Mini hot dogs
(página 61)
TAPAS R I & FÁCILECAS S (e n la pá g . 79 )
PICNIC 20 ideas deliciosas
AGUAS, RASPADOS Y PAYS HELADOS
PRECIO EN MÉXICO: $28.00 SLV $1.75 · GTM $16.00 PAN $1.75 · NIC $30.00 PR $1.75 · RD $80.00
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Año 30 No. 07
Además
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J U L I O
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CONTENIDO 44
26 TEMPORADA DE... LIMÓN 29 Pay de limón 30 Camarones para pelar 32 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Fotografías: CreditoFoto
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SECCIONES 08 Agenda 10 Menú virtual 12 Para principiantes 14 Noticias 16 A tu canasta 18 ¡Buenos días! 20 En el ring 22 Nutrición 92 Lista de deseos 96 Snack del mes
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¡REFRÉSCATE! Raspados de frutos rojos Raspado de moras con vodka Raspado de guayaba con especias Raspado de grosella con melón Raspado de mojito Agua de mandarina con anís estrella Limón con chía Agua de toronja y frambuesa Agua de sandía con menta Agua de naranja con cardamomo
44 ¡VÁMONOS DE PICNIC! 46 Pasteles en frasco 47 Wrap de jamón serrano con arúgula y pera 48 Paletas de sandía 49 Mil hojas de verduras 50 Baguette gigante 52 Ensalada de tortellini 53 Gelatinas de leche 54 Frittatta calabaza 55 Ensalada en frasco de quinoa con verdura 56 Sándwich de ensalada capresse 58 Elotes a la parrilla con mayonesa de chile 59 Ensalada de arroz a la japonesa 60 Frittata de pasta 61 Mini hot dog en baguette 62 Ensalada de verduras cocidas 64 Sándwiches de atún con huevo 65 Quiché de espinaca con queso de cabra 66 Tacos de surimi en hoja de jícama 66 Tapas de arroz de sushi con camarón 67 Alcachofa con aderezo cocinafacil.com.mx 1
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J U L I O
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CONTENIDO
2 cocinafacil.com.mx
77 Fideo seco con frijol 77 Ensalada de frijol negro 79 BOCADITOS PARA COMPARTIR 80 Tapa de berenjena con queso de cabra 81 Tapa de pepino con trucha ahumada 82 Bocadito mediterráneo 83 Tostada con champiñón 84 Tapa con atún 85 Tapa de chistorra con huevo de codorniz
86 DULCE FRÍO 88 Pay helado de limón con frutos rojos 89 Conitos de cereal con helado de fresa 90 Bolitas de helado de té verde en tempura 91 Cupcakes rellenos de helado Fotografías: CreditoFoto
68 UN ALIMENTO DE ORO 69 Tlacoyos de frijol con guisado de nopales 70 Chiles rellenos de frijol con queso envuelto en tocino 71 Enfrijoladas con huevo y chorizo 72 Huevos tirados 73 Sopa de frijol con chipotle y tortilla frita 74 Volteada de frijol y queso manchego 75 Frijoles charros con pavo 76 Molletes con rajas
Vasco de Quiroga 2000, edificio E, Santa Fe, C.P. 01210, México, D.F. cocinafacil@editorial.televisa.com.mx www.tususcripcion.com
Raquel Villanueva Juárez Directora Editorial Alejandra Álvarez Terrazas Coordinadora Editorial EDITORIAL Carlos Javier Híjar Fernández Corrector de Estilo ARTE Andrea Román Velázquez Coordinadora Julia Santibáñez Escobar Directora Ejecutiva Editorial Bogart Tirado Arce Director Creativo y Video Mary Hurtado Ramos Coordinadora de Operaciones Becky Treves Motola Roberto Nieto Estilismo de alimentos Ricardo Rafael Chef Enrique Herrera Asistente Daphne Vázquez Avilés Roberto Nieto Producción Alejandro Vera Acho Fotógrafo Cynthia Leppäniemi Nonantzin Martínez Raúl Luque Luis Antonio Torres Liho Colaboradores DIGITAL José Luis Carrete Alfeiran Director Digital Sergio Cárdenas Fernández Director Editorial Online Diana Morales Ladrón de Guevara Editora Digital
Mariana Beraldi Campesi Publisher VENTAS Josu Garritz Director General Comercial Oscar Gaona Lozano Director de cuentas Ernesto Sánchez Castañeda Director Comercial Digital Priscila Martínez Solorio Gerente de marcas Sandra Vázquez Flores Ejecutiva de marcas María Begoña Beorlegui Estévez Representante Comercial Occidente Juan Ramón Zurita Cano Representante Comercial Monterrey Ericka Jesús Representante Comercial Sureste MARKETING Guillermo Ortiz Romero Directora de Marketing Gerardo Cuéllar Directora de Comunicación Estratégica OPERACIONES John Jairo Mejía Director de operaciones Refugio Michel García Directora de Producción César Jacques Cuevas Coordinador de circulación Ramón García Calderón Coordinación de suscripciones Luis Velasco Hernández Coordinación de Planeación Comercial FINANZAS Oziel Fontecha Director de Administración y Finanzas
RELACIONES PÚBLICAS Israel Lara Guillén Coordinador Ana Sofía Pishas Gerente Ricardo Peña, Cynthia Hernández Ejecutivos
COCINA FÁCIL ES UNA PUBLICACIÓN DE EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V. TELEVISA PUBLISHING INTERNATIONAL
Martha Elena Díaz Llanos Directora General México y Norteamérica Javier Martínez Staines Director General Editorial Mauricio Arnal Director General de Administración y Finanzas CIRCULACIÓN CERTIFICADA POR EL INSTITUTO VERIFICADOR DE MEDIOS REGISTRO No. 038/39 © COCINA FÁCIL. Marca Registrada. Año 30 N°7. Fecha de publicación: 30 de junio de 2015. Revista mensual, editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., Av. Vasco de Quiroga N° 2000, Edificio E, Col. Santa Fe, Del. Alvaro Obregón, C.P. 01210, México, D.F., tel. 52-61-26-00, mediante convenio con EDITORIAL TELEVISA INTERNATIONAL, S.A. Editor responsable: Francisco Javier Martínez Staines. Número de Certificado de Reserva de derechos al uso exclusivo del Título COCINA FÁCIL: 04-2000-121410273300-102 de fecha 11 de diciembre de 2014, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título N° 3196, de fecha 2 de febrero de 1988; Certificado de Licitud de Contenido N° 3150, de fecha 12 de abril de 1989, ambos con expediente N° 1/432”87”/5157, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Distribuidor exclusivo en México: Distribuidora Intermex S.A. de C.V., Lucio Blanco N° 435, Azcapotzalco, C.P. 02400, México D.F. Tel. 52-30-95-00. Distribución en zona metropolitana: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México A.C., Barcelona N° 25, Col. Juárez, México D.F. Tel. 55-91-14-00. Impresa en: Grupo Ajusco S.A.. DE C.V. José Ma. Agreda y Sánchez No. 223 Col. Transito C.P. 06820 México Tel.: 51 32 11 00. EDITORIAL TELEVISA S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. ATENCIÓN A CLIENTES: a toda la República Mexicana tel. 01 800 REVISTA (7384782). Exportado por Editorial Televisa, S.A. de C.V. Prohibida su reproducción parcial o total. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial del contenido e imágenes de la publicación sin previa autorización de Editorial Televisa, S.A. de C.V. IMPRESA EN MEXICO - PRINTED IN MEXICO. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. ALL RIGHTS RESERVED. © Copyright 2015. ISSN 1665 - 3777
La
Toallas femeninas para incontinencia. www.mujeresliberty.com
[ CARTA EDITORIAL ]
REFRESCA TU
VERANO No hay mejor ocasión para convertir la comida en una fiesta que el mes de julio. Empiezan las vacaciones para los niños, y qué mejor plan que preparar unos platillos fríos y llevarlos al parque, al campo o a la playa. Te damos más de 20 ideas para que hagas tu picnic especial: ensaladas frías, sándwiches con rellenos deliciosos, verduras y mucho más...Y para seguir en el ánimo veranigeo, ¿qué tal unos postres helados? ¡Desde tartas hasta muffins con nieve! No te puedes perder estas originales recetas que los más chiquitos disfrutarán muchísimo. Nuestro ingrediente del mes es una estrella por sí misma: el limón en todas sus variedades, un cítrico que ahora está en temporada, en todo su esplendor, al que te enseñamos cómo sacar todo el jugo: desde marinar mariscos hasta postres riquísimos o un curd delicioso para añadir a galletas o bizcochos. Y para las reuniones con amigos, prepara unas tapas como las que te enseñamos aquí ¡éxito asegurado! ¡Buen provecho!
LO QUE APRENDÍ ESTE MES:
1 Las innumerables posibilidades de las aguas de sabor combinadas con especias o hiernbas de olor. Me impresionó la de naranja con cardamomo y la de sandía con menta ¡busca las recetas en cocina saludable!
2 Que existe un arroz chino de color negro llamado venere, con un gran cuerpo y textura, que adquiere un color morado al cocerse y que combina perfecto con mariscos o setas.
3 Las tapas son una solución excelente para reuniones con amigos, a todos les encantan y te permiten ser creativa.
BECKY TREVES crea, elabora y diseña todas las recetas de nuestra revista. Si quieres conocer más acerca de su trabajo, consulta su página de Facebook: facebook.com/ StudioBeckyTreves 6 cocinafacil.com.mx
ALEX VERA comenzó en el mundo editorial con revistas de gastronomía. En más de 11 años de trabajo, ha participado en diversos eventos culinarios tanto nacionales como internacionales, libros y más.
Fotografías: iStock
RAQUEL VILLANUEVA Directora editorial
[ESTE MES]
AGENDA
JULIO El verano entra por la ventana: ¡disfrútalo!
D
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J
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¡Bienvenido al mes del picnic! (Platillos en la pág. 44)
¡yu m !
¡yu m !
Disfruta un fin de semana con la serie “Chef’s table” de Netflix.
¡yu m !
Refréscate con las recetas especiales de la página 32
¿Tienes nuestro especial? ¡Búscalo en tu puesto de periódicos!
¿Cena con amigos? Aquí tienes una salida práctica (pág. 79)
8 cocinafacil.com.mx
Un postre helado, ¿por qué no? (página 86)
Los hot dogs se festejan hoy. ¿Cuál ho es tu top?
Pay de a queso para tu café. Hoy es su día, ¡disfrutalo! o!
Asiste a celebrar La Guelaguetza, en Oaxaca, y goza su rica comida.
Fotografías: iStock
Un chocolate, e, amargo o con leche, para celebrarlo en n su día.
Saca tu chef
¡y gana!
¡Gana una camioneta, viajes y muchos regalos más! Compra, registra y juega en: www.VasconiaSacaTuChef.com ,AS IMÉGENES MOSTRADAS SON SØLO ILUSTRATIVAS s #ONSULTA LAS BASes en www.vasconiasacatuchef.com -ECÉNICA Y BASES REGISTRADAS ANTE 02/&%#/ s Vigencia 2 de mayo al 3 de agosto del 2015
MENÚ_VIRTUAL Todo lo que mes a mes se cocina en la red.
EN REDES SOCIALES
EN FACEBOOK
Vani es una nutrióloga que acerca su lupa a las diferentes etiquetas en el supermercado para darte las mejores opciones en tu despensa (además de recetas muy ricas y saludables). facebook.com/thefoodbabe
EN INSTAGRAM
“Sí a comer” es la premisa básica de esta cuenta, donde su creadora, junto con su esposo, te brindarán recetas sanas que no quitan el sabor de galletas, pasteles o postres. instagram.com/acouplecooks
BÁSICO EN TU SMARTPHONE Handpick es una app que te ayudará a mezclar tus ingredientes favoritos con los que resalten más su sabor. Esta aplicación se trabajó a partir de muchos filtros en Instagram, donde la gente sube recetas continuamente y por medio de la cual los creadores de Handpick “desmenuzaron” más de 1 billón de platillos para formarla y ayudarte a cocinar. Está disponible tanto para iOs como para Android.
MANTENTE EN CONTACTO Envía tus dudas, sugerencias y comentarios a cocinafacil@editorial.televisa.com.mx REDACCIÓN:
ATENCIÓN A SUSCRIPCIONES
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VENTAS DE PUBLICIDAD: 52612600, exts. 11746 y 11644
Y TÚ...
Llegas a casa para darte cuenta de que tu pequeño tiene un resfriado común... y tú ¿con qué lo consentirías?
Un riquísimo caldo de pollo, con suficientes verduras, sazonado con sal y hierbas de olor. También una sabrosa limonada o naranjada. - GR Mariel
ÚNETE A NUESTRAS REDES, DONDE SEA Y A CUALQUIER HORA 10 cocinafacil.com.mx
Le hago una preparación con cebolla, ajo, limón y miel para que suelte su jugo. Una cucharadita tres o cuatro veces al día. - Cony Martínez facebook.com/cocinafacilmx ·
Le llenaría la tina con agua calientita, luego le pondría una cataplasma de mostaza y le daría un té de canela con limón. - Celia Rodríguez Meza @cocina_facil_mx ·
Le daría un té de canela con limón y miel de abeja. Además prepararía un caldito de pollo con muchas verduras supercalientito. - Geo Lozano pinterest.com/cocinafacilrev/
Fotografías: iStock
¿QUÉ HARÍAS?
[PARA PRINCIPIANTES] Dato: esta
BAÑO
técnica se
MARÍA
utiliza no sólo en la cocina,
sino también en los laboratorios químicos.
Para cocinar o calentar comida, esta técnica es muy útil dentro de la cocina. Es muy sencilla y práctica. Conócela para ponerla en acción.
1 2
Coloca el arillo al final de la olla. Llénala de agua hasta la mitad.
Con la preparación, acomoda la olla más pequeña dentro de la grande, sin que toque los bordes ni el fondo (el arillo te ayuda a evitar el contacto).
3
Calienta en la estufa o en el horno según el tiempo de la receta; cuida que no se evapore el agua (añade más si lo consideras necesario).
NECESITAS
Dos ollas, una más pequeña que la otra
Agua
Un molde pequeño de metal
Budín
12 cocinafacil.com.mx
Mermeladas
Chocolate derretido
Flan
Bizcochos
Por Alejandra Álvarez. Fotografías: iStock
¿QUÉ PUEDES HACER EN BAÑO MARÍA?
...Heridas, quemaduras, raspones. SI PERSISTEN LAS MOLESTIAS CONSULTE A SU MÉDICO Reg. No. 88518 SSA No. AUT. SSA: 153300201B0194
[ESTE MES]
NOTICIAS
Las sorpresas del mes en el mundo de la cocina.
APROVECHA EL
Fotografías: iStock/ Por Alejandra Álvarez
Francia aprobó una ley que marcará tendencia en el mundo. En ella se prohíbe los desechos de comida de los mercados o supermercados: los establecimientos deben donar los productos que no vendan a la caridad o, si ya están en descomposición, deben formar compostas o reutilizarlos para alimentar el ganado. Así se evitan desperdicio y enfermedades en las personasque buscan estos alimentos en los contenedores, donde se contaminan con diversos patógenos.
¡TÁPATE LA NARIZ! Si estás a dieta, esto te interesa. Un estudio de la Universidad de Yale confirmó que las personas que pueden imaginar los olores grasosos, tienden a padecer obesidad. Esto porque la mente los “antoja” y tienden a caer más fácil en tentaciones. A raíz de este estudio, se está contemplando hacer investigaciones de nuevas técnicas de programación para que las personas piensen en aromas más saludables a diario y de esa manera, puedan alimentarse mejor.
Parrilla y Campana Whirlpool La Parrilla Whirlpool cuenta con tecnología iXelium, un recubrimiento que actúa como barrera para conservar la calidad y brillo del metal maximizando la resistencia contra abrasiones, rayones y amarillamiento. Su limpieza es muy sencilla y rápida, utilizando sólo agua. Compleméntala con una campana decorativa de vidrio curvo Whirlpool, que cuenta con iluminación LED en el borde y una innovadora tecnología de ventilación perimétrica, que concentra la succión en zonas específicas de tu parrilla. También tiene una tecnología de reducción de ruido exclusiva que hace que opere a 62 decibeles.
Whirlpool. Cada detalle, cuenta. www.whirlpool.com.mx
La combinación ideal de belleza y desempeño
Con la tecnología iXelium, ¡tu parrilla lucirá siempre como nueva!
COCINAR NOS UNE SIN IMPORTAR LA DISTANCIA Sabemos que compartir detalles por igual con los que más queremos es esencial. Por eso, nuestro nuevo quemador Xpert Flamma, concentra el poder del fuego en el centro y distribuye el calor de manera uniforme para que tus platillos siempre queden deliciosos.
whirlpool.com.mx/xpert
[ESTE MES]
A TU CANASTA Añade estos productos a tu lista de compras ¡y renueva tu repertorio de platillos! ¿Cuál falta en tu alacena? 5. PAPRIKA
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1. POLENTA La polenta puede prepararse fácil como guarnición o plato principal. Está en todos los supermercados junto a las pastas y arroces.¡Es ideal para sacarte de un apuro en casa! 16 cocinafacil.com.mx
2. SEMILLAS DE CALABAZA Un cuarto de taza de estas semillas contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de magnesio, que favorece la salud cardiaca y ósea. Úsalas en sopas o ensaladas.
3. ARROZ VENERE Este es un alimento con altas propiedades nutricionales, rico en fibra, antioxidantes, vitamina E y hierro, además de que es un antiinflamatorio natural. Pruébalo.
La paprika o pimentón español es un condimento en polvo, de color rojizo y con un agradable sabor, que proviene del secado y molido de algunas variedades de pimentones rojos. Se usa mucho en la gastronomía española, en varios platos típicos como el pulpo a la gallega o el chorizo. En la actualidad, su utilización en la cocina está extendida por todo el mundo. Búscala en el pasillo de las especias dentro de tu supermercado de preferencia; es una especia de costo bajo y con ella harás maravillas dentro de la cocina.
4. ACEITE DE AGUACATE Tiene un sabor ligero y único que lo hace ideal para ensaladas. Aguanta altas temperaturas así que se puede cocinar con él. Es una buena fuente de grasas.
Fotografías: iStock
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[A TU SALUD]
¡BUENOS
DÍAS!
LICUADO DESINTOXICANTE
Amanecer bien repercute en el ánimo del día. Para evitar inflamaciones y gozar de energía para la jornada, te damos este licuado desintoxicante.
1 guayaba
Este licuado
elimina toxinas del
cuerpo, te da fibra y vitaminas.
1 rebanada mediana de piña
1 rebanada mediana de melón
1 cucharada de linaza
1/2 taza de agua
1
PREPARACIÓN
2
. Bébelo inmediatamente. Puedes utilizar chía también, si lo deseas.
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Fotografías: iStock
. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa. Añade más agua si lo prefieres.
LOS PANQUECITOS Una dulce sorpresa para compartir
Si hablamos de postres, los cupcakes son, sin lugar a dudas, los más populares. Pero, ¿de dónde salieron y a quién se le ocurrió nombrar así a estos deliciosos pastelitos de porción individual que tanto nos fascinan?
E
l panquecito o cupcake es un postre que nació en Estados Unidos en el siglo XIX y existen 2 teorías referentes al nombre “cupcake”: una, estos panquecitos originalmente se horneaban en tazas, y dos, las porciones de los ingredientes se medían con tazas. Cualquiera que sea el caso, el cupcake es un panquecito hecho para disfrutarse en familia. La receta base para hacerlos puede parecer complicada, ya
Sorpresa Tres Estrellas
La harina de trigo para Panquecitos Sorpresa de Tres Estrellas tiene la medida exacta para que, agregando únicamente 2 piezas de huevo, 1/2 taza (120 ml) de agua y 1/3 de taza a (80ml) de aceite vegetal, inundes tu u cocina con el aroma y el sabor de 12 2 deliciosos panquecitos de vainilla o o chocolate con chispas. Su horneado se realiza en pequeños capacillos que se colocan en los moldes, lo que ue nejo. permite hacer más práctico su manejo. En cada empaque vienen incluidos 12 capacillos para que tú sólo te ocupes de mezclar, vaciar, hornear y disfrutar con tu familia el proceso.. Para terminar, usa los granillos de colores, la manga pastelera y la duya (también incluidos en la caja), tus hijos y tú podrán dar rienda suelta a toda su creatividad y darle un toque especial a cada uno de sus cupcakes. a Hornea una experiencia esponjosita de manera rápida y con Panquecitoss presa Sorpresa de Tres Estrellas, ¡una sorpresa para disfrutar en familia!
* De venta en LA COMER…
Vainilla o chocolate te darán ¡una experiencia de sabor!
que aunque algunos de sus ingredientes son los mismos, las medidas varían, así como su proceso de elaboración. También pueden existir de muchos sabores, por eso las recetas cambian. Sin embargo, hoy en día hornear un delicioso cupcake es rápido (entre 20 a 25 minutos ), fácil y divertido con las harinas preparadas Tres Estrellas: incluyen todo lo necesario para que hasta los más pequeños de la casa participen cocinando.
[A TU SALUD]
EN EL RING
Poco a poco la mostaza ha ganado terreno por su poca cantidad de calorías y gran sabor. Lleva las más conocidas a tu mesa. Va bien con: hot dogs,
hamburguesas
y hasta papas fritas.
MOSTAZA AMERICANA Es descendiente directa de la mostaza inglesa, suave y de fresca acidez. Se hace exclusivamente de granos de mostaza blancos, vinagre, sal, azúcar, hierbas y especias; es muy cremosa e inseparable compañera de la comida rápida.
Mos taz a a meric ana
MOSTAZA A LA ANTIGUA O como mostaza de grano – Moutarde du grain, o Moutarde de Meaux, desde la Borgoña francesa sa para el mundo, una mostaza de gran calidad, sabores de intensidad media, hecha a partir de semillas enteras as de la especie brassica juncea, vinagre, gre, o agua y sal.
Va bien con: vinagretas
a igu nt a a l a a az Most
dulces, como
las que tienen miel de abeja.
¿Sabías que su receta tiene
denominación de origen?
sabores penetrantes y picante, De sa capaz de despejar las vías es ca respiratorias con facilidad al respir consumirla. Su elaboración lleva consu granos negros y grises, vino, sal y grano ácido cítrico. Dijo n
Hay tres grandes tipos de granos de mostaza, procedentes de tres especies de plantas distintas. Una es la blanca, con perfume, es refinado y con un sabor apenas picante, que es la base de las mezclas comerciales de condimentos. La segunda es la negra, especialmente picante, empleada en las salsas de la India y como mezcla en las mostazas europeas más fuertes, como la Dijon. Un tercer tipo de mostaza, llamada gris, ocupa el punto medio entre las otras. LA FAVORITA DE NUESTROS LECTORES: MOSTAZA DIJON 20 cocinafacil.com.mx
Fotografías: iStock
Mo sta za
MO MOSTAZA DIJON
[NUTRICIÓN]
Prepárate para una vida más saludable, consumiendo alimentos funcionales.
Los alimentos
FUNCIONALES ¿Sabes qué son y en qué te benefician? Descubre de qué se trata esta tendencia y toma nota. POR CYNTHIA LEPPÄNIEMI
22 cocinafacil.com.mx
E
n los últimos años se ha descubierto que existen ciertos alimentos que, además de ofrecer la nutrición básica, tienen efectos positivos adicionales en nuestra salud, son llamados alimentos funcionales. Ellos favorecen el bienestar y pueden incluso reducir el riesgo de sufrir ciertas enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer y la osteoporosis. Vienen adicionados con nutrientes que no estarían presentes de manera “natural” (como los cereales fortificados con ácido fólico o los yogures con probióticos). Lo más usado en los alimentos funcionales es añadir componentes biológicamente activos (como los probióticos y prebióticos), minerales, antioxidantes (como las vitaminas A, C, E), ácidos grasos y fibra.
FIBRA DIETÉTICA La Organización Mundial de la Salud recomienda la ingesta diaria de entre 27 y 40 gramos de fibra dietética a partir de los cuatro años, mientras que la Food and Drug Administration (FDA) propone 25 gramos de fibra al día por cada 2000 kilocalorías en adultos. Las fibras solubles se encuentran principalmente en frutas, legumbres y cereales como avena y cebada.
Son importantes porque favorecen la absorción de agua y sodio en el intestino, mejoran el tránsito intestinal y controlan la respuesta glucémica en el organismo (regulan el azúcar).
PREBIÓTICOS Este tipo de alimentos estimulan el crecimiento de cepas de bacterias benéficas para la salud intestinal, a la vez que inhiben el crecimiento de bacterias que son potencialmente dañinas para el intestino. Generan una masa de bacterias saludables y un pH óptimo. Algunos alimentos que los contienen de manera natural son los espárragos, plátanos, poros, el ajo, la cebolla, la soya y la avena, por mencionar algunos.
Fotografías: iStock
3 buenas opciones funcionales
1. Huevos enriquecidos con Omega 3. A las gallinas se les alimenta con granos enriquecidos con ácidos grasos Omega 3, lo que incrementa la presencia de éstos en los huevos y disminuye las grasas saturadas de la yema. Contienen 350 mg por pieza, contra 60 mg de un huevo regular.
2. Margarinas fortificadas. Algunas margarinas vienen adicionadas con Estanol Ester, que reducen el colesterol total y el colestero malo (LDL) en las personas con niveles elevados. Si es tu caso, úsalas en lugar de la versión normal.
3. Yogures adicionados con probióticos. Son lácteos adicionados con bacterias “buenas” como los lactobacilos, que ayudan a mejorar la salud gastrointestinal y favorecen la inmunidad. Busca las variedades de estos lactobacilos en el mercado. cocinafacil.com.mx 23
[NUTRICIÓN]
Más beneficios…
Cada vez surgen más estudios científicos que comprueban los efectos positivos de los probióticos. Además de mejorar la salud gastrointestinal, ayudan a reducir los síntomas de la diarrea infecciosa y del intestino irritable. Otro beneficio que se les adjudica a los probióticos es que son capaces de estimular el sistema autoinmune, aunque aún no existe una postura contundente al respecto. Estas afirmaciones se basan en investigaciones que muestran evidencia de que los probióticos pueden ayudar a prevenir el desarrollo de ciertas alergias como la dermatitis.
¿Sabías que…? El concepto de alimentos funcionales nació en Japón en los años 80, debido a la necesidad que había de controlar los gastos en salud en la creciente población anciana.
La inulina, que es un prebiótico, se encuentra principalmente en las plantas y se utiliza en la industria de alimentos como sustituto de azúcar, para dar textura y reemplazar grasas. Esa es la razón por que la añaden en lácteos, fermentados, jaleas, postres “aireados” como mousses y helados, y productos de panadería. También está la oligofructosa, que se usa en yogures con fruta, leches fermentadas, quesos frescos, helados y bebidas lácteas reducidas en calorías.
PROBIÓTICOS (TÉRMINO QUE SIGNIFICA “A FAVOR DE LA VIDA”) Son microorganismos vivos (bacterias) que, en cantidades adecuadas, ofrecen beneficios sobre la salud de quienes lo consumen. Estas bacterias se añaden a alimentos funcionales, principalmente en dos géneros: lactobacillus y bifidobacterium. Entre sus beneficios están el ayudar al equilibrio de la flora intestinal, favorecer el mejor aprovechamiento de nutrientes, regularizar el tránsito intestinal, proteger contra gérmenes patógenos, estimular el sistema inmunológico y disminuir la intolerancia a la lactosa. Encuéntralos en yogures y bebidas lácteas. 24 cocinafacil.com.mx
Los alimentos fortificados con calcio también son considerados alimentos funcionales. Comenzaron a desarrollarse debido a que la ingesta promedio de calcio es baja en la población. Factores como una vida sedentaria, la hipertensión arterial y el sobrepeso predisponen a la osteoporosis, razones suficientes para incluirlos en la dieta de alimentos enriquecidos con calcio. También se ha demostrado que el calcio ayuda a prevenir el cáncer de colon y recto, regula la presión sanguínea y la concentración de grasa en la sangre. Los lácteos mejoran la biodisponibilidad del calcio, por lo que suelen ser los alimentos adicionados con este mineral. Pero si eres intolerante a la lactosa, una buena fuente de calcio son los vegetales. También puedes hallar jugos, panes, cereales, harina y productos cárnicos adicionados con calcio. Niños y adultos en México deben consumir 500 mg de calcio al día, mientras que mujeres embarazadas y lactando necesitan 1000 mg al día.
Fotografías: iStcck
CALCIO
[A TU SALUD]
TEMPORADA DE...
LIMÓN El limón es rico en vitamina C, lo que lo convierte en un potente fortalecedor de nuestro sistema inmunitario. Pero lo que hace única a esta fruta es su capacidad de neutralizar y eliminar las toxinas de nuestro organismo. Es, por tanto, un gran disolvente de sustancias tóxicas y un magnífico depurativo. Pruébalo.
Ayuda al sistema cardiovascular ya que los ácidos cítricos contribuyen a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazón
Aparte de la
vitamina C, el limón contiene vitaminas del grupo B y vitamina E
26 cocinafacil.com.mx
Contiene muchos
minerales: potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, cinc, hierro y manganeso.
Este coctel de
vitaminas y minerales refuerza el sistema inmunológico, al
potenciar la actividad de los glóbulos blancos.
Su poderosa acción
antibacteriana y
antiviral sienta bien a las gargantas
doloridas, úlceras de boca y gingivitis.
El limón neutraliza
las toxinas; también
ayuda a eliminarlas, reforzando la
función antitóxica y protectora del hígado.
Sus propiedades refrescantes,
antisépticas y
su contenido en
vitamina C, alivian afecciones de las
vías respiratorias.
cocinafacil.com.mx 27
[A TU SALUD]
VITAMINAS PARA TI
Sorpréndete con todo lo que puedes encontrar dentro de esta pequeña cáscara.
LO QUE CONTIENE UN LIMÓN
AGUA CON LIMÓN
Grasa
(por las mañana,
Colesterol
0.30 g
Calorías
BENEFICIOS DEL
en ayunas)
0 mg
1. Favorece la buena
27.66 kcal
digestión. Sodio
1.90 mg
2. Refuerza el
sistema inmunológico. 3. Ayuda a eliminar líquidos (es diurético). 4. Favorece una piel más saludable.
Vitamina B3
Fibra
0,27 mg
4.70 g
5. Combate el
estreñimiento. 6. Evita problemas del sistema respiratorio
Hierro
Calcio
0.45 mg
11 mg
7. Alcaliniza el pH de la sangre.
8. Limpia el intestino delgado. Vitamina C
Proteínas
51 mg
0.69 g
Vitamina A
Azúcares 3.16 g
0.57 ug
Carbohidratos 3.16 g
TIPOS DE LIMONES
1
* Meyer *
Es un híbrido de limonero, naranjo y mandarino. Grande y redondo, muy parecido a la naranja. 28 cocinafacil.com.mx
2
*Eureka *
Posee una corteza de grosor medio. Contiene muy pocas semillas y un elevado nivel de acidez.
3
* Limón criollo *
Es redondo, obovado, o ligeramente elíptico. La pulpa es verde-amarillenta, muy ácida y sabrosa.
4
* Limón persa *
Es una de las principales exportaciones de México. Pariente cercano de la lima, sirve para condimentar.
PAY DE LIMÓN 8 porciones
INGREDIENTES Para la base 1 paquete de galletas María molidas 90 g de mantequilla, derretida 2 cucharaditas de azúcar glas Para el relleno 1 lata de leche condensada 1 paquete de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 1 lata de media crema El jugo de 4 limones amarillos 1 cucharadita de ralladura de limón verde 1 sobre de grenetina hidratado en de taza de agua Para el merengue 5 claras de huevo 200 g de azúcar glas
PREPARACIÓN 1.Muele las galletas junto con el azúcar e incorpora la mantequilla hasta formar una masa; forra con esta mezcla una base de molde redondo para pay. 2. Licua todos los ingredientes del relleno excepto la grenetina; cuando estén bien mezclados, intégrala a la preparación. Vierte la mezcla sobre el molde y congela por dos horas. 3. Bate las claras; mientras montan agrega el azúcar hasta formar picos. Cubre la tarta y quema el merengue con un soplete.
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[A TU SALUD]
CAMARONES PARA PELAR 4 porciones
INGREDIENTES 300 g de camarones medianos 1/2 taza de salsa picante Limones sin semilla al gusto
PREPARACIÓN 1. Coloca una olla con agua y sal a hervir. Cuando esté hirviendo agrega los camarones y cuécelos durante dos minutos exactamente. Retira a un baño de agua con hielo para detener la cocción. 2. Acompaña a la mesa con bastantes limones, salsa picante y sal.
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LLEGÓ PARA QUEDARSE
La versatilidad del limón es extraordinaria. Estos tips y recetas te lo mostrarán.
LIMONADA. Agua (mineral o sola), un poco del endulzante de tu preferencia, un poco de jugo de limón y tendrás una bebida muy refrescante. Añádele algunas rebanadas de limones y unas hojas de menta.
PESCADOS Y MARISCOS. Coloca rebanadas de limón amarillo con algunos trozos de ajo en los pescados al horno y sorpréndete con el resultado. También sirve como acompañamiento de los mariscos.
VINAGRETA DE LIMÓN Y TOMILLO. Mezcla 1 a 2 cucharadas de jugo de limón, 4 de aceite de oliva, 1 pizca de mostaza, 4 gajos de limón, 1 pizca de azúcar, 1/2 cucharadita de cáscara de limón y 1 rama de tomillo.
PALETAS EXPRÉS DE LIMÓN Y HIERBABUENA. Mezcla 2 tazas de agua con 2/3 de taza de azúcar, 1/4 de taza de ramas de hierbabuena (hojas y tallos) y 1 taza de jugo de limón. Congela y sirve como postre. cocinafacil.com.mx 31
[A TU SALUD]
¡REFRESCATE! En época de calor, nada más rico que un agua de sabor o un raspado delicioso. Frutas, agua, hielo y un poco de azúcar para hacer el verano más llevadero.
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[A TU SALUD]
RASPADOS DE FRUTOS ROJOS 4 porciones
INGREDIENTES 1 taza de hielo raspado de taza de frambuesas de taza de zarzamoras de taza de fresas de taza de moras azules 2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN 1. Mezcla los frutos rojos, licua la mitad de ellos con el azúcar y cuela la preparación. 2. Sirve el hielo en tazones pequeños, agrega los frutos rojos y baña con la salsa dulce.
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RASPADO DE MORAS CON VODKA 4 porciones
INGREDIENTES 1 taza de hielo raspado 1 shot de vodka taza de moras azules 2 cucharadas de jarabe taza de refresco de limón
Si la sirves a niños, prepárala igual; sólo evita el vodka.
PREPARACIÓN 1. Macera las moras en el vodka durante dos horas. 2. Después, mézclalas con el jarabe y el refresco de limón. 3. Coloca el hielo en vasos y vierte encima la preparación. Sirve.
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[A TU SALUD]
RASPADO DE GUAYABA CON ESPECIAS 4 porciones
INGREDIENTES 1 taza de hielo raspado 2 guayabas maduras 1 cucharada de azúcar morena 1 pizca de canela molida 1 pizca muy pequeña de clavo molido 1 pizca de cardamomo molido taza de agua mineral
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PREPARACIÓN 1. Licua las guayabas con el azúcar, el agua mineral y las especias. 2. Pasa la preparación por un colador fino y vierte sobre el hielo raspado en un vaso. Sirve.
RASPADO DE GROSELLA CON MELÓN 4 porciones
INGREDIENTES 4 cucharadas de cubos de melón 2 paletas de grosella 3 cucharadas de leche condensada
PREPARACIÓN 1. Retira el palo de las paletas de grosella; tritúralas en un procesador de alimentos.
2. Mézclalas con el melón, sirve en un vaso y termina con la leche condensada al gusto. cocinafacil.com.mx 37
[A TU SALUD]
RASPADO DE MOJITO 4 porciones
INGREDIENTES 1 taza de hielo raspado 2 cucharadas de jugo de limón verde 1 cucharadita de ralladura de limón amarillo 1 caballito de ron blanco 6 hojas de menta picadas finamente 2 cucharadas de jarabe
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PREPARACIÓN 1. Integra el jugo de limón con la menta, la ralladura, el ron y el jarabe. Reserva. 2. Coloca el hielo raspado en un vaso y vierte sobre él la mezcla anterior.
AGUA DE MANDARINA CON ANÍS ESTRELLA 4 porciones
INGREDIENTES 3 2 1 2
cucharadas de chile en polvo cucharadas de jugo de limón litro de jugo de mandarina piezas de anís estrella
PREPARACIÓN 1. Mezcla el jugo de mandarina con el anís estrella. Infusiona por dos horas en frío. 2. Escarcha los vasos con el limón y el chile en polvo. 3. Sirve con hielo.
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[A TU SALUD]
LIMÓN CON CHÍA 4 porciones
INGREDIENTES 5 limones verdes 1 litro de agua taza de azúcar 4 cucharadas de chía
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PREPARACIÓN 1. Lava los limones y pártelos a la mitad. 2. Licua la mitad de agua con los limones, el azúcar y la chía. 3. Cuela. Mete al refrigerador hasta que enfríe muy bien y sirve.
AGUA DE TORONJA Y FRAMBUESA 4 porciones
INGREDIENTES 2 2 1 10
tazas de jugo de toronja tazas de agua mineral taza de frambuesa hojas de menta pequeñas
PREPARACIÓN 1. En un molde para cubos de hielo, coloca algunas frambuesas y hojas de menta. Rellénalos con agua mineral. Congélalos hasta que se solidifiquen totalmente. 2. Mezcla el jugo de toronja con las frambuesas restantes y el agua mineral. Coloca los hielos preparados en el jugo y sirve.
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[A TU SALUD]
AGUA DE SANDÍA CON MENTA 4 porciones
INGREDIENTES sandía 15 hojas de menta 4 cucharadas de azúcar 2 tazas de agua mineral
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PREPARACIÓN 1. Ayúdate de un cuchillo y una cuchara para quitarle toda la pulpa a la sandía. 2. Cuando hayas terminado, trocéala y lícuala con el agua mineral y el azúcar. 3. Regresa el líquido a la sandía. Agrega hielo, hojas de menta y sirve.
Tip: coloca los popotes directo en la sandía para darle un toque divertido.
AGUA DE NARANJA CON CARDAMOMO 4 porciones
INGREDIENTES 15 naranjas 1 cucharadita de cardamomo en polvo 1 taza de agua mineral Azúcar al gusto
PREPARACIÓN 1. Exprime las naranjas, mézclalas con el cardamomo y el agua mineral. Añade un poco de azúcar a tu gusto. 2. Enfría y sirve.
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[EN PORTADA]
Verano, sol ¡y diversión! Una de las mejores estaciones del año está en su apogeo, para que la disfrutes junto con tus seres queridos y aprovechen el tiempo libre que dan las vacaciones, como por ejemplo, comiendo al aire libre. Lleva a tus hijos a pasear y prepara una comida rica y fácil de transportar.
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[EN PORTADA]
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[EN PORTADA]
PASTEL EN FRASCO 4 porciones
INGREDIENTES 1 2 1 3
taza de crema para batir fría tazas de panqué de vainilla troceado taza de fresas troceadas cucharadas de azúcar glas
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PREPARACIÓN 1. Monta la crema con el azúcar en la batidora con velocidad alta. 2. En frascos medianos coloca una cama de panqué, luego una cama de fresas y después algunas cucharadas de crema. Repite una vez más. 3. Refrigera y sirve.
WRAP DE JAMÓN SERRANO CON ARÚGULA Y PERA 4 porciones
INGREDIENTES 4 100 1 1 1 2
tortillas de harina grandes g de jamón serrano tazas de arúgula pera en rebanadas delgadas cucharada de vinagre balsámico cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN 1. Calienta un poco las tortillas para que estén suaves. 2. En un tazón mezcla la pera con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la arúgula; salpimienta. 3. Coloca un poco de la ensalada y algunas rebanadas de jamón serrano sobre una tortilla y enrolla; repite con los demás. Sirve.
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PALETAS DE SANDÍA 4 porciones
INGREDIENTES sandía 2 cucharadas de tomillo fresco 4 cucharadas de aceite de oliva Palitos de paleta
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PREPARACIÓN 1. Calienta el aceite de oliva con el tomillo. Enfríalo completamente y pásalo por un colador fino.
2. Corta la sandía en cuartos pequeños y barniza ligeramente con el aceite de tomillo. Ensarta los cuartos por abajo con los palitos de madera. Ofrece.
MIL HOJAS DE VERDURAS 4 porciones
INGREDIENTES 4 2 6 2 2 15 1 1
calabacitas berenjenas jitomates pimientos amarillos pimientos rojos champiñones cebolla taza de queso parmesano rallado Hojas de albahaca para decorar de taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN 1. Corta todas las verduras en rebanadas delgadas. 2. Barniza un refractario de vidrio con un poco de aceite de oliva. Acomoda capas de verduras en el orden que desees agregando un poco de aceite de oliva, sal y pimienta entre cada una.
3. Cubre con aluminio el refractario y hornea a 150º C durante una hora. Destapa y hornea por 10 minutos más a 180º C. Permite que enfríe un poco; córtala en rebanadas. 4. Termina con un poco de queso parmesano y algunas hojas de albahaca. Ofrece.
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[EN PORTADA]
BAGUETTE GIGANTE 4 porciones
INGREDIENTES 1 1 2 3 1 1 2 1 2
baguette grande partida por la mitad aguacate en rebanadas delgadas jitomates en rebanadas delgadas huevos duros en rebanadas pepino en rebanadas cucharada de mostaza cucharadas de mayonesa corazón de lechuga deshojado cucharadas de aceite de oliva cucharadita de chipotle adobado molido
PREPARACIÓN 1. Mezcla el chipotle con la mayonesa. Tuesta el pan. 2. Unta la mayonesa en la parte superior y la mostaza en la parte baja. Rellénala con los ingredientes restantes, salpimienta ligeramente y sirve.
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[EN PORTADA]
ENSALADA DE TORTELLINI 4 porciones
INGREDIENTES
15 1 5 6 3 3 400
cebolla morada, fileteada lechuga iceberg, troceada taza de aceitunas negras hojas de albahaca taza de arúgula jitomates bola medianos troceados cucharadas de aceite de oliva cucharadas de vinagre balsámico cucharadas de piñones tostados g de tortellini
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PREPARACIÓN 1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave; después enjuágala bajo agua fría corriendo. Agrega un poco de aceite de oliva a la pasta para evitar que se pegue. 2. Mezcla la pasta con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.
GELATINAS DE LECHE 4 porciones
INGREDIENTES 1 2 150 1
litro de leche gotas de colorante azul g de azúcar sobre de grenetina
PREPARACIÓN 1. Calienta la leche y agrega el azúcar, después disuelve la grenetina. 2. Aparta un tercio de la leche y añade el colorante azul. 3. Vierte la mitad de la leche en
vasos pequeños, enfría en el refrigerador hasta que cuaje, después agrega la leche con el colorante, enfría de igual manera y repite hasta terminar las mezclas. Sirve.
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FRITATTA CALABAZA 4 porciones
INGREDIENTES: 2 calabacitas en rebanadas delgadas cebolla fileteada 2 cucharadas de mantequilla 7 huevos taza de leche 1 cucharadita de orégano seco taza de jitomates cherry partidos por la mitad taza de queso parmesano rallado
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PREPARACIÓN: 1. Asa las rebanadas de calabacita y cebolla en una sartén grande con la mantequilla, sazona con el orégano y salpimienta. 2. Bate los huevos y mézclalos con la leche y el queso; salpimienta. Vierte sobre las calabacitas, revuelve un
poco y hornea a 180º C durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y haya cuajado. 3. Permite que enfríe un poco, corta la fritatta en cuadros grandes, acompaña con los cherry.
ENSALADA EN FRASCO DE QUINOA CON VERDURA 4 porciones
INGREDIENTES 1 1 1 2 1 1
taza de quinoa blanca taza de zanahoria rallada taza de granos de elote amarillo taza de queso panela en cubos tazas de hojas de espinaca baby de taza de jugo de limón cucharadas de miel cucharadita de mostaza cucharada de vinagre de manzana taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN 1. Enjuaga la quinoa y colócala en una olla mediana con 1 tazas de agua, agrega un poco de sal. Calienta a fuego alto; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos o hasta que esté suave. Enfría una vez cocida. 2. En un tazón mezcla la mostaza con
la miel y el jugo de limón, después agrega el vinagre. Poco a poco integra el aceite de oliva; salpimienta. 3. Divide la quinoa en los frascos, después agrega en el orden deseado el resto de los ingredientes. 4. Guarda el aderezo en un frasco por separado y sácalo a la hora de comer.
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[EN PORTADA]
SÁNDWICH DE ENSALADA CAPRESSE 4 porciones
INGREDIENTES 8 3 1 1
rebanadas de pan blanco jitomates queso mozzarella grande taza de hojas de albahaca
PREPARACIÓN 1. Corta las rebanadas de pan blanco en círculos con ayuda de un cortador de galleta. 2. Corta los jitomates y el queso mozzarella en rebanadas delgadas. Haz sándwiches pequeños con estos dos elementos y las hojas de albahaca. Sirve.
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[EN PORTADA]
ELOTES A LA PARRILLA CON MAYONESA DE CHILE 4 porciones
INGREDIENTES 8 3 1 1
elotes amarillos cucharadas de mantequilla derretida taza de mayonesa cucharada de chile piquín
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PREPARACIÓN 1. Barniza los elotes con un poco de mantequilla; ásalos a la parrilla. Cuando estén dorados atraviésalos con un palillo grande. 2. Mezcla la mayonesa con el chile piquín y sirve con los elotes.
ENSALADA DE ARROZ JAPONESA 4 porciones
INGREDIENTES 1 3 3 1 1
taza de arroz blanco pepinillos frescos rebanados barras de surimi picadas chile serrano rebanado aguacate en cubos pequeños taza de mayonesa 4 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de jugo de naranja 1 cucharada de aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN 1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia; colócalo en una olla con una taza y un cuarto de agua. 2. Calienta a fuego alto con tapa; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece exactamente 13 minutos. Retira del fuego, deja reposar cinco minutos; esponja cuidadosamente el arroz en un
tazón con ayuda de una pala de madera. Divide en los vasos. 3. Mezcla el surimi, el pepino, el aguacate y el chile. Coloca una cama sobre el arroz. Termina con una cucharadita de mayonesa en el centro. 4. Mezcla la salsa de soya con el aceite de ajonjolí y el jugo de naranja, adereza al momento de servir.
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[EN PORTADA]
FRITATTA DE PASTA 4 porciones
INGREDIENTES 3 tazas de pasta penne cocida taza de queso manchego rallado taza de queso Cheddar rallado 4 huevos taza de queso parmesano rallado 1 pizca de nuez moscada
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PREPARACIÓN 1. Mezcla la pasta con el huevo y los quesos, agrega la nuez moscada y salpimienta. 2. Coloca en una sartén o molde redondo ligeramente engrasado
todos los ingredientes. 3. Hornea a 180º C durante 25 minutos o hasta que la superficie haya dorado.
MINI HOT-DOG EN BAGUETTE 4 porciones
INGREDIENTES 8 8 1 2
baguettes pequeñas salchichas de pavo cebolla fileteada cucharadas de aceite chile chipotle adobado picado finamente 1 taza de arúgula
PREPARACIÓN 1. Sofríe la cebolla con el aceite a fuego medio; cuando comience a dorar agrega el chile, salpimienta y reserva.
2. Tuesta el pan ligeramente, abre por la mitad sin llegar hasta el otro lado, coloca dentro la salchicha y un poco de la cebolla preparada. Termina con un poco de arúgula y sirve.
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[EN PORTADA]
ENSALADA DE VERDURAS COCIDAS 4 porciones
INGREDIENTES 1 1 1 1 1 2 5
taza de granos de elote amarillo taza de chícharos cocidos taza de cubos de papa cocidos taza de lechuga picada taza de trocitos de betabel cocido cucharadas de cebollín picado cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de moscatel 1 pizca de ajo en polvo
PREPARACIÓN 1. Mezcla el vinagre con el aceite de oliva, cebollín y ajo en polvo, salpimienta y guarda en un frasco. 2. Acomoda en capas las verduras en un vaso con tapa. 3.Al momento de comer agrega un poco del aderezo y agita.
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[EN PORTADA]
SÁNDWICHES DE ATÚN CON HUEVO 4 porciones
INGREDIENTES 8 4 2 2
rebanadas de pan blanco huevos latas de atún en aceite pepinillos frescos en rebanadas delgadas 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de vinagre blanco
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PREPARACIÓN 1. Cuece los huevos en agua desde frío con el vinagre; a partir del hervor cuenta 7 minutos. Deja enfriar y pela los huevos con cuidado. Corta en rebanadas. 2. Escurre el aceite del atún y salpimienta. Coloca sobre una rebanada
de pan las rebanadas de huevo, luego el atún, después el pepinillo y por último la mayonesa en la otra rebanada de pan. Cierra el sándwich y dora un poco en una sartén. 3. Corta los sándwiches en cuartos y sirve.
QUICHE DE ESPINACA CON QUESO DE CABRA 4 porciones
INGREDIENTES Para la masa 250 g de harina 125 g de mantequilla ½ cucharada de sal ¼ taza de agua fría Para el relleno 1 taza de espinaca cocida y exprimida 200 g de queso de cabra desmoronado ½ cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de mantequilla 7 huevos ½ taza de crema para batir 1/3 taza de leche
PREPARACIÓN 1. Cierne la harina con la sal, agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabájala con las yemas de los dedos hasta formar una consistencia de arena. 2. Añade el agua hasta integrar. Aplana un poco y refrigera en una bolsa de plástico. Reposa por 30 minutos, extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada. 3. Corta en círculos y cubre algunas bases de tarta o moldes para cupcake bajos. Cubre con papel encerado y rellena con frijoles secos.
4. Hornea durante 10 minutos a 170º C, retira el papel encerado con los frijoles y cocina 10 minutos más. 5. En una sartén pequeña sofríe un poco la cebolla y ajo con la mantequilla; en un tazón mezcla con la espinaca y el queso de cabra. 6. Integra los huevos con la leche y la crema, salpimienta. Coloca un puñito de la mezcla de espinaca en las bases de quiche, después rellena con el huevo. 5. Hornea a 170º C durante 30 minutos o hasta que cuajen. Deja enfriar un poco y sirve. cocinafacil.com.mx 65
[EN PORTADA]
TACOS DE SURIMI EN HOJA DE JÍCAMA
TAPITAS DE ARROZ DE SUSHI CON CAMARÓN
INGREDIENTES
INGREDIENTES
8 láminas delgadas de jícama 400 g de surimi picado 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de arroz cocido 1 taza de queso Cheddar rallado 1 taza de lechuga picada 1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de arroz para sushi 1 taza de guacamole 150 g de camarón pacotilla pelado y troceado 2 cdas. de jugo de limón 2 jitomates picados 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente cucharada de chile serrano picado 1 cdita. de ajonjolí negro taza de hojas de arúgula 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cdas. de aceite vegetal
4 porciones
PREPARACIÓN 1. Mezcla el arroz, el queso Cheddar, la zanahoria y la lechuga con el aceite en un tazón. Salpimienta. 2. Acomoda la mezcla sobre las hojas de jícama, agrega algunos trozos de surimi. Envuelve y sirve.
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4 porciones
PREPARACIÓN 1. Enjuaga el arroz hasta que el agua deje de salir turbia, escurre el agua y colócalo en una olla con una taza y cuarto de agua. Tapa y calienta a fuego alto. Cuando comience
a hervir baja el fuego al mínimo y cuece durante 13 minutos. Deja reposar cinco minutos más, después esponja con ayuda de un tenedor. 2. Ponte un poco de aceite en las manos y forma bolitas con el arroz, después aplasta un poco. Ásalas en una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite. Una vez doradas por ambos lados úntales un poco de guacamole encima. 3. Mezcla los camarones con el resto de los ingredientes y coloca un poco sobre el guacamole. Decora con la arúgula, sirve.
ALCACHOFA CON ADEREZO 4 porciones
INGREDIENTES 4 alcachofas grandes 1 zanahoria troceada 2 limones cebolla taza de queso parmesano rallado de taza de jugo de mandarina 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla morada picada
PREPARACIÓN 1. Cuece las alcachofas en agua con la zanahoria, la cebolla y los limones exprimidos en esa agua. Hazlo a fuego medio por una hora o hasta que notes que se pueden desprender fácilmente las hojas de la alcachofa. Reserva para que enfríen. 2. Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre, la cebolla y el aceite. 3. Sirve una alcachofa por plato, ábrela en forma de flor, coloca el aderezo en un recipiente pequeño junto a ella, espolvorea parmesano y lleva a la mesa.
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[COCINA DIARIA]
Un alimento Los frijoles, oriundos de América, son versátiles; mucho más aún en la cocina mexicana. Sácales provecho hasta la última gota en desayuno, comida o cena con estas recetas.
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TLACOYOS DE FRIJOL CON GUISADO DE NOPALES 4 porciones
INGREDIENTES 8 1 3 1 2 2 5 2 1 1
tlacoyos de frijol cebolla fileteada nopales grandes cortados en tiras cucharada de orégano cucharadas de vinagre blanco cucharadas de aceite tomates verdes chiles serranos diente de ajo manojo pequeño de cilantro
PREPARACIÓN 1. Coloca los tomates, el chile y el ajo en papel aluminio, cierra bien y hornea a 200º C por 30 minutos. 2. Licua todo el contenido con el cilantro, agrega un poco de agua o caldo de pollo si es necesario. Cuela la salsa y reserva. 3. Cuece los nopales en una olla con agua, sal y el vinagre. Cuando estén casi cocidos, cuélalos y enjuaga con agua fría para cortar la baba.
4. Calienta una sartén grande con el aceite, asa la cebolla hasta que esté ligeramente dorada; después añade los nopales y el orégano. Cuece algunos minutos; salpimienta. 5. Asa los tlacoyos en un comal con un poco de aceite, sirve sobre ellos la preparación de nopales y acompaña con la salsa.
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[COCINA DIARIA]
CHILES RELLENOS DE FRIJOL Y QUESO ENVUELTO CON TOCINO 4 porciones
INGREDIENTES 12 chiles jalapeños taza de queso manchego rallado taza de frijoles refritos 12 rebanadas de tocino
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PREPARACIÓN: 1. Haz una incisión a lo largo de los chiles, quítales venas y semillas. Rellénalos con un poco de frijoles y queso, envuélvelos con las rebanadas de tocino y colócalos en una charola para horno.
2. Hornea los chiles a 170º C durante 20 minutos o hasta que el tocino y el queso hayan dorado.
ENFRIJOLADAS CON HUEVO Y CHORIZO 4 porciones
INGREDIENTES 2 2 7 1 1 1 250 12 3
tazas de frijoles bayos tazas de caldo de pollo huevos taza de jitomate picado cebolla picada chile serrano picado taza de queso doble crema desmoronado g de chorizo tortillas cucharadas de cilantro picado Aceite para freír
PREPARACIÓN 1. Licua los frijoles con el caldo de pollo y mantenlos calientes; sazona. 2. Fríe el chorizo hasta que dore, retira el exceso de grasa y reserva. Fríe las tortillas. 3. Con dos cucharadas de aceite, fríe la cebolla; cuando esté transparente agrega el jitomate y cuece un poco. Bate los huevos y añádelos al guiso,
cuece moviendo constantemente, agrega el chile y salpimienta. 4. Sumerge las tortillas en los frijoles, coloca dos cucharadas del huevo a la mexicana y cierra. Sirve tres enfrijoladas por plato. 5. Termina con el queso doble crema, el chorizo y un poco de cilantro.
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[COCINA DIARIA]
HUEVOS TIRADOS 4 porciones
INGREDIENTES 8 huevos 1 cucharada de aceite 1/2 taza de cebolla morada en juliana 1 taza de queso Cotija desmoronado 1/2 de taza de hojas de perejil 1 chile ancho 1 taza de frijoles cocidos 1 taza de caldo de pollo
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PREPARACIÓN: 1. Retira las semillas del chile. Hiérvelo algunos minutos en el caldo de pollo. 2. Agrega la mitad de los frijoles y licúa la mezcla. Regrésalos a la olla con los enteros y sazona.
3. Bate los huevos. En una sartén grande, cuécelos para formar huevos revueltos. 4. Distribuye el huevo en los platos, báñalos con la salsa de frijol y termina con un poco de queso, cebolla morada y perejil.
SOPA DE FRIJOL CON CHIPOTLE Y TORTILLA FRITA 4 porciones
INGREDIENTES 1
tazas de frijoles negros 2 litros de agua o caldo de pollo 10 hojas de epazote cebolla 3 chiles chipotles adobados, picados 1 taza de queso doble crema 4 tortillas cortadas en tiras delgadas Aceite suficiente para freír
PREPARACIÓN 1. Remoja los frijoles en agua fría por toda una noche. 2. Escurre los frijoles y agrégalos a una olla con el agua o caldo de pollo hirviendo con la cebolla. 3. Cuece a fuego bajo hasta que los frijoles estén suaves.
4. Fríe las tiras de tortilla en aceite caliente. Salpimienta los frijoles y agrega más líquido si es necesario. 5. Sirve los frijoles en tazones, y un puño pequeño de las tortillas fritas, un poco del chipotle, algunas hojas de epazote y un poco de queso doble crema desmoronado.
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[COCINA DIARIA]
VOLTEADA DE FRIJOL Y QUESO MANCHEGO 4 porciones
INGREDIENTES 5 huevos 1 taza de frijoles refritos taza de queso manchego rallado 1 cucharada de aceite taza de cebolla picada taza de jitomate picado 1 chile serrano picado 4 cucharadas de cilantro picado
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PREPARACIÓN 1. Mezcla la cebolla con el chile, el jitomate y el cilantro, salpimienta a tu gusto y reserva. 2. Calienta una sartén grande a fuego medio, bate los huevos en un tazón. Unta el aceite en la sartén, vierte el huevo y esparce; después
agrega el queso manchego. Esparce con cuidado los frijoles refritos sobre el queso. 3. Cuece algunos minutos y voltea con cuidado las orillas hacia el centro. Trocea y lleva a la mesa con el pico de gallo.
FRIJOLES CHARROS CON PAVO 4 porciones
INGREDIENTES 2 tazas de frijoles bayos 150 g de pechuga de pavo en cubos medianos cebolla 2 dientes de ajo 1 manojo pequeño de cilantro 1 manojo pequeño de epazote 2 chiles serranos picados 150 g de tocino de pavo 1 cucharada de aceite
PREPARACIÓN 1. Remoja los frijoles en agua fría durante una noche. Al día siguiente escurre el agua y agrégalos a una olla con agua hirviendo. Cuece a fuego bajo. Después de una hora de cocción añade la cebolla, el ajo y las hierbas.
2. Pasando una hora y media de cocción, fríe en una sartén el tocino y la pechuga de pavo con el aceite; cuando estén dorados retira el exceso de aceite y agrega a los frijoles. Termina la cocción y salpimienta. 3. Licua una taza de frijoles con caldo y agrega de regreso para hacer un caldillo más espeso. Sirve con un poco de chile verde.
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[COCINA DIARIA]
MOLLETES CON RAJAS 4 porciones
INGREDIENTES 1 baguette 1 tazas de frijoles refritos 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 2 tazas de queso manchego rallado 1 cebolla fileteada 2 chiles poblanos 2 cucharadas de aceite
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PREPARACIÓN 1. Asa los chiles a fuego directo, colócalos en una bolsa de plástico para que suden. Retira la piel y las semillas bajo agua corriendo. Corta en tiras delgadas y reserva. 2. Sofríe la cebolla con el aceite; cuando comience a dorar agrega el chile poblano; salpimienta.
3. Corta la baguette en tres y después abre por la mitad, unta un poco de mantequilla y luego embarra una cama de frijoles. Esparce un poco de las rajas y espolvorea encima el queso manchego. 4. Gratina en el horno a 200º C hasta que el queso esté dorado. Sirve.
FIDEO SECO CON FRIJOL 4 porciones
INGREDIENTES 200 g de fideo seco 2 tazas de caldo de pollo 1 diente de ajo de cebolla 1 taza de frijoles bayos cocidos 1 chile chipotle 3 jitomates 1 taza de queso doble crema desmoronado 2 cucharadas de cilantro picado
PREPARACIÓN 1. Licua el caldo de pollo con el chile, el ajo, la cebolla y los jitomates. 2. Tuesta la pasta en una arrocera a fuego medio sin dejar de mover. Cuando comience a dorar agrega el caldillo rojo. Al hervir, agrega el caldo y baja el fuego al mínimo.
Después de cinco minutos agrega los frijoles y mezcla. 3. Cuece durante 10 minutos más o hasta que la pasta esté suave y la mayor parte del caldo se haya absorbido. Sirve caliente con el cilantro picado y el queso. cocinafacil.com.mx 77
[COCINA DIARIA]
ENSALADA DE FRIJOL NEGRO 4 porciones
INGREDIENTES 1 tazas de frijol negro cocido 1 lechuga frizzy troceada lechuga italiana troceada 1 taza de jitomate picado 5 rábanos fileteados 5 cucharadas de aceite de aguacate 1 cucharadita de comino en polvo 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre de manzana 78 cocinafacil.com.mx
PREPARACIÓN 1. En un tazón incorpora las lechugas con el jitomate, los frijoles y el rábano rebanado. 2. En otro tazón mezcla el resto de los ingredientes para la vinagreta, salpimienta y agrega a la ensalada. 3. Rectifica la sazón y sirve.
[COCINA DIVERTIDA]
Bocaditos para
COMPARTIR ¿Cena con amigos? ¡No te quiebres la cabeza! Elige un buen vino tinto y combínalo con estos bocadillos, rápidos y sencillos, para que no te pierdas ningún momento de la noche.
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[COCINA DIVERTIDA]
TAPA DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA 4 porciones
INGREDIENTES 3 2 1 1 1 1 3
baguete en rebanadas delgadas jitomates en rebanadas berenjenas en rebanadas largas cucharada de miel cucharada de leche queso de cabra de 180g taza de hojas de albahaca cucharadas de aceite de oliva
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PREPARACIÓN 1. Salpimienta las rebanadas de berenjena, ásalas a la plancha con aceite de oliva. Una vez cocidas reserva en un plato y enfríalas. 2. Acrema el queso con la miel y la leche. Pon una cucharadita en una rebanada de berenjena; enrolla.
3. Coloca una rebanada de jitomate sobre una pieza de pan y encima el rollo de berenjena, espolvorea un poco de pimienta y coloca las hojas de albahaca; sirve.
TAPA DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA 4 porciones
INGREDIENTES
1 pepino pelado 200 g de trucha ahumada taza de mayonesa 1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón Brotes para decorar
PREPARACIÓN 1. Corta el pepino en rebanadas de un centímetro de grosor. 2. Sazona la trucha con el jugo de limón y salpimienta. Mezcla la mayonesa con el chile en polvo.
3. Unta un poco de mayonesa sobre las rebanadas de pepino y pon un poco de trucha encima. 4. Termina con un poco de aceite de oliva y decora con brotes.
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[COCINA DIVERTIDA]
BOCADITO MEDITERRÁNEO 4 porciones
INGREDIENTES 2 piezas de pan árabe 300 g de atún fresco en láminas 1 lata de garbanzos sin agua taza de jugo de limón 1 chile chipotle 1 pizca de comino 1 diente de ajo taza de aceite de oliva 1 cucharada de ajonjolí negro Brotes para decorar
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PREPARACIÓN: 1. Coloca los garbanzos en la licuadora con el jugo de limón, el comino, el ajo y el chipotle. Comienza a licuar y agrega el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo; salpimienta y reserva.
2. Tuesta las rebanadas de pan árabe. Unta un poco del humus sobre ellas, luego coloca una o dos rebanadas de atún y decora con el ajonjolí y los brotes de cilantro.
TOSTADA CON CHAMPIÑÓN 4 porciones
INGREDIENTES 1 2 3 1 1 15 2 2 2 2
cebolla picada finamente dientes de ajo picados cucharadas de mantequilla taza de hojas de berro taza de guacamole tostadas pequeñas chiles serranos secos cucharadas de aceite de oliva cucharaditas de azúcar tazas de champiñones limpios
PREPARACIÓN 1. En una olla pequeña coloca desde frío la cebolla con el ajo, el chile, el azúcar y la mantequilla. Cuece a fuego medio durante 10 minutos o hasta que obtenga un color dorado. 2. En una sartén grande a fuego alto saltea los champiñones con el aceite de oliva; no los muevas mucho para que puedan dorar.
3. Salpimienta los champiñones y cuece hasta que estén casi completamente cocidos, después agrega la preparación de cebolla, mezcla y retira del fuego. 3. Unta un poco de guacamole sobre las tostadas, añade uno o dos champiñones por tostada, una ramita de berros y sirve.
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[COCINA DIVERTIDA]
TAPA CON ATÚN 4 porciones
INGREDIENTES baguette g de jocoque g de atún cucharadas de eneldo vara de apio rebanada finamente cucharadas de jugo de limón cucharadas de aceite de oliva cucharadas de cebolla morada picada finamente 2 cucharada de mantequilla
200 300 2 1 4 2 2
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PREPARACIÓN 1. Corta la baguette en rebanadas delgadas, úntalas ligeramente con mantequilla. Hornéalas por 10 minutos a 180º C o hasta que tuesten ligeramente las rebanadas. 2. Mezcla el atún con el apio, el eneldo, la cebolla morada, el jugo
de limón y el aceite de oliva; salpimienta a tu gusto. 3. Unta un poco de jocoque sobre cada rebanada de pan, pon una o dos cucharadas de la mezcla de atún y sirve.
TAPA DE CHISTORRA CON HUEVO DE CODORNIZ 4 porciones
INGREDIENTES 1 1 150 4 8 2 1
baguette papa cortada en cubos chicos g de chistorra picada cucharadas de cebolla picada huevos de codorniz cucharadas de aceite de oliva cucharada de mezcla de hierbas italianas
PREPARACIÓN 1. Cuece los cubos de papa en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves cuela el agua y reserva. 2. Fríe la chistorra con la cebolla; cuando comiencen a dorar agrega la papa, cuece algunos minutos, salpimienta y retira del fuego. 3. Corta la baguette en rebanadas delgadas. Calienta el aceite y
prepara los huevos de codorniz estrellados en sartenes chicas o ayúdate con un aro de cebolla para darle forma redonda. 4. Sirve un poco de la preparación de chistorra sobre una rebanada de pan, coloca encima un huevo de codorniz y termina con un poco de hierbas y pimienta.
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[COCINA DIVERTIDA]
Que no pase el verano sin que te refresques con un rico postre helado, dentro de tus recetas dulces favoritas.
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[COCINA DIVERTIDA]
PAY HELADO DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS 8 porciones
INGREDIENTES 1 base para pay 1 litro de helado de limón 1 taza de frambuesas taza de zarzamoras taza de moras azules 10 hojas de menta
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PREPARACIÓN: 1. Entibia un poco el helado, suavízalo en un tazón con ayuda de un tenedor y viértelo sobre la base para pay. Emparéjalo con ayuda de una espátula para que quede liso.
2. Congela durante una hora, acomoda los frutos rojos sobre el pay y decora con las hojas de menta. Sirve de inmediato.
CONITOS DE CEREAL CON HELADO DE FRESA 4 porciones
INGREDIENTES: 2 tazas de malvaviscos blancos 2 tazas de cereal de chocolate 1 tazas de helado de fresa taza de mantequilla Papel encerado
PREPARACIÓN: 1. Corta cuadrados de 10 cm de ancho de papel encerado, enróllalos formando un cono, dobla la orilla para que no se deshagan. 2. Funde a baño María la mantequilla con los malvaviscos; una vez que se hayan fundido calienta dos minutos más sin dejar de mover; agrega el cereal y revuelve. 3. Coloca la mezcla en los conos, aplástalos un poco con una cuchara engrasada para hacer una pequeña hendidura para que no se caiga el helado. Deja enfriar algunos minutos, saca una bola de helado y sírvela sobre el cono. Ofrece.
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[COCINA DIVERTIDA]
BOLITAS DE HELADO DE TÉ VERDE EN TEMPURA 4 porciones
INGREDIENTES 1 litro de helado de té verde 1 taza de harina taza de agua muy fría 1 taza de panqué de vainilla desmoronado Aceite suficiente para freír
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PREPARACIÓN: 1. Coloca una charola en el congelador durante una hora. 2. Con un “scoop” saca bolitas chicas de helado, empanízalas ligeramente con el panqué desmoronado; coloca las bolitas en la charola fría. 3. Congela durante dos horas.
4. Calienta el aceite; mezcla en un tazón la harina con el agua fría, toma las bolitas de helado con un palillo, pásalas por la masa de tempura y fríelas en aceite hasta que doren. Sirve inmediatamente.
CUPCAKES RELLENOS DE HELADO 4 porciones
INGREDIENTES 3 tazas de harina 1 cucharada de polvo para hornear cucharadita de sal 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 de tazas de azúcar 4 huevos 2 cucharadas de extracto de vainilla 1 de taza de leche litro de helado de fresa
PREPARACIÓN: 1. Precalienta el horno a 180º C. 2. Revuelve la harina con la sal y el polvo para hornear. Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno por uno y después el extracto de vainilla. 3. Incorpora alternadamente la leche y la mezcla de harina.
4. Vierte en moldes para cupcakes con capacillo y hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en uno de ellos salga limpio. 5. Enfría por completo. Levanta con cuidado la tapa de los cupcakes con una cuchara y rellena con un poco de helado. Disfruta al instante.
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[TRIVIAS]
LISTOS PARA EL
CALOR
Las vacaciones están en todo su apogeo. Para disfrutarlas, gana uno de los regalos que tenemos este mes para ti. TRIVIA 2
CUIDA TU FIGURA
DULCE EN VASO
Gana uno de los 10 kits de Svetia con una presentación granulada de 320 gramos, otra de 110 sobres y una de 30 sobres. Si quieres ganar uno, envíanos un correo con el título “Mantén tu figura” a cocinafacil@editorial. televisa.com.mx con todos tus datos (nombre, dirección con código postal y teléfono), anexando tu presentación favorita y por qué. Los 10 primeros correos serán los ganadores.
Llévate una botella sabor dulce de leche de Baileys. Para participar, envíanos un correo con el título “Dulce en vaso” a cocinafacil@ editorial.televisa.com.mx con todos tus datos completos (nombre, dirección con código postal y teléfono), además de la receta de un postre tre que puedas hacer con este licor. Los tres primeros correos que mer recib recibamos con los dato datos completos, ganarán. gana
TRIVIA 3
TRIVIA 4
PARA ESTAR EN LÍNEA
SOYA EN VERANO
Llévate a casa uno de los 5 kits que Kiotis te regala. Cada uno contiene un polvo Silu’elle para preparar licuado y un paquete de té Silu’elle modeler. Para ganar, envíanos un correo con el título “Para estar en línea” a cocinafacil@editorial. televisa.com.mx con todos tus datos completos (nombre, dirección con código postal y teléfono), además de tres tips que conozcas para mantener tu peso. Los cinco primeros correos que lleguen con los datos completos, ganarán.
Gana uno de los 5 kits que el Consejo Exportador de la Soya tiene para ti. Cada uno cuenta con un set de tablas para picar, una palita, una bolsa y un paquete de recetarios. Para ganar, envíanos un correo con el título “Soya en verano” a cocinafacil@editorial.televisa.com.mx con todos tus datos completos (nombre, dirección con código postal y teléfono), junto con una receta que conozcas donde utilices la soya. Los cinco primeros correos que recibamos con los datos completos, ganarán.
Las promociones son válidas en toda la República Mexicana. Si ganas, nos pondremos en contacto contigo vía telefónica antes del 8 de agosto de 2015 para indicarte cómo y en dónde deberás recoger tu premio (Editorial Televisa: Vasco de Quiroga núm. 2000, Col. Santa Fe, Álvaro Obregón. De lunes a jueves, de 10:00 a 13:00 horas). Si vives en el Distrito Federal, deberás presentar esta revista y una fotocopia de tu identificación para reclamar tu premio. Si vives en el interior de la República Mexicana, te informaremos en la llamada cómo te enviaremos tu premio (para reclamarlo necesitarás enviarnos una copia de tu identificación por correo electrónico). No participan empleados y/o familiares de Editorial Televisa, USSEC, Kiotis, Metco o Baileys, subsidiarias y/o empresas relacionadas. Promoción válida para mayores de edad. El uso y/o disfrute no es responsabilidad de Editorial Televisa. Promociones notificadas a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) mediante escrito con fecha del 28 de enero de 2015. Aviso de privacidad: Editorial Televisa, S.A. de C.V., con domicilio en Av. Vasco de Quiroga 2000, Colonia Santa Fe, Delegación Álvaro Obregón, C.P. 01210, México, D.F., tiene la convicción de proteger los datos personales proporcionados por los participantes y es el responsable de su Tratamiento para participar en los concursos de Editorial Televisa. Para mayor información acerca del Tratamiento y de los Derechos que puedes hacer valer, te invitamos a visitar el apartado de Aviso de Privacidad en nuestro sitio de Internet: editorial.televisa.com/ aviso/ Nota: al participar en estas trivias, aceptas nuestro Aviso de Privacidad. Para más información sobre las promociones, llama al 5261-3778. Cualquier incumplimiento, repórtalo a la Profeco.
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Fotografías: cortesía de las marcas
TRIVIA 1
[LISTA DE DESEOS]
Estas canastas
de ratán tienen
infinidad de usos, de la cocina a la sala.
DÍA DE
CAMPO
Fotografías: iStock/ Cortesía de las marcas
Para una comida al aire libre en la que no te falte de nada, inspírate en estas ideas que convertirán tu picnic en un día inolvidable.
GUÍA DE COMPRAS: 1.Sombrilla para exteriores, Liverpool· 2. Canastas, The Home Store · 3. Tapete, H&M · 4. Vajilla de melamina, Pier1Imports · 5. Cubiertos de madera para picnic, Crate&Barrel · 6. Canasta para picnic, Pier1 Imports· 7. Masonjars, masonjarsmexico.com cocinafacil.com.mx 95
[SNACK DEL MES]
n i S
GLUTEN Deleita tus sentidos con un snack balanceado: especial para celiacos, con el 100% de sabor.
Tip: si quieres llevarlo a
1
la oficina o enviarlo
a tus niños, coloca los
ingredientes en bolsitas
PORCIÓN
resellables y mándalas
empaquetadas para que lo
armen durante su tiempo de descanso.
COTTAGE EN TOSTADA DE ARROZ INGREDIENTES 2 tostadas de arroz 4 cucharadas de queso cotage 6 jitomates cherry en rebanadas 1 pepinillo fresco en rebanadas 1 cucharada de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Coloca el queso distribuido sobre las tostadas. Sobre él, pon el jitomate y las rebanadas de pepinillo. 2. Esparce el aceite de oliva. Salpimienta a tu gusto para terrminar.
Una ventaja de esta opción de arroz es que va tanto con salado como con dulce. Si quieres un refrigerio para tu café, puedes intentar éste: 96 cocinafacil.com.mx
Tostada de arroz
Crema de cacahuate
Fotografías: iStock
TOSTADITAS MUY DULCES