territoires
LE MAGAZINE ÉCONOMIQUE DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE BÉZIERS SAINT-PONS
dossier
Tourisme en pleine mutation
zoom Qualité Hérault
grand angle Coteaux et Châteaux
portrait Richard Alcock
B i m e s t ri e l • N u m é ro 14 • J u i l l e t 2 0 0 8
entreprises
Accueil Notre territoire est marqué par une forte croissance démographique, une situation géographique stratégique - au carrefour des axes routiers et autoroutiers, des ports de Sète et de Port-La-Nouvelle - renforcée par la présence d’un aéroport international en développement ; un secteur de l’enseignement supérieur qui structure ses liens avec le monde de l’entreprise comme dans le cadre de la Plate forme technologique de l’Hérault ou de l’IUT de Béziers. Dans ce contexte, l’agglomération Béziers Méditerranée, la communauté de communes La Domitienne et la CCI de Béziers Saint-Pons poursuivent leurs travaux en vue de la création d’une pépinière d’entreprises en Biterrois, outil de valorisation de notre territoire. Notre arrondissement doit en effet pouvoir attirer les “jeunes actifs” qui représentent un potentiel de création d’entreprise et
d’investissements, de main d’œuvre et de consommation. Le rôle d’infrastructures d’accueil telles que pépinières, incubateurs, hôtels d’entreprises… est tout à fait déterminant dans ce processus de consolidation : le taux de survie des entreprises logées en pépinière atteint presque 80% sur 5 ans, contre 43% pour l’ensemble de la création. A l’image de la pépinière de Pézenas, qui a largement contribué au développement économique de l’agglomération Hérault Méditerranée, le projet d’une pépinière d’entreprises du Biterrois dédiée à l’innovation et aux technologies nouvelles répond parfaitement aux besoins du marché de notre bassin d’emplois.
Keith Moses, Airport marketing services et le président Daniel Galy sur l’aéroport Béziers Cap d’Agde
sommaire I n s t a n t a n é s
news Pages 4 à 6
Z o o m
Qualité Hérault Pages 12/13
F o c u s
Tourisme en pleine mutation Pages 8 à 11
P o r t r a i t
Richard Alcock Page 18 G r a n d
a n g l e
Coteaux et Châteaux Pages 14 à 16
entreprises
territoires
Le Magazine économique de la CCI de Béziers Saint-Pons
Directeur de la publication : Daniel Galy • Directeur de la rédaction : Pascal Pintre Ont collaboré à ce numéro Gwen Saulnier, Olivier Nicolas Photos : Claude Gourmanel Mise en page agence AOC 04 67 49 22 83 - Imprimerie Maraval Saint-Pons 04 67 97 01 10 Dépôt légal juillet 2008 - n° ISSN : 1777-7712 CCI de Béziers Saint-Pons • service Communication • 26, allées Paul Riquet • BP371 • 34504 Béziers Tél. 04 67 809 809 • Fax 04 67 809 880
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Instantanés news
Tourisme : 3e édition des circuits Littoral/Hauts Cantons Avec un succès incontestable et un taux de remplissage de 90% depuis sa création, la liaison touristique Littoral/Hauts Cantons a redémarré pour la 3e année consécutive le 22 mai dernier et propose un quatrième et nouveau circuit de découverte. Jusqu’à fin septembre prochain, quatre parcours d’étapes touristiques remarquables d’une journée en autocar sont proposés aux estivants de Marseillan, Portiragnes, Sérignan, Vendres et Vias : Balade au coeur de la Vallée de l'Orb (Ecluses de Fonséranes, Roquebrun, Olargues, Saint-Chinian), Haute Vallée de l'Orb (Margon, Faugères, Bédarieux, Boussagues), Du Saint Ponais au plateau de la Salvetat (Saint-Pons, Salvetat, Fraïsse sur Agoût), Nouveau : Du Canal du Midi au Catharisme (Oppidum d’Ensérune, Maison du Minervois, Olonzac, Minerve, Capestang). Le prix du circuit est de 5 euros par personne et prévoit notamment les services d’un guide multilingue pour les participants étrangers. Les déjeuners et les visites sont libres. Les réservations sont effectuées directement auprès des offices de tourisme concernés. Menée en partenariat avec le Conseil général de l’Hérault, le Parc naturel régional du Haut Languedoc, le Pays Haut Languedoc et Vignobles, et l’ensemble des villes et Offices de tourisme concernés, cette opération permet de mettre en valeur la diversité de l’offre touristique locale auprès des vacanciers du littoral.
Aéroport de Béziers Cap d’Agde Ouverture confirmée à l’international
Le 2e trimestre de l’aéroport Béziers Cap d’Agde a été marqué par la concrétisation du plan de développement engagé il y a 2 ans par la CCI de Béziers et ses partenaires : en d’autres termes, les 3 premières et nouvelles lignes internationales desservies sur la plate-forme auront démarré entre le 30 mars et le 19 juillet.
L
Tour à tour, Ryanair, a ainsi réalisé 4 annonces en l’espace de quelques semaines : le lancement le 24 avril d’une ligne sur Londres Stansted pour juillet et août 2009, le lancement le 5 juin d’une ligne sur Londres Luton à compter du programme Hiver 2008/2009, la confirmation du maintien de la ligne Béziers/Bristol pour l’hiver 2008/2009 et enfin l’extension des vols Béziers/Londres Stansted jusqu’à la fin du mois d’octobre prochain, dans l’attente du démarrage des vols sur Londres Luton. Pour Ryanair et l’aéroport de Béziers Cap d’Agde, “ces différentes confirmations permettent désormais à Londres (notre photo) et à Bristol d’être reliés toute l’année à Béziers sans interruption et à raison de plusieurs fois par semaine.”
Pour l’aéroport, cette nouvelle étape franchie avec la première compagnie low cost européenne confirme le potentiel commercial de la destination Béziers Cap d’Agde et laisse présager de futurs développements dès l’été 2009. Parallèlement, l’aéroport de Béziers Cap d’Agde en Languedoc a accueilli son premier vol en provenance et à destination du Danemark le samedi 24 mai, exploité en coopération par la société voyagiste Air Borne et la compagnie danoise Cimber Air. Ainsi, tous les samedis jusqu’au 18 octobre prochain, un vol hebdomadaire sera proposé de/vers Odense (3e ville du Danemark), avec des correspondances courtes vers Copenhague et Karup (aéroport de province au centre du Jutland). Cette liaison saisonnière constitue d’ores et déjà un véritable succès puisqu’elle enregistre un coefficient de remplissage de 88% sur l’ensemble de la saison. Enfin, dès la fin juin, Airlinair reprendra tous les samedis sa ligne saisonnière vers Bastia en Corse ainsi que ses fréquences supplémentaires à la mijournée entre Paris et Béziers.
Low cost : poursuite des actions de promotion La CCI de Béziers Saint-Pons, le CDT de l’Hérault, les Communautés d’agglomération Béziers Méditerranée et Hérault Méditerranée, la Communauté de communes de La Domitienne, les Offices de tourisme de Béziers, Cap d’Agde, Pézenas et la maison du Malpas poursuivent activement leur plan d’actions sur l’accueil de la clientèle low cost. Parmi les dernières opérations engagées, on trouve : l’envoi d’une 1re newsletter le 3 juin dernier à 22 184 prospects anglais avec le concours du CDT de l’Hérault et des résultats très satisfaisants : 25,3% de taux d'ouverture (5 600 personnes) et près de 3 000 nouveaux premiers inscrits aux prochaines
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newsletters de la destination Béziers Cap d'Agde. Une campagne radio a également été lancée sur Bristol Original afin de valoriser Béziers Méditerranée et Cap d’Agde et au travers de laquelle les auditeurs anglo-saxons peuvent gagner des séjours et des billets gratuits. Autre action, après l’accueil de 6 journalistes danois en mai dernier, un nouvel eductour est en préparation pour septembre avec des journalistes londoniens afin de soutenir le lancement de la nouvelle ligne Béziers/Luton. Enfin, une enquête clientèle va être réalisée auprès des voyageurs de l’aéroport pour mieux connaître leurs centres d’intérêt et les habitudes de consommation.
Export
Entreprendre en France
Programme d’actions 2008/2009 Le 4 juin dernier, la CCI a présenté le bilan de ses actions récentes ainsi que son programme pour 2008/2009, devant une quarantaine de chefs d’entreprises et d’institutionnels. vec près de 250 entreprises de l’Ouest Hérault identifiées comme agissant à l’international, la CCI de Béziers Saint-Pons assure toute l’année une mission d’information, de formation et de conseil aux professionnels dans le cadre de sa Commission Affaires européennes et internationales. En relation avec ses partenaires des réseaux du commerce international (voir */**), elle propose également des actions collectives et travaille à la promotion et à la représentation des entreprises à l’étranger.
A
Parmi les actions phares organisées en 2007, 7 réunions d’informations thématiques ont réuni plus de 150 participants et débouché sur 56 rendezvous avec des experts spécialisés ; l’accueil d’investisseurs allemands en Energies renouvelables a permis 40 mises en relation B to B pour les entreprises de l’Ouest Hérault ; 46 entreprises ont participé à des actions collectives et notamment les deux missions de prospection organisées sur le Maroc en
partenariat avec Plato ou en Russie ; l’accueil de 7 acheteurs asiatiques ayant conduit aux référencements de 11 producteurs locaux. Au total, près de 400 entreprises ont bénéficié de l’action de la mission Affaires européennes et internationales de la CCI en 2007.
Le programme d’actions 2008/2009 vise plusieurs objectifs majeurs : • Le renforcement de l’appui individuel (diagnostic, détection de marchés porteurs, recherche de financement) afin de faire émerger de nouvelles entreprises agissant à l’international. L’Association des chambres françaises de commerce et d’industrie souhaite en effet trouver 10 000 nouveaux exportateurs. • L’organisation de nouvelles actions collectives : une mission à Chicago en partenariat avec Inter’oc, une convention Food & Drink avec la Chambre de commerce française de Grande-Bretagne, une mission de prospection en Inde pour la filière vins. • la promotion et la participation aux actions menées par les partenaires des réseaux du commerce international, qu’il s’agisse des partenaires locaux* ou des partenaires à l’étranger **. Informations/contact : Franck Pardessus, conseiller Export 04 67 809 859 franck.pardessus@beziers.cci.fr * DRCE, Septimanie Export, Coface, Euro info centre, Douanes, Club des exportateurs, organisations professionnelles ** réseau Ubifrance, missions économiques, Chambres de commerce et d’industrie françaises à l’étranger
Observatoire économique 2 00 8 Disposer de l’information économique relative à l’Ouest Hérault, mieux connaître la situation du territoire, son évolution, pour mieux définir son avenir : tels sont les objectifs de l’observatoire économique 2008 qui vient d’être édité par le pôle d’information de la CCI de Béziers Saint-Pons. Présentant de nombreux indicateurs objectifs et quantifiés - démographie et emploi, indicateurs sectoriels et d’entreprises - cet ouvrage permet de mesurer le niveau de l’activité économique, de mieux apprécier son évolution dans le temps ou encore de rapprocher, chaque fois que possible, les données locales avec celles du Département, de la Région ou de la France. La valeur ajoutée de ce support réside avant tout dans la collecte, le traitement, la synthèse et la diffusion de données territoriales transversales, issues de nombreuses sources, en proposant des consolidations et des visualisations (graphique, schéma, carte), pour informer et permettre la prise de décision. Information et achat : 04 67 809 838 - martine.louis@beziers.cci.fr
La CCI de Béziers S a i n t - Po n s v i e n t d’engager une démarche de certification de son dispositif d’accueil de créateurs d’entreprise. La Norme “Entreprendre en France” est ainsi obtenue après plusieurs audits Qualité basés sur la satisfaction de 65 critères regroupés autour de l’information, la prise en charge, l’orientation, le conseil, la formation, la confidentialité, les délais, les compétences et le suivi. Des garanties supplémentaires de sérieux et d’efficacité pour tous les porteurs de projet et des résultats attendus pour la fin de l’année. A suivre.
Intersolar 2008 Pour la deuxième année consécutive, la CCI de Béziers était présente sous l’égide de Ouest Hérault Développement à Intersolar en Allemagne, salon européen des énergies renouvelables, pour promouvoir le territoire auprès d’investisseurs. Les contacts noués lors de l’édition 2007, avaient permis d’inviter des entreprises à Béziers courant décembre, pour un séminaire d’information et de découverte des potentiels de développement dans le secteur environnemental. Des relations d’affaires se sont par ailleurs nouées entre des entreprises ouest héraultaise et allemandes. Les nouveaux contacts pris en 2008 seront entretenus dans le cadre du Club Energies 34.
Soldes Les soldes d’Eté débutent le 2 juillet p ro c h a i n p o u r l ’ e n s e m b l e d u département de l’Hérault et se poursuivront jusqu’au 12 août. Elles concernent l’ensemble des activités commerciales de détail.
Derbi La conférence annuelle du pôle de compétitivité Derbi s’est tenue à Perpignan du 5 au 7 juin derniers et a rassemblé 1000 participants issus de 31 pays. 300 rendez-vous d’affaires ont été organisés dans le domaine des énergies nouvelles et renouvelables. Le Club Energies 34 initié par la CCI de Béziers Saint-Pons a organisé son propre rendez-vous à cette occasion, qui a permis à ses entreprises membres de se rapprocher et de prospecter de nouveaux partenaires potentiels.
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Instantanés news
Forum de l’emploi et de la formation Le 26 septembre prochain et pour la 5e année consécutive, la Maison du Travail Saisonnier de l’agglomération Hérault Méditerranée organise son forum de l’emploi et de la formation, à l’issue de la saison touristique 2008. L’événement propose aux visiteurs des offres, formations et informations utiles pour trouver un emploi ou une qualification cet hiver. En 2007, l’événement avait réuni 450 visiteurs autour de 2500 offres d’emploi saisonnier.
ICF : formation/apprentissage Un apprenti gagne le challenge des jeunes talents culinaires régional Christophe Roques, apprenti en 2e année de Brevet Professionnel Cuisine à l'ICF Béziers/EMTH, en alternance avec l'entreprise “L'Auberge de Combes” chez Messieurs Bonano père et fils, a gagné la 2e édition du challenge culinaire des jeunes talents de la région Languedoc-Roussillon. Les apprentis devaient élaborer 3 recettes originales pour 4 personnes, avec un budget HT de 60t à partir des thèmes suivants : une verrine chaude ou froide
TIC
à base d'asperges pour l'amuse bouche, un mets
Une réunion d’information sur les outils de téléconférence a été proposée aux entreprises de l’Ouest Hérault jeudi 19 juin dans le cadre des journées “pro” de l’IUT de Béziers. Cette conférence s’inscrit dans le plan d’actions mis en place par la CCI de Béziers, l’IUT et la plate-forme technologique de l’Hérault qui vise à optimiser l’usage des Technologies de l’information et de la communication dans les entreprises de l’Ouest Hérault. Prochaine réunion en septembre à propos de “l’e-business”. Renseignements : Service PME/PMI 04 67 809 855 vincent.etienne@beziers.cci.fr
Lavagnac Les investisseurs britanniques Charles et Barry Cox présentaient début juillet le projet touristique et immobilier du Château de Lavagnac à Montagnac, destiné à devenir la résidence hôtelière la plus luxueuse de l’Hérault. Près de 70 suites remarquables vont y être aménagées dans le respect architectural et patrimonial des lieux. Le site accueillera également un golf international 18 trous, un restaurant gastronomique, une salle de conférences de 1000 m², un centre de bien-être comprenant balnéothérapie, spa et hammam, ainsi que 650 résidences de tourisme haut de gamme à la location ou à la vente. Ces appartements et villas seront regroupés au sein de 18 hameaux, répondant aux critères HQE et équipés de panneaux solaires. Près de 300 emplois qualifiés à l’année vont être créés. Un projet d’investissement de 100 millions d’euros dont les travaux débuteront fin 2008 pour une durée de 2 ans.
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principal à base de veau servi à l'assiette et accompagné de deux garnitures, un dessert à base de chocolat et de fruits. Christophe a pu mettre en valeur ces produits régionaux à travers les recettes qu'il a élaborées : servie en verrine, royale d'asperges, truite et lard fumé en espuma, piquée de gambas croustillantes ; tronçons de quasi de veau servis rosés, cassolette de jeunes légumes printaniers, tomate “surprise” farcie, jus de veau réduit ; sur un biscuit mœlleux au cacao, coque au chocolat noir garnie d'une panna-cotta au chocolat blanc agrémentée de fraises garriguettes, lait mousseux aux épices et aux fruits exotiques. e concours s'est déroulé dans les locaux du restaurant Le domaine de Soriech à Lattes, lundi 19 mai dernier. 7 apprentis d'autres lycées et CFA de l'Hérault y participaient. Le jury était composé de grands chefs montpelliérains et de personnalités de la gastronomie.
C
A l'issue de ce concours, Christophe Roques a été intronisé “Jeune espoir des Disciples d'Escoffier”. Parmi les nombreux prix gagnés, il effectuera un stage de cuisine d'une semaine au restaurant Alexandre de Nîmes Garons (2 étoiles au guide Michelin).
Savoureux Devant un amphithéâtre comble d’une quarantaine de participants et de journalistes conviés pour l’occasion, jeudi 12 juin dernier, l’ICF Béziers proposait la dernière session annuelle de ses ateliers Savoureux dans ses locaux rue de Chiclana. La séance s’est déroulée en présence des 3 grandes "figures" de la gastronomie biterroise, qui ont animé ces formations grand public toute au long de l’année : Laurent Carratié de la Maison Carratié, Pierre Augé du Pauvre Jacques et Benoît Regues consultant expert ICF Béziers/ EMTH (notre photo). Au menu de la séance figurait un Festival de tapas d’été sucré/salé : rouleau de printemps languedocien, melon confit à l’huile d’olive à la vanille, tapas de sardine à déguster du bout des doigts, tartine chèvre figue jambon cru, brochettes de bulots au pistou, bouché de thon rouge gingembre ail, daïkon de foie gras, festival de macarons d’été. Contact saison 2008/2009 : 04 67 809 713
focus dossier
Tourisme
en pleine
Avec plus de 2000 établissements en hébergements, restauration et activités de loisir, plus de 800 millions d’euros de chiffre d’affaires et 1,5 à 2 millions de visiteurs annuels, le tourisme de l’Ouest Hérault occupe une place importante dans l’économie locale et en Languedoc-Roussillon. Il n’en est pas moins en pleine mutation.
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Le développement des lignes low cost de l’aéroport de Béziers Cap d’Agde ou l’arrivée confirmée de la ligne TGV constituent deux leviers majeurs pour renforcer cette position. Au-delà, l’un des enjeux majeurs du tourisme sur l’arrondissement réside dans l'allongement de la saison touristique. Si des efforts considérables sont déployés par les institutionnels pour drainer des flux touristiques tout au long de l'année et plus particulièrement sur l'avant et l'après saison, il faut reconnaître que la saison reste encore concentrée sur les mois d’été. L'arrivée des low cost sur l’aéroport Béziers Cap d’Agde avec 2 premières lignes annuelles sur Bristol et Londres - et la recherche d'un tourisme d'affaires, devraient contribuer à corriger cette tendance et favoriser l'étalement de la saison.
chiffres clés du tourisme • Plus de 800 millions d’y de chiffre d’affaires • 1,5 à 2 millions de visiteurs/an • 450 000 lits touristiques dont 130 000 en hébergement marchand et 320 000 en résidences secondaires • 10 000 péniches passent les neuf écluses de Fonséranes • 140 hôtels sur l’arrondissement Béziers Saint-Pons dont 1 hôtel 4 étoiles • 847y de dépense par semaine et par ménage en hébergement marchand • 6 à 9 jours : durée de la majorité des séjours en hébergement marchand • plus de 65% de la capacité d’accueil et 57% des résidences secondaires du département • ACTIVITÉS PRIVILÉGIÉS 67% : plage et baignade 51% : shopping 44% : villes et sites touristiques 35% : marchés du terroir
Autre priorité, rééquilibrer les flux touris-
mutation
tiques sur l'ensemble du territoire en valori-
adapter leur offre aux nouvelles clientèles et
sant l'intérieur et en attirant les clientèles du
aux nouveaux modes de consommation. Il
littoral vers l'arrière-pays. C'est l'objectif de
devient en effet incontournable, au regard
la Chambre de commerce de Béziers Saint-
des perspectives existantes, d’accentuer la
Pons qui a lancé il y a 3 ans les Liaisons
diversification des produits touristiques. Si
Littoral Hauts-Cantons, des circuits en bus
notre offre accorde une large place au litto-
d'une journée au départ des stations du litto-
ral, les zones urbaines ont également un fort
ral permettant la découverte des sites et
potentiel comme Pézenas ou Béziers, qui ont
attraits touristiques de l'intérieur du territoire.
réussi le pari de la mise en valeur de leur histoire et de leur patrimoine. La richesse de
S
’ appuyant sur une large palette d’activités - stations balnéaires, tourisme fluvial, tourisme vert, naturisme, thermalisme, œnotourisme et gas-
Une offre en pleine mutation
nos vins et de notre terroir offre de nou-
A ces nouvelles orientations s'ajoutent les
activités dans les Hauts cantons sont des
efforts des professionnels du tourisme pour
atouts précieux qu’il faut mettre en valeur.
veaux débouchés comme l’œnotourisme, tandis que la diversité des paysages et des
tronomie, culture, histoire et patrimoine - le tourisme est un des piliers indiscutables de l’économie de l’Ouest Hérault : 24 000 emplois sont concernés par le secteur (dont 65% sont des CDI), soit plus de 50% des 45 000 emplois salariés du département en moyenne sur l’année. Avec plus de 65 % de la capacité d’accueil de l’Hérault, celle de l’Ouest Hérault est supérieure à celle de l’Aude ou du Gard. Au centre d’axes de communication tels que l’A75 ou l’A9 et au cœur des flux touristiques de toute l’Europe, le territoire bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle. page 9
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focus dossier
Il y existe une demande croissante pour des
technologies qui suppose le développement
structures d’accueil plus petites, où le
de l'e-tourisme mais aussi l'intégration rapide
contact humain est privilégié. Les gîtes et
des aspirations environnementales des
chambres d'hôtes, souvent positionnés dans
consommateurs qui choisiront demain prio-
le haut de gamme (3 et 4 épis ou gîte de
ritairement des établissement référencés,
prestige), sont en nombre croissant ces der-
utilisateurs de ressources “propres” telles
nières années.
que l’éolien ou le photovoltaïque.
Autres enjeux, la création d’un véritable parc
Plus que jamais, il importe pour le territoire
d’hôtellerie traditionnelle et para-hôtellerie
de se différencier par rapport aux destina-
qui doit permettre de proposer des produits
tions concurrentes, en cultivant l’ancrage
de groupes alors que la requalification de
méditerranéen et l’identité héraultaise au
l’offre du littoral passe par le réaménage-
travers de notre patrimoine, de notre art de
gées pour la satisfaction des clients dans l’hé-
ment des logements, vers plus d’espace et de
vivre, de nos vins, de notre gastronomie et
bergement, la restauration, les offices de tou-
confort, attirant une clientèle plus haut de
de notre histoire.
risme et autres secteurs.... D'ores et déjà, 19
Cette marque sélectionne et fédère sous une même bannière les démarches qualité enga-
établissements labellisés Qualité Hérault
gamme.
(voir notre article pages 12/13) appartenant
Deux autres axes de progrès sont à privilé-
Le défi de la qualité
gier dès à présent : l'utilisation des nouvelles
Autre nécessaire mutation : il est devenu
été retenus.
essentiel que le plus grand nombre de
Les marques Qualité Hérault et Qualité
professionnels du tourisme engage des
Tourisme mettent en jeu des audits externes
démarches qualité pour mieux répondre aux
extrêmement rigoureux garantissant le strict
attentes de la clientèle, être mieux identifié
respect de normes. Pour Qualité Hérault,
et appartenir à des réseaux mettant en place
17 cahiers des charges existent qui définis-
des actions de promotion et d'auto-évalua-
sent les caractéristiques qualitatives propres
tion régulière. En France, l’État a créé le label
à chaque activité. Sur 263 adhérents,
Qualité Tourisme.
123 sont situés sur l'Ouest Hérault.
à l’arrondissement Béziers Saint-Pons ont
Typologie et attentes de la clientèle Une enquête auprès de la population touristique a été réalisée sur l'avant et l'après saison 2007 en partenariat avec les collectivités. L'étude nous apporte les principaux enseignements suivants : Caractéristiques des séjours • sur cette période les inactifs et les couples sans enfant constituent la population touristique la plus représentée. Ils sont le plus souvent issus d'Ile de France ou des départements limitrophes à l'Hérault et près de 20 % viennent de l'étranger. • la durée du séjour atteint le plus souvent deux semaines. • près de 3 fois sur 4 le séjour a été réservé à l'avance et le plus souvent par les touristes étrangers. Choix du séjour et de la période • le bouche à oreille est le meilleur vecteur de communication. Néanmoins, Internet est un outil qui progresse particulièrement, notamment pour la recherche d'informations au détriment des moyens plus traditionnels comme les guides touristiques. • les touristes recherchent en premier lieu, le soleil et la mer et cette période hors saison estivale est préférée principalement pour éviter la foule. Activités et loisirs • la baignade et le repos sont largement plébiscités. Cependant une part relativement importante de touristes apprécie la randonnée pédestre. Les itinéraires de découverte sont plus cités par les touristes étrangers. • près de la moitié des touristes ont visité un monument ou un site pendant leur séjour. • les foires et les marchés locaux présentent beaucoup d'intérêt pour les touristes. Satisfaction • les touristes sont largement satisfaits de leur séjour (93 % d'appréciations favorables). • l'hébergement (58 % de taux de satisfaction) et la restauration (42 %) recueillent le plus d'avis favorables. En revanche le taux d'insatisfaction le plus élevé concerne les sites touristiques : manque de services et d'aménagements. Impact du tourisme sur les commerces Une étude complémentaire concernant l'impact du tourisme sur les activités commerciales dont cafés, restaurants, démontre que 18 % du chiffre d'affaires annuel des commerces (alimentation, équipement de la personne…), est généré par le tourisme, soit 309 millions d'e.
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CCI BÉZIERS
Accompagner le développement du tourisme Au regard de l’importance du secteur touristique dans l’économie de l’Ouest Hérault et face à ses nouveaux enjeux, la CCI Béziers Saint-Pons s’implique largement dans l’accompagnement des professionnels, la valorisation de l’offre touristique et la création de nouveaux flux de clientèles.
D
ans ce contexte, la CCI de
Fortement impliquée dans la professionnali-
(situation des établissements touristiques
Béziers Saint-Pons conseille et
sation et la qualification de l’offre, la CCI
face à l’érosion du littoral, gestion des
accompagne les professionnels
anime la démarche Qualité Hérault et sensi-
déchets...).
afin de les aider dans leur développement et
bilise les acteurs du tourisme aux démarches
Aux côtés de ses partenaires institutionnels
faciliter la mise en œuvre de leurs projets.
qualité nationales : Qualité Tourisme,
(Conseil régional, Conseil général, Parc
Hotelcert, Restaurateurs de France, Camping
naturel régional, Pays, etc.), la CCI contribue
Qualité.
à l’élaboration d’actions ou projets touris-
En relation avec ses partenaires locaux et les
tiques structurants pour le territoire : mise
Collectivités, elle assure une mission de
en place d’un dispositif d’accueil des clientè-
représentation des intérêts des entreprises,
les low-cost, opérations de promotion du
notamment dans le cadre de l’élaboration
territoire auprès des clientèles françaises et
des schémas départementaux de développe-
étrangères, création de liaisons Littoral/
ment touristiques. Elle est consultée au sein
Hauts cantons.
de la CDAT (Commission départementale
En tant que gestionnaire d’équipements tels
d’action touristique) sur les classifications et
que l’aéroport Béziers Cap d’Agde et le port
Ainsi, le service environnement apporte une
autres dossiers administratifs, ainsi que sur
de plaisance de Sérignan, la Chambre de
expertise sur l’utilisation des énergies renou-
les implantations hôtelières (CDEC) influant
Commerce et d’Industrie de Béziers Saint-
velables en matière d’établissements touris-
sur l’évolution de l’offre touristique. Elle est
Pons contribue à la création de flux écono-
tiques alors que l’ICF Béziers propose des
également l’interlocuteur des pouvoirs
miques sur son territoire, au bénéfice des
formations continues en langues, gestion,
publics et des acteurs institutionnels dans la
nombreux professionnels du tourisme et du
informatique ou encore en management.
résolution des problèmes des professionnels
commerce locaux.
Le service tourisme de la CCI propose aux professionnels des solutions en matière de création et de développement des établissements touristiques : information réglementaire, aide au montage de dossiers de financements, mise en relation cédants/repreneurs. L’ensemble des services de la CCI est mobilisé pour apporter des outils de développement aux entreprises locales.
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zoom entreprise
Dans le contexte concurrentiel des territoires touristiques, l’identité locale et la qualité de l’accueil sont des éléments déterminants pour attirer et fidéliser les clientèles. Le label Qualité
Hérault
est à la fois un outil de structuration de l’offre touristique, et de promotion des savoir-faire locaux.
Qualité
Combien ? 280 86
adhérents
133 28 96 55 000
visites mystère en 2007
ressortissants de la CCI de Béziers Saint Pons
nouveaux adhérents en 2007 audits de contrôle exemplaires du guide diffusés chaque année
4 techniciens Qualité Hérault 188 000 euros d’aides accordées par le Conseil général aux professionnels en 2006
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I
l y a 12 ans, alors que le tourisme de masse battait son plein sur les plages du Languedoc-Roussillon, labelliser les professionnels locaux pour les inciter à mieux recevoir les touristes pouvait paraître étrange. C’est pourtant en 1996 qu’est né le label Qualité Hérault, à l’initiative du réseau interconsulaire (Chambres de commerce de Béziers, de Montpellier et de Sète, la Chambre de métiers et la Chambre d’agriculture de l’Hérault), rejoint par le Comité départemental du tourisme et la Fédération des Offices de Tourisme de l’Hérault. Sur le financement, le Conseil général de l’Hérault intervient en relais de fonds européens depuis 2002. L’objectif initial est d’aider à la promotion des petites structures d’hébergement et de restauration, faire évoluer l’image restrictive “mer et soleil” du tourisme local, et palier la déficience de la qualité d’accueil. Depuis, le label a étendu le panel des activités représentées, mais ses valeurs fondatrices l’ont suivi dans son développement : la qualité de l’accueil réservé aux clients et la mise en valeur de l’identité du territoire. 280 adhérents sont labellisés dans l’Hérault à ce jour, dans seize activités de l’hébergement, de la
gastronomie, des terroirs, des loisirs et du patrimoine.
Obtenir le label Qualité Hérault La démarche est ouverte à tous les professionnels de l’Hérault, exerçant dans l’une des seize activités référencées (notre encadré page 13). Les conseillers tourisme des chambres consulaires sont une porte d’entrée privilégiée pour l’obtention du Label. Après une première évaluation menée par un technicien Qualité Hérault, les candidats obtiennent un bilan sur les actions correctives à mettre en oeuvre. Sur les 400 à 500 critères de la charte Qualité Hérault, déclinée en 16 secteurs d’activité, l’entreprise devra répondre positivement à l’ensemble des critères obligatoires et à 85% des critères optionnels. La mise en conformité de l’entreprise passe souvent par la formation du personnel (langues, accueil physique et téléphonique, connaissance du patrimoine local) et la modernisation de l’établissement, qui doit par ailleurs répondre à toutes les règlementations en vigueur. Les conseillers tourisme des organismes consulaires accompagnent les
Hérault entreprises dans ces démarches, et dans le cadre de travaux de rénovation, le Conseil général propose des aides aux candidats à la labellisation (jusqu’à 25% des travaux/52 000z, variable selon zone et secteur d’activité). Une fois la mise en conformité approuvée par Qualité Hérault et le premier audit réalisé, le dossier passera devant un comité d’agrément rassemblant les partenaires de la démarche, validant la labellisation. Les audits sont réalisés par un cabinet indépendant spécialisé, sous la forme de visites “mystère” : l’auditeur évalue incognito l’ensemble de la prestation, jusqu’au paiement de l’addition. Il se dévoile ensuite et propose au professionnel un debrief de son évaluation. Les entreprises sont auditées avant d’obtenir le label, puis tous les 3 ans pour renouveler l’agrément. Des visites peuvent être déclenchées à tout moment en cas de retours négatifs de la part des clients.
à vos marques ! Le site internet qualite-herault.fr présente l’ensemble des professionnels sous la forme d’une fiche descriptive bilingue, avec une photo de l’établissement, un lien vers leur site internet et la possibilité de communiquer les évènements organisés au sein de chaque établissement. Le guide Qualité Hérault, édité chaque année à 55 000 exemplaires, est diffusé auprès de prospects tourisme, à l’ensemble des adhérents et dans les lieux d’accueil touristique du territoire. Les professionnels bénéficient par ailleurs de la représentation de la marque dans les opérations de promotion touristique menées par le Comité départemental du tourisme : webmarketing adressées à 30 000 prospects internationaux, achats d’espaces publicitaires dans des magazines nationaux, présence sur les salons professionnels et grand public du secteur du tourisme.
Les atouts Qualité Hérault
Un premier pas vers la labellisation nationale
Une fois labellisé, le professionnel peut utiliser le logo Qualité Hérault dans son établissement et sa documentation, et accéder à l’ensemble des moyens de promotion mis à sa disposition.
Depuis peu, les labels départementaux tels que Qualité Hérault sont harmonisés avec le jeune label régional Qualité Sud de France et le label national Qualité Tourisme, créé par l’Etat en 2003.
Tour en gardant un interlocuteur unique au sein de Qualité Hérault, les professionnels labellisés et récemment audités (moins de 6 mois) peuvent pour une large majorité accéder à ces nouveaux labels, qui offrent des retombées importantes au niveau national et international. A vos marques !
les 16 secteurs labellisables Qualité Hérault • • • • • • • • • • • • • • • •
Hôtellerie Hôtellerie de plein air Résidence de tourisme Restauration Fermes auberges Artisanat gourmand Vente de produits de la ferme Vente de produits de pays Vente de vins au caveau Vente de vins au détail Activités de pleine nature Location de véhicules de loisirs Sites touristiques Ateliers d'art et de tradition Cafés Taxis touristiques
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grand angle territoire
Coteaux et Châteaux Situé entre terre et mer, Coteaux et Châteaux étend son territoire du haut de ses villages plusieurs fois séculaires jusqu’au bord de l’étang de Thau. Il présente un patrimoine riche de monuments et de légendes et porte un regard nouveau sur son développement économique.
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Cette source fut aussi exploitée pour les nombreux moulins à grain. Gabian devint donc un centre de dîmerie. Les moulins sont actuellement la propriété de privés mais la municipalité s'emploie à en récupérer pour les sécuriser, les remettre en état et retracer leur histoire pour la présenter au public. Logée dans un écrin de vignobles, Margon est une commune du IXe siècle. L'allure fière et dominante de son château féodal, autour duquel s'articule le village médiéval, présente de charmantes ruelles en circulade. Ce manoir imposant attire le regard vers ses nombreuses tours et tourelles aux couleurs chaudes et rassurantes. Autrefois protégé par ses remparts encore visibles, deux portes donnaient accès au village. La grande dite porte de la Fontaine n'est plus visible mais la plus petite dite “Portalet” a su résister aux outrages du temps. Montesquieu a des terres chargées de mystères et d'histoires, et des traces d'occupation préhistorique ont pu y être mises à jour, dans un vaste paysage formé de hauteurs calcaires et de vallées boisées, loin du brouhaha des villes, sous le soleil du Midi. Ici, les oliviers épars cohabitent avec les amandiers et la vigne, offrant parfois l'occasion d'apercevoir les chèvres de la ferme du Mas Rolland, dont
bucolique et légendaire
les propriétaires invitent à venir découvrir le fameux Pélardon, savoureux petit fromage de chèvre traditionnel. La commune de Pouzolles est une autre porte d'entrée du territoire Coteaux et
L
a Communauté de communes
le territoire propose une large gamme de
Coteaux et Châteaux a été créée
produits à travers les appellations d'origine
en 1997. Etablissement public de
contrôlée (AOC) et les vins de pays (VDP).
coopération intercommunale (EPCI),
Fos, petit village typique de l'arrière pays, déjà
elle est située entre mer et montagnes,
mentionné au XIe siècle surprend par l'omni-
vignobles et garrigues et s’emploie à
présence de ses espaces fleuris. Les habitants
développer plusieurs projets économiques,
s'engagent ainsi chaque année à le rendre
principalement dans le secteur du tourisme.
plus resplendissant, une initiative lui valant d’être récompensé par de nombreux prix
Terroir et vignes
régionaux.
Les paysages sont magnifiques, façonnés par
et à mi-chemin entre Pézenas et Faugères,
la culture de la vigne qui recouvre quasiment
Gabian est un petit village occitan accroché
la moitié du territoire Coteaux et Châteaux.
au confluent de deux rivières : la Thongue et
De par la diversité de la nature des sols
la Lène. Issu d'une civilisation néolithique,
(schistes, schistes gréseux, calcaires, roches
Gabian fut d'abord connu pour sa source, la
volcaniques…) et celle des cépages
Resclauze qui, sous les Romains, alimentait
(traditionnels, rustiques ou nouveaux),
Béziers en eau.
Châteaux. Comme dans toute la région, on y trouve de nombreux témoignages de l'occupation romaine. Egalement dominé par son château et par son église - construits à l'emplacement des remparts dont l'un des vestiges, la porte Saint-Martin, est encore visible Pouzolles signifierait “puit d'huile”, probablement à cause de l'existence de source de pétrole à proximité du village.
Situé à deux pas du prieuré royal de Cassan,
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grand angle territoire
Dans un écrin verdoyant, Vailhan, offre un séduisant mariage d’air, d’eau et de terre. Le lac des Olivettes et ses aménagements sont ainsi un lieu idéal de pique-nique, à l'ombre des chênes verts. Encore aujourd'hui subsiste sur un rocher à pic des vieux pans de murs, vestiges du château féodal.
Histoires de légendes Idéalement située au carrefour de plusieurs villages en plein développement, Roujan présente deux facettes. Un aspect traditionnel conservant ses légendes d'autrefois et un
Développement économique Entre patrimoine historique et vieilles légendes, la Communauté de communes lorgne également vers le développement écono-
aspect dynamique. Organisé autour du noyau
mique. Porteuse de projets, la structure s'im-
d'origine médiéval, le village possède de
plique dans la création d'entreprises en étant
nombreux vestiges gallo-romains et abrite
un acteur économique de garantie et de sou-
sur son territoire le fameux prieuré de
tien.
Cassan, à découvrir absolument. L’été, il n’est
Un des projets majeurs consiste en la créa-
pas rare de découvrir d'énormes tablées
tion d’une surface commerciale à Roujan,
regroupant parfois plusieurs centaines de
porté par un professionnel local. La création
convives, lors de mythiques brasucades,
de 35 emplois est envisagée. Parallèlement
spécialité locale de moules au feu de bois,
autour de cette nouvelle grande surface se
mêlant saveur et convivialité.
dessine un projet communal et intercommu-
La légende du Hérisson, “Lou Roumégaïre”, y
nal de ZAE pour éviter le départ d’artisans
est très populaire. Elle rapporte que, lancée à
locaux et accueillir de nouvelles activités.
la poursuite de la Tarasque, qui semait la ter-
Côté santé, l’ouverture d’un établissement
reur dans la Basse Vallée du Rhône, Sainte-
accueillant des personnes souffrant d’handi-
Marthe, patronne de la paroisse, dépêcha à
caps lourds est à l’étude et pourrait générer
l'encontre de l'animal sanguinaire, une armée
une bonne cinquantaine d’emplois.
de hérissons dont la mission consistait à
En plein cœur des vignobles se dresse le
défendre la cité contre toute agression exté-
somptueux château-abbaye de Cassan, hum-
rieure. Depuis ce temps, cet animal toté-
ble retraite monastique et prieuré royal,
mique est devenu le symbole légendaire de la
désormais lieu d’un projet touristique et
protection de la ville.
immobilier majeur.
La société de promotion immobilière Sercib, dirigée par Dominique Lebel, en a fait l’acquisition en octobre 2002 et ambitionne d’y étendre “le concept du développement durable au capital humain”, en créant un centre de bien-être et de ressourcement destiné aux cadres des grandes sociétés françaises et internationales. Un comité scientifique a été chargé de concevoir ce programme de contrôle et de réduction du stress. Le projet baptisé Corporate Wellness Center comprend la rénovation et la transformation des bâtiments existants en lieu de réception et de séminaires, ainsi que la construction d’un hôtel de 120 chambres et d’un pôle œnologique. Un espace de bien-être et de balnéothérapie, un restaurant gastronomique, des chemins de découverte compléteront l’offre touristique associée à la redécouverte du lieu de mémoire. La transformation du Prieuré Royal a reçu un accord préalable de la DRAC et a été confiée à l’architecte en chef des Monuments Historiques, Gabord Mester de Parajd. Parallèlement, le ministère de l’Environnement a lancé une étude de classement du site afin d’assurer la protection du grand paysage de Cassan. 80 millions d’euros d’investissements sont annoncés, ainsi que la création de 80 emplois. Un projet à la hauteur de la magnificence du site, futur porte-drapeau de l’extraordinaire patrimoine du territoire Coteaux et Châteaux.
Coteaux et Châteaux en chiffres LA COMMUNAUTÉ REGROUPE 8 COMMUNES Nom
Population
Superficie
en 1999
en km2
Fos
96
6,58
Gabian
659
15,96
Margon
244
4,47
47
14,47
697
10,92
Montesquieu Neffiès Pouzolles
781
10,01
Roujan
1486
17,02
Vailhan
120
11,23
4130
90,66
TOTAL
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portrait acteur économique
Richard Alcock un géant de l’entreprise ancien dirigeant d’Altrad, président du Camdib, et de l’IUT de Béziers
I
l mesure presque deux mètres et balade sa
complémentaires du secteur Travaux des métaux
silhouette longiligne dans les bureaux d’Altrad
(tôlerie, emboutissage, chaudronnerie, mécanique,
dont il a été numéro 2 pendant de nombreuses
traitements de surfaces, bureau d’études, mobilier
années. Bien qu’à la retraite depuis deux mois
urbain d’éclairage, matériaux composites) depuis un
et de son propre aveu, il n’a pas vraiment le temps,
an et demi, Richard Alcock souhaite en étendre le
contraint de laisser sa passion de la voile au large,
champ géographique sur le Montpelliérain et se bat
comme son bateau, basé en Turquie.
pour la pérennité des entreprises qui en sont memb-
Le monde de l’entreprise accapare trop cet anglais de
res : “Je prends mon bâton de pèlerin pour conclure
entreprises du périmètre
64 ans, Languedocien depuis 23, fin connaisseur
des partenariats et trouver des subventions. Nous
actuel de Camdib
des entreprises. En 1984, alors en mission pour la
formons également beaucoup de gens y compris des
construction d’un champ pétrolier à Abu Dhabi, il
chômeurs”.
croise pour la première fois Mohed Altrad qui va
Plus récemment, depuis décembre dernier, Richard
s’installer à Florensac. Le courant passe entre les
Alcock est devenu président de l’IUT de Béziers,
deux hommes et malgré le fait que “Mister” Alcock
structure universitaire très réglementé par l’adminis-
ne parle pas français, Mohed Altrad obtient de lui qu’il
tration et qui “ne se gère pas comme une entreprise
soit également du voyage. Ensemble, ils reprennent
où il ne faut qu’un seul patron”, argue-t-il avec son
Mefran en 1985, “La société était dans une situation
accent so british. Un argument qu’il donne également
catastrophique”. C’était sans compter sur la détermi-
aux membres du Medef de Béziers dont 90% des
nation des deux compères pour redresser l’entreprise
adhérents sont de petites structures que cette orga-
et la faire prospérer. Richard doit pourtant s’adapter :
nisation “aide à avoir une représentation et un dialo-
“Ici il y a une culture d’entreprise différente. Moi je ne
gue avec toutes sortes d’instances”.
connaissais pas les Comités d’entreprises et les délégués du personnel”. Sans être nostalgique, il conserve sa résidence entre Liverpool et Manchester pour se ressourcer. Il y déguste du fromage car son “pays ressemble à la Normandie”. Caux est devenu son autre point d’attache. Il y possède une maison dont il profite peu, pris par son implication dans le Club Alliance Métaux pour le Développement des Industriels du Biterrois (Camdib). A la tête de ce réseau de savoir-faire page 18
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En toute circonstance, Richard Alcock fait avancer les entreprises. “Quand on parle lors des réunions de Camdib, on met en place des projets. On n’est pas là à se plaindre sans cesse”. Pour garder la forme, il regarde le rugby et pratique le sport de plein air comme le golf ou le tennis. “J’en fais à Florensac avec les vieux”, plaisante-t-il. Et quand il finit par prendre la mer, Richard fait le vide et revient avec un tas d’idées nouvelles pour les entrepreneurs. Son flegme britannique cache un extraordinaire esprit d’entreprise.
Combien ? 420
millions d’euros CA d’Altrad toutes société confondues
153
millions d’euros CA des
3260 salariés pour le groupe Altrad
1984 rencontre avec Mohed Altrad
1200 emplois de toutes les entreprises réunies à la Camdib
800
membres au Medef Béziers
6
sociétés au siège social d’Altrad à Florensac