Mordacs MAISON POUR TOUS Portes ouvertes
Pour la 2e année consécutive, la maison pour tous Youri-Gagarine restait ouverte les deux mois d’été, multipliant sorties, ateliers, temps forts à partager (ici le loto du 21 juillet avec plus d’une cinquantaine de personnes). Pour l’année 20212022, elle propose de nombreuses activités, de la cuisine aux cours de langues en passant par les p’tits déj ou encore les permanences associatives. Pour en savoir plus et vous inscrire, venez à la porte ouverte du vendredi 10 septembre à partir de 17h30 (pass sanitaire de rigueur).
Pizzas au feu de bois tous les jeudis rue du professeur-Paul-Milliez.
Plateau-VDO FOOD TRUCK
Élémentaire !
ENFANTS Atelier de rue
«B
aker Pizz’, c’est un clin d’œil à Baker Street et Sherlock Holmes ! s’amuse Bruno RICHARD, le chef du food truck de pizza au feu de bois stationné tous les jeudis à Champigny. Mes fils et moi en sommes fan. » La référence s’arrête là ; ici pas de mystère, le tour de main est clairement affiché : 100% fait maison, des ingrédients AOP, du bio, du commerce équitable, du bon… Qui va jusque dans le choix des fournisseurs, italiens ou franciliens, de Bruno. « Même nos boissons proviennent de la marque Jubiles, de Joinville-le-Pont, qui s’inscrit dans une démarche solidaire et durable. » C’est ce goût du savoirfaire et des produits de qualité qui a séduit Bruno quand il a décidé en 2018 de suivre une formation
à l’école française des pizzaïolos à Paris dans le 17e. D’abord marin sur un porte-container dans la marine marchande, il opère un virage complet à bâbord ! En 2019, il trouve son local à Champigny par hasard, et y installe sa cuisine, puis achète sa camionnette. Dans son laboratoire, il travaille sa pâte au levain qu’il fait mâturer une semaine, et il précuit ses viandes et légumes. Avec son food truck, il sillonne plusieurs destinations et s’installe chaque jeudi midi face au 400 de la rue du professeur-PaulMilliez. La pizza du moment ? « On coupe un peu le sucré de la confiture de tomates avec une pointe de piments d’Espelette en restant sur une base petits-pois ! » annonce Bruno. Des recettes qui font la part belle aux produits de saison…
L’hiver dernier par exemple, Le diamant du Gâtinais faisait briller la mozzarella di bufala DOP* au lait de bufflonne pasteurisé, les butternut et potimarron cuits au four à l’huile d’olive et épices colombo sur pâte safranée. Recherchées, ou plus classiques, Bruno met du cœur à l’ouvrage et soigne toutes ses pizzas, car « l’important est de prendre du plaisir dans ce que je fais au quotidien ». Plaisir partagé ! * Équivalent italien de l’AOP (appellation d’origine controlée)
INFOSpratiques
!
Tous les jeudis midi devant le 400 rue du professeur-Paul-Milliez 07 66 66 07 48 ; bakerpizz94@gmail.com Insta bakerpizz Pizza à partir de 9 euros
Dès la rentrée scolaire, l’association Tous les maquis propose de nouveau ses ateliers éducatifs en extérieur. Rendez-vous chaque lundi de 16h30 à 18h30 sur le city stade, à côté » du gymnase Jesse-Owens pour des activités de proximité à destination des enfants et leurs familles.
LOISIRS Choux du cirque Jonglerie, acrobatie, équilibre… Les Choux du Cirque reprennent leurs ateliers au gymnase Jesse-Owens le samedi après-midi en direction des enfants dès 5 ans et adolescents. Renseignements et inscriptions au forum des sports et des associations le 4 septembre, au gymnase Auguste-Delaune (pass sanitaire exigé ou test PCR, port du masque et distanciation sociale).
N° 540 - septembre 2021 - Champigny notre ville -
P.29
