Comidas Rรกpidas
Hoy cocinaremos con:
Sarah Carmona
Sándwich Montecristo Ingredientes Mayonesa Mostaza Pan de molde 12 rebanadas Queso rayado 1 taza Jamon 8 lonchas Huevos 4 Mantequilla 100 gr. aproximadamente Sal Pimienta
Preparación: Untar con mayonesa y mostaza dos tajadas de pan por un lado y otra por ambos lados. Poner sobre una de las tajadas untada el queso y el jamón. Luego, poner la tajada con salsa en ambos lados y volver a poner el queso y el jamón. Finalizar con la última tajada. (Presionar un poco para que no se desmonte con facilidad). Rebozar el sandwich en huevo batido con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio ponemos a calentar ¼ de la mantequilla y freimos nuestro sandwich durante unos 2-3 minutos a cada lado o hasta dorar.
Tip
Se recomienda acompañar con un poco más de las salsas.
Ingredientes 4 berenjenas 4 panes tipo baguette 4 pechuga de pollo pequeña y delgada 5 huevos 5 taza de harina Aceite de girasol (c/n para freír) Sriracha mayo Lechuga al gusto Tomate al gusto Queso al gusto
Hoy cocinaremos con:
Mariana Bayón M.
Sándwich de pollo
Preparación: Calentar el aceite en un sartén. Revolver los huevos y mojar las pechugas de pollo en la mezcla. Pasar las pechugas de pollo por la harina. Freír, una a la vez, las pechugas en el aceite y dejar que se doren por ambos lados. Poner las pechugas fritas en papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. Armar el sándwich Abrir el pan, poner el pollo apanado, el queso al gusto (se recomienda 3 lonjas de queso amarillo), lechuga, tomate y untar en la tapa del pan que quedará arriba, Sriracha mayo. Poner cada sándwich a la sanduchera unos minutos para que el pan se dore un poco y se derrita el queso. ¡Está listo para comer!
Tip
Puedes adicionarle tocineta para un toque más crujiente.
Hoy cocinaremos con:
Mauricio Morelli
Sándwich de pollo y salami Ingredientes Pan tajado artesano Mostaneza Lechuga lisa Pollo desmenuzado
Crema de leche Caldo Maggie Salami
Preparación: Colocar una pechuga pequeña en una olla con agua, sal y caldo Maggie. (Dejarlo hasta que se cocine aproximadamente: 30min). Desmenuzar el pollo. Mezclar el pollo con la crema de leche, un cuarto de mantequilla y medio caldo (en una olla) Dejarlo hervir 10 minutos a fuego lento. Tostar el pan (5 minutos) en un horno tradicional. Encima agregar salsa mostaneza, lechuga lisa (previamente lavada), colocar el salami y por último el pollo que cocinamos en los pasos anteriores. Partir el sándwich presentación.
en
forma
de
triángulos
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De acompañamiento sugerimos: papas a la francesa o papas en casco.
Hoy cocinaremos con:
Catalina Vélez
Salteado agridulce de res y cerdo Ingredientes 500 gr. de lomo de res 200 gr. de cerdo 1 zanahoria en julianas 1 brócoli en arbolitos 1 cebolla cabezota en julianas 1 pimentón rojo en julianas 1 lata de maíz tierno dulce 10 champiñones en láminas
Habichuela al sesgo al gusto 3 dientes de ajo 10 cc de salsa soya 1 Naranja 20 gr. de miel de abejas 30 gr. de salsa de tomate 20 cc de aceite vegetal
Preparación: Picar todos los vegetales en julianas y cortar el lomo y el cerdo en julianas. Mezclar el zumo de naranja, la salsa de tomate y la miel. Agregar el aceite al wok y cuando esté calentado agregar la carne y el cerdo. Una vez estén sellados ir agregando los vegetales en este orden: la cebolla, la zanahoria y el pimentón; el ajo, el maíz, la habichuela, el brócoli y por último los champiñones. Agregar salsa soya. Agregar la salsa/aderezo al salteado en el wok, dejar unos 5 minutos y listo.
Tip
Se puede servir con arroz.
Hoy cocinaremos con:
Paula Montezuma
Arepas saludables de plátano maduro Ingredientes 2 plátanos maduros grandes Taza de harina de maíz PAN tradicional. Pizca de sal. Cucharadita de azúcar. Cucharada de leche 1/2 libra de queso doble crema o cualquier otro queso. Suero costeño (opcional) 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
Preparación: Cortar los plátanos y hervirlos con la cascara aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar. Quitar la cascara de cada trozo de plátano y triture con ayuda de un tenedor hasta tener una contextura suave. Adicionar la taza de harina, leche, sal, azúcar y una cucharada de mantequilla. Revolver hasta que quede una mása compacta. Tomar trozos de la mása y hacer las bolitas para luego darle forma a las arepas. Para la preparación, caliente un sartén antiadherente y caliente la mantequilla. Coloque las arepas y deje cocinar por ambos lados, voltear cada 3 minutos. Para acompañar adicionar queso doble crema y/o suero costeño.
Hoy cocinaremos con:
Marianella Gómez H.
Pizza Ingredientes Mása 500 gramos de harina de trigo Levadura granulada (1 sobrecito) ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar 1 huevo Salsa base 3 cucharadas de aceite vegetal 1 tomate 1 cebolla cabezona blanca 1 pimentón pequeño 1 diente de ajo Una ramita de tomillo y laurel Una pizca de pimienta ½ cucharadita de sal 1 cucharada de pasta de tomate
Preparación: Preparación Mása En un mesón o sobre una tabla, poner la harina de trigo y abrir un hueco en el centro, añadir la sal, el azúcar, el huevo y la levadura granulada disuelta previamente en un poco de agua tibia. Amásar muy bien y dejar reposar cubriéndola con un paño de tela por una hora aproximadamente.
Tip
El secreto de la mása está en la amásada, con el fin de que al hornearla quede bien tostadita.
Pizza Preparación de la salsa En una sartén sofreír la cebolla finamente picada, el tomate, pimentón y el ajo. Una vez se cristalicen, dejar cocinar un poco y agregar la pasta de tomate, el tomillo y el laurel, sal y pimienta al gusto. Dejar hervir por 10 minutos. Si se ve muy seca se le puede agregar un poquito de caldo de carne o simplemente un poco de agua. La idea es que quede bien líquida para poderla esparcir en la mása sin dificultad. Preparación de la Pizza Tomar la mása y separarla por bolitas de acuerdo con el tamaño que se desee preparar la pizza. Extender la mása con un rodillo sobre una tabla previamente enharinada. Una vez se tenga la mása lista, se agrega una cucharada de la salsa, el queso y los toppings al gusto. Llevar la pizza al horno previamente calentado a 350ºF por aproximadamente 20 minutos. Y ¡listo!
Hoy cocinaremos con:
Daniel Suárez Ingredientes mása 1000 gr. harina de trigo (Preferiblemente harina de Fuerza) 675 ml. de agua tibia 10 gr. levadura seca 1 cucharadita de sal marina 2 ml. Aceite de Oliva
Mása para pizza y salsa pomodoro
Ingredientes salsa de tomate 800 gr. de tomates Hunts diced 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 30 gr. de albaca fresca 20 gr. de orégano fresco Sal y pimienta al gusto 3 tomates secos 1 cucharada de jugo de aceituna (el que viene en el tarro de aceitunas)
Preparación: Preparación mása En un bowl grande poner la harina, la sal y levadura mezclar durante 2 minutos y hacer hueco en el centro para que quede como un volcán. Calentar el agua con el aceite hasta que este en una temperatura media antes de hervir, una vez caliente verter el agua en el centro de la mezcla de harina. Mezclar los ingredientes hasta que estén totalmente integrados preferiblemente de afuera hacia adentro del circulo (durante este proceso si la mása esta muy seca).
Mása para pizza y salsa pomodoro Para facilitar el paso anterior se recomienda usar una batidora con cuchilla para pan. Espolvorear un poco de harina en el mesón. Sacar la mása del bowl ponerla en el mesón donde se espolvoreo la harina y amásarla con las manos por 15 minutos. Durante la amásada buscar llenar la mása de aire una vez la mása este totalmente elástica y bien integrada ponerla en un bowl grande untado de aceite de oliva cubrirlo con un trapo húmedo dejarlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente para que la mása crezca. Cumplido el tiempo, una vez se perciba que la mása ha doblado o triplicado su tamaño, sacar la mása del bowl y ponerla en el mesón espolvoreado de harina. Sin amásarla mucho, con un cuchillo fraccionarla en 5 pedazos iguales de aproximadamente 200 gr. cada uno. Posteriormente coger cada uno de los 5 pedazos, amásarlos levemente por 2 minutos formando bolas con la mása. Una vez formada las bolas espolvorear con harina y ponerlas en recipientes individuales también espolvoreados y cubrirlos con un trapo húmedo y dejar crecer la mása por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Cumplido el tiempo, espolvorear un mesón con harina sacar una bola y sin amásarla mucho formar la circunferencia de 3 mm de grosor. Para este proceso es importante que no se utilice un rodillo, pues la idea es que el aire permanezca en la mása. Preparación salsa de tomate Pelar el ajo y cortarlo en láminas delgadas. Sofreírlo en un sartén grande con el aceite de oliva hasta que esté suave. Agregar la cucharadita de jugo de aceituna. Añadir los tomates y la mitad de la hoja de albaca y orégano, dejar que se hagan durante 5 minutos. Probar y salpimentar al gusto. Dejar enfriar todo un poco, añadir el resto de las hojas de albaca y orégano y triturar con la batidora hasta que este súper suave.
Hoy cocinaremos con:
Nicolás Ochoa y Estefanía Ochoa
Hamburguesa de avestruz a la parrilla Ingredientes Una libra de carne de avestruz Sal y pimienta al gusto Sazón completa Badia para carnes Cebolla cabezona blanca Tomate Lechuga crespa Pan para hamburguesa Queso
Preparación: En primer lugar, se debe sacar la carne de avestruz de la nevera y se debe dejar aclimatar a la temperatura ambiente. Una vez que la carne se encuentre a temperatura ambiente, proceder a molerla. Tener en cuenta que una libra le alcanzara para 3 hamburguesas. Una vez la carne esté molida, empezar a adobarla. Adicionar dos cucharaditas de sazón completo Badia, sal y pimienta al gusto. Mezclar con la carne y dejar reposar por 30 minutos en la nevera.
Hamburguesa de avestruz a la parrilla
Mientras tanto cortar la cebolla en aros, los tomates en rodajas y la lechuga en porciones del tamaño deseado. Si se desea, se puede poner la cebolla cortada en agua para mermar un poco su olor y sabor. Pasado los 30 minutos armar las hamburguesas de 166 gramos cada una y llevarlas al congelador por 10 minutos máximo (esto permitirá que la forma de la hamburguesa en la se mantenga en la parrilla). Calentar mientras tanto la parrilla, una vez esté caliente, pincelar las hamburguesas con aceite de oliva y ponerlas sobre la parrilla. Cocinar cada lado entre 3 y 5 minutos, teniendo en cuenta que, por su poco contenido de grasa, esta carne se cocina más rápido y adicionalmente se disfruta mejor en termino medio o azul. Faltando dos minutos para que la carne esté lista, poner el queso sobre la carne para que se derrita en la parrilla y tostar un poco el pan. Finalmente, agregar las salsas deseadas, agregue los vegetales y su porción de carne. Servir y disfrutar.
Hoy cocinaremos con:
Álvaro Paba Ingredientes Salsa de tomate de su preferencia Vinagre Balsamico 3-5 cucharadas 1 cebolla blanca 250 gramos de queso parmesano 3 cucharadas de azúcar morena Jamón de su preferencia Base para pizza Aceite de oliva Orégano
Dulcejam pizza
Preparación: Cortar la cebolla en julianas. En un sartén con aceite de oliva poner las cebollas a fuego muy bajo. Es necesario poner una tapa al sartén para tener una mejor coccion (aproximadamente 30 minutos). Mientras la cebolla se cocina, rallar el queso, cortar el jamón y precalentar el horno a 250ºC. Apenas la cebolla toma un color brillante y transparente, agregar las cucharadas de azúcar morena y subirle el fuego para acelerar el proceso de caramelización. Agregar el vinagre balsámico y seguir revolviendo hasta que ya estén caremlizadas. Revisar que no esté quemadas y quitarles el aceite en ecxeso si es necesario.
Dulcejam pizza Preparar las pizzas. Poner sobre las bases de pizza una cuchara la salsa de tomate y esparcirla circularmente. Agregar el queso al gusto. Agregar el jamĂłn y por Ăşltimo las cebollas caramelizadas. Poner las pizzas en el horno precalentado por 10-15 minutos. ÂĄSacar la pizza del horno y disfrutar! Agrearle un poco de oregano para darle un poco mĂĄs de sabor.