Del 23 al 26 de novembre de 2017 tindrà lloc la primera edició de La Llotja. Esdeveniment enogastronòmic per a la promoció dels productes autòctons i la cuina genuïna i la relació entre els productors i els elaboradors. La Llotja neix amb la voluntat d’afavorir el coneixement dels productes autòctons del mar i la terra i la promoció de la cultura culinària genuïna del Garraf i el Penedès. S’han programat diferents actes, en diversos formats i diferents escenaris de la comarca. · Dijous 23 es tractaran aspectes relacionats amb la producció de proximitat · Divendres 24 la jornada envoltarà la parcel·la enoturística i de turisme gourmet · Dissabte 25 i diumenge 26 es promouen accions de divulgació adreçades a tots els públics. Aquesta iniciativa ha estat promoguda per la Mancomunitat Penedès Garraf i realitzada per NODE Garraf, Agència de Desenvolupament. La Llotja cal emmarcar-la en el programa de Diputació de Barcelona que porta el segell de “Xarxa Productes de la Terra”.
Dijous 23 de novembre
ACTE INAUGURAL Horari: 9h30 a 11h Lloc: Palau Maricel, Sitges 9h Recepció d’assistents 9h30 Obertura · Miquel Forns, alcalde de Sitges · Mercè Conesa, presidenta de la Diputació de Barcelona · Rosa Huguet, presidenta de la Mancomunitat Penedès Garraf · Joan Anton Matas, president del Gremi d’Hostaleria de Sitges · Valentí Mongay, cuiner (La Salseta) i referent del moviment Slow Food 10h30 Pausa cafè A càrrec de l’Escola d’Hostaleria de Sitges Institut Joan R. Benaprès INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
3
SESSIÓ TÈCNICA Noves tendències de promoció i suport als productes autòctons Horari: 11h a 13h30 Lloc: Palau Maricel, Sitges · Carmel Mòdol, director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya · Sergi Tudela, director general de Pesca i Afers Marítims de la Generalitat de Catalunya · Pep Nogué, assessor culinari · Pep Salsetes, president del grup conservacionista Llavors Orientals
Casuístiques · M. Antònia Udina, presidenta del consell regulador de la IGP del Gall del Penedès · Jaume Carnicer, patró major de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú · Antonio Martínez, patró major de la Confraria de Pescadors de Sitges · Joan Borrell, productor de maduixes a Sant Pol de Mar Moderador · Francesc Murgades, gastrònom i biòleg 13h30 Cloenda de la Jornada INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info 4
PRESENTACIÓ Xarxa Agroecològica del Garraf: Present i futur El nou espai web dPagès.coop Horari: 16h30 a 17h Lloc: Edifici Miramar, Sitges Descripció: Amb el nou espai internètic de la Xarxa Agroecològica del Garraf es presenta un model d’optimització empresarial i d’economia social i solidària · Fina Fuster, responsable de l’àrea d’Origen de NODE Garraf · Xio Gutierrez, experta en economia i empresa cooperativa · Núria Sanz, presidenta de la cooperativa dPagès.coop Destinataris: Grups i cooperatives de consum. Restauradors, comerços, menjadors escolars i menjadors col·lectius. Membres de la Xarxa de Productes de la Terra Públic en general. INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
SESSIÓ “Llotja”
SESSIÓ TÈCNICA
Enxarxa’t. Denominació “TERRA I MAR”
Presentació de l’estudi dels valors nutricionals de l’espigall del Garraf
Horari: 17 a 18h30 Lloc: Edifici Miramar, Sitges
Horari: 18h30 a 19h30 Lloc: Edifici Miramar, Sitges
Descripció: Espai de relacions interprofessionals amb l’objectiu de promoure sinergies i acords comercials entre les empreses de productes alimentaris del Penedès i el Garraf i els establiments i comerços de la demarcació; en definitiva, el contacte entre productors, elaboradors, restauradors i distribuïdors. Programa:
Descripció: Presentació de l’estudi que aportarà indicadors per la determinació de paràmetres químics i bioactius relacionats amb la qualitat nutricional dels espigalls del Garraf i oferirà pautes per la millora i innovació en processos productius
17h Acreditació i recollida de documentació 17h30 Benvinguda institucional · Aurora Carbonell, regidora de Promoció Econòmica i Turisme de Sitges · Isidre Also, conseller delegat de NODE Garraf · Agnes Zander, directora de Sències Can Girona, a Sitges Presentació i conducció de la sessió: Marisol García, comunicadora
Presentació: · Xavier Roget, director del programa Parc a Taula Diputació de Barcelona Ponències: · Joan Simó, director de la Fundació Miquel Agustí · Pau Marsé, membre de l’Associació Espigalls del Garraf Destinataris: Nutricionistes i dietistes Membres de la Xarxa de Productes de la Terra Membres de l’Associació Espigalls del Garraf Públic en general
18h Sessió de networking - 18h30 Aperitiu final INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
5
Divendres 24 de novembre
9h30
SESSIÓ TÈCNICA
Gestió eficient de l’energia en el sector
Estalvi i eficiència energètica en el sector vitivinícola
10h15
Horari: 9h a 14h Lloc: Sala d’actes - Escola Politècnica Superior d’Enginyeria (UPC) Vilanova i la Geltrú Descripció: Trobada d’experts per exposar tendències i experiències en la gestió de les empreses vitivinícoles; especialment en allò que fa referència a l’estalvi i l’eficiència energètica i de l’aigua; amb el propòsit d’afavorir la competitivitat de les empreses a partir de la reducció de costos i alhora col·laborar en la mitigació del canvi climàtic.
· Jordi Garcia, Clúster d’Eficiència Energètica de Catalunya
Il·luminació eficient · Carles Guillen, Bioàmbit 11h Pausa-cafè - 11h30
Gestió integral en el cicle de l’aigua · Dra. Sara Gabarron, CWP (Catalan Water Partnership) 12h15
Claus legals per aplicar l’Autoconsum · Piet Holtrop, Holtrop SLP Transaction & Business Law
Programa: 9h Recepció d’assistents - 9h15 Obertura · Rosa Huguet Sugranyes, presidenta de la Mancomunitat Penedès Garraf · Juan Luis Ruiz, regidor de Promoció Econòmica de Vilanova i la Geltrú · Frederic Vilà, director del Campus de la UPC a Vilanova i la Geltrú · Salvador Puig, director de l’INCAVI Ponències moderades per Josep M. Albet , president del grup de vins Ecològics de l’Associació Vinícola Catalana, i Gemma Juncosa, responsable de l’àrea d’Entorn de NODE Garraf.
6
13h
Eines i tecnologies per l’estalvi i l’eficiència · Josep Maria Ribas, Bodegues Torres.
13h45 Cloenda de la Jornada Destinataris: Empreses o professionals del sector vitivinícola o afins Membres de la Xarxa Productes de la Terra. INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
SESSIÓ TÈCNICA L’ENOTURISME I EL TURISME GOURMET Horari: 9h15 a 13h30 Lloc: Masia d’en Cabanyes, Vilanova i la Geltrú 9h Recepció d’assistents - 9h15 Obertura: · Neus Lloveras, alcaldessa de Vilanova i la Geltrú · Rosa Huguet, presidenta de la Mancomunitat Penedès Garraf · Octavi Bono, director general de Turisme · Francesc Vila, gerent de l’àrea de Serveis Turístics de la Diputació de Barcelona
Com fer un relat turístic a partir de la cuina autòctona Ponents: · Pepa Aymamí, directora de la Fundació Institut Català de la Cuina · Manuel Colmenero, gastronòmada i turistòleg · Oriol Castro, xef dels restaurants Disfrutar (Barcelona) i Compartir (Cadaqués) · Robert Garcia, regidor de Turisme de Sant Pol de Mar
Casuístiques: · Salvador Sauleda, mestre pastisser del Maresme
Ponència marc: · Josep Donaire, professor de la Facultat de Turisme de la Universitat de Girona Presentació: · Vinyet Capdet, cap d’estudis del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia (UB) 11h30 Pausa de km 0 (A càrrec de l’Escola d’Hostaleria de Sitges Institut Joan R. Benaprès)
Destinacions enogastronòmiques, el nou turisme gourmet 12h Obertura · Glòria García, presidenta del Consell Comarcal del Garraf · Xavier Espasa, director general de l’Agència Catalana de Turisme Ponència marc: · Emma Pla, consultora i coordinadora del màster en Innovació de la gestió turística del patrimoni gastronòmic al CETT-UB. Campus de Turisme, Hoteleria i gastronomia Ponents: · Josep Sucarrats, director de la publicació Cuina · Núria Sala, gerent d’Enoturisme Penedès · Mireia Tetas, presidenta de La Carretera del Vi · Ramon Ramos, director del Patronat de Turisme Costa Brava Girona 7
· Jordi Tresserras, director del Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural, director del Museu de la Cuina de la Costa Catalana i president d’Ibertur
SESSIÓ DE FONS
Moderació: · Trinitat Gilbert, periodista gastronòmica al diari ARA
Horari: 16h30 a 18h Lloc: Sala d’actes Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú 16h30 Recepció d’assistents - 16h45 Obertura:
Destinataris: Professionals del Turisme, dels sectors públic i privat INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
Subhasta de peix de Vilanova i la Geltrú Horari: 16h a 17h Lloc: Port pesquer ·Vilanova i la Geltrú Descripció: Visita comentada a la subhasta de peix de Vilanova i la Geltrú a càrrec de Jaume Carnicer, patró major de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú Destinataris: Professionals del turisme Públic en general INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
8
Empescar-se el turisme
· Neus Lloveras, alcaldessa de Vilanova i la Geltrú · Rosa Huguet, presidenta de la Mancomunitat Penedès Garraf · Joan Pere Gómez, gerent de Ports de la Generalitat · Jaume Carnicer, patró major de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú.
Alternatives turístiques a l’activitat pesquera Ponents: · Miquel Martí, coordinador tècnic de la Càtedra d’Estudis Marítims de la Universitat de Girona i alhora director del Museu de la Pesca de Palamós · Xavi Miró, patró i armador de la barca Estrella del sur III, del port de Palamòs · Frederic Valls, director de l’Escola de Capacitació N auticopesquera de Catalunya · Cristina Caparrós, productora del projecte La Platjeta i Cap a Mar, associació que promou la cultura, la tradició i els oficis de la pesca. Moderació: · Xavier Font, cap de l’Oficina Tècnica de la Gerència de Serveis de Turisme de la Diputació de Barcelona Destinataris: Professionals del turisme, dels sectors públic i privat. INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
Viana do Castelo, una regió enogastronòmica de Portugal Horari: 18h30 a 20h Lloc: Coolinary ·Sant Pere de Ribes Intervencions d’obertura · Abigail Garrido, alcaldessa de Sant Pere de Ribes · Rosa Huguet, presidenta de la Mancomunitat Penedès-Garraf · Paulo Teles de Gama, cònsol general de Portugal a Barcelona Descripció: Presentació de les singularitats enogastronòmiques i culinàries de la regió portuguesa. Epíleg amb show cooking i degustació, amb vins de la regió Destinataris: Amants del món del vi que desitgen conèixer la cultura del vi i la gastronomia INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
TAST IL·LUSTRAT La carretera del vi: paisatge amb història, cultura i vinya Horari: 18h30 a 20h Lloc: Restaurant Marejol ·Vilanova i la Geltrú Descripció: Acte conduit per Xavier Esteve, historiador, membre de l’Institut d’Estudis Penedesencs, i David Martínez, sommelier de l’Escola d’Hostaleria de l’INS J.R. Benaprès de Sitges, que traslladaran als assistents per un recorregut històric i gustatiu de La Carretera del Vi, mitjançant una masterclass de la història vitivinícola i els orígens del traçat, juntament amb el tast de diferents vins de cellers de La Carretera del Vi, maridats amb plats i productes propis de la cuina del Penedès i el Garraf. Destinataris: Aficionats del món del vi que desitgen conèixer l’arrelada cultura del vi i la gastronomia Població en general INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info
9
Dissabte 25 de novembre
L’AUTOCAR DE LA LLOTJA
LA CUINA DE CASA
Horari: 9h30 a 14h
Horari: 10h30 a 13h Lloc: Coolinary - Sant Pere de Ribes
Descripció: Itinerari de visites en autocar, amb parada i fonda a explotacions agrícoles i cellers del Garraf i el Penedès. Recorregut: Sortida: 9h30 Punt de trobada: Edifici de la Llotja del port de Vilanova i la Geltrú 10h Visita a Sències Can Girona (Sitges) 11h15 Visita a Can Pere de la Plana (Sant Pere de Ribes) 12h30 Visita a Finca Viladellops (Olèrdola) 14h Arribada. Edifici de la Llotja del port de Vilanova i la Geltrú Destinataris: Públics en general INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.lallotja.info Patrocina: MONBUS
10
Descripció: Receptes tradicionals elaborades amb productes km0 per part de mestresses i mestres de casa. Final del concurs de cuina. Es cuinaran en directe els plats finalistes. Obertura: · Abigail Garrido, alcaldessa de Sant Pere de Ribes · Rosa Huguet, presidenta de la Mancomunitat Penedès-Garraf · Montse Coll, directora de Coolinary Presentació · Josep Maria Matas, periodista i gastrònom Composició del Jurat · Xavier Mestres, cuiner · Joan Valera, fotògraf gastronòmic · Francesc Murgadas, biòleg i gastrònom · Eva Bolaño, directora de Mercats Municipals de Vilanova i la Geltrú · Josep Maria Sánchez, cuiner Llegiu les bases a www.lallotja.info
Dissabte 25 de novembre
Diumenge 26 de novembre
Mercat de la Terra Slow Food Garraf Penedès
Ruta enoturística, a Sant Pere de Ribes
Coincidint amb l’edició de la Llotja i de manera excepcional, aquest darrer dissabte de novembre es podrà visitar el Mercat de la Terra, a la plaça de Catalunya de Sitges Horari: 7h - 14h A les 12h concert d’animació infantil: A quant va la mel? de la companyia La tresca i la verdesca. Més informació a www.mercatdeldissabte.cat Organitza Ajuntament de Sitges i Slow Food.
Taller familiar · Master Chef Responsable
Taller de cuina on aprendrem a cuinar amb productes de proximitat de manera responsable. Horari: al llarg del matí Lloc: Cubelles. Al costat de l’oficina de turisme de la platja (en cas de pluja, l’activitat quedaria ajornada) Més informació a www.lallotja.info Organitza Ajuntament de Cubelles INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.cubelles.cat
El sopar de les estrelles
Sessió a l’observatori astronòmic del Parc del Garraf i sopar al restaurant Les Piques Horari: 17h45 a 19h45 observatori . Lloc: Observatori astronòmic del Parc del Garraf. Olivella Organitza Parc Natural del Garraf i Parc a Taula (Diputació de Barcelona) Més informació a la web www.oagarraf.net 685 233 575 o bé al web www.lallotja.info Inscripcions: garraf@planetari.cat Informació i reverves sopar: Tel. 938 968 180
Ruta guiada dels Indians, amb degustació de producte local a l’ermita de Sant Pau. Horari: 11h. Plaça Marcer, Sant Pere de Ribes Places limitades. Organitza Ajuntament de Sant Pere de Ribes INSCRIPCIÓ PRÈVIA al 931 195 927 o bé a info@tempsdelleure.cat
Visita guiada a la desembocadura del riu Foix Descobreix el Foix de la mà d’un guia expert que ens mostrarà la flora i la fauna de la desembocadura del Riu. En el marc de la Setmana de Consum Responsable. Horari: 11h a 13h. Punt de trobada: Oficina de Turisme de la Platja Més informació a www.lallotja.info Organitza Ajuntament de Cubelles INSCRIPCIÓ PRÈVIA: www.cubelles.cat
Festival del xató, a Vilanova i la Geltrú
Amb productes i productors de la Xarxa de Productes de la Terra. Horari: durant tot el matí al Mercat de Mar, a Vilanova i la Geltrú Organitza Ajuntament de Vilanova i la Geltrú Més informació a la web www.vilanovaturisme.cat o www.lallotja.info Del 20 al 30 de novembre
Plats de la DO Terra i Mar
Inclusió de plats singulars a les cartes dels restaurants del Penedès i el Garraf. Amb la col·laboració de Menja’t Vilanova, el Gremi d’Hostaleria de Vilanova i la Geltrú, el Club de Tast i el Gremi d’Hostaleria de Sitges.
11
Amb la col·laboració de:
Col·laboració especial:
Amb el suport de:
Organitza:
Direcció:
Informeu-vos a: www.lallotja.info
La Llotja DO Terra i Mar
@lallotjado
@lallotjado