happy thanksgiving www.saboresenlinea.com
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waldorf salad (ensalada waldorf) • Dificultad: fácil
• Porciones: 6 • Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
Notas
• 2 tallos de apio cortado finamente • 1 taza de nueces cortadas gruesas • 3 manzanas verdes • 1/2 taza de mayonesa • ½ taza de crema chantily • El jugo de un limón • Sal y pimienta al gusto
preparación: 1. Corte las manzanas en dados y coloque en un tazón con agua y el jugo de limón 2. En un tazón agregue la manzana escurrida, el apio, las nueces, la mayonesa y sazone con sal y pimienta. 3. Por ultimo agregue la crema chantilly, mezcle de forma envolvente. Y sirva
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roast turkey pavo de acción de gracias • Dificultad: fácil • Porciones: 15 • Tiempo de preparación: 30 min. • Tiempo de horneado: 4 horas
Ingredientes:
Notas
• Pavo de 8 a 9 kilos • 2 cdas de sal marina o Kosher • 1 barra de mantequilla • 2 cebollas cortadas en trozos • 2 zanahorias cortadas en trozos • 2 tallos de apio cortados en trozos • ½ rollito de tomillo • 1 hoja de laurel • 1 taza de vino blanco
Ademas • 4 cdas de mantequilla • 2 de miel de abeja
preparación: 1. Unte por toda la superficie del pavo la sal. 2. Coloque en un contenedor o una bolsa y cubra con agua. Coloque en la refrigeradora y deje reposar por 12 horas. 3. Después de ese tiempo enjuague el pavo. 4. Unte con la mantequilla por toda la superficie y adentro del pavo. 5. Coloque trozos de cebolla, zanahoria, apio y tomillo en la cavidad del pavo. Amarre las patas. 6. Coloque el pavo en una bandeja honda pero con la pechuga hacia abajo. Coloque el resto de verduras alrededor del pavo. Y bañe con el vino. 7. Lleve a un horno precalentado a 350F (175C) de 3 ½ a 4 horas o hasta que tenga una temperatura interna de 165F. 8. Retire del horno, déle vuelta al pavo y unte con mantequilla y miel de abeja deje en el horno solo para que dore. 9. Retire del horno y deje reposar por 20 minutos antes de trinchar.
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stuffing (relleno de pan) • Dificultad: fácil
• Porciones: 6 • Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Notas
• 1 cdas. de mantequilla • 5 rebanadas de tocineta cortada finamente • 1 cebolla cortada en dados • 4 dientes de ajo cortados de forma gruesa • 1 tallo de apio cortado en dados • 1 manzana verde cortada en dados • 4 tazas de pan cortado en dados • ½ taza de vino blanco • 1 a 2 tazas de caldo de pollo • 1 cda. de orégano seco y molido • 1 cda. de salvia seca y molida • Sal y pimienta
preparación: 1. En un sartén a fuego medio, saltee la tocineta. Añada el pan y mezcle. Cocine hasta que el pan este ligeramente dorado. 2. En otro sartén derrita la mantequilla, y saltee la cebolla, el ajo y el apio. Saltear por unos minutos. Apague el fuego y añada, el vino, las hierbas aromáticas y el caldo. 3. En un tazón mezcle el pan, lo salteado, la manzana y salpimiente. 4. Use inmediatamente si va a rellenar un pavo o pollo o coloque en un pirex y lleve al horno a 400°F hasta que el pan este dorado en la superficie.
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green bean casserole (caserola de vainicas a la crema) • Dificultad: fácil
• Porciones: 5 • Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Notas
• 1 cebolla blanca grande cortada en tiras • ¼ taza de harina • Sal y pimienta al gusto
Para las vainicas • ½ kg de vainicas sin puntas cortadas a la mitad • 1 cdas. de mantequilla • 4 rebanadas de tocineta • 2 dientes de ajo cortados finamente • 2 cdas. de harina • 1 taza de hongos rebanados • 1 taza de caldo de pollo • 1 taza de crema dulce • Pizca de nuez moscada • Sal y pimienta al gusto
preparación: 1. En un tazón, mezcle la cebollas con la harina y sazone con la sal y pimienta. 2. Coloque la cebolla en una bandeja y lleve al horno a unos 400° F hasta que se doren.
Para las vainicas 1. Cocine las vainicas en abundante agua con sal hasta que estén suaves. Retire del agua y refresque en agua fría. Escurra y reserve. 2. En un sartén, derrita la mantequilla y saltee la tocineta. Cuando comience a dorar la tocineta agregue el ajo y cocine por 1 minuto espolvoree la harina y mezcle. 3. Incorpore el caldo de pollo, los hongos y la crema dulce. Mezcle y cocine hasta que comience a espesar. 4. Agregue las vainicas y sazone con la nuez moscada, la pimienta y la sal. Retire del fuego y coloque en un recipiente para servir. 5. Decore con la cebolla asada y sirva.
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cranberry sauce (salsa de arándanos) • Dificultad: fácil
• Rinde: 2 tazas aprox. • Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Notas
• 1 taza de azúcar • 1 taza de agua • 4 tazas de arándanos (cranberries) frescos o congelados.
Ademas • Pizca de canela y pimienta Jamaica • Ralladura de 1 limón
preparación: 1. En una olla a fuego medio coloque el azúcar y el agua. 2. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, incorpore los arándanos y siga cocinando a fuego bajo por 10 minutos. 3. Añada la canela, la pimienta Jamaica y la ralladura de limón. 4. Cocine por 1 minuto mas, retire del fuego y deje enfriar por completo.
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pumpkin pie • Dificultad: fácil • Porciones: 8 • Tiempo de preparación: 15 min. • Tiempo de horneado: 30 min.
Ingredientes:
Notas
• 1 pasta 3, 2, 1
para el relleno • 1 lata de dulce de leche • 1 lata de leche evaporada • 1 leche condensa • 2 taza de puré de ayote • 4 huevos • ½ cdita de canela en polvo • ½ cdita nuez moscada molida • 1 cdita pimienta Jamaica molida • ½ cdita clavo de olor molido
preparación: 1. Coloque todos los ingredientes en la licuadora. Licúe hasta que se unan todos los ingredientes.
Para el pie 1. Estire la pasta hasta obtener 1 cm de grosor. Corte un circulo que tengan el diámetro del molde 2. Forre con la pasta de hojaldre y deje que se salga un borde de la pasta. 3. Coloque el relleno y lleve a un horno a 350°F por 30 minutos o hasta que el pie este cocinado. 4. Retire del horno, deje enfriar, corte y sirva acompañado de crema batida.
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