Novaia Organic Wines

NOVAIA, azienda biologica, si trova nel cuore della Valpolicella Classica, in uno degli angoli più suggestivi della Valle di Marano, tra vigneti, oliveti, ciliegi ed antichi muri a secco. A Marano di Valpolicella dall’800 ad oggi la Famiglia Vaona coltiva le proprie terre e tramanda l’antica tradizione di produzione di pregiati vini Classici: oggi il Valpolicella, il Ripasso, il Superiore, il Recioto e l’Amarone. Qui i vigneti collinari (250-400 m. s.l.m.) ed i terreni marnoso-calcarei e tufacei, intercalati da strati di origine vulcanica, dalla bassa fertilità, ben valorizzano i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Turchetta e Molinara. Nella tenuta la conduzione è biologica ed ecosostenibile, per un ambiente sano e ricco di biodiversità, patrimonio fondamentale per le terre ed i vini NOVAIA: vini dai profumi autentici, sapidi, minerali, di struttura, eleganti, con una grande identità ed un profondo legame con il territorio. Si organizzano wine tour in cantina e tra i vigneti, per conoscere i vini, ma anche il delicato processo di selezione, raccolta e lavorazione delle uve.

NOVAIA Organic Winery is located in the heart of Valpolicella Classica, in one of the most suggestive areas of the Marano Valley, among vineyards, olive groves, cherry trees and ancient stone walls. In Marano from the 19th century to the present the

Vaona Family cultivates their lands and passes the ancient winemaking tradition of fine classic wines: Valpolicella, Ripasso, Superiore, Recioto and Amarone. Here the hilly vineyards (250-400 m. a.s.l.) and the marly-calcareous soils, interspersed with volcanic and tuffaceous layers, with low fertility, enhance the native varieties Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Turchetta and Molinara. At Novaia the management is organic and eco-sustainable, for a healthy habitat rich in biodiversity, a fundamental heritage for Novaia lands and wines: wines with authentic, sapid, mineral, structured, elegant aromas, with a great identity and a deep bond with the territory. Available wine tours in the cellar and in the vineyards, to learn about the wines, but also the delicate process of selection, harvesting and grapes crushing.

Osteria Domìni Veneti

Dal 1933 la storia di Cantina Valpolicella Negrar è la storia di uomini e donne dediti alla creazione di vini di qualità, sincera e viva espressione di un territorio: la Valpolicella. Un sorriso, lo sguardo attento e la dedizione dei nostri viticoltori in un luogo, che rimane nel cuore, sono le fondamenta della nostra Cantina. Da anni l’Azienda è impegnata nel migliorare l'attività di ricezione e nell'offrire ai nostri ospiti la migliore esperienza possibile. La nuova “Osteria di Campagna” Domìni Veneti di Cavaion Veronese fa parte di un progetto di ospitalità esteso fra la Valpolicella e il Lago di Garda, che favorisce un turismo sostenibile, per gustare in loco il ritmo lento delle stagioni, i sapori dei piatti tipici a Km 0 e ottimi calici di Amarone, Recioto, Valpolicella e Ripasso.

Since 1933 the history of Cantina Valpolicella Negrar has embodied the history of proud men dedicated to the creation of quality wines. It is a sincere and profound expression of the territory: Valpolicella. The smiles, keen eyes and dedication of our winemakers in a place, that is in our hearts, are the foundations of Cantina. For several years we have been committed to improve the welcoming, offering our guests the best possible experience. The new “Osteria di Campagna” Domìni Veneti in Cavaion Veronese is part of an extended hospitality project between Valpolicella and Lake Garda that favours sustainable tourism to enjoy the slow rhythm of the seasons on site, the typical flavours of farm-to-table dishes and excellent glasses of Amarone, Recioto, Valpolicella and Ripasso.

La nuova cantina “Leonildo Pieropan” offre al turista un panorama sulle colline del Soave, in cui si integra perfettamente. I visitatori durante le visite guidate da personale specializzato, possono respirare la storia di una delle famiglie di vignaioli più storiche del veronese, e nello stesso momento scoprire la storia di un territorio come quello del Soave. Il percorso si completa con una degustazione, che va dai vini più famosi alle annate vecchie. A breve verranno messe a disposizione 6 camere nella struttura di Villa Cipolla Pieropan, Villa Veneta del XV° secolo recentemente ristrutturata e adibita sia a cantina che ad accoglienza.

The new “Leonildo Pieropan” wine cellar is perfectly nestled in Soave hills, so much so that it became its part and parcel. Visitors can have a tour of the innovative and futuristic building, guided by a specialized staff, so as to discover the history of Pieropan family, winemakers for four generations. At the end of the visit, it is possible to taste the wines along with some local products. Starting from 2022, we placed at our clients’ disposal 6 rooms in Villa Cipolla Pieropan, a XV century Venetian villa that was recently restored, and used as a wine cellar and to host our visitors.

Roberto Mazzi & Figli

Roberto Mazzi e Figli, viticoltori dal 1900, è una realtà a conduzione familiare nel cuore della Valpolicella Classica. La tradizione e la storia che si respirano in cantina unite all'innovazione nel campo enologico fanno di Mazzi una realtà in cui immergersi, da assaporare in tutte le sue forme. L'azienda vanta di una passione tramandata di generazione in generazione nella produzione del vino e di un'esperienza trentennale nell'accoglienza e ricezione del cliente italiano e straniero, raccontando la storia delle nostre origini e dei nostri campi, disponendo di tour in cui si potrà toccare con mano il mondo enologico locale. All'ospite diamo ha la possibilità di scegliere tra diversi proposte che più soddisfano la mente, il cuore ed il palato: dalla visita con degustazione classica al tour con pranzo-degustazione, disponendo della possibilità di soggiornare una o più notti nel B&B ai piedi dei nostri vigneti. Riserviamo al cliente un viaggio alla scoperta della Valpolicella, concludendo con gli assaggi dei nostri prodotti e/o un vero e proprio pranzo "da sommelier".

cal field make Mazzi a reality to immerse yourself in and to taste in all its forms. The cellar boasts a passion handed down from generation to generation in the production of wine and thirty years of experience in welcoming and receiving Italian and foreign customers, telling the story of their origins and their fields, having tours where you can personally touch the local wine world. The guests have the opportunity to choose the experiences that best satisfy the mind, the heart and the palate: from the tour with classic wine-tasting to the tour with lunch-tasting, considering also the opportunity to stay a night or more in the B&B at the foot of our vineyards. We reserve a real journey throughout Valpolicella, concluding the experience with a tasting of our products or a real Sommelier lunch.

Roberto Mazzi e Figli, winemakers since 1900, is a family-run business in the heart of Valpolicella Classica. The tradition and the history that are breathed in the cellar combined with the innovation in the oenologi-

L'enoturismo rappresenta per noi una vera e propria leva strategica, fondamentale per far conoscere la realtà dell’azienda Roeno, la nostra terra e i nostri prodotti. Offriamo cinque diversi percorsi esperienziali di degustazione, ognuno con un tema differente, per far vivere al consumatore la nostra filosofia. Oltre alle tradizionali degustazioni, organizziamo durante l’anno numerosi eventi in collaborazione con diverse realtà, per valorizzare e far conoscere maggiormente il territorio della Terradeiforti. Ciascun evento, organizzato sia all’interno che all’esterno della cantina, ha un obiettivo esperienziale diverso: Intrattenimento (pic-nic in vigna, friday rosè, riesling & cruditè on the boat, dog walking) / Educativo (alla scoperta del vino & cioccolato) / Interattivo (dal vigneto al bicchiere, cooking class con nonna Giuliana) / Relax (pilates in vigna, una notte in cantina). Il fine ultimo della nostra offerta enoturistica è presentare la nostra realtà in modo semplice e genuino, offrendo al visitatore esperienze da ricordare.

Wine tourism represents for us a real strategic lever, essential for increasing awareness of Roeno company, of our land and our products. We offer five various experimental wine tours, each one with a different topic, so as to ensure that the consumer lives our philosophy. In addition to the traditional tastings, during the year we organize many events in collaboration with different companies, to enhance and make known the land of Terradeiforti. Each event, organized both inside and outside the winery, has a different experience target: Entertainment (picnic in the vineyard, friday rosè, riesling & cruditè on the boat, dog walking) / Educational (discovering wine & chocolate) / Interactive (from vineyard to glass, cooking class with grandma Giuliana) / Relax (pilates in the vineyard, one night in the cellar). The ultimate goal of our wine tourism offer is to present our reality in a simple and genuine way, giving visitors experiences to remember.

Rubinelli Vajol

Gaetano Rubinelli è il capostipite della famiglia Rubinelli, che vive da sempre in Valpolicella. Fra la Pieve millenaria di San Floriano e San Pietro in Cariano, la campagna del Vajol si apre allo sguardo, che l’abbraccia tutta intera, come una splendida conca di 10 ettari vitati, esposta interamente a sud: una perfetta armonia di collina e declivio, con al centro la casa rurale, la Corte Sant’Anna, la cantina e il fruttaio. La cantina è stata scavata sotto la collina per rispettare un ambiente incontaminato, che risulta così valorizzato da opere architettoniche, perfettamente integrate e sostenibili. I vigneti soddisfano il loro fabbisogno idrico in modo naturale, assorbendo l’acqua necessaria da una sorgente tuttora sempre attiva, citata in un documento catastale del 1635 della Repubblica Serenissima di Venezia, come “fontana del Vajol”. La degustazione prevede l’assaggio dei cinque vini classici della Valpolicella - valpolicella classico DOC, superiore valpolicella classico DOC, ripasso valpolicella classico superiore DOC, amarone della Valpolicella classico DOCG e recioto della Valpolicella classico DOCG insieme ad un tour guidato in fruttaio ed in bottaia.

Floriano and San Pietro in Cariano, the Vajol countryside opens up to the eye, which embraces it in its entirety, as a splendid basin of 10 hectares of vineyards, facing entirely south: a perfect harmony of hill and slope, with the house, the Corte Sant'Anna, the wine cellar and the drying lofts at the centre. The wine cellar has been dug under the hill to respect an unspoilt environment, which is thus enhanced by perfectly integrated and sustainable architectural works. The vineyards meet their water needs naturally, absorbing the necessary ground water under the fields of Vajol. The presence of this water is also shown by the still active natural spring, mentioned in a 1635 cadastral document of the Serenissima Republic of Venice as the 'Vajol fountain'. The tasting will include the five classic Valpolicella wines - valpolicella classico DOC, valpolicella superiore classico DOC, ripasso valpolicella classico superiore DOC, amarone della Valpolicella classico DOCG and recioto della Valpolicella classico DOCG - together with a guided tour of the drying lofts and barrel cellar.

Gaetano Rubinelli is the founder of the Rubinelli family, which has always lived in Valpolicella. Between the thousand-year-old Pieve of San

San Rustico dal 1870

L’azienda ha un’antica tradizione vitivinicola familiare iniziata nel lontano 1870 a Marano di Valpolicella nel cuore della zona Classica. L’attività ereditata dal bisnonno Luigi è stata tramandata di padre in figlio, fino all’attuale quinta generazione. Oggi i fratelli Marco ed Enrico Campagnola proseguono con dedizione e passione l’attività di famiglia, restando fedeli alle tradizioni enologiche della Valpolicella Classica. Seguono personalmente ogni fase di produzione, essendo Marco enologo ed Enrico agronomo: dalla coltivazione dei vigneti alla selezione e raccolta a mano delle uve, dall’appassimento tradizionale alla vinificazione, dall’affinamento fino all’imbottigliamento. La Cantina effettua visite guidate dove viene spiegato l’intero processo produttivo per concludere poi con una degustazione in cui vengono evidenziate le caratteristiche dei vini prodotti.

The family-run company San Rustico has a long tradition in wine management, having founded the company far back in 1870 in Marano di Valpolicella, the heart of the Classic area. The business, inherited by the great-grandfather Luigi, has been passed down from father to son. Today the brothers Marco and Enrico Campagnola continue the business with passion and devotion, faithful to the wine making traditions of Valpolicella Classica. Marco and Enrico, respectively oenologist and agronomist, personally follow each stage of production: from vineyard cultivation, and subsequent grape selection and harvest, to the traditional drying and ageing methods that are unique to the classic Valpolicella region. The winery offers guide tour, during which the entire production process is explained, and then it concludes in tasting that highlights the features of the produced wines.

Sandro De Bruno

Poco distante dal centro storico di Soave, circondata da vigneti e colline vulcaniche, spicca l’Azienda Agricola Sandro De Bruno. Ventitré ettari di vigneto allevati su suoli basaltici, fino a 600 metri di altitudine, in un’ottica di sinergia e armonia con la natura, con l’obiettivo di interpretare e valorizzare i vitigni autoctoni della zona, presentando un'idea personale e sincera del vino: genuino, estremamente espressivo e dalla forte identità. Per Sandro De Bruno il vino è cultura, connessione ed emozione: un’esperienza che va raccontata e vissuta appieno! ‘‘Lasciati emozionare dalle espressioni vulcaniche’’ tramite una ricca e coinvolgente offerta di eventi tematici a cadenza mensile, tra degustazioni guidate, attività multisensoriali e abbinamenti vino-cibo, all’insegna della convivialità e della condivisione.

Closed to historic center of Soave, surrounded by vineyards and volcanic hills, stands out the Azienda Agricola Sandro De Bruno. Twentythree hectares of vineyards raised on basaltic soils, up to 600 meters above sea level, in a perspective of synergy and harmony with nature, with the aim of interpreting and enhancing the native vines of the area, presenting a personal and sincere idea of wine: genuine, extremely expressive with a strong identity. For Sandro De Bruno wine is culture, connection and emotion: an experience that must be fully told and lived! Discover and enjoy our volcanics wines through a rich monthly proposal of thematic events, including guided tastings, multisensory activities and wine-food pairings, in the name of conviviality and sharing.

Santa Sofia

Santa Sofia è azienda storica con vigneti e cantina nella Valpolicella Classica, Valpolicella Orientale e Lugana. Produce vini dal 1811 nelle antiche cantine adiacenti alla villa palladiana ed esporta in più di 60 paesi nel mondo. Lo stile è autentico, elegante ed espressivo, sempre coerente con le caratteristiche delle uve autoctone della Valpolicella. La visita di Santa Sofia, della durata di circa 2 ore, comprende: cantine storiche del XIV secolo, del XVI secolo e del XVIII secolo e, successivamente, degustazione con delucidazioni su aspetti tecnici e organolettico-sensoriali di una selezione di vini pregiati.

Santa Sofia is a historical winery which headquarters and vineyards are located both in Valpolicella Classica, Eastern Valpolicella and Lugana. The company has been producing wines in the cellars nearby the Palladian villa since 1811 and currently it exports in 60 countries all around the world. The style is authentic, elegant and expressive, always coherent with Valpolicella’s native grapes characteristics. A tour of the winery, lasting approximately 2 hours, includes: historical cellars from the 14th century, 16th century and 18th century, followed by a tasting with explanations on technical and organoleptic-sensory aspects of a selection of fine wines.