A Tribuna - ES

Page 1

2

ATRIBUNA VITÓRIA, ES, DOMINGO, 02 DE ABRIL DE 2017

Reportagem Especial ANTONIO MOREIRA/AT

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

DIABETES

Mudanças no prato evita doenças

Controle A advogada Patrícia Ragazzi, 46, contou que procurou o neurocirurgião, que também atua na medicina preventiva, José Augusto Martins, pois estava com hérnia. “Ele disse que meu problema não era cirúrgico, mas que poderia ajudar a cuidar da minha saúde. Eu estava com pré -diabetes, mais de 20 quilos acima do peso, com todas as taxas de sangue alteradas e problemas na tireoide.” Com a mudança na alimentação com nutricionista, suplementação de nutrientes, acompan hamento médico e a entrada na academia, ela eliminou o risco do diabetes, controlou as taxas e emagreceu.

Médicos e nutricionistas afirmam que uma boa alimentação pode ajudar a prevenir e tratar mais de 30 doenças, como diabetes, hipertensão e câncer Kelly Kalle nfarte, derrame, diabetes, obesidade, hipertensão, vários tipos de câncer, anemia, alergias. Essas são algumas das mais de 30 doenças levantadas por médicos e nutricionistas que podem ser evitadas com mudanças na alimentação. Segundo especialistas, uma boa alimentação pode também ajudar a tratar e controlar doenças e melhorar a imunidade do organismo. De preferência, ela deve ser rica em alimentos naturais, com frutas, verduras, legumes, proteína magra, além de ter um pouco de gorduras e carboidratos saudáveis. O nutrólogo Roger Bongestab explicou que, quando a alimentação é regrada, a pessoa adoece menos. “Com pouco consumo de sal, carboidrato e elevado consumo vegetal, é possível prevenir diabetes e problemas cardiovasculares.” A nutricionista e colunista de A Tribuna Gabriela Rebello frisou que pequenas mudanças vão evitar doenças metabólicas, como obesidade e diabetes. “Aumentar a ingestão de fibras com grãos, evitar o consumo de sal, gorduras ruins e embutidos, beber pelo menos dois litros de água e sair do sedentarismo são essenciais.” Os alimentos com propriedades funcionais ajudam o organismo a prevenir doenças, segundo a nutricionista Maria do Carmo Freitas. “O alho é um poderoso antibiótico natural, possui uma substância chamada alicina que traz como benefício reforçar o sistema imunológico, combatendo infecções. Já a romã, por exemplo, ajuda a tratar

E

doenças do coração, de estômago, osteoartrite, anemia e diabetes.” A professora e coordenadora do Curso de Nutrição da UVV, Ana Maria Bartels, citou ainda que a inclusão na dieta de frutas vermelhas e arroxeadas, como framboesa, amora e uvas, é capaz de oferecer proteção contra hipertensão e atuar como antioxidante. Contra câncer de mama, a médica Mariana Comério afirmou que couve-flor, brócolis e couve de bruxelas já tiveram comprovação de que o consumo regular auxilia na prevenção desse tumor. E quanto mais variada for a alimentação – evitando os industrializados pelo excesso de açúcar, sal e gordura – menor será a mortalidade e doenças, como obesidade e hipertensão, destacou a nutróloga da Unimed Vitória Sandra Lúcia Fernandes. “Nada é proibido, mas o excesso vai trazer doenças.”

TROCAS SAUDÁVEIS Biscoito de sal por cookie integral > OS BISCOITOS tradicionais são ricos

em açúcares, substancia inflamatória que pode levar ao diabetes, elevação de triglicerídeos, obesidade e dores articulares. > JÁ OS COOKIES integrais são ricos em fibras, que conferem saciedade, auxiliando no controle do peso e no funcionamento intestinal.

Pão francês por pão integral > O PÃO FRANCÊS é rico em carboidra-

to simples, que pode agravar o dia-

betes, levar a alterações de colesterol e resistência a insulina. > JÁ O PÃO integral, além de controlar as taxas sanguíneas, é rico em vitaminas e minerais que atuam alcançando o equilíbrio do organismo.

Barrinha de cereal por oleaginosas > AS BARRINHAS tradicionais são ricas

em açúcares e pobres em fibras, o que pode levar à compulsão alimentar e ao descontrole da ansiedade. > JÁ AS OLEAGINOSAS, como castanhas, nozes e amêndoas, são ricas ANTONIO MOREIRA/AT

tas, legumes e verduras. Coma-os 5 vezes por dia. As frutas e as verduras são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Coma, pelo menos, quatro colheres de sopa de vegetais (verduras e legumes) duas vezes por dia. > COLOQUE OS VEGETAIS no prato do almoço e do jantar. Comece com uma fruta ou uma fatia de fruta no café da manhã e acrescente mais uma nos lanches da manhã e da tarde.

Refeições > FAÇA PELO menos três refeições e

um lanche por dia. Não pule as refeições. Para lanche e sobremesa, pre-

Menos sódio saleiro da mesa. O sal de cozinha é a maior fonte de sódio da nossa alimentação. > O SÓDIO é essencial para o funcionamento do nosso corpo, mas o excesso pode levar ao aumento da pressão do sangue. Evite temperos prontos e alimentos enlatados. Fonte: Especialistas consultados.

em aditivos e conservantes tóxicos ao organismo. > JÁ AS FRUTAS in natura mantêm os seus nutrientes intactos, ricos em vitaminas e minerais diversos.

Arroz branco pelo integral > O ARROZ BRANCO, por ser pobre em

fibras, possui alto índice glicêmico, o que pode agravar o diabetes, colesterol e triglicerídeos. > JÁ O ARROZ integral é rico em fibras, o que confere saciedade, e minerais importantes para a regulação do organismo.

picanha, costela e linguiça, têm muita caloria, e aumentam o risco de obesidade e doenças cardiovasculares. > PEIXES, como atum, salmão e bacalhau, reduzem o colesterol e têm atividade imunossupressora (retarda e protege de doenças autoimunes como artrose, lúpus).

fira frutas. Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo, diminuindo o risco de ter gastrite e de exagerar na quantidade quando for comer. > REDUZA O CONSUMO de sal e tire o

> OS SUCOS industrializados são ricos

> CARNES com muita gordura, como

Pelo menos 3 refeições e 1 lanche > AUMENTE e varie o consumo de fru-

Suco de latinha ou caixinha por frutas

Carnes gordas por peixes

ALGUMAS MUDANÇAS INDISPENSÁVEIS

Frutas e verduras

em fibras e minerais importantes para a manutenção do sistema imune e anticancerígenas.

Fim do refluxo com mudanças O arquiteto Juan Carlos Villarreal, 34 anos, tinha muito refluxo e quase não conseguia dormir, pois vomitava. “Fui ao médico e ele me passou omeprazol, mas eu não quis tomar o remédio e perguntei quais ali-

mentos eu deveria parar de comer por causa do refluxo. Reduzi o consumo de chocolate, frutas ácidas e cítricas, gordura, e melhorei.” Ele fez reeducação alimentar com nutricionista. “Não tenho mais refluxo, minha vida melhorou muito.”

Açúcar branco pelo demerara ou mascavo > O AÇÚCAR branco não tem nutrien-

tes, aumenta o risco de obesidade, além da resistência insulínica e hipertensão. > JÁ O DEMERARA é rico em cálcio, ferro, potássio, vitaminas do complexo B, cobre, magnésio e fósforo. > O MASCAVO passa por menos processamentos e mantém um pouco mais as vitaminas e sais minerais.


VITÓRIA, ES, DOMINGO, 02 DE ABRIL DE 2017 ATRIBUNA

3

Reportagem Especial KADIDJA FERNANDES/AT

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Trocas para ter mais imunidade P

ara auxiliar na mudança da tes, que contam com substâncias alimentação, especialistas químicas e muito açúcar, por sucos afirmam que é possível fazer naturais de frutas, que trazem trocas saudáveis e conseguir ter mais benefícios para a saúde, com mais saúde e melhorar a imunida- mais nutrientes. “As frutas cítricas, por exemplo, de do organismo. A nutricionista da Finnis Sa- diminuem o risco de doenças carbor&Saúde Giovanna Buaiz afir- diovasculares, pois reduzem a vismou que uma troca de alimentos cosidade sanguínea.” Uma sugestão da nutricionista importante é a substituição do açúcar branco pelo demerara. “Es- funcional e coach de emagrecise tipo de açúcar é rico em cálcio, mento Fabiana Britto é trocar lanferro, potássio, vitaminas do com- ches rápidos ricos em carboidratos, como bolos plexo B, cobre, pães, por lanmagnésio e fósAs frutas cítricas, ou ches saudáveis, foro, passa por como frutas e menos procespor exemplo, oleaginosas. samentos que o diminuem o risco “As frutas auaçúcar branco.” xiliam na dimiA endocrino- de doenças nuição de glicologista da Unicardiovasculares se e insulina no med Vitória Reorganismo, dinata Loureiro Luciana Cunha, nutricionista minuindo a inexplicou que o tipo de preparo do alimento tam- flamação das células.” Outra troca importante, segunbém influencia no risco de doença. “Ao fritar, grelhar ou preparar do a nutricionista Bianca Cangini, carnes na brasa a temperaturas é não consumir embutidos e inmuito elevadas podem ser criados dustrializados, que possuem um compostos que aumentam o risco teor grande de conservantes, sódio de câncer de estômago. Por isso, e substâncias cancerígenas, e ingemétodos de cozimento que usam rir o máximo de comida natural. A médica especialista em medibaixas temperaturas são escolhas mais saudáveis, como vapor, enso- cina preventiva Jordana Jantorno citou a troca do óleo de cozinha pados, cozidos ou assados.” A nutricionista do Hospital Me- por azeite de boa qualidade, que tropolitano Luciana Cunha indi- deve ser ingerido. “Com isso, trocou a substituição de refrigeran- camos gordura ruim por boa.”

DALTON, que hoje mantém alimentação saudável, mostra foto de quando pesava 125 kg: mudança de hábitos

Dieta, corrida e 50 quilos a menos Após sentir uma pressão social e uma não aceitação das pessoas ao seu redor, o universitário Dalton Duarte, 20, passou a fazer dieta sozinho. Ele pesava 125 kg e com nove meses emagreceu 50 kg com mudanças na alimentação e corrida – foi para 75 kg, com 1,88 metro. “Eu tinha dificuldade em relacionamento e para comprar roupas e sair. Eu era sempre o diferen-

te. Ficava à margem da sociedade. E isso me incomodava muito. Era motivo de chacota, inclusive dos professores da academia. E isso afetou muito meu emocional.” Ele contou que chegou a parar de comer 95% dos alimentos que comia antes. “No início, minha dieta não foi correta. Fui perdendo peso muito rápido. Pegava conselhos com amigos nutricionistas pa-

ra orientar minha alimentação. No início, eu perdi muita massa magra e depois tive de recuperar.” Hoje ele come pouco carboidrato e não come frituras e doce. “Foram nove meses sem vida social. Eu não saía de casa e não tive dia do lixo. E já se passou um ano e oito meses. Hoje me sinto muito bem. E me disseram que eu só ia emagrecer com bariátrica.”

DIVULGAÇÃO

TROCAS SAUDÁVEIS Chocolate por cacau > O CHOCOLATE industrializado é rico

em açúcar e com muito pouco cacau, poucos nutrientes. Ajuda a aumentar o risco de obesidade e diabetes. > JÁ O CACAU ajuda no emagrecimento, pois aumenta o metabolismo, e na diminuição do colesterol e da glicose plasmática. Chocolates 70% cacau ou mais também são boas opções.

Óleos vegetais por azeite de oliva

Embutidos por in natura

> OS ÓLEOS têm gorduras ruins em ex-

teor grande de conservantes, sódio e várias substâncias cancerígenas. > JÁ OS ALIMENTOS naturais, sem nenhum processamento, por exemplo, mantêm os nutrientes conservados.

cesso, muita caloria, são tóxicas e pró-inflamatórias, aumentando o risco de doenças cardiovasculares. > JÁ O AZEITE é rico em gorduras boas, contribui para a redução do colesterol e é antioxidante, ajuda a prevenir o câncer por ser fonte de ômega 3. FÁBIO VICENTINI/AT

> ALIMENTOS embutidos possuem um

Gordura

Sal marinho por sal rosa > O SAL COMUM conta com sódio e, se

consumido em excesso, aumenta o risco de doenças cardiovasculares. > O SAL ROSA DO Himalaia tem seus minerais e vitaminas preservados, pois conta com menos processamento que o sal comum, conservando seus nutrientes. Pode ser trocado também por ervas e temperos naturais.

Frituras por grelhados, assados ou ensopados > O ÓLEO usado nas frituras aumenta a

quantidade de calorias do alimento, ajuda a entupir as artérias e aumenta as chances de doenças cardiovasculares. > O IDEAL é preferir preparações assadas, cozidas, grelhadas e ensopadas, para reduzir esses riscos.

Redução de colesterol

Álcool e refrigerante por água

A administradora Lara Cruz Soncim, 28 anos, sempre teve taxas muito altas, principalmente triglicerídeos e colesterol. “Então procurei melhorar minha alimentação e busquei uma nutricionista. Em um ano, a taxa de trigli-

> O ÁLCOOL em excesso pode trazer

cerídeos caiu para menos da metade, 104, e a glicose também caiu. Até o sono e a disposição melhoraram. Além disso, emagreci oito quilos.” Lara reduziu o sal e o açúcar e nem toma café, suco ou chá com ele. Ela ainda eliminou o refrigerante.

POR QUE O EXCESSO FAZ MAL?

doenças, além de ser calórico. Já o refrigerante também tem excesso de açúcar e pode levar à obesidade, além de ter substâncias que podem levar ao câncer. > INGERIR mais de 2 litros de água por dia é essencial, pois ajuda em diver-

Controle do diabetes O empresário Wagner Fafá Borges, 57, teve um derrame em 2015 e então decidiu que era hora de mudar seus hábitos de vida. “O médico disse que ou eu mudava ou eu teria outro derrame e acabaria morrendo. Comecei a fazer ginástica na praia e fui a uma nutricionista para cuidar da alimentação. Participo de grupos de prevenção no Viver Unimed. Hoje todas as taxas estão normais, descobri que tenho diabetes e já o controlei. Eliminei o açúcar e perdi 20 quilos.” sas reações químicas corporais, hidrata o corpo e a pele. Fonte: Médicos Roger Bongestab, Sandra Lúcia Fernandes, Renata Loureiro, Mariana Comério, Jordana Jantorno; nutricionistas Giovanna Buaiz, Ana Maria Bartels, Gabriela Rebello, Luciana Cunha, Anita Vinil, Fabiana Britto, Carolina Eliziario, Bianca Cangini, Cynthya Abreu, Flávia da Silva Santos, Marília Zielinski, Maria do Carmo Freitas e o especialista em Nutrição Otimizada Rodrigo Polesso.

As gorduras, além de aumentarem o peso, se forem gorduras de qualidade ruim, como as de óleos, com gordura hidrogenada – presente em biscoitos industrializados, por exemplo – podem causar problemas cardiovasculares. Mas não se deve eliminar a gordura boa da dieta, como as vindas do próprio alimento, como no caso do abacate.

Carboidrato Carboidratos em excesso, principalmente os refinados, como doces, pães e massas, estão associados à obesidade e ao diabetes tipo 2. Mas é importante não eliminar o carboidrato e consumir os de alimentos naturais, como os da batata-doce.

Açúcar O excesso de açúcar vai levar a doenças como obesidade e diabetes, e é um produto inflamatório e tóxico para o organismo e está presente em sobremesas, doces e pães.

Glúten e lactose São maléficos para pacientes que têm intolerância ou alergia a essas substâncias. Nesse caso, é preciso eliminar da dieta.


4

ATRIBUNA VITÓRIA, ES, DOMINGO, 02 DE ABRIL DE 2017

Reportagem Especial ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Treino da mente é indispensável de acordo com nossas Segundo especialistas, portaremos metas. Cabe a nós, naquele momento de 'tentação', tratarmos de colocar em prática dominar os impulsos a partir do mudanças na dieta que pensamos e acreditamos.” O angiologista que atua na medirequer um treinamento cina funcional Dráuzio Oliveira da mente para manter acredita que é indispensável detero foco no objetivo final minação. “Todos querem mudar, mas ninguém quer sair da zona de olocar em prática mudanças conforto. É preciso determinação, de hábito requer um treina- disciplina, vontade, perceber o que mento da mente, segundo é melhor e optar por isso.” A professora do curso de Nutriespecialistas. Identificar sentimentos, criar metas reais e plane- ção da Anhanguera de Niterói Flájar a alimentação são ações impor- via da Silva frisou que é preciso tantes que ajudam a manter a dieta manter uma organização e planejamento para escolhas saudáveis. e as mudanças alimentares. “Uma dica é realizar as compras O psicólogo idealizador do programa “Mente em forma”, Rober- no final de semana. Higienizar as to Garcia, explicou que é difícil se hortaliças e frutas no final de semanter motivado durante as mu- mana, separando-as para serem utilizadas durandanças, pois há te a semana.” uma espécie Todos querem A nutricionista de balança de da clínica Daia prioridades na mudar, mas Venturieri, de mente. ninguém quer sair da São Paulo, Cyn“Esse fenôthya Abreu, afirm e n o é i n- zona de conforto. É mou que o dia a consciente. Há preciso determinação dia agitado difimomentos em c u l t a u m a a l ique a mente Dráuzio Oliveira, angiologista mentação de mequer nos sabotar. Por isso, é preciso treinar a lhor qualidade. “O primeiro passo mente para manter o foco no obje- para ter uma vida saudável é bustivo final. Uma dica é definir com car um profissional capacitado paclareza metas a médio e longo pra- ra orientar a alimentação.” A nutricionista Anita Vinil reszo e que sejam realistas. Além disso, se manter otimista ajuda a dar saltou que, em muitos casos, é preciso alinhar a reeducação alimenforça para as mudanças.” A psicóloga da Clínica de Estéti- tar com terapia. “Procure um psicólogo, psicanaca Hollywood Ilha do Governador, no Rio de Janeiro, Verônica Veras lista, ou mesmo aulas de ioga. Cuiesclareceu que, para conseguir al- dando da mente fica mais fácil cuicançar qualquer objetivo, é preciso dar do corpo. A alimentação está saber ouvir o que pensamos e ligada ao psíquico e só conseguimos manter o equilíbrio alimentar questionar tais pensamentos. “Isso vai garantir que nos com- se cuidamos também da mente.”

HAYLA LEITE

C

PSICÓLOGO ROBERTO GARCIA destaca que se manter otimista ajuda a dar força para as mudanças

ALGUMAS DICAS

Metas a curto, médio e longo prazos Identificação

Metas

> IDENTIFIQUE os pensamentos e sen-

> É PRECISO definir metas com clareza

timentos, pois há os que são sabotadores, como “só hoje eu como, amanhã eu compenso” ou “hoje eu mereço” ou ainda “já que eu furei a dieta hoje de manhã, vou comer pelo resto do dia”. É preciso fazer um trabalho de treino da mente, autoconhecimento e fortalecer a mente.

e que sejam realistas, a curto, médio e longo prazos. Isso evita a procrastinação das mudanças.

Planejamento > É PRECISO planejar os alimentos que

serão ingeridos durante o dia e durante a semana, para que não seja al-

go trabalhoso e desanimador no dia a dia corrido.

Otimismo > DEVE-SE APRENDER a silenciar a voz

negativa, do tipo “não vou conseguir”, “não sei por que estou fazendo isso”. Ao ser mais otimista, é possível ganhar mais força para mudar os hábitos de vida e se tornar mais saudável.

Nova substância melhora digestão Alimentação de grávida Um novo produto, que passou a ser comercializado no País no final do mês passado, o pó básico, juntamente com o sal amargo – um purgativo de baixo custo – promete melhorar o sistema digestivo e até ajudar a emagrecer e desinchar. O sócio na comercialização do pó básico José Ribeiro explicou que a substância é composta por fósforo, magnésio e cálcio. “Sua ação se dá imediatamente através de uma alcalinização do trato digestivo e também como um reforço mineral para uma maior alcalinização do pH sanguíneo. O suplemento tem ainda as funções de aumentar a saciedade entre as refeições e repor sais minerais perdidos na ação do sal amargo.” Ribeiro explicou que o pó faz parte de uma filosofia médica chamada Mayr Kur. “Trata-se de uma dieta que tem a função de desintoxicar, alcalinizar e revitalizar o organismo. Um dos resultados mais visíveis é o emagrecimento. A filosofia se divide em três etapas, com duração total de cinco semanas. Uma de preparação, duas fazendo a dieta em si, usando o pó e o sal, e mais duas semanas de manutenção e revitali-

DIVULGAÇÃO

JASON BRUM conseguiu controlar o colesterol e a pressão arterial e emagreceu 11 kg. “Mudei minha alimentação e passei a fazer atividades físicas”

zação.” Quem decidiu colocar em prática a filosofia foi o empresário do Rio de Janeiro Jason Brum, 40. Ele tinha esofagite, hipertensão, colesterol alto e sobrepeso. “Comecei a colocar em prática a dieta e o uso do pó básico e do sal amargo no dia 3 de janeiro. De lá para cá, consegui controlar o colesterol e a pressão, e apenas para colesterol ainda terei de tomar remédio. Emagreci 11 quilos, mudei minha alimentação e passei a fazer atividades físicas. Hoje priorizo alimentos naturais e reduzi álcool e refrigerante.”

SAIBA MAIS

Pó básico > É UM SUPLEMENTO que tem a fun-

ção de reforçar a alcalinização do organismo. E tem ainda mais duas funções: aumentar a saciedade entre as refeições e repor sais minerais perdidos na ação do sal amargo.

Filosofia Mayr Kur > SE BASEIA em três pilares: desinto-

xicação do sistema digestivo, alcalinização e reeducação alimentar, priorizando uma dieta alcalina e com intensa mastigação dos alimentos.

influencia saúde do bebê

Mudanças na alimentação devem ser prioridade também na vida de uma gestante, para uma melhor nutrição do bebê. Uma palestra gratuita vai abordar o assunto amanhã à tarde em Laranjeiras, na Serra. As inscrições são feitas pelo telefone 2104-7089, no Espaço Metropolitano de Eventos. A nutricionista do Hospital Metropolitano Tatiana Lessa explicou que, além de contribuir para o crescimento e o ganho de peso do bebê, a boa nutrição reduz o risco de complicações durante o parto. “A grávida deve estar atenta ao consumo de vitaminas e minerais essenciais para a saúde dela e da criança. A deficiência de ferro, por exemplo, é a mais comum nessa fase, e o parto prematuro e a insuficiência cardíaca na mãe estão entre as consequências.” Por esse motivo, a recomendação é ter uma dieta variada e um prato bem colorido. “O planejamento alimentar deve incluir muitas verduras e frutas, mas sem esquecer da importância da proteína presente nas carnes e nos ovos.” Tatiana frisou que, diferente do

DIVULGAÇÃO

TATIANA LESSA: orientações que muitos pensam, a grávida não deve “comer por dois”, e sim consumir os nutrientes essenciais para a saúde dela e da criança. “A palavra-chave é qualidade e não quantidade. É necessário estar atento às necessidades nutricionais da gestante, ou seja, o consumo de alimentos ricos em vitaminas, minerais e proteína. Além disso, é recomendado à gestante o suprimento de algumas vitaminas e minerais essenciais. Eles devem fazer parte de toda a gestação e sob a orientação do médico.”


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.