Formaggio in Villa '24 Magazine

In Vill a ' 24

Rassegna Nazionale dei migliori Formaggi Italiani

Salone dell’Alta Salumeria

Cittadella tra le mura di

5 - 8 APRILE 2024

Con il patrocinio Comune di Cittadella

In collaborazione con

In Vill a ' 24

tra le mura di Cittadella

5 - 8 APRILE

ORARI DELLA MOSTRA MERCATO

Evento nazionale dei formaggi e prodotti di montagna

Un week end all’insegna del gusto dove scoprire ed acquistare i migliori formaggi, salumi, birre artigianali e nuovi prodotti gastronomici di tendenza.

IL PROGRAMMA COMPLETO SU formaggioinvilla.it

ORARIO

venerdì 5 aprile ‘24 - 15.30-20.00

sabato 6 aprile ‘24 - 09.30-20.00

domenica 7 aprile ‘24 - 09.30-20.00

lunedì 8 aprile ‘24 - 09.30-17.00

ingresso libero

LE DICHIARA Z IONI

“Siamo lieti di annunciare il ritorno dell’atteso evento annuale “Formaggio in Villa” per l’edizione del 2024. Questa manifestazione non è solo un’esposizione di eccellenze casearie, ma rappresenta un’occasione di crescita economica per la nostra città. Attiriamo un pubblico selezionato, dotato di una capacità di spesa, che non solo si innamora dei prodotti della manifestazione, ma anche del fascino unico di Cittadella. L’evento “Formaggio in Villa” ‘24 è una finestra sul mondo per la nostra comunità, e un’opportunità per gli ospiti di scoprire e, speriamo, di ritornare a visitare la nostra città.”

Luca Pierobon

- Sindaco di Cittadella

“L’evento “Formaggio in Villa” ‘24 si conferma la manifestazione di rilevanza nazionale che gioca un ruolo cruciale nella promozione della nostra città murata. Il nostro impegno si riflette in un piano di comunicazione strategico e capillare, volto a diffondere la notorietà dell’evento ben oltre i confini locali. Questa iniziativa non solo valorizza il patrimonio culturale e produttivo di Cittadella, ma apre anche nuove prospettive commerciali e turistiche, attirando visitatori da tutta Italia”.

Filippo De Rossi

- Assessore al Turismo e Commercio del Comune di Cittadella

“Formaggio in Villa 2024” si conferma ad essere un evento “goloso” da non perdere. Un lungo fine settimana all’insegna della passione per il formaggio. Casari, affinatori, aziende agricole ed artigiani si daranno appuntamento tra le storiche mura di Cittadella per incontrare appassionati e curiosi, raccontando la storia e offrendo degustazioni dei loro pregiati formaggi. Con oltre 170 espositori provenienti da tutte le regioni d’Italia, quest’anno vediamo un incremento del 10% rispetto all’edizione precedente, segno dell’importanza e del crescente interesse che il nostro evento suscita.

Sarà un’occasione unica per vivere un’esperienza enogastronomica di qualità, dove piccole e grandi produzioni locali, prodotti DOP, rarità e nuove proposte si incontrano in un contesto ricco di storia e cultura. Il calendario è denso di appuntamenti imperdibili: dalle “Masterclass” con degustazioni a tema di formaggi italiani ed europei, al Salone dedicato all’Alta Salumeria, fino alle Semifinali dei 100 formaggi in lizza per le “Nomination” del prestigioso premio Italian Cheese Awards 2024. Vi aspettiamo per condividere insieme la passione per il formaggio e per la buona tavola!”.

Luca Olivan

- Organizzatore dell’evento con GURU COMUNICAZIONE

La partecipazione di una selezione di malghe produttrici di Asiago DOP Prodotto della Montagna, che, per la prima volta, si uniscono alla già ricca presenza di caseifici soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago a Formaggio in Villa, vuole celebrare la grande varietà che esprime questo territorio, luogo di produzione della denominazione d’origine, e il suo prodotto più rappresentativo. Dai monti alla pianura, la produzione del formaggio Asiago testimonia la ricchezza di tante e diverse sfumature, unite tutte dal medesimo impegno per un prodotto sano, naturale, unico.

Fiorenzo Rigoni

- Presidente Consorzio Tutela Formaggio Asiago

“Siamo davvero orgogliosi di confermare anche quest’anno il nostro sostegno a questa importante iniziativa, a testimonianza del nostro impegno nel promuovere le eccellenze delle filiere di qualità del made in Italy. Come Despar vogliamo fare la nostra parte per trasmettere e valorizzare le storie uniche che caratterizzano questi prodotti e i loro produttori, evidenziando la passione, la cultura e le competenze dell’artigianato enogastronomico locale. Vogliamo sostenere l’economia dei territori che ci accolgono, e per questo motivo abbiamo deciso di offrire ai

partecipanti degustazioni di prodotti locali direttamente provenienti dal nostro Centro Lavorazione Carni e Salumi TANN di Monselice, che fanno parte della nostra offerta quotidiana a scaffale e che ogni giorno scegliamo di valorizzare. Continueremo a promuovere e valorizzare il patrimonio gastronomico italiano, contribuendo così alla crescita e al successo delle comunità locali che rappresentiamo.”

Giovanni Taliana

- Direttore Regionale Veneto di Aspiag Service Despar

PRODUTTORI ASIAGO DOP presenti a Formaggio in Villa ’24

Latteria Sociale di Castelnovo

Latteria Sociale Villa

Latterie Vicentine

Malga Dosso di Sotto

Malga Serona

Malga Verde, Fattoria Cortese

Caseificio San Rocco

Toniolo Casearia

Casearia Monti Trentini

In Villa ' 24

Le Masterclass si terranno nei locali della TORRE DI MALTA

Stradella del Cristo, 31 (vicino a Porta Padova)

Dur ata: 60 min. a incontro

venerdì 5 APRILE ore 15.00 | a persona 25€

5 FORMAGGI FRANCESI da "assaggiare" almeno una volta

Sainte-Maure De Touraine A.O.P. - Loira

Formaggio a pasta molle, non cotta, prodotto con latte crudo e intero di capra. Il gusto richiama la nocciola.

Brillat Savarin Affiné - Borgogna

Formaggio a crosta fiorita edibile di colore bianco. È la versione stagionata del più celebre francese “triple-creme”. Una prelibatezza di latte vaccino, fondente dal sapore delicato.

Reblochon de Savoie AOP Fermier - Savoia

Formaggio vaccino dalla crosta lavata, liscia di colore giallo zafferano e ricoperta da una fine muffa bianca.

Affiné au Chablis - Borgogna

Formaggio vaccino a pasta molle, dalla crosta umida e liscia. Durante la stagionatura viene lavato ogni tre giorni con vino Chablis per avere un'aroma particolare e un gusto deciso.

Comté AOP 20 mesi – Jura

Prodotto con latte vaccino crudo è considerato “Il re dei formaggi di montagna” ed è prodotto sugli altipiani dello Jura. Il formaggio, dalla pasta semidura, stagione da minimo 4 mesi a più di 2 anni.

MASTERCLASS DEGUSTAZIONI GUIDATE

Informazioni: segreteria@gurucomunicazione.it Prenotazioni online: www.formaggioinvilla.it

venerdì 5 APRILE ore 17.00 | a persona 15€ FORMAGGIO AFFINATO davvero o solo abbellito?

Sei pronto a scoprire i misteri che si celano dietro la crosta di un formaggio?

L’affinamento è la chiave per trasformare un formaggio in un’opera d’arte. Durante questo processo, il formaggio sviluppa profumi, sapori e consistenze uniche. Ma come distinguere un formaggio autentico da uno che è solo “bello da vedere”?

Questa Masterclass di fornisce gli strumenti per fare scelte consapevoli.

In degustazione:

- Blugins, formaggio erborinato affinato nel Gin trevigiano di Roby Marton e le sue botaniche.

- Ubriaco all’Amarone della Valpolicella docg formaggio impreziosito in pasta con Vino Amarone della Valpolicella Docg Classico - Vento d’Estate a pasta dura affinato in botti di rovere con fieno biologico di alta montagna.

MASTERCLASS DEGUSTAZIONI GUIDATE

In Villa ' 24

sabato 6 APRILE ore 11.00 | a persona 15€

I FORMAGGI CAPRINI DI BEPPE GIOVALE

I Formaggi Caprini di BEPPE GIOVALE

Da generazioni, i Giovale sono pastori nella Valle di Susa. Con la moglie Juliette, Beppe ha aperto 15 anni fa a Roma, la formaggeria “Beppe e i suoi formaggi”, nel Ghetto ebraico diventando punto di riferimento per gli appassionati.

In degustazione i suoi formaggi di capra:

La ricotta di solo siero di latte caprino, morbida e delicata.

Lattica di Capra, un formaggio fresco senza caglio, dolce e leggero.

Sangonetto di Capra, un formaggio a pasta semi cotta e a crosta lavata, dal gusto intenso e aromatico.

Erborinato di Capra, un formaggio blu, cremoso e piccante, affinato con erbe aromatiche.

Insieme alle birre artigianali di Aleghe, piccola birreria di Torino dagli ingredienti naturali e selezionati. Potrete degustare:

- WhyZen, birra chiara, frizzante, dal profumo agrumato e floreale.

- Doppio, birra ambrata, corposa, dal sapore maltato e fruttato.

- Brusatà, birra scura, tostata e affumicata, dal gusto intenso.

- Aleghetor, birra alcolica, speziata, profumo di miele e frutta secca.

sabato 6 APRILE ore 13.00 | a persona 15€

FORMAGGI DELLA BASILICATA sull'Appennino Lucano, storie di pascoli, luoghi e biodiversità

Formaggi de "Il Parco delle Bontà", Caggiano-Summo

Un’occasione unica per assaporare formaggi della Basilicata, prodotti con latte crudo di pecora, vacca e capra, proveniente da allevamenti non intensivi e rispettosi del benessere animale.

Questi formaggi, premiati in Italia e all’estero, sono il frutto di una tradizione contadina che valorizza il territorio e la sua biodiversità. Una degustazione che vi farà scoprire le storie e le culture dell’Appennino

Lucano, accompagnati dai vini del Vulture, ottenuti dal vitigno Aglianico.

In degustazione:

- Pecorino di Forenza 18 mesi – Latte crudo di pecora

- Caciocavallo 3/4 mesi – Latte vaccino lavorato a mano

- Caciocavallo 12 mesi Stagionato in grotta –Latte vaccino lavorato a mano

- Canestrato di capra 15 mesi Stagionato in grotta

Latte crudo di capra

In abbinamento: Aglianico del Vulture “Siir”, Cantina San Martino (PZ)

Camera di Commercio Gran Sasso d’Italia

Camera di Commercio Gran Sasso d’Italia

In Villa ' 24

sabato 6 APRILE ore 15.00 | a persona 18€

FORMAGGI E VINI DEL PIEMONTE 4 formaggi abbinati a 4 vini

In degustazione 4 formaggi tipici del Piemonte, abbinati a 4 vini selezionati, per scoprire affinità e contrasti:

- Montebore del Caseificio Terre del Giarolo, formaggio a pasta molle, prodotto con latte crudo di mucca e pecora, dal sapore dolce e delicato, abbinato al Gavi del Comune di Gavi della Cantina Tacchino, vino bianco, fruttato, ottenuto dal vitigno Cortese.

- Castelmagno d’Alpeggio della Coop La Poiana, formaggio a pasta semidura, prodotto con latte crudo di mucca, pecora e capra, dal sapore intenso e piccante, abbinato al Dolcetto d’Alba “Brichet” di Terrabianca, vino rosso, morbido e armonico.

- Macagn del Caseificio Facciotti, formaggio a pasta molle, prodotto con latte crudo, dal sapore dolce e burroso, abbinato al Barbera d’Alba “Giaconi” di Pisoglio, vino rosso, corposo.

- Raschera DOP di Damiani Montagna & Alpeggio, formaggio a pasta semidura, prodotto con latte crudo di mucca, pecora o capra, dal sapore delicato e leggermente acidulo, abbinato Nebbiolo Lanche “Baluma” di Diego Conterno, un vino rosso, elegante e complesso.

sabato 6 APRILE ore 17.00 | a persona 30€

Consorzio Tutela Formaggio Asiago presenta

ASIAGO DOP & CHAMPAGNE

L’Asiago DOP è il custode di una tradizione casearia unica.

Dal Fresco allo Stravecchio, ogni stagionatura racconta le tante sfumature di un prodotto 100% naturale.

In degustazione:

4 Asiago DOP abbinati a 4 diverse tipologie di Champagne

- Asiago DOP Fresco caglio vegetale 30 gg

- Asiago DOP Fresco Riserva 50 gg

- Asiago DOP Mezzano di malga 9 mesi

- Asiago DOP Stravecchio di malga 20 mesi

In abbinamento:

- Champagne Extra Pinot Noir Zero Dosage, Binon-Coquard

- Champagne Brut Grande Réserve Blanc de Blancs Mallol Gantois

- Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru Larnaudie-Hirault

- Champagne Demi Sec Rich - Pol Roger

sabato 6 APRILE ore 19.00 | a persona 10€

100% ABRUZZO 4 formaggi abbinati a 4 vini

Masterclass guidata dal Chiar.mo Prof. Leonardo Seghetti, presidente del Comitato Scientifico dell'Enoteca Regionale d'Abruzzo, coadiuvata dall'enologo Concezio Marulli.

Con l'assistenza tecnica dell'Enoteca Regionale d'Abruzzo, in degustazione:

- Caciotta stracchinata “misto gentile” , Az Agr. La Mascionara Formaggio fresco quasi spalmabile. Prodotto con latte vaccino e pecora dal gusto leggermente acidulo.

- Pecorino Brigantaggio - Coop. ASCA

Per nascondere i formaggi dal saccheggio, venivano posti in giare dove rimanevano mesi sigillati sottovuoto. All’abbisogna,venivano tirate fuori e asciugate sotto crusca. Gusto sapido e piccante.

- Pecorino erborinato muffato - Coop. ASCA Nato dopo un fruttuoso incontro con i pastori dell’Afganistan.

- Gregoriano – Az. Ag. Valle Scannese Gregorio Rotolo Formaggio pecorino a latte crudo a pasta molle, fermentazione lattica, di breve stagionatura.

MASTERCLASS DEGUSTAZIONI GUIDATE

domenica 7 APRILE ore 11.00 | a persona 18€

FORMAGGIO DI FOSSA L'arte e la passione di Renato Brancaleoni

Renato Brancaleoni è un affinatore di formaggi che ha ereditato l’attività di famiglia La Fossa dell’Abbondanza. Non si limita a conservare i formaggi, ma li trasforma in opere uniche, sperimentando tecniche e ingredienti innovativi. È anche uno scrittore, insegnante e un premiato esperto del settore caseario

Il formaggio di fossa è un formaggio che si ottiene tramite una stagionatura particolare in fosse scavate nella roccia o nel tufo. Per la sua vaersatilità, si presta sia a essere servito al naturale che essere utilizzato in cucina. Ogni forma è unica, perché diversa dalle altre per latte, fossa e tempo di stagionatura.

In degustazione, 4 varietà:

- Pecorino di Fossa dell’Appennino Romagnolo, Romagna.

- Pecora Fossa dell’Appennino Calabro Lucano, Basilicata.

- Vaccino Fossa dell’Appennino Parmense, Emilia-Romagna.

- Pecorino di Fossa dell’Appennino Marchigiano, Marche.

In Villa ' 24

domenica 7 APRILE ore 13.00 | a persona 15€

FORMAGGI & TERRITORI

Un viaggio tra sapori e culture

I formaggi sono espressione della storia e tradizione di ogni territorio. In occasione dell’OPEN DAY dello scorso settembre, i caseifici protagonisti ci hanno fatto scoprire i formaggi simbolo delle loro terre, raccontandoci le loro origini, le loro caratteristiche e i loro segreti.

In degustazione:

- Robiola Di Capra Bio Latteria Perenzin - Veneto

- Stracchino Stagionato Casale Nibbi - Lazio

Formaggio vaccino biologico a crosta fiorita, pastorizzato, sale, caglio naturale, fermenti lattici e pennicillium candidum.

- Caciocavallo Silano DOP Posticchia Sabelli - Basilicata

- Pecorino Capo Branco La Mascionara – Abruzzo

Prodotto con latte proveniente dell’altopiano dei pascoli di Campotosto a pasta semidura o dura in ragione della stagionatura.

- Asiago DOP Stagionato Latteria Villa - Veneto

Formaggio vaccino con stagionatura di oltre 10 mesi.

- White Blu Latteria di Aviano – Del Ben – Friuli Venezia Giulia

Premio al Miglior formaggio Erborinato, Italian Cheese Awards ’23 È un connubio tra i profumi delle bacche bianche di vini friulani che si mescolano al blu dell’erborinato piccante.

domenica 7 APRILE ore 15.00 | a persona 15€

SAN PATRIGNANO, IL CASEIFICIO DELL'ANNO!

4 formaggi abbinati a 4 vini

Il caseificio, che ha ricevuto 2 Premi nella finale dell’Italian Cheese Awards 2023, è un esempio di come il formaggio possa essere un mezzo di recupero e di crescita per i giovani in difficoltà. Sono “buoni due volte”: per la loro alta qualità e per la loro valenza sociale. Situato sulle colline di Rimini, il caseificio produce una varietà di formaggi freschi, semi-stagionati e stagionati, a base di latte vaccino o ovino, proveniente dall’allevamento non intensivo della comunità.

In degustazione:

- Squacquerone di Romagna DOP, vincitore del Premio al Miglior formaggio Freschissimo Italian Cheese Awards ’23, vino abbinato Prenna (Rosato da uve di Syrah)

- Mucchino Crosta Fiorita, vino abbinato Vie (Sauvignon Blanc)

- Pecorino Romagnolo, vino abbinato Ora (Romagna Sangiovese Doc Superiore)

- Pecorino Affinato In Fieno, vino abbinato Jaminia (Rimini DOC Rebola Secco)

domenica 7 APRILE ore 17.00 | a persona 20€

Consorzio Tutela Formaggio Asiago presenta

ASIAGO DOP, VERMOUTH E MARSALA

L’Asiago DOP è il custode di una tradizione casearia unica e secolare, di un prodotto 100% naturale e sano, dal Fresco allo Stravecchio. In degustazione insieme al Vermouth, un vino bianco o rosso, infuso con erbe e spezie, tipico del Piemonte, e Il Marsala, un vino liquoroso, prodotto con uve bianche, dalle origini siciliane.

In degustazione:

- Asiago DOP Fresco Riserva 60 gg

Vermouth Bianco 18/70 – Dogliotti 1870

- Asiago DOP Mezzano 6 mesi

Marsala Fine Ambra Secco invecchiato 1 anno – Angileri

- Asiago DOP Vecchio 12 mesi

Vermouth Rosso - Opificio Nunquam

- Asiago DOP Stravecchio 24 mesi

Marsala Superiore Garibaldi Dolce invecchiato 2 anni – Angileri

MASTERCLASS DEGUSTAZIONI GUIDATE

lunedì 8 APRILE ore 11.00 | a persona 15€

Mimmo La Vecchia del Caseificio "Il Casolare" presenta FORMAGGI DA LATTE DI BUFALA

Mimmo, titolare fondatore del Caseificio Il Casolare, azienda artigianale e familiare di Alvignano (CE), ha imparato l’arte della mozzatura da suo padre nel 1975 e da allora non ha mai smesso di creare formaggi genuini, utilizzando latte crudo proveniente da allevamenti locali. Produce la famosa Mozzarella di Bufala Campana Dop, ma anche altri formaggi freschi, stagionati e affinati, come il fior di latte, la scamorza, il primo sale, i caciocavalli, la ricotta e il Fabula. Ha partecipato a numerosi eventi caseari e programmi tv, diventando un’icona del formaggio di bufala e un ambasciatore del suo territorio.

In degustazione:

- Ricotta di Bufala Campana DOP

- Mozzarella di Bufala Campana DOP

- Fabula, pasta molla a crosta fiorita - Premio al Miglior formaggio Pasta Filata Italian Cheese Awards ’22

- Mozzarella di Bufala affumicata

In abbinamento: Greco di Tufo “Terra d’uva” – Benito Ferrara

MASTERCLASS DEGUSTAZIONI GUIDATE

In Villa ' 24

lunedì 8 APRILE ore 13.00 | a persona 15€

IL GUSTO DELLA SVIZZERA

La produzione del formaggio in Svizzera non è solo un dono per noi consumatori vista l’alta qualità e la bontà di questo prodotto, ma è soprattutto tutela ambientale per il territorio elvetico aiutato quotidianamente dai casari e dagli allevatori.

In degustazione:

- Emmentaler Switzerland DOP: da latte vaccino crudo, è privo di lattosio e con un incomparabile sapore di noci.

- Le Gruyère DOP: senza lattosio, deve il suo gusto all’impiego di un latte crudo vaccino, da mucche nutrite di erba in estate e fieno in inverno.

- Sbrinz 24 mesi: il più antico formaggio svizzero a pasta extradura. Lo Sbrinz è fatto con latte vaccino fresco non pastorizzato di mucca. Dopo un lungo bagno di sale, le forme vengono deposte in una «camera di essudazione», dove ad una temperatura di 18° C trasudano grassi e acqua. Facilmente digeribile.

- Il Tête de Moine DOP: si tratta di una specialità inventata più di 800 anni fa nel monastero di Bellelay. Forma di formaggio semiduro, cilindrica, levigata e dal peso di circa 800g.

- Appenzeller Classico: il più saporito, dal gusto unico poichè nei suoi primi mesi di stagionatura, viene immerso nella famosa salamoia alle erbe, la cui composizione è un segreto gelosamente custodito.

lunedì 8 APRILE ore 15.00 | a persona 15€

ALLA SCOPERTA DEI SALUMI ITALIANI

La storia, le caratteristiche e le ricette di alcuni salumi tipici regionali italiani, selezionati tra gli espositori di Formaggio in Villa ‘24. Degusterai la Sopressa con la santoreggia , un salume veneto aromatizzato con questa erba aromatica; lo Speck di Collina , un prosciutto affumicato e stagionato per 9 mesi nelle valli del Friuli Venezia Giulia; il Capocollo Calabrese , un salume piccante e saporito, tipico della Calabria; il Salame di Varzi e il Lardo di Colonnata.

– Sopressa con la santoreggia, Casa Cason, Veneto

– Speck di Collina 9 mesi, Prosciuttificio F.lli Molinaro, Friuli Venezia Giulia

– Capocollo Calabrese, Salumificio San Giacomo, Calabria

– Salame di Varzi, San Pietro Salumi, Lombardia

– Lardo di Colonnata Dop, Antica Larderia Mafalda, Toscana

Le Masterclass si terranno nei locali della TORRE DI MALTA

Stradella del Cristo, 31 (vicino a Porta Padova)

Dur ata: 60 min. a incontro

Informazioni: segreteria@gurucomunicazione.it

Prenotazioni online: www.formaggioinvilla.it

Vicini ai Produttori locali

I Produttori Locali sono una delle nostre prime fonti d’ispirazione. Questi “artigiani del cibo” sono custodi di buone storie in cui i loro prodotti sono sorgente di vita e cultura

Attraverso il progetto “Sapori del Territorio” sosteniamo le piccole realtà locali vendendo le loro tipicità e creando delle occasioni di incontro con i nostri clienti, in cui possano degustare le loro specialità.

Scegli i prodotti Sapori del Territorio nei punti vendita Despar, Eurospar e Interspar.

Scopri di più su despar.it/it/sapori-del-territorio-veneto

ITALIAN CHEESE AWARDS®

Italian Cheese Awards® 2024

Premio ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano

Selezioni per le Nomination

5-8 aprile 2024 - cittadella pd DEGUSTA

E VOTA

IL TUO FORMAGGIO PREFERITO!

2024

9ª edizione

PREMIO AI MIGLIORI FORMAGGI NAZIONALI

PRODOTTI CON LATTE 100% italiano

I 100 formaggi in Semifinale

organizzato da

IN CONTEMPORANEA A FORMAGGIO IN VILLA 2024 la seconda fase del Premio si svolgerà nella CHIESA DEL TORRESINO (a lato di Porta Padova delle mura di Cittadella)

In degustazione i 100 formaggi del Premio ITALIAN CHEESE AWARDS ®

Sabato 6 aprile

dalle 11:00 alle 18:00

Degustazione libera dei 50 formaggi in concorso.

categorie:

Domenica 7 aprile

dalle 11:00 alle 18:00

Degustazione libera dei 50 formaggi in concorso. categorie:

“Freschissimo”, “Fresco”, “Pasta molle”, “Pasta filata”, “Pasta filata stagionata” Domenica 7 aprile alle 20:00

“Semistagionato”, “Stagionato”, “Stagionato oltre i 24 mesi”, “Erborinato” e “Aromatizzato.

L’annuncio delle NOMINATION, ovvero i 30 formaggi che accedono alla FINALE di ottobre 2024.

INGRESSO GIORNALIERO

alla manifestazione:

costo per il pubblico 20 euro A PERSONA L a prenotazione si effettua on line.

Segreteria: ITALIAN CHEESE AWARDS® 2024

segreteria@italiancheeseawards.it www.italiancheeseawards.it

100 formaggi in Semifinale Selezioni per le Nomination del Premio

IN DEGUSTAZION E

sabato 6 APRILE dalle 11.00 a lle 18.00

* Elenco in ordine per categoria e alfabetico del nome del formaggio

1 - CATEGORIA FRESCHISSIMO

Amore di capra Il Carro Puglia

Creamymousse Puglia Lat Puglia

Mascarpone Mambelli Emilia Romagna

Primo Sale di pecora I Sapori del Latte Sicilia

Robiola di capra San Faustino Lombardia

Squacquerone di Romagna DOP Mambelli

Squacquerone di Romagna DOP Centrale del latte di Cesena

Squacquerone di Romagna DOP San Patrignano

2 - CATEGORIA FRESCO

Emilia Romagna

Emilia Romagna

Emilia Romagna

Squisito Montegrappa Veneto

Stracchino Arrigoni Battista Lombardia

Asiago DOP Fresco Prodotto della montagna Pennar Veneto

Caprino Nobile Monte Jugo Lazio

Cremoso Savino Salvatore Puglia

Lagorai Monti Trentini Trentino

Pecorino fresco Cugusi Toscana

Pecorino Garganico Masseria Macerone Puglia

Piccolo Giunco Antonio Garau dal 1880 Sardegna

Roccaverano DOP Cascina Adorno Piemonte

Roccaverano DOP Stagionato Az. Agr. Accusani Nilvana Piemonte

Tannara Marghine Sardegna

Tubì il Colmetto Lombardia

* 2 formaggi ex aequo

3 - CATEGORIA PASTA MOLLE

Camembert di Bufala Si Cheese Puglia

Candidum Eggemoa

Alto Adige

Fiocco Latteria Febbi Veneto

Fior di Nuvola San Rocco Veneto

Morlacco del Grappa Montegrappa Veneto

Mucchino San Patrignano

Emilia Romagna

Puzzone di Moena DOP Agritur El Mas Trentino

Puzzone di Moena DOP 150 gg Latt. Soc. di Predazzo e Moena Trentino

Steiner Eggemoa

Alto Adige

Stracchinato Monte Jugo Lazio

Stracchiano all’antica delle Valle Orobiche Latteria Sociale di Branzi Lombardia

* 3 formaggi ex aequo

Taleggio DOP Invernizzi Lombardia

ITALIAN CHEESE AWARDS®

100

formaggi in Semifinale

Selezioni

per le Nomination del Premio

IN DEGUSTAZION E sabato 6 APRILE dalle 11.00 a lle 18.00

2024

9ª edizione

100 formaggi in Semifinale

cittadella pd —

5-8 aprile

2024

* Elenco in ordine per categoria e alfabetico del nome del formaggio

4 - CATEGORIA PASTA FILATA

Burrata Artigiana Puglia

Burrata Gran Gourmet Puglia

Burrata Posticchia Sabelli Basilicata

Burrata di Bufala La Tenuta Bianca Campania

Caciotta di pecora I Sapori del Latte Sicilia

Casizolu Brau Farm Sardegna

Mozzarella di Bufala Campana DOP Il Casolare Campania

Stracciatella Posticchia Sabelli Basilicata

Stracciatella Puglia Lat Puglia

Stracciatella di Bufala Il Parco Puglia

Treccione di mozzarella Davide Carbone Calabria

* 2 formaggi ex aequo

5 - CATEGORIA PASTA FILATA STAGIONATA

Caciocavallo Posticchia Sabelli Basilicata

Caciovavallo Mangiapane Sicilia

Caciocavallo Il Parco delle Bontà Basilicata

Caciocavallo affienato Cianflocca Abruzzo

Caciocavallo di bufala La Tenuta Bianca Campania

Caciocavallo Podolico Molara Campania

Caciocavallo Testa Piccola Artigiana Puglia

Cosacavaddu Ibleo 24 mesi Criscione Alessandro Sicilia

Pallone di Gravina Derosa Puglia

Pecoretta Demarcus Sardegna

2024

9ª edizione

Italian Cheese Awards® 2024

Premio ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano

IN DEGUSTAZION E

domenica 7 APRILE dalle 11.00 a lle 18.00

* Elenco in ordine per categoria e alfabetico del nome del formaggio

6 - CATEGORIA SEMISTAGIONATO

Asiago DOP d’ Allevo Malga Dosso di Sotto Az. Agr. Marini Veneto

Asiago DOP Stagionato Mezzano Latteria Sociale Villa Veneto

Serafino Caciotta Misto Serafino La Mascionara Abruzzo

Caresos Caresi di Ragaglia Sardegna

100 formaggi in Semifinale

5-8 aprile

2024 cittadella pd

* 4 formaggi ex aequo

Don Carlo inMasseria Puglia

Gran Capra Gildo Formaggi Lombardia

Marzane Marghine di Daga e Sias Sardegna

Montino Cappiello Campania

Pecorino Classico Rotolo Gregorio Abruzzo

Pecorino Romagnolo San Patrignano Emilia Romagna

Pecorino Toscano DOP San Martino - Formaggeria Toscana Toscana

Pecorino Tradizionale De Franco Vincenzina - Zigrino Calabria

Tipico Branzi FTB Latteria di Branzi Lombardia

7 - CATEGORIA STAGIONATO

Asiago DOP Stagionato Pennar Veneto

Asiago DOP Stagionato Vecchio Latteria Sociale Villa Veneto

Brenta Selezione Oro Latterie Vicentine Veneto

Burki Matura Burki ss. Piemonte

Cimbro La Casara di Roncolato Veneto

Formaggio Brè Ass. per il Formaggio Brè Lombardia

Montegrappa 15-18 Montegrappa Veneto

Montelupo La Casara di Roncolato Veneto

Pecorino Garganico stagionato Masseria Macerone Puglia

Pecorino Gran Riserva Cugusi Toscana

Piave DOP Selezione Oro Lattebusche Veneto

Toma Alpe Buscagnina La Casera - I Formaggi di Eros Piemonte

* 3 formaggi ex aequo

100 formaggi in Semifinale Selezioni per le Nomination del Premio

IN DEGUSTAZION E

domenica 7 APRILE dalle 11.00 a lle 18.00

* Elenco in ordine per categoria e alfabetico del nome del formaggio

8

- CATEGORIA STAGIONATO OLTRE 24 MESI

Asigao DOP Stagionato Stravecchio Latterie Vicentine Veneto

Brigantaccio Coop.ASCA Abruzzo

Fiore Sardo DOP Salvatore Bussu Sardegna

Formaggio delle Vacche Rosse I Sapori delle Vacche Rosse Emilia Romagna

Grana Padano 30 mesi Caseificio Soc. Ponte di Barbarano Veneto

Maimone Erkiles Sardegna

Malghe di Vezzena Casearia Monti Trentini Trentino

Montasio DOP Stravecchio Pezzetta Friuli V. Giulia

Monte Veronese DOP d’Allevo La Casara di Roncolato Veneto

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Vacca Bruna Gennari Emilia Romagna

Parmigiano Reggiano DOP24 mesi Vacche Rosse Gennari Emilia Romagna

* 2 formaggi ex aequo

9 - CATEGORIA AROMATIZZATO

Blù Antico di Marsala La Casera Piemonte

Blù Orande Alta Mangiuria - Mastrangelo Campania

Eclisse Il Colmetto Lombardia

Fatulì Az. Agr. Prestello - Sorelle Bettoni Lombardia

Formaggella di bufala Aurora Campania

Krauterkas “HaeltGasund” Kasmia Alto Adige

Pecorino Garganico al tartufo Masseria Macerone Puglia

Pecorino Macchiaiolo al tartufo L’Amatriciano Lazio

Pecorino sotto foglia di noce Cugusi Toscana

Tauvl Malga Faggioli 11240 Veneto

10 - CATEGORIA ERBORINATO

Barbablù Caseificio Soc. Ponte di Barbarano Veneto

Blu di Valle La Casera Piemonte

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CITTADELLA VI DA IL BENVENUTO!

1220/2020

OTTOCENTO ANNI

DI STORIA DELLE MURA

Cittadella come città murata nasce nel 1220 da un progetto militare di Padova, la quale ne promosse la fondazione per difendersi da Treviso, scalzare i privilegi dell’aristocrazia locale e creare un grosso centro amministrativo a nord della città madre. Fu dominata da Ezzelino da Romano (1237-1252), Cangrande della Scala (1318-1337) e, dopo 68 anni di dominio padovano, nel 1405 passò spontaneamente sotto dominio veneziano. Dopo altre vicissitudini, rimase sotto la Serenissima fino al 1797, vivendo un periodo di pace e di grande prosperità. Sottomessa dall’Austria (dal 1814), nel 1866 entrò a far parte del regno d’Italia.

Il C AMMINAMENTO DI RONDA medioevale

Cittadella è l’unica città murata di tutta Europa ad avere un Camminamento di Ronda medievale , di forma ellittica e completamente percorribile. Le mura sono visitabili con una passeggiata panoramica a 15 metri d’altezza. Era l‘antico camminamento di guardia che serviva per difendere la città dall’alto in caso di attacchi nemici. Il recente restauro ha consentito la messa in sicurezza delle mura per permettere ai visitatori di ammirare la città da punti di vista inediti e privilegiati, un’esperienza unica per “Camminare nella storia”. Lungo quasi due chilometri di passeggiata, sono visitabili le stanze di rievocazione medievale nella Casa del Capitano .

Le PORTE della città

Porta Bassanese

È il punto più fortificato e importante dell’intera cinta muraria. Estrema difesa della comunità, era isolato anche all’interno da un fossato con un sistema di 5 porte e ponti levatoi e saracinesche. L’alto torrione, il mastio, con i suoi 30 metri d’altezza offre ancora oggi una meravigliosa vista. All’interno della rocca si trova la Casa del Capitano, oggi sede dell’ufficio turistico IAT e ingresso al camminamento di ronda.

Porta Padovana

— CAMMINA NELLA STORIA

Costituiva l‘ingresso principale alla città. Sulle pareti esterne giganteggiano gli affreschi con il carro dei Carraresi e lo stemma di Padova, la croce rossa in campo bianco. Ciò che lo caratterizza maggiormente è il massiccio volume della Torre di Malta addossato al torrione.

Porte Vicentina e Trevisana

Porta Vicenza è l’ingresso occidentale, Porta Treviso quello orientale. Presentano un torrione alto 22 – 25 metri. Quasi nulla è purtroppo rimasto dei settori più esterni e dei ponti levatoi. La parte interna di Porta Vicenza è affrescata con l’immagine della Crocifissione, l’affresco di Porta Treviso raffigura, invece, l’Incoronazione della Vergine e l’Annunciazione.

La TORRE DI MALTA

La poderosa costruzione addossata all’interno di Porta Padova è la cosiddetta Torre di Malta, costruita nel 1251 da Ezzelino III da Romano, dispotico dominatore della zona, come prigione per i suoi nemici La fortezza si fece una triste fama presso i contemporanei a causa delle atrocità lì commesse, tanto che lo stesso Dante la cita nella Divina Commedia. Attualmente le ampie sale della torre sono sede del Museo Civico Archeologico, oltre che di convegni e conferenze.

DUOMO, Museo e Pinacoteca

Il Duomo fu costruito tra il 1774 e il 1826 da tre architetti tra cui Domenico Cerato, al quale si deve tra l’altro il Prato della Valle a Padova. Nella sagrestia si trova una Pinacoteca in cui sono conservati dipinti di famosi pittori .Nella torre campanaria c’è un Museo di arte sacra davvero singolare , che raggruppa un ricco ed eterogeneo patrimonio di oggetti sacri per uso liturgico.