ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN L AS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO
BAR RESTAURANTE
LO QUE NOS DIFERENCIA, NOS HACE ÚNICOS. COCINAR NACE CON SENTIMIENTO. ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN, Y RESCATANDO LA MEMORIA DE NUESTRO PASADO. UN VIAJE AL INTERIOR DE NUESTRO CORAZÓN, ENTRAÑAS DE NUESTRO PERÚ. BIENVENIDOS.
Los precios incluyen impuestos y servicios © Alex Bryce / PROMPERÚ
POSTRES DEGUSTACIÓN TRUJILLANA Alfajor local, higos rellenos y helado.
22.00
PARFAIT DE CAFÉ
Con mousse de pecanas y mousse de café.
20.00
VOLADOR DE FRUTAS
Con plátano, piña, membrillo, praliné de pecanas y helado de coco.
20.00
CREME BRULEE
Ralladura de limón con tulipas de fresa y helado de vainilla.
24.00
BLONDIE DE HIGOS
Con cremoso de maracuyá e higos.
20.00
TERRINA DE CHOCOLATE
22.00
HELADOS DE LA CASA
20.00
POSTRE PERUANO DEL DÍA 20.00 QUEQUE DEL DÍA CON HELADO
20.00
APERITIVOS PISCO SOUR
26.00
PISCO SOUR CON TAMARINDO
26.00
CHILCANO DE LA CASA 24.00
RECOMENDACIONES PULPO A LA PARRILLA
Acompañado de choclito salteado y de papitas al perejil con romero.
40.00
TACU TACU CON SALSA DE MARISCOS
45.00
CORVINA A LA NOVO-MEUNIERE
Servida con papas y espárragos ligeramente picantes.
42.00
FONDOS LOMO SALTADO
Lomo fino flambeado con pisco.
ARROZ CON PATO
Con o sin concolón. Acompañado de sarsa criolla y palta.
PATO GUISADO
Clásico trujillano, acompañado de frejoles y arroz con choclo.
CHITA ENTERA A LO MACHO
Chita frita en salsa de mariscos.
CABRITO NORTEÑO
Cabrito cocido a bajas temperaturas, acompañado de tacu tacu.
ARROZ SALTADO AL FOGÓN
Al estilo Nikkei con langostinos flambeados y aromas de ajonjolí.
40.00 45.00 45.00 60.00 42.00 42.00
PEPPER STEAK
Lomo fino en salsa de pimientas, acompañado de pappardelle con champiñones.
45.00
RISOTTO VEGETARIANO
Con alcachofas, champiñones salteados, espinaca y salsa de queso parmesano y blue cheese.
PEPIÁN DE PAVITA
Infaltable en la mesa trujillana.
GNOCCHIS DE RICOTTA
Con salsa bechamel, virutas de jamón serrano y tomate confitado.
CANELONES A LA BOLOÑESA
Clásicos canelones, terminados en la gratinadora.
MILANESA DE PESCADO
Acompañada de papas fritas y ensalada.
SPAGHETTI SALTADO CON MARISCOS
Salteados al wok.
LASAÑA DE JAMÓN SERRANO Y LANGOSTINOS
Con queso parmesano y salsa americana.
42.00 35.00 35.00 34.00 38.00 42.00
45.00
MEDALLÓN DE LOMO AL FUNGHI
Lomo fino en salsa de hongos cajamarquinos, acompañado de queque de polenta.
AJÍ DE GALLINA
Con huevo de gallina de corral y pecanas.
45.00 35.00
LIGEROS CONSOMÉ DE AVE CREMA DE ESPÁRRAGOS
Coronada con espárragos al grill.
27.00 25.00
ENSALADA DE PAVO
Con mix de lechugas, palmitos, praliné de pecanas y vinagreta balsámica.
SUDADO DE PESCADO
Preguntar por la pesca del día.
POLLO TERIYAKI
Pollo al grill, acompañado de papa al horno y verduras al carbón.
35.00 55.00 35.00
PIZZAS GOLF
Con salame, pimientos, aceitunas negras y verdes.
AMERICANA
Con jamón y queso.
HUANCHACO
Con jamón, queso, pollo, durazno y piña.
CRIOLLA
Con lomo saltado.
35.00 30.00 32.00 40.00
AL PACINO
Con salsa napolitana, pesto genovés, salame, chorizo, prosciutto, cebollas salteadas con ron, champiñones, queso mozzarella, roquefort, brie y arúgula.
56.00
PIQUEOS LANGOSTINOS EN SALSA DE CÍTRICOS
Langostinos empanizados al panko con salsa de maracuyá y puré de camote.
42.00
CROQUETAS DE YUCA
Rellenas de queso cajamarquino. Acompañadas de salsa huancaína y ocopa.
LECHE DE TIGRE
Al estilo del norte.
30.00 20.00
ENSALADAS Y SOPAS ENSALADA CÉSAR
Con pollo al grill y vinagreta de anchoas.
CALDO DE GALLINA
Gallina de corral con fideos al dente.
PARIHUELA
De cangrejo y mixtura de mariscos.
ENSALADA ALMA
Mix de lechugas con jamón serrano ahumado, pimiento piquillo, alcachofas, membrillos caramelizados y vinagreta Tonnato.
32.00 30.00 50.00 35.00
ENTRADAS CEVICHE CLÁSICO
Con mixtura de mariscos en aromas de ají mochero.
CEVICHE HUANCHAQUERO
De Corvina, pulpo y ají escabeche.
TRÍO DE CAUSAS
De pescado, cangrejo y de seco de conchas.
CONCHAS A LA PARMESANA
Al estilo del chef.
45.00
55.00
40.00
38.00
PULPO AL OLIVO
Acompañado de brusquetas a las finas hierbas.
40.00
CARPACCIO DE LOMO
En vinagreta de mostaza antigua. Acompañado de ensalada de hierbas silvestres, alcaparras y lascas de parmesano.
42.00
CHAMPIÑONES AL GRATÍN
Flambeados con vino blanco y acompañados de cebolla blanca caramelizada.
JALEA NORTEÑA
De pescado y mariscos.
35.00
45.00
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