SOPA TARASCA Michoacán
La sopa tarasca es un platillo que desde hace ya cincuenta años distingue a Pátzcuaro y a Michoacán por su sabor, su textura y la combinación de ingredientes. Aún cuando ahora se sirve en muchos lugares, al tratarse de un platillo ya adaptado a la cocina tradicional, tiene un origen y un creador que no pasan desapercibidos con el paso del tiempo.
Unidos y Canadá, que se ubicaban en “los nogales” una zona cercana a este restaurante, por lo que de inmediato la sopa tarasca se convirtió en un éxito entre ellos y de ahí se difundió a través de publicaciones y boca a boca a todos aquellos que visitaban y visitan Pátzcuaro.
Por agosto de 1966 se inauguraría la Hostería de San Felipe, en aquel entonces propiedad del Sr. Felipe Oseguera Iturbide, quien para tal efecto quería lograr un menú muy especial para su nuevo negocio y que a la vez fuera un platillo distintivo y diferente de los demás. Durante varios días, don Felipe, su hermana Luz y su esposa Pamela Disher de Oseguera, estuvieron cocinando y de entre sus creaciones surgió esta sopa a la que había que llamar de un modo que hiciera referencia a Pátzcuaro y sus alrededores, de ahí el nombre de sopa tarasca. El restaurante Hostería de San Felipe, fue así el lugar en el cual se sirvió por primera esta famosa sopa, que ahora se considera un platillo regional y donde además se sirvieron algunos otros novedosos platos a los que haremos referencia en otra ocasión. En esos años, se recibían muchos visitantes extranjeros debido a la periódica afluencia de numerosas y enormes caravanas de casas rodantes provenientes de Estados 29
