Revista Digital. Eco Huertas

Edición 21,de Abril de 2014

Estudiante: Catherine Isaza Rodríguez Facilitador: Luis Ángel Ochoa Institución Educativa COMPUEDU Programa: Producción Industrial Módulo: Herramientas Informáticas

EDITORIAL

En esta primera edición del año 2014 le contaremos acerca del gran impacto e importancia de una cultura que ha venido en alza y es la de Las Eco huertas o Huertas Urbanas. La agricultura urbana se ha convertido en una forma de cuidar y aprovechar la tierra, y al tiempo que genera sostenibilidad les permite a las familias consumir alimentos más sanos, sin químicos ni alteraciones.

Esta práctica sostenible se expande en la ciudad a través de las Aulas Ambientales, espacios abiertos creados por la Secretaría de Medio Ambiente y el Área Metropolitana para educar y hacer que comunidades enteras empiecen a “pensar verde”.

DEFINICIÓN*PROCESOS*BENEFICIOS*OTROS DETALLES

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En que consisten las eco huertas

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Elementos que las componen

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Preparación y mantenimiento de las eco huertas

 Programas gubernamentales

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Beneficios de esta iniciativa ambiental

多En que consisten las eco huertas?

La agricultura urbana es el oficio de cultivar plantas en la ciudad con la implementación de plantas agroecológicas, para obtener verduras, hortalizas, frutas, plantas ornamentales, aromáticas y medicinales frescas, sanas y sin agroquímicos.

Las huertas caseras, además de buscar el desarrollo sostenible, tienen como objetivo primordial que la gente esté en contacto con la naturaleza ya que se usan principios agroecológicos y son una apuesta por la salud y la seguridad alimentaria.

Tienen una gran importancia por que busca minimizar la generación de residuos y reutilizarlos (aquellos producidos en los hogares).Además promueven el fortalecimiento de los vínculos sociales y la interacción comunitaria.

En la ciudad, podemos encontrar los siguientes cultivos: Frijol, maíz, tomates, habichuela, ahuyama, frutales, aromáticas, medicinales, entre otros. Estos cultivos pueden ser sembrados así: en asocio (es decir, acompañados de otros cultivos), en relevo (mientras se cosecha uno de los cultivos, el otro se siembra), o intercalados (se siembran los cultivos al mismo tiempo, uno seguido de otro).

Elementos que las componen

 El compost: Sirve de nutrición natural para las plantas , permite mantener la humedad del suelo, el desarrollo de microorganismos benéfico, los cuales ayudan a prevenir las plagas y enfermedades de las raíces; además mejora las propiedades físicas del suelo como la textura y la porosidad, es más económico y de fácil producción.

Materiales utilizados para hacer compost: Se pueden elaborar con diferentes materiales como desechos de cocina y cosecha, plantas o partes de ellas, paja, restos de poda, estiércol de animales, pulpa de café, partes de animales, huesos, desechos de pescado, cal agrícola, ceniza de madera, minerales, tierra negra, aserrín, papel no impreso, cascaras de frutas y verduras, entre otros.

Formas de construir composteras: Montón o pila: Apropiado cuando se tiene un espacio amplio o al aire libre y se dispone de mucho material para hacerlo; por ejemplo un solar o en el campo.

Cartón de madera o guadua: el montón se construye en un cercado o cajón de madera, guadua u otro material, para evitar la dispersión o pérdida del abono.

Canecas: Apropiado para hacerlo en casas pequeñas, apartamentos o terrazas, donde se producen pocos desechos orgánicos o no hay espacio suficiente para formar la pila. Este recipiente debe estar perforado para que salgan los lixiviados.  Selección del espacio para la eco huerta: Seleccionar el espacio que se usará para la implementación de eco huerta, es clave para su futura producción. Pueden ser terrazas, parcelas o solares, teniendo en cuenta el área disponible.

Es importante que sea de fácil acceso y con disponibilidad del recurso agua, que le llegue el sol y pueda ser protegido fácilmente del agua lluvia.

-Terrazas ecológicas : Unidad productiva que aprovecha espacios muy reducidos como patios, balcones o planchas de viviendas.

-Solares ecológicos : Unidad productiva que aprovecha áreas más amplias que poseen zonas verdes, que por lo general ya están siendo utilizadas con la siembra de arboles frutales y algunas hortalizas.

-Parcelas: Unidad productiva que aprovecha áreas muy amplias que se encuentran subutilizadas y en la mayoría de los casos están ubicadas en los corregimientos o zonas rurales.

 Preparación del suelo: Se debe eliminar del suelo algunas plantas que son de raíz (puede ser inicialmente con machete y luego con azadón). Las ramitas finas, las hierbas y las hojas pueden servir para preparar el abono orgánico. Tarros, vidrios, botellas y piedras grandes, deben ser colocados en un lugar separado de la huerta. La preparación del suelo consiste en picar la tierra (los primeros 30 cm) y dejarla suelta; así las raíces podrán desarrollarse mejor y la planta tendrá muchos beneficios.

-Siembra directa: Las semillas o plantas se colocan directamente en el terreno definitivo donde crecerán. Este método se usa para hortalizas con semillas grandes que sean resistentes a las variaciones del clima; para los tubérculos como las papas y las zanahorias, para las leguminosas como la arveja, las calabazas, la cebolla y el ajo.

-Siembra por semillero: El semillero es el lugar donde germinan plántulas de algunas especies para luego ser trasplantadas a espacios óptimos para su crecimiento. Se utiliza en plantas que toleran bien el trasplante. Las semillas pueden seleccionarse de la eco huerta o escogerlas de los productos que empleamos en nuestra alimentación como el pepino, la ahuyama, cidra, frijol, arveja, lenteja, tomate, pimentón, ají, maíz

Preparaci贸n y mantenimiento de las eco huertas

Después de tener todos los materiales anteriormente descritos; es necesario tomar algunas medidas para garantizar el mantenimiento de las eco huertas.

Algunas son: -El abono verde: Proviene del corte de las plantas de crecimiento rápido, de ciclo corto o del producto de las podas de arbustos que se incorporan de forma biológica al suelo, con la finalidad de mejorar las condiciones físicas, biológicas, nutricionales y aumentar la materia orgánica. Las leguminosas (plantas que producen vaina como los fríjoles o la arveja), por ejemplo, se consideran un excelente abono verde por su propiedad natural de fijar el nitrógeno de la atmósfera.

En la eco huerta es posible obtener abono verde, mediante la integración al sistema de este material, manteniendo el suelo cubierto, evitando la erosión, mejorando la fertilidad, aumentar la retención de humedad y disminuir los costos de producción.

-Prevención de plagas y enfermedades: Preparados alelopáticos; a partir de algunas plantas que tienen sustancias amargas y picantes que son tóxicas a los insectos; como por ejemplo el helecho común que es difícilmente atacado por plagas. Las plantas aromáticas como la manzanilla o ruda, contienen aceites y olores que repelen insectos y evitan que las plantas sean atacadas por ellos o por hongos.

Los preparados de estas plantas, cuando se aplican a cultivos susceptibles a plagas y enfermedades, como las hortalizas, les aportan parte de su resistencia, a la vez que sus nutrientes.

Un método de preparación general, es cocinar un kilo de planta en 5 litros de agua, después de la preparación, se agregan 5 litros más para diluirla y poderla aplicar por aspersión.

-Caldo bordelés (fungicida):Puede afectar las micorrizas y otros microorganismos del suelo, por lo que debe utilizarse con prudencia y dirigido a las partes afectadas de las plantas. No se debe aplicar a plantas germinando o en floración, por que son muy susceptibles. Para elaborarlo se necesita: 100 gramos de sulfato de cobre100 gramos de cal apagada y un recipiente de 10 lts.

En un balde plástico se coloca 100 gramos de sulfato de cobre y se disuelve con una pequeña cantidad de agua; se sigue adicionando agua y revolviendo hasta ajustar 5 litros.

En otro recipiente de plástico o barro de 10 litros, se debe agregar 100 gramos de cal viva y agregar agua lentamente, hasta completar 5 litros.

Agregar la solución de sulfato de cobre a la de cal (no al revés), revolviendo de manera constante para que mezcle bien. Meter un clavo de hierro o un machete nuevos, dejar allí por 5 minutos, si se oxida no se puede utilizar, entonces será necesario agregarle más cal. Cuando el clavo o machete no se oxidan, se puede utilizar; pero solamente el primer día. Esta mezcla se filtra con una tela toldillo o una media velada.

-Caldo de ceniza: Se recomienda como fungicida para varios cultivos, para la gota del tomate y papa, rotando cada 5 días con caldo bórdeles. Para ello se utilizan 2.5 kilos de ceniza bien cernida o colada, 10 litros de agua y 0.5 libra de jabón azul.

Para prepararlo, se mezclan en un recipiente el agua y la ceniza; se disuelve bien el jabón y se agrega a la mezcla. Todo se cocina por 20 minutos agitando constantemente.

Posteriormente se deja enfriar, se cuela y aplica, en una mezcla de 0.5 litros de caldo de ceniza en 10 litros de agua.

Pos cosecha: Una vez se recoge la producción del sistema productivo se puede conocer con certeza qué cantidad se destina al autoconsumo. En ocasiones la producción es amplia y hay excedentes que pueden ser utilizados para el intercambio comercial; sin embargo, este intercambio no siempre incluye el uso de dinero, abarca también prácticas como el trueque, la deshidratación y conservas de hortalizas y frutas, que permite obtener nuevos productos con muy bajos costos.

El adecuado manejo en la etapa de pos cosecha, puede asegurar que la cantidad de los productos perecederos agrícolas se mantenga en buen estado hasta el consumidor final. Las prácticas de manejo en la pos cosecha más utilizadas en las eco huertas, son: -Trueque: Es el intercambio de productos y servicios entre participantes de las eco huertas o personas de las misma comunidad que se reúnen con el fin de adquirir productos y servicios “sin la intervención del dinero”

-Deshidratación: Consiste en una técnica artificial basada en la exposición a una corrientes de aire caliente, la cual elimina la mayor cantidad de agua que contiene el producto además de aportar otras ventajas como la reducción de peso, facilitando el almacenaje, manipulación y transporte. Mantiene prácticamente inalterables todas las propiedades de los alimentos (vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas), incluso realza el color haciéndolo vivo e intenso.

-Conservas: La elaboración casera de productos tanto dulces como salados, es muy valorado entre los consumidores. Las conservas caseras más frecuentes son la salsa de tomate , berenjenas en aceite, ajíes en vinagre, vegetales a la vinagreta, compotas y mermeladas. Se deben tomar medidas básicas de manipulación de alimentos, para evitar pérdidas de productos terminados por contaminación de microorganismos. Se preparan conservas de alimentos para poder aprovecharlos cuando tenemos excedentes.

Programas gubernamentales

En distintas ciudades de Latinoamérica se conocen casos de éxito de agricultura urbana. En La Habana, Cuba, hay cuadras con siembras de hortalizas y tubérculos que se convierten en una oportunidad laboral para jóvenes y jubilados de la isla.

Medellín también cuenta con la experiencia de las huertas caseras en las aulas ambientales de Belén y la Plaza de La América. Aunque aún no es común encontrar grandes espacios en la ciudad destinados a la agricultura urbana, muchas personas han empezado a hacerlo, por iniciativa propia en sus hogares o gracias a programas de capacitación que ofrece la Secretaría del Medio Ambiente y el Jardín Botánico.

Mónica Jaramillo Palacio, subsecretaría de cultura ambiental de Medellín, expresa

que el proyecto de Aulas Ambientales comenzó hace aproximadamente dos años, después de que el Instituto Mi Río operara un proyecto similar y la Secretaría del Medio Ambiente le diera otro enfoque “Las aulas ambientales son un espacio de vida que pretenden transformar la relación de los humanos con la naturaleza”, señala la Subsecretaria.

Las unidades didácticas de las aulas ambientales están compuestas, entre otras, por mariposarios y eco huertas donde se realizan actividades con metodologías concretas para enseñar formas amigables de relacionarse con el entorno. Ahora las eco huertas se encuentran en una etapa de reestructuración, pues buscan encontrar una nueva dirección y trabajar en otro proyecto que no sólo busque enseñarles a las personas el manejo adecuado de los recursos orgánicos.

“La idea es potenciarlas, impulsarlas en las comunidades y que se conviertan en una forma de emprendimiento porque allí se generan productos que están siendo subutilizados como aromáticas, orégano y tomillo, que podrían convertirse en marca y una fuente de recursos para personas en situación de vulnerabilidad” anota Mónica.

Andrés Felipe Cárdenas trabaja con el área de educación del Jardín Botánico de Medellín. Él conformó el equipo Estación de Agricultura Urbana con algunos guías del Jardín con el propósito de introducir hortalizas y una colección viva de plantas con importancia agrícola, además de plantas nativas que sirven para la alimentación.

“Buscamos que la gente se motive a tener plantes en sus casas, adicionalmente queremos recolectar un conocimiento que se tiene en la ciudad traído por personas

que han emigrado desde el campo”, dice Andrés Felipe.

La agricultura urbana es una oportunidad de acercarse a las plantas y entender que pueden prestar beneficios. Se necesitan ganas y creatividad, adaptar un lugar de la casa y aprender sobre sostenibilidad dándole uso a recursos que están al alcance de todos.

Encontrar un techo para recolectar agua, producir la tierra o el abono, construir los contenedores con materiales que se encuentren fácilmente y que no se cree una necesidad de inversión, son principios sus básicos.

Beneficios de esta iniciativa ambiental

-Uno de los objetivos de la agricultura urbana es usar únicamente los recursos que estén al alcance y no depender de los externos. De esta forma, el reciclaje y los insumos orgánicos que se producen en los hogares son una base para sembrar plantas, medicinales, condimentarías, aromáticas y alimenticias.

-La eco huerta nos permite aprovechar el espacio o terreno disponibles, en la implementación de una unidad productiva compuesta por la huerta y semillero, y el compostaje, orientados a la siembra de cultivos básicos para la alimentación familiar y al manejo adecuado de residuos sólidos orgánicos.

Esta es una oportunidad para fortalecernos comunitariamente, aprovechar los residuos y producir alimentos necesarios para nuestro grupo familiar; gracias a nuestro esfuerzo.

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Hasta la pr贸xima edici贸n