30 recetas libres de gluten

Tartines de calabaza y miel con masa crocante

Ingredientes

Para la masa crocante:

• 250 gr. de harina de sorgo

• 200 gr. de premezcla apta para celíacos

• 4 cdas. de leche en polvo

• 4 cdas. de escamas de papa (o harina de papa o puré de papa de sobre)

• 3 cdas. de aceite de girasol

• 1/2 cdita. de sal

• 1 huevo

• Agua fresca c/n

Para el relleno:

• 2 y 1/2 tazas de calabaza hervida

• 3 huevos

• 4 cdas. colmadas de miel

• 1 taza de queso Reggianito rallado a mano

Preparación

1. En un bol, mezclar con una batidora de alambre manual los ingredientes secos: harina de sorgo, premezcla, escamas de papa, leche en polvo y sal.

2. Hacer un hueco en el medio y colocar el aceite, el huevo y el agua (empezar con media taza). Agregar agua hasta obtener una masa seca y quebradiza. 3. Separar seis bollitos. 4. Rociar con aceite vegetal las tarteras pequeñas. 5. Colocar en el centro de la

Autora Belén Passerieu

fuente el bollo e ir presionando suavemente la masa con los dedos hasta llegar a los bordes.

6. Llevar al horno por 15 minutos y retirar.

Para el relleno: 1. En un recipiente mezclar la calabaza y la miel. 2. Agregar los huevos y batir 3 minutos a mano.

3. Colocar el relleno en los tartines y cubrir la superficie con las hebras de queso 4. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.