STORIE DI FORMAGGIO - Giugno 2020
Frammenti di vita casearia e dintorni
In questo numero
• Meglio i formaggi italiani o francesi?
• L'allevamento intensivo non salverà il pianeta
• Parola d'ordine sostenibilità: formaggi agricoli, formaggi gourmet
• Come sarà il formaggio del futuro?
• Cinque domande agli operatori del settore
• La pubblicità vintage dei formaggi italiani dagli anni '30 agli anni '80
• Arrivano i gialli, e saranno virali!
• Il Salone virtuale di “formaggio in villa”
• L'importanza del periodo del pascolo: tre caciocavalli podolici a confronto
• La mozzarella di bufala deve essere di giornata. Siamo sicuri?
• ll libro "Rudimenti di degustazione"
