Антонио Боко
Умбрия в бокале
Местность, виноградники, вина и винодельни 78 виноделен - 240 DOC и DOCG вина
“Постройте себе просторную винодельню, вместительную, хорошо проветриваемую и наполните ее множеством красивых бутылок стоящих рядами или уложенных, чтобы любоваться ими весенними, летними, осенними и зимними вечерами, усмехаясь при мысли об особях, живущих без песен и без музыки, без женщин и без вина, которые протянут на десятки лет больше вас самих”. Джакомо Болонья, известный под именем Брайда
{
ВИНО, РОЖДЕННОЕ ДЛЯ УМБРИИ, УМБРИЯ, РОЖДЕННАЯ ДЛЯ ВИНА
Здесь пьют и говорят о вине. Французское слово terroir в переводе означает терруар (сочетание понятий земли, местных продуктов и традиций) - это красивое и мелодичное слово, которое в английском языке имеет название soil – почва, а в итальянском принимает значение terreno (почва) или territorio (территория). Испанцы называют это tierra(земля) terruno (почва) или comarca (местность). Значение слова terroir заключает в себе более широкий смысл, нежели просто пахотная земля, почва, местность. Безусловно, под данным термином мы понимаем так называемую «маленькую родину» какого-либо продукта, рожденного на земле, но если углубиться в смысл данного слова, мы обнаружим дополнительное значение «человек, живущий на этой земле, хроника его жизни, его ближайшее окружение, характерные особенности каждого отдельного района». Время, воспоминания и страсть оставляют после себя неповторимое сочетание чувств, волнений и переживаний. В одном глотке вина воплощается вся жизнь виноградных полей с их сезонами, с их глубокими корнями, вросшими в Историю человечества. Внутри лишь одного бокала заключена культура, история земледелия, весь мир. Перелистывая этот путеводитель, Вы совершите настоящее путешествие, исследование территории, своего внутреннего мира. Вы получите незабываемое наслаждение, открыв для себя производителей высококачественного вина из региона Умбрия, подробное описание мест их расположения, иллюстрации территорий, где рождается этот поистине превосходный продукт земли и виноделия. Раз за разом Вы будете доставать из ларца тысячелетние традиции, историю скромной и одновременно необыкновенно потрясающей кухни. Здесь вино рассказывает о земле, а земля дает трактовку вина. Путеводитель, составленный под руководством Антонио Боко, проходит красной нитью через лабиринт многочисленных виноградников. Каждый раз все большее число туристов ассоциируют для себя наш маленький и самобытный регион со знаком высокого качества. Данный путеводитель, посвященный исключительно качественному местному вину, будет полезен как для тех, кто уже не раз побывал на нашей земле, так и для тех, кто еще будет иметь возможность познакомиться с ней. Необходимо помнить: регион Умбрия обладает вкусом, который остается надолго. Умбрия живет внутри нас, как вино, отведанное однажды на винодельне. Мы понимаем, что пора уезжать. Садимся в машину. Крошечные огоньки загораются в уединенных домах, на городских окраинах и виноградниках. Мы покидаем Умбрию. Вино в багажнике – наш «жидкий» сувенир, покоящийся в бутылке. Проезжая по холмам, мы медленно ведем машину. Мы чувствуем неумолимое желание вернуться сюда еще не раз.
Джорджио Менкарони
Президент Регионального Объединения Торговых Палат региона Умбрия
{УМБРИЯ И ВИНО
сорок лет актуальности Мое профессиональное увлечение вином началось в конце 70-х годов. Я помню, как буквально читал запоем каталоги, которые Веронелли периодически издавал для Болаффи и это были первые путеводители итальянского вина, ставшие результатом исследования в данной области с организацией многочисленных дегустаций и выставлением оценок. Сказать, что в те времена винодельческий сектор Умбрии почти отсутствовал, значит не сказать ничего. Земли Орвието были объектом завоевания больших тосканских компаний, сорт вина Сагрантино почти не существовал, по крайней мере, в том виде, в котором мы знаем его сегодня. Единственным производителем, достойно представляющим винодельческую элиту, был на тот момент Джорджио Лунгаротти, который пришел в виноделие из другой промышленной отрасли и создал в Торджиано настоящий собор в безлюдном месте, придумав новое наименование вина Рубеско. Вино Рубеско дебютировало с урожаем 1964 года, и в течение почти десяти лет в одиночестве представляло на мировой арене образ сортовых вин из региона Умбриа. Этот период стал отправной точкой для развития виноделия в Умбрии. Стало ясно, что в Умбрии можно производить изумительные вина, не уступающие винам из соседней Тосканы, а в некоторых случаях и превосходящие их. Винодельня Антинори запускает линию Кастелло дела Зала. Вначале Аданти, а затем и Капрай дают второе рождение Сагрантино. В Орвието появляются крупные местные производители. Сегодня регион Умбрию представляют ведущие винодельческие компании центральной Италии, в отличие от былых лет. И все это было создано меньше, чем за четыре десятилетия. Так или иначе, это маленькое чудо, свершившееся, главным образом, благодаря увлеченной работе главных действующих лиц, однажды появившихся на подмостках виноделия. Они открыли для себя способ наиболее эффективно использовать потенциал такого маленького, но такого удивительного региона, как Умбрия, отличающегося богатством художественного наследия, истории, святости, а также изумительной продукцией пищевой промышленности и своими знаменитыми винами.
Даниэле Чернили
{ умбрия в бокале
7
экспликация альтотевере иль кантико дель вино земли сагранитно тоди и колли мартани тразимено орвието
умбрия в бокале В небольшом регионе есть вкусное вино. Позвольте мне употребить эту старую поговорку для того, чтобы охарактеризовать винодельческую Умбрию двадцать первого столетия, ее невероятную вакхическую историю, предрасположенность к виноградарству и виноделию на высоком качественном уровне, способную рождать такое большое количество виноградарей и сельскохозяйственных производителей. Регион ежегодно вырабатывает около 1 миллиона гектолитров вина от общего количества, заявленного Италией – страной, которая заняла прочную позицию среди ведущих производителей планеты. И все же, качественные данные в корне меняют представление о нанизме, сосредотачивая внимание на характеристиках и уровне вин, произведенных в регионе Умбрия. Стало быть, с путеводителем, который Вы держите в своих руках, Вы совершите поэтапное путешествие, открыв для себя прекрасную действительность мира регионального вина, представшего перед нами в качестве обворожительной мозаики, которая изумляет бесконечно. Шаг за шагом, «Умбрия в бокале» приближается к открытию для себя главных действующих лиц, начиная с единичного предприятия, и заканчивая целым коллективом. С данным путеводителем вы совершите захватывающее путешествие по территориям, местностям и местечкам, зеленым холмам и веселым источникам, виноградникам, винодельням и погребам. По мере прохождения пути нашего следования, мы, каждый раз, будем открывать для себя реальность, еще более чарующую, нежели предыдущая. Выбранное направление для знакомства с региональными винами категории DOC (наименование, контролируемое по происхождению) и DOCG (наименование, контролируемое и гарантируемое по происхождению) не должно трактоваться нами непреклонно. В настоящее время на фоне международных перемен, изменяется и региональный сценарий, характеризующийся стойким динамизмом. Прогрессивная работа, отмеченная четкими штрихами, а временами размытая, требующая аннотации и глубокого изучения читателя. Что касается иллюстраций, позвольте мне выразить свое одобрение в отношении фотографии Пьерпаоло Метели, который, как и я, научился «наносить удар» виноградникам и наведываться в гости на винодельни, в попытке найти во взглядах главных действующих лиц отражение родной земли, и с успехом нарисовавшего динамичный портрет предприятия, прочно связанного со своими корнями и устремленного в будущее.
Антонио Боко { умбрия в бокале
9
{альтотевере
альтотевере
а посередине протекает речка
Названная долиной дела Лойра дель Умбрия, эта чудесная земля, выступающая в качестве северной границы с регионами Марке и Тоскана, окруженная скалами, замками, скитами и крошечными поселками. Река Тибр подчиняет себе долину с холмами, которые поднимаются до уровня гор, лишаясь, возможно, извилистой податливости, но постепенно выигрывая, в своем очаровании, в обильной растительности и лесах с восхождением наверх. Большая часть местности располагается на высоте более 400 метров над уровнем моря. Долины, холмы и горы, каждый со своим ярко выраженным характером и своими богатыми ресурсами, которые неизбежно вместе с гением и умением человека, объединяются в прочный союз для создания конечного продукта из первоматерии. Леса изобилуют драгоценными трюфелями, которыми славится местность Вальтиберина. Каштаны, грибы и дикая спаржа становятся ингредиентами необычайно изысканных блюд. В полном изобилии здесь можно обнаружить дичь, мясные и колбасные изделия – результат удачной охоты; хлеб, приготовленный по старинным рецептам этих мест. Блюда, которые великолепно сочетаются с местными винами, находящихся под защитой DOC (марка подлинности географического происхождения) Колли Альтотиберини, включая такие города как Читерна, Читта - ди - Кастелло, Губбио, Монте Санта Мария Тиберина, Перуджа, Сан - Джустино и Умбертиде. В этих местах вначале Этруски, а потом и Римляне обозначили зарождение и развитие местных вин, а впоследствии философ, врач, писатель и ботаник 16-го века Андреа Баччи писал об этой местности следующее: «по обоим берегам Тибра расположились праздничные поля и изобилующие пастбища, за которыми возвышаются миловидные холмы, одетые в длинные вереницы оливковых деревьев и ухоженных виноградников». Местные наименования предназначаются для белых, красных и розовых вин. Здесь выращиваются такие классические сорта винограда, как треббьяно и санджовезе, не создавая, при этом, конкуренции сортам винограда с «международным» значением. Эта чарующая местность, безусловно, откроет для себя еще много новых территорий и путей развития, при этом, сохранив тесную связь со своими наиболее ярко выраженными особенностями и самобытным характером.
{ умбрия в бокале
11
альтотевере
{
АДРЕС
биовинодельческое предприятие
колле дель соле РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Loc. Colle, 41 - Pierantonio 06019 - Umbertide - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.9414390 +39.345.0232858
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.vinipolidori.it E-MAIL
laurettapolidori@virgilio.it
Посещения и дегустации по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Правду говорят, что вино как нектар, который вкушают, будучи взрослыми, и все же культура и страсть к этому волшебному продукту имеет глубокие корни, и абсолютно точно не заканчивается в бокале. Должно быть, так было и с Лауреттой Полидори, которая с детства впитала семейную традицию, сложившуюся из простых, но в то же время, невероятно символических и запоминающихся обычаев. Среди них - воспоминания о дедушке Нелло, который в 1938 году посадил первый виноградник на трех гектарах земли в холмистой местности Альтотевере. Впоследствии ее отец Карло основал компанию и занимался разведением виноградников в 60-е и 70-е года. Он стал дальновидным первооткрывателем, когда (отчасти по совету одного немецкого медика, очарованного винами его производства) выбрал путь биологического разведения винограда, переполненный уважением к природе и местным традициям. Сегодня Лауретта возглавляет компанию и достойно продолжает историю ее семьи, интерпретируя ее по своему, с учетом современных особенностей. Сегодня вина компании Колле дель Соле изготовляются в соответствии с жесткими правилами «органического» производства и прошли сертификацию ICEA (Институт Этической Сертификации и Окружающей среды).
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Прополка виноградников, которые располагаются на 24 гектарах земли на высоте 350 метров над уровнем моря, выполняется исключительно механическим способом, а органические удобрения, используемые при обработке винограда, имеют растительное происхождение. Каменистый грунт затрудняет процесс культивации виноградников, в следствие чего, урожайность с гектара является низкой, но высококачественной.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Треббьяно тоскано, вердиккьо, грекетто и шардоне в ограниченным производстве для белых вин. Санджовезе крупные и мелкие сорта, вишневый мерло и каберне-совиньон для красных вин.
ВИНА Вина, произведенные семьей Полидори, выступают в качестве отличного инструктажа по изучению такой очаровательной местности, как Альтотевере. Белое вино Сolli Altotiberini обладает деликатным цветочным ароматом. Во рту оно оставляет приятную свежесть и сухость. КрАСНОЕ ВИНО выдерживается в дубовых бочках и дарит вкус маленьких красных плодов, легких пикантных ноток, в то время как на небе оставляет гармоничный вкус хорошо выдержанного вина. Ароматное РОЗОВОЕ вино идеально сочетается с колбасами местного производства и свежими сырами.
{ умбрия в бокале
13
{PERUSIA
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
альтотевере АДРЕС
Via Leonardo Sciascia 06085 - Perugia ТЕЛЕФОН
ФАКС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantineperusia.it E-MAIL
+39.075.694175 +39.075.59480 info@cantineperusia.it
Возможна организация посещений и проведение дегустации по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Тесная связь с производством вина, с кооперированием, с объединением с целью освоения родных земель – все это часть истории винодельческого предприятия Перусия. Основанная в местечке Понте Паттоли, винодельня Перусия функционирует более 50 лет, со времен, когда внушительное количество других винодельческих предприятий района Альта Вале на Тибре решили объединить свои силы в интересах общего дела. Вначале вино, производимое из винограда учредителей, продавалась, главным образом, на разлив, но со временем винодельня перешла на новый качественный уровень производства, в частности, после того, как вино стали разливать в бутылки, после основания современной коммерческой деятельности, которая и сегодня позволяет чувствовать уверенность в своих силах и быть среди первых в налаживании деловых связей и в повышении качества производимой продукции.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Территория компании простирается от холмов г. Перуджа до северной границы местечка Альта Вале на Тибре, захватывая такие города, как Корчано, Умбертиде, Читтади-Кастелло, Монтоне, Читерна и Сан-Джустино. Долина, раскинувшаяся, преимущественно, на юге, относится к числу предприятий с более чем 300 гектарами площади, выделенной под виноградники.
Грекетто Шардоне Треббьяно Санджовезе Мерло Каберне
ВИНА Винодельческое предприятие Перусия занимается производством вин категории DOC Колли Альтотиберини. Так, к примеру, Braccesco Bianco обладает классическим вкусом белой плодовой мякоти и свежих цветов с изящным свежим ароматом во рту. Braccesco Rosso характеризуют вишневые ароматы, сухой и продолжительный вкус, ощущаемый на небе.
{ умбрия в бокале
15
{LA FORNACE
альтотевере АДРЕС
ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ Località La Fornace Nuova, 3
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
06016 - San Giustino - PG ТЕЛЕФОН
+39.0575.741063
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
-
casavinicolalafornace@hotmail.it
Посещения производятся по записи с предварительным уведомлением за три дня по телефону +39.339.8522852
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Однажды, это было в 70-х, любовь к земле убедила Эцио Караффини посадить виноградник санджовезе. Тот незамысловатый, естественный жест страсти и преданности к земле воплотил замысел будущей компании, помимо того, что позволил вырасти многочисленным рядам виноградных деревьев. Естественно, судьба распорядилась по своему, как это часто случается, заставив встретиться таких людей как Алессандро Андреани, фактического производителя, и Федерико Ренци, винодела. Эта судьбоносная встреча легла в основу амбициозного и важного проекта, который предусматривал постепенное расширение земель, предназначенных для разведения виноградников и подарил рождение подлинной компании, которой сегодня является La Fornace. Компания нашла себя в изумительном, волнующем воображение контексте холмов местечка СанДжустино в сердце Альтотевере, посреди таких городов с богатой историей, как Сансеполькро, Ангьяри, Читерна и Монтерки на границе регионов Умбрия и Тоскана.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Старый виноградник по сей день является определяющим в производстве вина вместе с небольшим наделом, засаженным виноградниками мерло (не более полгектара земли). Со временем производственный процесс дополнили новые виноградные поля с гаммой таких сортов, как колорино петивердо и санджовезе.
Санджовезе Колорино Петивердо Мерло
ВИНА La Fornace Rosso - уникальное вино, производимое компанией ограниченным тиражом только для постоянных клиентов.
Это красное вино произведено в стальных цистернах и выдержано в бочках в течение 12-14 месяцев перед бутылированием. Вино выходит в продажу по истечении, как минимум, двух лет с момента сбора винограда; отличается стойким ароматом и яркой вкусовой экспрессивностью.
{ умбрия в бокале
17
{песнь о вине
иль кантико дель вино
когда история, искусство и земледелие в сочетании дают отдичные плоды
Центром Перуджи считается фонтан с названием Фонтана Маджоре, один из красивейших исторических памятников архитектуры города, относящийся к тринадцатому столетию. Созданный в честь празднования прихода воды в наиболее высокий район акрополя, фонтан был окружен скульптурами в нижнем бассейне, изображающих месяцы года и зарисовки земледельческих традиций. Вину посвящены две плиты: одна с изображением сентября со сбором винограда и выдавливанием сусла, и другая, изображающая октябрь с изготовлением и заполнением бочек. Начиная с античных городских стен и заканчивая полями, долинами и холмами, все украшено, как и в былые времена, орнаментальными узорами плодоносных виноградных деревьев. Длинные и заботливые ветви, простирающиеся до местечка Маршано, вдоль холмов, которые заключают в своем названии упоминание об Урбе, с одной стороны, и с другой стороны, пролегающие вдоль мест, ведущих к удивительному, духовному и все же глубоко человеческому городу Ассизи. Вдоль дороги, ведущей к Торджано, одной из главных столиц с уникальной известностью и традициями умбрийского вина. Отсюда путь виноградников пролегает в Бакко. Едва ли можно представить другое место расположения Музея Вина, тщательно продуманного и выстроенного в былые времена, а сегодня находящегося под опекой семьи Лунгаротти посредством основанного Фонда с одноименным названием, который освещает во всем мире тысячелетнюю культуру этого волшебного нектара. Красота Спелло не имеет границ, в то время как Каннара отражает историческую и языковую культуру вина. Сложный ансамбль в виде переменчивой, граненной мозаики, которая разниться от холма к холму, от поселка к поселку. Невозможно кратко изложить или сделать попытку подытожить все выше сказанное. Гораздо уместнее резюмировать все, полагаясь на свой вкус, следуя протоптанной дороге, теряться и вновь находить верный путь, однажды взяв курс на открытие великих вин.
{ умбрия в бокале
19
{CHIORRI
сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
Via Todi, 100 06123 - Sant’Enea - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.607141
ФАКС
+39.075.607141
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.chiorri.it E-MAIL
info@chiorri.it
Организация посещений с сопровождением с ПОНЕДЕЛЬНИКА по СУББОТУ: 9-13; 15-19; в ВОСКРЕСЕНЬЕ по предварительному согласованию. Для организации дегустаций с сервировкой закусок необходимо выполнять бронирование. Компания располагает просторными дегустационными залами с вместимостью до 100 сидячих мест и парковкой для автобуса.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Начало всему заложено синьором Паскуале Кьорри, который в конце девятнадцатого века начал задумываться над созданием винодельни в прелестном местечке Сант-Энеа в нескольких километрах от г. Перуджа по дороге, которая ведет в Маршано, а затем и в Тоди. Эта дорога имеет историческое значение благодаря тому, что по ней вели путь монахи – паломники и древние гончары из г. Дерута. Новый толчок в развитии винодельни произошел благодаря увлеченному труду и компетентности Тито Мариотти при участии его жены Франки Кьорри, который в 1978 году начал производить региональные вина категории DOC. По сей день, компания находится во владениях семьи, и стала еще больше благодаря стараниям и усердию дочери Моники и ее мужа Франческо. Совсем недавно винодельня была полностью модернизирована. Это поистине настоящее наслаждение, как для тела, так и для души, расположиться на прекрасной террасе и всматриваться с нее в линию горизонта, улавливая взглядом раскинувшиеся внизу виноградные поля и в удаленные поселения Деруты и Ассизи. Сегодня вина компании Кьорри играют главную партию на шахматной доске региона Умбрия, сохраняя, определенно, свой неповторимый шарм и вкус вещей былой эпохи.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании раскинулись на площади в 25 гектаров земли вокруг центрального пункта компании, на холмистых территориях в западной и восточной стороне, открытые солнцу с утра до вечера. Виноград для красного вина Крю Сальиато выращивается на маленьком участке земли в месте расположения винодельни. Одно из исторически значимых вин компании носит название этой земли.
Представленные разновидности виноградных деревьев: треббьяно (проканико), грекетто для производства белых вин, а также санджовезе, мерло, каберне-совиньон и сагрантино для красных вин.
ВИНА Местное вино grechetto стоит в отдельном ряду и является огромной гордостью компании. Вина, произведенные здесь, с точностью интерпретируют душу этих мест, как белое вино colli perugini bianco (треббьяно, грекетто), так и красные вина doc (санджовезе, мерло, каберне) и розовое вино. Il saliato выделяется среди прочих красных вин. Оно производится в стальных цистернах и затем выдерживается в бочках из французского дуба, добытого в лесах местности алье. Необходимо отметить, что это вино, будучи одним из лучших и продаваемое на разлив в других частях региона, можно купить непосредственно на винодельне.
{ умбрия в бокале
21
{BIANCONI
сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Voc. Ceccomatto 06081 - Assisi - PG ТЕЛЕФОН
www.vallediassisi.com ФАКС
+39.075.8044580 +39.075.8044709
s.bianconi@vallediassisi.com
Организация посещений и дегустаций возможна каждый день по предварительной записи по телефону +39.335.7579973
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Винодельня, имя, земля. Все начинается здесь с опытом нескольких поколений семьи Бьянкони и с любовью к земле и ее плодам, передаваемой от предков будущим поколениям. Винодельня располагается на территории Ассизи, на символической и щедрой земле, способной пробудить любое воображение и покорять сердца. Сегодня поместье раскинулось на территории семидесяти гектаров земли и стало частью большого проекта, который охватывает возведение новой винодельни: Il Valle di Assisi (иль Вале ди Ассизи) Hotel & Resort, практически у самого подножия города Святого Франческо с виноградниками, простирающимися на плоскогорье в двух шагах от Собора Святой Марии дельи Анджели - постройки шестнадцатого века. Эти земли когда-то принадлежали бенедиктинским монахам Аббатства Святого Петра. Они, будучи преданными своему девизу “Ora et Labora” (в пер. с лат. «Молись и трудись»), отдавали все свои силы на возделывание виноградных деревьев. Это земля щедро одарена благосклонностью природы и того, кто «правит» вселенной, а также временем, которое, кажется, замерло, и ежедневного труда человека. На этих землях заключен магический союз между природой и страстью человека навсегда…
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники расположились у подножия горы Субасио, которая своим величием защищает их от самых холодных ветров, приходящих с севера и обеспечивает максимальную разницу температур между сутками дня и ночи. С агрономической точки зрения, эта земля особенно благоприятна: богатая на известняк, с глубоким слоем глины. Водное богатство подпочвы подтверждается наличием большого количества водоемов на территории поместья.
Новые виноградные поля были высажены в 2000 году. Поля с белым виноградом усеяны сортами местного происхождения, преимущественно, сортами грекетто и небольшим количеством треббьяно. Разновидности черного винограда представлены в виде таких сортов, как санджовезе, мерло и каберне-совиньон.
ВИНА grechetto – благородная и в то же время широко известная разновидность белых вин, произведенных на территории умбрии,
выделяется среди прочих вин DOC из ассизи благодаря ослепительному цвету, фруктовым ароматам и четко выраженному вкусу свежести. красное вино Assisi Rosso представляет собой смесь сортов винограда санджовезе и мерло, обладает рубиновым цветом и ароматом лесных ягод и пряностей. вино Giottesco из местного сорта винограда мерло производится в ограниченном тираже и отличается мягким и насыщенным вкусом.
{ умбрия в бокале
23
иль кантико дель вино
{
BROGAL VINI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via degli Olmi, 9 06083 - Bastia Umbra - PG
www.brogalvini.com
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8001501 +39.075.8000935 l.broccatelli@brogalvini.com
Организация посещений с сопровождением и дегустацией традиционных деликатесов местного производства по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Компания La Brogal Vini основана в 1951 году Марчелло Броккателли и Квинтилио Галли, вскоре объединивших свои силы с другими членами семьи: Джанфранко Галли, Джузеппе и Мауро Броккателли. В более ранние годы, пять учредителей, воодушевленные инстинктивным влечением к начатому делу, приняли решение одержать пари над «объединением» сельскохозяйственного и предпринимательского опыта и приобрели в собственность участки под виноградники в двух наиболее престижных винодельческих районах региона Умбрия, став единственными в своем лице производителями вин DOCG (вина, контролируемые и гарантируемые по происхождению):Торджано и Монтефалько. Соединение отличительных особенностей разных территорий, профессионализм переводчиков и высокий уровень менеджмента в работе позволили винам Brogal завоевать весь мир и достичь уровня сбыта своей продукции, не знающего пределов. Этикетки, хорошо узнаваемые на рынке винной продукции, представлены двумя марками: Antigniano и Vignabaldo. Недавно старая деревушка в окрестностях Торджано была реконструирована в сельский туризм, тем самым, зародив дело, непосредственно связанное с организацией радушных приемов в духе компании, которая успешно сочетает в своей деятельности страсть, традиции и новые технологии.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Земли, на которых располагаются виноградники компании, отличаются высоким содержанием глины и известняка, таким образом, став идеальными для произведения вин, отличающихся насыщенным цветом, а также экстрактов с долгой выдержкой. 50 гектаров, возделанных под виноградники, располагаются на территории муниципалитета г. Торджано к юго-востоку. Еще один участок под виноградником располагается в муниципалитете г. Монтефалько и занимает 25 гектаров
площади, расположенный в восточном и юго-восточном направлениях. Оба участка земли располагаются на высоте, в среднем превышающей 250 метров над уровнем моря.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
К культивируемым сортам винограда относятся: сагрантино, санджовезе, треббьяно, каберне-совиньон, шардоне, пино белый, канайоло, мальвазия.
ВИНА
В числе первых расположились вина DOCG Montefalco Sagrantino Preda del Falco, с одной стороны, и Torgiano Rosso с другой. Два вида красного вина отличаются крепостью и долголетием и идеально сочетаются с традиционными мясными блюдами региона Умбрия и сырами с выдержкой. Им не уступают и Rosso di Montefalco Riserva Re Migrante, Montefalco Rosso Nido del Falco, а также Torgiano Rosso Arteo и белое вино Bianco Kirnao. Riserva Santa Caterina,
{ умбрия в бокале
25
{BETTONA винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Assisi, 81 06084 - Bettona - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.cantinebettona.com
+39.075.9885048 +39.075.9885070
info@cantinebettona.com
Организация посещений завода и дегустаций вин с сервировкой традиционных местных деликатесов после предварительного заказа
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ 1960, 13, 3531. Мы не занимаемся простым перечислением номеров. Хотя, возможно да, но в цифрах, которые вы видите, заключена история создания кооператива с самыми глубокими традициями. Основанное в 1963 по воле 13 опытных производителей и зарегистрированное в нотариальном акте 3531, это винодельческое предприятие определило своим появлением винодельческую, экономическую и социальную жизнь на территории его расположения более, чем на пятьдесят лет. Первый сбор винограда в 70-е годы и все последующие сопровождали непрерывный рост предприятия, который повлек за собой появление более сотни учредителей компании. Сегодня это современное винодельческое предприятие с многочисленными гектарами, занятыми виноградниками. Тем не менее, окончательный поворотный момент в развитии винодельни обозначился в последние десять лет с приобретением передовых технологий для производства, разлива по бутылкам, выдержки и хранения вин.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники кооператива находятся в различных муниципалитетах, среди которых Беттона, Ассизи, Каннара, Беванья, Торджано, Спелло, Дерута, Бастия, Джано, Перуджа, Вальфаббрика, в общем количестве 185 гектаров. Почвы в месте расположения виноградников отличаются высокой плотностью, что характерно для горы Монте Мартано со склонностью к глинистости различной глубины и наличию хорошего плодородного слоя.
Наиболее распространенные разновидности относятся к категории DOC Colli Martani, среди которых треббьяно, грекетто, мальвазияa, шардоне и совиньон, используемые для изготовления белых вин; каберне совиньон, мерло, монтепульчано, барбера, санджовезе и чильеджоло для производства красных вин. Превалирующими сортами являются треббьяно и грекетто с одной стороны, санджовезе и e мерло с другой.
ВИНА Широкая гамма продукции с организацией сбыта в различных форматах и объемах. Вина с наименованием контролируемым по происхождению относятся к категории DOC Colli Martani и представлены в виде традиционного Grechetto, отличительной чертой которого является его плотная консистенция. Более деликатное вино Trebbiano, сдержанное Sangiovese и крепкое Sangiovese Riserva, выпущенное в ограниченном тираже. Красные вина выдерживаются в бочках в течение различных периодов в зависимости от вида изготовляемого вина.
{ умбрия в бокале
27
{LUNGAROTTI винодельни GIORGIO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
Viale Giorgio Lungarotti, 2 06089 - Torgiano - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.988661 +39.075.9886650
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.lungarotti.it E-MAIL
lungarotti@lungarotti.it
Возможна организация посещений с дегустацией вин по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Лунгаротти – это классическое имя в мире вина из региона Умбрия, которое способно воскресить в памяти ценные образы винодельческой истории региона. Основанная в 1960 году благодаря гениальной идее Джорджио Лунгаротти, сегодня винодельней руководят великие женщины во главе с основателем: жена Мария Грация, заведующая Фондом, и дочери Кьяра и Тереза. Вино, культура, радушные приемы. Вселенная Лунгаротти кроется не только внутри бутылки: Музей Вина известен во всем мире, агротуризм Resort & Spa Le Tre Vaselle – это благородная резиденция семнадцатого века, прочно основавшаяся в стенах средневекового Торджано, как и деревушки местечка Поджио алле Винье представляющие из себя строения сельскохозяйственного туризма, окруженные виноградниками, идеальные для пребывания на лоне природы. Сегодня компания выделяется благодаря современным технологиям культивации ecofriendly (в пер. с англ. экологичный) с максимальным уважением к окружающей среде (его первое оборудование по использованию виноградных отходов для выработки источника энергии, используемой в винном производстве) и виноделию, классическому и одновременно инновационному. Традиции и современность, экология и технологии, экономика и культура – все это является отличительной маркой винодельческой компании Лунгаротти.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники Торджано и Монтефалько в полной мере соответствуют характерным особенностям обоих районов. Винодельня Монтиккио, на холмах местечка Бруфа, является одной из наиболее показательных в районе. Она представляет из себя природный амфитеатр с площадью 24 гектара земли, расположенный в югозападном направлении. Раньше это место было покрыто водной гладью озера виллафранкьяно, которая оставила в наследство глинистые почвы, богатые песчаником,
в то время как нижний участок характеризуется присутствием «мягких» песчаных почв с залежами ила и известняка.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Компания практикует культивацию широкого спектра сортов винограда. Среди наиболее показательных представлены классические сорта санджовезе и канайоло, сагрантино в Монтефалько, грекетто и треббьяно среди сортов белого винограда, а также многие другие сорта местной и международной селекции.
ВИНА
Вина компании также отличаются большим разнообразием в зависимости от степени их превосходства. Среди наиболее престижных вин заслуживают особой чести красное вино Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio – классический вариант на основе санджовезе и канайоло, вино, которое бросило вызов времени, вино, которое прославило винодельческую Умбрию на мировой арене. К роскошным винам следует отнести также белое вино Torgiano Bianco Riserva Vigna il Pino. Прекрасным продолжением можно считать Torre di Giano и Rubesco. В основе этой удивительной гаммы вин расположились красные вина Rosso di Montefalco и Sagrantino.
{ умбрия в бокале
29
{GORETTI
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Str. del Pino, 4 06132 - Pila - PG
ТЕЛЕФОН
+39.075.607316
www.vinigoretti.com ФАКС
+39.075.6079187
goretti@vinigoretti.com
Организация индивидуальных посещений компании в сопровождении переводчиков с различных языков по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Во времена, когда появляется все большее количество виноделен, стоит помнить, что все они не создавались за один день. Напротив, им понадобилось потратить годы, заполненные усердным трудом, вложениями, жертвами и страстью. К таким предприятиям относится и винодельня Горетти под руководством семьи уроженцев Перуджи, преданная земле во все времена и сумевшая со временем занять свое авторитетное место на региональной вакхической арене, двигаясь к ней плавно шаг за шагом с благоразумием и дальновидной осторожностью Эта семейная компания обосновалась на великолепных холмах местечка Пила в нескольких километрах от административного центра, на холмах Колли Перуджини, которые всегда были тесно связаны с виноградными садами. В течение периода нескольких лет компания приобрела другой большой участок земли на территории Умбрии и построила новую винодельню в Монтефалько благодаря компании, поддерживающей связь с маркой Fattoria Le Mura Saracene (Фаттория Ле Мура Сарачене). Управляемая все с той же страстью и старанием, что и поместье в Перуджи, с применением технологий, которые стали средством на пути к модернизации.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники компании раскинулись в холмистом районе с башней-постройкой тринадцатого века, которая выступает в качестве эмблемы на этикетках вин компании Горетти, известных благодаря особой обработке виноградников и почве, насыщенной известняком, железом и микроэлементами. С учетом земель поместья в Монтефалько, общая площадь виноградников составляет примерно 50 гектаров. С эргономической точки зрения крайне важной является экологическая система “направляемой борьбы” и “интегрированной борьбы” с вредителями, стоящая на страже защиты окружающей среды и сохранения целебных свойств продукции.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Культивируемые сорта винограда варьируются от грекетто и сагрантино, двух наиболее широко представленных сортов в регионе, а также санджовезе, мерло, чильеджоло, треббьяно и шардоне.
ВИНА Среди вин компании Горетти наиболее выделяется, благодаря своей истории и качеству, красное вино Colli Perugini Rosso L’Arringatore. В состав этого вина вошли такие сорта винограда, как санджовезе, мерло и чильеджоло. Это вино стало настоящим символом винодельни, способным заворожить своим насыщенным фруктовым ароматом и пряными бальзамическими нотками, а также мягким бархатистым вкусом во рту. Среди марочных вин с наименованием DOC и DOCG наиболее заметны вина Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso, классический Grechetto и необычайно вкусный Chardonnay.
{ умбрия в бокале
31
иль кантико дель вино
{
АДРЕС
старинный замок
MONTE VIBIANO
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Fraz. Mercatello - Voc. Palombaro, 22 06072 - Marsciano - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8783186 +39.075.8783015
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.montevibiano.it E-MAIL
info@montevibiano.it
Расписание для посещений: пон. - пятн., с 8 до 13 и с 15 до 17. Организация посещений с сопровождением по предварительной записи в течение всей недели с учетом следующего расписания: 10 - 13;16 - 20 летом. 16 -18 зимой.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Современные традиции. Возможно, это оксюморон, но в то же самое время, это идеальное вступление для того, чтобы начать разговор о компании Монте Вибьяно. Если производство оливкового масла и вина в течение многих поколений являлось основной деятельностью сельскохозяйственной компании, принадлежащей семье Фасола Болонья, то новый курс в развитии предприятия был определен в 1998 году, когда увлечение молодого Лоренцо перекроило портрет компании и наметило цель создавать продукцию, обладающую потенциалом выделяться среди прочих, сочетая современное виноделие с традициями компании и ее землями. С тех времен до наших дней прошло немного времени, и первый официальный сбор винограда состоялся в 2003 году. В последние годы компания приобрела широкую известность и высокие оценки в авиационной отрасли, которая выступает в качестве одного из главных поставщиков оливкового масла экстра - класса для ряда наиболее крупных мировых авиакомпаний, которые предлагают его своим пассажирам первого класса и бизнес – класса. Другим достижением компании стало получение Экологического сертификата, предоставляемого организацией – поставщиком услуг по управлению рисками (DNV) и таким образом, став первым предприятием в сельскохозяйственном секторе, прошедшим экологическую сертификацию ISO 14064 по снижению выбросов газов с парниковым эффектом. Так или иначе, первое виноградарско-винодельческое предприятие в мире с «нулевым выбросом газов» в окружающую среду находится на холмах между Маршано и Перуджа!
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Компания располагает площадью в 500 гектаров земли, 35 из которых заняты по виноградниками в районе с наименованием DOC Колли Перуджини. Почва глинистая, богатая известняком, с достаточно хорошим плодородным слоем. Расположение на высоких и средневысоких холмах, климат – умеренно-жаркий. За виноградом осуществляется максимальный уход для поддержания его в здоровом состоянии.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Доминирующая часть виноградников отдана для выращивания сортов черного винограда, среди которых присутствуют санджовезе, каберне-совиньон и франк, а также сагрантино, мерло и сира. К сортам белого винограда, культивируемым на землях компании, следует отнести треббьяно и грекетто, а также экзотический совиньон бланк.
ВИНА
L’Andrea относится к категории красных вин DOC Colli Perugini Rosso на базе санджовезе, с добавлением каберне-совиньон, мерло и сира. Ферментация осуществляется в стальных цистернах, а затем вино отдыхает в бочках и еще год в бутылках. Это красное вино характеризуется великолепной структурой и отлично сочетается с большим количеством блюд, прекрасно сохраняет свои качества с течением времени. К этой же категории вин DOC следует отнести Monvì (санджовезе, каберне-совиньон и мерло).
{ умбрия в бокале
33
{DI FILIPPO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Voc. Conversino 06033 - Cannara - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.vinidifilippo.com
+39.0742.731242 +39.0742.72310
info@vinidifilippo.com
Организация посещений и дегустаций: ПОН. - ПЯТН., с 9 до 12:30 и с 15 до 19. СУББ.: с 9 до 13. Посещение винодельни с небольшой дегустацией вин бесплатно. Для проведения образовательной экскурсии, продолжительностью примерно 1 час 30 минут установлено следующее расписание: ПОН. - ПЯТН., 10:30 - 16. СУББ.: 9 - 13
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ “Я хотел бы жить в деревне…”. Для многих эти слова остаются лишь припевом одной из мелодичных песен, а для других – это лишь мечта. А для Итало и Джузеппе Ди Филиппо – эта идея воплотилась в реальность, чтобы дать жизнь одной замечательной сельскохозяйственной компании, которая носит название в честь их фамилии уже в течение сорока лет. Мы находимся на холмах Каннары, Ассизи и, расположившихся напротив Торджано и Монтефалько. Граница, как это часто происходит, сочетает в себе противоположные добродетели, представленные в невообразимом сочетании. Теперь уже земля… это слово является ключевым в интерпретации винной оперы семьи Ди Филиппо, уверенный выбор, заслуживающий уважения, без условий и возражений. Биологическое производство вин, практикуемое в течение продолжительного периода времени, не может считаться модой последних лет, так же как и недавние эксперименты в области биодинамики. Здесь мы ведем речь о видении, глубоком и искреннем, которая ставит природу в центре всего, позволяя предприятию отражать ее черты в бокале с вином.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Тридцать гектаров, отданные под виноградники, удобно расположенные на холмах под лучами солнца по дороге от Торджано в Монтефалько. Почвы и микроклимат обладают характерными свойствами обоих районов и изменяют свои характеристики в зависимости от смены грунта. В целях большей производительности компания практикует методику использования гусей для «уборки» виноградников, как лошадей для пахоты земель.
Различные сорта виноградных лоз, среди которых можно выделить традиционные сагрантино, грекетто и верначча ди Каннара (корнета). Кроме вышеперечисленных на виноградниках компании представлены и другие сорта: каберне – совиньон, мерло, барбера, пино бьянко, треббьяно.
ВИНА Компания производит широкий ассортимент вин, начиная от Montefalco Sagrantino (землистый, комплексный, богатый на оттенки и вкусовые характеристики), и заканчивая Rosso di Montefalco Sallustio с хорошей выдержкой, а также Colli Martani Sangiovese Riserva Properzio с годовой выдержкой в бочках. Не уступают красным по своим характеристикам и белые вина, такие как Grechetto Sassi d’Arenaria (сочное, вкусное, молодое). Среди сладких вин выделяется Sagrantino Passito и редкостное Vernaccia di Cannara.
{ умбрия в бокале
35
иль кантико дель вино
{
GINO BELLUCCI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via della Mola, 13 06132 - Perugia - PG
ТЕЛЕФОН
+39.075.38113
-
ФАКС
+39.075.38700
cantine@belluccigino.it
Организация дегустации по предварительной записи в винном бутике Bellucci, ул. Виа дела Мола, 13 - 06132 Перуджа Расписание: 9 - 13; 16 - 20. ВОСКРЕСЕНЬЕ выходной.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Винодельни Джино Беллуччи были основаны в 60-е годы и с гордостью носят имя своего основателя. Родившийся в семье крестьян в 1921, Джино стал настоящим первопроходцем виноделия в регионе Умбрия. Он основал небольшое производство по розливу по бутылкам, которое было обновлено в 70-е годы. Затем последовали солидные вложения в закупку пятидесяти гектаров земли, расположенной на холмах с великолепной панорамой в окрестностях Перуджи между фракциями Сан Фортунато дела Колина и Сан Мартино ин Колле. Сегодня винодельни Bellucci продолжают свою активную деятельность, регулярно обновляя виноградники и рабочее оборудование для обработки винограда и бутылочного розлива. Вина, произведенные компанией, продаются во всех частях Италии, не оставляя без внимания никого и знакомя своих потребителей с историей компании.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники расположены в тыльной части дороги, которая от Перуджи следует в направлении Маршано, держа путь на так называемые Колли Перуджини (в пер. Холмы Перуджи), упираются во фракции Сан Фортунато дела Коллина, Сан Мартино ин Колле и Сан Мартино ин Кампо. Общая площадь земель компании составляет пятьдесят гектаров плодородной земли, идеально подходящей для разведения винограда.
Разновидность сортов, культивируемых компанией, представлена следующими видами: пино гриджо с большим количественным превосходством, а также грекетто, мерло, инкрочио манцони, фаоангина и санджовезе.
ВИНА Вина с категорией DOC представлены белой разновидностью Colli Perugini Bianco и красным Colli Perugini Rosso. В состав первого вина вошли такие сорта винограда, как треббьяно, вердиккьо и грекетто. Вино характеризуется деликатным ароматом и свежестью, остающейся на небе. Второе вино готовиться из сортов санджовезе и монтепульчано. Вино выдерживается в больших бочках и обладает приятным фруктовым вкусом.
{ умбрия в бокале
37
иль кантико дель вино
{
SASSO DEI LUPI КООПЕРАТИВНОЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБЩЕСТВО РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Viale Carlo Faina, 18 06055 - Marsciano - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8749523 +39.075.8749510
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.sassodeilupi.it
simone.carpinelli@sassodeilupi.it
Компания осуществляет дегустации в месте продажи вина, а также проводит организацию посещений с сопровождением по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Винодельня огромных размеров с целым морем виноградников, расположенных почти во всех частях региона Умбрия и большое количество вина, производимого в рамках региона. Все это говорит о Sasso dei Lupi – компании, которая еще не так давно поменяла свое название, сохранив старинные корни. Винодельня была построена в 1959 году, а с 1967 года было начато производство и реализация ее вин. Производственное предприятие расположено в г. Маршано, поблизости от одного местечка со средневековой историей. Предметом гордости компании является ее современное, полностью автоматизированное оборудование передовых технологий. Помимо технической части и комплекса преобразовательных аппаратных средств, сердцем компании Sasso dei Lupi следует считать объединение из 800 сельскохозяйственных компании, развивающих свою деятельность в наиболее известных винодельческих районах городов Перуджа и Терни.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Около 1.000 гектаров под виноградниками, в целом, принадлежащих семьям сельскохозяйственных производителей, которые маленькими шажками с постоянством и усердием достигли предела в производстве высококачественной продукции. Кроме того, в последние годы компания реализовала один важный проект перепрофилирования виноградников, высадив новые черенки на площадь, превышающую 600 гектаров земли.
К культивируемым сортам белого винограда относятся: грекетто, треббьяно, мальвазия, шардоне, пино гриджо. Сорта черного винограда, выращиваемого компанией: санджовезе, чильеджоло, мерло и каберне-совиньон.
ВИНА Среди вин категории DOC Колли Перуджини выделяется белое Primotempo из сортов винограда треббьяно, грекетто и шардоне. Вино обладает мягким цветочным вкусом. Среди красных вин следует отметить Secondoatto – смесь из санджовезе и мерло с цветом красного рубина и ароматом фруктов с цветочными нотками. Характеризуется достаточно большим содержанием танинов и суховатой консистенцией.
{ умбрия в бокале
39
иль кантико дель вино
{
SPORTOLETTI
ERNESTO E REMO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Via Lombardia, 1 06038 - Spello - PG ТЕЛЕФОН
www.sportoletti.com
ФАКС
+39.0742.651461 +39.0742.652349
office@sportoletti.com
Возможность проведения дегустации в течение всей недели. . Необходимо оформить заказ для организации групповых дегустации с питанием
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Исторически связанная с землей и ее прекрасными плодами, семья Спортолетти и сегодня продолжает возделывать виноград и заниматься производством вин. Все началось с того, что в конце 70-х годов братья Ремо и Эрнесто, применяя на практике бесценный опыт их отца Витторио, принимают решение полностью посвятить себя занятию виноделием. В 1979 в свет выходят первые, исторически значимые и в то же время символические тысяча бутылок с их подлинной этикеткой: это событие стало первым шагом в направлении ослепительного успеха, который ждал их в последующие годы. С тех пор компания изменилась. Она научилась прогрессивно работать в направлении повышения качества своей продукции, при этом, не отходя от сложившихся традиций, заключенных в простых жестах и уверенности в необходимости максимально использовать потенциал собственной территории, раскинувшейся среди холмов на границе между Спелло и Ассизи.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники компании обосновались среди холмов городов Спелло и Ассизи. Виноградник с названием Санта Текла расположен на юге и занимает площадь, равную 5 гектарам земли на высоте 400 м над уровнем моря. В состав почвы входит светлая глина, песок, сыпучие серые горные породы, выходящие на поверхность. Климат тех мест характеризуется как прохладный и ветреный. Виноградник с заводом располагаются на площади в 5 гектаров земли в юго-восточном направлении. В состав местной почвы входит красная глина, содержащая известь. Почва характеризуется присутствием хорошего плодородного слоя. Высота над уровнем моря 250 метров. Виноградник с названием Валле Глория на 2 гектарах земли находится внушительной высоте 500 м. над уровнем моря. Местная почва характеризуется как глинистая, слабонасыщенная с наличием горных пород и известняка. Расположение на
юге. Микроклимат – прохладный и солнечный. Виноградник Навелло размещается на 4 гектарах земли, и характеризуется глинистой почвой с незначительных наличием известняка и низким уровнем водопроницаемости. Виноградник Колле дей Бензи (4 гектара земли) находится на высоте 200 м. над уровнем моря. В местной почве превалирует светлая глина. Почва характеризуется как слабонасыщенная с присутствием горных пород, выходящих на поверхность.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Санджовезе, мерло, каберне, как совиньон, так и франк e для производства красных сортов вин. Грекетто и шардоне для производства белых сортов вин.
ВИНА
Несмотря на то, что винодельня получила широкую популярность благодаря винам категории IGT (обозначение для местного вина) с их неповторимым шармом, завоевавших многочисленные лестные отзывы цензоров, как в Италии, так и за границей, невозможно не аплодировать двум подлинным жемчужинам, какими считаются Assisi Rosso и Assisi Grechetto. Первое вино изготавливается из таких сортов винограда, как санджовезе, мерло и каберне-совиньон. Вино выдерживается в бочках в течение почти четырех месяцев и обладает насыщенным, ароматным, мягким вкусом. Привлекательность этого вина никогда не станет банальностью и не будет иметь конца. Это красное вино ценится гораздо выше свое цены.
{ умбрия в бокале
41
иль кантико дель вино
{
TERRE MARGARITELLI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Miralduolo 06089 - Torgiano - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.terremargaritelli.com
+39.075.7824668 +39.075.7824668
info@terremargaritelli.com
Организация посещений и дегустаций с понедельника по пятницу, с 9 до 13 и с 15 до 17. в субботу с 9 до 12, в воскресенье только по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Уже в течение долгих лет увлечение землей связывает семью Маргарителли с ее территориями, настолько долго, как и многолетнее возделывание своих земель – процесса, неразрывно связанного со своим фамильным именем и историей семьи: роскошного, неповторимого, приносящего удовлетворение. Характер региона находит отражение в богатом природном и художественном наследии, в мистицизме и святости. Связь семьи Маргарителли с региональными традициями установилась не вчера, а восходит к 1870 году, к дате, кажущейся нам далекой, для семьи Маргарителли являющейся напоминанием о занятии своих предков и о любви к своему делу. Именно здесь в этих воспоминаниях зарождается стремление производить продукцию искренне, с любовью и импровизацией. Это стремление на протяжении многих десятилетий присуще членам этой семьи. Все выше сказанное имеет отношение к виноградникам семьи Маргарителли с названием Terre Margaritelli, которые возделываются с применением биотехнологий. Виноградники располагаются на чудесных холмах в местечке Миральдуоло, которое находится недалеко от Торджано и с которого можно рассмотреть Ассизи и Перуджию.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
На холмах Миральдуоло раскинулся виноградник, площадью в 52 гектара земли. Из культивируемых сортов винограда производится DOC Торджано, а также DOCG в резервной версии Riserva. Земли, занятые под виноградником, обладают всеми стандартными свойствами, характерными для местных почв.
Основными сортами винограда, культивируемого компанией, являются санджовезе и канайоло для красных вин, грекетто и треббьяно для белых вин. Необходимо также подчеркнуть ценность истории земель, принадлежащих компании.
ВИНА Среди вин, украшенных маркой «наименование, контролируемое по происхождению» особо выделяется Torgiano Rosso смесь сортов винограда санджовезе (половина), канайоло, мерло и каберне совиньон. Вино обладает ароматами красных зрелых ягод и характеризуется присутствием легких пряных ноток с мягким вкусом, ощутимым на небе. Среди белых вин следует отметить Torgiano Bianco Costellato, изготовленный из таких сортов винограда, как грекетто и шардоне с двухнедельной выдержкой в бочках их французского дуба.
Mirantico,
{ умбрия в бокале
43
{TILI VINI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
иль кантико дель вино АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Cannella, 2 06081 - Assisi - PG ТЕЛЕФОН
www.tilivini.com ФАКС
+39.075.8064370 +39.075.8069014
info@tilivini.com
Возможна организация посещений винодельни, виноградников, оливковых рощ с сопровождением с проведением дегустаций различной продукции компании. Заказ на проведение посещений необходимо осуществить, как минимум, за один час по следующему номеру моб. телефона или факса: 349.2305981, либо по электронной почте.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ На склоне горы Субасио, в двух шагах от Ассизи, в продолжение семейной истории, связанной с выращиванием оливковых и виноградных деревьев, которая восходит к 1200 году, в 1978 году на свет появляется виноградарско-винодельческое предприятие Тили. Даже если сейчас трудно представить, что открыл для себя в этой местности родоначальник семьи, когда прибыл из Северной Европы и остановился на холмах в сопровождении Барбароссы, но с тех пор семья Тили увлеченно возделывала эти земли, смешанные с присутствием горных, пород с целью получения драгоценных плодов. Сегодня компания продолжает свою деятельность, работая предусмотрительно, и привлекая в производство современные технологии. При этом, мечта компании остается все той же: довезти вино собственного производства до самых далеких уголков мира с тем, чтобы любители и знатоки качественного пития могли познакомиться и оценить по достоинству вина, произведенные компанией. По этой причине производится тщательная выборка виноградных лоз, пестицидов, гербицидов и других синтетических веществ, применяемых наряду с биологическим сельским хозяйством.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании располагаются на пятнадцати гектарах известковой земли с незначительным присутствием органических веществ, насыщенной минеральными солями и хорошим плодородным слоем. Местные почвы создают идеальные условия для виноградных деревьев, которые утопают своими корнями в засушливой почве, способной насытить виноградные лозы особыми соляными элементами. Метеорологическая станция позволяет производить непрерывный мониторинг виноградников и оливковых рощ, сводя к минимуму частоту химической обработки.
Основными культивируемыми сортами белого винограда являются грекетто, треббьяно и шардоне. Сорта черного винограда: санджовезе гроссо, мерло, сагрантино, пино неро и каберне совиньон.
ВИНА Компания Тили является крупным и выдающимся производителем вин категории DOC Ассизи. Молодое, живое с хорошо выраженной кислинкой Assisi Bianco, более насыщенное и выдержанное Assisi Grechetto, деликатное и душистое Assisi Pinot Nero, фруктовое Assisi Rosso из сортов винограда санджовезе, канайоло и мерло.
{ умбрия в бокале
45
{земли сагрантино
земли сагранитно
этот величественный красный путь История возникновения этого вина уходит в прошлое на тысячу лет, кто то говорит, что даже больше, но несмотря на эти утверждения, Сагрантино из Монтефалько следует считать скорее молодым вином с огромной историей, о которой нельзя не написать. Несомненно, виноград на местных землях культивировался еще во времена заселения римлян. Плиний Старший упоминал о винограде, носившем название итриола, в то время как о сагрантино, по –вероятности, стало известно с приходом францисканских монахов, которые возвращались из Малой Азии. Записи, сделанные в летописях того времени, не оставляют сомнения в том, что изготовление вина в те далекие времена было ответственным занятием в тех краях, к которому относились со всем почтением. В 1540 году дата сбора урожая была установлена в специальном городском постановлении, а так называемая «Региональная выставка вин и оливкового масла» 1925 года была проведена именно в Монтефалько, уже в то время обозначившего свое имя в качестве «главного центра виноделия всего региона Умбрия». Все было именно так. Традиция изготовления вина уходит своими корнями в историю такую же далекую, как и первые упоминания о виноградниках сагрантино, появившихся на холмах и протянувшихся до городских стен. Внутри города виноградные лозы античного сагрантино украшают входы домов, вилл и городских зданий. Этот сорт винограда, несомненно, заслуживает, чтобы о нем не забывали и сегодня. В последние годы вина сагрантино претерпели большие изменения. Из сладкого нектара, и сегодня находящегося под защитой и занесенного в категорию вин DOCG (наименование, контролируемое и гарантируемое по происхождению) сагрантино постепенно превратилось в сухое вино, отличающееся крепостью, комплексностью и изысканным вкусом помимо необыкновенного полифонического багажа цвета, структуры и потрясающей выдержки. После знакомства с сагрантино остается ощущение о ненасытности прекрасным. Это чудесное красное вино заслуживает занять прочное место в списке великих вин итальянского и мирового виноделия. Кроме зоны Монтефалько, сагрантино представлено и в других близь лежащих районах Беванья, Гуальдо-Каттанео, Джано и Кастель-Ритальди. С 1992 года вино и виноградники сагрантино DOCG объединились в одну территорию и образовали красочную мозаику, сложенную из климата и местных почв. Кроме того, масштабность зоны представлена и другими выдающимися интерпретациями вин, начиная с красного вина Монтефалько Россо в ограниченном тираже, а также DOC Колли Мартани, и заканчивая белыми сортами, которые кроют в себе новые сюжеты будущих повествований о вине.
{ умбрия в бокале
47
земли сагранитно
{
АДРЕС
сельскохозяйственное предприятие
CASTELGROSSO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Loc. Torregrosso 06044 - Castel Ritaldi - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0743.252031 -
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.agricolacastelgrosso.com E-MAIL
albemancini@tiscali.it
Организация посещений винодельни по записи по телефону +39.339.7821406
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Даже если происхождение семьи Манчини уходит корнями в Рим, их присутствие на землях Сагрантино датируется концом 19-го века с их приездом в эти края. С тех времен союз семьи с местной землей и ее щедрыми плодами стал абсолютным и вылился в производство вин, оливкового масла и зерновых культур. Сегодня братья Августо и Карло Манчини занимаются поместьем, увековечивая семейную традицию, которая с годами превратилась в целое предприятие, при этом, не потеряв заряд страсти и энтузиазма времен семейных первопроходцев. Семейное имение располагается на землях муниципалитета Кастель-Ритальди в нескольких километрах от Монтефалько, в то время как виноградники захватывают обе территории.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Все виноградники расположены в холмистой местности на средней высоте 350 метров над уровнем моря в западном и восточном направлениях. Почва с глинистой текстурой, в то время как климат жаркий летом и холодный зимой, что крайне благоприятно, как для виноградников, так и для вин.
сагрантино санджовезе каберне- совиньон
ВИНА Домашнее вино Montefalco Sagrantino производится из молодого винограда и поэтому выдерживается в бочках из французского дуба в течение почти двух лет, а затем шесть месяцев в бочках. Вино отличается интенсивным цветом с нотками зрелых фруктов и шоколада, крепкое и консистентное. Montefalco Rosso выдерживается в больших бочках в течение одного года, а затем в других бочках в течение шести месяцев. Представлено в виде смеси таких виноградных сортов как санджовезе, каберне-совиньон и сагрантино.
{ умбрия в бокале
49
земли сагранитно
{
ANGELUCCI COSIMETTI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Polzella 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.angelucci-cosimetti.it
+39.075.9869176 +39.075.9869105
info@angelucci-cosimetti.it
Организация посещений винодельни только по предварительной записи. Во все дни с 9 до 18
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Свои первые шаги компания делает в 2002 году, а исторические виноградарские владения ускоряют начатый маршрут. Компания располагается в местности, известной разведением виноградников и производством высококачественных вин. Сагрантино, несомненно, выступает в качестве основного культивируемого сорта местности. Винодельня компании находится в населенном пункте Полцелла, прямо посредине дороги от Монтефалько к Беванье, городами, прославленными благодаря своему производству высококачественных местных вин. Местность, о которой мы ведем речь, окружена виноградниками, находясь, тем самым, в самом сердце производства, в центре структурной перестройки, позволяя путешественникам, оказавшимся в этих краях, прикоснуться к теплу и гостеприимству, которые отличают местное население.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании располагаются в холмистой местности на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Почва преимущественно глинистая. Общая площадь виноградников 36 гектаров земли.
Сагрантино и санджовезе составляют львиную долю разводимых сортов и занимают почти 30 гектаров земли. Мерло и каберне-совиньон занимают лишь малую часть от общего количества гектаров земель, занятых виноградниками компании.
ВИНА выступает в качестве флагмана компании: выдержанное в бочках из французского дуба, оно обладает крепостью и глубиной и характеризуется чрезвычайно интенсивным ароматом. Схожий по своим характеристиками с предыдущим вином и Rosso di Montefalco. Крайне небольшое, но драгоценное производство вина из сухого винограда Sagrantino Passito с выдержкой в деревянных бочках высокого качества. Montefalco Sagrantino
{ умбрия в бокале
51
земли сагранитно
{
АДРЕС
СТАРИННОЕ ВЛАДЕНИЕ
COL SANT’ANGELO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Via Gramsci, 3 06035 - Gualdo Cattaneo - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.98163 +39.178.2216924
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.colsantangelo.com
info@colsantangelo.com
Организация посещений винодельни не осуществляется
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Компания Col Sant’Angelo, принадлежащая семье Джансанти, является результатом любви к вину, интерпретируемой в качестве необычного метода выражения особенностей территории, способной отразить в бокале с вином основные черты своего незаурядного характера. С этим связано «ограниченное производство» вин в целях максимальной оптимизации своего потенциала разведения виноградников и с целью обрадовать страстных поклонников вина выпуском в свет высококачественной продукции. Поместье находится на территории муниципалитета Гуальдо-Каттанео в местности, идеальной для производства знаменитых марочных вин, среди которых известное всем Сагрантино. Производство местных вин происходит с применением инновационных технологий и лучшего оборудования, выпущенного в обращение. Вина идеально сочетаются с региональной кухней, которая характеризуется ярко выраженным колоритом скромных, но поистине подлинных блюд.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании находятся на территории муниципалитетов Монтефалько и Гуальдо-Каттанео. Общая площадь виноградников около семи гектаров земли. Виноградник, расположенный на землях Монтефалько, находится на восточной стороне холма, в то время как виноградник в местности Гуальдо-Каттанео находится вблизи с Марчеллано.
С учетом значимости и протяженности: санджовезе (занимает половину от общей площади виноградников), сагрантино, мерло, чильеджоло, треббьяно, мальвазия и грекетто.
ВИНА Особо выделяются местные вина категории DOC и DOCG. Montefalco Sagrantino Medievale отличается роскошным, сочным вкусом и щедрым ароматом земли. Montefalco Angelo Rosso интенсивное и одновременно расслабляющее и пленительное.
{ умбрия в бокале
53
земли сагранитно
{
ANTONELLI SAN MARCO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. San Marco, 60 06063 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.antonellisanmarco.it
+39.0742.379158 +39.0742.371063
info@antonellisanmarco.it
Организация дегустаций и посещений винодельни с учетом следующего расписания: пон-субб: 9 - 12; 15 - 18. Предварительная запись приветствуется. При наличии предварительного согласования возможна организация уроков по приготовлению обедов/ужинов на основе традиционных блюд региона Умбрия.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Происхождение этой фантастической компании засвидетельствовано рядом средневековых летописей, которые помнят о лонгобардском отряде Святого Марко из Кортиселя, место которое прославилось разведением виноградных лоз и оливковых рощ. Территория, принадлежавшая епископу города Сполето в период с XIII по XIV век, в 1881 году продается адвокату Франческо Антонелли, под чьим руководством она претерпевает серьезные изменения и улучшения. Растянувшись на более чем сто семьдесят гектаров земли, принадлежащей муниципалитету Монтефалько, территория располагала виноградниками в лучших участках местности. Это сорта Grand Cru, проходящие обработку с помощью биологических методов. Винодельня, недавно увеличенная в размерах, возникла рядом со старинным поселком Сатриано, который также был восстановлен и приспособлен для радушных приемов. С 1986 года компанией руководит Филиппо Антонелли, сумевший сохранить античное обаяние винодельни, он успешно презентует ее в современной интерпретации. Вина, производимые компанией, являются лучшими плодами земель Монтефалько благодаря своей античности, элегантности и глубине.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники, окруженные лесами, занимают 45 гектаров земли и располагаются на средней высоте 350 м над уровнем моря в холмистой местности с почвой плейстоценового и аллювиального происхождения. Грунт глубокий, глинистый, насыщенный известняком. Расположение преимущественно в южно-западном направлении, идеальном для выращивания виноградных культур. Из виноградников с названием Кьюза ди Панноне, расположенных на высоте примерно 400 м над уровнем моря, изготавливаются вина категории cru.
санджовезе сагрантино мерло монтепульчано грекетто треббьяно сполетино
ВИНА
Вина с фирменным знаком Антонелли расслабляющие, классические, элегантные с выдержкой в деревянных бочках различных размеров. Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone является одним из самых ярких представителей марочных вин компании. Не уступает ему и классическое Sagrantino, в том числе и в великолепной версии Passito, и благородное Montefalco Rosso Riserva. Остальные вина компании являются отличной альтернативой выше представленным.
{ умбрия в бокале
55
земли сагранитно
{
ARNALDO CAPRAI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Torre 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.arnaldocaprai.it
+39.0742.378802 +39.0742.372422
info@arnaldocaprai.it
Посещения винодельниe: понедельник - суббота, с 10 до 19 Дегустации: понедельник - суббота, с 10 до 19. воскресенье только по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Трудно предположить, что бы собой представляло Сагрантино, если бы не было семьи Капрай. Действительно, крайне трудно представить район Монтефалько и его символическое вино без первопроходческой и революционной деятельности компании Капрай. Основанная в 1971 Арнальдо Капрай, успешным предпринимателем текстильной промышленности, компания пережила решающий перелом с приходом сына Марко в начале 80-х годов. Убежденный в огромном потенциале Сагрантино, обладая богатым багажом традиций и возможностями возродить его в ключе современности, Марко Капрай своей пылкой деятельностью обозначил значительные инновации во всех отраслях: от современных методов производства и управления компанией до исследований, системы связей с общественностью и маркетинга. И если сегодня земли Монтефалько приобрели широкую известность, если Сагрантино вышло за пределы семейного производства, которое еще недавно воспринималось в качестве фольклорного наследия прошлого, значительная часть этих заслуг принадлежит именно семье Капрай и ее компании.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Сегодня компания располагает 150 гектарами земель, из которых 136 заняты виноградниками. Почва, склонная к глинистости, определяет в винах, произведенных компанией, богатство различных экстрактов, яркость цвета и характеристики, указывающие долголетие вина. Присутствие известняка способствует получению хорошей алкогольной крепости и интенсивности ароматов. Континентальный климат чередуется жарким довольно засушливым летом и довольно холодной зимой.
Сорт винограда сагрантино занимает определенно первое место на столько, что компания прибегает к проведению бесчисленных исследований этой разновидности виноградных лоз. Кроме того, на виноградниках компании представлены и другие сорта, среди которых санджовезе, мерло, каберне-совиньон, канайоло, пино неро (черные сорта винограда). Грекетто и треббьяно сполетино (белые сорта винограда).
ВИНА MontEfalco Sagrantino 25 Anni – это многогранный камень марочных вин. Это вино своим созданием первым продемонстрировало настоящий потенциал земледельческой местности, и быть первым среди первых. Искусный союз фруктов и пряностей сенсационная интенсивность вкуса, поражающая своими объемами, потенциалом и щедростью. Долголетие этой марки вина кажется безграничной. Это бессмертное вино. Прекрасной альтернативой является Sagrantino Collepiano, восхитительное Passito, и все стальные вина компании, начиная с различных версий Montefalco Rosso.
{ умбрия в бокале
57
земли сагранитно
{
сельскохозяйственное предприятие братьев токки
винодельня POGGIO TURRI
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Via Poggio Turri, 1 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.379287 +39.0742.379287 +39.0742.379767 +39.0742.354463
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinapoggioturri.com E-MAIL
info@cantinapoggioturri.com
Винодельня открыта в течение всей недели с 9 до 19. Возможна организация посещений с сопровождением и дегустаций. Приветствуется оформление заказа.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
За плечами этой компании, основанной в 2000, наследие и история поколений, занимавшихся возделыванием виноградников. Опираясь на эту прочную базу, и поставив перед собой благородную цель, продолжать изготовление вин из винограда, выращенного на семейных полях. Винодельня, разместившаяся на «солнечном» холме рядом с городом Монтефалько, величественно господствует над горизонтом виноградников, оливковых рощ и пшеничных полей. Все производственные процессы, осуществляемые на современно оборудованной винодельне, выполняются с учетом предельного почитания традиций, с защитой качества и характерных особенностей местных вин. Уход за виноградниками осуществляется в течение всего года, и охватывает, помимо всего прочего, выбор оснащения для подрезки деревьев и непосредственный сбор урожая. Способ двигаться в одном направлении с природой, а не доминировать над ней, подтверждается присутствием на полях некоторых старинных сортов винограда, только на первый взгляд, кажущихся архаичным наследием отошедшего в прошлое виноградарства, а на самом деле, являющегося бесценным достоянием и гарантией преемственности со своими истоками.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании разделяются на четыре зоны. Первая, на высоте почти 400 м над уровнем моря, отдана для сагрантино, так же как, впрочем, и вторая, расположенная на сотню метров ниже. Третья зона располагается на востоке и отдана под разведение различных сортов винограда, из которых изготавливается такое же количество вин. В четвертой зоне представлен, помимо прочих разновидностей, местный сорт белого винограда треббьяно сполетино.
Среди сортов черного винограда представлены следующие разновидности: главенствующий сагрантино, а также санджовезе, мерло и некоторое количество каберне-совиньон. Среди белых сортов преобладает грекетто, несмотря на то, что культурная, историческая и символическая ценность представлены в треббьяно сполетино.
ВИНА Среди марочных вин выделяется Montefalco Sagrantino, представленный как в версии Secco, так и в версии Passito – настоящее наследие местных традиций. Первое вино крепкое и комплексное со сложной структурой и заметным присутствием танинов. Второе вино – это своего рода уникум благодаря своему очарованию, которое не имеет времени. Решительное вино Montefalco Rosso, произведенное также в заманчивой версии Riserva. Замыкает круг Colli Martani Grechetto, приготовленное и выдержанное в стальных цистернах.
{ умбрия в бокале
59
земли сагранитно
{
АДРЕС
сельскохозяйственное предприятие
MORETTI OMERO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Via S. Sabino, 20 06030 - Giano dell’Umbria - PG ТЕЛЕФОН
+39.348.0458656
ФАКС
-
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.morettiomero.it E-MAIL
info@morettiomero.it
Возможна организация посещений винодельни и виноградников, дегустаций с сопровождением, после выполнения предварительного заказа по телефону +39.348.0458656. Точка продажи вин нашей компании открыто в следующие часы: 9 - 13; 15 - 20. В выходные: только в утренние часы.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История семьи Моретти, связанная с землей, начинается в конце Второй Мировой Войны, когда дед Омера, настоящего владельца компании, после попытки поймать удачу в Швейцарии, вернулся на родину и решил заняться предпринимательской деятельностью, купив первую оливковую рощу. С этого простого, но символичного поступка предка начинается семейная традиция, которая переходить из поколения в поколение, и которая пытается мало-помалу высаживать новые оливковые деревья и новые виноградники. Территория, принадлежащая компании, необыкновенно великолепна и располагается на пути, который от государственной дороги городов Фолиньо-Тоди, выводит на Джайано дель Умбрия и к горам Монти Мартани. Сегодня компания Моретти обладает небольшим производственным потенциалом, несмотря на то, у нее нет необходимости конкурировать с кем-либо в таких аспектах, как охрана принадлежащих ей территорий, подлинности выпускаемой продукции и их территориальной тождественности. Компания практикует биологический способ полеводства в отношении 4.500 оливковых деревьев и 25.000 виноградных деревьев, находящихся в собственности компании. Это не мода, а уверенность, укоренившаяся со временем настолько, что с 1992 года вся продукция подвергается контролю со стороны Института Этической Сертификации и Окружающей Среды (ICEA), а также аттестацию A.I.A.B.(Итальянская Ассоциация Биологического Сельского Хозяйства).
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Сельскохозяйственные методы, преисполненные уважения к местной территории, которая включает в себя глинистые почвы и климат, характерный для местности, выступают в качестве гарантии идентичности и подлинности продукции компании.
Земли, отданные под разведение сагрантино, основного местного сорта винограда, составляют пять гектаров, включая гектар земли виноградника с названием Vignalunga. Кроме того, санджовезе и мерло среди разновидностей черного винограда, а также грекетто и мальвазия среди разновидностей белого винограда.
ВИНА Домашнее вино Montefalco Sagrantino после определенного периода выдержки в бутылке, приобретает исключительную привлекательность, которую можно определить с помощью противоречивого оксиморона «сельская элегантность». Вкус и питательность этого вина, в определенные года сбора урожая, обладает почти бургундскими чертами. Не меньший интерес пробуждает и Montefalco Rosso, только при первом глотке, кажущееся менее замысловатым. Сладкое, но не приторное Montefalco Sagrantino Passito.
{ умбрия в бокале
61
земли сагранитно
{
АДРЕС
сельскохозяйственное предприятие
SCACCIADIAVOLI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Loc. Cantinone, 31 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.371210 +39.0742.378272
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.scacciadiavoli.it
scacciadiavoli@tin.it
Организация посещений и дегустаций с понедельника по пятницу с 8:30 до 12 и с 14:30 до 17:30. Для проведения дегустаций с традиционной местной продукцией (10 €) обязательно оформить заказ с предварительным уведомлением за два дня
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Без малейшей тени сомнения одна из наиболее очаровательных виноделен Италии, основанная в середине 19-го столетия, принцем Бонкомпаньи, известной фигурой той эпохи. Имя Scacciadiavoli (в пер. с ит. изгоняющий чертей) берет начало в истории одного заклинания, которая со временем превратилось в легенду: “однажды одна молодая женщина, одолеваемая бесами, пришла к заклинателю злых духов, который тщетно пытался освободить ее от злых духов с помощью своих заговоров и отваров. В качестве последнего лекарства он дал ей выпить красное вино местного производства и напоил ее до пьяна. По воле волшебства молодая женщина излечилась и вновь обрела рассудок!”. Но вернемся к более достоверным фактам из недалекого прошлого. В 1954 году винодельня была куплена Амилькаре Памбуффетти, тем самым продолжив историю компании и своей семьи. В действительности, его дедушка работам на этой усадьбе до преклонных лет, и своим трудом привнес существенный вклад в ее развитие. Наиболее значительные изменения, которые создали образ современной винодельни, какой мы может наблюдать ее сегодня, происходят в 2000 году, когда братья Франческо, Карло и Амилькаре, в честь старинной традиции, решили заняться реставрацией восхитительного здания, которое гостеприимно разместило в своих стенах винодельню, вернув ей былую красоту (а может быть и что-то большее …), и наложили четкий отпечаток на вина в виде знаменательного качественного подъема.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Из 130 гектаров земли, принадлежащей компании, 35 гектаров используются для разведения винограда. Грунт этих мест характеризуется как глинистый, достаточно глубокий, известный возможностью высадки в него позднеспелых сортов винограда, таких как сагрантино. Высота над уровнем моря варьируется между отметками 350 – 450 м. Виноградники компании располагаются в промежуточном месте между двумя равнинами рек Топино и Клитунно. Расположение виноградников
сосредоточено, главным образом, в юго-западном направлении и лишь совсем небольшой участок располагается на северо-востоке.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
К основным сортам винограда, культивируемого в хозяйстве Scacciadiavoli относятся: сагрантино, санджовезе, мерло и грекетто (белый сорт винограда).
ВИНА Montefalco Sagrantino с фирменным знаком Scacciadiavoli составляет перечень наиболее успешных марочных вин:
выдерживается в течение нескольких месяцев в бочках, обладает насыщенным цветом, интенсивным и глубоким ароматным тембром, идеальной плотной консистенцией, несмотря на заметное присутствие танинов, что является характерным для этого сорта виноградной лозы. Вино, которое впечатляет насыщенное и одновременно мягкое. Отличным вариантом является Montefalco Rosso (санджовезе, мерло, сагрантино) со вкусом красных ягод и ванили. Еще одно великолепное вино Sagrantino Passito.
{ умбрия в бокале
63
{ADANTI сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Belvedere, 2 06031 - Bevagna - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.cantineadanti.com
+39.0742.360295 +39.0742.361270
info@cantineadanti.com
Организация посещений и дегустации только по предварительной записи: понедельник - пятница, расписание 8:30 - 12:30; 14 - 17:30 суббота расписание 8:30 - 12:30
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Винодельня Аданти входит в перечень виноделен с богатой историей местности изготовления вин Сагрантино. Винодельня обладает неповторимым классическим очарованием, которое не имеет временных границ и вольготно существует в своем современном виде и размерах. Основанная в семидесятые годы прошлого века, когда коммерсант мебели Доменико Аданти (сегодня владельцами предприятия являются его потомки Даниела, Донателла и Пиетро) решил приобрести виллу с названием Арквата и прилегающие к ней земли, впоследствии высадив на них первые виноградные деревья. В 1977 году произошли самые значительные перемены в истории компании, напоминающие сюжет романа, если не сказки: в сценарии фирмы появляется еще одна фигура – Альваро Палини, модельер, снискавший огромную славу в Париже, обладающий возможностями близкого знакомства с эпохальными французскими винами. В скором времени он становится эталонной фигурой на фирме, получившей легендарную славу в винодельческом мире. Вкратце, компания Аданти представляет собой обязательный пункт в маршруте тех, кто хочет углубить свои знания о местных винах.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Основная часть компании (20 гектаров земли) находится в местности Арквата, в двух шагах от Беваньи на освещенной солнцем возвышенности с известково-глинистой почвой, дающей жизнь структурированным крепким винам. В районе Камполетаме находятся 7 гектаров земли с известково-глинистой почвой, хорошо выраженным песчаным компонентом и свежим бризом. Вина этой зоны характеризуются как ароматные, деликатные, с пряными нотками и хорошей структурой. И, наконец, вот оно местечко Кольчимино, настоящий Гран Крю, где расположился ста-
ринный виноградник на известково-глинистых почвах, более легких и влагопроницаемых. Вина, изготавливаемые из местных сортов винограда, отличаются изысканностью и элегантностью с минеральными нотками, внушительной глубиной и ярко выраженными танинами.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Сагрантино, санджовезе, каберне-совиньон, барбера, грекетто, шардоне.
ВИНА Сегодня вина компании Аданти занимают одно передовых мест в винодельческой зоне региона, прославившись благодаря своей экспрессии в интерпретации такой классической разновидности виноградной лозы, какой является Сагрантино. Терпкое, с насыщенными переменчивыми ароматами, плотное, с ярко выраженными танинами вино Domenico как породистая лошадь из местности Кольчимино. Великолепным решением выступает Montefalco Sagrantino “классическое”, насыщенное, с ярко выраженным вкусом. Оба вида вина отличаются хорошей выдержкой. Остальные виды вин, произведенных компанией Аданти, также обладают отличными характеристиками.
{ умбрия в бокале
65
{Tabarrini сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Fraz. Turrita 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.tabarrini.com E-MAIL
+39.0742.379351 +39.0742.371242 info@tabarrini.com
Возможна организация посещений винодельни с языковым сопровождением на итальянском и английском языках. Кроме того, компания располагает различными дегустационными меню в качестве аккомпанемента к винам. Для получения более подробной информации: www.tabarrini.com. Винодельня открыта с понедельника по субботу, 9:30 - 13 и 14:30 - 18:30
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Непредсказуемый, эклектический, страстный и увлеченный Джампаоло Табаррини доводит до совершенства свою винодельню, одну из самых интригующих на территории разведения Сагрантино. Являясь выходцем из семьи потомственных виноградарей, Джампаоло всегда знал, как наилучшим образом применить историю, которая всегда связывала его семью с местечком Туррита, расположенном в окрестностях Монтефалько, где по сей день находится современная винодельня среди холмов и виноградников в волнующей воображение местности: здесь человек и природа сливаются воедино. Философия компании проста: все делается с предельной заботой и усердием, начиная с ухода за виноградной лозой, и заканчивая готовой бутылкой вина; все должно выглядеть идеально, становясь результатом скрупулезной работы. То небольшое количество правил, внедренных в рабочий процесс предприятия, в течение нескольких лет, позволили вознести винодельню и ее вина до высоты самых ярких звезд района Монтефалько, подарив настоящим ценителям вина выдающиеся наименования вин, выполненных в своеобразном и неповторимом стиле.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Одиннадцать гектаров земли, разделенных на 9 виноградников с различным ассортиментом крю, которые производятся и разливаются в бутылки отдельно друг от друга с целью подчеркнуть характерные особенности различных зон. Почва местных земель преимущественно глинистая и илистая с присутствием речной гальки. Высота над уровнем моря, расположение и метод выращивания винограда варьируются от виноградника к винограднику.
Большое внимание уделяется культивации сагрантино. Для производства красных вин представлены также такие сорта, как санджовезе и барбера, в то время как, для производства белых вин выращивается такой ценный сорт винограда, каковым является треббьяно сполетино.
ВИНА Различный характер вин крю Montefalco Sagrantino. Так, Colle alle Macchie, выпускаемый в продажу после 6 лет выдержки на винодельне, роскошный и крепкий со вкусом темных ягод, пряностей и шоколада. Campo alla Cerqua с выдержкой в бочках из французского дуба, замысловатый и элегантный, в то время как, Colle Grimaldesco выступает в качестве яркого примера классического домашнего вина с прекрасной структурой, объединяющей в себе тепло и динамизм. Прекрасной альтернативной являются все остальные вина компании, начиная с Sagrantino Passito, и заканчивая Montefalco Rosso.
{ умбрия в бокале
67
{BOCALE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Via Fratta Alzatura - Loc. Madonna della Stella 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.399233
ФАКС
+39.0742.510015
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.bocale.it
info@bocale.it
Винодельня открыта для посетителей в течение всей недели с 9 до 19 для проведения посещений с сопровождением и дегустаций вин компании. Для организации дегустаций в сочетании с региональными сырами и салями необходимо оформить предварительный заказ.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Порой кажется, что история забавляется с судьбами людей: она сталкивает их, сматывает их в клубок, разводит и вновь связывает еще сильнее, но почти никогда не разрубает канаты судьбы навсегда. Так же и семья Валентини, искренне преданная земледелию до начала прошлого века, находит когда –то начатый путь своей судьбы, продолжая осваивать его благодаря новым поколениям. С 2002 года, когда семья решает дать жизнь Bocale, компании, связанной с производством вин. Так хочется сказать: имя – предзнаменование потому, что именно так отзывались о семье Валентини в те времена, ссылаясь на диалектное выражение, которое означает двухлитровый кувшин, используемый в тех местах для оливкового масла и вина одновременно. Сегодня компания является образцовой винодельней небольших размеров, расположившейся среди холмов местечка Альцатура - территория, входящая в состав муниципалитета Монтефалько в районе Мадонна делла Стелла. Это место прославилось благодаря одноименному храму, а также разведению высококачественных сельскохозяйственных культур, которые в течение нескольких лет воплотились в бутылках, подлинных и с характерными территориальными особенностями и, естественно, отмеченные фирменным знаком компании Bocale.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Общая площадь земель компании составляет 5 гектаров, из которых 4 отданы под разведение виноградников. Почва, восточное направление, высота над уровнем моря 250 - 270 метров, расположение на небольшом склоне и ярко выраженное присутствие глинистых почв. Разведение виноградников осуществляется с заботой и уважением к окружающей среде с помощью задернения и механической прополки, внесение удобрений растительного и органического происхождения.
Два гектара земли с представленными на них сортами санджовезе и мерло и два гектара сагрантино.
ВИНА Montefalco Sagrantino является продуктом вымачивания в кожице в течение почти целого месяца, естественной ферментации
посредством натуральных дрожжей. Это вино сочетает в себе ароматную экспрессивность, отличную структуру и характер, и является плодом оптимальной выдержки в бочках. Rosso di Montefalco из сортов винограда санджовезе, сагрантино и мерло, сочетает в себе интенсивность с гармонией.
{ умбрия в бокале
69
{BARTOLONI
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Loc. Moriano Case Sparse 06030 - Giano dell’Umbria - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.379864
ФАКС
+39.0742.379864
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinabartoloni.it
info@cantinabartoloni.it
Винодельня открыта для посетителей в течение всей недели. Для проведения дегустации необходимо предварительно связаться с нами по электронной почте или по телефону +39.338.8195558
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Прекрасная история о жизни и женской страсти. Здесь мы ведем речь о винодельне, созданной и управляемой исключительно женщинами в полной свободе с подлинным уважением к местности и ее традициям. В начале была Роза. В конце 19-го столетия она появилась в городе на кабриолете, управляемым ее белой лошадкой, чтобы купить «купорос», единственный на тот момент продукт для обработки виноградников. Эта история стала символичным образом семьи, окруженной простыми, но подлинными вещами. От легендарной Розы вчерашнего дня до Марии Розы современности – этот шаг кажется коротким благодаря последовательности в сохранении традиций, которая делает прошлое актуальным, и по сей день. Современные традиции, уважение к окружающей среде и характер целебной непорочной и прекрасной земли.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноград рождается в холмистой местности на крутых склонах, окруженных оливковыми деревьями и лесами в каменистой почве на высоте до 500 м над уровнем моря, придавая винам кислинку и нотки минералов. Хорошо проветриваемая местность, характеризуется сильными температурными колебаниями, обусловленными соседством с горами Монти Мартани.
Сорт винограда сагрантино занимает половину территории, отданной под виноградники компании. В связи с этим, на территории виноградников представлены различные клоны таких сортов, как санджовезе и мерло. Особого упоминания заслуживает сорт треббьяно сполетино – традиционный белый сорт винограда, который выращивается в этой местности в течение не одного столетия и обладает редким очарованием.
ВИНА Montefalco Sagrantino Normannia созревает в течение почти двух лет в больших бочках из французского дерева. Вино обладает
комплексным ароматом. Во рту присутствует сочный вкус насыщенных экстрактов. Вино обладает уникальной способностью к долголетию, улучшая свои свойства по мере старения. Версия “Passito” с названием Passione пользуется большим спросом и является продуктом с ограниченным тиражом. Закрывает список Montefalco Rosso Poggio La Pia, изготавливаемое из сортов винограда, выращиваемого в окрестностях прихода Святой Марии из Лучано, а также Colli Martani Sangiovese Il Nobile.
{ умбрия в бокале
71
{BROCCATELLI винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Via Turri Polzella, 32 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.378387
ФАКС
+39.0742.378387
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinabroccatelli.com E-MAIL
michela-micheli@libero.it
Организация посещений и дегустаций по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Семья Брокателли принадлежит к самому аутентичному кругу земледельцев из района Монтефалько, и по сей день метод работы на земле этой семьи можно считать кустарным в самом подлинном смысле этого слова. Узнаваемая в течение многих лет своей самоотверженностью, умением работать на земле, являясь хранителем территориальных традиций, с большим вниманием относящаяся к качеству и удовлетворению своих клиентов, эта компания демонстрирует исключительную способность сохранять тесную связь с землей, чтить наставления, завещанные прошлыми поколениями, обладать желанием проходить этот бесконечный путь своей судьбы.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании располагаются в холмистой местности и разделены на пять участков, общая площадь которых составляет 5 гектаров земли.
Сагрантино, традиционный и уникальный сорт винограда, представлен в виде 70% от общего количества культивируемых сортов винограда. Кроме того, на территории виноградников можно обнаружить такие сорта винограда, как санджовезе, мерло и треббьяно сполетино – древний сорт, который недавно приобрел свое второе рождение.
ВИНА Montefalco Sagrantino Secco производится в стальных цистернах, и затем выдерживается в бочках. Это крепкое вино с нотками лесных ягод и пряностей и способностью улучшать свои свойства с течением времени благодаря впечатляющему присутствию полифенолов. Прекрасным вариантом является также Passito. Montefalco Rosso – результат сочетания таких сортов винограда, как санджовезе, мерло и сагрантино; обладает хорошей структурой и долголетием.
{ умбрия в бокале
73
{
земли сагранитно АДРЕС
винодельня
Via G. Pascoli, 7/9 06036 - Montefalco - PG
братьев
+39.0742.379023 +39.0742.379023
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
PARDI
ТЕЛЕФОН
ФАКС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinapardi.it E-MAIL
info@cantinapardi.it
В летний период: понедельник - пятница 8:30 - 18. суббота - воскресенье 9:30 - 18. В зимний период: понедельник - пятница 9 - 17 суббота - воскресенье 9:30 - 17:30. Организация посещений за рамками рабочего графика осуществляется по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История семьи Парди переплетается с историей района Монтефалько и с его самыми яркими достопримечательностями. Уже в 1919 году забота и внимание к виноградарству было наследием братьев Альберто, Франческо и Альфредо Парди, которые вручную ухаживали за виноградом, выращиваемом в ряде местностей комплекса Святого Франческо. В то время, вина их производства продавались на всей территории Италии, включая Ватикан. Сегодня та история проживает вторую жизнь в молодом поколении правнуков Франческо, Джанлука и Альбертино Парди, которые в начале нового тысячелетия реконструировали древнее хозяйство своих прадедов, интерпретировав его в современном ключе. Сегодня винодельня расположилась за стенами города Монтефалько и известна в качестве так называемого «Поручня региона Умбрия» и поэтому, с логической точки зрения, сохраняет неразрывную связь с этим городом и его сущностью.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники семьи Парди раскинулись на 11 гектарах земли вдоль прекрасных холмов Казале, Камполунго, Лазиньяно и Пьетраута. Здесь почвы преимущественно осадочные, а восточное и южно-восточное направления обеспечивают оптимальный баланс для роста виноградных деревьев и их плодов.
Черные сорта винограда: сагрантино, санджовезе, каберне-совиньон и мерло. К белым сортам винограда относятся грекетто, шардоне и треббьяно сполетино.
ВИНА Вина обладают природной сбалансированностью и неоспоримой экспрессивной изысканностью. Они обладают меньшей крепостью в сравнении с другими. Им свойственны благородные ароматы. К таким винам следует, несомненно, отнести Montefalco Sagrantino с выдержкой в бочках в течение восемнадцати месяцев, а также Montefalco Rosso – более легкий вариант, но выполненный в той же стилистике. Интригующее Montefalco Sagrantino Passito, очаровательное и “редкое” Montefalco Bianco Colle di Giove.
{ умбрия в бокале
75
{MONTIONI винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Viale della vittoria, 34 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.379214
ФАКС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.gabrielemontioni.it E-MAIL
+39.0742.379214 info@gabrielemontioni.it
Организация посещений в течение все недели (также в выходные дни) по предварительной записи. Расписание: 9 - 12:30; 15 - 19.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Известная в течение многих лет благодаря качеству, достигнутому в производстве оливкового масла экстракласса, полученного холодным прессованием, семья Монтиони решила сделать вложение своих способностей и в изготовление вин. Проект зарождается в 2000 году и включает в себя сооружение новой винодельни с характеристиками, присущими только ей. Винодельня была возведена в соответствии с традиционной архитектурой региона Умбрия. Полностью расположенная под землей, она была построена их материалов с высокой историко-архитектурной ценностью. Винодельня располагается в нескольких метрах от Монтефалько. Здание выстроено с учетом замысла отразить все виды деятельности, которыми занимается семья Монтиони, в несущих колоннах, сооруженных вместе с самой винодельней. Паоло Монтиони, владелец и автор проекта, является настоящим ценителем высокого качества и неустанным перфекционистом. Вместе со своим приходом на винодельню в 1999 году, он решает полностью реорганизовать способ работы в сельскохозяйственном и винодельческом секторе. Кроме него и винодела Чезаре Тойа, семейным бизнесом семьи Монтиони руководят также Габриеле, Чезаре, Елизабетта, Пьера Гарофани и Сара Скьявони.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники (2 гектара земли в собственности и такое же количество арендуемой земли) располагаются на землях муниципалитета Монтефалько в выгодном и хорошо освещенном южно-восточном направлении. Почвы характеризуются как глинистые, с большим количеством питательных веществ и, в связи с этим, являются идеальным решением для амбициозных планов семьи.
Виноград, выращиваемый компанией, рассказывает об истории Монтефалько, и поэтому преимущественные сорта виноградных деревьев представлены разновидностями санджовезе (преобладает) и сагрантино и в небольшом количестве мерло.
ВИНА Два вида вин, одно из которых выделяется благодаря наименованию, контролируемому и гарантируемому по происхождению, DOCG Montefalco Sagrantino, и являющееся “мировым послом семьи Монтиони”, способным передать тепло и гостеприимство своей земли. Другое вино DOC Montefalco Rosso, выступающее в качестве “семейной жемчужины”, идеальной для тех, кто любит ломать стереотипы.
{ умбрия в бокале
77
{NOVELLI
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Casa Naticchia 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0744.803301
ФАКС
www.cantinanovelli.it
+39.0744.814345
cantina@grupponovelli.it
Организация посещений в сопровождении и дегустаций: с понедельника по пятницу: 9-17. суббота: 9-12. короткая экскурсия: посещение винодельни, дегустация 3 классических вин с закуской в виде фокаччи. классическая экскурсия: посещение винодельни с сопровождением, дегустация 3 классических вин, сервировка нарезки и местных сыров.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Потомок семьи, которая связала свое имя с агропромышленным сектором региона Умбрия (с производством яиц и изготовлением хлеба), Стефано Новелли стоит во главе этого амбициозного и инновационного виноградарско-винодельческого проекта. Красивая винодельня, удобно расположившаяся посреди холмов Монтефалько, известна своим гостеприимством и к тому же является идеальным местом для современного энотуризма (туризм, связанный с дегустацией (в частности, вин) кроме того, является местом экспериментального исследования виноградных культур и вин, изготавливаемых из них. Изумленный полями Сагрантино, Стефано Новелли и его служебный состав занялись разработкой многочисленных проектов возрождения и оптимального использования древних региональных сортов винограда: от сагрантино (представленного также в оригинальной версии шампанского) до пекорино, концентрируясь, главным образом, на треббьяно сполетино. Над сортом винограда, связанным с городом Сполето, и чьим именем семья Новелли украсила знамя своей компании, ученые проводили многочисленные исследования, среди которым известный светило Аттило Щиенца.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники компании разделены на две зоны. 30 гектаров земли занято черными сортами винограда в Монтефалько. Местная почва характеризуется как глинистая с хорошим плодородным слоем. Такое же количество гектаров земли с представленными на ней белыми сортами винограда сполетино расположилось на территории с континентальным климатом и характерными колебаниями температур.
Сорт винограда треббьяно сполетино занимает 12 гектаров земли от общего количества, равного 60 гектарам, определенным под разведение виноград, такого как сагрантино. Большую часть виноградников представляет сорт санджовезе (примерно 20 гектаров), в то время как остальную часть занимают такие сорта как пекорино (3 гектара), грекетто, канайоло, чильеджоло и международные мерло и каберне-совиньон.
ВИНА В ожидании вина категории DOC Spoleto, которое продолжит восхвалять треббьяно сполетино, следует выделить Montefalco с выдержкой в 16 месяцев в бочках из французского дуба с присущим ему сложным ансамблем и отличной структурой, и Montefalco Rosso, представленное в композиции из санджовезе (преимущественно), сагрантино, мерло и каберне-совиньон. Это красное вино с захватывающим фруктовым вкусом, глубокое и изысканное. Sagrantino
{ умбрия в бокале
79
земли сагранитно
{
COLLE CIOCCO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Pietrata 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0742.379859
ФАКС
www.colleciocco.it
+39.0742.379859
info@colleciocco.it
Ламберто и Элизио радушно встретят вас на винодельне для проведения дегустации и посещений с сопровождением. Часы приема: понедельник - суббота: с 9 до 12:30 и с 15 до 18:30. воскресенье: только по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Уже прошло много лет с тех пор, когда Сеттимио Спакетти, скрупулезный сельскохозяйственный производитель, уважающий местные традиции, решил посвятить все свое время двум своим великим увлечениям: производству вина и оливкового масла из района Монтефалько. Это был 1935 год, но и сегодня компания осуществляет активную деятельность, и более того, она открыла в себе новый образ благодаря Ламберто и Элизио, двум сыновьям основателя. Вина компании Colle Ciocco заключают в себе древнюю историю, страстное увлечение семьи, которая всегда отдавала все свои силы и любовь своей земле. Эта земля по сей день щедро одаривает нас комплексными винами и оливковым маслом с великолепной плотностью и ароматом, которое производится в трех классификациях: “Fiore”(Цветочное), “Fruttato” (Фруктовое) и “Gentile”(Нежное). Винодельня возвышается над холмами, в честь которых она гордо носит свое имя, недалеко от городских стен Монтефалько, хорошо обозримых с террасы винодельни. Все окружение, представленное в виде зеленого ландшафта лугов, отливающих разными цветами, виноградников, оливковых рощ и лесов, старинных обособленно стоящих деревенских домов цвета земли, колоколен сельских церквей, которые наводят на размышления и дарят безмятежное глубокое чувство покоя.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Около 19 гектаров земли, 8 из которых отданы под разведение виноградников, расположенных в направлении с юга до запада, в хорошо проветриваемой местности на высоте 400 м (в среднем) над уровнем моря. Почва отличается богатым плодородным и дренажным слоем; является идеальной для культивации местных сортов винограда.
С уважением к местной территории, компания занимается разведением преимущественно сагрантино, выступающего в качестве подлинного видового бастиона той местности. Кроме этого, на виноградниках компании представлены такие сорта, как санджовезе, мерло, вионье, шардоне и грекетто.
ВИНА Вина, произведенные компанией, полностью передают характер местных территорий и разновидностей виноградных лоз, выращиваемых на них. Montefalco Sagrantino производится в стальных цистернах и выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, и только после этого разливается в бутылки, где отдыхает еще 8 месяцев, и поступает в продажу. Версия Passito отдыхает после розлива в бутылки, как минимум, в течение 3 месяцев. Montefalco Rosso является результатом смешивания таких сортов винограда, как санджовезе, сагрантино и мерло. Это вино созревает в дубовых бочках в течение 12 месяцев.
{ умбрия в бокале
81
земли сагранитно
{
COLLE DEL SARACENO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Pietrauta, 37/C 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
www.cantinabotti.com
ФАКС
+39.0742.379500 +39.0742.379500
info@cantinabotti.com
Организация посещений винодельни после предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Земли, принадлежащие семье Ботти, тянуться вдоль южного склона роскошного хребта, заключенный между Ассизи и Сполето, подчиняя себе Умбрийскую долину. Мы находимся в трех километрах от Монтефалько, на земле, ставшей родиной Сагрантино, вблизи археологической зоны, связанной с важной трассой Фламинии и сарацинскими войсками Федерико II. С начала двадцатого столетия семья Ботти разместилась в этом великолепном месте с богатой историей и с тех пор они всегда ревностно охраняли ценности, важные для них, среди которых виноградные лозы сагрантино и вино, получаемое из них. Собираемый виноград лишь частично производится непосредственно в семейном сельском доме с применением традиционных технологий, преданных девизу Вергилия: “Восхваляй большие хозяйства, но возделывай их умеренно”.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Земли компании приспособлены под возделывание виноградных культур. Их общая площадь около 9 гектаров. Они занесены в список земель с основными наименованиями местности. Виноградники располагаются в южной области и находятся под влиянием ветров и значительных температурных колебаний. Почвы виноградников характеризуются как рыхлые, в состав которых входит речная галька и песок, чередуясь с глинистыми почвами.
Преимущественно сагрантино, а также санджовезе, мерло и небольшой участок с каберне-совиньон и грекетто.
ВИНА Montefalco Sagrantino – бастион вин компании и историческое свидетельство территории, произведенное, как в классической версии Passito, так и Secco. Первое добывается из винограда, высушенного на решетках, и обладающего такими характеристиками,
как чувственность и мягкость, со стойким ароматом конфитюра. Второй вид вина – роскошный и сочный, обладающий хорошей крепостью и ярко выраженными танинами, но при этом, мягкий.
{ умбрия в бокале
83
земли сагранитно
{
CÒLPETRONE SAIAGRICOLA РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
via Ponte La Mandria, 8/1 - 06035 Gualdo Cattaneo - Marcellano - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0742.99827
ФАКС
+39.0742.960262
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.colpetrone.it E-MAIL
colpetrone@saiagricola.it
Организация посещений и дегустаций: понедельние - пятница: 9 - 12; 14 - 17. суббота - воскресенье: по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Còlpetrone является одной из наиболее знаменитых виноделен на территории производства вин категории DOCG (наименование, контролируемое и гарантируемое по происхождению) из Монтефалько, более того, можно с легкостью утверждать, всего региона. Она представляет одну из самых ярких звезд плеяды Saiagricola, которая охватывает значимые компании всего полуострова Италия, при этом, не только виноградарско-винодельческого сектора, но и сельскохозяйственного сектора, в целом. Предприятие располагается в местности Марчеллано, в прелестном местечке, заслуживающем, чтобы его посетить, и известном благодаря своему «ожившему изображению Рождества Христова», которое принадлежит муниципалитету Гуальдо-Каттанео. Недавно выстроенная винодельня в лучших архитектурных традициях, удачно синтезирует современные технологические требования, предъявляемые к процессу виноделия, с полным объединением с местной территорией и пейзажем, с заботой о каждой, даже самой незначительной, детали которые вносят свой вклад в производство великих вин компании. Виноградники компании окружают винодельню, создавая феерический сценарий, отличающийся редким очарованием в идеальном союзе человека с природой.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
140 гектаров земли находятся в собственности компании, 63 из которых отданы под разведение виноградников. Почва местности характеризуется как илистая, с внушительным присутствием глины, в то время как южно-восточное расположение виноградников является оптимальным для лучшего созревания виноградных лоз. Виноградники расположены на высоте 350 м над уровнем моря.
Культивируемые сорта винограда: сагрантино (35 гектаров земли, занесенной в перечень земель с наименованием DOCG), санджовезе и мерло.
ВИНА Из всех Montefalco Sagrantino Gold является одним из лучших вин своей категории. Став результатом опыта, приобретенного за годы работы, это вино обладает самобытным неповторимым характером. Это шедевр винодельни, заключающий в себе лучшее из того, что так щедро дарят виноградные поля, и изготавливаемое исключительно из винограда, собранного в лучшие года сбора урожая. Это вино рождается на виноградниках исторического значения, которые носят название Санта Мария дель Фико и Сан Марко, дарящие нам вино чрезвычайно богатое с насыщенным цветом и ароматом красных фруктов и пряностей. Не уступает ему по своим свойствам и классический вариант Sagrantino, Montefalco Rosso (санджовезеe, сагрантино, мерло) и сладкое Passito.
{ умбрия в бокале
85
{COLSANTO хозяйство РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Località Montarone 06031 - Bevagna - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.livon.it
+39.0742.360412 +39.0742.360412
info@livon.it
Организация посещений по предварительной записи по телефону: 043.2757173 или электронной почте: rossella@livon.it
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Вино – это невероятное средство общения, информативного обмена, получения опыта и совершения путешествий. Производством такого вина в регионе Умбрия и занимается семья Ливон на землях Сагрантино. Общепризнанные фриульские производители решили приобрести и смоделировать в соответствии со своим вкусом и представлениями усадьбу Colsanto. Основные инвестиции были сделаны в закупку оборудования для новых виноградников и сооружение новой винодельни, современной и функциональной, с целью создания автономной компании, готовой к новым взлетам. Семейную усадьбу можно смело назвать красивой благодаря сельскому дому с богатой историей, берущей начало в восемнадцатом столетии, который притягивает взгляд путешественника, расположившись на вершине холма, украшенного виноградниками и кипарисами (постройка располагает шести комнатами, утонченно меблированных с услугой Bed & Breakfast («номер плюс завтрака») и возможностью организации тематических вечеров). Это волшебное место с панорамой на города Спелло и Ассизи, находится в двух шагах от очаровательного городка Беванья. Это местечко заслуживает того, чтобы его посетить, но об этом мы уже говорили…
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
20 гектаров земель, занятых виноградниками, которые окружают сельский дом, являющийся сердцем усадьбы. Местные почвы характеризуются как илисто-глинистые со значительным присутствием глины. Плотность высадки виноградных деревьев определенно высокая.
Культивируемые сорта винограда представлены черными разновидностями: сагрантино, санджовезе, монтепульчано и мерло. Сорт сагрантино является основным представителем виноградной культуры на полях компании, и занимает примерно половину общей площади виноградников.
ВИНА Среди марочных вин особо выделяется Montefalco Sagrantino, произведенное в цистернах из стали, и выдержанное в деревянных бочках среднего и большого размеров. Это вино обладает богатым, но не тяжелым характером, интригующими ароматами, которые варьируются от цветочных до ягодных и пряных. Не уступает по своих характеристикам и другое вино Montefalco Rosso – это смесь из санджовезе, сагрантино и монтепульчано, с менее категоричное, с ярко выраженным ароматом и утонченным вкусом во рту.
{ умбрия в бокале
87
земли сагранитно
{
MILZIADE ANTANO ХОЗЯЙСТВО COLLEALLODOLE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Via Colleallodole, 3 06031 - Bevagna - PG ТЕЛЕФОН
www.fattoriacolleallodole.it
ФАКС
+39.335.8342207 +39.0742.361897 info@fattoriacolleallodole.com
Организация посещений и дегустаций на винодельне по предварительной записи. По вопросу о встрече рекомендуем обращаться лично к синьору Франческо Антано по следующему номеру телефона: 335.8342207. Винодельня открыта для посещений с понедельника по пятницу с 9 до 12:30 и с 15 до 18:30.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Основанное кавалеристом по имени Мильциаде Антано, личностью, вошедшей в историю создания вин Сагрантино, это кустарное предприятие представляет собой одно из наиболее обворожительных хозяйств района. Оно располагается в двух шагах от удивительного городка Беванья, и по сей день функционирует под руководством семьи, в последнее время непосредственно под патронажем Франческо, сына основателя, неутомимого и старательного винодела. Традиция, территория, увлеченность, утонченный вкус – вот слова, которые наиболее точно характеризуют повседневную жизнь предприятия. Некоторую часть виноградников компании можно смело причислить к наиболее красивой в районе, как, например, знаменитый крю Colleallodole, расположенный в самом сердце района с тысячелетней историей виноделия. Виноградники и винодельня небольших размеров расположены по дороге, которая поднимается от Беваньи к Монтефалько в сдержанном и, одновременно, прекрасном окружении, воскресающем в памяти чарующие образы, и дарящем нам великие вина местного производства.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
12 гектаров земли, отданных под виноградники, раскинулись в холмистой хорошо проветриваемой местности с мягким климатом, где солнце освещает виноград с утра до второй половины дня. Почвы характеризуются как глинистые, в меру плотные и тяжелые, с хорошим плодородным слоем. Некоторые виноградники компании входят в число самых красивых во всем районе, к таковым, в частности, относится знамениты Крю Коллеаллодоле.
Основной сорт винограда, культивируемый компанией, очевидно, сагрантино. Наряду с ним представлены и другие сорта, такие как санджовезе, мерло и каберне. Среди белых сортов винограда необходимо упомянуть грекетто.
ВИНА Нельзя начать описание местных вин, не упомянув при этом одно из самых лучших его видов, каким является Сагрантино. Крю Colleallodole, в состав, которого входит только один сорт винограда, выдерживается в течение 36 месяцев, из которых 15 в дубовых бочках и 6 в бутылках. Это вино можно смело назвать вином экстракласса; вино, которое завораживает, изумляет и дарит целый букет эмоций даже по истечении многих лет. Не уступают по своим характеристикам и другие вина, произведенные компанией в традиционном духе преданности местным традициям и наименованиям качества. К таким относится Montefalco Sagrantino с выдержкой в больших бочках; изумительное Rosso Riserva и аппетитное Rosso. Особого внимания и одобрения заслуживает Sagrantino Passito.
{ умбрия в бокале
89
{PERTICAIA РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Località Casale di Montefalco 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.379014 +39.0742.371014
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.perticaia.it E-MAIL
guidoguardigli@libero.it
Организованы посещения в будние дни с 8 до 17. В предпраздничные и праздничные дни только по предварительной договоренности. Для групп свыше 30 человек предварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Компания Perticaia, название которой означает древнее орудие труда - предвестник плуга, продолжает традицию инноваций. Укоренение на территории, способность понять ее истинное значение, взгляд в будущее – вот те секреты, которые сделали винодельню Гвидо Квардильи одной из лучших в районе Сагрантино. Все начинается с поездки Гвардильи в начале 90-х годов, так впечатлившей его, что он решил создать полностью свою компанию. Территория, виноградник, вино. Именно здесь, среди холмов, покрытых виноградниками и оливковыми рощами, украшенных средневековыми башнями, поселками и крепостями, рождается и развивается этот проект. После приобретения земель начинается большой труд по закладке новых виноградников и строительству новой современной винодельни, в оптимальном равновесии с окружающей природой и сохранением внешнего вида, присущего старым сельскохозяйственным предприятиям этого района. Качество сегодняшних вин напрямую обусловлено перечисленными выше причинами.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Компания владеет сегодня 15 гектарами виноградников, более 8 из которых заняты сагрантино и 2 – треббьяно сполетино, на который возлагаются большие надежды. По названиям виноградники делятся на виноградник "Vigna delle Querce” (вековые лозы, оставшиеся после переустройства территории, одно время отведенной под посевные площади), виноградник “Vigna Attone” (тянется вдоль одноименной речушки) и виноградник “Vigna Montioni” (названный в честь семьи старых владельцев).
Полностью холмистая территория, под незначительным уклоном, высота – от 320 до 350 метров над уровнем моря, обращена преимущественно на юг и юго-запад.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Кроме сорта сагрантино, по который отведены лучшие участки, культивируются также такие сорта черного винограда как санджовезе, колорино и мерло. Большое внимание уделяется также культивированию белого сорта треббьяно сполетино.
ВИНА Вино Montefalco Sagrantino – настоящий бастион компании. Производится в стальных цистернах, затем настаивается в бочках в течение года, а после этого – в бутылках в течение еще 12 месяцев. Вино большой крепости и элегантности, обволакивающее и комплексное. Как любит повторять Гуардильи, “это совсем другое дело…”. Достойно внимания также вино Montefalco Rosso – ароматное, сбалансированное и с красивой индивидуальностью.
{ умбрия в бокале
91
{RUGGERI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Belvedere 06036 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0742.379679
ФАКС
www.viniruggeri.it
+39.0742.379679
info@viniruggeri.it
Осуществляются посещения и бесплатные дегустации на протяжении всей недели с 8 до 19. Предварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Компания, созданная Джованни Руджери и носящая его имя, является одним из маленьких владений Монтефалько и основывается на старинной винодельческой традиции. Сегодня основателю помогает такой же увлеченный поклонник виноделия его сын Джулиано, способный руководить компанией и проектировать будущее в контексте сохранения традиций и качества вин. Новая винодельня, в которой размещены преимущественно большие бочки, от двенадцати до двадцати пяти гектолитров, находится в сердце Долины Умбрии, возвышаясь над очаровательной территорией Монтефалько. Для семьи Руджери “производство вина означает путешествие по дороге, идущей параллельно между человеком и землей, способной снова предлагать эмпатию, которую в прошлом человек мог видеть в окружающей среде, при этом, не отказываясь нововведений и инноваций, способных улучшить старинные традиции ”. Хотите совет? Чтобы понять фразу в ее более глубоком значении, наполните бокал…
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Сегодня под виноградники отведены 6 гектаров, 2 из которых высажены с 70-х годов, и с маниакальным упорством управляются непосредственно семьей Руджери. Истинная страсть, гарантия максимального качества результата.
Из виноградников, находящихся в собственности винодельни, три гектара и 2 000 метров отведены под сагрантино, один гектар и 5 000 - санджовезе, 7 000 - мерло и, наконец, 5 000 метров разделены между белыми сортами грекетто и треббьяно. А если посмотреть с точки зрения точности…
ВИНА Выделяется, несомненно, вино Sagrantino, которое после производства в стальных цистернах выдерживается в больших 25-гекталитровых бочках, и отличается комплексным ароматным миксом, напоминающим лесные ягоды и специи, в то время как во рту оно терпкое и приятное, как будто домашнее, но очень приятное на вкус. Rosso di Montefalco (санджовезе, мерло и сагрантино) - также настоящая жемчужина, с легкими фруктовыми оттенками и глубокое на вкус.
{ умбрия в бокале
93
земли сагранитно
{
SIGNÆ
CESARINI SARTORI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Via S. Maria, 52 Torri Loc. Purgatorio 06035 - Gualdo Cattaneo - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0742.99590
ФАКС
+39.0742.969462
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.rossobastardo.it
info@rossobastardo.it
Посещения возможны в любое время с понедельника по пятницу По предварительной записи в субботу и воскресенье
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
После многих лет пребывания на престижных должностях в международных структурах, от банковской сферы до энергетической отрасли, Лучано Чезарини, инженер по профессии, но всегда увлекающийся сельским хозяйством, решает вдохнуть жизнь в предприятие, связанное с виноградной лозой и вином. После предварительных исследований по “маршруту” (Signæ) древнеримской Фламиниевой дороги, с миоценового периода по сегодняшний день, выбор упал на территорию вблизи от “Caupona del Bastardo”, на которой по преданиям располагался трактир, хозяин которого угощал всех путешествующих в Рим путников “сладким и ароматным” вином. В городском кадастре от 1312 года и Грегорианском периода 1800-х сохранились свидетельства о тысячелетних винодельческих традициях этой области, следовательно, именно этот холм был избран для винодельни совместно с братом Джузеппе и супругой Фьореллой Сартори. Синтез самых современных технологий в сочетании с традициями, уникальная и индивидуальная модель, которая впитывает методы и исследования со всего мира. Владелец винодельческого предприятия стал инициатором множества успешных культурных мероприятий, связанных с вином Rossobastardo.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Тридцать гектаров виноградников на холмах в окружении многочисленных замков, культурных центров и тысячелетних церквей формируют уникальный пейзаж. Озерная природа почв и литологические вариации на коротких участках гарантируют винам ароматное гранение большого многообразия.
Санджовезе, мерло, каберне-совиньон и сагрантино, с гарантией характерности и традиции.
ВИНА Версия Sémele - это вино Montefalco Sagrantino Passito, в изготовлении которого используются самые строгие традиционные схемы. Соответственно, оно отличается низким сахаристым осадком и богатой глубиной вкуса. Версия Secco из большой виноградной лозы Монтефалько производится с использованием современных технологий, например, криотехнологий – вымачивание для природного сглаживания «угловатости» вина. Montefalco Rosso Riserva передает идею производственных возможностей, так же, как и простое вино Rosso di Montefalco. Из белых вин следует вспомнить об удачной интерпретации Grechetto.
{ умбрия в бокале
95
{BRIZIARELLI
Сельскохозяйственное общество
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно АДРЕС
Via XXIV Maggio, S.N.C. 06055 - Marsciano - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.87461 +39.075.8746201
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinebriziarelli.it E-MAIL
info@cantinebriziarelli.it
значительное пространство винодельни отведено под дегустации и эногастрономические мероприятия
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Любовь к земле во всех возможных формах и проявлениях. Именно такова философия семьи Брициарелли, которая, одной из первых успешных компаний в строительном бизнесе Умбрии, создавшей прекрасную усадьбу для будущих поколений. Место, повествующее о прекрасных, покрытых виноградниками холмах между Беваньей и Монтефалько на высокоценимой территории Сагрантино, покрытой вековыми дубами и спонтанной флорой. Связь человека с природой, из-за которой Чиприано да Пиккольпассо в письме Папе Римскому Павлу III в 1565 году описал Беванью и Монтефалько как местность, украшенную «красивыми и пышными виноградниками, пригодные и возделанные земли, приносящие богатый урожай». Новая винодельня предприятия была спроектирована в полном соответствии с морфологией местности и с особым вниманием к сохранению окружающего пейзажа, в котором доминируют несколько красивых средневековых замков, возведенных в свое время в оборонительных целях.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Особое географическое положение и состав почвы, богатой на глину и ископаемые отложения, создают микроклимат и условия, оптимальные для выращивания виноградной лозы. Виноградники Беванья обращены на восток-юг-восток и расположены на высоте приблизительно 250 метров над уровнем моря. Виноградники Монтефалько расположены примерно на такой же высоте и обращены на север.
Большая часть территории отведена под местные виноградные лозы: сагрантино и санджовезе, но присутствуют также и известные «интернациональные» сорта – мерло, каберне-совиньон и сира.
ВИНА Montefalco Sagrantino Vitruvio, бастион вин этой компании, ферментируется в стальных цистернах, с вымачиванием кожуры приблизительно 25 дней. Затем вино 16 месяцев находится в новых бочках из французского дуба и 6 месяцев – в бутылках. Вино, имеющее насыщенный цвет, источает характерные ароматы ежевики и ванили и сразу же демонстрирует плотную и структурированную консистенцию. Montefalco Rosso Mattone изготавливается преимущественно из винограда санджовезе с добавлением каберне-совиньон, мерло и сагрантино.
{ умбрия в бокале
97
земли сагранитно
{
SPOLETODUCALE CASALE TRIOCCO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Loc. Petrognano, 54 06049 - Spoleto - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0743.56224
www.spoletoducale.it
ФАКС
+39.0743.56065
info@spoletoducale.it
возможны посещения винодельни с понедельника по субботу с 8:30 до 13 и с 15 до 18
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Винодельня Spoletoducale находится на живописной развилке реки Клитунно, на полпути между Монтефалько и Сполето, и является одним из самых известных кооперативных обществ Умбрии. Начала действовать в 1969 году под названием «Colli Spoletini» по решению и желанию группы местных производителей, которые в коллективном предприятии видели конкретную возможность реализации, переработки и продажи собственного сырья. После первых шагов, а именно в 1973 году, узким кругом из пятидесяти участников начат собственно процесс производства, вскоре после этого перейдя к диверсификации производства и селекции виноградных лоз. Путь, который означал обучение участников современным технологиям на винодельне, сотрудничество с агрономами и сдатчиками продукции, от посадки лоз до сбора винограда. Сегодня продукция выпускается под собственным брендом и насчитывает специальные и иерархические линии: от Spoletoducale до Casale Triocco, вплоть до Ducato del Sole и Arcoducale.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Экспозиция и состав почв разнообразна, поскольку производство охватывает всю зону DOC и DOCG Монтефалько, а также Колли Мартани. Это обеспечивает прекрасный выбор сортов винограда, выращиваемых в различных местах.
Культивируются сагрантино, санджовезе, грекетто и треббьяно сполетино – сорт, сохранению которого компания поспособствовала, начиная с 1982 года (производится также в редкой версии «passito»). И нельзя не вспомнить об интернациональных сортах: мерло и каберне-совиньон.
ВИНА Montefalco Sagrantino – сухое, выдержанное как в больших деревянных бочках, так и в обычных бочках, является, несомненно, главным вином компании, которому посвящены также и различные селекционные версии. Не уступает ему и вино Montefalco Rosso – результат санджовезе, сагрантино, мерло и каберне; а также версия Passito del Sagrantino, выпускаемая небольшой партией пользующихся популярностью бутылок. Sangiovese dei Colli Martani также созревает в больших бочках, тогда как то же вино Doc, но из белых вин, а именно Grechetto, выдерживается только в стальных цистернах.
{ умбрия в бокале
99
{ALZATURA поместье РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
земли сагранитно ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Località Alzatura 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.399435
www.tenuta-alzatura.it
ФАКС
+39.0742.399435
cbellacci@cecchi.net
Посещения на винодельню не осущетсвляются
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Шел 1893 год, когда семья Чекки, основав предприятия дегустатора деда Луиджи (или лучше будет сказать “палатиста”, как тогда называли представителей этого ремесла), сделала свои первые шаги в мир вина. И благодаря тому, что и сегодня потомки семьи – Чезаре и Андреа – руководят компанией, ставшей за более чем сто лет одной из известнейших в Италии, справедливо будет утверждать, что речь идет об одной из исторических винодельческих семей этой страны. Компания, руководствующаяся традициями, но при этом динамично развивающаяся, в конце 90-х годов поставившая перед собой новые цели, связанные с Сагрантино из Монтефалько. Так рождается компания Tenuta Alzatura, названная в честь географического названия местности, где появился один из виноградников и недавно построенная винодельня. Среди умбрийских владений отметим Палаццо Паулуччи, расположенного на центральной площади Мустафа в Монтефалько.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Два отдельных виноградника занимают общую площадь примерно 18 гектаров. Характер почв существенно связан с доминирующими характеристиками местности, тогда как управление производственными объектами направлено на то, чтобы свести к минимуму отрицательные воздействия на окружающую среду.
сагрантино санджовезе мерло
ВИНА Uno di… В этом названии меняется указание каждого последующего года. Вино является частью коммерческого проекта Montefalco Sagrantino компании. Выдерживается в небольших дубовых бочках в течение приблизительно 16 месяцев, имеет изысканный и комплексный букет, приятный и не громоздкий вкус. Montefalco Rosso – это результат союза санджовезе,
сагрантино и мерло. На практике – всех культивируемых сортов.
{ умбрия в бокале
101
земли сагранитно
{
поместье
CASTELBUONO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Castellaccio, s/n 06031 - Bevagna - PG
www.cantineferrari.it
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.361670 +39.0742.362060 t.castelbuono@cantineferrari.it
в настоящее время посещения винодельни не проводятся
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Компания Tenuta Castelbuono рождается в 2011 году трудами одной из влиятельнейших семей итальянского вина – семьи Лунелли, производителя известных игристых вин Ferrari в Тренто. Принятый вызов, прыжок в неизведанную вселенную, крайне далекую от мира игристых вин, желание посоревноваться с землей и ее главной виноградной лозой - сагрантино. Владения компании раскинулись на территории муниципалитетов Монтефалько и Беванья, в то время виноделы компании уже на протяжении несколько лет воплощают на одном из исторических виноградников (возрастом более сорока лет) программу “фирменной селекции”, нацеленную на отбор лучших лоз и высаживании их на новых виноградниках. Вся эта работа проводится в сотрудничестве с исследователями Сельскохозяйственного института Сан-Микеле аль’Адидже, с самого начала привлеченными к участию в проекте. Говоря о винограднике, нельзя не вспомнить об уникальной в своем роде винодельне, созданной гением выдающегося из ныне живущих итальянских скульпторов Арнальдо Помодоро. В основе идеи лежат пологие умбрийские холмы, на которых находится поместье, и которые навеяли скульптору мысль придать зданию форму, напоминающую черепаху – символ стабильности и долголетия. Это делает компанию и территорию первой “обитаемой скульптурой в мире”.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Тридцать гектаров виноградников, свыше половины из которых отведены под производство сагрантино. Виноградники с сагрантино находятся в муниципалитете Монтефалько, обращены на север и растут на илисто-глинистых почвах хорошей структуры, питающих виноградники органическими веществами и не подверженных засухе. Остальные виноградники находятся в муниципалитете Беванья, вокруг винодельни, и обращены преимущественно на юг.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Сагрантино занимает около 14 гектаров территории, тогда как на остальной территории культивируются санджовезе, каберне-совиньон и мерло.
ВИНА
Компания Tenuta Castelbuono производит два вина. Первое – Montefalco Sagrantino, виноград для производства которого поступает из исторического виноградника компании Брольяно. Выдержка предусматривает опытное сочетание бочек и больших бочек, не говоря о длительном нахождении в бутылке. Второе вино Rosso di Montefalco, получаемое из отборного винограда с виноградников компании. В данном случае выдержка предусматривает использование небольших деревянных емкостей, в частности, бочек. Оба вина отличаются ярко выраженной элегантностью и выразительной комплексностью.
{ умбрия в бокале
103
земли сагранитно
{
поместье
ROCCA DI FABBRI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Località Fabbri 06034 - Montefalco - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.399379 +39.0742.399199
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.roccadifabbri.com E-MAIL
info@roccadifabbri.com
Возможны посещения винодельни с дегустацией вин с понедельника по субботу с 8:30 до 12:30 и с 14 до 17. Предварительная запись приветствуется Прием групп только по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Очарование в чистом виде. Компания Rocca di Fabbri, созданная в 1984 году Пьетро Витали, является одной из исторических компаний данного района и старинной крепостью четырнадцатого века, давшей название компании и изображенной на ее эмблеме. Сегодня в сердце поместья расположены помещения для производства вина и его выдержки, “природным образом” прекрасно подходящие для этой цели, для которой требуются постоянная температура, отсутствие шума и точный уровень влажности. В целом, получается редкая, строгая и захватывающая картина. Виноградники окружают это чудо и высажены на почвах, идеальных для безукоризненного созревания лозы. Любовь всех мужчин и женщин, работающих здесь, в соответствии с наставлениями прошлого и традиционными методами, делает все остальное. Сегодня компанией руководят исключительно женщины – сестры Роберта и Симона – дочери ее основателя, которые с детства впитали ценности и приоритеты семьи. Гарантия для сегодняшнего дня и уверенность в дне завтрашнем.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Владения раскинулись приблизительно на 60 гектаров, полностью засаженных виноградниками, которые окружают поместье на пологом склоне, опускающемся к Сполето.
Кроме сагрантино, основного сорта, под который отведено добрых 15 гектаров виноградников, есть обширные виноградники санджовезе, а также монтепульчано, каберне-совиньон, мерло. Из белых сортов – грекетто, шардоне и треббьяно.
ВИНА
Montefalco Sagrantino – плод прекрасно идеально созревшего винограда, результат вымачивания кожуры, длящегося приблизительно 20 дней при контролируемой температуре, ферментации и первой выдержки в стальных цистернах перед переливанием на долгие месяцы в деревянные емкости (преимущественно, большие дубовые бочки). Строгое и классическое вино, характерной особенностью которого является шелковистость. Montefalco Rosso – смесь винограда санджовезе, сагрантино и монтепульчано (последний из которых заменен мерло в версии Riserva); заслуживает на внимание и прекрасное Montefalco Sagrantino Passito и, наконец, белое Grechetto dei Colli Martani.
{ умбрия в бокале
105
земли сагранитно
{
поместье
SAN LORENZO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. San Lorenzo Vecchio 06034 - Foligno - PG
ТЕЛЕФОН
+39.0742.22553
www.tenutasanlorenzo.it
ФАКС
+39.0742.22553
info@tenutasanlorenzo.it
посещения и дегустации в течение всего года по предварительной записи. Обычно винодельня открыта с понедельника по пятницу с 9 до 17
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Чудо! Не подходят другие выражения, чтобы рассказать о Сан-Лоренцо-Веккио-ди-Рапеккьяно – крошечном поселке, окруженном этим настолько очаровательным поместьем, способным показать все характеры, свойственные Умбрии. Природный микрокосмос не разделенных между собой четырехсот гектаров виноградников между муниципалитетами Спелло и Фолиньо, как раз на южных склонах горы Субасио. История виноделия на этих землях насчитывает шесть веков: “Die 20 mensis maii 1375 Petrucciorus vendidit quinque staria di terre vineate posite in contrada Rapecchiani, comitatus Spelli.....et res monasterii de Sancti Laurentii”, а начиная с 1500-х годов поместье, владеющее также прекрасными оливковыми рощами и вековыми лесами, фигурирует в числе владений некоторых известных и влиятельных семей. Нынешние владельцы поместья – семья Де Лука – приобрели поместье в 1969 году. Эта дата отмечает начало глубокого процесса восстановления виноградарства и общей нацеленности на достижение высокого качества продукции.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Особые характеристики местности, альтиметрия выше среднего виноградников (от 500 до 650 метров над уровнем моря), особенный свежий микроклимат со значительными колебаниями температуры – все это придает традиционным сортам винограда необычайных свойств и делает местность благотворной для проведения некоторых экспериментов, не присущих для этого района.
Культивируется большое количество сортов: из черных – сагрантино, каберне-совиньон, мерло, чильеджоло, монтепульчано и санджовезе; из белых – совиньон, рислинг, грекетто и треббьяно.
ВИНА Среди вин с наименованием нельзя не вспомнить о вине с наименованием DOCG Montefalco Sagrantino, которое 18 выдерживается в бочке и как минимум год – в бутылке. Вино крепкое, но с красивым послевкусием, прекрасной насыщенностью и вкусом. Еще одно вино этого района с наименованием DOC – Assisi Rosso, которое дает начало вину Silenzio (исключительно из мерло, мягкое и ароматное, но при насыщенное и с кислинкой).
{ умбрия в бокале
107
земли сагранитно
{
TERRE DE LA CUSTODIA РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Località Fonte Cupa 06030 - Gualdo Cattaneo - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0742.92951 +39.0742.929595
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.terredelacustodia.it
info@terredelacustodia.it
винодельня открыта с понедельника по субботу с 8:30 до 14:30 и с 15 до 19. язык общения: итальянский, английский. Возможность немецкого и французкого языков по предварительному извещению. По предварительной записи возмона дегустация вин в сочетании с гастрономическими продуктами умбрии.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Семья Фаркиони гордится долгой историей работы в сельскохозяйственной сфере, где она добилась больших успехов, прежде всего благодаря производству и сбыту оливкового масла различных сортов. Представители семьи Фаркиони, являющиеся аграриями с 1780 года, сумели передать из поколения в поколение, и в то же время с веками воссоздать, три свои главные ремесла: содержание виноградников и винных погребов, производство и сбыт оливкового масла высшего качества, и производство муки. Винодельня и, соответственно, винодельческое предприятие в современном смысле, имеет недавно построенное производство, содержащееся в марке Terre de La Custodia. Предприятие, созданное в 2003 году и полностью окруженное зеленью виноградников, с виднеющимся невдалеке контуром башни Гуальдо Каттанео, выпускает безукоризненные со стилистической точки зрения, оригинальные по форме и современные этикетки.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
138 гектаров виноградников делают компанию одной из крупнейших в Умбрии. Половина производства находится в области Петроро, Дуезанти и Торрочеккона. Высота в 700 метров над уровнем моря, гравийный и минеральный состав почвы делают эту местность благодатной землей для белых сортов винограда. Для других сортов – “ареал” вин с наименованиями DOCG и DOC Монтефалько, а именно – в муниципалитете Гуальдо Каттанео. Здесь почва глинистая, с нижним слоем лигнита.
Сорта винограда, выращиваемые в двух указанных географических районах: грекетто, сагрантино, мерло, санджовезе и монтепульчано.
ВИНА Вина компании Terre de La Custodia, которые украшены наименованиями, контролируемыми по происхождению: Grechetto вкус, Rosso di Montefalco – нежное и очень приятное, и Montefalco версии Passito и в двух прекрасных этикетках Secco (среди которых –
dei Colli Martani – свежее, ароматное и приятное на Sagrantino – красный “гранд” территории, в удачной суперотборное Exubera).
{ умбрия в бокале
109
земли сагранитно
{
TERRE DE’ TRINCI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Fiamenga, 57 06034 - Foligno - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.320165
www.terredetrinci.com ФАКС
+39.0742.20386
cantina@terredetrinci.com
посещения и дегустации по предварительной записи возможны с понедельника по субботу с 9 до 13 и с 15 до 18
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История людей и вин, начавшаяся много лет назад и способная обозначить самые важные шаги, совершенные территорией принадлежности в своем комплексе. Все начинается в середине прошлого века в результате желания нескольких виноградарей, решивших подвести свой труд к конечному результату посредством коллективного предприятия. Один из поворотных моментов компании припадает на начало 90-х годов, когда винодельня берет себе нынешнее название Terre de’ Trinci в честь одной из влиятельнейших семей, управлявших городом Фолиньо. Именно тогда берет старт большой проект по модернизации, который идеально сочетает традиции, настоящее и будущее. Во главе компании с момента ее создания находится президент Лодовико Маттони – несомненно, один из ярких представителей Сагрантино, бывший в начале 70-х годов “пионером” выдержки этого винограда в версии “Secco” (сухое) вопреки традиции производства преимущественно вин пассито, а также процесса, приведшего к получению марки DOC. Ставшая первой компанией в Умбрии и второй – в Италии по внедрению системы качества в соответствии со стандартом UNI EN ISO 9002 (в 1996 году), Terre de’ Trinci гордится виноградниками в различных местах района, где живописные пологие холмы многими тысячами слов повествуют о тяжелом труде и гордости человека за свою землю.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Винодельня находится в муниципалитете Фолиньо, но виноградники общей площадью около 180 гектаров размещены в муниципалитетах Беванья, Монтефалько и Гуальдо Каттанео. Средний возраст виноградников – 20 лет. Растут они на почвах, характер которых варьируется от глинистого до средне-консистентных.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Культивируемые сорта винограда, в порядке количества и значения: сагрантини, санджовезе, мерло, кабернесовиньон и грекетто.
ВИНА Большое внимание, как говорилось, уделяется Sagrantino, предлагаемому в различных версиях, среди которых отборное Ugolino. Вино с характером, очень ограниченный выпуск, классическое вымачивание в кожице и выдержка в бочках в течение приблизительно одного года. Имеет насыщенный аромат фруктов и специй, насыщенный на небе и очень богат танином. В этой же линейке, хоть и менее крепкое, Sagrantino “базовое”. Высоким уровнем характеризуются вина Montefalco Rosso Riserva, Montefalco Rosso и Grechetto dei Colli Martani.
{ умбрия в бокале
111
земли сагранитно
{
TERRE DEI NAPPI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Via del Sagrantino, 1 06031 - Bevagna - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.360480
ФАКС
-
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
-
pietroantano@live.it
по предварительной записи возможны дегустации
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Эта история рассказывает о компании Terre dei Nappi и берет начало, когда Наппо принимает решение делать вино… Нет, это не начало легенды или сказки для детей, но красивая и хорошая реальность! Все начинается с деда Гульелмо, решившего превратить страсть своей семьи к вину в настоящее предприятие. В 60-х годах он приобрел участок земли, особенно привлекательный для создания своей компании. Но страсть, как известно, вещь потомственная и передается из поколения в поколение: от деда Наппо к сыну Энрико, а от него – к внуку Пьетро. Именно Пьетро заставил компанию сделать красивый прыжок в развитии, модернизировав ее, но при этом сохранив традиции. Впечатляет место хранения бутылок, которые ровными рядами уложены на деревянные стеллажи, дожидаясь достижения стадии идеальной очистки. И поскольку красивые истории не заканчиваются, вот уже некоторое время на винодельне работает и Риккардо – правнук деда Наппо, оживляя истинную страсть семьи.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Пять гектаров виноградников растут на известняковой и глинистой почве, хорошо освещаются солнцем, местность характеризируется мягким и в меру ветреным климатом, что препятствует застою влажности. Виноградники находятся посередине склона, сразу под великолепным святилищем Мадонна делле Грацие, вдоль старинного пути через Фламинию в направлении Беваньи.
Сагрантино, конечно же, главный сорт региона. Кроме санджовезе, под который отведены красивые участки виноградников, имеются также мерло, каберне-совиньон и франк, грекетто и треббьяно сполетино.
ВИНА Montefalco Sagrantino компании демонстрирует ароматные штрихи виноградной лозы и материальную силу. Во время ферментации находится в контакте с кожицей в течение двух недель, затем выдерживается в 10-гекталитровых бочках, прежде чем быть перелито в бутылки. Montefalco Rosso – продукт сортов санджовезе, сагрантино и других черных сортов. Это вино, которое хорошо передает потенциал винодельни и происходит от лоз, связанных с традицией. Вымачивание в кожице длится от 12 до 15 дней, затем вино созревает в больших дубовых бочках.
{ умбрия в бокале
113
земли сагранитно
{
TIBURZI GUSTAVO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Zona Art.le Pietrauta 06036 - Montefalco - PG ТЕЛЕФОН
+39.0742.379864
www.tiburzicantine.com
ФАКС
+39.0742.379864
info@tiburzicantine.com
по предварительной записи осуществляются посещения и дегустации.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Успешный предприниматель в мясной отрасли, Кавальер Густаво Тибурци проявляет в начале века и страсть к вину. Страсть настолько большую, что решает высадить первые гектары сагрантино и открыть собственную винодельню. Как результат, мы находимся в ареале Монтефалько, при чем в двух шагах от исторического центра той местности, которая справедливо была названа “Балконом Умбрии ”, в месте, идеальном для выращивания винограда. Сегодня семья Тибурци скрупулезно добивается признания марки вина по происхождению, с результатами все более утешительными и общим качеством, повышающимся из года в год.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
На сегодня виноградниками засажены 10 гектаров территории, расположенной на значительной высоте 450 метров над уровнем моря. Основной виноградник с сагрантино обращен к югу и отличается чрезвычайной плотностью установки.
Кроме сагрантино, без сомнения, главного сорта района, из красных сортов представлены санджовезе, мерло, каберне-совиньон и чильеджоло, а из белых – грекетто, шардоне и совиньон бланк.
ВИНА В результате тщательного отбора лучшего виноградника рождается Montefalco Sagrantino Gustavo Tiburzi. Этикетка, заслуживающая внимания из-за своего качества, вкусовая насыщенность и оригинальный аромат и, вместе с тем, со значительными территориальными особенностями. Превосходно также вино Sagrantino Taccalite, выпускаемое в более простых бутылках, а также Montefalco Rosso Santambrà - смесь санджовезе, сагрантино, мерло и каберне-совиньон.
{ умбрия в бокале
115
земли сагранитно
{
VILLA MONGALLI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via della Cima, 52 06031 - Bevagna - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.villamongalli.com
+39.0742.360703 +39.0742.360703
info@villamongalli.com
Винодельня открыта для посещений все дни недели (включая воскресенье) с 10 до 13 и с 15 до 18:30. Предварительная запись по телефону +39.348.5110506
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ
Villa Mongalli – одна из наиболее развивающихся в последние годы виноградарско-винодельческих компаний Умбрии. В основе ее успехов лежат интуиция и самоотверженный труд семьи Менгини, способной максимально использовать принадлежащие ей виноградники, расположенные между муниципалитетами Беванья и Монтефалько, посреди векового парка, приютившего также старинный особняк, давший название винодельне. Виноград и оливки выращивались здесь с незапамятных времен, о чем свидетельствовали несколько чрезвычайно старых лоз сагрантино, имевшиеся в момент приобретения Менгини в 1999 году. Винодельни, в свое время находившиеся в различных деревенских домах, сегодня нашли приют в новом, прилегающем к вилле здании. Эта постройка современна, функциональна, но при этом она по архитектуре и внешнему виду прекрасно вписывается в пейзаж здешней местности. Все этапы виноделия и методы обработки также являются сочетанием традиции и современности, поскольку новые технологии используются для сопровождения, а не искажения плодов земли. Ферментация вин достигается природным образом, всего лишь с небольшим добавлением местных дрожжей, в то время как созревание вин происходит как в обычных, так и в больших бочках.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Редкостные характеристики почвы, глинистой с хорошим плодородным слоем, легкой, теплой и влагопроницаемой, прекрасная экспозиция (полностью – на юг и югозапад), высота от 360 до 400 метров над уровнем моря – вот основные требования для качества вин. Особые характеристики имеют также виноградник Делла Чима и участки Кольчимино в местности Сан-Марко.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Преобладает сагрантино, занимающий более половины площади виноградников компании, затем следуют санджовезе, каберне-совиньон, сира, гаме и гектар треббьяно сполетино – ценный белый традиционный сорт.
ВИНА Montefalco Sagrantino Della Cima, виноград для производства которого тщательно отбирается всего с одного виноградника, - это вино большой экстракции и комплексности, богатое на опьяняющие ароматы ежевики и специй. Великолепно и Sagrantino Colcimino, которое, возможно, еще более мягкое и элегантное, а также Sagrantino Pozzo del Curato, имеющее более четкие и обволакивающие ароматы. Превосходно и вино Montefalco Rosso Le Grazie.
{ умбрия в бокале
117
тоди и колли мартани
{Тоди и колли мартани
этот золотой бокал, называемый грекетто
Неповторимое сочетание истории, искусства, духовности, природы и ландшафта. Это – город Тоди и его территория, которую он как будто защищает с высоты холма, на котором находится. Осматривает взглядом гордым и отважным, подобно орлу, являющимся его символом. Вечная цель для духа разума и тела, которая на эногастрономической карте региона накрывает богатый банкет, составленный из некоторых наиболее прославленных умбрийских изысканностей. И кто знает, может быть, поэтому профессор Ричард С.Левин из Университета Кентукки, говоря о Грекетто и винах Тоди в целом, заявил, что именно этот город “самый благоприятный для жизни в мире”. Виноградная лоза и вино, которые, кажется, воплощают в себе сильные и естественные, темпераментные и суровые характеристики Тоди. Уже значительное время тому назад, но особенно теперь – благодаря маркировке DOC подтверждается крепкая связь города и самого подлинного бокала вина. Скрывающаяся за горизонтом территория Колли Мартани отличается множеством особенностей, делающих ее уникальной. При наличии и других сортов, включающих в себя вина белые и красные, с выраженным вкусом и приносящие удовольствие, нельзя не признать доминирующую роль Грекетто в только что появившейся картине наименований по происхождению. Как и то, что Тоди отличается уникальными характеристиками, вызванными землей, климатом и специфическим разнообразием. Это понял еще Плиний Старший в 23 году нашей эры, а до него – династия Тудерти Plinio (VIII век до н.э.) - основатели древнего этрусского города, которые наслаждались винами из Грекетто. Поднимем же бокалы, в которых отражаются горы и долины, холмы и ручьи, их богатый цвет, напоминающий лучи веселого солнца, освещающие подлинных ценителей.
{ умбрия в бокале
119
тоди и колли мартани
{
винодельня FRANCO TODINI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Fraz. Rosceto Voc. Collina, 29/1 06059 - Todi - PG
ТЕЛЕФОН
+39.075.887122
ФАКС
+39.075.887132
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinafrancotodini.com
agricola@agricolatodini.com
винодельня открыта для посещений с понедельника по субботу, по предварительной записи и в такое время: 9-13; 14:30-19
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Великодушие и интуиция. Немного точных слов подходит для того, чтобы рассказать о происхождении этой винодельни. Прежде всего, для этого подходит имя Кавальера Франко Тодини, решившего производить вино, чтобы дарить его многим своим друзьям. Поворот в сторону предпринимательства происходит в 2000 году, когда его сын и успешный бизнесмен Стефано решает сделать из этого вина, произведенного по-простому для ограниченного круга людей, большой виноградарско-винодельческий проект в сердце Умбрии, переделав старинную семейную винодельню в современное предприятие с производственной мощностью тридцать тысяч бутылок в год. С тех пор он уделяет все большее внимание заботе о виноградниках и, в первую очередь, постройке новой и красивой винодельни. Мы находимся в населенном пункте Колваленца, в двух шагах от чудес Тоди, в холмистой и плодородной местности, которая всегда землей виноградников и вина. Которая, кажется, хранит наиболее духовный, мистический, и в тоже время плотский дух этих земель.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
70 гектаров виноградников компании являются прекрасным примером управления территорией, притом с использованием техник культивации, наносящих минимальный вред окружающей среде. Благоприятный микроклимат, особенности почв и забота виноградарей решительным образом способствуют культивированию лозы и высокому качеству винограда.
Культивируются многие сорта, от традиционных (грекетто и санджовезе), до более недавних (мерло, шардоне, каберне франк, пино гриджо и каберне-совиньон).
ВИНА Главными винами винодельни Todini являются, без сомнения, Grechetto di Todi DOC Bianco del Cavaliere, и большой ароматической насыщенностью и вкусовой комплексностью, и Rubro – санджовезе, в течение года выдержанное в бочках, темных тонов, превосходное по приготовлению, консистенции и элегантности.
{ умбрия в бокале
121
{PEPPUCCI
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тоди и колли мартани АДРЕС
Fraz. Petroro Loc. S.Antimo, 4 06059 - Todi - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.8947253
ФАКС
+39.075.8947253
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinapeppucci.com E-MAIL
info@cantinapeppucci.com
винодельня открыта все дни с 9 до 13 и с 14:30 до 19:30. Дегустации проводятся по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Если верно утверждение о том, что вино – сын того места, где оно рождается, то оно абсолютно подходит к винодельне семьи Пеппуччи. Виноградники и винодельня являются частью простотаки восхитительного пейзажа, на холме высотой более четыресот метров, обращенного к долине, где возвышается гребень Тоди. Неподалеку – построенная в тринадцатом веке монахами-бенедиктинцами крепость Петроро на дороге римской эпохи, которая соединяла Тоди и Фламинию. Сегодня аббатство принадлежит семье Пеппуччи и находится в центре хозяйства, которым управляют молодые брат и сестра Филиппо и Элизабетта-Агнес при поддержке родителей Пьеро и Луизы. Абсолютно новая винодельня на холме Монторсоло возвышается над виноградниками. Вина имеют цель рассказать об этой прекрасной территории, где “высота, обрамление из лесов, каменистая почва, никогда не прекращающийся ветер и солнце, сопровождающее лозу с рассвета до заката”, наполняют смыслом труд человека.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Тринадцать гектаров виноградника, особенно подходящие по составу почвы, расположению и обращению к солнцу. Почва преимущественно глинисто-известняковая.
Культивируются грекетто из Тоди, санджовезе, сагрантино, мерло, каберне-совиньон и франк. Огромное преобладание “типичных” сортов по сравнению с так названными международными.
ВИНА Если красные вина являются богатыми выражениями с географическим указанием (Indicazione Geografica Tipica), то белое вино компании – это типичное вино с наименованием, контролируемым по происхождению. Grechetto di Todi Montorsolo имеет выраженный характер, является блистательным примером потенциала этого коренного сорта. Вино с комплексными ароматами и приятное на вкус.
{ умбрия в бокале
123
{ROCCAFIORE винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тоди и колли мартани ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Località Chioano 06059 - Todi - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.8942416
www.roccafiore.it ФАКС
+39.075.8948754
info@roccafiore.it
осмотр с гидом мест производства и выдерживания, дегустация вин с типичными продуктами компании (масло, копчености), экскурсии на виноградники на внедорожнике необходима предварительная запись по телефону +39.075.8942416
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Сила идеи, которая становится мечтой, поиск совершенства, связанного с любовью к ландшафту в его калейдоскопической целостности: от заботы о земле до заботы об экологическом равновесии многовековой местности Тоди, и вплоть до целебных вин. У Roccafiore все это есть. Есть находящиеся в равновесии солнце, дождь и ветер, настоящее и прошлое, говорящие друг с другом, старинные традиции и современные методы. Вина, которые стремятся преодолеть барьер винодельческого совершенства, чтобы пойти дальше, чтобы создать безукоризненную синергию между землей, микроклиматом и виноградниками. Как? Например, посредством биологического виноградарства, всегда нацеленного на физиологическое равновесие сельскохозяйственных культур и их окружающей среды. Все это есть в месте мечты, между виноградниками, лесами и оливковыми рощами. Прекрасная резиденция, позволяющая провести время в сельской местности в шикарных условиях, центр хорошего самочувствия, пристроенный для расслабляющей остановки, ресторан, который замыкает круг. Или, может быть, снова начинает его…
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Одиннадцать гектаров виноградников, уход за которыми ведется в соответствии с предписаниями биологического земледелия, и которые находятся недалеко от Тоди на средней высоте примерно 350 метров над уровнем моря. Орография района предусматривает холмы с микротерассами и глинистые почвы с наличием песка. Виноградники обращены на юг/юго-восток, что идеально для прекрасного созревания винограда.
Приверженность белым сортам винограда проявляется в культивировании грекетто из Тоди (главное действующее лицо, в любом смысле), треббьяно сполетино и москато джалло для сладкого вина. Из черных сортов винограда – сагрантино, монтепульчано, мерло и санджовезе, занимающий большую часть участка под виноградником.
ВИНА Много этикеток нового наименования Тоди урожая 2010 года украшены фирменным знаком Roccafiore. Например, Doc Todi Superiore FiorFIORE, настоящий конный завод, которое год выдерживается в больших дубовых бочках, и являющееся одним из лучших этого сорта в Умбрии. Попроще, но вкусное Fiordaliso (грекетто и треббьяно сполетино). Из красных вин выделяется Doc Todi Superiore Roccafiore, за которым следует Rosso Melograno – смесь санджовезе, монтепульчано и мерло.
{ умбрия в бокале
125
{TUDERNUM винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тоди и колли мартани АДРЕС
Fraz. Pian di Porto, 146 06059 - Todi - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8989403 +39.075.8989189
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.tudernum.it
info@tudernum.it
на винодельне возможны дегустации.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История компании Tudernum – это большая история связанного с вином сотрудничества, начавшегося в середине прошлого века по желанию пятидесяти четырех виноградарей, решивших объединиться для производства вина и совместного сбыта своей продукции. Количество виноградников компании, которых вначале было немного, мало-помалу возросло, но, прежде всего, состоялся прорыв в плане качества. Вся компания пережила с момента рождения до сегодняшнего дня различные этапы: создание и обладание первой винодельней; качественное улучшение (70-е годы); этап консолидации (с конца 90-х годов), когда винодельня запаслась стальными емкостями небольшого объема и построила помещение для рафинирования вин в деревянных бочках. С тех пор друг за другом следовали инвестиции и инновации, так что за последние десять лет имидж компании сильно вырос среди потребителей и ценителей. Это стало результатом все более точных методов работы, качественных вин и разумных цен.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники находятся на территории коммун Тоди, МонтеКастелло-ди-Вибио и Масса-Мартана, на высоте от 200 до 500 метров над уровнем моря. Почва на виноградниках в Тоди и Монте-Кастелло-ди-Вибио преимущественно глинистая, в то время как в Масса-Мартана преобладает песчаная почва. С климатической точки зрения, район делится на две зоны: первая более жаркая по сравнению со второй (МассаМартана и Монте-Кастелло-ди-Вибио), что отображается на различных свойствах винограда во время его сбора.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
При сотрудничестве с Università degli Studi из Милана завершены исследования по идентификации оригинального грекетто из Тоди, отличающегося уникальными и неповторимыми характеристиками. Сразу же было начато новое исследование по идентификации черного грекетто из Тоди – старинного и забытого сорта. Кроме этих сортов, культивируются треббьяно, шардоне, рислинг (белый), санджовезе, мерло, каберне-совиньон и сагрантино (черный).
ВИНА
Две прекрасные версии вина Todi Grechetto появляются на сцене: изготовленное в стальных цистернах отдает миндалем и приятно на вкус, имеет аромат аниса и кожицы винограда, в то время как Colle Nobile – это отборное вино, небольшое время проводящее в бочке и более элегантное и комплексное. Необыкновенно, в зависимости от года урожая, вино Montefalco Sagrantino, как и Montefalco Rosso. Прекрасны версии Sangiovese и Merlot, на хорошем уровне и все другие вина.
{ умбрия в бокале
127
тоди и колли мартани
{
Винодельня
VILLA SOBRANO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Vocabolo Sobrano, 33 Fraz. Rosceto 06059 - Todi - PG
ТЕЛЕФОН
+39.075.887127
ФАКС
+39.075.887127
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinasobrano.it E-MAIL
info@cantinasobrano.it
Винодельня Villa Sobrano открыта для посещений и дегустаций. Предварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Винодельня находится в живописном местечке Кастелло-ди-Собрано, давшем компании название и гордящимся давней историей, восходящей к тринадцатому веку. Кроме того, фоном для винодельни выступает мистический и захватывающий дух пейзаж холмов вокруг Тоди. Современное увлечение вином подтолкнуло главу компании Джованни Палмуччи посвятить себя основному сорту винограда этого района – грекетто, который почти исчез с местной сцены и стал объектом селекции и повторного внедрения на протяжении последних двадцати лет. В этом местном сорте берет начало недавняя история компании, нацеленной на производство экспрессивных и персональных вин, изготовленных исключительно из собственного винограда. В основе всех этапов производства лежит забота о качестве и виноградниках. Кстати, все операции производятся вручную: от подрезки до формирования кустов и сбора винограда. Не является исключением и производство вина – кустарное и без какого-либо корректирующего вмешательства.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Глинисто-песчаная почва, экспозиция на юг и юговосток – вот некоторые из элементов, которые делают виноградники Sobrano особенным терруаром. Расположение на холмах и хорошая обдуваемость сохраняют плоды целыми. Этому способствуют и почвы, которые позволяют прекрасный дренаж и идут на пользу концентрации и долговечности производимых вин.
Кроме грекетто из Тоди, из белых вин культивируются шардоне и пино бьянко, в то время как из черных сортов выращиваются мерло, санджовезе и каберне-совиньон.
ВИНА Каждая выпущенная бутылка – это моментальный снимок того, что дарит природа и как винограднику удается заключить в плодах свои ароматы и вкус. Donna Sabina – это DOC Grechetto di Todi Superiore, проходит ферментации. И выдержку в старых бочках из французского дуба. Вино остается “на дрожжах” приблизительно год, на протяжении которого регулярно батонаж вручную. Не менее показательно DOC Grechetto di Todi, которое выдерживается исключительно в стальных цистернах, тогда как и красных вин следует отметить фруктовое Todi Merlot.
{ умбрия в бокале
129
{ZAZZERA
Винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тоди и колли мартани АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Voc. Vallone, 197 06059 - Todi - PG
ТЕЛЕФОН
www.zazzeravini.com ФАКС
+39.075.8948557 +39.075.8948557
info@zazzeravini.it
Дегустации на винодельне проводятся ежедневно в течение недели, по предварительной записи как минимум за два дня.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Если правда то, что маленькая вещь красива, то винодельня Zazzera – просто-таки прекрасна. Цифры на уровне индивидувального производства и впечатляющий пейзаж с небольшим холмом напротив Монти Мартани (в нескольких километрах от Тоди), создают непередаваемую картину с ландшафтной и духовной точки зрения. Именно в этом районе, где преобладают холмы, родилась компания, многие годы посвятившая себя выращиванию самых разнообразных семян и производству масла. Наконец, в 1997 году компания занялась вином и сразу же стала в кильватере других предприятий, то есть, нацелившись на максимальное использование этих прекрасных земель. Это семья, все члены которой лично посвятили себя уходу за виноградниками, сбору винограда и его переработке.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Компания, расположенная в холмистом районе, владеет приблизительно 35 гектарами земли, 8 из которых заняты виноградниками. Все они имеют маркировку DOC и были засажены в 1997-1999 годах.
Среди наиболее характерных для компании сортов выделяется, несомненно, грекетто из Тоди, тогда как красные сорта говорят на языке мерло и характерного местного санджовезе.
ВИНА Barbadoro – это grechetto di Todi желто-золотого цвета, с насыщенным ароматом с нотками цветов и фруктов с желтой мякотью,
полное, богатое, отличающееся типичной кислотностью винограда. Белое вино классической фактуры, со стилистическими особенностями, заключающимися в подлинном и характерном вкусе, ярко выраженной приятности и ароматической глубине. Прекрасный пример для типологии.
{ умбрия в бокале
131
тоди и колли мартани
{
COLLE UNCINANO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Località Uncinano 06049 - Spoleto - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.colleuncinano.com
+39.380.3454401 +39.0743.269214
info@colleuncinano.com
Возможны посещения с гидом и декустации на винодельне. Предварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Своими истоками эта винодельня уходит к концу 90-х годов, когда нынешние ее владельцы решили возродить старинный виноградник, который был на территории поместья и дал название компании: Uncinano. Все остальное сделала страстная увлеченность вином, год за годом подталкивая к закладке новых виноградников и, наконец, к постройке собственной винодельни к весне 2005 года. Эпохальный и решающий год ввиду того, что в этот же период строится объект зеленого туризма Molino Antico (Старая мельница) в результате реконструкции сельского дома семнадцатого века, в котором находился первый склад для хранения вина; тогда же проходит первый сбор винограда, фактически обозначивший начало деятельности. Крепкая и упрямая компания, нацеленная на наилучшее отображение характерности местной территории. Действительно, по мнению владельцев Colle Uncinano, “что отличает одно вино от других, так это его приятный вкус, то есть уникальным вино делает его производство”.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Винодельня находится на юго-восточном склоне принадлежащего ей холме, на высоте 348 метров над уровнем моря, соответственно, как раз на склонах Монти Мартани. Это расположение способствует наличию скачков температуры между днем и ночью, создавая особенно благоприятный микроклимат для жизни. Почва богата на основные вещества, простирается на площади приблизительно 20 гектаров и характеризуется поверхностным слоем преимущественно илистых и илисто-песчаных отложений.
Культивируются санджовезе, мерло, треббьяно сполетино, грекетто и сагрантино. В порядке площади в сравнении с общим производством.
ВИНА Вина DOC возглавляет Araminto Silver – представитель Colli Martani Grechetto, изготовленный из поздно собранного винограда. Белое вино красивой свежести, приятное на вкус и с прекрасной структурой, имеет ароматические нотки желтого фрукта и специй. В свою очередь, Colli Martani Sangiovese, Soviano Regale – это насыщенное и богатое санджовезе, с оттенком зрелого плода и легкой травянистой ноткой, которое выдерживается только в стальных цистернах, чтобы подчеркнуть фруктовые и питейные характеристики.
{ умбрия в бокале
133
{SAN ROCCO поместье РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тоди и колли мартани АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Fraz. Duesanti, Loc. San Rocco 06059 - Todi - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.agriturismo-sanrocco.com
+39.075.8989102 +39.075.8980971
info@agriturismo-sanrocco.com
Посещения и дегустации с 11 до 12:30 и с 15 до 19. Предварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Поместье San Rocco, к которому ведет прекрасная аллея приморских сосен, расположено на пологих холмах вокруг Тоди и своим названием обязано старинному географическому названию местности, с пятнадцатого века принадлежавшей ордену Иерусалимскому Святого Иоанна, в следующем веке ставшему Орденом Мальтийских рыцарей. Рыцари передали имение Братству Сан Джованни и Рокко, которое, в свою очередь, передали его Ордену слуг Марии, построившему часовню, посвященную Святому Рокко. Часовня до чих пор существует и освящена. Благодаря благоприятному климату и чрезвычайно плодородным почвам уже в те времена монахи культивировали оливковые деревья. После 1869 года вся земля была приобретена знатной семьей маркизов Массеи-Баргальи, которые построили виллу в эклектическом стиле той эпохи и старую винодельню, размещенную на первом этаже и в подвале виллы. В 1934 году поместье приобрел профессор Моргетти, потомки которого являются его нынешними владельцами и стремятся поддерживать и повышать привлекательность этого места, как в сельскохозяйственном, так и в туристическом ключе.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
В целом компания владеет 57 гектарами, из которых 12 заняты виноградниками. Виноградники обращены на юг и юго-запад, расположены на высоте приблизительно 350 метров над уровнем моря, растут на глинистых, песчаных и илистых почвах.
Преобладают грекетто – основной сорт местности из числа белых, и санджовезе – основной черный сорт. Кроме этих сортов, культивируются также виогнер, фалангина, москато бьянко и пети вердо.
ВИНА Следуя порядку культивируемых сортов, большое значение имеет DOC Todi Grechetto, которое находит в Poggio Marcigliano вино большой экспрессивности, вкуса и диапазона, способное к разнообразным сочетаниям, в том числе достаточно смелым. Среди красных вин выделяются Sangiovese Moretto, Sangiovese Riserva Palombaccio и Merlot Riserva Villa San Rocco.
{ умбрия в бокале
135
{тразимено
тразимено
там, где холмы погружаются в озеро Мягкие, рассеянные цвета, почти пастель: от голубого цвета озера до зеленого цвета холмов, окружающих его и покрытых лесами, оливковыми рощами и виноградниками. Кажется, что пейзаж Тразимено, идеально показанный гением эпохи Возрождения Перуджино, заранее говорит о свойствах его составляющих частей, постоянно меняющихся с калейдоскопической быстротой. Территория поделена пополам озером, дарящим рыбу кулинарному искусству лишенного моря региона, наряду с типичными дарами земли, с той же ароматической экспрессивностью и большей мягкостью, сглаженными углами. Виноградная лоза нашла приют на этих берегах с незапамятных времен, став наследием этрусской эпохи, затем пережили римлян. Еще Плиний Старший повествовал об этой земле как о местности, особенно благоприятной для занятия виноградарством, способной дарить прекрасную продукцию. С точки зрения климата, воды озера смягчают климатические условия, как бы защищая растения и их плоды. Район производства вин с маркировкой DOC Colli del Trasimeno включает полностью муниципалитеты Кастильоне-дель-Лаго, Маджоне, Пачьяно, Паникале, Пассиньяно, Туоро и частично муниципалитеты Читта-делла-Пьеве, Корчьяно, Перуджа и Пьегаро. Восхитительные по своей красоте городки и поселки, застроенные каменными домами и восхитительными площадями, идеальны для того, чтобы посмаковать бокалом вина, возможно, с изысканными местными блюдами, от озерной рыбы до супа фаджолина, перейдя затем к вкуснейшим овощам и зелени. Здесь культивируются типичные для региона сорта винограда, как белые, так и красные, при этом особое внимание уделяется гаме из Тризимено (али Перуджино). Этот черный сорт винограда растет на местных холмах более двух веков, но, кажется, он больше, чем его одноименный французский сорт, имеет родство с сортами гренаш (называемым также канноно), аликанте или токай россо. Виноград, который мы уже можем назвать традиционным для этих земель, ради которого, несомненно, стоит здесь остановиться.
{ умбрия в бокале
137
{CARINI
сельскохозяйственное предприятие
CARLO E MARCO
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тразимено АДРЕС
Strada del Tegolaro 06070 - Colle Umberto - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.5829102 +39.075.5837856
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.agrariacarini.it E-MAIL
info@agrariacarini.it
посещения и дегустации с понедельника по субботу с 8 до 16
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Мечта Карло и Марко Карини приобретает форму на склоне очень пологих холмов, поднимающихся, впрочем, высоко вверх, и там, в вышине, храня отражения виднеющегося вдали озера. Общие сто сорок гектаров между склонами горы Тецио и равниной, природный ландшафт, очарованный и пропитанный культурой народа, способен в современном ключе рассказать о веках истории и сельской жизни. Именно здесь в 2011 году братья Карини решили начать свое дело, связанное с производством вина. Компания, маленькая по форме и размерам (десять гектаров виноградников), и большая, если говорить о качестве, оригинальности и пройденном пути. Небольшая винодельня с залом для производства вина в бочках, как будто часть микрокосмоса, содержащего несколько крошечных озер, старые хутора и даже живописная свиноферма.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Почвы компании преимущественно мергельные и песчаные и расположены на высоте приблизительно 360 метров над уровнем моря.
Среди культивируемых сортов как известные международные сорта (мерло, каберне-совиньон, шардоне и пино бьянко), так и местные сорта (гаме перуджино и санджовезе).
ВИНА С момента своего основания компания смогла активно представлять себя среди виноделов Умбрии благодаря своим фирменным винам IGT, но в последние годы она продемонстрировала способность производить также вина DOC. Например, Colli del Trasimeno Oscano – смесь гаме и санджовезе blend gamay - sangiovese, с оттенками черной черешни и перца, очень вкусное и обволакивающее, с приятным послевкусием.
{ умбрия в бокале
139
{PUCCIARELLA сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тразимено АДРЕС
Via case sparse, 39 - Fraz. Villa 06063 - Magione - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8409147
+39.075.8409440
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.pucciarella.it
info@pucciarella.it
осуществляются посещения и дегустации по предварительной записи по телефону +39.327.8130802
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Свою лепту в качественные показатели вин Тразимено вносит и компания Pucciarella. Но хоть переход к качественным вином произошел относительно недавно, компания все же может гордиться своей долгой историей. Жилое ядро, являющееся сегодня основой всей производственной деятельности, было построено в 1717 году семьей Бальделли из Перуджи, а впоследствии расширено в начале 1800-х годов семьей Массими – одними из самых состоятельных местных землевладельцев. Здесь выделяется своей внушительностью и фактурой башня девятнадцатого века, которая вместе с окружающими землями уже в с 1932 года стала недвижимым имуществом Credito Fondiario Cariplo. Но почему название Pucciarella? Кажется, что оно связано с очень распространенным в этой местности обычаем проведения различных ритуалов в честь плодородия. Эта теория может находить подтверждение как в наличии следов обряда в “Colle Arsiccio”, так и в праздновании старинного культа Святой Анны в небольшой одноименной церквушке, прилегающей к постройке (названия, которые так хорошо подошли большому количеству вин). Активное развитие агрономической составляющей происходит в конце 90-х годов, когда виноградники были полностью обновлены, тогда как недавно был взят курс на внедрение современных технологий производства вина.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники общей площадью приблизительно 55 гектаров полностью расположены в зоне, прилегающей к кольцевой дороге Perugia-Bettolle, вблизи съезда на Mantignana. Именно их расположение между округами муниципалитета Маджоне (Вилла, Соккорсо и Баканелла) и нахождение на высоте 220-270 метров над уровнем моря делают культивируемый здесь виноград особенным, в том числе из-за "смягчающего” влияния озера.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Среди белых сортов выделяются грекетто, шардоне, пино бьянко, инкрочио манцони, а также небольшое количество треббьяно и мальвазия. Среди черных сортов главенствуют санджовезе, мерло, каберне-совиньон, сира и аликанте.
ВИНА
Первое место среди вин DOC Colli del Trasimeno занимает Agnolo (треббьяно, грекетто, пино бьянко и шардоне), белое вино с яркими и душистыми ароматами, очень вкусное и приятное, с прекраснейшим послевкусием ароматных трав. Berlingero (санджовезе, мерло и гаме) вкусное и легко пьется, в то время как очень комплексное вино Vin Santo является редкой и обворожительной жемчужиной винодельни.
{ умбрия в бокале
141
{BERIOLI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тразимено АДРЕС
Case Sparse, 21 Montesperello di Magione 06063 - Magione - PG ТЕЛЕФОН
+39.335.5498173
ФАКС
+39.075.5052465
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinaberioli.it E-MAIL
info@cantinaberioli.it
Визиты возможны во все дни недели по предварительной записи.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Документы свидетельствуют, что сельскохозяйственное предприятие Berioli находится в Монтесперелло с начала 1900-х годов, и что с того времени оно посвятило себя выращиванию винограда, оливок и зерна. В конце концов, какая окружающая среда может быль лучше для этих сельскохозяйственных культур, нежели равнины и холмы, окружающие Тразименское озеро? В целом, комплексный набор, в котором, по крайней мере, масло и вино играют главную роль, в том числе благодаря труду и заботе Роберто Бериоли, которому помогают супруга Кристина и дети Маттео и Ассунта. Современная компания, при этом не забывающая и не преуменьшающая свое прошлое, которое состоит из “далеких сборов винограда, напоминающих об обращении с виноградом и вином как с чем-то ценным, идущим от земли”, или же из воспоминаний о том, как «винные бочонки винсанто ставились на бочки рядом с окном, чтобы пропитываться теплом и холодом, идущим снаружи, а не только свежестью винодельни, как другие вина».
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Все 11 гектаров виноградников расположены на одном холме и разделены на четыре участка. Например, участок Topporosso, почва которого di medio impasto, Spiridione с бедной и каменистой почвой (главный виноградник компании), Vercanto, расположенный посередине холма и очень хорошо освещен солнцем.
Мерло занимает приблизительно 4 гектара, затем идут каберне-совиньон и санджовезе. А также белые сорта – грекетто и шардоне.
ВИНА Вина имеют названия винограда. Так обстоит дело с небольшими партиями вин крю компании Colli del Trasimeno Merlot Riserva Spiridione, или же с Colli del Trasimeno Grechetto Vercanto. Насыщенный аромат красных ягод и хорошая фактура характерны для первого, тонкий фруктовый аромат и хорошая ароматическая экспрессия - для второго.
{ умбрия в бокале
143
тразимено
{
винодельня
TERRE DEL CARPINE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Via Forma Nova, 87 06063 - Magione - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.terredelcarpine.it
+39.075.840298 +39.075.843744
info@terredelcarpine.it
Дегустация вина возможна в любой день в магазине. Со вторника по пятницу 8:30 -12:30; 14:30-18:30.В субботу 8:30-12:30; 14:30-18. Для групп свыше 5 человек (по предварительной записи) организовываются посещения с дегустацией вин в сочетании с блюдами традиционной кухни Тразимено
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История винодельни несет в названии идею больших предприятий. Все начинается с монахафранцисканца Джованни да Пьян дель Каприне, жившего в двенадцатом веке, опередившим создание предприятий Марко Поло на Востоке и наладившего тесные отношения с местным населением. Возвращаясь к нашим дням, компания Cooperativa Terre del Carpine находится между городами Маджоне и Корчиано, вблизи горы Монтесперелло и недалеко от Тразименского озера. Компания была создана в уже далеком 1966 году и всегда гарантировала местным производителям центр сбора винограда и надежный “причал”. Сегодня сдатчиков сырья насчитывается приблизительно 400 и столько же гектаров виноградников. Один из качественных прорывов в деятельности компании произошел в 1988, когда вступили в силу новые правила производства вина DOC Colli del Trasimeno. Это событие повлекло радикальное обновление производственной политики: на виноградниках, на винодельне и на коммерческом уровне.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Много новых виноградников растет на слегка щелочных почвах, с наличием известняка и песчаника, и находятся на холмах, испытывающих смягчающее действие озера, которое дарит идеальный климат для выращивания винограда.
Санджовезе, мерло и каберне-совиньон, максимально представленные в составе большинства вин в бутылках, а также гаме и чильеджоло. Среди белых сортов наибольшее внимание компания уделяет грекетто, не забывая при этом о треббьяно, мальвазия и шардоне.
ВИНА Заслуживают на упоминание красные вина DOC Colli del Trasimeno Barca – историческая этикетка компании, состоящая на половину из санджовезе и на половину – из гаме, мерло и каберне; вино Erceo – санджовезе, чильеджоло, гаме, мерло и каберне. Среди белых вин – традиционные Grechetto Grieco и его версия Antio (треббьяно, грекетто, пино бьянко и гриджо).
{ умбрия в бокале
145
тразимено
{
CASTELLO DI MAGIONE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Via Cavalieri di Malta, 31 06063 - Magione - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.843547
ФАКС
www.castellodimagione.it
+39.075.8478770
info@castellodimagione.it
Посещения винодельни с понедельника по пятницу с 9:30 до 12:30 и с 15:30 до 18:00, в субботу с 9:30 до 12:30. Для групп обязательна предварительная запись.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Крепость Castello di Magione, устроившаяся на холмах вокруг Тразимено, принадлежит Суверенному Рыцарскому Мальтийскому Ордену и всегда была синонимом винограда и вина. Созданная как постоялый двор для паломников, направлявшихся в Рим и следовавших по соседней дороге Франчиджена, сегодня крепость – результат многочисленных перестроек и расширений. В самой старой части находится капелла в римском стиле, посвященная Сан Джованни Батиста, а внутри сохранились две фрески школы Пинтуриккио, датируемые шестнадцатым веком. В крепости останавливались Папы Римские и правители, а в 1502 году она была местом заговора некоторых представителей знати Италии против Чезаре Борджиа: “собрание в жилище Перуджино”, о котором повествует Макиавелли в произведении “Государь”. На этом необыкновенном историческом фоне, а точнее, в необыкновенных подвалах крепости, находятся помещения по выдерживанию в деревянных емкостях некоторых красных вин и вина Vin Santo (Святое вино); все же другие технологические процессы проходят на новом и комфортном объекте в самом сердце виноградников.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
32 гектара виноградников в районе DOC Colli del Trasimeno и 12 гектаров Commenda Meniconi Bracceschi, по происхождению Torgiano. Но особенно впечатляют почвенные особенности (от чисто-глинистых с хорошей фильтрацией) в средней части, до самых настоящих СRU для самостоятельного виноделия.
Из белых вин наибольшее внимание уделяется грекетто, но при этом культивируются также шардоне и совиньон. Из черных сортов мы видим пино неро, каберне-совиньон, мерло, санджовезе и гаме из Тразимено.
ВИНА
Colli del Trasimeno Grechetto из крю Monterone является одним из лучших белых вин региона. Среди красных обращает на себя внимание вино Colli del Trasimeno Morcinaia – смесь мерло, каберне и санджовезе – которое 12 месяцев выдерживается
в бочках, имеет ярко выраженный фруктовый характер и продолжительный растительно-бальзамический вкус. Закрывает список восхитительное Vin Santo (грекетто, треббьяно) из винограда, собранного и высушенного на деревянных решетках на чердаке крепости. Затем из отжатого винограда изготавливается вино. После этого вино выдерживается в деревянных бочонках и через три года разливается в бутылки.
{ умбрия в бокале
147
тразимено
{
АДРЕС
DUCA DELLA CORGNA
Via Roma, 236 06061 - Castiglione del Lago - PG
CANTINA DEL TRASIMENO
ТЕЛЕФОН
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ФАКС
+39.075.9652493 +39.075.9525303
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.ducadellacorgna.it
ducacorgna@libero.it
По предварительной записи возможны посещения помещения выдерживания вина в Читта-делла-Пьеве и дегустация вин с традиционными местными блюдами в кафе Bistrot del Duca.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Дочь своей территории и своей истории. Эта кооперативная винодельня владеет участками Кастильоне дель Лаго – высокого известнякового уступа, обращенного к Тразимено. Также она носит имя одного из своих ярчайших сыновей – Дука Асканио делла Корнья – кондотьера, архитектора и военного инженера, своими подвигами прославил родную землю на всю Европу. С городской крепости тринадцатого века открывается потрясающий вид: отроги уступа опускаются к озеру, окруженному пологими холмами, окаймленными оливковыми рощами и виноградниками. Здесь рождаются вина компании Cantina del Trasimeno, основанной в 1957 году несколькими предусмотрительными виноградарями прилегающих к озеру муниципалитетов. Они начали продавать вино с именем своего известного земляка Duca della Corgna, с тех ор ставшее синонимом качества, оригинальности продукции, характерности и справедливой цены. Необходимая и приятная проба вина для того чтобы познакомиться с винами Тразимено и их многочисленными проявлениями.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники производителей-компаньонов расположены на холмах Кастильоне-дель-Лаго, Паникале, Пачиано, Читта-делла-Пьеве Вайано и Аджело, на средней высоте от 250 до 350 метров над уровнем моря. Почвы – осадочного происхождения (илистые - средней смешанности), иногда с существенным скелетом и значительным содержанием известняка. Также есть ограниченное количество районов, где преобладает более рыхлая почва.
Гаме из Тразимено (или перуджино) - это сорт, подобный сорту гренаш, ставший уже традиционным для этой местности. Кроме того, культивируются санджовезе, грекетто, каберне-совиньон, мерло, треббьяно тоскано и мальвазия бьянка лунга.
ВИНА Все вина превосходны и отличаются хорошим соотношением цена-качество. Il Corniolo (санджовезе, гаме перуджино, кабернесовиньон) - красное выдержанное и бархатистое вино, c ароматом фруктов и бальзама. Великолепны две интерпретации гаме: более свежее и видовое Divina Villa Etichetta Bianca, более комплексное и с ароматом специй Etichetta Nera (которое выдерживается в бочках). Ароматное Grechetto Nuricante и, конечно же, Baccio del Bianco и Baccio del Rosso.
{ умбрия в бокале
149
тразимено
{
IL POGGIO
Анны Гаттобиджо РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
Via Petrarca, 50 - 06060 Loc. Macchie - Castiglione del Lago - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.9680381
ФАКС
+39.075.9680381
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.vitivinicolailpoggio.com E-MAIL
info@vitivinicolailpoggio.com
Осуществляются платные посещения по предварительному заказу, дегустации с блюдами местной кухни понедельник - суббота 8:30 - 13; 15 - 19:30. воскресенье 9 - 12:30
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ История отношений Анны и Вальтера с вином начинается в 70-х годах, когда были высажены первые гектары виноградников. Затем была построена винодельня, хотя активное развитие компании, в том числе в плане качества, началось с 1990 года. Сегодня, как и тогда, с энтузиазмом и страстью эти двое людей занимаются уходом за своими виноградниками и усовершенствованием вина, при этом часть винодельни они отвели под переработку фруктов тех производителей, кто не имеет собственных площадей. Винодельня оборудована по современным технологиям и имеет в распоряжении приблизительно пятьдесят бочек разного объема. Эти инструменты позволяют год за годом отдельно производить вино из различных сортов винограда, имея, таким образом, возможность изучать их характеристики и извлекать максимум из тяжелой работы, проделанной на винодельне. Каждое действие важно, каждый шаг имеет решающее значение для конечного результата: “Наполнить бутылку, закупорить ее и наклеить этикетку – это по-настоящему уникальное ощущение, поскольку для нас означает запечатывание внутри бутылки совокупность воспоминаний, моментов тревог и надежд”. Философия простая, но заботливая, наполненная ценностями и ожиданиями. И, конечно же, следует вспомнить о красивом дегустационном зале, хозяева разделяют с гостями компании свою работу и е плоды. Место, идеальное для того, “чтобы услышать, о чем рассказывает бокал вина”.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Виноградники раскинулись между муниципалитетами Паникале и Кастильоне-дель-Лаго, в месте, идеальном с точки зрения умеренного климата, и почти всегда обдуваемом из-за близости Тразимено.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
На первых гектарах, высаженных в 1972 году, растут грекетто, чильеджоло и санджовезе. Затем в 1984 году были высажены верментино и пино бьянко. На сегодняшний день компания владеет также виноградниками мерло, каберне-совиньон и пино неро.
ВИНА DOC Trasimeno Merlot выдерживается в стальных цистернах и приблизительно 6 месяцев – в бутылках. Мягкое, но изящное красное вино, с богатым цветочным и фруктовым ароматом. DOC Trasimeno Rosso Scelto состоит из мерло и санджовезе, изготовляется и выдерживается почти по такой же технологии.
{ умбрия в бокале
151
{MADREVITE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
тразимено АДРЕС
Loc. Cimbano, 36 - Vaiano 06061 - Castiglione del Lago - PG ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.9527220 +39.075.9527220
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.madrevite.com E-MAIL
info@madrevite.com
Бесплатные дегустации в час открытия, все дни с 9 до 19 Посещения с гидом виноградников и винодельни по предварительной записи
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Пологие и цветущие холмы возвышаются между Тосканой и Умбрией, а внизу голубые зеркала озер (Тразимено, Кьюзи и Монтепульчано) отражают пейзаж. О том, что окружающая среда не загрязнена и прекрасна, свидетельствует наличие многочисленных охраняемых районов (Парк озера Тразимено, Парк озера Монтепульчано), не говоря о множестве культурно-исторических мест, связанных, прежде всего, с прошлым “пограничной земли” района Вайано. И нельзя сказать, что выращивание винограда является чем-то новой для этой местности. Сначала этруски, потом римляне с мифическим виноградом мурджентина, затем лангобарды с Куртис жили на этой земле до семьи Кьюкьюрлотто, вот уже четыре поколения которой владеют так называемым имением Мастронуччио. Старинная традиция, начатая Зино и Энио, теперь в руках молодого Никола. Философия со временем не изменилась, хотя слова неизменно новые. Винодельня, небольшая, но ухоженная, перестроенная в начале 2000-х годов, возвышается над долинами Вальдикьяна и озером Тразимено.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Немного более 7 гектаров виноградников удобно расположено на холме с преимущественно глинистой почвой, рожденной поднятием ландшафта, который привел к формированию бассейна Тразимено. В нижней части увеличено содержание почвенного скелета. Микроклимат, конечно же, связан с тремя озерами, которые смягчают температуру и делают зимы менее холодными. РВысота расположения виноградников над уровнем моря (320 метров) позволяет им быть постоянно обдуваемыми.
Санджовезе представляет немного меньше половины продукции, за ним следуют мерло, сира и треббьяно сполетино. Заслуживает упоминания гаме из Тразимено, который, как и монтепульчано, имеет большое символическое значения, хоть вина из него производится немного.
ВИНА Среди вин DOC Colli del Trasimeno выделяется Glanio – смесь санджовезе, гаме из Тразимено и небольшая доля мерло. Гроздья собираются вручную, ферментация – самопроизвольная с обычными местными дрожжами, вымачивание на кожице предшествует выдержке на протяжении 6 месяцев в стальных бочках и еще 6 месяце – в бутылках. Насыщенный красно-рубиновый цвет с фиолетовыми бликами является прелюдией насыщенным аромата, напоминающим красные фрукты в сочетании с легким оттенком перца. Во рту имеет мягкий, сбалансированный вкус, с надолго остающимися бархатистыми танинами.
{ умбрия в бокале
153
тразимено
{
АДРЕС
MONTEMELINO РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
Via Fonte Sant'Angelo, 9 06069 - Tuoro sul Trasimeno - PG
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.075.8230127 +39.075.8230156
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.montemelino.com E-MAIL
montemelino@montemelino.com
Осуществляются посещения с гидом по предварительной записи и бесплатные дегустаци на немецком, французском и английском языках.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Винодельня Montemelino расположена на одноименном холме неподалеку от исторической крепости Castello di Montegualandro, вдоль северного берега Тразимено, и является прекрасным продолжением своего предшественника – сельскохозяйственного предприятия, существовавшего до 60-х годов прошлого века. Ее история захватывающая: от семьи польской графини Аликс Винсер в Борджиа Мандолини она переходит под прямое управление Маргарет Эттен Кантарелли. Маргарет, под чутким руководством родственника Коррадо Кантарелли (известный светило виноделия, на то время – профессор кафедры сельского хозяйства Университета Перуджы), развивает качественную составляющую производства типичных для этой местности вин. Поместье раскинулось более чем на тридцать гектаров, где виноградники и оливковые деревья чередуются с лесами и отражаются в синеве озера. В двух шагах – городок Туоро, свидетель знаменитой битвы при Тразимено, а также граница с Тосканой и многочисленные живописные города и поселки, окруженные природным и редким по красоте пейзажем.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградник площадью 8 гектаров обращен преимущественно на восток и юг, находится на высоте 350 метров над уровнем моря, на склоне холма, обращенного к озеру Тразимено. Почва здесь глинистая и каменистая, богата на органические вещества. В формировании микроклимата доминирует смягчающее влияние Тразимено, что гарантирует небольшую облачность и дождливость.
Традиционные сорта региона представлены преимущественно санджовезе, гаме, канайоло и чильеджоло (красные) и треббьяно тоскано и грекетто (белые). Представлены и другие сорта: пино неро, каберне-совиньон и мерло.
ВИНА – вино с характером и искренностью, импортируется с отметкой территории происхождения, суровый продукт санджовезе с добавлением других классических сортов: канайоло и чильеджоло. Ферментация осуществляется в цементных емкостях, затем вино от 6 до 12 месяцев дозревает в бочках из французского дуба, после чего разливается в бутылки. Montemelino bianco – традиционное вино, паритетная смесь треббьяно тоскано и грекетто, производится и выдерживается только в стальных и стеклянных емкостях.
DOC Colli del Trasimeno montemelino rosso
{ умбрия в бокале
155
тразимено
{
PAOLO BIAVATI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Via Sensini, 8 06060 - Paciano - PG ТЕЛЕФОН
+39.075.830537
www.biavati.com
ФАКС
+39.075.5058636
pbiavati@biavati.com
Посещения винодельни не осуществляются.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Небольшая компания, основанная и управляемая семьей Бьявати, которая входит в число больших ценителей вина и хороших вещей своей территории. Прежде всего, речь идет о Vinsanto, поскольку только этот необыкновенный продукт производится и продается винодельней на протяжении двадцатипятилетней истории деятельности. Особенное вино, которым занимаются уже ограниченный круг ценителей и знатоков, способных оценить его характер.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Небольшой виноградник находится на холмах Пачиано, в одном из самых жарких и освещенных солнцем мест региона. Почва здесь осадочного происхождения и глинистая, в то время как системы подвязки виноградной лозы - "cordone speronato alto" (виноградные лозы подвязываются к проволочным опорам на определенно высоте) позволяют сохранить виноград во время позднего сбора.
Только грекетто и треббьяно тоскано.
ВИНА Уникальное вино, единственное вино. Colli del Trasimeno Vinsanto очаровывает богатым и насыщенным ароматом орехов и специй, чувственное и круглотелое, но очень сбалансированное.
{ умбрия в бокале
157
{Орвието
орвието
солнце Италии в бутылке Первыми, кто осознал виноградарский потенциал региона, были, несомненно, этруски, которые ферментировали сусло в пещерах, вырытых в толще туфовой скалы, на которой покоится город. Но уже в Средние века белое вино из Орвието заслужило большую часть своей славы. Очень быстро оно попадает на обеденные столы Римских Пап и становится главным ресурсом города, тем или иным образом профинансировав строительство того ж Кафедрального собора. Лука Синьорелли, кисти которого принадлежит цикл фресок в соборе, потребовал в качестве гонорара за свою работу пожизненные ежегодные поставки тысяч литров вина из Орвието. Он же демонстрирует свою любовь к культу Диониса с помощью барельефов в том же соборе, на которых повторяется тема виноградника и винограда. Но забавные истории на этом не заканчиваются, если правдой является то, что Гарибальди и “тысячи” подняли бокалы с вином из Орвието за успех своей миссии, и что итальянский поэт Д’Аннунцио нарек этот нектар “солнцем Италии в бутылке”. Уходя корнями в эпоху Вилланова, своей удачей Орвието обязан геологическим составляющим, рожденных извержениями вулканов Вольсинии, и последующей водной эрозии почв. Ну и, конечно же, благоприятному климату, которым отличаются долины Палья и нижнего Тибра. Именно это необыкновенный вид открывается с утеса: живописные холмы, оправленные виноградниками и оросительными долинами, деревни и старинные скиты. Именно здесь проходит граница DOC Orvieto и граница Orvieto Classico (исторический район), во всех их вариантах. Из белых вин, наиболее известных и ценимых в мире, на долю Орвието приходится три четверти производства вина с наименованием Умбрии. Впечатляющие и восхитительны поздние сборы винограда и великолепная благородная плесень некоторых виноградных плодов, пораженных Botrytis Cinerea; недавние “красные” сорта, охраняемые маркой Rosso Orvietano и, в этой же зоне - маркой Lago di Corbara.
{ умбрия в бокале
159
{ARGILLAE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Voc. Pomarro, 45 05011 - Allerona - TR ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.argillae.eu
+39.0763.624604 +39.0763.629800
argillaesrl@alice.it
Возможны посещения и дегустации с гидом по предварительной записи. Обращаться к г-ну Джованни Джентиле (моб. +39.337.596358)
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Argillae рождается из страстной любви к земле и ее лучшим плодам семей Бонолло, Ди Козимо и Ашенци, решивших создать современный, нацеленный в будущее проект, способный при этом воспринять уроки прошлого. Поиски места для всего этого велись долго, начавшись с предположения о том, что только хорошая земля территория может дать хорошие вина. Это место было найдено в редком по красоте уголке между городами Фикулле и Аллерона, на северозапад от Орвието. Мы находимся на античной и манящей земле, ограниченной на востоке рекой Рио-Торто, протекающей вдоль территории компании. Почва здесь глинисто-песчаная, а также особые геологические формирования (так званые Calanchi) – широкие и глубокие трещины, образовавшиеся в результате эрозии почвы. Кроме того, район особенно богат на окаменелые раковины и моллюски Плиоценовой эпохи, оставшиеся с той поры, когда вода покрывала весь этот район, вплоть до нынешнего месторасположения города Читта-делла-Пьеве.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Площадь виноградников сельскохозяйственного предприятия Argillae составляет приблизительно 70 гектаров. Они обращены на юго-запад и расположены на склонах освещенных солнцем холмов. Особые свойства почвы (известняк, глина), высота над уровнем моря (колеблется между отметками 350 500 метров), прекрасная экспозиция и необычный микроклимат делают эту землю манящей и оригинальной.
Мерло, каберне-совиньон, шардоне и совиньон бланк, с особым вниманием к наиболее традиционным сортам региона: грекетто, верделло, друпеджо, проканико и монтепульчано.
ВИНА Среди бутылок компании достаточно хороших интерпретаций вин категории IGT (обозначение для местного вина), тогда как прекрасным представителем вин DOC является изысканное Orvieto DOC (проканико, грекетто, совиньон, мальвазия из Кандии, шардоне, совиньон бланк). Имеет красивый и устойчивый аромат цитрусовых и тропических фруктов, свежее и переливчатое на вкус.
{ умбрия в бокале
161
{BARBERANI Сельскохозяйственное предприятие
РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Cerreto - Baschi 05023 - Orvieto - TR
ТЕЛЕФОН
www.barberani.it
ФАКС
+39.0763.341820 +39.0763.340773
barberani@barberani.it
Возможны посещения винодельни. Для групп минимум 10 человек необходима предварительная запись. Часы работы винодельни: понедельник - пятница, 8 - 13; 14 - 17
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Устроившись на прекрасных холмах, обращенных к озеру Корбара, в нескольких километрах от скалы Орвието и вдоль реки Тибр, виноделья Barberani по праву может считаться историческим предприятием региона, способного напомнить о качестве и особенном очаровании. Витторио Барберани основывает эту престижную винодельческую фирму в 1961 году, а в 2011 году вместе с ней празднует историческое 50-летие деятельности, что подтверждает необыкновенный жизненный путь и значение компании. В последние годы компанией руководили Луиджи и Джованна Барберани, повысившие ее стоимость и прославившую ее по всему миру. Теперь же приходит новое поколение, помогающее родителям – братья Бернардо и Никколо, способные воплотить новые мечты и новые идеи для будущего, уходящего корнями в прошлое.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Общая площадь компании – свыше 100 гектаров, из которых около 50 гектаров – специализированные виноградники. Известняково-глинистая природа почв, расположение виноградников на склонах, микроклимат, на который положительно влияет расположенное внизу озеро, дарят виноград превосходного качества, что является главной предпосылкой для получения прекрасных вин.
Компания основывается на исторических сортах винограда, необходимых для производства Orvieto Classico. Кроме того, культивируются шардоне, совиньон, рейнский рислинг, верментино, москато, пино неро, санджовезе, монтепульчано, мерло и каберне-совиньон.
ВИНА
Компания выпускает большое количество вин. Необыкновенно вино DOC Orvieto Classico Superiore Dolce “Muffa Nobile” Calcaia, изготовлено по старинной местной технологии из винограда, пораженного благородной плесенью Botytis Cinerea, делающей нектар необыкновенным и богатым на волнующие ощущения. Прекрасный пример великого местного белого вина в современной версии Orvieto Classico Superiore Castagnolo, тогда как Pomaio – это великое белое вино, прославляющее агрессивность грекетто, который ферментируется в больших дубовых бочках. Из красных интерпретаций – вино Lago di Corbara Rosso Villa Monticelli, которое изготавливается из санджовезе, каберне и мерло, и выдерживается в бочках.
{ умбрия в бокале
163
орвието
{BIGI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Ponte Giulio, 3 05018 - Orvieto - TR ТЕЛЕФОН
+39.0763.315888
www.cantinebigi.it
ФАКС
+39.0763.316376
bigi@giv.it
Посещения не проводятся
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Создание компании связано с винодельческой и коммерческой интуицией Луиджи Биджи, который в 1984 году создал одноименную винодельческую компанию, решительным образом поспособствовав тому, что вина из Орвието стали признаваться и цениться в мире. Вначале компания размещалась в бывшем монастыре францисканцев La Trinità (Троица), который был присоединен к итальянскому государству в 1870 году. Перед необходимостью улучшения качества продукции, в 1972 году семья Биджи переезжает в современную винодельню в местечке Понте-Джулио неподалеку от Орвието. Нынешняя резиденция, гордящаяся передовым оборудованием по производству вина, а также большим парком бочек различного объема для выдержки вина, прекрасно сочетает современные технологи производства и вековые традиции компании, входящую в Gruppo Italiano Vini.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Площадь принадлежащих компании виноградников превышает 130 гектаров. Виноградники расположены в “классическом” районе DOC Orvieto. Занятые преимущественно белыми сортами винограда, они находятся на холмистой местности, на высоте от 150 до 450 метров над уровнем моря, в основном на глинистых и хорошо освещенных солнцем участках.
Среди белых сортов лидируют треббьяно тоскано и грекетто, есть также небольшой участок шардоне. Среди черных сортов преобладает санджовезе, за ним следуют мерло и монтепульчано.
ВИНА
Отличающиеся безукоризненным соотношением цена-качество, вина Биджи являются гораздо более корректными, зачастую обладая более высокими показателями внутри своей категории. Именно это можно сказать о DOC Orvieto Classico Vigneto Torricella (из смеси различных сортов винограда) - “классическое” белое вино со своей индивидуальностью, способное представить манящий и ароматный комплексный профиль, со свежими фруктовыми и цветочными нотками, мясистый, острый, насыщенный и в целом очень приятный вкус. Отметить следует и Orvieto Classico Secco – динамичное и легкое в употреблении вино, а также Amabile – более богатое и сладкое со вкусом зрелых фруктов.
{ умбрия в бокале
165
{CaRDETO
винодельня РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
Loc. Cardeto - Fraz. Sferracavallo 05018 - Orvieto - TR ТЕЛЕФОН
+39.0763.341286
ФАКС
+39.0763.344123
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cardeto.net
info@cardeto.com
Возможны посещения винодельни по предварительной записи. Магазин компании расположен в Orvieto Scalo, на улице Анджело Костанци
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Район Орвието не единственный из районов Умбрии, гордящийся старинной историей виноделия. Но, в первую очередь, это место, родившее вина-мифы, способные преодолеть тесные границы региона и заставить говорить о себе повсюду. Компания Cardeto рождается в сентябре 1949 года по решению группы виноградарей, пожелавших объединить силы для переработки своего винограда и сбыта изготовленных вин. Сегодня состав компании насчитывает четыреста компаньонов, а общая площадь ее виноградников составляет 880 гектаров. Как дань местным традициям, культивируются преимущественно белые сорта винограда. Забота о лозе, современное оборудование винодельни и квалифицированный персонал позволяют компании Cardeto продавать вина неоспоримого качества, начиная с цен, доступных для различных категорий потребителей.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Виноградники расположены в различных районах территории Орвието, на типичных для этой местности почвах, в мягком климате с большими температурными колебаниями.
Основные белые сорта винограда – традиционные проканико, верделло, мальвазия, друпеджо и грекетто, но многие компаньоны культивируют также совиньон, шардоне и пино гриджо. Из черных сортов - санджовезе, мерло, каберне-совиньон и франк, пино неро.
ВИНА (проканико, верделло e преимущественно шардоне) - это белое вино прекрасной фактуры, в котором удачно смешаны тоны зрелых и тропических фруктов с более свежими и живыми нотками полевых цветов и трав. На вкус оно полное и приятное, глубокое и со вкусом хорошо выдержанного вина. Не уступает ему DOC Orvieto Classico – продукт исторических сортов, приятное и вкусное, строгое и сверкающее. Среди красных вин выделяется DOC Rosso Orvietano, с ароматом зрелых фруктов, сбалансированное красивой бальзамической ноткой.
DOC orvieto Classico Superiore
{ умбрия в бокале
167
орвието
{
CASTELLO DI CORBARA РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
АДРЕС
Loc. Corbara, 7 05010 - Orvieto - TR ТЕЛЕФОН
+39.0763.304055
www.castellodicorbara.it
ФАКС
-
info@castellodicorbara.it
Возможны посещения винодельни, виноградников и дегустаций с предварительным извещением как минимум за 2 два
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Компания Castello di Corbara имеет знатное и старинное происхождение. Занимает прекраснейшую территорию, большая часть которого уже была внесена как Каструм, Корбара, в датируемый 1292 годом земельный кадастр графства. Этот район находится в месте слияния рек Тибр и Палья. Многие годы являющееся местом жительства графьев Корбара, перешедшее затем в 19 веке в собственность римского, благодаря чему стало возможным ознакомиться с римским портом Пальяно, стратегическим местом археологических раскопок в связи с историей давних дипломатических и торговых связей с Римом (посещаемое и сегодня!). Нынешнее лицо компании Castello di Corbara - заслуга семьи Патрици, которая с 1997 года ведет работу по использованию в виноградарско-винодельческом ключе этой земли, так богатой на историю.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
Почти сорок лет компания владеет большим виноградарским наследием – приблизительно 100 гектаров виноградников, расположенных на различной высоте от 100 до 350 метров над уровнем моря и оптимально освещенных солнцем. Каждая новая посадка осуществляется только после скрупулезного и внимательного изучения. Физико-химикомеханический анализ почв, оценка их месторасположения и освещения позволяют создать прекрасную связь лоза-почва и максимально развить характеристики различных клонов.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Среди белых сортов заслуживает на упоминание интересный клон грекетто, выделенный в компании путем селекции. Среди черных сортов большую роль играют мерло, каберне-совиньон, каберне франк, санджовезе и монтепульчано, из которого был выделен исторический клон, воссозданный и высаженный в районе с подходящим климатом.
ВИНА
Doc Lago di Corbara Merlot Riserva De Coronis является блестящим примером того, как сорт, выращиваемый во всем мире, может дарить особые качество и свойства на подходящей для этой цели территории (в данном случае – территории компании). Это красное вино огромнейшей насыщенности и полноты, на всех этапах демонстрирующее структуру, округлость и экспрессивную привлекательность. Не уступает ему вино Lago di Corbara Cabernet Sauvignon из черных сортов с легкой травянистой структурой, делающей его еще более интригующим. Дополняют картину вина Lago di Corbara Rosso (санджовезе, мерло и каберне) и Orvieto Classico Superiore Podere Il Caio – с красивым ароматом, свежим и приятным вкусом.
{ умбрия в бокале
169
{Montegiove Castello di РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
Via Beata Angelina, 27 05010 - Montegabbione - TR
ТЕЛЕФОН
ФАКС
+39.0763.837473 +39.0763.837473
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.castellomontegiove.com
info@castellomontegiove.com
Дегустации и посещения винодельни с гидом осуществляются только по предварительной записи по телефону или электронной почтой.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Крепость Монтеджове, одна из старейших в Умбрии, возвышается над долиной на севере возвышенности Орвието. Была построена в 1281 году Раньеро IV ди Булгаруччо из графской семьи Маршиано, затем на протяжении веков ею владели семья Булгарелли из графской семьи Монтеджове и Корбара, известными личностями которой являются Моналдески дела Випера и известный кондотьер Гатта Мелата. С восемнадцатого века крепость – владение маркграфов Мишиателли, которые в то время приобрели и старинные сельскохозяйственные угодья. Она расположена на высоте 627 метров и до сегодняшнего дня хорошо сохранилась: массивная, суровая, с крепостной стеной и рвом, большой угловой башней. Над воротами красуется дворянский герб, а внутри крепости открывается большой внутренний двор с центральным колодцем, гвельфской зубчатой башней и капеллой, посвященной Анджелине, причисленной к лику блаженных Папой Римским Львом XII в 1825 году. Окружает крепость необыкновенная местность, где обитают дикие животные: олени, кабаны и волки. Производством и старением вин исторические винодельни крепости занимались всегда, на фоне редкой по красоте природы, которая сочится историей и не дает умереть традициям этого места.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Винодельня находится в центре особого геологического района, характеризирующегося неоднородностью почв, которые состоят из озерных отложений: красноватый и зеленоватый песок, кремниевые отложения, а рядом – почвы с содержанием песчаника, чередующиеся с глинистыми зонами. Климат долины характеризуется хорошей вентиляцией и скорее умеренными температурами.
Преимущественно санджовезе, затем монтепульчано, сагрантино, канайоло, мерло и каберне-совиньон.
ВИНА Оригинальны названия вин. Mi.Mo.So – это DOC Orvietano Rosso, смесь равных частей трех сортов винограда: монтепульчано, мерло и санджовезе, которое 12 месяцев выдерживается в больших бочках из французского дуба, после чего как минимум шесть месяцев – в бутылках. Имеет рубиново-красный цвет, насыщенный аромат лесных фруктов и чистый, круглый и элегантный вкус. Rosso Orvietano и Gatto Gatto (санджовезе, каберне-совиньон и монтепульчано), более свежее и легко пьющееся, деликатное и цветочное.
{ умбрия в бокале
171
{CUSTODI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
Viale Venere, Loc. Canale 05010 - Orvieto - TR
ТЕЛЕФОН
+39.0763.29053
ФАКС
+39.0763.29305
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
www.cantinacustodi.com E-MAIL
info@cantinacustodi.com
По предварительной записи возможны посещения винодельни и дегустации, ежедневно с 9 до 12:30 и с 16 до 18:30
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Среди самых настоящих сельскохозяйственных предприятий переполненного района Орвието, на место в первом ряду заслуживает винодельня Custodi, устроившаяся на пологих склонах в поселке Канале. Деятельность берет начало в далеком 1965 году, когда владелец компании делает первые шаги в новом направлении, принимая активное участие во всех эволюционных стадиях виноградарства региона. Сегодня все представители семьи Кустоди занимаются виноградарством и виноделием. Современная и функциональная винодельня компании построена над природной террасой, обращенной к утесу Орвието, где возвышается чарующий Кафедральный собор. Впрочем, производственная философия осталась неизменной с давних времен: забота о виноградниках, винограде и процессах производства вина с целью получения высококачественных вин, отвечающих этой территории и ее старинным традициям.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Компания раскинулась на площади в 70 гектаров, 37 из которых отведены под виноградники. Система культивирования - с подвязкой виноградных лоз "cordone speronato", на почве преимущественно вулканического происхождения, скорее рыхлой.
По крайней мере, половина виноградников приносит виноград категории DOC Orvieto Classico. Остальные отведены под санджовезе и другие, не местные сорта: шардоне, совиньон бланк, мерло, каберне-совиньон и каберне франк. Все они – результат тщательной клоновой селекции.
ВИНА Belloro – блистательный пример Orvieto Classico. Имеет прекрасный каменистый характер, обрамленный чарующим оттенком белых цветов, чая и бергамота, на вкус приятное и агрессивное. В ряду вин с сахаристым осадком аплодисментов заслуживает DOC Classico Superiore Vendemmia Tardiva Petrusa с ароматами зрелых фруктов и сладких специй, с богатым и комплексным вкусом и длительным запахом.
{ умбрия в бокале
173
орвието
{
DECUGNANO DEI BARBI РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Fossatello, 50 05019 - Orvieto - TR ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.decugnano.it
+39.0763.308255 +39.0763.308118
info@decugnano.it
Посещения групп с гидом и дегустации возможны только по предварительной записи, все дни недели. Экскурсия предусматривает посещение винодельни, впечатляющих пещер, вырытых в туфовой скале, и виноградников. Языки общения: итальянский и английский. Для получения дополнительной информации: visit@decugnano.it
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Название этой винодельни сблизилось с вином с 1212 года, когда виноградники церкви Санта Мария ди Декуньяно использовались для снабжения вином духовенства Орвието. Клаудио Барби приобрел эти земли в 1973 году и спустя пять лет разлив по бутылкам собственное вино, быстро ставшее синонимом инновации и качества. Сегодня компанией руководит сын основателя Энцо, который подобно отцу вписывает новые славные страницы в историю вина Орвието. Все производственные процессы нацелены на сохранение природы и прекрасной и богатой на историю территории, в том числе путем отказа от использования инсектицидов и любой другой формы химической обработки. Очень впечатляют типичные для данного региона пещеры в туфовой скале для производства вина классическим методом и выдержки красных вин в бочках.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Катаклизмы геологических эпох, время и руки человека создали в Декуньяно особую и исключительную территорию. Виноградники, пускающие свои корни среди окаменелостей и раковин, на песчаных и глинистых почвах, дарят винам уникальный минеральный характер.
Виноградники занимают общую площадь в 33 гектара, большая часть которых отведена под белые сорта (грекетто, проканико, верментино, шардоне, совиньон и верделло). Среди черных сортов выделяются санджовезе, монтепульчано, сира, каберне-совиньон, мерло и пино неро.
ВИНА К числу лучших белых вин Умбрии принадлежит, несомненно, Orvieto Classico Superiore “Il”, произведенное из строгой селекции винограда, поступающего с восьми разных виноградников, предназначенных для этого вина. Различные сорта перерабатываются отдельно, а затем умело смешиваются для максимальной передачи своей идентичности. Получается вино изысканной элегантности, с нежным ароматом и в то же время очень насыщенное, еще более ценное из-за четкого минерального привкуса.
{ умбрия в бокале
175
{PALAZZONE РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА
орвието АДРЕС
ИНТЕРНЕТ-САЙТ
Loc. Rocca Ripesena, 68 05019 - Orvieto - TR ТЕЛЕФОН
ФАКС
www.palazzone.com
+39.0763.344921 +39.0763.394833
info@palazzone.com
посещения с гидом, языки общения - итальянский и английский, во время экскурсии гид расскажет о производственных процессах, покажет виноградники и винодельню, проводится дегустация вин. часы работы - с понедельника по пятницу, с 10 до 17; в субботу с 10 до 13:30. Èпредварительная запись приветствуется.
ПОРТРЕТ ВИНОДЕЛЬНИ Мональдо Мональдески дела Червара - историк из Орвието дворянского происхождения, находит внушительную постройку Palazzone di Rocca Ripesena, заложенную кардиналом Теодорико по случаю первого юбилея в 1300 году. В 1591 году как постройка, так и окружающие земли уже представлены в “Кадастре имущества фабрики”, между владениями Opera del Duomo Орвьето, и совсем недавно приобретена в практически запустевшем виде Анджело Дубини и супругой Марией Локателли. Шел 1969 год, который совпал с годом, положившим начало одной из наиболее красивых, самобытных и удачных историй умбрийского вина в недавнюю эпоху. Реальность, которая охватывает холмистые земли происхождением из осадочных и глинистых пород, с захватывающим дух видом на скалу Орвието. Другим важным событием стало участие в предприятии сыновей основателя - Джованни и Людовика, начиная со сбора винограда в 1982 году. В 1988 году осуществляется постройка новой винодельни и запускается модернизированный производственный цикл с последующим сбытом вина. Вот по какому маршруту Palazzone достиг сегодняшнего признания в качестве винодельни.
ВИНОГРАДНИКИ И ТЕРРИТОРИЯ Palazzone окружен виноградниками и, наверное, только головоломка из множества деталей может передать его форму: маленькие, даже крохотные участки, обладающие различными четко выраженными свойствами, которые можно распознать и использовать только с течением многолетнего кропотливого труда, чтобы на свет появился чудесный и сложный продукт - вино. Виноградные лозы высажены на склоне холма между Рокка
Рипенса и Ромиторио на высоте от 210 до 340 метров над уровнем моря, с выходом в зависимости от уклона - на восток или на восток-северо-восток.
КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА Кроме классических виноградных лоз, составляющих спектр Орвието, назовем sauvignon blanc для производства благородной плесени. Здесь мы видим viognier, sangiovese и cabernet sauvignon.
ВИНА
Среди вин, производимых Palazzone, выделяется одно, единодушно признанное одним из лучших произведенных в Умбрии вин, благодаря своим свойствам долговечности и улучшения со временем. Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano, зародившееся на винограднике со своеобразными характеристиками, очаровывает сложными минеральными ароматами, медовыми оттенками, красотой фруктовым и цветочным ароматом, комплексным и широким вкусом. Настоящий бастион белого виноделия в регионе. Отменное вино - Orvieto Classico Superiore Terre Vineate, возможно, более "быстрое" по сравнению со старшим братом, но не менее интригующее и удачное.
{ умбрия в бокале
177
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВИНО, РОЖДЕННОЕ ДЛЯ УМБРИИ, УМБРИЯ, РОЖДЕННАЯ ДЛЯ ВИНА. ..................................................6 УМБРИЯ И ВИНО сорок лет актуальности................................................................................................7 умбрия в бокале....................................................................................................................................................9
альтотевере. а посередине протекает речка......................................................................................................11 биовинодельческое предприятие колле дель соле.....................................................................................13 винодельня PERUSIA................................................................................................................................................15 ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ LA FORNACE...........................................................................................................17 песнь о вине. когда история, искусство и земледелие в сочетании дают отдичные плоды. ........................19 сельскохозяйственное предприятие CHIORRI.................................................................................................21 сельскохозяйственное предприятие BIANCONI..............................................................................................23 BROGAL VINI..................................................................................................................................................................25 винодельня BETTONA...............................................................................................................................................27 винодельни GIORGIO LUNGAROTTI.........................................................................................................................29 винодельня GORETTI................................................................................................................................................31 старинный замок MONTE VIBIANO.......................................................................................................................33 DI FILIPPO.......................................................................................................................................................................35 GINO BELLUCCI..............................................................................................................................................................37 SASSO DEI LUPI. КООПЕРАТИВНОЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБЩЕСТВО..........................................................39 SPORTOLETTI ERNESTO e REMO..................................................................................................................................41 TERRE MARGARITELLI...................................................................................................................................................43 TILI VINI..........................................................................................................................................................................45 земли сагрантино. этот величественный красный путь. .............................................................................47 сельскохозяйственное предприятие CASTELGROSSO....................................................................................49 ANGELUCCI COSIMETTI................................................................................................................................................51 СТАРИННОЕ ВЛАДЕНИЕ COL SANT’ANGELO..............................................................................................................53 ANTONELLI SAN MARCO..............................................................................................................................................55 ARNALDO CAPRAI.........................................................................................................................................................57 сельскохозяйственное предприятие братьев токки - винодельня POGGIO TURRI...............................59 сельскохозяйственное предприятие MORETTI OMERO..................................................................................61 сельскохозяйственное предприятие SCACCIADIAVOLI..................................................................................63 сельскохозяйственное предприятие ADANTI..................................................................................................65 сельскохозяйственное предприятие Tabarrini.............................................................................................67 BOCALE..........................................................................................................................................................................69
винодельня BARTOLONI...........................................................................................................................................71 винодельня BROCCATELLI........................................................................................................................................73 винодельня братьев PARDI.....................................................................................................................................75 винодельня MONTIONI.............................................................................................................................................77 винодельня NOVELLI.................................................................................................................................................79 COLLE CIOCCO...............................................................................................................................................................81 COLLE DEL SARACENO..................................................................................................................................................83 CÒLPETRONE - SAIAGRICOLA.......................................................................................................................................85 хозяйство COLSANTO...............................................................................................................................................87 MILZIADE ANTANO - ХОЗЯЙСТВО COLLEALLODOLE...................................................................................................89 PERTICAIA......................................................................................................................................................................91 RUGGERI........................................................................................................................................................................93 SIGNÆ - CESARINI SARTORI .......................................................................................................................................95 Сельскохозяйственное общество BRIZIARELLI................................................................................................97 SPOLETODUCALE - CASALE TRIOCCO...........................................................................................................................99 поместье ALZATURA................................................................................................................................................101 поместье CASTELBUONO........................................................................................................................................103 поместье ROCCA DI FABBRI....................................................................................................................................105 поместье SAN LORENZO.........................................................................................................................................107 TERRE DE LA CUSTODIA..............................................................................................................................................109 TERRE DE’ TRINCI........................................................................................................................................................111 TERRE DEI NAPPI.........................................................................................................................................................113 TIBURZI GUSTAVO.......................................................................................................................................................115 VILLA MONGALLI.........................................................................................................................................................117 Тоди и колли мартани. этот золотой бокал, называемый грекетто. .......................................................119 винодельня FRANCO TODINI..................................................................................................................................121 винодельня PEPPUCCI.............................................................................................................................................123 винодельня ROCCAFIORE.......................................................................................................................................125 винодельня TUDERNUM.........................................................................................................................................127 винодельня VILLA SOBRANO.................................................................................................................................129 винодельня ZAZZERA.............................................................................................................................................131 COLLE UNCINANO.......................................................................................................................................................133 поместье SAN ROCCO.............................................................................................................................................135
{ умбрия в бокале
179
тразимено. там, где холмы погружаются в озеро. ............................................................................................137 сельскохозяйственное предприятие CARLO E MARCO CARINI....................................................................139 сельскохозяйственное предприятие PUCCIARELLA......................................................................................141 BERIOLI.........................................................................................................................................................................143 винодельня TERRE DEL CARPINE...........................................................................................................................145 CASTELLO DI MAGIONE..............................................................................................................................................147 DUCA DELLA CORGNA - CANTINA DEL TRASIMENO................................................................................................149 IL POGGIO Анны Гаттобиджо.................................................................................................................................151 MADREVITE.................................................................................................................................................................153 MONTEMELINO...........................................................................................................................................................155 PAOLO BIAVATI.............................................................................................................................................................157 Орвието. солнце Италии в бутылке....................................................................................................................159
ARGILLAE.....................................................................................................................................................................161 Сельскохозяйственное предприятие BARBERANI.........................................................................................163 BIGI...............................................................................................................................................................................165 винодельня CaRDETO.............................................................................................................................................167 CASTELLO DI CORBARA..............................................................................................................................................169 Castello di Montegiove........................................................................................................................................171 CUSTODI......................................................................................................................................................................173 DECUGNANO DEI BARBI.............................................................................................................................................175 PALAZZONE..................................................................................................................................................................177 СЛОВА И ОБРАЗЫ. .................................................................................................................................................181
{СЛОВА И ОБРАЗЫ АНТОНИО БОКО
В мир эногастрономии приводит его увлеченность, высшее образование получено в сфере политологии, за которым следует степень магистра в сфере коммуникации и эногастрономической журналистики в Città del Gusto Рима. Погружение в мир вина и еды, сотрудничество с авторитетным изданием Gambero Rosso: участие в важных путеводителях, среди которых бестселлер Vini d’Italia (Итальянские вина), до ежемесячных журналов; до winenews.it - лидирующее издание в Италии, которое предоставляет онлайновую информацию о качественных винах. Помимо этого, лекции, курсы, совещания и семинары, свой блог (tipicamente.it) и тщательное знакомство с наиболее значимыми территориями связанными с вином, по всему миру. В феврале 2007 года, по случаю празднований двадцатилетия Città del Vino (городов вина), получает премию "за вклад в трансформацию способов коммуникации в сфере сельскохозяйственной продукции, вина и типичных продуктов в инструмент знакомства и повышения оценки множества итальянских реалий”. В апреле 2010 года Ассоциация "Grandi Cru d’Italia" награждает его титулом “Лучший молодой журналист, пишущий об итальянском вине”.
ПЬЕРПАОЛО МЕТЕЛЛИ
один из наиболее известных профессиональных фотографов Умбрии, его участие в подготовке путеводителей и каталогов, повествующих о родном регионе, перестало быть новостью. Это уже традиция. Благодаря богатому и многолетнему опыту углубляются знания о регионе, которому он предан и который горячо любит, с точки зрения пейзажей, истории, художественного наследия, культуры и, конечно же, эногастрономии. Любовь к путешествиям, как художник называет себя сам “мятущийся кочевник, путешествующий по свету”, обостряет угол зрения и дарит его образам оригинальные стилистические черты, выражая вместе с тем глубинную сущность встречаемых действующих лиц. И кажется, что фотоаппарат становится его неотъемлемой частью, преодолевая все барьеры, lontana чтобы наладить диалог, обогащая взаимное знакомство. В основе - сотрудничество, в том числе и с ассистентом по свету Донателлой Тавальоне.
{ умбрия в бокале
181
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ Прямая продажа вин на винодельне Не предусмотрена прямая продажа вин на винодельне КРАСНОЕ ВИНО БЕЛОЕ ВИНО РОЗОВОЕ ВИНО ДЕСЕРТНОЕ ВИНО
Типы вина
альтотевере иль кантико дель вино земли сагранитно
Территория тоди и колли мартани тразимено орвието
© copyright 2011. ТОРГОВАЯ ПАЛАТА ПЕРУДЖИ И ТОРГОВАЯ ПАЛАТА ТЕРНИ. Запрещается воспроизведение данной книги, в том числе частичное, без письменного разрешения владельца авторських прав. Графика и верстка:
www.lostudio8.com
Отпечатано в марте 2011: Dimensione Grafica SNC - Spello (PG)