Vanille Vanilla

La vanille de Tahiti est un produit unique de haute qualité. Elle est la seule vanille avec celle de la Réunion à être considérée par les professionnels comme un produit haut de gamme. Elle est réputée pour sa texture brillante, sa forme souple et pour la teneur aromatique de ses gousses. Son originalité tient, bien entendu, à ses caractéristiques génétiques mais également à l'environnement favorable que lui offre la Polynésie française grâce à la nature de son sol, à son climat et surtout grâce aux cultivateurs et aux préparateurs polynésiens. La vanille tahitensis de Polynésie française se distingue de la vanille planifolia par un profil sensoriel plus rond, plus équilibré et peut être caractérisée par des notes « caramel » et « anisé » alors que la vanille bourbon est plus « fruité/ pruneau », « boisé » ou encore « épicé ». La Vanille tahitensis de Polynésie française est aussi différente de la vanille tahitensis de Papouasie nouvelle guinée car elle est plus « vanillé » et moins « boisé », « fumé ».

The Tahitian Vanilla is the only vanilla, along with the one from Reunion, considered by professionals as high-end product. It is famous for its glossy texture, supple form and the aromatic content of its beans. It is unique for its genetic characteristics, but also for the favourable environment of French Polynesia, thanks to the nature of the soil, climate but also thanks to the Polynesian farmers and producers. The French Polynesian Tahitensis Vanilla is different from the planifolia vanilla with a rounder, more balanced sensorial profile and some "caramel" and "anisic" notes, while Bourbon vanilla is more "fruity/ pruny", "woody" or "spicy". French Polynesian Tahitensis Vanilla is different from Papua New Guinea Tahitensis Vanilla, because more vanilla-like, less « woody », « smoked ».