Livret d'accueil 2011-2012 de l'ICF Béziers

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Livr et d’ac c u e i l d e l’Appr e nti

Sommaire

Le Mot du Président de la CCI Le mot du Directeur L’Institut Consulaire de Formation de Béziers................................................... 5 Vie Scolaire................................................................................................. 8 La vie à l’ICF Béziers..................................................................................................... 8 Les contacts utiles........................................................................................................ 11 Organigramme.............................................................................................................. 12 Règlement intéreur....................................................................................................... 14 Plan des sites................................................................................................................ 18 Vie Pratique................................................................................................. 20 Hébergement,repas, transports................................................................................... 20 Contacts utiles............................................................................................................... 22 Les aides aux apprentis............................................................................................... 23 La Formation en Alternance........................................................................... 24 Qu’est-ce que le contrat d’apprentissage ?................................................................ 26 Qu’est-ce que le contrat de professionnalisation ?.................................................... 28 Témoignages d’apprentis............................................................................................ 30 Après votre cursus : Continuer vos études à l’ICF..................................................... 32 Notes......................................................................................................... 34

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L’ICF Béziers

Edito

Choisir l’apprentissage, c’est prendre une longueur d’avance pour votre avenir En tant que Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Béziers Saint-Pons, gestionnaire de l’Institut Consulaire de Formation, je suis heureux de vous accueillir aujourd’hui dans notre établissement.

Vous avez choisi la voie de l’apprentissage et je vous en félicite. La pratique du métier et l’expérience professionnelle acquises au cours d’une formation par alternance sont d’excellents atouts pour réussir votre intégration dans le monde professionnel. 3 apprentis sur 4 formés dans les CCI trouvent un emploi à l’issue de leur formation. C’est pourquoi la CCI Béziers Saint-Pons se mobilise tout au long de l’année pour promouvoir l’apprentissage auprès des jeunes mais également auprès des entreprises.

Spécialiste de la formation par alternance figurant parmi les écoles les plus importantes de la région, l’ICF Béziers propose 40 diplômes en formation initiale.

Grâce à 80 enseignants et formateurs issus du monde professionnel, il forme chaque année près de 900 apprentis à 13 métiers correspondant à 3 filières en adéquation avec les besoins du marché de l’emploi : hôtellerie/restauration, commerce et services et industrie et automobile.

Fort d’un taux de réussite élevé et stable, l’ICF Béziers contribue efficacement à la formation des futurs salariés et chefs d’entreprise. Pour renforcer sa relation de confiance avec les entreprises et formaliser la reconnaissance de son professionnalisme, l’Institut Consulaire de Formation s’est engagé dans une démarche qualité touchant l’ensemble de ses services. La certification ISO 9001- 2008 obtenue en avril 2011 est un gage de performance supplémentaire.

La formation est une préoccupation majeure de la CCI Béziers Saint-Pons qui y consacre 50% de son budget. Ce sera encore plus vrai cette année, puisque nous avons engagé un important programme de modernisation de l’ICF Béziers dont les premiers résultats sont déjà visibles sur le site de l’EMTH. Nous mettons donc toutes les conditions nécessaires en place pour faciliter votre apprentissage. A vous de fournir les mêmes efforts de qualité et d’exigence pour que votre séjour parmi nous soit couronné de succès.

Bonne année et bonne réussite à tous.

Daniel Galy, Président de la CCI de Béziers Saint-Pons

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L’Institut Consulaire de Formation de BézIers \\ Le mot du Directeur

Bonjour, Au nom de toute l’équipe de l’ICF Béziers, je vous souhaite la bienvenue au sein de notre établissement.

Votre présence parmi nous a un objectif prioritaire : acquérir une formation et une expérience professionnelle reconnue pour pouvoir exercer le métier que vous avez choisi. Au sein de l’ICF, nous mettrons tout en oeuvre pour la réussite de votre parcours.

Pour vous aider à vous repérer dans notre organisation, nous avons réalisé ce livret d’accueil. Il vous permettra de mieux connaitre nos locaux et nos différents services et il pourra vous être utile dans vos démarches administratives, pédagogiques,...

L’ICF est certifié ISO 90001-2008 et, dans le cadre de cette démarche, vous serez consultés pour renseigner des enquêtes de satisfaction sur votre cursus à l’ICF. N’hésitez pas à proposer des améliorations.

Tout au long de votre parcours professionnel dans notre établissement et dans vos entreprises, l’ensemble du personnel (pédagogie et administration) sera à vos côtés pour vous conduire sur le chemin de tous les succès.

Le Directeur, Pascal Frotey

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L’ICF Béziers

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Les engagements de l’ICF Béziers

L’équipe pédagogique et la direction du CFA s’engagent à : Former des jeunes et adultes de 16 à 26 ans* à un métier, en collaboration avec les maîtres d’apprentissage.

Assurer une formation par alternance et complémentarité avec les entreprises régionales voir nationales pour certaines formations.

Garantir un suivi personnalisé des formations par la mise en place d’un «livret de formation» et de visites en entreprise à la rencontre des maîtres d’apprentissage.

Accompagner le jeune vers l’obtention d’un diplôme d’État ou de branche professionnelle.

Contribuer au développement des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, du Commerce, de la Vente, de la Coiffure, de l’Industrie et de l’Automobile. * En apprentissage dès 15 ans après une classe de 3ème générale, ou qui auront 16 ans avant le 31 octobre. Jusqu’à 26 ans non révolus ou éventuellement plus de 26 ans pour un nouveau contrat visant la création d’entreprise ou la préparation à un diplôme d’un niveau supérieur ou pour un(e) apprenti(e) reconnu(e) handicapé(e).

\\ Les + de l’ICF + Un réseau de 4400 entreprises partenaires susceptibles de vous proposer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation et de vous embaucher à l’issue de votre formation + Une formation rémunérée par l’entreprise, gratuite, diplômante ou qualifiante et qui constitue une expérience professionnelle + Un enseignement pratique de qualité dispensé par des professionnels + Un enseignement général adapté aux spécificités du métier + Un taux de réussite aux examens de plus de 85 % + La possibilité de poursuivre sa formation jusqu’au niveau III BTS + La possibilité de participer à des concours professionnels valorisant votre début de carrière + Un centre de formation certifié ISO 9001

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L’Institut Consulaire de Formation de BézIers

\\ L’ICF Béziers, c’est : 10 000 m² de salles de cours et d’ateliers professionnels équipés de matériels de dernière technologie répartis sur deux sites : - rue de Chiclana pour la filière hôtellerie/ restauration - rue Joliot-Curie pour les filières commerce/service et industrie/automobile

900 apprentis formés chaque année à l’un des 13 métiers proposés

40 diplômes du CAP au BTS (éducation nationale et diplômes de branche)

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CAP BEP BP Mention complémentaire Bac Pro CQP BTS

3 filières en adéquation avec les besoins du marché de l’emploi

80 enseignants et formateurs issus du monde professionnel

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- hôtellerie/restauration - commerce/services - industrie/automobile

L’ICF Béziers

\\

Taux de réussite aux examens

L’ICF Béziers s’illustre par un excellent niveau de réussite de ses apprentis.

Sessions 2011

Présentés

Admis

FILIERE INDUSTRIE AUTOMOBILE

139

122

88% 80%

FILIERE COMMERCE SERVICES

90

72

FILIERE HOTELLERIE RESTAURATION

196

175

90%

Toutes filières

425

369

86.5%

Evolution taux de réussite total : 2006 : 79% 2007 : 81,39% 2008 : 82,03% 2009 : 81% 2010 : 85.93% 2011 : 86.82%

\\ Participation aux concours L’ICF propose aux meilleurs apprentis de participer à des Concours Professionnels prestigieux et reconnus.

Toutes filières :

Cuisine :

Les Olympiades des métiers: Compétition internationale organisée tous les 2 ans destinée à promouvoir l’apprentissage, la formation professionnelle et l’alternance. Elle permet aux meilleurs jeunes professionnels du monde entier de se mesurer dans un concours

Challenge Culinaire des jeunes talents de la Région Languedoc Roussillon

Commerce

Meilleur Apprenti de France Cuisine KIKKOMAN : ce concours est le rendez-vous des apprentis en restauration Concours Général des Métiers Championnat de France des desserts

Les Négociales: Challenge de la négociation commerciale

Services :

Coiffure :

Coupe George Baptiste

Grande Journée événementielle de la coiffure et des métiers de services organisée par la Fédération Nationale de la Coiffure de l’Hérault

Concours Général des Métiers Concours Malongo

Sommellerie : Meilleur Jeune Sommelier de France

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La vie à l’ICF Béziers Bien avant votre inscription à l’ICF, les équipes ICF ont commencé à s’occuper des démarches administratives concernant votre dossier et vous accompagneront jusqu’au jour des résultats aux examens: renseignements, convocations, bulletins semestriels, absences, inscriptions aux examens, carte d’apprenti... Les équipes sont au cœur de tous les aspects pratiques de votre vie à l’ICF, chargées de vous accompagner tout au long de la durée de votre formation.

\\ La direction Pascal Frotey Directeur

Philippe Alonso Directeur adjoint

\\ Les responsables pédagogiques Sophie Gimenez

Chantal Roques

Hôtellerie-Restauration

Commerce & Services

(Cuisine, Restaurant, Sommellerie, Hôtellerie)

Assistée de Claudette HALBWACHS

Assistée de Stéphanie SELLES

(Vente, Coiffure, Pharmacie)

Industrie et Automobile

(Electrotechnique, Mécanique Auto, Véhicules Industriels) Assistée de Manuelle SESMA

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Vie scolaire

\\Les Professeurs Coordinateurs de Section ( PCS ) Ils assurent la coordination de l’équipe pédagogique des sections dont ils ont la charge et garantissent votre suivi en continu selon vos motivations, vos résultats, vos périodes en entreprise afin de conforter votre projet professionnel.

\\ Les enseignants Ils se partagent les matières d’enseignement général et professionnel. Les matières pratiques sont dispensées par des enseignants issus du milieu professionnel.

\\ Les chargés de vie scolaire : Corinne FANJAUD pour le site ICF / EMTH

Lionel RICHARD pour le site ICF / CFAI

\\ Les services administratifs Pour l’enregistrement des contrats d’apprentissages des ressortissants CCI Béziers Saint Pons: Marie-Christine CASSARD, Alain BLAISE. Pour l’enregistrement des contrats de professionnalisation: Michel BLANC. En amont de votre formation, ils ont contribué au montage de votre contrat puis à son suivi.

\\ Le service qualité La mise en œuvre de la démarche qualité est pilotée par Isabelle ESPEUT enseignanteResponsable qualité.

Des enquêtes de satisfaction vous seront donc diffusées en vue de recueillir votre avis sur la qualité de votre cursus de formation.

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La vie à l’ICF Béziers \\ Les CDI Deux CDI sont accessibles sur chacun des sites de l’ICF ( EMTH et CFAI ).

La responsable du CDI est à votre disposition pour répondre à vos attentes.

Elle vous accueille du lundi au vendredi : au CFAI de 8h30 à 12h15 à l’EMTH et de 13h à 17h (16h le vendredi).

Vous y trouverez :

Un photocopieur Tous les sujets d’examens Des revues professionnelles, des ouvrages pédagogiques de l’enseignement Général et pratique, des informations culturelles et pratiques etc.

Des romans, des livres de poche, des journaux …

Périodiquement, les CDI organisent des expositions (intervenants extérieurs, travaux avec vos enseignants …).

Toute la documentation nécessaire au suivi des formations de l’ICF Béziers y est disponible ainsi que des ordinateurs avec un accès à internet.

\\ Cours de soutien Des cours de soutien en petits groupes (ou en individuel) peuvent être proposés par vos enseignants ou mis en place à votre demande pour lutter contre le décrochage scolaire et vous permettre de mener à bien votre projet de formation.

\\ La carte apprenti Dès que votre contrat d’apprentissage est validé et signé, il vous sera remis, en début d’année, une carte apprenti. Elle est établie pour chaque année de formation, et offre divers avantages.

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Vie scolaire

Les Contacts Utiles

\\ L’équipement Informatique : 4 salles informatiques sont accessibles aux jeunes, elles sont équipées d’un accès internet et fonctionnent en réseau.

1 salle plus spécifique est dédiée à la communication technique.

Réseau Wi-fi présent sur les deux sites, vous avez la possibilité de vous connecter sur internet à partir d’un PC portable dans tout le centre.

Une vingtaine de postes indépendants servant aux diagnostics automobiles, véhicules industriels, poids lourds...

\\ Les contacts utiles Heures d’ouverture ICF Du lundi au vendredi: 8h15 – 12h15 13h00 – 17h30 www.icf-beziers.fr apprentissage@beziers. cci.fr

Direction ICF Pascal FROTEY Directeur

Service Administratif Philippe ALONSO Directeur Adjoint 04 67 809 701

ICF / E.M.T.H.

ICF / CFAI

Hôtellerie & Restauration Fax: 04 67 809 760

Commerce & Services Industrie & Automobile Fax: 04 67 809 709

Sophie GIMENEZ Responsable pédagogique 04 67 809 767

Chantal ROQUES Responsable pédagogique 04 67 809 716

Stéphanie SELLES Assistante pédagogique 04 67 809 792

Commerce & Services Claudette HALBWACHS Assistante pédagogique 04 67 809 758

Corinne FANJAUD Chargée de vie scolaire 04 67 809 795 06 13 26 29 86

Industrie & Automobile Manuelle SESMA Assistante pédagogique 04 67 809 719 Lionel RICHARD Chargé de vie scolaire 04 67 809 715 06 13 24 06 79

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Organigramme de l’ICF Directeur Général CCI Béziers : BERNARD MATTIVI

Directeur ICF Béziers : PASCAL FROTEY

Directeur Adjoint ICF Responsable ADMINISTRATION GENERALE PHILIPPE ALONSO Assistante : Valérie CASQUEL

STANDARD ACCUEIL Josiane PELLAPRAT Nicole PALMIE

Responsable Qualité ICF : Isabelle ESPEUT Site ICF / EMTH Filière Hôtellerie & Restauration Responsable Pédagogique : SOPHIE GIMENEZ Assistante : Stéphanie SELLES Vie Scolaire : Corinne FANJAUD Enseignants Domaines Professionnels Patrice SOUTO - Frédéric MARTINEZ - Mickael GUERIN – Éric SALVETAT - Jean-Pierre RAGOT- Christophe ANSEL- Isabelle ESPEUT - Gérald RIVALTA - Ludovic BIGEL - JeanPaul BERMEJO - Caroline SOL

Enseignants Domaines Généraux : Corinne BARREAU - Myriam BARREAU - Nicole MOREL Frédéric BOZON - Daniel REY - Raoul CASTANIER - Béatrice LOPEZ - Maryse JALABERT

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Vie scolaire

POINT A Marie-Christine CASSARD Alain BLAISE

SELF Marc GIANET Danielle FANGEAUX Patricia BENJAMA Saïda SOUIDI Martine DIDIER Patrick KONATE

INFORMATIQUE Christophe LAMBLIN

Site ICF / CFAI Filière Commerce & Services

Filière Industrie & Automobile

Responsable Pédagogique : CHANTAL ROQUES Assistante : Claudette HALBWACHS

Assistante : Manu SESMA

Vie Scolaire : Lionel RICHARD Enseignants Domaines Professionnels Florence PUG - Isabelle PLANCHET - Nathalie COSTA-COUVE - Régine AYRIVIE - Katia DANKAERTS - Audrey MERLY - Lucie DOS SANTOS

Enseignants Domaines Professionnels Jean-Luc CATHALA - Jean-Christophe CLERCQ - David SAISSET - Philippe BERETTI - Alain DOUMERC Bruno PEPIN - Alain LANOTTE - Paul HERRY - Pascal MAGNIN - Michel PUECH Fernand SANS - Christophe FORNE GIL - Christian LEBEL

Philibert VIGNOL - Nathalie HERMIL - Philippe VIALA - Bruno LATORRE - Michel MARTINEZ Lætitia GRAU - Florence VAYSSIERE- James MAC ANALLY - Sophie PITARCH

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Extraits du Réglement Intérieur Le règlement intérieur organise le fonctionnement de l’établissement en créant entre toutes les personnes concernées (apprentis et autres apprenants – personnel de l’ICF Béziers – employeurs – familles) des rapports basés sur le dialogue et la confiance dans les buts énumérés ci-dessous : • assurer la formation professionnelle, intellectuelle et physique des apprenants, • veiller à la sécurité matérielle et au bien être des apprentis dans l’ICF Béziers, • permettre au personnel d’administration et d’enseignement de faire face à ses responsabilités de tout ordre (pédagogiques, matérielles, morales, civiles et pénales), • protéger le matériel et l’état des lieux.

Les principes fondamentaux qui ont dirigé l’écriture de ce règlement intérieur reposent sur des valeurs liées aux métiers préparés à l’ICF Béziers : politesse, honnêteté, exactitude, assiduité, respect d’autrui et du matériel, tenue adaptée, …

\\ Présence à l’ICF Béziers Avant le début de la formation, un calendrier des semaines de cours est remis à l’apprenti et à l’employeur, le calendrier détermine les séquences de temps pendant lesquelles l’apprenti est obligatoirement présent à l’ICF Béziers. Un emploi du temps détaillant la semaine de base est également distribué.

Les parents n’autorisant pas leurs enfants mineurs à sortir de l’établissement lorsqu’ils n’ont plus cours devront en informer le service « Vie Scolaire » par écrit dès la rentrée et sur le document joint en annexe.

Sinon, les apprentis mineurs ou majeurs peuvent quitter l’établissement sans autorisation au moment des pauses ou lorsqu’ils n’ont pas cours dans le cadre de l’emploi du temps de base. Dans ces cas là, les activités des apprentis sont réputées extra centre de formation et les apprenants ne sont plus sous la responsabilité de

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l’établissement.

Il est demandé de respecter strictement le temps des pauses et de reprendre les cours à l’heure. Tout retard entraînera l’application des sanctions prévues dans ce règlement.

En règle générale, l’ICF Béziers assure le remplacement des enseignants absents.

Toutefois, en cas d’impossibilité, les apprentis ont la possibilité de quitter l’établissement : En fin de journée : ils remplissent une décharge qu’ils soient mineurs ou majeurs.

Avant la fin des cours : seuls les apprentis mineurs dont la famille ou le tuteur légal aura signalé par écrit son interdiction de sortie ne seront pas autorisés à quitter l’établissement. en cas d’absence d’un enseignant. (…)

Les seules absences légales sont les arrêts pour cause de maladie. Pour une journée d’arrêt, un certificat médical, en original,

Vie scolaire devra être produit par l’apprenti.

Pour une durée supérieure à un jour d’arrêt, une photocopie de l’arrêt de travail sera adressée au service « Vie Scolaire » dans les trois jours suivant cet arrêt.

Tout autre absence ne peut être qu’exceptionnelle et nécessite l’autorisation préalable de l’administration de l’ICF Béziers.

Les retards et les absences justifiées ou non seront signalées par l’administration de l’ICF Béziers au plus tard au début de la semaine suivant la semaine de formation à l’entreprise qui peut se réserver le droit, selon le Code du Travail (art. L117 bis1 et bis2), d’effectuer des retenues de salaire. (…)

Quel que soit le motif de l’absence, l’apprenti doit passer par le service « Vie Scolaire » pour régulariser son retour à l’ICF Béziers.

Cette règle s’applique également à tout retardataire. (…)

etc.…) est strictement interdit dans tous les locaux du Centre.

Conformément aux dispositions de l’article L.141-5-1 du code de l’éducation, le port de signes ou de tenues par lesquels les apprentis ou stagiaires manifestent ostensiblement une appartenance religieuse est interdite. Lorsqu’un apprenti ou stagiaire méconnaît l’interdiction posée par l’alinéa précédent, le chef d’établissement organise un dialogue avec celui-ci et son employeur avant l’engagement de toute procédure disciplinaire. (…)

Les téléphones portables, les appareils photos, musicaux et autres moyens de communication sont rigoureusement interdits pendant les cours (sous peine de confiscation). (…)

\\ Tenue vestimentaire

\\ Interdiction de fumer

En application du décret N° 2006-1986 du 15 novembre 2006, l’ensemble des bâtiments et des espaces non couverts (cours, espaces verts, parkings) est zone non-fumeur.

Il est strictement interdit de fumer dès que vous franchissez le portail des deux sites y compris dans les locaux d’hébergement, un espace fumeur est prévu et sera le seul lieu autorisé.

l’ICF Béziers/EMTH : filière Hôtellerie Restauration : Dans un esprit de professionnalisme pour aider les apprentis à se comporter comme des professionnels et les aider à se conformer au monde de l’entreprise, ceux-ci veilleront à avoir :

\\ Tenue générale

une présentation impeccable, une tenue propre et repassée adaptée à la profession, un rasage soigné, un maquillage sans excès, une hygiène corporelle satisfaisante, des chaussures de ville présentables et en bon état, des bijoux discrets (piercing non accepté), une coupe de cheveux correcte.

Chacun devra avoir une tenue correcte susceptible de ne pas choquer et en adéquation avec la formation suivie.

Le port d’un couvre chef (casquette, bonnet,

Tenue jeune homme : pantalon et chaussures de ville, chemise et cravate, pull en V ou classique.

La sanction prévue correspond à un avertissement de 1er degré. De plus, le fait de fumer dans un lieu à usage collectif est puni de l’amende prévue pour les contraventions de la troisième classe, soit 68,00 € ou à des poursuites devant le Tribunal de police.

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Extraits du Réglement Intérieur

Tenue jeune fille : pantalon habillé ou jupe longueur genou minimum, chemisier obligatoire, pull classique, chaussures de ville (talons 5 cm maximum).

Dans tous les cas, une tenue de ville correcte, conforme aux usages de la profession est exigée des apprentis.

Tous les vêtements et chaussures de sport (jogging, sweat-shirts, veste de sport, tennis....) et tous les pantalons « jean » ou pantalons « coupe jean », et d’une manière générale toute tenue véhiculant une image sans rapport avec les métiers de l’hôtellerie et du tourisme sont interdites.

Les apprentis se présentant à l’ICF Béziers/ EMTH dans une tenue non conforme ne pourront être admis et seront considérés comme absents. Ils s’exposent aux sanctions prévues dans ce règlement.

En plus de cette tenue « de tous les jours », une tenue professionnelle est obligatoire lors des travaux pratiques pour des raisons d’hygiène et de sécurité : Cuisine, MCDR : Veste et pantalon de cuisine, chaussures de sécurité, tour de cou, calot et tablier Restaurant: Garçons : Costume, chemise blanche, cravate ou nœud papillon selon la section, chaussures classiques noires, chaussettes et ceinture noire et tablier d’office Filles : chemisier blanc, jupe noire

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longueur genou, escarpins noirs, collants couleur chair, « chou », tablier blanc de service (CAP et BEP), veste noire (BAC et BP) et tablier d’office Sommellerie Garçons : Pantalon noir, chemise blanche, noeud papillon noir, chaussures classiques noires, chaussettes et ceinture noire, tablier noir de sommelier et rondin noir Filles : Pantalon (recommandé) ou jupe noire, chemisier blanc, noeud papillon noir, escarpins noirs, collants couleur chair, tablier noir de sommelier et rondin noir Service Café Brasserie Garçons : Gilet noir, noeud papillon, chemise blanche, pantalon noir, chaussures classiques noires, chaussettes et ceinture noires et tablier d’office Filles : chemisier blanc, gilet noir, jupe noire longueur genou, escarpins noirs, collants couleur chair, « chou » et tablier d’office

ICF Béziers/CFAI : filière Commerce & Services, filière Industrie et Automobile Dans un esprit de professionnalisme, une tenue de travail spécifique à chaque atelier est exigée également dans un souci d’hygiène et de sécurité :

Vie scolaire

Pharmacie : Blouse blanche

Coiffure : Blouse

MMV Opt A-B (Mécanique) : Combinaison ou Bleu de travail complet (veste + pantalon) + Chaussures de sécurité Carrosserie : Combinaison ou Bleu de travail complet (veste + pantalon) + Chaussures de sécurité Peinture : Combinaison blanche + Chaussures de sécurité + Masque MEI : Blouse ou Bleu de travail + Chaussures de sécurité Électrotechnique : Blouse bleue

\\ Représentation des apprentis : Pour permettre un dialogue permanent entre tous les apprentis, les enseignants, la direction et éventuellement l’inspection de l’apprentissage, chaque section est représentée par deux élus :

pédagogique des sections dont ils ont la charge et garantissent un suivi permanent de « l’apprenant » sur ses motivations, ses résultats, ses périodes en entreprise afin de conforter son projet professionnel.

Le livret de formation est l’instrument de liaison entre l’ICF Béziers, l’entreprise et la famille. Il doit impérativement être présenté, rempli et visé par l’entreprise et les parents lors du retour au Centre. Tout oubli du livret entraînera une sanction. En cas de perte, le nouveau livret de formation sera facturé 10 €.

L’apprenti est régulièrement noté, un conseil de classe se réunit au moins deux fois par année de formation. Les appréciations des enseignants sont communiquées à l’employeur et aux parents ou tuteurs légaux.

un délégué, un suppléant.

(…)

Le délégué et son suppléant participent, à titre consultatif, au conseil des enseignants de leur section chaque trimestre ou chaque semestre. (…)

\\ Notation et relation avec l’entreprise : Afin d’améliorer la relation jeune/ entreprise/ICF, sont mis en place des Professeurs Coordinateurs de Section (P.C.S.).

Ils assurent la coordination de l’équipe

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Entrée ICF-CFAI

B

C

A

A : Accueil, administration, Responsable et Assistante pédagogique, Direction B : Enseignement général (salles 1 à 11) C : Chargé de vie scolaire, Ateliers Coiffure, Préparateurs en pharmacie, salle physique chimie, CDI, informatique, salle 12 D : Kiosque restauration rapide, enseignement général (salles 13 et 14) E : Enseignement général

Parking Apprentis stagiaires

J

Plateau sportif

ICF CFA Rue Joliot Curie

Parking 2 roues

I

F

H

G

F : Atelier Mécanique automobile, enseignement général (salles 51 à 53) G : Atelier carrosserie peinture H : Atelier Maintenance industrielle, enseignement général et Entrée ICF-EMTH communication technique (Salles 40 à 44) I : Atelier mécanique véhicules industriels J : Enseignement général (salles 25 à 31), informatique

D

E

Se repérer à l’ICF Béziers

R

Q

S

P U V

O

N

K

Parking 2 roues

K : Accueil, administration, Responsable et Assistante pédagogique, Direction, Chargé de vie scolaire L : Résidence apprentis majeurs M : Enseignement général (salles 1 à 10), salle physique chimie N : Enseignement général (salles 11 à 14), informatique, CDI O : Salle sommellerie P : Self

Parking Clients

T

Parking personnel CCI

ICF EMTH Rue de Chiclana

Q : Cuisine d’application R : Restaurant d’application S : Salons de réception, salles de réunion T : Amphithéâtre Cuisine U : Hôtel d’application V : Vigne pédagogique

M

L

Parking apprentis stagiaires

Entrée ICF-EMTH

Vie scolaire

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Hébergement, repas, transports \\ L’hébergement Pour les apprentis MAJEURS uniquement : Une chambre à la résidence peut être mise à votre disposition, (chambre double avec douche et WC) selon le planning d’occupation ( prix de la chambre communiqué dès la rentrée scolaire ) .

Tout apprenti logeant à la résidence est responsable de sa chambre. Il a un statut de locataire et gère ses occupations en autonomie. Cependant, il doit respecter le règlement intérieur de l’ICF et de la résidence. Aucun visiteur extérieur n’est autorisé à rentrer dans le bâtiment d’hébergement.

Les règles de respect d’autrui s’appliquent, afin que le repos et le travail de ses voisins ne soient pas perturbés.

Aucune prestation repas n’est assurée le soir par l’ICF. Un petit-déjeuner est proposé à 7h30 si et seulement si une commande préalable a été passée.

Une salle de convivialité est mise à disposition des locataires ; elle est équipée d’un frigo commun et d’un four à micro-ondes.

Des distributeurs de boissons chaudes, froides et d’eau sont disponibles sur les deux sites.

Les draps et les couvertures sont fournis par l’ICF. Un chèque de caution de 100 euros sera demandé lors du 1er stage et sera rendu en fin d’année si aucun dégât n’est constaté. Toute clef de chambre perdue sera facturée 10 euros.

Pour les apprentis Mineurs : Logement possible au Foyer des Jeunes travailleurs Emile Claparède (se renseigner auprès des chargés de vie scolaire)

En plus des agences immobilières et hôtels, vous pouvez vous renseigner auprès des organismes suivants: ( cf. numéros utiles ) Foyer Montibel l’Etoile Village Center Résidence Le Fonserane Appart City

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Des hôtels à proximité de l’ICF peuvent pratiquer des tarifs préférentiels

Vie Pratique

\\ Les repas Marc GIANET, responsable de la restauration et son équipe, sont heureux de vous accueillir dans le restaurant du self dont dispose le site ICF/EMTH. Un kiosque à restauration rapide est également à votre disposition dans l’enceinte de l’ICF/CFAI Une vente de viennoiseries vous est proposée à 10h15 sur les 2 sites.

L’ICF se trouve aussi à proximité d’un centre commercial.

\\ Le transport Les Bus Occitans du réseau urbain de Béziers circulent dans la ville et l’un des arrêts est situé aux portes de l’ICF. ( cf. numéros utiles page suivante)

• Navette spéciale ICF Place de Gaulle > ICF 08H00 : Place De Gaulle 08H10 : Gare SNCF 08H20 : Foyer des Jeunes Travailleurs 08H25 : Mairie Devèze 08H30 : ICF

ICF > Place de Gaulle Du lundi au jeudi : départ navette de l’ICF vers 17H05 le vendredi : départ navette de l’ICF vers 16H05

• Accès à l’ICF par les lignes habituelles : Départ : Place De Gaulle, ligne n°5 Arrivée : Entrée EMTH, Parc du Capiscol Départ: Place de Gaulle, ligne N°18 Arrivée: Parc du Capiscol Départ : Place de Gaulle, ligne N°10 Arrivée : Rond point « Stade de la Méditerranée » Départ : SNCF, ligne n° 7 descendre à Carrefour de Gausselet (en bas de «Leclerc») et prendre la ligne n°10 ou n°18 Arrivée : Rond point « Stade de la Méditerranée »

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Contacts utiles \\ Les numéros de téléphone et adresses utiles

CCI Béziers Saint-Pons 26 Allée Paul Riquet – 04 67 809 809 Chambre des Métiers de l’Hérault ZAC Montimaran Rue Max Jacob 34500 Béziers - 04 67 62 81 40 Foyer Emile Claparède 24, Boulevard de Lattre de Tassigny à Béziers – 04 67 35 84 30 Foyer Montibel L’Etoile 2, Impasse Saint Ursule à Béziers – 04 67 49 91 49 Village Center Résidence Le Fonserane 105, rue Maurice Béjard à Béziers – 04 67 00 87 60 ou 08 25 00 20 30 Appart City 9, rue d’Alembert à Béziers – 04 99 41 08 20 Gare SNCF de Béziers Boulevard Verdun – 36 35 Bus Occitan (réseau urbain de Béziers) Place De Gaulle – 04 67 28 36 41

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Mairie Hôtel de ville de Béziers Place Gabriel Péri – 04 67 36 73 73 Centre d’Information et d’Orientation 16 bd Mar Leclerc – 04 67 62 45 04 Mission Locale : de Béziers - 13 bd Duguesclin Béziers - 04 67 35 16 44 du Biterrois - 13 bd Duguesclin Béziers - 04 67 35 19 21

Commissariat central de police Rue Georges Mandel – 04 67 49 54 00

Vie Pratique

Les aides aux apprentis \\ Aide à l’hébergement et la restauration

Si l’établissement dispose d’un hébergement ou d’un système de restauration : l’aide régionale, versée au CFA, vient en déduction du prix payé par l’apprenti qui sera informé de la participation financière de la Région (...)

Montant de la participation de la Région pour un repas : 2 euros (déjà déduit du prix repas self) Montant de la participation de la Région pour une nuitée : 5 euros (déjà déduit du tarif résidence)

\\ Aide au transport Les apprentis bénéficient d’importantes réductions tarifaires applicables sur le réseau Transport Express Régional (TER) par abonnement. Ces réductions sont financées par la Région dans le cadre de sa compétence en matière de transports ferroviaires (VIA PRO, VIA Etudes notamment, Kartatoo). D’autres transports en commun donnent droit à des réductions financées par l’Etat ou les Collectivités Locales (bus).

\\ Aide au 1er équipement L’aide au premier équipement des apprentis vise à attribuer aux CFA et sections d’apprentissage une participation financière spécifique dédiée à l’acquisition de matériel professionnel.

L’établissement achète le matériel et le remet aux apprentis.

Les équipements sont, durant la première année de formation, mis à disposition des apprentis. Ils deviennent propriété de l’apprenti à l’issue de la première année de formation.

Cette aide s’applique aux apprentis de première année ou en entrée de formation des diplômes de niveau V et IV. Sont exclus de l’aide les diplômes du secteur tertiaire (commerce, vente, services, assistance, conseil) ; ceux du transport et de la logistique ainsi que les mentions complémentaires.

\\ Aide au permis de conduire Ai de mise en place à partir du 1er janvier 2012. Modalités à venir.

Transport, Restauration, Hébergement, 1er équipement www.laregion-seformer.fr

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La formation en alternance Vous avez choisi de vous lancer dans la vie active par le biais d’un contrat de travail en alternance (contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation), associant activité salariée rémunérée et préparation à un diplôme d’État ou de branche professionnelle.

\\ L’apprentissage, c’est: Gagner en expérience professionnelle Rentrer dans la vie active Intégrer la culture d’entreprise Alterner l’acquisition des connaissances entre le CFA et l’entreprise Se responsabiliser Maîtriser les équipements professionnels Développer l’esprit d’innovation, l’esprit d’équipe Percevoir un salaire

Autant d’atouts, de qualités comportementales, qui vous permettront d’acquérir une culture d’entreprise indispensable à votre future insertion professionnelle.

L’alternance n’est pas une solution de facilité, c’est un parcours de qualité qui permettra d’obtenir une qualification professionnelle certifiée par un diplôme d’État ou de branche professionnelle.

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La Formation en Alternance

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Qu’est-ce que le contrat d’apprentissage ? \\ Objectifs Permettre à un jeune d’obtenir une qualification professionnelle validée par un diplôme d’État.

Contrats successifs : tout apprenti peut signer des contrats d’apprentissage successifs pour préparer des diplômes ou titres validant des qualifications différentes ou d’un niveau supérieur.

\\ Public Jeunes de 16 à moins de 26 ans (dérogations possibles sous conditions) souhaitant préparer un diplôme d’État tout en étant rémunérés.

\\ Nature et durée du contrat Contrat de travail de type particulier conclu pour une durée déterminée de 2 ans. Elle peut être ramenée à 1 an ou prolongée jusqu’à trois ans selon le cycle de formation envisagé et le niveau initial de l’apprenti.

Période d’essai de 2 mois.

Date de début de contrat : elle ne peut être antérieure de plus de 3 mois, ni postérieure de plus de 2 mois au début de la formation, sauf dérogation.

Rupture : le contrat d’apprentissage peut être rompu par l’une ou l’autre des parties pendant la période d’essai. Passé ce délai, elle ne peut intervenir qu’après accord exprès entre le jeune et l’employeur. Échec à l’examen : l’apprentissage peut être prolongé pour une durée d’un an.

Vous pouvez consulter le détail des conditions d’attribution sur le site : www.cr-languedocroussillon.fr

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La Formation en Alternance

\\ Protection sociale Le titulaire d’un contrat d’apprentissage bénéficie de la législation relative aux accidents du travail et aux maladies professionnelles et de la même protection sociale que l’ensemble des salariés de l’entreprise.

\\ Aides financières aux entreprises Votre employeur a droit à des exonérations de certaines cotisations patronales et salariales ainsi qu’à des indemnités compensatrices forfaitaires.

\\ Formation Dispensée obligatoirement au CFA, en alternance avec l’entreprise, cette formation comporte des enseignements généraux, professionnels et technologiques. Le temps passé en formation et aux épreuves d’examen est considéré comme du temps de travail.

Durée variable de la formation, selon le diplôme ou le titre préparé (400 heures par an minimum).

\\ Statut de l’apprenti(e) Lié à l’employeur par un contrat de travail, la situation professionnelle de l’apprenti (e) est régie par le code du travail.

\\ Rémunération minimale Age

1ère Année

2ème Année

3ème Année

16-17 ans

25% du Smic

37% du Smic

53% du Smic

18-20 ans

41% du Smic

49% du Smic

65% du Smic

21-25 ans

53% du Smic

61% du Smic

78% du Smic

\\ Durée de travail et congés* La durée de travail incluant le temps passé en formation ne peut excéder la durée normale hebdomadaire dans l’entreprise. Le jeune bénéficie des congés habituels dus aux autres salariés de l’entreprise. * Voir la convention collective de l’entreprise

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Qu’est-ce que le contrat de professionnalisation ? \\ Objectif Permettre à un jeune d’acquérir une qualification professionnelle reconnue par une convention collective ou une branche professionnelle et sanctionnée par un diplôme ou un titre homologué. Le renouvellement n’est possible que sur dérogation ou en cas d’échec à l’examen.

\\ Public Jeunes de 16 à moins de 26 ans sans qualification ou pourvus d’une qualification ne leur permettant pas de trouver un emploi et demandeurs d’emploi de + de 26 ans.

\\ Nature et durée du contrat Contrat à durée déterminée écrit, établi selon un modèle type et soumis à enregistrement.

6 à 24 mois selon la qualification visée. Il ne peut être signé que dans un délai de 1 mois précédent le début de la formation.

Pédagogie : alternance Entreprise / Centre de Formation.

\\ Formation Durée : 15 à 25% de la durée totale du contrat.

Financée par l’employeur, avec une possibilité de prise en charge par l’OPCA dont il dépend (accord préalable).

\\ Statut du jeune Lié à l’employeur par un contrat de travail, la situation professionnelle du salarié en contrat de professionnalisation est régie par le code du travail.

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La Formation en Alternance

\\ Rémunération minimale Age

Niveaux CAP-BEPBAC Général

Niveaux Bac Pro ou équivalent

Moins de 21 ans

Supérieur à 55% du SMIC

Supérieur ou égal à 65% du SMIC

21 ans et plus

Supérieur ou égal à 70% du SMIC

Supérieur ou égal à 80% du SMIC

\\ Durée de travail et congés* La durée de travail incluant le temps passé en formation ne peut excéder la durée normale hebdomadaire dans l’entreprise. Le jeune bénéficie des congés habituels dus aux autres salariés de l’entreprise. * Voir la convention collective de l’entreprise

\\ Protection sociale Le titulaire d’un contrat de professionnalisation bénéficie de la législation relative aux accidents du travail et aux maladie professionnelles et de la même protection sociale que l’ensemble des salariés de l’entreprise.

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Témoignages d’apprentis • Jérémy – CAP Peinture A utomobile « Après un CAP Réparateur mécanique agricole au CFA de Lézignan, puis un CAP Carrosserie auto au CFA de Béziers, je suis aujourd’hui en CAP Peinture automobile pendant un an avant d’enchaîner sur un Bac Pro Carrosserie. Ces trois dernières années m’ont permis de toucher à tout. Depuis peu je m’intéresse aussi à la peinture et c’est passionnant. Une semaine par mois, à l’école, j’apprends le dessin technique et le dessin d’art, très utiles pour la décoration de camion. Mais c’est à l’atelier que j’apprends le plus sur les bonnes méthodes de travail, les outils et leurs utilisations, le diagnostic ou encore les devis. Je me souviens encore d’un client qui nous avait laissé son camion vandalisé, autant dire une épave. Après une semaine de travail, on le lui a rendu comme neuf, de la carrosserie aux accessoires . Même lui ne le reconnaissait plus! »

• Marc – BTS Art de la table et du service « Avec un rythme de 15 jours en centre et 15 jours en entreprise, l’apprentissage me permet d’apprendre un métier qui me plaît et de gagner ma vie. J’y vois l’avantage de se rendre compte de la réalité du métier avant de passer le diplôme : dans la restauration comme dans l’Hôtellerie, les 35 heures n’existent pas. Le plus important est que le client reparte satisfait. »

• Barbara – CAP Employé de vente spécialisé « Dans l’entreprise, travailler avec des adultes et être considérée comme une adulte m’a sans aucun doute fait mûrir. J’ai gagné en responsabilités et en confiance en moi.

Mon objectif est d’obtenir un Bac Pro Commerce voire un BTS, puis prendre le temps d’acquérir de l’expérience pour, plus tard, ouvrir ma petite épicerie de quartier. »

• Kévin – 2ème année Bac Pro Maintenance des véhicules automobiles option Véhicules industriels « La moitié de mon apprentissage se fait par une transmission de savoir depuis mon chef d’atelier et les anciens de l’entreprise qui prennent le temps de m’expliquer quand ils ont une panne intéressante. Ils me donnent des astuces pour réparer plus vite et, de mon côté, je leur apprends aussi sur l’électronique embarquée. »

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La Formation en Alternance

• Christophe – 2ème année de BP Cuisinier « Je venais d’obtenir mon BEP Conducteur routier et en attendant de commencer l’année de Bac exploitation du transport, j’ai profité de l’été pour me faire un peu d’argent de poche en faisant la plonge pour un restaurant à côté de chez moi. J’ai eu l’occasion de passer à la cuisine pour remplacer. Une salade, un gâteau et cela a été la révélation! Je m’y suis mis à 200 % et un an après, j’obtenais haut la main mon BEP Cuisinier préparé au CFA de Béziers ( ICF-EMTH ) et me classais 7ème meilleur apprenti cuisinier de France en 2006. Les semaines passées en entreprise sont l’occasion de me faire connaître auprès d’autres grands chefs. Même si le métier est dur car on fait beaucoup d’heures et dans des conditions difficiles, on a la chance de prendre plaisir à faire plaisir en innovant.

Avec la cuisine, c’est no limit! »

• Caroline – 2ème année Bac Pro Commerce « L’apprentissage est un choix à faire pour découvrir un métier et être indépendant. »

• Audrey - CAP/BEP et BAC PRO cuisine «L’apprentissage, une vraie découverte. Durant mes quatre années d’apprentissage, j’ai vécu une expérience riche en échanges et en partages de connaissances, que ce soit avec les maîtres d’apprentissage, les enseignants et les autres apprentis.

Titulaire d’un CAP/BEP et BAC PRO en cuisine, j’ai, au fil de mes expériences, fait la rencontre de maîtres d’apprentissage qui ont su m’insuffler le goût et l’amour de ce métier. Au travers des techniques culinaires, la découverte des produits, l’alliance des parfums et des arômes. Ces expériences m’ont également appris la patience, la ténacité et la persévérance.

L’apprentissage c’est aussi l’opportunité d’intégrer de grands groupes hôteliers, être en contact avec un grand nombre d’interlocuteurs, et d’autres métiers de ce secteur d’activité.

Après plus de cinq années de vie active, je me rends compte que l’apprentissage présente de nombreux atouts, comme la réduction de l’écart entre les aspects théoriques d’un métier et la réalité professionnelle ainsi que la possibilité de faire valoir une réelle première expérience auprès de futurs recruteurs.

Aujourd’hui, je suis coordinatrice sénior grands comptes, à la direction générale des Ventes Globales Loisirs du groupe ACCOR.»

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Après votre cursus : Continuer vos études à l’ICF L’alternance offre aux jeunes un premier contrat de travail ainsi qu’une rémunération.

Cela constitue une vrai filière de formation avec, à terme, des diplômes et des titres reconnus.

C’est une voie d’accès privilégiée pour acquérir une première expérience professionnelle tout en se formant : près de 80% des apprenants par l’alternance sont embauchés à l’issue de la formation.

\\ Hôtellerie & Restauration Cuisine

Sommellerie

CAP Cuisine

Mention complémentaire Sommellerie

CAP Agent Polyvalent de Restauration

BP Sommelier

BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie (dernière rentrée en 2011)

Management

Mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Mise à niveau BTS

BP Cuisinier BAC PRO Cuisine CQP Recape (Cuisine)

BTS Hôtellerie Restauration Option B : Art Culinaire, Art de la Table et du Service

Restaurant

CQP Assistant d’Exploitation Option Restauration ou Hébergement

CAP Restaurant

CQP Réceptionniste

CAP Brasserie Café BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie (dernière rentrée en 2011) BP Restaurant BAC PRO Commercialisation et services en restaurant CQP Recape (Service - Café brasserie)

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BTS Hôtellerie Restauration Option A : Mercatique Gestion Hôtelière

La Formation en Alternance

\\ Commerce et Services Vente Commerce

Pharmacie

CAP Employé de vente spécialisé option A Produits alimentaires

BP Préparateur en Pharmacie

Coiffure

CAP Employé de vente spécialisé option B Produits d’équipement courant

CAP Coiffure

BAC Pro Commerce

BP Coiffure

BAC Pro Vente (prospection négociation suivi clientèle) BTS Négociation et Relation Client (NRC) CAP Entreposage-Messagerie

\\ Industrie et Automobile Automobile

Industrie

CAP Maintenance Véhicules Automobiles option Véhicules Particuliers

CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques

CAP Maintenance Véhicules Automobiles option Véhicules Industriels

BAC PRO Maintenance d’ Équipements Industriels

Mention Complémentaire Maintenance des Systèmes Embarqués de l’automobile BAC Pro Maintenance des véhicules automobiles option Véhicules Industriels CAP Carrosserie Réparation CAP Peinture en Carrosserie CQP Opérateur Service Rapide CQP Magasinier – Vendeur Confirmé en Pièces de Rechange et Accessoires Auto CQP Vendeur Automobile CQP Opérateur spécialiste en Maintenance des Pneumatiques Véhicules Industriels

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Notes ............................................. ..................................................... ............................................................... ....................................................................... ................................................................................. .......................................................................................... ................................................................................................... ............................................................................................................ ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... ..................................................................................................................... .....................................................................................................................

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L’ICF Béziers Notes

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ICF / CFAI, filières Commerce & Services, Automobile & Industrie Rue Joliot Curie à Béziers ICF / EMTH, filière Hôtellerie & Restauration (EMTH) 308 Rue de Chiclana à Béziers Tel. 04 67 809 709 www.icf-beziers.fr

Accès L’ICF Béziers se trouve au coeur des zones économiques et industrielles du Capiscol et du Viguier.

L’accès à l’établissement est d’autant plus facile et rapide qu’il se trouve tout proche de la sortie Béziers centre de l’autoroute A9 et des routes menant aux plages.

ICF Béziers Chiclana

A75

Valras, Sérignan Aéroport Béziers

Stade de la Méditerranée

Rue Sebastopol

Gare de péage Béziers Cabrials

A75 - Sortie 64

Vers A75-A9

Vers Béziers

Hôtellerie & Restauration

Rue de

Parking ancien péage

Chiclan

a Vers Agde

ICF Béziers Chiclana

Hôtellerie & Restauration

Rue Sebastopol

Avenue du Viguier Rue de

Chiclana

Parc des Expositions de Béziers

Avenue du Viguier

Rue

Parc des Expositions de Béziers

Joliot

Curie

A9 - Sortie 35

Direction Millau, Clermont Ferrand par A75

ICF Béziers Curie Commerce & services Industrie & Automobile

Rue

rie ot Cu

Joli

ICF Béziers Curie Commerce & services Industrie & Automobile

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