O Poder dos Alimentos Combinados

Espante o

diabetes

Excluir ou incluir alguns alimentos são atitudes importantes para controlar e prevenir a doença!

Texto DENIS ERIC/COLABORADOR | Design SAMANTHA ALVES

O

DIABETES MELLITUS É CARACTERIZADO PELA ELEVAÇÃO DA GLICOSE NO SANGUE (HIPERGLICEMIA). Pode ocorrer devido a defeitos na

secreção ou na ação do hormônio insulina, que é produzido no pâncreas, pelas chamadas células-beta.

“A função principal da insulina é promover a entrada de glicose para as células do organismo de forma que ela possa ser aproveitada para as diversas atividades celulares.

Sua falta ou um defeito na sua ação resulta, portanto, em acúmulo de açúcar no sangue, o que chamamos de

hiperglicemia”, explica a nutricionista Andrea Marim. Os sintomas mais comuns da doença, segundo a nutricionista Marília Zielinski são: sede e fome excessivas, emagrecimento sem motivo e aumento da vontade de urinar.

AJUDA QUE VEM DO PRATO

O que você come pode dizer muito sobre o que você é e, principalmente, o que você pode vir a ter. Quer uma vida saudável? Então, é necessário se preocupar com a alimentação, pois é ela é fundamental. “Um bom cardápio, é responsável por regularizar o metabolismo. Isso contribui para normalizar os níveis de açúcar no sangue, diminuir os riscos de doenças cardiovasculares, manter o peso saudável, prevenir complicações agudas e crônicas e promover a saúde geral do paciente”, conta Andrea. Independentemente se o diabetes é tipo 1 ou 2, na alimentação, devem ser evitados alimentos açucarados, por exemplo, doces e farinhas brancas. Já os alimentos complexos, que demoram para serem digeridos devem ser incluídos, como por exemplo, nozes, vegetais, feijão, aveia e integrais.

ÁCIDO LINOLEICO

Também conhecido como ômega-6, é uma gordura do tipo poli-insaturada, ou seja, uma gordura boa, caracterizado como essencial. “Não é produzido pelo nosso organismo e por isso é necessária sua ingestão por meio da alimentação ou da suplementação alimentar”, conta a culinarista saudável e personal cook Adriana Almeida.

Além disso, esse ácido é responsável por fornecer a defesa antioxidante contra o ataque das membranas pelos radicais livres do oxigênio. “Melhora os níveis de lipídios sanguíneos ao reduzir

“O tratamento do diabetes é feito individualmente, dependendo da classificação do diabetes. Pode ser tanto por medicação via oral, ou por injeções de insulina” Nádia Neves, nutricionista os níveis de triglicérides e colesterol e ajuda a minimizar a tolerância à glicose”, conta a nutricionista esportiva Vanessa Lodi.

Alimentos ricos em ácido linoleico: n n

Atum n Óleo de canola n Milho Semente de girassol n Soja

PECTINA

É um tipo de fibra solúvel encontrada nas frutas e vegetais, sendo um componente natural desses alimentos.

“Tem alta capacidade de formar um tipo de gel viscoso, característico das geleias de frutas. Entre os alimentos que apresentam maior teor de pectina estão as frutas cítricas”, conta Andrea.

Além disso, a pectina colabora para diminuição da absorção de glicose e, ainda, auxilia na perda de peso, pois aumenta a sensação de saciedade.

Alimentos ricos em pectina: n n

Abacaxi n Maçã n Grão-de-bico Banana n Batata

FIBRAS

Elas não são absorvidas e nem digeridas pelo organismo, sendo que passam intactas pelo sistema digestivo.

“As fibras são importantes, pois atuam no bom funcionamento intestinal, evitando a constipação e sendo capazes de trabalhar como um agente de limpeza, melhorando o trânsito dos alimentos no processo digestivo”, explica Adriana. Além disso, segundo a nutricionista Andrea, elas podem ser divididas em

duas categorias: as solúveis (que são dissolvidas em água) e as insolúveis (que não podem ser dissolvidas pela água). E a principal vantagem para os diabéticos é que as fibras estabilizam o nível de glicose no sangue, o que torna a absorção do açúcar mais lenta.

Alimentos ricos em fibras: n n

Arroz integral n Alface n Granola Pão integral n Figo seco

COMBINAÇÃO POTENTE

Quando combinados (ácido linoleico + pectina + fibras), principalmente contra o diabetes, os resultados são potencializados. “Essa junção contribui para reduzir a incidência de diabetes, pois ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, ao retardar a absorção de açúcar no organismo”, completa Marília.

“O ácido graxo aumenta a sensibilidade à insulina pelo organismo, fazendo com que a glicose sanguínea seja absorvida pelas células, e atua na redução dos processos inflamatórios, associados muitas vezes à doença” Chirle Raphaelli, nutricionista

CONSULTORIA Adriana Almeida, Culinarista saudável e personal cook; Andrea Marim, Chirle Raphaelli, Nádia Neves e Marília Zielinski, nutricionistas e Vanessa Lodi, nutricionista esportiva FOTOS Shutterstock Images

O PODER DOS ALIMENTOS COMBINADOS . 19