16 abril 1605 2 reales
Volumen 1, nº 2
La Mancha al día ACTUALIDAD
La Mancha
UN NUEVO CABALLERO CABALGA POR NUESTRAS TIERRAS Era la media noche de ayer, cuando en una de las ventas más conocidas de la Mancha, se nombraba caballero a un tipo llamado D. Quijote de la Mancha.
C O N T E N I D O :
Yolanda Mirón. ACTUALIDAD
GASTRONOMÍA
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EL CIUDADANO
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Ayer
en la
madrugada sobre la media noche, en la venta ``Mastegueti´´, regentada por el ventero Feliciano, se nombraba caballero a un nacido en esta tierra, conocido por D. Quijote de la Mancha, pero cuyo nombre real parece que era Alonso Quijano o Quesada. Según nos ha informado el propio ventero, fue su persona el que le dio al individuo el título de caballero acompañado de dos preciosas doncellas. Junto a estas mozuelas, el ventero pronunció una oración, dio un pescotazo y espaldarazo según marca la tradición y las chicas fueron las encargadas de
ponerle la vestimenta propia de la caballería, para que éste emprendiera su andadura. El ventero también nos relató que su deseo era realizar la ceremonia como era propio, al cantar de los gallos, pero éste se vio obligado a adelantar la hora, porque D. Quijote ya no podía estar más en su venta. Lo mejor era que la abandonara, ya que mientras el nuevo caballero velaba sus armas, cuentan clientes allí presentes. que cuando se acercaron a dar agua a sus bestias, donde se encontraban las armas de D. Quijote, éstos se vieron obligarlas a retirarlas un momento. Entonces fue cuando el caballero se alteró bastante y llegó a la violencia. A consecuencia,
estos hombres heridos.
resultaron
Se saben más datos sobre este individuo, ya que otros testigos que se encontraban allí, aseguran que el tipo no está en su sano juicio, porque su comportamiento y pensamiento eran bastantes extraños. Una de las razones que la gente presente alega, es que se imaginaba que aquello en vez de ser una venta para hospedarse, era un castillo, y por tanto allí, celebraban las ceremonias de nombramiento de caballero. La última información de nuestras fuentes es que el
Retrato del nuevo caballero andante, Don Quijote de la Mancha, realizado por un huésped de la venta ``Mastegueti´´ Artículo interior
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4 huevos ½ cebolla 1 diente de ajo grandecito 150g de tacos de jamón serrano Media sarta de chorizo 150g de tocineta o tocino fresco Sal Laurel Aceite de oliva
qu e b r a n t o s´ ´
En primer lugar cortamos la cebolla en pluma y el ajo lo picamos. Entonces, se añade a una sartén aceite y se pone a fuego lento, y una vez que éste esté un poco caliente, se le añade la cebolla y el ajo picado para que se poche. Cuando estén un poco doraditos, se le añade al pochado el jamón, el chorizo y la tocineta o el tocino todo en daditos y rehogamos todo junto. En otra sartén a fuego muy fuerte, ponemos a freír los huevos. Después de unos minutos el revuelto estará listo. Una vez ya listo, se coloca en un plato en forma circular y los huevos se posan arriba para romper los yemas y mezclrlos
*NOTA: A el sofrito también se le puede añadir un par de sesos cocidos troceados. *Sugerencia de presentación: El emplatado perfecto sería en una cazuela de barro.
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``Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un medigo´´
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ELABORACIÓN:
INGREDIENTES:
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INGREDIENTES (para cuatro personas):
500g de harina de sémola de trigo duro
1 trozo de panceta de unos 150g
8 salchichas frescas (4 choriceras y 4 blancas). Las salchichas también se pueden sustituir por unos trozos de chorizo y morcilla. 4 dientes de ajos (sin pelar) 1 pimiento italiano verde largo 2 vasos de agua 1 vaso de aceite de oliva Sal
ELABORACIÓN: Se añada a una sartén el aceite de oliva y se pone a fuego fuerte. Cuando esté caliente se echa a la sartén los embutidos y los ajos con piel. Pasados unos cinco minutos se añade el pimiento cortado en tiras ``grandecitas´´. Una vez que todo está en su punto, se aparta con una espumadera en una sartén. Al aceite de la fritura se le añade una cucharada de harina y se remueve para evitar, que cuando añadamos el agua al aceite no salte. Seguidamente se vierte toda el agua en la sartén y también se añaden dos cucharadas de sal, se deja a fuego medio, hasta que empiece a hervir. A continuación, se incorpora la harina y se mezcla con una espátula de madera, para que la masa que se va creando, se cocine uniformemente. Cuando se llevan unos cinco minutos removiendo la masa, se va cortando con la espátula durante quince o veinte minutos hasta formar las migas. Cuando las migas estén doradas se apartan del fuego. Por último, en la misma sartén donde se han preparado las migas, se le añade los embutidos y el pimiento que anteriormente se han frito.
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INGREDIENTES:
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ELABORACIÓN:
1l de aceite de oliva. En primer lugar, se vierte en una olla de hojalata agua hasta que cubra la mitad de ésta. Posteriormente, se coloca la 800ml de vino. cazuela en los fogones a fuego fuerte y cuando, las molécu2 puñaditos de sal. las del agua empiecen a borbotear, se añade de un solo Unas poquitas hojas de romero fresgolpe todos los ingredientes. En el momento en el que la co. olla desprende una mezcla de aromas, diremos que nuestro Bálsamo de Fierabrás está terminado. No hay que olvidar, que mientras los ingredientes se cuecen, se deben rezar
Para qué se utiliza: Este bálsamo es ``mano de santo´´ para aquellos que sienten un dolor inhumano en las quijadas, para sellar los quebrantamientos en las costillas, y demás huesos. En definitiva, para curar el malestar general.
EFECTOS SECUNDARIOS: Para aquellos que dicen haber recibido la orden de caballería, estarán con vómitos durante el día de la ingesta del bálsamo y para aquellos que no lo son, tendrán unos sudores que congelarán sus entrañas, a los que no hay que temer, porque a las pocas horas no habrá ni rastro de ellos. ESQUELA
Rogad a Dios en caridad por el alma del Sr.:
Don Gustino Sánchez del Toboso (Caballero andante nacido en el Toboso) Falleció el 15 de abril de 1605, a las 30 años de edad, durante su labor como caballero andante. Murió luchando por la justicia. Su funeral se celebrará mañana a las 10 horas, en la catedral de su ciudad natal. R.I.P: Su esposa; doña Manicón y sus hijos; Eleuterio, Jonás y Francisco y de más familiares y conocidos. RUEGAN a sus amistades encomienden su alma a Dios Nuestro Señor y asistan a la misa córpore insepulto que por su eterno descanso tendrá lugar mañana, miércoles, a las diez horas, en la catedral del Toboso.
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D E L O S C A B A L L E R O S x v i i - E s p a ñ a ) La imagen situada a la izquierda muestra las partes de una armadura correspondiente a la armadura de un caballero del S. XVII. Es uno de los elementos imprescindibles para los caballeros, que les resguarda de los ataques de los contrincantes. Las partes más destacadas de la armadura son las siguientes: -Yelmo: Parte que protege la
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CAMPESINOS
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Lectores del periódico ``La Mancha al día´´, como ya saben, los encargados de la sección de moda del periódico, os muestran cada semana, como hacen desde el mes pasado, el traje típico de un municipio de la Península. En esta edición, el traje seleccionado ha sido el perteneciente a Baza, un municipio en el norte de la provincia de Granada (Andalucía).
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cabeza de impactos y tiene agujeros para poder respirar. -Escudo: Es la mayor arma defensiva. Comúnmente se embraza en el brazo izquierdo. Ayuda a cubrirse durante los combates sin impedir la utilización del brazo derecha. -Espada: Es un arma blanca de dos filos que consiste básicamente en una hoja recta, cortante, con empuñadura y de cierta envergadura o marca.
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LA NOBLEZA
t í p i c o d e ( g r a n a d a )
El nombre del traje típico de Baza es el refajo. Es utilizado para bailar la música propia de la ciudad bastetana como el fandango de Baza, la reja, etc...
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REFAJO BASTETANO
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CARTAS AL DIRECTOR Los originales que se envíen a esta sección estarán firmadas y se hará constar el documento de identidad y el municipio del destinario.
Sr. Director de La Mancha al día: Me presento, soy Sancho Panza, natural de la Mancha, le transmito esta carta, para que usted si puede localizar a mi esposa Gertrudis Farín, se la muestre.
parecía una buena idea y yo me sentía decidido y orgulloso por lo que iba a hacer, pero todo esto se ha truncado tras llevar varios meses en el oficio de escudero.
Querida esposa de mis entrañas:
Desde el primer día que compartí aventuras con mi jefe, Don Quijote de la Mancha, sólo me han ocurrido desgracias. Desde entonces, mi salud se ha visto afectada, y poco a poco, se ha ido deteriorando e incluso tengo daños irreversibles, por ejemplo, siento un dolor constante en las costillas como si unas puntiagudas agujas se me estuvieran clavando. Me han ocurrido cosas
Soy aquel, tu marido, el que hace ya unos meses abandonó el hogar que compartíamos nosotros y nuestros hijos, porque me dispuse a emprender una aventura como escudero de uno de los caballeros más famosos de toda la Mancha, para poder llevar unas monedas a casa con las que comprar la comida para sustentarnos. Hasta ese día, mi aventura
que son impensables, me han llegado a mantear como si de una pluma se tratase. Llevo varios días proponiéndole a mi amo dejar este ``mundillo´´ de la caballería y solo ``me da largas´´, convenciéndome una y otra vez para que siga siendo su compañero de aventuras. Debo decirte que sigo siendo su escudero, ya que debo conseguir lo que un día D. Quijote me prometió, esa ínsula, por la que me fui y tanto llevo ya luchado y sufrido por ella. Querida mía, con éste, mi amo, puedo aguantar otros treinta días, pero no más de esto, ya que si no dejo este mundo, éste acabará conmigo. Firmado tu esposo, Sancho Panza. SANCHO PANZA
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Un joven labrador maltratado: EXPONE: Que mientras su amo le estaba maltratando, según alega él, por perder una oveja cada día, apareció por el bosque frondoso un caballero andante, llamado D. Quijote de la Mancha. Gracias a este gran caballero, el joven quedó liberado de las manos de su amo, el cual también obligó al viejo labrador que jurara que daría al muchacho una a una todas las monedas y jornales que le debía.
SOLICITA: Que vuelva cuanto antes a sus tierras, aquel caballero andante llamado D. Quijote, que un día que en principio era de un color muy negro, para que su amo cumpla de una vez lo que prometió al ilustre caballero, ya que todavía de su bolsillo no ha salido ni un solo real. FRANCISCO MALLÍN Nacido en Lugo
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Reportaje Yolanda Mirón (periodista).
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n una de las aldeas manchegas cuyo
nombre todavía descocemos y de la que habla toda la Península por los últimos acontecimientos allí sucedidos, vuelve a darse de nuevo una trifulca, que no tiene desperdicio alguno y de la que no hay una resolución clara de los hechos. Para poder comprender un poco más la trama, se han recogido una serie de argumentos de los propios implicados y testigos allí presentes.
dirse y fundirse en sus brazos, en la belleza de la oscuridad. Por tanto, se reiteraba una y otra vez, que no debía ser agredido de tal manera como lo fue y además también resaltó, que jamás atentaría de esa forma, ya que es un hombre formalmente comprometido y no puede realizar el disfrute con otras damas.
D. Quijote de la mancha nos describió gráficamente la manera en la que fue apaleado y según su relato, en la mitad de la bonita conversación mantenida entre éste y la dama, un puño impactó en su boca, dejando un charco en el suelo como si hubiera Uno de los datos que a día de hoy se en``llovido sangre del color del vino´´. cuentran confirmados, es que los hechos sucedieron en una de las ventas manchegas Su compañero, su reciente escudero de más famosa y admiradas por los correcami- nombre Sancho Panza, no añadió muchos nos que andan de aquí, para allá y necesi- más datos al asunto. Éste tan solo contó, tan un lugar para alojarse. que cuando se encontraba en lo más profundo de sus sueños, se despertó bruscamenEl primero de los presentes en aclarar lo te, teniendo a un bulto de carne y hueso a sucedido y que no mostró ningún problema su lado. Asegura que no pasaron ni dos a los medios en dar su testimonio, es el segundos, cuando recibió varios golpes propio ventero. Según cuenta, el señor venfuertes, que no sabe por dónde le vinieron, tero, parece ser que todo el embrollo que se ni le entraron, ya que decía estar dormido. lio, aquella noche de martes, se debió a los sentimientos amorosos confusos que tiene Tras conocer tres diferentes testimonios de su moza ( a la que dio entender que le gus- unos implicados, es la hora de hablar y contaba divertirse), los que llevaron a dos varo- versar con aquella moza o doncella, que nes, huéspedes de su venta, a que lucharan parecía ser la raíz de lo que esa fría noche por el presunto amor que sentían hacia ocurrió en la venta. La muchacha al princiaquella ``damucha´´. En todo momento, el pio, mostró cierto rechazo a contar su verhombre estuvo negando que interpusiera la sión, ya que aseguraba que no había persoviolencia por medio, para poner freno a la na en el mundo, obligada a contar sus íntialborotada situación, pero aun así, siguen mos sentimientos amorosos. Pero al final, la rumores por el aire que afirman que éste moza, cuyo nombre es Maritornes, se deciusó sus manos, para poner remedio e inclu- dió a hablar, ya que hubo un detonante que so, llegó a agredir a su empleada. la animó a que lo hiciera. Doña Maritornes al enterarse de lo narrado por el caballero a los Después de recoger el testimonio del señor medios, quiso dejar claro y negar rotundade la venta, fueron conocidos los de dos mente, que en ningún momento ha tenido el individuos, también implicados en el caso, mínimo sentimiento amoroso por aquel que los cuales se acercaron hasta nuestros comaseguraba muy convencido, de que sí los pañeros, ya que mostraron sobre todo uno tenía. de los dos, mucho interés en ofrecer su versión de lo ocurrido. A partir de esto que relató, digamos que a la moza ``se le fue un poquitín la lengua´´ y fue El primero de los dos en hablar fue el valerocuando desveló, que su intención era pasar so y ya conocido Don Quijote de la Mancha. un rato agradable con un arriero, que se Primeramente, el valiente caballero andante encontraba allí alojado, tal y como lo habían quiso resaltar, que a día de hoy no entendía acordado esa misma tarde. En su versión de que estuviera involucrado en esa trifulca de los hechos, cuenta que a los brazos de D. tal calaña, ya que lo único que sucedió es Quijote, no llegó por expreso deseo suyo, si que una doncella enamorada del formidable no que en la oscuridad de la noche, al no caballero, se dirigió hacia su nido para ren-
poder distinguir nada de lo que había en aquella vieja habitación, se topó con una cama, y fueron unos brazos largos como tallos, que le atraparon como si de magnetismo se tratase. También huéspedes compañeros de aquel arriero, aseguraban que la moza y éste se fundían juntos cada noche. Por último era muy necesario conocer el argumento que tenía (podemos decir) el ``amante´´ de la señorita Maritornes, ya que según las informaciones de los últimos días, él fue uno de los que propició a que se produjera la pelea. Tras varias horas sin conocer el paradero del hombre y no poder preguntarle, ya cuando el sol estaba cayendo, el arriero se dejó caer por la venta. El hombre mostró una actitud muy respetuosa ante nosotros. Éste asegura que D. Quijote atrapó en sus brazos a Maritornes, ya que estaba deseoso de pasar un buen rato con una dama. También nos relató, que aquel caballero parecía ``no tener la cabeza en su sitio´´, ya que soltaba por la boca unas cosas un tanto extrañas. Al preguntarle si él agredió al valeroso caballero, lo negó rotundamente, con tono de estar muy ofendido y enfadado por lo insinuado. Según él, el que incitó a que se enzarzaran en una pelea fue el de la Mancha y el que repartió golpes ``sin ton ni son´´. Con la información que teníamos en nuestro poder y lo sabido, creímos que ya habían sido suficientes datos aportados hasta nueva orden. Pero como toda nueva información es bienvenida, un agente de la Santa Hermandad, también huésped de la venta,
relató que él fue el que disolvió la trifulca y el
Venta donde se produjo la trifulca
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Don Quijote de la Mancha es un hidalgo manchego que ha conseguido alzarse con el título 1. Un día fue nombrado caballero y actualmente, es uno de los más importantes en el mundo de la caballería, ¿qué fue lo que le movió para decidir ser caballero andante? -Desde bien pequeño, me he entretenido y he leído cientos y cientos de libros relacionados íntegramente con el mundo de la caballería y desde ese momento, en mi mente, empezaron a removerse las ganas de ser caballero y vivir tantas aventuras como aquellos grandes hombres y sobretodo, luchar por la justicia, que es básicamente en lo que se basa la misión de un caballero.
cual estaba siendo maltratado por su amo. Nada más verlo, mandé a aquel miserable amo que dishiciera los nudos que ataban al joven. Con oir pocos alegatos de por qué estaba siendo maltratado, me bastó para saber que aquello se trataba de una clara injusticia. 5. Una vez realizada tan buena hazaña por su parte, D. Quijote de la Mancha, parece ser que estuvo implicado en un ``problemilla´´. ¿Qué ocurrió exactamente?
De nuevo al lomo de mi caballo Rocinante, Dios interpone en mi camino una nueva aventura a la cual debo afrentarme. Mi misión era la de salvar a una bella doncella de las manos de unos hom2. Tras tener decidido querer emprender su andadura como bres que no transmitían confianza. Como siempre, en cualquier caballero andante, ¿en qué consistió su primera salida? aventura, lo primero que hice fue instar a aquello intrépidos varoBásicamente, mi primera salida, fue el momento en el que por fin, nes que soltaran a la bella, a lo cual éstos no respondieron. Fue consigo alzarme con el título de caballero andante, gracias al entonces cuando dio comienzo una trifulca entre uno de los homritual en el que se celebró una ceremonia de nombramiento tal y bres que decía ser un mercader de Murcia. como establecía la orden caballería. 6. Por tanto, ¿cuál fue el desenlace de esta trifulca? 3. Pienso que usted está enterado de que ha surgido una polémica relacionada, vinculada con usted, que asegura que fue nombrado caballero, en un castillo donde solían hacer todos los del mundo de la caballería, pero la mayoría y testigos allí presentes piensan, que ese lugar se trata de una venta de la Mancha, y por tanto, aseguran que usted ni es caballero ni nada. ¿Qué piensa en relación a esto? Como siempre ocurre en esta sociedad en la que vivimos, la envidia corre entre algunas de sus gentes y eso hace, que sus lenguas suelten cosas nefastas y mentiras contra alguien en concreto. La consecuencia de todo esto, es que estas falsedades hacen que el resto las crea y por tanto, ya no vean la realidad.
Debo decir y admitir que de ésta no salí victorioso y es algo, que a un caballero andante no le gusta y la verdad, que empieza por dentro a reconcomerme la rabia. Pero lo peor es que a raíz de esto, tuve que parar mi andadura por estas tierras manchegas, ya que mi cuerpo no se encontraba en condiciones para seguir viviendo aventuras. La decisión de poner freno a mi andadura, digamos que no la tomé yo en primera persona, ya que con el conocimiento totalmente perdido, fui recogido por un valeroso hombre, muy parecido a uno que se nombraba en los libros de caballería y él fue el que me dirigió hacia mis aposentos. 7. Digamos que ahora nos encontramos en un momento en el que usted hace un parón como caballero andante, ¿cómo transcurre la estancia en su hogar?
Lo que quiero decir alto y claro y dejar bastante resaltado a través de Puedo decir que la primera de ésta fluyó con normalidad, ya que mi esta entrevista, es que para poder llegar a conseguir mi título de misión era descansar sobre mi colchón de plumas de oca y repocaballero andante, hice todo como manda la orden de la caballerner mi estómago. Pero lo peor viene con la segunda parte de mi ía. También el que me concedió el título de caballero en su día, es estancia, cuando me dirijo hacia el hacia el lugar donde habitualel propietario de aquel castillo con el que me topé y sabía perfecmente se encontraban mis libros de y en vez de toparme con litamente cómo debía llevar a cabo el ritual. bros, hojas, portadas y carátulas, solo contemplaba tres maderas viejas, apuntaladas a la pared totalmente vacías. 4. Tras ser nombrado sale de la venta, a partir de este momento nos consta que empezó a vivir diversas aventuras ya como un buen caballero. ¿Qué fue lo primero a lo que se afrentó?
8. Suponemos que los libros no tienen vida y por tanto, no han abandonado esas estanterías por propia voluntad. ¿Hay indicios de quién o quiénes han podido coger aquellos libros de la caballería?
Cabalgaba las tierras manchegas, cuando a lo lejos, oí voces como de lamento y parecían proceder de la garganta de un joven. JustaClaro que existen indicios e incluso podría decir con certeza de quién mente en ese momento, pienso que es la oportunidad perfecta se trata. El individuo es un enemigo que poseo desde hace ya para demostrar y poner en uso todas las armas que tengo como un tiempo, el cual si pudiera me mandaba abajo, al infierno, para que buen caballero que soy. Al acercarme al lugar de donde salían luchara contra las fiera y muriera entre terrible sufrimiento (creo aquellas voces, me encontré a un muchacho atado a una encina, el
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9. Después de esta hazaña vivida en su casa y Digamos que a esta cuestión no le puedo dar una respuesta, ya que todo buen caballero no debe estar totalmente recuperado, ¿vuelve a desvelar su apellido real, ya que si no, no tendrseguir buscando aventuras como caballeía sentido ponerse un sobrenombre por el que lo ro andante? conoce toda la ciudadanía, como el mío, D. QuiPor supuesto que el cuerpo de este caballero se sijote de la Mancha y por tanto, en el momento gue afrentando a intrépidas aventuras y en esta que desee que se conozca cuál es el verdadero, segunda salida como caballero andante, la prilo haré conocer a nivel global. mera que se me pone delante es luchar contra unos enormes gigantes, los cuales tenían unos brazos tan grandes como las aspas de un molino. ¡Pero nada se le resiste a D. Quijote! y ahí estuvo el hombre con esfuerzo y sudor luchando contra aquellos hombres tan grandes.
10. También han llegado a nuestros oídos que tras su primera aventura en su segunda etapa, justo después, vive una de las aventuras que hacen su nombre bastante sonado, ¿de cuál se trata? Básicamente, de manera resumida, se trata de un pérfido vizcaíno. Que alguien saliera victorioso de esta batalla, no fue nada fácil, hubo que sudar ``gotas de sangre´´, ya que nuestra lucha se prolongó durante bastante tiempo, pero finalmente, el que consigue alzarse con la victoria, fue el aquí presente.
11. Una vez que ya conocemos su trayectoria hasta ahora como caballero, nos surge digamos una cuestión de interés y que se encuentra totalmente apartada de lo preguntado a lo largo de la entrevista. D. Quijote de la Mancha, hoy en día, es un misterioso cuál es su apellido real. ¿Nos podría resolver esta duda, se trata de Alonso Quesada o Quijada?
Sr. Don Quijote de la Mancha Agradecimientos del periódico al ilustre caballero Don Quijote de la Mancha.
La Mancha al día Dirección general: Agustín Bravo Ilustraciones: Dulcinea Martínez Impresión: María del Carmen Rosas La Mancha: Redacción, Administración, Talleras e Imprenta. Ca mino de la Aldea, nº2. Código postal: 15203
``La lectura es a la mente lo que el ejercicio al cuerpo´´
LITERATURA ` ` L A S
S E R G A S
Las ``Sergas de Espladián´´ es un libro perteneciente al mundo de la caballería , cuyo autor es Garci Rodríguez de Montalvo. A continuación, se muestra el argumento del libro: ``Las sergas de Espladián´´ es un libro que narra las hazañas del caballero Esplandián, hijo del mítico personaje de los libros de caballería, el rey Amadís de Gaula y de la princera Oria-
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na de Gran Bretaña. En primer lugar, narra una aventura, que tras conseguir una espada encantada, en la peña de la Doncella encantada, logra matar a tres gigantes y logra liberar a su abuelo materno, el rey Liguarte. Además se enamora de la infanta Leonorina, hija del emperador de Constantinopla, con la que tiene un castillo y combate con su pa-
dre, que lo desafía sin que éste lo sepa. La mayor parte del libro relata los combates con el rey Armato de Persia y los musulmanes. Al final Esplandián se hace con Constantinopla y se casa con Leorina.