Eita!Paulista - Edição 02 by ccgc

ÍNDICE Capa

DO SERTÃO AO LITORAL Arquitetando

Mexa-se

O QUE FAZ UM ARQUITETO?

EXERCÍCIOS NA GRAVIDEZ 8

Você seguro

VAI VIAJAR? FAÇA A REVISÃO 14 Nutrição

Negócios

GLúTeN? TÔ FORA!

COMO SER UM MEI

(MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL)

Doce jardim

Lista Telefônica

A DOCE MAGIA DO CHOCOLATE 24

EXPEDIENTE Revista Eita! Paulista Elefante Comunicação Editora: Carolina Camacho Jornaslista Responsável: Eduardo Braga Projeto Gráfico: Carolina Camacho Tiragem: 3.000 exemplares

Impressão: CCS Gráfica e Editora Fone: (81) 3458-0000 Contato comercial: (81) 3020.3890 (81) 99785.7807

• Capa •

Do Sertão ao litoral A história do sertanejo cearense que conquistou a simpatia e o paladar do povo praieiro do litoral norte de Pernambuco.

O 4

ano era 1985 e o adolescente Valdemar Holanda, então com 17 anos, chega ao Recife vindo do sertão do Ceará, mas precisamente do município de Mombaça1, a 304km de Fortaleza. Veio morar na capital pernambucana após a irmã mais velha ter passado no vestibular. “É aquela história, a irmã conseguiu entrar na faculdade e o resto dos irmãos foram chegando aos poucos”, conta Valdemar, ou melhor, Ceará, como ficou conhecido. “Moramos primeiro no bairro da Várzea. O Janga era onde passávamos o verão”. Mas aos poucos ele foi fincando raízes no bairro praieiro e muitos falam que ele já é um “janguense de raiz”. Querido por muitos, Ceará consegue cativar as pessoas pelo

seu alto astral. Talvez essa energia positiva e sinceridade em tudo que faz torna o seu empreendimento um sucesso, a lanchonete Ceará Lanches, tem quase 30 anos de história. E quantas histórias! A lanchonete surgiu em 1986, quando ele decidiu trocar, definitivamente, a Várzea pelo Janga. Ceará trabalhava junto com o irmão José Holanda Freitas, que comprou um trailer2 em frente ao Bompreço para vender lanches. A ideia deu certo e ele ficou a frente do negócio até mais ou menos o ano de 1989. “Não consigo decorar as datas precisamente, mas foi no finalzinho dos anos 80 que embarquei para São Paulo”, diz Ceará. A experiência no sudeste foi bastante válida. Lá trabalhou em bares e restaurantes na capital paulista.

1 - mombaça: Ao falar de sua cidade natal, Ceará fez questão de dizer que ela foi Capital do Brasil por um dia. Isso aconteceu em 1989. Na ausência do Presidente da República – na época, José Sarney, que teve uma viagem ao exterior – e do vice presidente, quem assumiu temporariamente o comando da nação foi o Presidente da Câmara, que na época era Paes de Andrade. O que ninguém esperava é que Andrade transferisse a capital federal para Mombaça, sua cidade natal. Isso foi possível por conta de um artigo na Constituição que permite a tranferência da capital federal de Brasília para qualquer outra cidade no país, por um período de sete dias.

• Capa • 2 - trailer: Você sabia que hoje é o maior sucesso ter uma lanchonete em um trailer? São os famosos Food Truck, que vendem comidas rápidas. Como se pode notar, Ceará está na moda já faz um tempão! Com isso ganhou muita experiência na área. “Fiz de tudo lá, caixa, garçom, trabalhei na cozinha. Foi uma escola”. Quando voltou, em 1992, chegou com a cara e a coragem. “Cheguei no Recife com cinco fichas telefônicas e um pacote de cigarro, que troquei por mais fichas , para poder ligar para a minha irmã me pegar na estação, que ficava perto do Forte das Cinco Pontas”. Era hora de recomeçar. A lanchonete em frente ao supermercado já não era da família, então, ele comprou outro trailer, desta vez em frente ao Armazém Coral. De lá para cá, o negócio cresceu, e outra loja foi aberta. Este outro espaço era apenas para funcionar como Delivery, mas as pessoas foram chegando, e a loja se transformou em uma lanchonete para atender ao público passante também. “Aqui temos duas cozinhas, uma focada nas pessoas que nos fazem o pedido por telefone, e ou-

tra para quem chega pessoalmente”. Atualmente o negócio tem 11 funcionários e vende mais de dois mil lanches por semana.

“Aqui temos duas cozinhas, uma focada nas pessoas que nos fazem o pedido por telefone, e outra para quem chega pessoalmente”.

5 Unidade de entregas - Ceará Lanhes

Dominus SaboreTrailer Pizzaria e Restaurante - Ceará Lanches

• Capa • O mais pedido O cardápio é grande. São 31 opções de sanduíches. Um dos mais famosos é o X-Tudão, que como o próprio nome diz, tem um pouco de tudo dentro: hamburguer, queijo, presunto, salsicha, ovo, bacon, calabresa, milho verde, tomate, alface, cebola e o pão de hamburguer. O sanduíche é uma verdadeira refeição completa. Além dele, a casa tem os tradicionais, X-Bacon, X-Frango, X-Burguer, Americano, Bauru, entre outros. “O nosso hamburguer3 é feito na casa e tem em

“Eu trato todos os meus clientes iguais... Ele pode vir a pé, de carro importado, de bicicleta. Ele é meu cliente, merece o melhor daqui, começando pelo respeito”.

3 - Hamburguer: A fabricação do hamburguer da Ceará Lanches é artesanal. “Preparamos com carnes selecionadas e usamos um tempero feito na casa, que tem como base alho, cebola e temperos verdes”. média 80g. Fazemos 100 kg por semana”, afirma Ceará. Quando questionado qual o motivo do sucesso da lanchonete, Ceará pensou, pensou e depois de um tempinho respondeu: “Eu trato todos os meus clientes iguais. O que compra cinco reais de lanche tem a mesma importância do que compra cem reais. Ele pode vir a pé, de carro importado, de bicicleta. Ele é meu cliente, merece o melhor daqui, começando pelo respeito”. Ceará tem como projeto para o futuro melhorar a estrutura da casa, tornar o espaço mais confortável e convidativo para os clientes. “Aos poucos vou ajustando, não é fácil ser empresário aqui no Brasil, mas tenho uma clientela fiel, que vem de longe para comer o meu hamburguer. Segundo um cliente, que comentou uma postagem do meu Facebook, o meu sanduíche é o melhor da galáxia”, contou rindo. Realmente Ceará, se na galáxia tivesse lanchonetes para concorrer com a sua, elas sairiam perdendo.

• Capa •

Uma delícia de maionese Cada lugar tem a sua marca registrada. No Ceará Lanches não é diferente. Além do hambuguer ser preparado na própria lanchonete, com carnes selecionadas, quem ganha a fama é outro item, que nem está no cardápio, mas sim em cima da mesa quando o lanche chega. Estamos falando do molho especial, a base de maionese. “É a marca registrada da casa”, afirma Ceará. E é verdade. São nada mais nada menos do que 12kg fabricados por dia (e consumidos, claro). Já multiplicou isso pelo mês todo? São 360kg só do molho especial devorados mensalmente pelos clientes. O toque especial? Claro que tem seus segredos, mas um deles é o orégano, que dá um plus no sabor. “Se a gente colocar dois tubos (bisnaga) de molho na mesa, é certeza de que o cliente vai pedir o terceiro. A cada mordida um pouco de molho é colocado”, fala sorrindo. Curiosidades sobre a maionese O interessante é que a maionese é um dos molhos mais famosos no mundo, superando mesmo o ketchup. E a paixão das pessoas por esse tipo de molho vem de longe, do século XVIII. Claro que existem diversas suposições sobre quem criou a maionese. Mas a história

mais interessante sobre o surgimento da maionese começa no ano de 1756, quando se iniciava a Guerra dos Sete Anos (1756 a 1763). O rei francês Luis XVI ordenou ao seu general Louis François Armand de Vignerot de Plessis, o terceiro Duque de Richelieu, que conquistasse aos ingleses a ilha Minorca, nas Baleares. A primeira cidade a ser conquistada pelo Duque de Richelieu foi a cidade de Mahon. Para comemorar essa vitória o cozinheiro do Duque foi incumbido de preparar um “banquete” dentro da escassez dos alimentos que existiam num cenário de guerra. Sem natas para fazer o molho que pretendia para acompanhar a comida, o criativo cozinheiro decidiu utilizar azeite, ovos e sal. O resultado foi muito apreciado por todos e foi então decidido batizar esse molho como uma referência à primeira conquista, a cidade de Mahon: a palavra escolhida foi Mahonaise.

CEARÁ LANCHES Fones: (81) 98754.3444 3434.4322 | 3317.4322 Endereço: Av. Dr. Cláudio José Gueiros Leite - Janga - Paulista - PE

• Arquitetando •

O QUE FAZ UM ARQUITETO?

por PAULA TORRES

definição da palavra arquitetura vem do grego Arché (Primeiro ou Principal) e Tékton (Construção), que se refere à arte de projetar espaços que serão habitados, públicos ou privados. A história da arquitetura está diretamente ligada à evolução humana. A arquitetura passou a existir quando o homem começou a construir para se proteger. Como crescimento das civilizações, houve a necessidade de interligação entre cidades, novas ferramentas e técnicas de construção. Ou seja, praticamente desde o início da humanidade esse profissional existem. No antigo Egito eram responsáveis pelos projetos e construções dos templos, santuários, pirâmides e palácios, já na Grécia, responsáveis somente pelos templos, sendo o mais conhecido, a Acrópole, que até hoje se mantem em pé. Em Roma foram erguidos muitos prédios públicos como os anfiteatros e o próprio Coliseu que servia como diversão para o povo. Atualmente, a formação do arquiteto possibilita atuação em várias áreas, sendo as atividades descritas e subordinadas à Lei Federal 12.378 de 31/12/2010:

Projeto e Execução: Arquitetura das edificações; Sistemas construtivos e estruturais; Conforto ambiental; Arquitetura de interiores; Instalações e equipamentos referentes à arquitetura; Arquitetura paisagística; Relatórios técnicos de arquitetura; Urbanismo e desenho urbano; Instalações e equipamentos referentes ao urbanismo; Relatórios técnicos urbanísticos; Patrimônio arquitetônico, urbanístico e paisagístico. Gestão: Coordenação e compatibilização de projetos; Supervisão; Direção; Gerenciamento; Acompanhamento; Fiscalização de obra; Meio ambiente e planejamento regional e urbano. Atividades especiais em arquitetura e urbanismo: Assessoria; Consultoria, Assistência técnica; Vistoria; Perícia; Avaliação; Laudo técnico; Parecer técnico; Auditoria; Arbitragem; Mensuração. Na prática, a função principal do arquiteto é projetar e organizar espaços internos e externos, prezando sempre pela estética, conforto e principalmente a fun-

• Arquitetando • cionalidade deste ambiente, considerando quem irá utiliza-lo. Outros detalhes muito importantes, e sempre levados em conta na hora de projetar uma construção ou um espaço, são a incidência de luz durante o dia, a melhor ventilação e acessibilidade para pessoas com mobilidade reduzida, contemplando desde um cadeirante, pessoa obesa ou um idoso. Além de projetar os espaços, um arquiteto também pode coordenar, supervisionar, gerenciar, e fiscalizar obras, desde a fase inicial até a sua entrega. Esse mesmo profissional também pode ser responsável pelo design de interiores, que trabalha de forma a garantir o conforto do ambiente desde a escolha das cores, iluminação, texturas, mobiliário, materiais que serão utilizados, até o próprio posicionamento no

“ Ser arquiteto é fazer de simples traços a projeção de sonhos, a construção da realidade, do desejo e arte concreta.” Autor desconhecido espaço, ou seja, o layout. Agora, sabendo da vasta atuação desse profissional, será que você acha que não precisa de um arquiteto?

Foto: Catarina Monteiro

• Mexa-se •

exercícios na gravidez Foi-se o tempo em que a mulher grávida saudável deveria ficar em repouso, como doente. Hoje os benefícios da atividade física são comprovados e estendem-se ao bebê.

M 10

udanças físicas e fisiológicas ocorrem com o corpo, trazendo consigo a notícia da gravidez. Com estas mudanças, veem também uma série de dúvidas sobre o que vai mudar ao descobrir-se grávida. É comum a maioria das mulheres sentirem medo de praticarem exercícios. Tudo isso devido a época em que se poupava a gestante de fazer qualquer tipo de esforço para não ‘perder o bebê’. A realidade é que praticar exercícios físico durante a gestação não vai trazer malefícios para a mãe nem para o bebê. Pelo contrário, a mesma sendo regular, moderada e controlada desde o início da gestação, promove benefícios para a saúde materna e fetal. Para não errar no treino e evitar surpresas durante a gravidez, siga as dicas abaixo:

Não tente começar a ser atleta na gestação. Se você estava sedentária antes de engravidar, comece uma prática de exercícios fí-

sicos com a intensidade mais baixa possível e foque seu objetivo para a qualidade de vida na gestação. Pode acreditar, todos os outros benefícios virão junto a este.

Se já treinava antes de engravidar, é só dar continuidade ao que já vinha sido feito, apenas adequando a intensidade ao momento da gestação. Após uma bateria de exames, seu ginecologista obstetra saberá se sua gestação é de risco ou não. Portanto, não deixe de consultá-lo e passar todas as informações para o seu personal trainer. Estar orientado por um nutricionista também é fundamental, pois os alimentos têm um papel importante no desenvolvimento fetal. Não esqueça que o se o treino e o seu ritmo de vida devem se adequar ao seu metabolismo atual. O mesmo sofrerá mudanças em cada fase da gestação e é neces-

Foto: Catarina Monteiro

• Mexa-se • a gestação e os benefícios para o feto:

A atividade física e os benefícios maternos:

∞ Menor risco de nascer macrossômico (bebê grande demais ao nascer); ∞ Maior tolerância ao trabalho de parto; ∞ Melhor tolerância ao estresse; ∞ Melhor desenvolvimento neurológico; ∞ Menor peso ao nascer (saudável); ∞ Menor risco de prematuridade; ∞ Recém-nascidos mais alertas e menos irritados; ∞ Maiores chances de serem magros, mais inteligentes e com melhor função cardiovascular, motora e metabólica quando crianças.

∞ Melhora da função cardiovascular; ∞ Melhora do estado psicológico; ∞ Ajuda no controle do peso corporal; ∞ Contribui para uma recuperação pós-parto mais rápida; ∞ 30% mais chances de voltarem ao peso pré-gravidez; ∞ Diminui os riscos de parto prematuro e cesariano; ∞ Diminui a incidência de dores; ∞ Ajuda no controle da bexiga.

sário se adequar a cada uma delas.

Se você não é atleta profissional, tenha cuidado com atividades físicas com potencial para quedas mais duras, confrontos corpo a corpo ou batidas fortes da bola, como basquete, vôlei e futebol. Opte por modalidades que goste, mas saiba que as que podem auxiliar no trabalho de parto, são as que promovem fortalecimento muscular e flexibilidade como o pilates, musculação, Yoga e hidroginástica, especialmente em turmas exclusivas de grávidas ou numa aula particular. Não tente se exercitar sozinho. Um acompanhamento de um profissional de educação física com

experiência em gestantes é de fundamental importância para adequar a intensidade dos exercícios para cada etapa da gravidez, evitar erros, sobrecargas articulares desnecessárias e principalmente, usar os exercícios a favor do bem estar e qualidade de vida tão desejada na maternagem. As mamães têm mais motivos para se moverem, já que os benefícios são inúmeros. Em revisões de literatura observou-se que, logo após o parto, os recém-nascidos das “mães atletas” estão mais alertas e menos irritados. Tudo indica que esses comportamentos são devido ao resultado da estimulação fetal que ocorreu durante os exercícios. O que o futuro reserva para essas crianças é incerto, mas prevê que se mantenham magras, inteligentes e com melhor função cardiovascular, o que poderá contribuir para uma boa capacidade atlética quando jovens (Mudd et al., 2013; Clapp et al., 2000).∞

Joana Barros Personal Trainer

(81) 99412.5171 @JoanaBarrosPersonal @Joana_Barros Foto: Mila Marques

• Mexa-se •

• Você seguro •

vai VIAJAR? FAÇA A REVISÃO Calibragem de pneus, trocas de óleo e verificação do sistema elétrico são essenciais para garantir uma viagem tranquila

O 14

inverno está terminando e as pessoas já pensam em passeios mais distantes e viagens com a família. Entre as preparações está a revisão do carro, que garante a segurança, e evita dissabores em vistorias policiais. Mas o que é importante revisar? Quais itens devem estar em dia? Para começar, o manual do proprietário traz uma lista de itens que precisam ser periodicamente revisados.

Obrigatórios A revisão periódica é uma análise mais detalhadas, contando com uma lista que pode ultrapassar 60 itens. Embora seja indicado que se faça a revisão nos intervalos de tempo sugeridos pelas fábricas, alguns itens isolados podem ser considerados obrigatórios, por serem os verificados por policiais caso seu carro seja parado em uma blitz. O primeiro é o cinto de seguran-

ça. É preciso que a fivela esteja prendendo perfeitamente, e obviamente, que motorista e passageiros usem sempre esse assessório de segurança. A lista continua, incluindo as palhetas dos limpadores de para-brisas e merecem muita atenção, pois com chuva, são os limpadores que vão manter a visibilidade do motorista, já que qualquer sujeira no vidro aumenta os riscos de acidente. A parte elétrica também é verificada pelos policiais: buzina, iluminação e sinalização devem estar em ordem. Setas, pisca-alerta, luzes de freio e faróis alto e baixo precisam estar funcionando bem. A iluminação das placas, embora muitas vezes ninguém se lembre dela, também precisa de verificação. Ainda quanto ao sistema elétrico, é importante estar com as luzes do painel funcionando: temperatura do motor, óleo, quantidade de combustível, e a própria iluminação que permite ver velocímetro e conta-giros.

• Você seguro • Finalmente, verifique as ferramentas obrigatórias: macaco, chave de roda e triângulo. O extintor também é importante, e vale lembrar que é preciso checar a validade do casco e da carga.

Pneus Os freios e os pneus estão entre os itens mais importantes para a segurança do carro, porque na iminência de um acidente, se não estiverem funcionando não importa o resto estar. A calibragem é o aspecto mais básico com relação aos pneus. Quando correta, além de garantir a segurança, diminui o consumo de combustível. Além disso, quando se vai viajar, é preciso calibrar os pneus de acordo com a carga do carro, se plena - com toda a família no automóvel, além das bagagens ou meia carga. O desgaste dos pneus também faz toda diferença. O limite é verificado pela profundidade dos sulcos, e para os proprietários, existe um marcador, chamado TWI, que indica o momento certo de comprar pneus novos. Para evitar a corrosão irregular e garantir que a capacidade de frenagem do veículo seja plena, é importante fazer a geometria (alinhamento) e o balanceamento. Vale lembrar que o carro ainda precisa ter estepe,item obrigatório de acordo com o Código Nacional de Trânsito, e deve estar em condições de uso.

Arrefecimento Tanto para a rodagem na cidade quanto na estrada, é importante ter o sistema de arrefecimento em dia, para evitar o superaquecimento do motor e uma possível fundição. A revisão do sistema inclui a checagem de vazamentos e a limpeza, para que o funcionamento do sistema também não seja sobrecarregado. A água do radiador também é verificada, assim como a eficiência do aditivo, medida à partir da porcentagem de etilenoglicol, substância antioxidadente e anticongelante. O líquido de arrefecimento é outro que passa por análise, e deve ser trocado periodicamente, a cada cinco anos ou a cada 150 mil quilômetros. Freios e suspensão A revisão dos freios checa pastilhas, discos e tambores, cujo desgaste vai depender do uso feito pelo motorista. Também é preciso verificar o líquido de freio, para saber se há vazamentos e se já está na hora de trocá-lo. A indicação é trocá-los a cada 30 mil quilômetros ou, de dois em dois anos. Quanto à suspensão, são analisados amortecedores, que devem estar com a pressão regulada para garantir estabilidade e controle em curvas e buracos. Também são observados possíveis vazamentos no sistema, além de verificadas as buchas, para garantir que não estejam com folga. Mesmo que

• Você seguro •

a oficina vá seguir o procedimento padrão de revisão, é importante avisar sobre eventuais ruídos que o motorista tenha notado.

râmetros padrão; - Rolamento: checa-se a lubrificação e o ronco, para evitar fundição, o que inutilizaria a roda;

Bateria Hoje em dia, as baterias vêm lacradas, mas trazem um indicador de vida útil. Também se procede à limpeza dos cabos à checagem do alternador, que deve estar mantendo a carga da bateria. A recomendação é a troca da bateria a cada dois anos.

- Motor: avise sobre barulhos, para que sejam investigados problemas de junta, suspiros ou vazamentos (de óleo ou combustível), entre outras questões; a correia dentada do motor também passa por verificação e recomenda-se a troca a cada 60 mil quilômetros.

Embreagem A principal verificação é quanto ao desgaste das peças. É preciso avisar se a embreagem está pesada, e se o carro está trepidando. A revisão checa, ainda, o nível do óleo da caixa de câmbio e se há vazamento entre a caixa e o motor. Outros itens Os profissionais das concessionárias indicam ainda outros itens que são verificados e dão dicas do que avisar para o mecânico ao deixar seu carro na oficina. - Sistema de injeção: é feito o ajuste da regulagem e a busca por erros ou anomalias quanto aos pa-

Prevenir é melhor do que remediar. O clichê de que o barato sai caro segue valendo no que diz respeito à manutenção do carro. É por isso que as concessionárias recomendam revisões periódicas, divididas, de modo geral, em preventivas e corretivas. Se o proprietário mantém-se em dia com as revisões, pode prever quando será necessário substituir algum item e quanto isso vai lhe custar. Manter as peças bem reguladas faz com que durem o tempo previsto pelas fabricantes, além de mantê-las na garantia e certificar a segurança do veículo. FONTE: http://revista.pensecarros.com.br/

• Nutrição •

Suellayne, 8 anos

GLúTeN? TÔ FORA! “Não contém glúten”. Embora a expressão seja obrigatória nos rótulos de alimentos, nem todo mundo se dá conta do motivo desta informação estar ali.

E 18

janeiro de 2014, a nutricionista infantil Luciana Nunes, recebeu um recado no Facebook, de uma mãe, dona Maria Joseane Cordeiro do Nascimento, que assistira a sua entrevista na televisão e estava desesperada em busca de ajuda para a alimentação da filha, pois tinha descoberto que Suellayne, era celíaca e também apresentava intolerância à lactose.

O que é doença Celíaca A doença celíaca, também conhecida por enteropatia sensível ao glúten, tem como causa uma resposta autoimune do organismo à gliadina (componente do glúten). Como toda reação autoimune, faz com que o sistema imunológico do indivíduo produza anticorpos contra as células de seu próprio organismo. A doença celíaca traz como consequência danos às vilosidades do intestino, quando da ingestão de alimentos com glúten por indivíduos sensíveis a esse

componente. Ao entrar em contato com as camadas da mucosa intestinal, há uma reação imunológica no intestino, ocasionando sintomas de prisão de ventre, diarreia, vômito, anemia, risco nutricional, atraso no crescimento e desenvolvimento, entre outros.

O caso de Suelaine Das várias mensagens que Luciana recebe, essa chamou muito a sua atenção pelo desespero de uma mãe que tinha o diagnóstico para o problema de sua filha, mas não teve o principal: a orientação nutricional. Desde os dois anos de idade, Suellayne sofria com dores na barriga, distensão abdominal, diarreia, vômito. Sempre que sua mãe procurava atendimento na rede pública, a menina era diagnosticada com infecção intestinal, recebendo como tratamento, soro e antibióticos. Durante cinco anos dona Joseane, viu sua filha sofrer

• Nutrição • com esses sintomas e orientada por uma colega, resolveu procurar um médico particular, Dr. Romulo das Chagas Monteiro, que a diagnosticou como celíaca, com encaminhamento para o IMIP. Lá foi acompanhada pela Dra. Paloma Velez de Andrade Lima Simões, gastroenterologista, que lhe explicou sobre a doença e lhe deu as primeiras orientações. Dona Joseane, estava perdida sem saber o que oferecer à sua filha, pois foi lhe passado uma dieta repleta de exclusão. Suellayne, uma menina esperta e sorridente, apesar de ter 7 anos de idade, apresentava tamanho de 5 anos, estando assim em risco nutricional. Retirar da alimentação o glúten e o leite até pode ser fácil, mas fazer trocas inteligentes é a chave do sucesso do tratamento. E aí começou a batalha.

O tratamento No caso da Doença Celíaca, o tratamento fundamentalmente é o dietético, com uma mudança alimentar bem conduzida por um nutricionista, visando uma melhor adesão do paciente à nova dieta. Tanto para Suellayne, como para

Dra. Luciana Nunes, Nutricionista Infantil

“ Suelaine, uma menina esperta e sorridente, apesar de ter 7 anos de idade, apresentava tamanho de 5 anos, estando assim em risco nutricional.” outros pacientes, o tratamento consiste na exclusão do glúten, encontrado no trigo, centeio, cevada, aveia e em seus derivados. Para ter uma alimentação sem glúten, todo paciente celíaco deve conhecer os ingredientes que compõem os alimentos e as receitas, fazendo a leitura dos rótulos de todos os produtos. Hoje, um ano depois, ela está com peso normal para a idade, é consciente do que pode e não pode ingerir, é mais alegre e leva uma vida

• Nutrição • normal. Joseane continua aprendendo sobre as trocas saudáveis e estimulando a pequena no momento das refeições. As dificuldades enfrentadas pelos paciente, além da própria restrição alimentar, passam pela adesão e cooperação da família, chegando até a pouca oferta de alimentos sem glúten, o que torna a alimentação monótona ou muito onerosa. Para tentar minimizar os inconvenientes e ter uma vida normal, Dra. Luciana sempre orienta seus pacientes (e os pais ) a não pensarem nas restrições e sim aproveitarem esse momento para conhecer outros alimentos, adicionando trocas saudáveis e novos sabores na alimentação da criança e da própria família.

Resolução sobre Rotulagem de alimentos que causam alergias alimentares A ANVISA publicou no DOU nº 125, dia 03 de julho de 2015, a Resolução – RDC n°26, de 02 de julho de 2015 que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares.

“ No caso da Doença Celíaca, o tratamento fundamentalmente é o dietético, com uma mudança alimentar bem conduzida por um nutricionista, visando uma melhor adesão do paciente à nova dieta.” Segundo o diretor da Agência, Renato Porto, foi a primeira vez que os consumidores foram à Anvisa pedir por uma norma. O processo contou com intensa participação popular em suas diversas fases,

RECEITA de Pão de “queijo” (com macaxeira)

INGREDIENTES: ∞ 1 xícara de polvilho doce ∞ 1 xícara de polvilho azedo ∞ 1 xícara de macaxeira cozida e amassada ∞ 1/2 xícara de chá de azeite ∞ 1 ovo ∞ sal a gosto

MODO DE FAZER: Misture tudo, faça bolinhas e leve pra assar em forno pré aquecido durante 30 minutos.

(prefira sal com menor teor de sódio)

BOM APETITE!

• Nutrição •

Dona Joseane e sua filha Suellayne.

como a consulta pública, a construção da agenda regulatória e a audiência pública. À partir da data da publicação, os rótulos deverão informar a existência de 17 (dezessete) alimentos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas, além de látex natural. Com isso, os derivados desses produtos devem trazer a informação: “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)”, “Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)” ou “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares) e derivados”.

Já nos casos em que não for possível garantir a ausência de contaminação cruzada dos alimentos (que é a presença de qualquer alérgeno alimentar não adicionado intencionalmente, como no caso de produção ou manipulação), o rótulo deve constar a declaração “Alérgicos: Pode conter (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)”. Essas advertências, segundo a norma, devem estar agrupadas imediatamente após ou logo abaixo da lista de ingredientes e com caracteres legíveis, em caixa alta, negrito e cor contrastante com o fundo do rótulo. Os fabricantes terão 12 (doze) meses para adequar as embalagens. Os produtos fabricados até o final do prazo de adequação poderão ser comercializados até o fim de seu prazo de validade.

Luciana Nunes Nutricionista - CRN6 6717

Rua Aviador Severiano Lins, 110 - Recife - PE (81) 3465.1693 99949.9976 | 98922.2801

Luciana Nunes Nutricionista

luhnunes@hotmail.com

luciananunesnutri

• Negócios •

COMO SER UM MEI

(MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL) O MEI é a maneira mais simples e barata de formalizar o seu negócio. Conheça os passos para tornar-se um Microempreendedor Individual.

v 22

ocê já trabalha ou gostaria de trabalhar por conta própria? Existe um jeito simples de abrir a sua empresa e legalizar o serviço: se tornando um Microempreendedor Individual (MEI). Você não paga impostos federais, e sim uma taxa única por mês que dá direito aos benefícios do INSS, como auxílio maternidade, auxílio doença e aposentadoria. Existem três valores disponíveis conforme seu tipo de negócio: ∞ R$ 36,20 (para comércio) ∞ R$ 41,20 (para prestação de serviços) ∞ R$ 42,20 (se for comércio e serviço)

lário mínimo ou o piso da categoria.

Quem pode se tornar um mEi Empreendedores que têm um negócio próprio com faturamento bruto de até R$ 60 mil por ano.. Seu negócio também precisa ser classificado como uma das 400 profissões que têm a liberação para entrar na formalização como MEI. Confira a lista de atividade no site do SEBRAE. A idade mínima é de 16 anos, e o futuro empresário não pode ser sócio ou administrador de nenhuma outra empresa. Deve também ter no máximo um funcionário que ganhe o sa-

Como abrir a empresa como mEi Você não tem nenhum custo inicial para se formalizar como Microempreendedor Individual, pois não há cobrança de taxa de registro nem de abertura da microempresa. E o cadastro pode ser feito pela internet, sem a necessidade de um contador.

Funcionário público pode ser mEi? Sim, mas existem condições. Segundo a Lei 8.112/90, o servidor público não pode ser empresário quando ainda está atuando no cargo. Só é permitida a formalização como MEI quando este funcionário se aposenta, desde que não seja uma aposentadoria por invalidez. O pensionista que não for servidor público em atividade nem aposentado por invalidez também pode se tornar um microempreendedor individual.

veja os passos principais: 1. Acesse o Portal do Empreendedor (http://www.portaldoempreendedor.gov.br)

• Negócios • 2. Selecione a opção Formalize-se. 3. Informe o seu CPF e a sua data de nascimento. 4. Preencha o formulário com suas informações pessoais. 5. Em seguida, é necessário selecionar a sua ocupação principal e as secundárias, caso existam. 6. O sistema pede o endereço comercial ou residencial. Você pode usar o endereço da sua casa, mas é preciso verificar na prefeitura se pode exercer sua atividade naquele espaço. 7. Por último, leia com atenção as declarações que o sistema pede e selecione as opções para enviar o formulário. 8. Assim que confirmar a inscrição, você terá um cadastro como MEI.

Possíveis erros de cadastro Qualquer informação preenchida nos formulários que esteja diferente do cadastro do CPF, como seu nome ou nome da sua mãe, poderá bloquear seu registro como MEI. Este impedimento também acontece quando o sistema identifica que você já é dono ou sócio de outra empresa. Como atualizar informações Para mudar qualquer dado do seu cadastro, basta acessar a página Alteração de Dados Cadastrais, do Portal do Empreendedor, e informar seu CPF e código de acesso. Quem não se lembra do código precisa pedir outro clicando em “esqueci o código”. Você receberá o

novo número no seu e-mail.

As vantagens e os direitos ∞ Acaba com a burocracia do processo de criar uma empresa, uma vez que tudo é feito pela internet; ∞ O empreendedor não paga impostos federais (Imposto de Renda, PIS, IPI, Cofins e CSLL); ∞ O pagamento mensal de valor único garante todos os benefícios como auxílio maternidade, auxílio doença e aposentadoria; ∞ O MEI é CNPJ, o que ajuda a fazer empréstimos, abrir conta bancária e emitir notas fiscais. ∞ Se quiser fechar a empresa, o processo de dar baixa no MEI é pouco burocrático. Obrigações mensais do MEI Até o dia 20 de cada mês, é necessário entregar um relatório (disponível no Portal do Empreendedor) das receitas do mês anterior. Você precisa anexar as notas fiscais de compras de produtos e serviços, juntamente com as notas fiscais que emitir para seus clientes. Obrigações anuais do MEI Anualmente, deve informar qual foi o faturamento do ano anterior. A declaração pode ser baixada no Portal do Empreendedor e preenchida pelo próprio empresário ou pelo contador. Dúvidas? Acesse o Portal do Empreendedor ou ligue para o SEBRAE no 0800-5700800.

• Doce Jardim •

A doce magia do chocolate

por Juliana Lopes

uem não se derrete (e se lambuza) por essa iguaria? O chocolate é apreciado desde que o mundo é mundo, podemos assim dizer. Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. A partir dos descobrimentos, foi levado para a Europa, onde se popularizou, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. O chocolate, tal como é consumido hoje, é resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o início da colonização da América. O produto era consumido pelos nativos na forma de uma bebida quente e amarga, de uso exclusivo da nobreza. Para a nossa sorte, os europeus passaram a adoçar e a misturar especiarias. Assim, ele se tornou mais

doce e suave. Com o desenvolvimento dos processos industriais e técnicas culinárias, surgiu o chocolate com leite e depois na forma sólida, a famosa barra de chocolate. Atualmente, é encontrado em diferentes formas que vão desde o sólido, como o chocolate em pó, as barras, os ovos e os bombons, e líquido, como achocolatado ou chocolate quente. Além de ser consumido puro, é também ingrediente de um grande número de alimentos como bolos (tortas, biscoitos, etc.), mousses, sorvetes e outros doces. Quem resiste? E por falar em mousse (a palavra vem do francês e quer dizer espuma), essa delícia cremosa foi criada em 1894, mas não da forma como conhecemos hoje. Incialmente a mousse era salgada, para ser servido em pratos como peixe e legumes. Mas logo depois, em 1900, o famoso artista francês Henri Toulouse-Lautrec, teve a brilhante ideia de misturar o chocolate e chamou-lhe “maionese de chocolate”. Felizmente o nome foi alterado e um nome mais apetitoso foi escolhido para a sobremesa, ainda hoje conhecido por “mousse de chocolate”. Por ser praticamente irresistível, é hora de aprender uma receita super fácil, que pode ser

• Doce Jardim • feita em casa, e o melhor, é bem rapidinha. Tem gente que usa gelatina incolor para preparar a mousse, mas nessa nossa receita, não precisamos. Ela é super fácil de fazer. Tenho certeza que você vai conseguir agradar todo mundo. Leia com atenção, junte os ingrediente, e coma sem moderação. Bom apetite!

MOUSSE RÁPIDO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: ∞ 1 lata de leite condensado ∞ 1 lata de creme de leite sem soro ∞ Chocolate em pó ∞ Quatro claras em neve ∞ Raspas de chocolate para enfeitar

MODO DE FAZER: Leve ao fogo o leite condensado e o chocolate em pó. Algumas pes-

soas gostam de colocar uma colher de manteiga. Fique a vontade. Mexa até ficar próximo ao ponto de brigadeiro. Tire do fogo e reserve. Quando estiver frio, misture a esse creme de chocolate, o creme de leite sem soro. Ele vai ficar mais cremoso ainda. Bata as claras em neve. Junte as claras em neve a esse creme de chocolate. Faça isso bem devagar, pois não queremos perder a aerado da clara em neve. Após fazer isso, decore com raspas de chocolate ou granulado. Se quiser, coloque castanhas quebradas, pois também fica muito gostoso. Juliana Lopes é jornalista de formação, com especialização em eventos. Apaixonada por doces e por festas infantis criou a Doce Jardim, uma empresa com soluções criativas para festas.

LISTA TELEFÔNICA O SEU GUIA DE CONSULTA RÁPIDA

COmER E bEbER

FEStAS

CEARÁ LANCHES Av. Dr. Cláudio José Gueiros Leite, 3225 - Janga Paulista - PE Fone: (81) 98754.3444 3434.4322 | 3317.4322

JUJUbA E CACAU Fone: (81) 99637.8044 E-mail: jujubaecacau@gmail.com

dOmiNUS SAbORE - Pizzaria e Restaurante Rua Poeta João Neves, 260 Janga - Paulista - PE Fone: (81) 3434.9545 www.dominussabore.com.br HAYAKO Av. Dr. Cláudio José Gueiros Leite, 2830 - Janga Paulista - PE Fone: (81) 3052.5361 www.hayakojanga.com

CONStRUçãO E REFORmAS PAULA ARQUitEtURA Fone: (81) 99778.6249 99267.3903 E-mail: paulatorres.arquitetura@gmail.com www.paulatorresarq.com

dOCE JARdim Fone: (81) 99897.3372 E-mail: docejardimfesta@gmail.com

SAÚdE E bOA FORmA JOANA bARROS PERSONAL tRAiNER Fone: (81) 99412.5171 LUCiANA NUNES NUtRiCiONiStA Rua Aviador Severiano Lins, 110 Boa Viagem - Recife - PE Fone: (81) 3465.1693 99949.9976 | 98922.2801 E-mail: luhnunes@hotmail.com

FOtO E vídEO EdUARdO bRAgA FOtOgRAFiA Fones: (81) 3020.3890 99869.3993 E-mail: ed.bragafoto@gmail.com

mÓvEiS E dECORAçãO LitORAL mÓvEiS Av. Dr. Cláudio José Gueiros Leite, 3200, Bloco B, Loja 3 Janga - Paulista - PE Fones: (81) 3435.1399

mOdA iNFANtiL AbACAXi COm AmORA Fones: (81) 99897. 3372 E-mail:abacaxicomamora.moda@ gmail.com