La responsabilidad primaria en la correcta ejecución de la Política Cafetalera de Honduras, responsabilidad de la Administración de IHCAFE, es de la Junta Directiva, un Cuerpo Colegiado integrado por los Productores, Exportadores, Tostadores y el Gobierno.
Por todo esto, es justo reconocer el eciente trabajo de la Junta Directiva del Instituto Hondureño del café (IHCAFE), tomar acertadas decisiones bajo presión no es fácil, pero los miembros de la Junta Directiva de IHCAFE liderada por los productores lo lograron.
De las oportunas decisiones de la Junta Directiva depende el éxito de la Administración, y tomar decisiones es un trabajo delicado, no tangible con resultados a largo plazo.
Tomaron acciones para salvar la cosecha e hicieron posible que los productores sacaran su producción con el trabajo realizado en la Red Vial, y lo mas importante lograron que las familias cafetaleras cumplieran con las medidas de Bio Seguridad salvando valiosas vidas.
Debido al impacto de dos Huracanes y la Emergencia Sanitaria por el COVID 19, la Comunidad Cafetalera Hondureña se ha visto en situaciones muy difíciles para enfrentar la problemática durante la cosecha 2020/2021. primero para salvar la cosecha y luego para moverla a los mercados, una Red Vial drásticamente afectada, la falta de mano de obra, altos costos de los insumos para la producción, las condiciones del clima y las medidas de Bio Seguridad para evitar contagios y muertes por la Pandemia.
Todo esto se logró sin dejar de ejecutar lo establecido en el Plan Operativo Anual (POA). Gracias al Liderazgo Gremial Cafetalero en la Junta Directiva, a las efectivas ejecuciones de la Administración y a los buenos precios del café en los mercados, podemos contar una Historia diferente a lo que se creyó en un principio sobre la suerte de la cosecha cafetalera 2020/2021.
Adilson Manuel Avila Gerente General IHCAFE
Ser la Ins tución líder en permanente búsqueda de la excelencia en la prestación de servicios oportunos y eficientes a los par cipantes de la cadena agroindustrial del café.
Ejecutar la polí ca cafetalera nacional, mediante la generación y transferencia de tecnologías apropiadas, ges ón y desarrollo empresarial, estableciendo normas para la producción y comercialización interna y externa del café con fin de lograr una caficultura sostenible y compe vas en el mercado internacional que permita el desarrollo integral da las familias cafetaleras
Promover la rentabilidad socio-económica del caficultor hondureño a través del desarrollo de la compe vidad de la cadena agroindustrial del café, de una manera sostenible, u lizando tecnologías vanguardistas amigables con el ambiente proporcionando a nuestros clientes un café de excelente calidad, implementando programas de promoción eficientes y alterna vas de diversificación variables como fuente alterna de ingresos.
Produccion y aproduc vidad
Calidad
Promoción
Diversificación
Financiamiento
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ACTIVIDADES DESTACADAS
El Comité Técnico del Fideicomiso está integrado por la Comisión Nacional de Bancos y Seguros, el Tribunal Superior de Cuentas, la Secretaría de Agricultura y Ganadería, la Secretaría de Finanzas, las Organizaciones Gremiales de Productores quienes velan por la trasparencia y sana administración de los recursos.
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SIGUATEPEQUE
ARADA
CHINDA
CHINDA
ACTIVIDADES DESTACADAS
La generación y trasferencia de tecnología ha sido una de las grandes fortalezas de la institución, liderada a través de un Departamento de Investigación y un Departamento de Extensión; este último con capacidad logística de seis Regionales y 50 agencias para brindar cobertura técnica con presencia en 210 municipios cafetaleros a través de 100 técnicos de campo. Estratégicamente antes de la pandemia la asistencia técnica se enfocaba de forma grupal; más del 75% de las acciones, a raíz de
PRODUCCIÓN DE SUBSISTENCIA
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las restricciones generadas en el 2020 ya no permitían eventos masivos, sin embargo; la demanda y necesidad de tener presencia en el campo era más que necesaria. Ante los nuevos retos y con la necesidad de seguir brindando un servicio a los productores, surge la Nueva Estrategia de Extensión que consiste en un acompañamiento sistemático orientado a pequeños, medianos y grandes productores dispuestos al cambio para lograr transformar una nca de subsistencia a una nca con enfoque empresarial.
1.
El mejoramiento productivo a través de la implementación de prácticas de manejo de tejido bajo el enfoque de RENOVAR SIN DEJAR DE PRODUCIR, para alcanzar los resultados en un plazo mínimo de 19 meses, así mismo con el ordenamiento de las unidades productivas a través de la inclusión de nuevas variedades y con nuevos distanciamientos de siembra. La propuesta de produccion y productividad esta enfocada para que la misma sea de manera sostenible en el tiempo con productividad promedio de 30 a 35 qq oro por mz. 2. Calidad y Mercado, elementos esenciales en la estrategia ya que la calidad debe ser un atractivo para el mercado y lograr posicionamiento y mejores ingresos para los productores. 3. Los paisajes cafetaleros o ncas bajos sistemas agroforestales con énfasis a la diferenciación del café con sellos verdes. 4. La gestión administrativa viendo las ncas con enfoque empresarial 5. La responsabilidad social desde el ámbito a la inclusión de género y juventud, así como el abordaje del no trabajo infantil en las ncas cafetaleras Todos estos componentes nos llevasen a ofrecer un café diferenciado bajo el concepto de CAFÉ CON RESPONSABILIDAD.
MEMORIA COSECHA
2020 2021
GENÉTICA DEL CAFÉ IHCAFE ha enfocado sus esfuerzos y recursos en la ampliación y conservación de la variabilidad genética de café disponible y en el desarrollo de nuevas estrategias de mejoramiento genético de más corto plazo a las tradicionales. Como resultado, IHCAFE ha potenciado su capacidad de generar variedades e híbridos de café no solo superiores en productividad y calidad, sino también en resistencia a plagas y enfermedades, tolerancia a condiciones adversas del clima. Nuestro banco de germoplasma incluye actualmente más de 200 materiales silvestres, semisilvestres y comerciales, una de las razones importantes por las cuales el IHCAFE fue seleccionado para ser sede principal del Centro Genético Latinoamericano del Café, con el acompañamiento técnico-cientíco de todos los países cafetaleros de la región del PROMECAFE y socios cientícos internacionales. El Programa de Mejoramiento Genético de IHCAFE actualmente maneja y genera información en 25 ensayos multivarietales a nivel nacional, orientados a la selección y liberación de nuevas variedades e híbridos F1 de café. Al 2021 un total de 32 genotipos de café han resultado tener características y atributos muy promisorios: 32 en productividad, 19 en calidad, 11 en resistencia genética horizontal (parcial) a roya, 4 en resistencia genética vertical (total) a roya y 4 en tolerancia a sequía.
Programa de Suelo y Nutrición: durante el año cafetero 2020-21 lideró los diferentes ensayos de campo orientados a actualizar los programas de nutrición del café, manejo integrado y conservación de nuestros suelos cafetaleros. Adicionalmente se evaluó la variabilidad de las propiedades químicas de los suelos cafetaleros a nivel nacional y departamental en base al análisis estadístico de más de 50 mil análisis de suelos realizados en los últimos 10 años. Esto como trabajo previo a la actualización de los mapas de características químicas de los suelos cafetaleros de Honduras y la regionalización de fórmulas cafetaleras de precisión. Adicionalmente el Laboratorio Químico Agrícola adscrito al programa de Suelo y Nutrición, realizo un total de 5,688 análisis químicos de suelo, textural, aguas y tejido vegetativo en servicio al sector.
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Unidad de Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria y Climática del Café: en coordinación con el Departamento de Extensión Cafetalera y con los Centros de Investigación, lideró durante el año cafetero 2020-21 la vigilancia del parque cafetero a nivel nacional de las principales amenazas tales como plagas y enfermedades actuales y emergentes (nuevas razas de roya, ojo de gallo, broca, grillo indiano, etc.) y amenazas climáticas como sequias. También se lograron importantes avances en estudiar y vigilar su epidemiologías basado en las condiciones agroclimáticas particulares de cada año cafetalero con el objetivo de implementar estrategias oportunas de alerta temprana y manejo basadas en años análogos.
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RESULTADOS OBTENIDOS
l do
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MEMORIA COSECHA
2020 2021
METAS 2,000 Hectáreas protegidas 426 Hectáreas en proceso de declaratoria de Microcuencas 10 Microcuencas en ICF para declaratoria 454 Productores de café incorporando a Sistemas Agroforestales (SAF) 500 Mujeres implementando Huertos caseros 250 Productores de granos básicos incorporando SAF 34 Productores ganaderos incorporando SAF 10 Viveros agroforestales operando en la zona 1 Laboratorio de Abonos Orgánicos operando
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ZONA DE INFLUENCIA
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Implementado por
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CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y CAPACITACIÓN JOSÉ VIRGILIO ENAMORADO, LINDEROS, SANTA BÁRBARA
Ubicado en la comunidad de linderos, Santa Bárbara aplicando bases Cientícas y Tecnológicas, en este centro académico en el manejo agronómico del cultivo del café, se ha alcanzado grandes logros en manejo de tejidos, mejorando el parque cafetero a través de la transferencia de conocimiento este centro ha sido un ejemplo es el manejo de sistemas agroforestales y productividad.
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CENTRO DE INVESTIGACIÓN DE CACAO EN
CUYAMEL, CORTES Cuyamel es una zona poco conocida ubicada entre el mar y la montaña de Omoa, en el departamento de Cortés. Este Centro, el IHCAFE lo dedica exclusivamente para la investigación y producción de Cacao Fino, de Alta Calidad, que luego pone a disposición de los productores de café como alternativa para diversicar sus ncas y mejorar sus ingresos..
CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y CAPACITACIÓN FREDY ESPINOZA MONDRAGÓN, EL PARAÍSO, EL PARAÍSO
El paraíso cuenta con su centro de Investigación y capacitación mas un Laboratorio de Control de Calidad de Café. Emblemático departamento cafetalero ubicado entre los departamentos de Olancho, Francisco Morazán y fronterizo con Nicaragua. 22 mil familias de dedican a la Cacultura trabajando unas 80 Mil Mz en las que producen mas de un Millón de Quintales de Café. Trojes, Teupasenti, Danlí y El Paraíso son los municipios más importantes en la producción cafetalera.
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La Escuela Superior del Café (ESCAFE) es la unidad técnica especializada de IHCAFE responsable de la implementación de los procesos de formación y capacitación para todos los actores de la cadena agroindustrial del café. La ESCAFE tiene una oferta de formación por medio de diferentes escuelas las cuales están orientadas a que sus egresados contribuyan a los procesos de preservación y potenciación de la calidad, fortalecimiento empresarial e incremento de consumo interno áreas de importancia que sustentan el desarrollo de la cacultura nacional y el reconocimiento del café hondureño en el mercado internacional. Así mismo IHCAFE en alianza con cooperantes promueve procesos de formación a nivel universitario implementados con Universidades públicas y privadas para que hijos e hijas de familias productoras de café puedan graduarse como técnicos universitarios en áreas como ser : Administración de Empresas Cafetaleras, control de calidad del café, gerencia de negocios agro cafetaleros y técnicos universitarios en cacultura sostenible, formaciones que sirven de base para que los egresados apoyen el desarrollo de las comunidades cafetaleras, recientemente IHCAFE con apoyo de la cooperación italiana y otros actores creó la Academia Centroamericana del Café (ACCA) instancia adscrita a la ESCAFE la cual tiene como objetivo gestionar y desarrollar procesos de profesionalización bajo el Sistema de Diplomado Coffee Diploma
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System (CDS) proceso que se implementa bajo convenio con la Specialty Coffee Asociation (SCA) para la certicación en las áreas de introducción a la cacultura , análisis de café en verde, métodos , barismo y catacion; Así mismo en el marco del convenio con SCA se ha logrado certicar como campus premier los laboratorios de catacion ubicados en Corquin Copan y San Pedro Sula , además IHCAFE ha hecho una fuerte inversión para certicar sus catadores como Autorized SCA Trianer (AST) proceso que promoverá la realización de eventos de certicación con el STAFF de la institución. Para actualizarse con las tendencias de capacitación virtual IHCAFE ha creado la plataforma virtual (capacitacionesihcafe.hn )en la cual se instalaran diferentes cursos formativos para los diferentes actores de la cadena agroindustrial del Café, para lograr este objetivo se suscribió una alianza estratégica con la Organización Internacional del trabajo ( OIT) , Instituto Mexicano de Seguridad Social (IMSS) y la secretaria de trabajo y seguridad social (STSS) con quienes se instaló el primer curso virtual de Salud, seguridad y trabajo agrícola. Alumnos de la Carrera Gerencia de Negocios y Empresas agro cafetaleras en gira educa va por Coopera vas en Costa Rica.
Gracias a alianzas estratégica con proyectos y programas nanciados externamente se han alcanzados muchos benecios para los productores de café. IHCAFE-CONECTA+, 80 mil frutales, (78,400 ejecución según injertación.) más de 3,000 familias beneciadas. IHCAFE-EUROCLIMA (Seguridad Alimentaria) beneció a 400 familias del corredor seco. Copán, Comayagua Ocotepeque Lempira y Santa Bárbara, (450 huertos familiares, 3,200 aves ponedoras y 400 pie de cría de lombriz).
IHCAFE-CONECTA+
IHCAFE, INNOVA, CONECTA+, apoyó a 240 mujeres en proyectos de aves ponedoras, huertos familiares y árboles frutales. IHCAFE-FDV (Fondo de desarrollo Verde), apoyo a 715 familias con proyectos pecuarios, huertos familiares. IHCAFE-EUROCLIMA
Reparación total del Invernadero CIC-JAS mediante proyecto Conecta+.
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Está ubicada en San José Esquimpara, San Andrés Lempira, en las faldas del parque Nacional Congolón, con una Altitud que oscila entre 1450 a 1800 metros, manejando actualmente 25 manzanas de cafetal. La familia Carvajal Bonilla está alcanzando cuatro Generaciones como productores de café a nivel familiar, esta nca es administrada por la familia Carvajal Bonilla Conformados en Matrimonio Remiery Orlando Carbajal e Iris Consuelo Bonilla quienes han procreado 5 Hijos. Por más de 25 años dedicados al rubro del café al inicio la familia comenzó cultivando 2 manzanas de café en las variedades con caturra, ihcafe90 y colombiano. En la actualidad se manejan variedades como: Caturra, IHCAFE 90, Colombiano, Lempira, Típica y Bourbon porque son Excelentes en calidad de Taza y han implementado Controles en Adaptación y resistencia a la roya.
Remiery Orlando e Iris Dariela Carbajal Bonilla
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Departamentos Atendidos: Comayagua, La Paz e Intibucá
Allan Ricardo Cobos, su esposa Olga Alejandra Bonilla e hijo Ricardo Cobos Bonilla.
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REGIONAL EL PARAÍSO
92%
PEQUEÑOS PRODUCTORES
La región cuenta con una cobertura de 19 municipios, de los cuales 13 son productores de café. Constituyéndose los municipios de Danli, Teupasenti, Trojes y El Paraíso en donde se concentra el 92% de la producción en el departamento, siendo el municipio de Danlí el de mayor producción a nivel nacional, pese a las dicultades de los fenómenos naturales y la problemática del cambio climático siguen avanzando en mantener y aumentar la producción y productividad, debido al trabajo constante de sus productores ya que el café es el rubro que genera mayores fuentes de empleo e ingresos en el departamento. En el 2019 IHCAFE, Región de El Paraíso en alianza con RAGA CAFÉ y compradores internacionales de Corea, China, Japón entre otros, crea el proyecto de cafés especiales Origen del Parainema, con el n de apoyar a pequeños productores de café especial de esta región, siendo estos productores mayormente de la tan apetecida variedad, misma que ha sido ganadora de Taza de excelencia en 2017 de dicha competencia se exportaron 23 microlotes, 111 qq oro promediando un precio de $3.60 a 5 destinos, en el año 2020 pese a la crisis por pandemia mundial de covid-19 se duplicó las exportaciones llegando a 604 qq oro promediando un precio de $3.00 a 6 destinos. En el 2021 es sobresaliente la intervención del equipo técnico de la región ya que se le ha dado el asesoramiento adecuado y así seguir con la misma consistencia, dejando como resultado acercamiento entre productores y compradores fortaleciendo las relaciones comerciales a largo plazo, lo que ha sido de impacto para muchos productores de la región ya que se logró exportar un total de 128 microlotes de café especial (850 qq) exportados promediando un precio de $2.80.
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7%
MEDIANOS PRODUCTORES
1%
GRANDES PRODUCTORES
La Regional de Santa Bárbara se caracteriza por su gran potencial para la producción de cafés especiales como se demuestra en las 17 ediciones del evento Nacional de Taza de Excelencia en el cual 7 ediciones han sido ganadas por productores del departamento de Santa Barbara (Montaña de Santa Barbara Región cafetalera Montecillos) además en todas las ediciones un aproximado de 60% de los calicados para subasta internacional son productores del departamento de Santa Barbara.
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Es una Regional que posee una gran extensión de tierra aptos para el cultivo de café, que oscilan en alturas de 900 a 1800 msnm también poseee una diversidad de masisos montañosos con condiciones idóneas para sacar cafés especiales lo que la hace atractiva para su promoción a nivel mundial ya que existen diferentes perles de taza. Existen 6 zonas con nichos de mercados especiales las cuales mencionamos a continuación.
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Los productores realizaron prácticas de recolección de su café; lo cual ayudó para ser más efectivos en temas de calidad, también se les mostró como realizar su corta y seleccionar por calidades y lotes su café, tomando en cuenta las variedades existentes, siendo esto muy importante a la hora de tomar decisiones. Simultáneamente se realizaba gestión con empresas tostadoras como Liquidambar Farm (Estados Unidos), Bridgin Table (Estados Unidos), Carpenteros (Canadá), exportadoras como Molinos de Honduras y COMSA. En el proceso, 33 productores lograron comercializar su producto como cafés especiales; pagándoles un 25 % más sobre el precio de plaza (300 qq por L.3,125.00, total L.937,500.00) de estos, se seleccionaron 6 productores con cafés excelsos de GUAIMACA, MANGULILE y SAN FRANCISCO DE LA PAZ, que vendieron su café especial más diferenciado teniendo un margen de precio de 45% sobre el precio de plaza (75 qq a L.3,625.00, total L.271,875.00).
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18.16 qq Oro/Mz
127,529.23 qq Oro/Mz
NUEVA ESTRATEGIA ASISTENCIA TÉCNICA Se ha socializado la nueva metodología de asistencia técnica, referente en atender puntualmente ncas de productores que quieren tecnicar sus ncas para aumentar producción y productividad; por ende mejorar sus ingresos económicos. La cual ha tenido muy buena aceptabilidad por el sector. Para eso hemos trabajado en el levantamiento línea base a 20 productores de café, también se ha orientado a 75 productores en nuevas prácticas técnicas sobre manejo de tejido; de los que ya 42 productores han intervenido sus ncas con al menos dos sistemas y tipos de poda diferente.
DIVERSIFICACIÓN Se ha coordinado con PRONAGRO, IHCAFE, COCAUSAVAL y Alcaldía Municipal de Vallecillo, la producción de 6,000 plantas de aguacate has para la siembra de 30 mz en diferentes municipios cafetaleros de Francisco Morazán; de los cuales ya están en proceso de siembra 4,300 plantas. Se coordina con SEMPRENDE la instalación de 100 secadoras solares en diferentes comunidades cafetaleras de Cedros en el departamento de Francisco Morazán, las cuales fueron donadas por el Gobierno de la República. Se Instalaron 37 secadoras solares, con el apoyo de IHCAFE, AHPROCAFE Y COCASAM, en los municipios de El Corpus, Namasigüe, el Triunfo, en un aporte del Gobierno de la República.
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MEMORIA COSECHA
2020 2021
Lunes a Viernes 4.00 p.m. a través de Radio América
CONSUMO INTERNO DE CAFÉ CRECE POR LA CALIDAD
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La unidad de Relaciones Públicas de IHCAFE ha tenido bastante actividad este año cafetero: primero por la Emergencia Sanitaria del (COVID 19) y el Impacto en el parque cafetero de los Huracanes ETA e IOTA. Pero mas por el COVID 19, decretado el Estado de Sitio, todos teníamos que quedarnos en casa, no se permitía ir al campo y la ocina para trabajar con los productores de café, fueron tiempos muy difíciles. Ante todo esto, el Liderazgo Gremial y la Gerencia del Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), se vieron presionados a buscar alternativas para dar una respuesta a las familias cafetaleras que en ese momento pasaban por una situación crítica. Estábamos en cosecha y algo se tenía que hacer.
La crea vidad dió las primeras respuestas al problema, así, los equipos de trabajo de IHCAFE comenzaron a incorporar la tecnología para con nuar su labor fundamental, la Asistencia técnica en el campo.
Los resultados de la crea vidad se ven en el trabajo, se llego casi a los ocho Millones de Quintales de Café Exportados con mas de Mil Millones de Dólares en Divisas.
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ACTIVIDADES DESTACADAS
Sobresalieron los temas sobre: Mercado, Cambio Climá co, Control Integrado de Plagas y Enfermedades del Café, Manejo de tejidos, Impacto de la crisis climá ca y COVID 19 en comunidades cafetaleras y sus medios de vida y Rol de la Mujer en la economía cafetalera entre otros.
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DONDE ESTA EL ÉXITO?. En los resultados del proceso y la Subasta Electrónica. Dos Lotes lograron $75.00 por libra. Varios lotes alcanzaron: $ 62, 58, 59, 50, 40 y 30 Dólares por Libra. El precio promedio- fue de $ 27.99 superando las 16 ediciones anteriores. Y para destacar el Éxito, superamos los precios de las subastas de los Cafés Especiales de Taza de Excelencia de los demás países de Centroamérica. Más los 15 Lotes National Winner que lograron precios diferenciados.
Los productores Campeones vienen de los departamentos: Comayagua, Lempira, Santa Barbara, El Paraíso, Copan, Intibucá y La Paz. Honduras sigue siendo el país referente en los eventos en los que la Calidad del Café se valora en términos de Inocuidad, Consistencia y Precios. Honduras, IHCAFE y Taza de Excelencia siguen conquistando los mas delicados paladares del mundo de la Inversión de Recursos Económicos en Investigación.
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La cacultura es dinámica y cada vez hay nuevos retos para la producción del café que nos obliga a ser más competitivos. El mercado internacional con las incertidumbres de las tendencias del consumidor ante las nuevas realidades y que cada vez requiere un producto de mejor calidad y que este sea producido en forma responsable en aspectos ambientales, sociales y de relaciones comerciales mediante un trato transparente y justo. Además, el cambio climático nos enfrenta a nuevos escenarios de variabilidad climática y efectos de plagas cada vez más complejas que es necesario implementar medidas de mitigación y adaptación para minimizar sus efectos. Honduras ocupa, hoy en día, sitiales de privilegio en la producción de café a nivel regional, continental y mundial, pero como bien reza el adagio popular: “lo difícil no es llegar a la cima, sino mantenerse en ella”. Por tanto, tenemos cómo país el enorme desafío de mejorar cada día nuestros propios logros, es decir, mantener la producción y productividad alcanzados hasta ahora,
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mejorar la consistencia de nuestro café, posicionar y diferenciar al café de Honduras en el mercado internacional, procurando lograr los mejores precios para los más de 100 mil productores de café y que esto se traduzca en la mejora de la calidad de vida de sus familias. Para ello, debemos contar con conocimiento e información que nos ayude en la toma de decisiones a todo nivel. Es por eso que nos complace presentar esta Guía Técnica para la Producción de Café en Honduras que se convierte en el documento de referencia en aras de mejorar sus procesos productivos y conducirlos a una producción eciente y responsable.
Finalmente, es de nuestro interés presentar lo mejor y más actualizado de los conceptos y recomendaciones técnicas que estamos seguros permitirán mejorar los procesos de los productores de café y brindará elementos esenciales para la toma de decisiones de aquellos que quieren incursionar en este rubro. Finalmente, es de nuestro interés presentar lo mejor y más actualizado de los conceptos y recomendaciones técnicas que estamos seguros permitirán mejorar los procesos de los productores de café y brindará elementos esenciales para la toma de decisiones de aquellos que quieren incursionar en este rubro.
En esta guía el lector podrá encontrar las mejores recomendaciones técnicas acorde a nuestros tiempos, nuestra realidad y en cada etapa del proceso de producción, recomendaciones que emanan de las investigaciones que validan el conocimiento que se quiere transmitir a través de este documento.
MEMORIA COSECHA
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