ALMA RESTAURANTE VALLE SAGRADO 5TO PARADERO YANAHUARA VALLE SAGRADO
BAR RESTAURANTE
LO QUE NOS DIFERENCIA, NOS HACE ÚNICOS. COCINAR NACE CON SENTIMIENTO. ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN, Y RESCATANDO LA MEMORIA DE NUESTRO PASADO. UN VIAJE AL INTERIOR DE NUESTRO CORAZÓN, ENTRAÑAS DE NUESTRO PERÚ. BIENVENIDOS.
Los precios incluyen impuestos y servicios
ACOMPAÑAMIENTOS PAPAS FRITAS PERUANAS
16.00
HONGOS DEL BOSQUE A LA PROVENZAL
20.00
PAPAS NATIVAS SALTEADAS 16.00 CHOCLO CON QUESO
20.00
ENSALADA DE LA CASA 14.00
POSTRES GALAXIA DE CHOCOLATE
Con frutos del valle y helado de muña.
ESFERA DE CHOCOLATE EN CREMA DE QUESO
Con trozos de brownie y salsa de chocolate.
25.00
28.00
ROLL DE ARROZ CON LECHE
Relleno de frutas de Urubamba y panqueque de maíz morado con crocante de canela.
23.00
MOUSSE DE CHIRIMOYA
En crocante de cereales andinos con coca, trufitas de café y falso caviar de tuna.
29.00
APERITIVOS PISCO SOUR
28.00
PISCO SOUR CON TAMARINDO
28.00
CHILCANO DE LA CASA 26.00
RECOMENDACIONES TARTARE DE TRUCHA TATAKI
35.00
RAVIOLES DE OSOBUCO BRASEADO
En salsa de seco.
POLLITO DE CORRAL AL GRILL
Con risotto verde y hongos del bosque.
48.00
56.00
FONDOS PENNE RIGATE CAPRESSE
Con crema, tomates cherry, albahaca y mozarella.
RISOTTO DE HONGOS ANDINOS
Con tomates secos.
ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ
Con mango en salsa oriental, ensalada y palta.
RISOTTO DE LANGOSTINOS ALPACA AL GRILL EN SALSA DE PIMIENTA ROSADA
Con quinotto negro al queso azul.
TRUCHA ANDINA BAÑADA EN SALSA DE QUESO ANDINO
Acompañada de papas nativas.
PANCETA DE CERDO EN SALSA DE AZÚCAR Y MOSTAZA
Con puré de papa rústico.
LOMO DE RES EN SALSA DE AGUAYMANTO
45.00
55.00
65.00
62.00
65.00
55.00
52.00
Con pastel de papa y espárragos grillados.
60.00
LOMO SALTADO AL ESTILO DEL VALLE
55.00
PAPPARDELLE DE MAR Y TIERRA
Con langostinos y pollo.
CANELONES DE CORDERO ESTOFADO
En vino Malbec con salsa de hongos.
CERDO ADOBADO
Con pepián de choclo del Valle Sagrado.
68.00
62.00
58.00
LIGEROS CALDO DE POLLO CRIOLLO
34.00
ENSALADA EN AROMAS DE PARRILLA
Con mango, choclitos al carbón y queso de cabra en vinagreta de cítricos.
ENSALADA VERDE
Con pecanas caramelizadas.
RAVIOLES DE CHOCLITOS DE URUBAMBA
En salsa de mantequilla.
ENSALADA DE QUINUA
Con tartare de trucha en crema ácida con palta.
36.00
37.00
42.00
45.00
TAPAS ENVOLTINI DE TRUCHA AHUMADA
24.00
FESTIVAL DE EMPANADAS DEL VALLE
22.00
LANGOSTINOS ALBARDADOS CON TOCINO EN SALSA DE MARACUYÁ
25.00
TAPITAS DE QUINUA, PALTA Y VERDURAS
24.00
ENTRADAS CHUPE DE OLLUCO DEL VALLE DE YANAHUARA MAKI FURAI DEL VALLE
Con trucha andina, queso crema y palta.
PASTELITO DE CHOCLO
Con suave osobuco braseado.
ENSALADA DE POLLO EN AJONJOLÍ CROCANTE
Con verduras al grill y salsa teriyaki.
35.00
35.00
38.00
36.00
CAUSITA ROLL DE TRUCHA AHUMADA
38.00
CEVICHE DE TRUCHA Y PULPO AL OLIVO
52.00
ANTICUCHO DE POLLO
34.00
TABULÉ DE QUINUA Y VERDURAS DEL VALLE
36.00
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