Planejamento Estratégico de Comunicação - Hidden BrewPub

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul Faculdade de Comunicação Social Planejamento em Relações Públicas I

Carolina Perdomo Carolina Ullian Naiara Stober

Planejamento Estratégico de Comunicação Hidden Brew Pub

Profº Nelson Fossatti

Junho de 2015.

Porto Alegre.

SUMÁRIO Histórico…….……………………………………………………………………………….2 Introdução…………………………………………………………………………………...3 Elementos Norteadores Macro Ambiente………………………………………………………………………..…..4 Micro Ambiente………………………………………………………………………….....7 Públicos Objetivos Corporativos de Comunicação……………………………………..…..…..9 Organograma…………………………………………………………………..………….10 Avaliação Interna Competências essências…………………………………………………………..……11 Avaliação externa ...................................................................................................12 Fatores Críticos de Sucesso…………………………………………………….……..13 Pesquisa Objetivos Estratégicos…………………………………………………………………..14 Ações de Comunicação Ações de Melhorias Propostas Comunicação Interna e Externa………………..18 Orçamento………………………………………………………………………………... 21 Cronograma..............................................................................................................23 Considerações Finais..............................................................................................24 Apêndice...............................................................................................................................25 Referências...........................................................................................................................26

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HISTÓRICO Criado em 2013, o Hidden Cervejas produz cervejas artesanais para agradar aos paladares mais exigentes, com uma proposta que se define em atrair pessoas bem informadas e com algo em comum, o bom gosto.

Inicialmente possuía apenas um espaço interno para atendimento dos clientes, mas com o passar do tempo e com o aumento no número de frequentadores, foi desenvolvido um deck na área externa para dar conta do atendimento de todos com qualidade e conforto.

Possui como lema: “selecionar e oferecer somente excelentes cervejas, todas servidas diretamente das torneiras.”

Utiliza em sua linha matérias primas importadas de países com tradição cervejeira, realizando um rigoroso processo de controle na produção e no armazenamento com o objetivo de garantir a pureza e a alta qualidade das cervejas, de acordo com a Lei de Pureza Alemã de 1516 (Reinheitsgebot).

Além das cervejas da casa, oferecem algumas cervejas produzidas por micro-cervejarias da região, sempre contando com uma torneira de HomeBrew (em sistema de rodízio).

Utilizam o urso em seu logo, pois é considerado a divindade cultural mais antiga do mundo, símbolo do inconsciente, ligado à terra-mãe. Por conta do hábito de hibernar representa ressureição, e relaciona-se também com o intuito do bar em ser o esconderijo da cerveja.

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INTRODUÇÃO O presente projeto tem como proposta elaborar um plano de comunicação para o Hidden Brew Pub, espaço exclusivo de cervejas artesanais na zona sul de Porto Alegre.

A escolha do cliente se deu, pois, as autoras do projeto ao frequentarem o pub perceberam o potencial de mercado a ser explorado pelo Hidden. Um local com a proposta de ser o esconderijo da cerveja, divulgado apenas pelo boca a boca para garantir o conforto e a excelência no atendimento ao cliente.

As ações de comunicação propostas pelas autoras, visam de maneira geral contribuir na legitimação da imagem e identidade da marca e promover programas de marketing cultural.

ELEMENTOS NORTEADORES Missão: Produzir cervejas artesanais com qualidade para apreciadores da cultura cervejeira e disseminar o gosto pela boa cerveja na região Sul de Porto Alegre.

Visão: Tornar-se referência no mercado de cervejas artesanais na cidade de Porto Alegre até o fim de 2016.

Princípios: Qualidade nos serviços; Hospitalidade; Amizade nas relações com os públicos; Transparência no atendimento; Responsabilidade nas ações.

Negócio: Qualidade dos produtos e atendimento em um lugar aconchegante.

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MACRO AMBIENTE Sócio - Político ● Mudanças na Instrução Normativa - IN n. 54/2001, que implementa o Regulamento Técnico Mercosul sobre produtos de Cervejaria (Resolução GMC n. 14/2001).

Dentre as mudanças em pauta em Brasília, estarão, por exemplo, a possibilidade de utilizar produtos de origem animal, como leite, mel, chocolate, entre outros. Ingredientes como frutas, ervas, vegetais e flores também poderão ser autorizados no processo de elaboração.

"Hoje são importadas cervejas com características que a nossa legislação [para produção] não permite, então a mudança vai dar competitividade à indústria nacional", diz o coordenador-geral de vinhos e bebidas do Mapa, Álvaro Viana.

Consideramos essa alteração uma oportunidade de negócio para o Pub, pois a alteração na legislação possibilita a incorporação dos ingredientes acima citados na produção de cervejas do Hidden, que até então só poderiam ser oferecidos através de cervejas convidadas.

Crescimento consumo ● "O mercado de cervejas gourmet tem crescido a uma média de 15% ao ano. Tem muito espaço a ser explorado, levando-se em conta que a bebida está disponível em não mais do que 3.000 restaurantes classe A, em um universo de 1,5 milhões de pontos de venda da cerveja tradicional", reforça Viviani. ● Os consumidores de cervejas das classes A/B passaram a migrar com mais intensidade para os produtos diferenciados e exclusivos. ● O segundo movimento que reforça o aumento do consumo, diz Viviani, é provocado pelos apreciadores de vinho e whisky, que buscam degustar a cerveja com uma percepção diferenciada.

A elevação no consumo de cervejas artesanais é considerada uma oportunidade, significa que com o passar do tempo a tendência é que cada vez mais eleve-se o número de apreciadores de cerveja artesanal, possibilitando a manutenção dos clientes e conquista de novos. Considerando a afirmação de que 4

os consumidores A/B estão migrando para o consumo de cervejas gourmet, também percebemos como oportunidade, pois conforme informações do proprietário, o público que o Hidden pretende atrair são consumidores A/B apreciadores de uma boa cerveja.

Tendências ● Fabrício Martins do Canto, um brasileiro que mora na Alemanha, criou uma cerveja fabricada a partir de erva-mate, que pode ser degustada num bar onde também são encontrados produtos como refrigerante de mate, chá gelado de mate e um refresco que tem como ingrediente a erva. Teoricamente, a bebida não pode ser classificada como cerveja devido à restritiva lei de pureza alemã, mas é feita com parte de seus ingredientes, como malte, lúpulo, água e fermento. Além disso, a bebida cheira e se parece com cerveja, embora tenha um sabor um pouco mais forte e amargo. ● Outro serviço derivado da recente “febre” das cervejas foi a combinação inusitada com o sorvete, que surgiu a partir de uma conversa informal, na loja Mestre Cervejeiro, em Curitiba com uma amiga, mestre sorveteira formada na Itália. ● Ingredientes “Better-for-you“ As pessoas estão cada vez mais preocupadas em consumir produtos com ingredientes saudáveis e naturais, por isso o consumidor de hoje quer saber a origem do que está comprando. Ponto de atenção para as cervejas orgânicas. ● Após visitar o Great American Beer Festival, o jornalista americano especializado em cervejas Joshua M. Bernstein destacou as tendências para a cerveja artesanal em 2015, sob seu ponto de vista, em relação aos estilos. São elas: 1. Mais Pilsners e lagers nas artesanais; 2. Sour Beers mais acessíveis; 3. Cervejas 100% Brettanomyces (levedura selvagem); 4. Smoky Beers em evidência; 5.

Session Beers continuam na moda.

As notícias acima apresentam tendências de consumo na Europa, a fabricação das cervejas do Hidden baseia-se na pureza e nas tendências europeias.

5

Logo, acreditamos que essas tendências possam ser introduzidas também para os públicos do Hidden, primeiramente com uma pequena produção apenas para verificar sua aceitação.

● Cursos e workshops para clientes: Valentina bar 18+, o primeiro com temática erótica do Brasil, além da função nas noites de terça à sábado, o bar promove cursos, com workshops de fotografia de striptease e antropologia do sexo.

O valentina bar 18+ disponibiliza para seus clientes um serviço diferenciado através da realização de cursos e workshops. Considerando a boa relação que existe entre os mestres cervejeiros em Porto Alegre, concluímos que seria possível a utilização dessa estratégia para promover a cultura cervejeira, visando aproximar os clientes ao Pub, bem como buscar difundir, qualificar e legitimar a imagem e a identidade do Hidden.

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MICRO AMBIENTE Concorrentes ● MaltStore Cervejas Especiais - Inaugurada em fevereiro de 2012 na Rua Amélia Teles, 400 rótulos de cerveja na sua carta, o lugar também dispõe de uma loja para aqueles que quiserem levar um pouco daquele clima para casa. ● Biermarkt - Em Porto Alegre desde 2009, localizado na Rua Castro Alves, conta com cerca de 200 rótulos, além de 12 torneiras de chope. ● Armazem Agua De Beber - Um dos pioneiros do mercado de cerveja artesanal em Porto Alegre, localizado na Rua Vigário José Inácio, tem cerca de 100 rótulos na sua carta, que pode variar conforme a estação do ano. ● Nossa Senhora do Ó - Com uma carta de cervejas com 80 rótulos em média, possui um atendente à disposição para quem quiser aprender um pouco mais sobre cerveja, o local se preocupa em servir a bebida somente nos copos recomendados. ● Mulligan Irish Pub - Aberto há quase uma década, o Mulligan Irish Pub chegou ao bairro Moinhos de Vento com o conceito de um autêntico pub irlandês. Além das dez torneiras de chope, o lugar conta com 128 rótulos na carta, na qual se destacam os rótulos Delirium, Evil Twin e Fullers ● Apolinário - O local oferece mais de 200 rótulos aos cervejeiros, além de dez torneiras de chope, ambiente ideal para quem quer bater papo apreciando petiscos deliciosos e uma boa cerveja.

Públicos: -

Clientes: Pessoas da classe A e B

Idade entre 30 e 60 anos Homens e Mulheres residentes de Porto Alegre Cervejeiros interessados na cultura cervejeira -

Fornecedores: Cervejas convidadas

Fornecedores de matéria prima 7

-

Funcionários: Entre 20 e 30 anos

Com breve conhecimento em cervejas artesanais -

Associação: Acerva Gaúcha:

Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul - sem fins lucrativos que tem por finalidade congregar e integrar as pessoas que produzem cerveja de forma artesanal, como hobby, divulgando a cultura cervejeira através de reuniões, cursos, seminários, palestras, exposições, publicações e outras atividades.

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OBJETIVOS CORPORATIVOS DE COMUNICAÇÃO

● Mercado: Atuar no mercado de cerveja artesanal como fabricante e como ponto de venda em Porto Alegre e região Metropolitana. ● Atingir homens e mulheres de 30 a 60 anos, classe A e B, moradores da Zona Sul de Porto Alegre. ● Produtos: Proporcionar experiências únicas aos clientes do Hidden e fidelizá-los através do diferencial gastronômico e cervejeiro. ● Estrutura e Processos: Otimizar a área física do Pub, melhorando a disposição de mesas e as propagandas expostas no ambiente interno. ● Tecnologia: Otimizar o site já existente; investir na comunicação e esclarecer as informações, de modo prático e de fácil acesso. ● Inserir tecnologia que facilite o acesso aos garçons. ● Pessoas: Manter o mesmo atendente para cada cliente, facilitando a comunicação ● Estilo Gerencial: Promover plano de carreira aos funcionários; ● Promover cursos sobre produtos produzidos e vendidos no Pub.

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Organograma: Não possui organograma estruturado, apenas administração dividida em níveis hierárquico: sócios, gerentes, responsável pela cozinha e garçons.

Avaliação Interna:

Sistemas

Pontos Fortes

Pontos Fracos

Estrutura e

Ambiente externo atrativo;

Proximidade

Processos

Possibilidade de visita ao ambiente de

mesas;

produção;

Lavabos

Pureza do produto;

estruturados;

Qualidade dos serviços.

Horário

das

mal

de

funcionamento limitado.

Tecnologia

Atendimento através de aplicativo;

Limitação

na

Comanda detalhada em cartão exclusivo

quantidade

do

de cada cliente

maquinário.

Maquinário próprio para produção das cervejas.

Pessoas

Equipe qualificada e com conhecimento

Rotatividade

sobre os produtos;

funcionários;

Trabalho em equipe;

Atendimento

Ambiente amistoso.

rotativo

de

entre

garçons.

Estilo

Estilo humano - relações humanizadas;

Ausência de plano

Gerencial

Aplicação de Endomarketing;

de

Valorização do funcionário.

funcionários.

carreira

para

10

Competências Essenciais:

1º - Explicitar a cultura cervejeira para os clientes;

2º - Explicação sobre os ingredientes utilizados na produção das cervejas e nas convidadas; 3º - Possibilidade de visitar o local de fabricação das cervejas do Hidden;

4º - Ambiente propicio para conversa direta com o dono, mestre cervejeiro, do Hidden; 5º - Atendimento rápido e personalizado, resultado da tecnologia investida.

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Avaliação Externa:

Variáveis

Tendências

Ameaças

Oportunidades

Econômicas

Crescimento

Aumento dos Pubs

Proporcionar

a

da

procura

especializados

disseminação

da

das

cervejas

em

cervejas artesanais.

cultura

cervejeira

artesanais na

entre os clientes do

cidade

Pub, através de ações

de

Porto Alegre.

de comunicação.

Sócio-

Promoção do

O

Culturais

conhecimento

pelos

clientes

da

Pubs

de

cultura

valor

investido dos

Proporcionar exposição

do

cervejas

conhecimento sobre o

cervejeira

na

artesanais é elevado

tema de forma mais

cidade

de

em relação aos Pubs

acessível.

Porto Alegre.

que

oferecem

cervejas industriais.

Tecnológicas

Cartão

Impessoalidade

comanda;

atendimento.

Aplicativo

de

no

Atendimento personalizado dedicação

com

exclusiva

auto-

ao cliente por parte do

atendimento.

atendente.

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Fatores Críticos de sucesso: 1º - Qualidade e pureza das cervejas;

2º - Atendimento amistoso e humanizado;

3º - Ambiente aconchegante e reservado;

4º - Público selecionado;

5º - Atendimento rápido e de qualidade.

Pesquisa: Foi realizada pesquisa qualitativa com os sócios do empreendimento através de roteiro semi estruturado, apêndice 1 - Roteiro Entrevista. Assim sendo, para verificar a atuação do Hidden (Pub) referente as mediações propostas por Kunsch (2003): Imagem, Identidade e Marketing Cultural.

Segundo Kunsch (2003), a imagem pode ser entendida como uma visão subjetiva da realidade objetiva, ou seja, as pessoas interpretam as mensagens emitidas pela organização de acordo com as experiências vivenciadas durante toda a sua vida, fazendo com que cada imagem formada seja única e individual.

Para Kunsch (2003), a identidade corporativa refere-se aos valores básicos e características atribuídas às organizações pelos seus públicos internos e externos, uma manifestação tangível da personalidade da organização.

De acordo com Kunsch (2003 p. 178), marketing cultural “é uma estratégia de comunicação institucional que visa promover, defender, valorizar a cultura e os bens simbólicos de uma sociedade”.

13

Objetivos Estratégicos:

Ordem

Dimensão

1º

Imagem

2º

Objetivos Prioritários

Identidade

-

Legitimar a marca Hidden;

-

Aproximar a marca de seus clientes;

-

Fortalecer as cervejas produzidas pela marca no mercado cervejeiro;

-

Explicitar

o

motivo

do

Hidden

ser

o

esconderijo da cerveja; 3º

Marketing Cultural

-

Esclarecer aos públicos do Hidden dúvidas e curiosidades sobre a cultura cervejeira.

Ações de Comunicação:

Comunicação Interna: ● Ajustar plano de carreira aos funcionários. ● Promover palestras sobre os produtos vendidos e produzidos no Pub. ● Criar um cartão de fidelização interna Hidden, para os funcionários.

Comunicação Externa: ● Realizar palestra com mestre cervejeiro. ● Organizar visitas periódicas guiadas ao local de produção das cervejas. ● Criar um novo estilo de divulgação através do consumo da marca pelos clientes.

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1º) Ações de Melhorias Propostas Comunicação Interna: Dimensão: Imagem Objetivo Prioritário: Legitimar a marca Hidden.

O que? Ajustar plano de carreira aos funcionários.

Quem? Proprietário Quando? A partir de Outubro de 2015 Onde? Pub Por Que? Para promover maior engajamento dos funcionários e alimentar o sentimento de pertença à Empresa.

Como? Analisando as pretensões de crescimento dos colaboradores dentro do Pub e a partir disso, estruturando um plano de carreira que vise os interesses comuns entre Pub e colaborador.

Quanto? R$ 0,00 Quanto fazer? Um plano de carreira para cada função exercida por colaboradores da empresa. Sendo necessário ser ajustado conforme a percepção das mudanças das pretensões dos funcionários.

Meta: Ajustar o plano de carreira de 100% dos colaboradores até janeiro de 2016.

A avaliação desta ação se dará pela percepção de crescimento das funções dos colaboradores do pub no período de outubro de 2015 até dezembro de 2016.

Através de pesquisa qualitativa com os funcionários será entendida a avaliação deles sobre a melhoria dos seus planos de carreira e mensurado o crescimento dos cargos alcançados pelos funcionários.

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2º) Ações de Melhorias Propostas Comunicação Externa: Dimensão: Imagem Objetivo Prioritário: Aproximar a marca dos seus clientes.

O que? Criar um novo estilo de divulgação através do consumo da marca pelos clientes.

Quem? Responsável pela Comunicação Quando? Setembro de 2015.

Onde? Pub Por Que? Para estender a relação de proximidade, que o cliente já tem com a marca, até sua casa. Compartilhando, assim, o gosto pela cultura cervejeira com o Hidden.

Como? Criando produtos que lembrem a cultura cervejeira, com a assinatura do Pub e o logotipo.

Quanto? R$ 3000,00 Quanto fazer? O processo de criação durará até o mês da aplicação da ação, sendo necessário ajustes no desing dos produtos conforme o período do ano (datas festivas, aniversário da Empresa, etc.)

Meta: Efetuar a venda de 70% da primeira remessa de produtos Hidden em até dois meses após a disposição dos produtos à venda, novembro de 2015.

A avaliação da ação proposta será mediante a arrecadação de 100% do valor investido na mesma. Além de se fazer necessária a mensuração da quantidade de produtos vendidos. Com isso, mensura-se também o aumento de frequentadores do pub em função de produtos comprados no mesmo para uma avaliação completa da ação.

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3º) Ações de Melhorias Propostas Comunicação Interna: Dimensão: Identidade Objetivo Prioritário: Fortalecer as cervejas produzidas pela marca.

O que? Criar um cartão de fidelização interna Hidden para os funcionários.

Quem? Responsável pela Comunicação Quando? A partir de agosto de 2015 até dezembro de 2016 Onde? Pub Por Que? Para tornar os colaboradores apreciadores das cervejas da casa.

Como? Incentivando o consumo moderado das cervejas produzidas, favorecendo o colaborador na hora de explicitar ao cliente no que consiste o produto, de apreciador para apreciador.

Quanto? R$ 200,00 Quanto fazer? O processo durará um mês, contando com tempo de planejamento e pesquisa para melhor implementação da ação.

Meta: Utilização mínima de 50% dos pontos acumulados pelos colaboradores até dezembro de 2016, fim da ação. ● Entendemos que com a ação do plano de carreira para os colaboradores somada com o cartão fidelidade, que não deixa de ser uma estratégia de endomarketing, iremos despertar um sentimento de pertença a marca e a valorização dos produtos fabricados no Hidden pelos próprios trabalhadores, que também os consumirão, gerando uma maior aproximação colaboradorempresa, não só pela relação empregatícia, mas também pela relação de consumo.

A mensuração de resultados desta ação será feita com base em todos os pontos contabilizados pelos clientes (pontos que o bar terá cadastrado em seu sistema para controle do cartão fidelidade) e todos os pontos realmente convertidos.

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4º) Ações d e Melhorias Propostas Comunicação Externa: Dimensão: Identidade Objetivo Prioritário: Explicitar o motivo do Hidden ser o esconderijo da cerveja O que? Organizar visitas periódicas guiadas ao local de produção das cervejas.

Quem? Proprietário.

Quando? Setembro de 2015.

Onde? Pub Por que? Para expor como as cervejas são produzidas dentro do Pub aos visitantes.

Como? Realizando visitas guiadas, agendadas anteriormente, que expliquem como as cervejas são produzidas e o porquê do Hidden ser o esconderijo da cerveja. Essa explicação tem a finalidade de ambientar o imaginário, já criado anteriormente, sobre a toca do urso.

Quanto? Ação sem custo se for conduzida pelo proprietário, divulgação feita pelos garçons nas mesas.

Quanto fazer? O processo precisará de um mês para ser operacionalizado, contando com tempo de planejamento e pesquisa, depois ele durará até o fim de 2016.

Meta: Agendar visitação de até 80% das datas disponíveis no calendário de divulgação da ação até outubro de 2015.

A avaliação de resultado desta ação será feita através da análise das datas disponíveis no calendário para as visitas não agendadas. Além disso, será avaliado também a qualidade destas visitas; com pesquisas qualitativas aos clientes que participaram e a relevância do assunto abordado para a ambientação e aproximação com o pub.

18

5º) Ações de Melhorias Propostas Comunicação Interna: Dimensão: Marketing Cultural Objetivo

Prioritário:

Esclarecer

aos

públicos

do

Hidden

dúvidas

e

curiosidades sobre a cultura cervejeira.

O que? Promover palestras sobre os produtos vendidos e produzidos no Pub. Quem? Proprietário.

Quando? A partir de setembro de 2015 até dezembro de 2016.

Onde? Pub Por Que? Para esclarecer as dúvidas dos colaboradores sobre os produtos vendidos e enriquecer o conhecimento dos mesmos sobre a cultura cervejeira.

Como? Realizando palestras com o mestre cervejeiro da casa.

Quanto? Ação sem custo financeiro se realizada pelo proprietário.

Quanto fazer? O processo precisará de 15 dias para ser operacionalizado, ocorrerá uma vez com explicações sobre os produtos já vendidos e se repetirá quando forem inseridos novos produtos no cardápio e novidades sobre a área de cervejas artesanais.

Meta: Atingir 100% dos funcionários na primeira palestra ministrada no mês de setembro de 2015.

A avaliação desta ação será dada por pesquisa qualitativa com os colaboradores primeiramente e posteriormente com clientes. Será avaliada nesta pesquisa as percepções dos pesquisados sobre os produtos e suas características.

Aos funcionários será aplicado um questionário periodicamente, conforme as palestras forem operacionalizadas, para avaliar o conhecimento dos mesmos sobre o assunto tratado.

19

6º) Ações de Melhorias Propostas Comunicação Externa Dimensão: Marketing Cultural Objetivo

Prioritário:

Esclarecer

aos

públicos

do

Hidden

dúvidas

e

curiosidades sobre a cultura cervejeira.

O que? Realizar palestra com mestre cervejeiro.

Quem? Proprietário.

Quando? A partir de setembro de 2015 até dezembro de 2016.

Onde? Pub Por Que? Para esclarecer as dúvidas dos clientes sobre os produtos vendidos e disseminar cultura cervejeira.

Como? Realizando palestras mensais com o mestre cervejeiro da casa e convidados Quanto? O custo irá variar conforme valor cobrado pelo convidado, divulgação e estrutura. Em torno de R$ 500,00 por palestra.

Quanto fazer? Uma vez ao mês.

Meta: Aumentar em até 70% o movimento do Pub nos dias que forem ministradas as palestras, até dezembro de 2016.

Avaliaremos esta ação a partir do número de frequentadores do pub nos dias que forem ministradas palestras em comparação ao mesmo dia da semana em semanas que não forem ministradas palestras. Além disso, será realizada pesquisa qualitativa com clientes sobre assuntos tratados nas palestras para saber o nível de engajamento e retorno que essas trarão.

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Orçamento:

Ações

Participantes

Custo

Custo

Unitário

Evento

do

Observações - Origem dos recursos

1º Legitimar

Proprietário

a

colaboradores

marca

e

R$ 0,00

R$ 0,00

-

R$ 3000,00

Origem:

Hidden e sua assinatura; 2º Aproximar

Responsável pela

R$

a marca de

comunicação

3000,00

3º Fortalecer

Responsável pela

R$ 2,50

as

comunicação

gerência

seus clientes;

cervejas

R$ 200,00

Origem: gerência

produzidas pela

marca

no mercado cervejeiro; 4º Explicitar

Responsável pela

o motivo do

comunicação

R$ 2,50

R$ 800,00

Origem: gerência

Hidden ser o esconderijo da cerveja;

21

5º Promover

Proprietário

palestras

colaboradores

e

R$ 0,00

R$ 500,00

Origem: gerência

com mestre cervejeiro para

o

público interno

e

externo;

6º Esclarecer

Proprietário

aos públicos

clientes

do

e

R$ 500,00

R$ 3000,00

Origem: gerencia

Hidden

dúvidas

e

curiosidades sobre

a

cultura cervejeira

22

Cronograma:

A

J

A

S

O

N

D

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

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X

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X

X

X

º

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Considerações Finais:

O cenário econômico das cervejas artesanais encontra-se em crescimento, através do presente projeto foi possível verificar as oportunidades e ameaças deste cenário, visando contribuir para o fortalecimento da marca Hidden no mercado. A procura por um ambiente confortável para a apreciação de cervejas artesanais, com serviços de qualidade vem se intensificando, conforme pode ser observado através das pesquisas bibliográficas realizadas para o mapeamento do ambiente.

A partir das entrevistas realizadas com o dono do estabelecimento foi possível constatar o seu interesse em manter o Hidden como um local discreto e aconchegante, não tendo a intenção de divulgá-lo para a conquista de novos clientes, tornando-se necessário o desenvolvimento de um plano de comunicação que auxiliasse o cliente no posicionamento de sua marca conforme essas características.

Os resultados obtidos nas pesquisas possibilitaram a elaboração de um planejamento estratégico, através da elaboração de ações de comunicação que visassem qualificar a imagem e a identidade da marca, bem como a utilização do marketing cultural. As ações propostas tiveram a intenção de aproximar o cliente já conquistado ao pub, transmitir informações que tornassem mais fácil o entendimento da proposta do Hidden e promover através das ações de marketing cultural uma maior interação entre o pub e seus públicos.

O projeto desenvolveu-se facilmente em razão da contribuição atenciosa do dono, que sempre recebeu as autoras com simpatia e disposição para a realização do trabalho em conjunto, as autoras agradecem a oportunidade e a confiança depositada e esperam que o projeto realizado contribua para o sucesso do Hidden.

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APÊNDICE

1. Roteiro da entrevista

1. Ano de criação

2. Proposta inicial de negócio

3. Número de funcionários atual:

4. Públicos que frequentam o bar: Sexo: Faixa etária: Classe social: Localização geográfica: Características comportamentais (estilo de vida e personalidade):

5. Pretendem expandir o negócio?

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REFERÊNCIAS

KUNSCH, Margarida M. K. Planejamento de Relações Públicas na Comunicação Integrada. Summus, 2003.

Disponível em: <http://rs.abrasel.com.br/component/content/article/7-noticias/157novo-padrao-para-cerveja-deve-alavancar-pequenos >. Acessado em: 10 de junho de 2015.

Disponível em: <http://rs.abrasel.com.br/component/content/article/7-noticias/184cerveja-gourmet-cai-no-gosto-brasileiro>. Acessado em: 10 de junho de 2015.

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