BURRITO DE POLLO Chihuahua
Resulta que hay bastantes historias sobre cómo se formó el nombre del burrito y pocas evidencias documentadas que respalden cualquiera de ellas. Una de las historias más populares (probablemente falsa, todo sea dicho) es que un hombre llamado Juan Méndez de Chihuahua, nacido en México, usó un burro para llevar las provisiones para su carrito de comida. Para mantener la comida caliente, la envolvía en una gran tortilla de harina casera. Apareció por primera vez a principios de la década de 1900, justo en la época de la Revolución Mexicana, y rápidamente se hizo muy popular. Por lo tanto, la teoría es que este plato obtuvo su nombre porque se vendía en un carro llevado por burros.
mostrar de dónde provienen los burritos, la idea de que se originaron en Guanajuato parece ser la más probable. Sin embargo, independientemente de cómo esta comida obtuvo su nombre, ciertamente se popularizó rápidamente y ha evolucionado mucho desde que se creó por primera vez. Una simple mezcla de carne, queso y tomate se ha convertido en una comida completa con arroz, frijoles, carne, queso, verduras y salsas envueltas en una tortilla de considerables proporciones.
Si bien pudiera ser cierto que Juan Méndez vendió burritos en un carro de burros o tuvo algo que ver con cuán populares se hicieron, es poco probable que él haya creado el burrito. El Diccionario de Mexicanismos tiene una entrada para el burrito desde 1895, muchos años antes de la época de Juan. La entrada dice que un burrito es “Una tortilla enrollada con carne u otros ingredientes en el interior, llamada “cocito” en Yucatán y “taco” en Cuernavaca y Ciudad de México”. El término burrito era popular en Guanajuato, un estado en el centro de México. Como la entrada del diccionario es la única evidencia sólida y rápida que tenemos para 77
