Informe anual camaron 2011

COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD ACUICOLA DE TABASCO A. C.

INFORME PROGRAMA

ANUAL

DE

LAS

ACCIONES

SOPORTE

EN

EL

DEL

PROYECTO

CRUSTACEOS EN TABASCO EN EL PROGRAMA 2011

Biol. Sergio Hernández García.

Ing. Carmen Vázquez Cornelio.

Villahermosa Tabasco 30 de Marzo del 2012.

SITUACIÓN SANITARIA ACTUAL DEL CULTIVO DE CAMARON EN EL PROGRAMA 2011

SITUACIÓN SANITARIA

En primer término, es importante mencionar que durante este año se considera que las condiciones que se mantienen en los cultivos son adecuadas. Hasta la fecha en la que se preparó el presente informe, 39 UPA se encontraban activas (un 80 % del total). A partir de las acciones desarrolladas en las visitas realizadas, se han establecido revisiones constantes.

No se tienen reportes de problemas relacionados con la presencia de enfermedades virales que atacan a este cultivo. Es decir, en las revisiones físicas efectuadas no se encontraron sintomatologías que pudieran atribuirse a las mismas. Particularmente, en lo que se refiere al caso de IHHNV (virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética), al WSSV (virus de la mancha blanca) y también al YHV (virus de Cabeza amarilla). Pero además, lo anterior ha sido corroborado con los muestreos realizados durante el periodo de Abril de 2011 a Marzo de 2012. Cabe destacar que a partir del ejercicio que se presenta, se inició el programa de muestreo para declarar al estado como libre del virus de cabeza amarilla. Para ello, se realizó un muestreo de 90 organismos en tres unidades de producción: Los Delfines, Camaronícola El Pajonal y La Asunción.

Resultados generales de las acciones realizadas durante el ejercicio del programa 2011.

En la Figura 1, pueden observarse los principales resultados comparativos de las acciones programadas y finalmente efectuadas por el Comité Estatal de Sanidad Acuicola de Tabasco A.C. (CESAT) en el año 2011 en lo que se refiere a las acciones de vigilancia epidemiológica.

Figura 1. Resultados comparativos de las acciones programadas y realizadas por el CESAT en las acciones de vigilancia epidemiológica en 2011.

Como se sabe, las actividades que se realizan en las unidades de producción acuícola incluyen las siguientes: Vigilancia epidemiológica, medidas sanitarias de prevención y control de enfermedades, así como manejo sanitario de los cultivos. En lo que se refiere a la toma de muestras de vigilancia epidemiológica (figura 1), las mismas contemplaron 15 muestreos de organismos para histología y PCR y se realizaron 59 muestreos esto siendo equivalente a (393.3 % de la meta establecida), 12 muestreos de calidad de agua (100% de cumplimiento), 576 muestras para el diagnóstico del virus de la cabeza amarilla (también un 100 %). Las últimas, fueron enviadas al SENAPA para su diagnóstico y procesamiento. En total, durante el año, fueron atendidas las 215 ha de cultivo que se encuentran en la entidad. Aunado al trabajo de muestreo, durante las visitas también se hicieron recomendaciones vinculadas con las medidas sanitarias de prevención y control de enfermedades (113.8 %). Lo anterior, indica que las metas se cumplieron plenamente e inclusive se superaron.

Figura 2. Realización de monitoreo de organismos en UPA de camarón.

En el apartado de promoción y difusión, las actividades no incluyeron la realización de encuestas en UPA nuevas, ya que no se registró la entrada en operaciones de granjas nuevas. Por tal motivo, las unidades atendidas forman parte del padrón ya establecido desde el año pasado. Sin embargo, si se efectuó la entrega de 78 posters sobre enfermedades de camarón en cada una de las granjas activas (54.1%).

Figura 3. Resultados de las acciones del CESAT en lo relacionado con la promoción y difusión en 2011.

Figura 4. Toma de muestras para la determinación de enfermedades en granjas de camarón.

Entre las acciones de asistencia técnica, se han realizado 229 visitas en las unidades de producción (159 % respecto a lo programado), dentro de las cuales se efectuaron 319 mediciones de parámetros fisicoquímicos en las granjas atendidas, esto es en relación a los datos que se toman por estanque en cada unidad (218 % de lo establecido). Cabe destacar, que lo anterior fue alcanzado gracias a la adquisición de equipos de monitoreo de calidad del agua.

Entre ellos, oximetro, refractómetro y potenciómetro, por otra parte, a través del otorgamiento del formato de cumplimiento de prácticas pre-operativas (254 % de lo proyectado), fue posible autorizar el trámite de 61 permisos de siembra. Entre los muestreos de valoración física de organismos, se alcanzaron 88.5, lo que significó superar la meta esperada de modo considerable (245.8 %).

Figura 5. Resultados de las acciones del CESAT en acciones de Asesoría técnica (Medidas sanitarias y manejo sanitario) en 2011.

Figura 6. Evaluación de las condiciones de cultivo en las unidades de producción.

En lo referente al número de visitas realizadas por mes, es importante destacar que se pudieron realizar en tiempo y forma de acuerdo a lo establecido en el programa. La razón por la cual en algunos casos se superaron las metas del Comité correspondientes al ejercicio 2011, es que la entrega de los recursos para la realización de las acciones fue oportuna. Algo que no ocurrió durante el previo, lo que causó que en su momento el tiempo real disponible fuese menor al programado.

Figura 7. Número de visitas en UPA por mes en 2011.

En las siguientes figuras se pueden apreciar los resultados obtenidos en las muestras de análisis bacteriológicos de agua realizados a estanques sembrados con camarones.

Los análisis fueron efectuados en el laboratorio de salud pública del Gobierno del estado. Se debe recordar, que en todos los casos se trata de UPA que tienen su abastecimiento de agua a partir de las lagunas adyacentes a las granjas. Aun cuando por sí misma la presencia de bacterias coliformes no representa un riesgo para la salud de los camarones o para su desarrollo, se trata de un indicador útil para conocer de manera indirecta y de modo comparativo el estado de la calidad del agua en las diversas UPA. Al no contar con una Norma oficial específica para aguas de cultivo, en este caso como en otros previos se utiliza como referencia la NOM -031-SSA1-1993 en donde el límite máximo permisible establecido para coliformes totales es de 70 NMP/100 y el de coliformes fecales es de 17 NMP/100 ml. En ese sentido, como se puede observar en las figuras 8 y 11 las UPA cuyos niveles de bacterias coliformes totales superaron la norma fueron en primer lugar los Jinetes (1600 y 920), seguidos de El Triano (540 y 220) y una de las muestras de El Hubero (79). Sin embargo, en lo que respecta a los coliformes fecales, los valores elevados fuera del rango establecido incluyen además de las UPA mencionadas a Palma Huaca (20 y 21).

Figura 8. Resultados de análisis de agua de Coliformes totales en UPA muestreadas durante 2011.

Figuras 9 y 10. Medición de parámetros fisicoquímicos y asesoría técnica.

Figura 11. Resultados de análisis de Coliformes Fecales en UPA muestreadas en 2011.

En cuanto a los mesofilos aerobios, las normas solo especifican niveles que corresponden con el agua potable, las cuales debe reconocerse serían muy estrictas para el presente caso (< 200 UFC/ml). Sin embargo, se presentan en este caso con las consideraciones pertinentes y solamente como un mecanismo de comparación. De cualquier modo, si observamos la figura 12 podemos notar que de manera coincidente con los resultados de bacterias coliformes, es especialmente la UPA Los Jinetes la que supera el límite establecido. Los resultados obtenidos, fortalecen el argumento ya conocido de los riesgos que representa para la mayoría de las unidades el uso de agua proveniente de lagunas o arroyos, las cuales a su vez reciben descargas de otras unidades de producción. Sin duda, lo anterior supone acumulaciones de materia orgánica y de sólidos a lo largo de varios ciclos de producción para muchas de las granjas. Este es un factor que no ha sido debidamente estudiado, pero que deberá recibir atención en el futuro próximo. Algunas alternativas como la siembra escalonada entre distintas unidades de producción ya han sido planteadas por el CESAT. Sin embargo, no han contado con el apoyo de parte de los productores o con mecanismos que permitan su implementación.

Figura 12. Resultados de análisis de mesófilos aerobios en UPA muestreadas en 2011.

Figura 13. Toma de muestras de agua para análisis en laboratorio.

Acuerdos con productores para aprobar el protocolo de siembra de 2012.

Por otra parte, nos gustaría precisar que hubo una aceptación y cumplimiento plenos por parte de los productores de la firma y acuerdos del protocolo de siembra del 2012.

No obstante, afortunadamente no hubo disponibilidad de postlarvas por parte de los laboratorios, ya que si hubo la intención de algunos productores de sembrar durante el periodo establecido para el vaciado sanitario. Por otra parte, hasta ahora no hemos logrado garantizar que los laboratorios envíen los análisis previamente a su envío, por lo que seguiremos insistiendo en el mismo sentido. A continuación, incluimos integro el texto del protocolo sanitario 2012, el cual establece detalladamente los compromisos suscritos para evitar los riesgos de enfermedades.

Figuras 14 y 15. Reunión solicitada por los productores para el acuerdo y firma del protocolo desarrollada en la Ra. Azucena 3ª sección

PROTOCOLO DE SIEMBRA PARA EL CICLO DE CULTIVO DE CAMARÓN 2012, EN EL ESTADO DE TABASCO. Las presentes disposiciones constituyen el protocolo de siembra de camarón en el Estado de Tabasco durante el Ciclo de Producción 2012, cuyo objeto es indicar las actividades que deberán realizar de manera OBLIGATORIA todos los productores acuícolas.

La última siembra del año deberá ser a más tardar el día 30 de septiembre de 2011, con densidades bajas de 10 a 15 organismos por metro cuadrado.

1.- Las UPA´S que se encuentren sembradas deberán concluir el cultivo a más tardar el 30 de noviembre, para cumplir con el tiempo necesario para el secado sanitario de las instalaciones acuícolas (60 días).

2.- Todos los estanques una vez cosechados los organismos y drenados deberán tratarse con una solución de cloro a 20 ppm de ingrediente activo y con 800 Kg/Ha de cal hidratada, como parte del fin de ciclo de cultivo.

3.- Las UPA en las que se haya registrado al menos un brote de la enfermedad de las manchas blancas (EMB) durante el año inmediato anterior, deben realizar un vacío sanitario que se amplíe a 120 días (obligatoriamente).

4.- Todos los estanques y reservorios deberán permanecer completamente secos a partir del 15 de diciembre del 2011. Durante este periodo el CESAT verificará la realización de las siguientes acciones:  Los charcos o zonas húmedas de los estanques que no sean posibles de secar, deberán tratarse con una solución de cloro a 20 ppm de ingrediente activo y con 800 Kg/Ha de cal hidratada, lo que permitirá elevar el pH.



Todas las estructuras de alimentación y cosecha (marcos, mallas y tablas) deberán ser limpiadas manualmente removiendo todo resto de organismos o residuo vegetal. Las estructuras deberán ser desinfectadas con una solución de cloro a 20 ppm de ingrediente activo.

5.- El inicio del llenado de los estanques en las UPA´s para las Juntas Locales delimitadas por el Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Tabasco, A.C., (CESAT) será a partir de las siguientes fechas: -

23 de enero para todas las Microzonas: Laguna la Palma, La Azucena, el Mingo y Cocohital pertenecientes a la Junta Local de la Chontalpa.

6.- Antes del inicio del llenado de los estanques.  Se deberá concluir el secado y rastreo en su caso de los estanques y reservorios cuando menos 15 días antes de la fecha establecida para el inicio de llenado en la unidad de producción.  Se deberá contar con un sistema de tratamiento en el ingreso de agua que incluya filtración con una malla adecuada y desinfección.  Todas las unidades de producción, deberán tener instalados y en condiciones de operación todos los equipos de bombeo y rebombeo que serán requeridos durante el ciclo productivo. Se requerirá que garanticen como mínimo un porcentaje de recambio de 15% (quince por ciento).  La infraestructura de descarga de las granjas y de las áreas comunes, deberá tener la capacidad suficiente para la superficie de operación, de lo contrario se condicionará o en su caso no se entregará la constancia de verificación de prácticas pre operativas.

7.- Todas las unidades de producción una vez efectuadas las actividades preoperativas y cumplidas las disposiciones y prevenciones contenidas en el presente documento, deberán notificarlo a EL CESAT, para que se emita una Constancia de Verificación de Buenas Prácticas de Acciones Pre-operativas, misma que es requisito para que la Subdelegación de Pesca y Acuacultura, emita el Permiso de Siembra previa solicitud.

8.- El permiso de siembra tendrá una vigencia de 45 días naturales, posterior a ello deberá efectuarse una nueva verificación de prácticas pre-operativas.

9.-Antes de sembrar.  Los productores acuícolas deberán solicitar el permiso de siembra (con la correspondiente constancia de verificación de prácticas pre operativas) ante la Subdelegación de Pesca y Acuacultura de la SAGARPA en coordinación con la SEDAFOP, 10 (diez) días antes de la fecha de siembra, de acuerdo a las fechas

de llenado determinadas para cada Junta Local en este Protocolo. Todo ello, para efecto de obtener el Permiso de Siembra correspondiente, lo mismo aplicará para las siembras de segundo ciclo.  Todas las granjas deberán usar larva verificada de acuerdo a los protocolos de verificación establecidos por los Comités de Sanidad Acuícola y preferentemente de los laboratorios que hayan entregado la documentación de certificados de reproductores y tipos de análisis que debe incluir el certificado sanitario. Extendiendo con anterioridad a la siembra los resultados de análisis de las postlarvas y reproductores (Incluyendo IHHNV) al CESAT. Además de que el productor deberá tener copia en la granja de los documentos que así lo acrediten. En caso que el productor quiera sembrar de un laboratorio del que no se tenga registro ni documentación, se requerirá notificar al CESAT para que éste contacte al laboratorio y solicite la documentación correspondiente al menos 1 mes antes.

10.-Durante el cultivo.  Todas las unidades de producción acuícola deberán permitir el acceso a sus instalaciones del personal auxiliar del CESAT, para realizar la supervisión y toma de muestra de los cultivos con la finalidad de obtener las constancias de precosechas y cosechas.  Las granjas deberán notificar inmediatamente a la Subdelegación de Pesca y Acuacultura, a la SEDAFOP y a EL CESAT, la presencia de cualquier enfermedad detectada. Si el CESAT realizó la detección, será éste quien notifique a la Subdelegación de Pesca y Acuacultura, así como a la SEDAFOP.  De aprobarse por la mayoría de los productores tal protocolo, si alguno incurre en romper lo establecido en reunión y firmado se tornará a las autoridades como SAGARPA, SEDAFOP Y SENASICA y sean ellos quien asignen los castigos pertinentes de acuerdo a la ley.

11.- Los productores acuícolas, además de observar las disposiciones de este protocolo, deberán cumplir estrictamente con las obligaciones que le imponen los ordenamientos legales, así como las recomendaciones y medidas que emitan las autoridades competentes.

12.- Se establece como densidad de siembra para el Estado hasta 20 org/m 2.

Densidades mayores, deberán ser aprobadas previamente por la Subdelegación de Pesca y Acuacultura en coordinación con la SEDAFOP y deberán estar sustentadas en un plan de manejo que contemple capacidades de aireación, recambios de agua, profundidad y dimensión de los estanques.

13.- Las siembras se realizarán con niveles mínimos del 70% (setenta por ciento) de agua en los estanques y el desarrollo del ciclo con niveles de 1 m.

14.- Las unidades de producción deberán realizar los primeros recambios de agua solo después de 20 (veinte) días de haber realizado las siembras.

15.- Mantener en las granjas las bitácoras de siembra para consulta de la Subdelegación de Pesca y Acuacultura, la SEDAFOP y del personal técnico del CESAT. Para cualquier duda o aclaración, solicite información en las oficinas de la Subdelegación de Pesca y Acuacultura, ubicadas en calle Teapa esquina Tacotalpa s/n Col. Prados de Villahermosa o en la oficinas del CESAT ubicadas en calle 11, Norte Manzana 3, Lote 8, Fraccionamiento San Ángel (detrás de indeco), Villahermosa, Tabasco.

Tabla 1. UPA que han sido objeto de visitas de inspección para verificar el cumplimiento de prácticas pre-operativas y para autorizar el trámite de los permisos de siembra correspondientes.

Nombre de la Unidad de Producción Acuícola

Municipio

Localidad

No. De Estanques sembrados

Cantidad de larvas sembradas

Laboratorio

GRUPO ACUICOLA EL CHESCHIN S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

1

750,000

FITMAR

ACUICOLA LOS DELFINES S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

3

1,500,000

FITMAR

ACUICOLA EL HORMIGUERO S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

EL MINGO

2

1,000,000

CAMARONICOLA EL PAJONAL S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

4

800,000

YESSICRISTH

LA CURVA ACUICULTORES S.A. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

500,000

YESSICRISTH

ACUICOLA EL VENADO S.C DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

750,000

COLIMA

ACUACULTORES DEL TRIANO S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

500,000

FITMAR

SOC. COOP. CAMARONICOLA EL FRASCO S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

500,000

YESSICRISTH

S.P.R. EL HUBERO S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 2DA. SECC.

3

850,000

FITMAR

SOC. COOP. ACUICOLA PALMA HUACA S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

3

450,000

FITMAR

ACUICOLA EL DELFIN S.C DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

EL MINGO

2

700,000

FITMAR

SOC. COOP. AZUCENA ACUICOLA S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 2DA. SECC.

1

seco

EL SABANILLAL S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 2DA. SECC.

2

500,000

YESSICRISTH

LAS BRISAS DE CARDENAS S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 2DA. SECC.

4

1,000,000

YESSICRISTH

ACUICOLA LAS CONCHITAS S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECCION

1

750,000

YESSICRISTH

SOC. COOP.CAMARONICOLA EL LECHUGAL

CARDENAS

AZUCENA 7TA. SECC.

2

500,000

YESSICRISTH

ACUICOLA LA ASUNCION, S.C.DE RL. DE CV.

CARDENAS

AZUCENA 5TA. SECCION

1

300,000

AQUANOPOLIS

SOC.COOP. ACUATRIUN S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

3

900,000

FITMAR

SOC. COOP.ACUICOLA SANCHEZ MAGALLANES

CARDENAS

EJ. LAS FLORES

2

1,000,000

COLIMA

SOC.COOP.CAMARONICOLA EL SAUZO S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

600,000

FITMAR

SOC.COOP.ACUICOLA EL PAJONAL S.C. DE R.L. DE CV.

CARDENAS

EJ. SINALOA 3RA. SECC.

2

500,000

COLIMA

LA ISLA ACUACULTORES S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

2

500,000

FITMAR

SOC.COOP.CAMARONICULTORES TABASQUEÑOS

CARDENAS

EJ. SINALOA 3RA. SECCION

2

600,000

COLIMA

ACUICOLA DON FER S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

1

2,000,000

COLIMA

SOC. ACUICOLA LOS JINETES S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

AZUCENA 2DA. SECC.

3

2,000,000

FITMAR

ACUICOLA SANTA MONICA S.C. DE R.L. DE C.V.

CARDENAS

EJ. SINALOA 3RA. SECC.

1

400,000

COLIMA

SOC.COOP.HORIZONTE ACUICOLA

COMALCALCO

POB. COCOHITAL

6

1,000,000

FITMAR

SOC. COOP.ACUICOLA EL GOLPE

CARDENAS

AZUCENA 3RA. SECC.

1

750,000

FITMAR

LA PEREZTROICA

CARDENAS

MAGALLANEZ EL CHOCHO

2

700,000

COLIMA

LA PITAYA DE SINALOA

CARDENAS

AZUCENA 3RA SECC

4

1,200,000

YESSICRISTH

TRES PALMAS

COMALCALCO

POB. COCOHITAL

2

350,000

YESSICRISTH

FITMAR

XXX