[Chispas en la cocina]
Receta del dulce de tamarindo De// Verónica Elizabeth López Castillo
¡Haz desde casa un dulce con sabor a feria! Hoy te compartimos la receta de uno de los dulces más populares en El Salvador, los dulces de tamarindo. El tamarindo es un fruto muy particular de color café, cargado de propiedades que le hacen bien a tu cuerpo. Crece en árboles frutales y bajo climas tropicales y se presenta en forma de vaina y con una cáscara muy dura. Se dice que los dulces de tamarindo existen desde la época de la colonia, y son dulces artesanales y privilegiados de la gastronomía salvadoreña. ¿Qué ingredientes necesitamos? 2 lb de tamarindo pelado 5 lb de azúcar morena 1 litro de agua pura Y, ten a la mano un colador grande, una olla, una cuchara , un triturador y un pliego de papel celofán para empacar nuestros dulces. Primero, saca el tamarindo de las vainas que los envuelve, así que pélalos muy bien y ponlos a reposar en agua por al menos dos horas. [ 26]
