidade

FILHOS

“Como eu lido com a birra do meu filho?”

DIETA

Como dietas, remédios ou suplementos podem intervir na fertilidade?

Exercícios físicos em excesso podem trazer problemas para o ciclo menstrual e para a fertilidade, já que tendem a levar à queima dos estoques de gordura no corpo. Ou seja, com o emagrecimento muito rápido, você gera um estresse ao organismo e acaba inibindo a produção de hormônios. Os suplementos à base

de ômega 3 e ácido fólico e uma dieta mediterrânea (baseada no consumo de alimentos frescos e naturais) são muito importantes para evitar que isso aconteça. A prática de atividades físicas regulares também são essenciais, mas sempre com o acompanhamento médico!

Toda criança apresenta problemas de comportamento e lidar com eles não é uma tarefa fácil. Para facilitar esse processo, o primeiro passo é identificar os motivos que estão motivando a atitude do seu filho. Para iniciar uma conversa, abaixe-se na altura do pequeno para que a comunicação seja feita olho no olho. Assim, você demonstra que está acessível e que irá escutá-lo. Aproxime-se e segure a mão da criança. Use expressões faciais empáticas e um tom de voz carinhoso.

Pode ser difícil manter a calma, mas lembre-se: a criança se espelha em você. Ficar nervosa demais e fazer longos discursos só piora a situação.

MICHELLI MIGUEL DE FREITAS, psicopedagoga

GEORGES FASSOLAS, ginecologista

SAÚDE

Envie suas perguntas aos nossos especialistas pelo e-mail anamaria@maisleitor.com.br

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“Cortar remédios ao meio traz riscos à saúde?”

Os medicamentos com vincos que dividem o comprimido podem ser partidos, mas é preciso cuidado para não dividir errado. Nesses casos, é recomendado utilizar partidores. Sabe aqueles remédios revestidos? Esses não podem ser partidos, mastigados nem triturados.

Isso porque o revestimento serve justamente para fazer com que o medicamento seja resistente à forte acidez do suco gástrico e seja liberado lentamente, proporcionando mais comodidade para quem toma. O ideal é engolir o remédio com água e de pé. A prática garante que o medicamento seja diluído e não fique preso ao esôfago. ADRIANO RIBEIRO, farmacêutico da rede de farmácias Extrafarma anamaria.uol.com.br

| Na sua cabeceira |

Novas oportunidades Na obra, o autor fala sobre o desaparecimento do mundo como o conhecemos, evidenciando a chegada do novo Júlia Arbex

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Sem levar em conta as previsões sas. Mudou o nosso modelo mental de pensamento. catastróficas, as crenças e o debate Pense no telefone. Passei minha adolescência disputansobre se vai ter fim do mundo ou do com minha irmã o aparelho de casa – enquanto meu não, uma coisa não podemos negar: pai disputava com meus tios quem ficaria com a linha o mundo que conhecemos quando nascemos acabou. herdada pela minha avó. Isso porque telefone valia e Perdeu o sentido. Caiu. Outro dia fiz uma lista das gastava dinheiro. Valia vender para ajudar na entrada do “coisas” que eram mais importantes na minha infânapartamento próprio. E todo fim de mês era uma briga cia/adolescência. Telefone, fotografia, música, espelo valor da conta. Mobilidade era um fio grande que cola, família... Acabou/mudou/transformou-se. Com andava pela casa. E celular era luxo. elas se foi o mundo (pois essas coisas nunca estão Até que veio o iPhone. E nossa vida nunca mais foi isoladas, elas se conectam e integram o todo). a mesma. A forma de se comunicar, trabalhar, namoVirou clichê dizer que o mundo mudou (por isso prerar, pesquisar, comprar (e tudo mais que você puder firo dizer que ele já acabou), pois hoje tudo muda tão pensar) mudou completamente. Antes, para ter um exponencialmente mais rápido (para extremos) acima de “negócio” era preciso uma sede, funcionários, equipaqualquer margem de comparação. Ray Kurzweil, um dos mentos, enquanto hoje basta ter um iPhone e vários nemaiores futuristas da atualidade, gócios se viabilizam. Depois disso, diz que os próximos cem anos tratudo foi caindo em cascata. rão um impacto de inovação equiA internet clareou a noção sobre “Até que veio o valente aos últimos 20 mil anos. a teoria da complexidade (já falada iPhone. E nossa Mesmo assim, ainda vivemos como há muito tempo, desde Aristóteles). vida nunca mais se estivéssemos no velho mundo.

Hoje começamos a entender (e perHá luta (interna e externa) e chomitir) novas formas de organização, foi a mesma. A que de realidade por todos os lados. cada vez mais sofisticadas, cada vez forma de se Uma nova economia engasgada, em mais ricas em autonomia e informacomunicar, trabalhar, trabalho de parto, e negócios surções. A rede encerra o modelo de namorar, pesquisar e gindo em meio a essa transição com centralização, no qual todas as coisas comprar mudou novos valores, mas sendo obrigados (o poder, a informação, a produção, completamente” a se encaixar em antigos padrões (é o dinheiro...) partiam de um único o exemplo do Uber e do Airbnb). ponto, e põe em seu lugar infinitas Recentemente, participamos de novas possibilidades. uma grande revolução digital. Ela Os modelos de educação criados tirou a hegemonia do poder das orno fim do século XVIII e que contiganizações e da mídia e o colocou nuam até hoje não fazem mais sentinovamente nas mãos, nos dedos de do. Prova é que no Brasil há um terço todos. Graças à nossa estimada rede de evasão de todos que entram para mundial de computadores, as pessoas escolas e faculdades. Já é flagranas voltaram a ter o controle e a ser o te que estamos preparando pessoas centro e o foco de tudo. A rede espade forma errada, no tempo errado, lhou conhecimento, disseminou inpara empregos errados – que em breformações e deu a chance de as pesve deixarão de existir. soas se expressarem (publicarem), Os formatos de trabalho também Viva o Fim: Almanaque de um se conectarem entre si. Mudou o deixaram de fazer Novo Mundo, de André Carvalhal funcionamento tanto doméstico sentido.

Editora: Paralela Preço: R$ 49 quanto profissional de todas as coianamaria.uol.com.br

| Acontece nas Novelas | Editado por Ana Bardella, com Karla Precioso

A DONA DO PEDAÇO 21H20

JOÃO MIGUEL JÚNIOR./TV GLOBO

Márcio continua desconfiado

Paixão (Duda Nagle) invade a casa de Kim (Monica Iozzi) e ela não resiste às investidas do lutador. O problema é que ele esquece a camisa por lá e Márcio (Anderson Di Rizzi) encontra a peça de roupa. Obviamente, ele fica com a pulga atrás da orelha!

Vivi aceita se casar

MALHAÇÃO 17H55

para a união. Ela inclusive conhece a governanta da casa de Camilo, que está encarregada de vigiar cada um dos seus passos. A blogueira morre de medo do delegado – e com razão!

Depois do término, ele atropela Chiclete, que é acudido por Maria da Paz (Juliana Paes) e Amadeu (Marcos Palmeira). Vivi chega a visitá-lo no hospital, mas o ex-namorado é rude com ela. Com isso, ela se conforma com o casamento forçado.

ÓRFÃOS DA TERRA 18H30

VICTOR POLLAK./TV GLOBO

Camilo (Lee Taylor) passa a ameaçar Vivi (Paolla Oliveira): o delegado garante que se a influencer não aceitar se casar com ele, mandará prender Chiclete (Sergio Guizé). Primeiro, ela tenta de tudo para fugir do país e escapar da chantagem. Mas quando os planos não dão certo, inventa uma desculpa e termina com o amado, mesmo sofrendo com a decisão de permanecer longe dele. Com isso, os dois sentam e impõem seus termos

BOM SUCESSO 19H30

Rita poderá se reaproximar de Nina

Dalila quer se vingar de Camila

Alberto é obrigado a demitir Paloma

O juiz convoca Lígia (Paloma Duarte) e Rita (Alanis Guillen) para falar novamente sobre Nina. Ele insinua a Lígia que permitir a convivência entre a criança e a mãe pode ser benéfico.

Com isso, a moça acaba cedendo. Filipe (Pedro Novaes) não resiste e conta para Rita sobre a decisão da mãe. Ela fica emocionada com a possibilidade de ficar perto dos dois. Quem não gosta da notícia é Lara (Rosanne Mulholland), que fica indignada com a mudança de postura da mãe de Filipe.

Dalila (Alice Wegmann) dá à luz, mas passa por complicações durante o parto e precisa ficar em observação. Isso a deixa irritada, pois ela tem um plano de fugir da cadeia. Quem irá ajudá-la com a fuga é Youssef (Allan Souza Lima), que já está com tudo esquematizado. Enquanto isso, ocorre o julgamento de Camila (Anaju Dorigon). A moça bem que tenta mentir para o juiz durante o depoimento, mas o advogado a obriga a contar a verdade. Com raiva, Dalila fica enfurecida e jura que vai se vingar.

Diogo (Armando Babaioff) forja uma prova contra Paloma (Grazi Massafera): um vídeo que supostamente comprova sua ligação ao assalto na mansão.

Chantageado por ele, Alberto (Antonio Fagundes) é obrigado a demitir a companheira, mas por dentro morre de tristeza. Vendo a tristeza do pai, Nana (Fabiula Nascimento) diz que ele está hipnotizado pela moça. Já Marcos (Romulo Estrela) não concorda com a demissão – e ainda avisa que se trata de uma vingança de Eric (Jonas Bloch). anamaria.uol.com.br

| Diversão | PALAVRAS CRUZADAS DIRETAS

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As cinco vogais do alfabeto Minha e (?): nossa Revista em quadrinhos

Pedido feito à pessoa nervosa Jogo eletrônico (p. ext.)

Quentura O talher que corta (pl.)

Que não sabe ler e escrever Axila (pop.)

Gemido; lamento

País africano Enxergar; avistar

Item do material escolar (pl.)

Maior prêmio do Cinema americano

Mulher de príncipe indiano Amparo (fig.)

Da mesma maneira

Tecla "apagar" de calculadoras Másculos

Imagens meramente ilustrativas. Consulte as condições no site. Preços e ofertas sujeitos a alteração sem aviso prévio. A primeira edição da revista será entregue no prazo de 3 a 6 semanas, após a confirmação do pagamento. O brinde será enviado em até 35 dias após a confirmação do pagamento (à vista) ou após a confirmação do pagamento da 4ª parcela. Descrição do kit: 6 garfos de mesa, 6 facas de churrasco, 6 garfos de petisco, 1 colher para salada, 1 garfo para salada, 4 pegadores de churrasco, 1 faca de caipirinha, 1 tábua de caipirinha, 1 amassador .uol.com.br 32 anamaria de caipirinha e 1 colher de caipirinha.

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C T A S A M M E A N T S O C V I V S I L

SE VOCÊ É APAIXONADO POR CHURRASCO, NÃO VAI RESISTIR À NOVA PROMOÇÃO DA CARAS.

© Revistas COQUETEL

Armadilha O clima para roedor da região tempeTabela rada (abrev.)

Antigo en- Cerimônia genho de realizada guerra pelo juiz que lança de paz pedras Esteira em que se pratica judô

| Horóscopo |

De 13 a 19 de setembro

OSCAR QUIROGA quiroga@astrologiareal.com.br

ILUSTRAÇÕES: SHUTTERSTOCK

Virgem

Áries 21/3 a 20/4

Câncer 21/6 a 21/7

Libra 23/9 a 22/10

Capricórnio 22/12 A 20/1

O valor que você outorgar às pessoas com as quais se relaciona falará muito sobre seu próprio valor.

Seja em relacionamentos íntimos ou de negócios, todas as pessoas envolvidas pretendem ser valorizadas e isso há de acontecer de forma espontânea e sincera.

Aproveite o momento.

Reserve um tempo, dentro do possível, para concluir o que está em andamento, porque isso abrirá espaço para as novidades que já começaram a se mostrar e que irão se tornando cada vez mais atraentes ao longo do período.

Tudo, porém, precisa de ordem, para que as conclusões não atrapalhem os começos.

O tempo do recuo está terminando, mas não se precipite, tudo precisa ser revisto com cuidado e atenção, amarrando cada uma das pontas que foram ficando soltas nas semanas anteriores.

Pouco a pouco, o horizonte se ampliará novamente, por isso mesmo nada há de ser feito no afobamento.

A oportunidade desse momento é a ação. Por isso, prefira agir, ainda que de forma atrapalhada, porque isso será melhor do que depois ter de se arrepender por não ter feito nada. Se você tiver planos, execute.

Agora é o tempo certo para se mexer, agir, fazer acontecer.

Touro 21/4 a 20/5

Leão 22/7 a 22/8

Escorpião 23/10 a 21/11

Aquário 21/1 a 19/2

Tudo tem sido mais trabalhoso do que você imaginava, mas é melhor não se incomodar com isso, porque é necessário se esforçar um pouco mais no início do caminho para, então, depois, as coisas adquirirem ritmo e serem mais fáceis de administrar. Por isso, mãos à obra! Há muito assunto requerendo sua atenção.

É tempo de negociações, por isso afie seus argumentos e adote uma postura flexível, afinal, numa boa negociação não se fazem só exigências, mas também concessões. Só assim as pessoas envolvidas se sentirão satisfeitas. Isso requererá contenção de sua parte e uma postura lúcida quanto aos fatos.

As atitudes que as pessoas tomarão à sua volta deixarão você pensando se elas fazem a coisa certa ou se tudo toma um rumo que sua alma não aprecia. Esse dilema não será fácil de resolver, por isso reserve um tempo para a reflexão e contenha qualquer atitude precipitada de sua parte. Será melhor assim.

Ideias: todo mundo tem uma... Poucos, porém, são os que se atrevem a ir além do entusiasmo que elas provocam e colocam a mão na massa, iniciando o caminho da realização. Agora é um momento de ideias férteis para você. Não se esqueça do essencial: o dito não é igual ao feito.

Gêmeos 21/5 a 20/6

Virgem 23/8 a 22/9

Sagitário 22/11 a 21/12

Peixes 20/2 a 20/3

Ainda que muitas coisas não estejam amarradas e isso possa tomar um pouco mais do seu tempo, procure reservar um momento para se debruçar sobre as novidades que aparecerão e que, se bem trabalhadas, resultarão em novos empreendimentos.

Passado e futuro se encontram nessa parte do caminho.

Tome atitudes realizadoras, e, se as pessoas que supostamente deveriam colaborar para isso acontecer da melhor maneira possível acabarem atrapalhando, que isso sirva de incentivo para você se empenhar ainda mais para que as coisas tragam resultados concretos e satisfatórios.

Agora é o momento em que você precisará de ajuda para resolver as questões que estão em andamento nesse momento. Procure as pessoas certas que, talvez, não estarão disponíveis logo de início. Você precisará persistir nessa busca de colaboração, compartilhando os problemas para encontrar as soluções.

Verifique o que precisa ser mudado para que seus interesses adquiram mais dinâmica e tragam resultados melhores. Acertar nas mudanças necessárias é o que de melhor você poderia fazer agora. Por isso, invista um bom tempo para detectar a natureza dessas mudanças e colocá-las em prática. anamaria.uol.com.br

Lutar pelo bem compensa!

D

iz a lenda que um homem caminhava numa praia quando viu uma menina pegando as estrelas-do-mar e jogando-as de volta na água. “Por que você está fazendo isso?”, perguntou ele. “Porque a maré está baixa e o sol está saindo. Se as estrelas ficarem na areia, vão morrer”, respondeu ela. Ele retrucou: “Mas existem milhares de estrelas encalhadas. Mesmo que você salve algumas, outras morrerão. Não vale a pena”. A menina pegou outra estrela-do-mar em suas mãos e dis-

se: “Para esta terá valido a pena”.

Qualquer que seja o seu sonho e suas verdades, faça algo para que se tornem realidade. Não importa quantas dificuldades encontrará pela frente e nem o tempo que levará para colher o fruto de suas ações.

O importante é agir, acreditar que de grão em grão constroem-se suntuosos castelos. E, mesmo que você se depare com gente pessimista, siga adiante com seus propósitos.

Lutar pelo bem compensa, apesar das forças contrárias. Boa semana e fique com Deus.

Qualquer que seja o seu sonho e suas verdades, faça algo para que se tornem realidade Leia outras mensagens da Karlinha em: anamaria.uol.com.br

KARLA PRECIOSO

Conversa entre amigas “Estou precisando de uma injeção de ânimo.

Sou separada e tenho uma filha que adora sair. Resumindo: vivo praticamente sozinha, na solidão mesmo. Isso me dá uma tristeza, uma angústia...”

L. G., por e-mail Ficar sozinha ajuda a vencer os medos e a explorar as próprias capacidades, sabia? Outra coisa: é tão revigorante ter um tempo só para si... Aproveite a chance para se olhar por dentro. Muitas pessoas vivem rodeadas de gente apenas para não enfrentar a si próprias. Que roubada! Mas, se ficar só a deixa tão infeliz, mexa-se! Embora nem sempre se consiga evitar a solidão, é possível tomar providências a respeito.

Bora lá sair para ver o mundo de perto. Quem fica em casa não reencontra ninguém. Visite uma amiga, caminhe no parque... O importante é preencher o vazio sem esperar pelo outro. Não se colocar como vítima e buscar (sem medo) formas de alegrar a vida. Você consegue!

Sua amiga, Karlinha

anamaria.uol.com.br

AS PERGUNTAS SÃO SELECIONADAS E RESPONDIDAS SOMENTE ATRAVÉS DA REVISTA

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TAINARA PASSOS

| Mensagem da Karlinha |

Receitas

TORTA GELADA DE CHOCOLATE 13 de setembro de 2019/Parte integrante da revista AnaMaria nº 1196. Não pode ser vendida separadamente.

É deliciosamente cremosa... e fácil de fazer!

RECEITAS

Testadas e aprovadas

e ainda:

• Bolinho de mandioquinha com sardinha • Creme brûlée de limão • Cozido de feijão-branco, carne e abóbora • Cocada com leite condensado

Especial

Creme de queijo no pão italiano INGREDIENTES

• ½ litro de leite • 1 cebola • 3 cravos • 1 folha de louro • 2 colheres (sopa) de manteiga com sal • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • Noz- moscada moída a gosto • 2 pacotes de queijo parmesão ralado

• 1 xícara (chá) de mussarela ralada • Pimenta branca e folhas de sálvia (opcional) a gosto • Sal se necessário • 1 pão italiano grande • 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos

MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o leite e espete a folha de louro e os cravos na cebola. Leve ao fogo brando e deixe por cerca 15 minutos, até que o leite fique aromático. Coe e deixe esfriar. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa até que a farinha fique levemente dourada. Junte rapidamente o leite e mexa até ficar homogêneo. Caso o creme fique empelotado ou com grumos, é só bater com um mixer ou no liquidificador.

Adicione a noz-moscada, 1 pacote de queijo ralado, a mussarela, a pimenta branca e a sálvia. Misture e acerte o sal.

Montagem: corte uma tampa do pão italiano e retire o miolo. Coloque o creme de queijo, cubra com queijo ralado restante e leve ao forno, preaquecido, até gratinar.

Sirva com o queijo provolone.

RECEITA DESENVOLVIDA PELA MARCA HÉRCULES

2 AnaMaria

DIVULGAÇÃO

Rende: 8 porções Calorias por porção: 789

FEZ UMA DE NOSSAS RECEITAS? #deucertocomrevistaanamaria

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MAURO HOLANDA

Rende: 6 porções Calorias por porção: 920

Torta gelada de chocolate INGREDIENTES

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente • 1 ½ xícara (chá) de biscoito cream cracker esfarelado • ½ xícara (chá) de açúcar • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• 1 xícara (chá) de água • 200 g de chocolate meio amargo picado • 1 copo de requeijão cremoso • 1 lata de leite condensado • 1 colher (chá) de essência de baunilha • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

MODO DE PREPARO Misture a manteiga, o biscoito e o açúcar até obter uma farofa. Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma para de fundo removível, pressionando bem.

Reserve. Numa panela, coloque a gelatina e a água e deixe descansar por 1 minuto. Em seguida, aqueça até dissolver bem. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Na batedeira, bata o requeijão e o chocolate derretido até a mistura ficar leve. Adicione à mistura o leite condensado, a essência e a gelatina derretida. Misture bem. Finalize adicionando o creme de leite gelado, misture novamente e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.

AnaMaria 3

Especial Rende: 8 porções Calorias por porção: 113

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RECEITA DESENVOLVIDA PELA GOMES DA COSTA

Bolinho de mandioquinha com sardinha INGREDIENTES Massa • 3 mandioquinhas médias • Sal a gosto Recheio • 1 lata de sardinha em óleo • ½ colher (sopa) de salsinha picada Para empanar • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 ovo • 1 xícara (chá) de farinha de rosca • Óleo para fritar 4 AnaMaria

MODO DE PREPARO Massa: cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Passe-a pelo espremedor ou amasse com um garfo. Tempere com sal e deixe esfriar.

Recheio: misture a sardinha quebrada grosseiramente e a salsinha.

Montagem: divida a massa em porções de cerca de 1 colher (sopa). Abra cada porção

na palma da mão e recheie com um pedaço de sardinha.

Feche bem a massa dando o formato de croquete. Passe cada croquete na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Numa frigideira ou panela, preencha cerca da metade da capacidade com óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite os croquetes, escorra em papel absorvente e sirva.

Creme brûlée de limão INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco • 1 xícara (chá) de leite • 5 gemas • 5 colheres (sopa) de açúcar • ½ xícara (chá) de sumo de limão Para caramelizar • 6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO Leve ao fogo o creme de e o leite e aqueça, sem deixar ferver.

Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiça.

Junte o sumo de limão e bata mais um pouco. Adicione a mistura de creme de leite aos poucos, mexendo bem para incorporar. Distribua em potinhos refratários e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme. Retire e deixe esfriar bem. Polvilhe uma colher de açúcar sobre cada potinho e usando um maçarico caramelize até dourar. Sirva logo em seguida.

RECEITA DESENVOLVIDA PELA CASTELO

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Rende: 6 porções Calorias por porção: 280

AnaMaria 5

Especial

RECEITA DESENVOLVIDA PELA YOKI

Cestinha de parmesão e batata palha INGREDIENTES

• 150 g de queijo parmesão ralado médio • 1 pacote de batata palha extrafina • 1 pé de alface • 20 tomatescereja cortados ao meio 6 AnaMaria

• 100 g de

mussarela em cubinhos • ½ cenoura ralada • Folhinhas de beterraba a gosto

MODO DE PREPARO Numa frigideira antiaderente, espalhe 3 colheres (sopa) do parmesão, formando uma panqueca. Sobre o queijo, espalhe 2 colheres (sopa) de batata palha. Aqueça em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar, retire a panqueca com a ajuda de uma espátula e coloque-a sobre a base de um copo americano invertido. Com cuidado para não se queimar, molde com a mão a cestinha, apertando cuidadosamente a massa para baixo com ajuda de um pano ou papel, formando assim a cestinha. Deixe esfriar um pouco e retire a cesta do copo. Coloque a cesta no prato e a preencha com a salada feita com o alface, o tomate, a mussarela, a cenoura e as folhas de beterraba.

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Rende: 10 porções Calorias por porção: 289

Filé ao molho de morango

Rende: 4 porções Calorias por porção: 323

INGREDIENTES

RECEITA DESENVOLVIDA PELO CHEF ERIC THOMAS, DO TANTRA MONGOLIAN GRILL

• 70 de morangos • 25 g de açúcar de confeiteiro

• Suco de 1 limão • 2 colheres (chá) de

MODO DE PREPARO Numa panela, cozinhe o morango, o açúcar e metade do suco de limão por 10 minutos. Coe e deixe esfriar. Em uma panela quente, deixe as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas.

Despeje o caldo de carne com a manteiga e deixe reduzir pela metade. Acrescente o morango e o restante do suco de limão e apure rapidamente. Grelhe o filé no azeite e sirva cortado em tiras com o molho reduzido. Decore com morangos frescos.

DIVULGAÇÃO

pimenta preta, branca e rosa em grãos • 300 g de caldo de carne • 50 g de manteiga sem sal • 1 filé mignon temperado com sal • 01 colher (sopa) de azeite

AnaMaria 7

Dia a dia mais gostoso

Cocada com leite condensado INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado • 1 lata de leite condensado • 2 xícaras (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com margarina. Numa panela, leve ao fogo o coco, o leite condensado e o açúcar, misturando regularmente até cozinhar. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a margarina. Misture bem com para que o doce açucare. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.

Rende: 10 porções Calorias por porção: 333

DIVULGAÇÃO

RECEITA DESENVOLVIDA PELA AMORELLA

8 AnaMaria

RECEITA DESENVOLVIDA PELA CAMIL

DIVULGAÇÃO

Rende: 4 porções Calorias por porção: 354

Cozido de feijão-branco, carne e abóbora INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa)

• 2 xícaras (chá) de

abóbora cabotiá em cubos de azeite 250 g de acém • • 1 xícara (chá) de vagem em cubos em pedaços • 2 dentes de alho picados • 1 embalagem de feijão• 1 cebola pequena picada branco pronto escorrido • 5 xícaras (chá) de caldo (247 g) de legumes • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado • 1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o acém. Junte o alho, a cebola e frite mais um pouco. Acrescente o caldo de legumes, o sal, tampe e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão.

Adicione a abóbora, a vagem e cozinhe com panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficarem macios. Junte o feijão, o cheiro-verde, misture e sirva.

AnaMaria 9

Dia a dia mais gostoso

Farofa de sardinha

RECEITA DESENVOLVIDA PELA AMORELA

INGREDIENTES

Rende: 6 porções Calorias por porção: 281

• 1 lata de sardinha com óleo • 1 colher (sopa) de margarina • 1 cebola picada • 1 xícara (chá) farinha

DIVULGAÇÃO

de mandioca flocada • Sal a gosto

Curau especial de milho

Rende: 4 porções Calorias por porção: 205

MODO DE PREPARO Aqueça o óleo da sardinha e a margarina. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. Adicione a farinha e cozinhe mexendo sempre até ficar totalmente solta.

Acrescente a sardinha e, com a ajuda das costas de uma colher de pau, esfarele. Tempere com o sal e sirva.

Dica: acrescente cheiro-verde ou coentro picado à farofa.

RECEITA DESENVOLVIDA PELA GOMES DA COSTA

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite. Transfira para uma panela e misture os outros ingredientes, menos a canela. Leve ao fogo até engrossar. Polvilhe a canela e sirva.

10 AnaMaria

DIVULGAÇÃO

• 4 espigas de milho • 1 ½ xícara (chá) de leite • 1 vidro de leite de coco • 1 colher (sopa) de margarina • 1 lata de leite condensado • 1 pitada de sal • Canela em pó para polvilhar

RECEITA DESENVOLVIDA PELA ESTRELA

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Rende: 6 porções Calorias por porção: 298

Espaguete ao pesto de manjericão com legumes INGREDIENTES

Pesto de Manjericão

• 1 embalagem de

• 1 maço pequeno de

espaguete cozido al dente Legumes sauté • 6 colheres (sopa) de azeite • 3 cenouras em tirinhas finas • 3 abobrinhas em tirinhas finas • Sal e pimenta-do-reino a gosto

manjericão

• 2 dentes de alho picados

• ½ xícara (chá) de azeite

• Sal a gosto Para Finalizar (opcional) • Castanha-de-caju picada • Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO Legumes sauté: em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite, refogue a cenoura e a abobrinha, mexendo sempre para não murchar. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Pesto: no liquidificador, bata os ingredientes até formar uma pasta.

Montagem: num refratário, adicione o macarrão e o pesto. Envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte os legumes sauté e mexa delicadamente. Salpique a castanha e o queijo ralado e sirva.

AnaMaria 11

Light

Torta de ricota e morango

INGREDIENTES Massa • ½ embalagem de biscoito maisena • 6 colheres (sopa) de margarina light Recheio • 250 g de ricota picada • 1 iogurte de morango light • ½ xícara (chá) de leite desnatado • 1 caixinha de creme de leite light • 6 colheres (sopa) de açúcar light • 1 caixinha de morango picado

RECEITA DESENVOLVIDA PELA MARCA ZABET

12 AnaMaria

DIVULGAÇÃO

Rende: 8 porções Calorias por porção: 302

MODO DE PREPARO Massa: no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa.

Transfira para uma tigela, junte a margarina e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (22cm de diâmetro,) apertando para aderir bem. Leve ao forno por 10 minutos. Reserve.

Recheio: no liquidificador, bata os quatro primeiros ingredientes com 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

Leve ao fogo o morango com o açúcar restante e cozinhe rapidamente. Junte metade ao creme batido. Recheie a torta reservada e cubra com o morango restante. Leve para gelar.

RECEITA DESENVOLVIDA PELA MAGRO®

DIVULGAÇÃO

Rende: 6 porções Calorias por porção: 142

Pizza de tomate seco com rúcula INGREDIENTES

• 1 colher (sobremesa) de

Massa • ½ xícara (chá) de farinha de arroz • 2 ovos • 1 colher (chá) de amido de milho • ½ xícara (chá) de leite desnatado • ¼ de xícara (chá) de óleo) • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

sal light Recheio • 2 colheres (sopa) de ketchup • 150 g de mussarela ralada • ¾ de xícara (chá) de tomate seco • 12 folhas de rúcula para decorar • Orégano a gosto

MODO DE PREPARO Massa: no liquidificador, bata os ingredientes por 1 minuto.

Montagem: despeje a massa numa assadeira grande própria para pizza e leve ao forno até assar ligeiramente.

Espalhe o ketchup sobre a massa e coloque o restante do recheio, exceto a rúcula. Leve novamente ao forno, preaquecido, até gratinar. Depois de pronta, distribua as folhas de rúcula e sirva em seguida.

AnaMaria 13

Rende: 10 porções Calorias por porção: 98

RECEITA DESENVOLVIDA PELA CHEF ALENA BARROS

DIVULGAÇÃO

Light Todas as nossas receitas são feitas com as medidas-padrão de culinária.

TABELA DE MEDIDAS Açúcar 1 xícara (chá) 180 g 1 colher (sopa) 12 g 1 colher (chá) 4 g Chocolate em pó 1 xícara (chá) 90 g 1 colher (sopa) 6 g 1 colher (chá) 2 g Farinha de trigo 1 xícara (chá) 120 g 1 colher (sopa) 7,5 g 1 colher (chá) 2,5 g Arroz 1 xícara (chá) 200 g

Líquido (água, óleo...)

1 xícara (chá) 240 ml 1 colher (sopa) 15 ml 1 colher (chá) 5 ml Manteiga 1 xícara (chá) 200 g 1 colher (sopa) 12 g 1 colher (chá) 4 g Quanto servir Consumo médio por pessoa: Massa: 100 g Arroz: 75 g Legumes: 100 g Carnes: 150 g (filé)

SEGURANÇA NA COZINHA

Brigadeiro zero açúcar INGREDIENTES Massa • 1 xícara (chá) de leite condensado light • 3 colheres (sopa) de achocolatado sem açúcar ou cacau em pó • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 1 colher (sopa) de chia ou chocolate ralado

MODO DE PREPARO Numa panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Mexa sem parar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Espere esfriar e molhando as mãos com agua filtrada, enrole os brigadeiros. Passe na chia ou no chocolate ralado.

14 AnaMaria

Contra queimaduras Regras de ouro para evitar acidentes

■ Não use avental de plástico nem ponha panos ou papéis perto do fogo.

■ Use os bicos de trás do fogão para fazer frituras e nunca jogue os alimentos na panela.

Mergulhe-os com uma escumadeira ou um garfo de cabo longo.

■ Mantenha o cabo das panelas voltado para o centro do fogão.

■ Proteja as mãos com luvas térmicas ao fazer frituras e retirar panelas do fogão ou travessas do forno.

■ Como existe o risco de a fritura respingar, use um jaleco ou blusa de mangas longas.

Novidades nas prateleiras Bolos integrais Magro lança linha com três sabores de bolos integrais: Frutas e Grãos, Cacau e Sete Grãos. Os produtos são feitos com farinha 100% integral.

R$ 12,00.

Molhos italianos A De Tommaso lança uma linha de molhos italianos feitos com tomates frescos à moda tradicional do sul da Itália, sem adição de massa ou extrato de tomate. R$ 25,00.

DIRETOR-SUPERINTENDENTE Luis Fernando Maluf DIRETORES CORPORATIVOS Editorial: Pablo de la Fuente Comercial: Márcio Maffei Finanças e Controle: Filipe Medeiros Internet: Alan Fontevecchia Jurídico e RH: Wardi Awada Digital: Guilherme Ravache DIRETORIA E GERÊNCIAS Publicidade (SP): Thaís Haddad (diretora) Circulação: Luciana Romano (Assinaturas) Tecnologia Digital: Nicholas Serrano Tecnologia: Victor Fontes Arte, Prepress e Coordenação Gráfica: André Luiz Silva

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Editor: Fabricio Pellegrino Repórteres: Ana Bardella, Júlia Arbex e Karla Precioso; Arte: Marli Miler (Editora) e Giuliana Francisco; Revisão: Hellen Ribeiro

Suco em nova embalagem Xandô apresenta nova embalagem para os sucos de laranja, totalmente transparente, 100% reciclável e mais fácil de abrir. Preço sob consulta.

ANAMARIA 1196 (ISSN 1413-8042), ano 23, nº 52, é uma publicação da EDITORA CARAS. Edições anteriores: Solicite ao seu jornaleiro pelo preço da última edição em bancas mais despesa de remessa; sujeito a disponibilidade de estoque.

Distribuída em todo o país pela Dinap S.A. Distribuidora Nacional de Publicações, São Paulo.

ANAMARIA não admite publicidade redacional.

IMPRESSA NA COAN Industria Gráfica Ltda.

Av. Tancredo Neves, 300 Tubarão - Santa Catarina - Brasil

EDITOR RESPONSÁVEL Wardi Awada

BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR

TORTA DE RICOTA E MORANGO

CREME DE QUEIJO NO PÃO ITALIANO

CESTINHA DE PARMESÃO E BATATA PALHA

FILÉ AO MOLHO DE MORANGO

CURAU ESPECIAL DE MILHO

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