L’homme laite aux
s n o n g i p
m a h c
Une portion Tu auras besoin de : - 2 oeufs - une poignée de champignons - une moitié de gousse d’ail - quelque brin d’herbe au choix - du beurre - sel et poivre
Bat 2 oeufs à la fourchette pendant quelques secondes (arrête dès qu’ils moussent). Ajoute les herbes (hachées finement), ajoute un peu de sel et poivre. Maintenant verse les oeufs dans la poêle. Avec une fouchette, ramène le liquide des bords vers le centre sans toucher le fond de la poêle pour que l’omelette commence
Préparation
à se former. Quand l’omelette commence à bien prendre, rabat le
Prépare les champignons. Net-
haut de l’omelette vers le centre, et
toie-les rapidemment sous un filet
fait de même avec le bas. Retourne
d’eau, essuie-les et coupe-les en
l’omelette et laisse la cuire
gros morceaux. Fait fondre du
jusqu’à convenance.
beurre dans une poêle. Ajoute les champignons et laisse-les cuire environ 3 minutes.
Pour une omelette baveuse compte environ une minute une fois retournée, deux minutes pour une omelette bien cuite.
L’homme Sandwich 2 portions Tu auras besoin de : - une poignée de champignons - 4 grandes feuilles de laitue - 4 tranches de bon pain - 2 tranches de fromage jaune - une demi-poitrine de poulet grillée froide, tranchée - quelques tranches de tomate - mayonnaise - sel et poivre
Préparation Dans une poêle, fait fondre du beurre et fais-y revenir des champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sur le comptoir, dépose une feuille de laitue sur quatre tranches de pain. Y répartir le poulet, le fromage et les champignons. Mets-y de la mayonnaise. ajoute un peu de sel et poivre. Ajoute des tomates et des feuilles de laitue, et couvre le tout d’une autre tranche de pain. Coupe les sandwichs en deux.
Le fromage ricotta remplace avantageusement la mayonnaise dans ce sandwich. Mélangé au pesto, il devient une tartinade délicieuse.
La faim
de loup 2 portions Tu auras besoin de : - tout ce qui va dans un hamburger - 4 pains hamburger - 4 boulettes de boeuf haché - 2 tranches de fromage jaune - quelques tranches de cornichon - de la laitue - champignons tranchés - sel et poivre Enveloppe les champignons dans du papier d’aluminium et place-les sur le gril. Fais griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Préparation
Ajoute un peu de sel et poivre. Une minute avant la fin de la
Préchauffe le barbecue à puissance
cuisson, dépose les tranches de
élevée.
fromage sur la moitié des galettes. Fais griller les pains.
À l’aide d’un couteau, couper le dessus des pains à hamburger en
Tartine l’intérieur des pains de
deux.
condiments. Dépose la viande sans fromage sur la base des pains.
Façonne 4 grandes galettes très
Garnir de tranches de cornichon.
minces de boeuf haché. Un truc
Couvre le tout d’une tranche de
pour faciliter la tâche : mettre les
pain sans croûte. Ajoute la laitue,
galettes entre deux pellicules de
ajoute le reste de la viande et les
plastique et les aplatir en glissant
champignons, et enfin couvre le
une main sur la pellicule.
tout avec le dernier pain.
La soirée du
HOCKEY 3 portions Tu auras besoin de : - 3-4 poignées de nachos - Piments forts hachés (facultatif) - légumes hachés au choix : champignons, concombres, tomates, olives, etc. - salsa aux tomates - du fromage râpé en masse - quelques herbes au choix - sel et poivre
Préparation Préchauffer le four à 180 °C/350°F. Place les nachos sur une grande assiette allant au four et couvre les de salsa aux tomates et de fromage. Ajoute les champignons et autres légumes par dessus. Cuire pendant 10 minutes au four. Retire l’assiette du four et ajoute un peu de piments forts hachés (facultatif)
Le tout peut être accompagné de guacamole et/ou de crème sure.
Préparation Préchauffe le gril à panini à puissance élevée ou une poêle. Commence par faire revenir tes champignons pendant 3 minutes dans la poêle. Dépose une tranche de chaque fromage entre deux tranches de pain. Mets ensuite les champignons. Griller de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu en pressant légèrement. Si tu fais la cuisson sur la plaque, beurre légèrement le pain de chaque côté.
Tu peux aussi mettre du fromage sur les champignons pendant la cuisson.
L’après match
2 portions Tu auras besoin de : - 4 tranches de pain - 2 tranches de fromage jaune - 2 tranches de fromage blanc - une poignée de champignons
Champignon publié par les Éditions BKM Mise en page par : Stéphane Brault Jean-Marie Kenscoff Véronique Messier Photos par : Véronique Messier Tous droits réservés Ce livre ne peut être reproduit en tout ou en partie sous quelque forme que ce soit sans avoir une autorisation écrite de Stéphane Brault, Jean-Marie Kenscoff et Véronique Messier.
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