Revista charolais charbray oct 2014 by Asociación Charolais Charbray Herd Book de México

HERD BOOK DE MÉXICO Año 6 - No. 17 - Octubre 2014

ÓRGANO INFORMATIVO DE LA ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO. Ave. Benito Juárez 940 Ote. Cd. Guadalupe, N.L., México C.P. 67100 Tels. (81) 8367.9023 al 25 www.charolais.org.mx

Con el optimismo que estimula un buen temporal en la mayor parte de nuestro territorio, y asociado a los buenos precios del ganado actualmente, esto nos motiva a invertir e innovar en proyectos para mejorar nuestra actividad ganadera y elevar la calidad de nuestros ejemplares. Con orgullo y satisfacción les informo de la asistencia de la delegación mexicana que participó en el pasado CONGRESO MUNDIAL CHAROLAIS 2014 en Francia. Ahí tuvimos la oportunidad de presentar a México como la próxima sede del CONGRESO MUNDIAL CHAROLAIS 2016 con un promocional profesionalmente elaborado, con escenas de las diferentes regiones climáticas de nuestro país, desde el desierto hasta el trópico. México es el único país que por quinta ocasión organiza un evento de esta magnitud. El objetivo principal de este evento será mostrar al mundo 80 años de selección del Charolais en nuestras diversas regiones climáticas. Aprovecho la oportunidad de invitarlos a la IX Exposición Nacional Chabray y a la Exposición Regional Charolais en Tlaquepaque Jalisco de 8 al 19 de octubre próximo. Reiterando mi amistad y compromiso me permito desearle a usted y su familia el bienestar en todo sentido de la palabra.

Atentamente, MVZ. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez PRESIDENTE

ÓRGANO INFORMATIVO DE LA ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO

CONSEJO DIRECTIVO 2012 . 2015 Presidente: Secretario: Tesorero:

MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza

Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal: Vocal:

Don Homero Martínez Landa Lic. Marco Cuesta Enríquez Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Ing. Gabriel Torres Villarreal Ing. Artemio Ramírez de Luna Don Arturo Romo González Ing. Nino Quintanilla Cantú Ing. Arnulfo de la Garza Montemayor Ing. Fernando Cantú Guzmán Don Miguel Ángel Lozano Arizpe

CONSEJO DE VIGILANCIA Presidente: Secretario: Vocal:

Ing. Francisco Javier Elizondo González Ing. Ricardo Maldonado González Ing. Antonio Manuel García González

DELEGADOS ANTE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL GANADERA Titular: Suplente: Titular: Suplente:

MVZ Fernando González Fuentes Lic. Antonio Salinas Martínez Abrego Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza MVZ Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez

COMITÉ TÉCNICO Presidente: Secretario:

Ing. José Medina Chapa MVZ Luis A. López Bustamante

DIRECTORIO Director Ing. Nino Quintanilla Cantú Consejo Editorial Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Gerardo González González Ing. Renato Gutiérrez González Ing. Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. MVZ Juan Manuel Hernández A. Administración Financiera Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza Colaboradores Ing. Cesar S. Cantú Martínez Ing. Ivonne Quintanilla Salinas MVZ Arturo Prats Leal Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Francisco Elizondo González Ing. Ricardo Armendariz del Valle Ing.Arnulfo de la Garza Montemayor Lic. Marco Cuesta Enríquez Lic. Juan Carlos S. Ocampo Gerente de la Asociación MVZ Gregorio Farías Mateos Distribución Asociación Charolais Charbray Herd Book de México Diseño DGP Pedro D. Treviño Garza Impresión Offsetquatro S.A. de C.V. Tiraje: 3,000 Contenido

CHAROLAIS CHARBRAY

HERD BOOK DE MÉXICO

í u q A da a t r Po

Si es de su interés anunciarse o publicar algún artículo de relevancia del medio ganadero o suscribirse a esta revista, solicite informes en la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus autores.

Nuestra Portada:

CHAROLÁIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO Av. Benito Juárez No. 940 Ote. Cd. Guadalupe, N.L.México C.P. 67100 Tels. (81)8367.9023 al 25 www.charolais.org.mx

Hembra Charolais con becerro Charbay

Octubre 2014

Mensaje del Presidente...................................3 Congreso Mundial Charolais en Francia......6 Semblanza de un Criador.............................13 Hablando de Ganadería...............................18 Día del Ganadero..........................................25 Desde el Sureste.............................................28 Galería de Fotos..............................................32 Control de Garrapatas...................................36 Colombia.........................................................40 Fotos del Recuerdo........................................42 Niños y Jovenes Charolais Charbray...........43 Congreso Ganadero.....................................44 España y Ecuador..........................................48

carteras de piel de borrego grabadas a mano y brazaletes de piel pintados a mano por artesanos. Se repartieron también gorras de color azul con la leyenda "Charolais Charbray" y la bandera de México bordada, así como fistoles metálicos finamente terminados con el escudo de nuestra Asociación. Dichos artículos fueron a delegación mexicana que participó en el Congreso Mundial Charolais 2014 en Francia, estuvo integrada por cinco miembros del actual consejo directivo y tres socios de nuestra Asociación Charolais Charbray Herd Book de México.

La visita de dicha delegación fue con la intención de promocionar el próximo Congreso Mundial Charolais, a celebrarse en México en el año 2016, para lo cual se entregaron memorias USB conteniendo el promocional del congreso, además de la historia del Charolais en México y el nuevo promocional de Charolais Charbray en las cinco distintas regiones climáticas de nuestro país.

MVZ Luis Enrique Villaseñor, Ing. Nino Quintanilla Cantú, Ing. Reynaldo Farías de la Garza e Ing. Manuel Garza Montemayor

Se presentó dicho promocional en dos eventos importantes: el primero el día de las conferencias técnicas, en una mega pantalla y con sonido profesional, lo cual agradó a los presentes quienes hicieron comentarios muy positivos; y el segundo, ante más de 600 personas durante el aniversario de la Cooperativa de Alimentos Balanceados. También durante este evento fue ovacionada la presentación de dichos videos y se entregaron también artículos promocionales con la leyenda "Charolais Charbray México 2016", tales como

MVZ Juan Manuel Hernadez Azuara, Sra. Diana Zorrilla Vargas, Alena Hana Llaca, MVZ Luis Enrique Villaseñor y Sra. Monica Hernandez, Ing. Reynaldo Farias de la Garza e Hija, Francisco Elizondo y Sra. Judith Gonzalez, Ing. Nino Quintanilla Cantú, Dr. Juan Mata Prieto, Ing. Manuel Garza Montemayor y Lic. Jaime Mata Vadillo.

entregados a cada uno de los representantes de los diferentes países asistentes. Al término de la visita a cada uno de los ranchos y a la central de producción de semen, también se entregaron dichos artículos promocionales como muestra de agradecimiento. Nuestro presidente, el Se invito a los congresistas a anotar el numero de la hembra que resultaría campeona (en un grupo de mas de 10)

M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor, dirigió algunas palabras de reconocimiento por su trabajo y agradeció su hospitalidad. Se tuvo la oportunidad de ampliar en detalle la invitación al Congreso Mundial Charolais 2016 en México durante las cenas a las cuales fuimos invitados; se comentaron fechas tentativas, lugares a visitar durante el congreso, así como la descripción del recinto de calificación.

El Ing. Manuel Garza Montemayor coincidió en este grupo con los jueces..

La degustación de tequila resultó ser todo un éxito. El Consejo Regulador de Tequila (CRT), con oficinas en Ginebra, Suiza, nos apoyó en especie para dicho evento, además contamos con la presencia de su representante en Europa, el Lic. Jorge Cano, quien dio una amplia explicación de la elaboración y grados de calidad del tequila a cada uno de los asistentes en su idioma. Agradecemos al estado de Jalisco y al CRT por este gran apoyo. El Ing. Reynaldo Farías de la Garza coincidió en este grupo con los jueces..

Nuestra delegación entregó como reconocimiento a los grandes campeones macho y hembra hermosos zarapes grabados con el logotipo de nuestra Asociación. Se invitó a la delegación mexicana a participar en la calificación del campeón internacional y se le otorgó a nuestro presidente, el M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor, el honor y la responsabilidad de juzgar durante la calificación de las siete regiones, además de los grupos de familia (cinco grupos de cinco vacas con sus crías). En ambos casos se respetó la decisión de nuestro presidente. Se concedieron dos entrevistas por parte de nuestros directivos: una de ellas a un periódico local en Nevers, Magny-Cours; y la otra a una revista agropecuaria de Francia. Ing. Manuel garza Montemayor mgmiii@hotmail.com

DEGUSTACIÓN DE TEQUILA

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Congresistas de Australia

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ucho se ha satanizado el consumo de carne de res como causante de enfermedades cuando en realidad es un alimento que siempre se ha considerado como una fuente muy importante de proteínas de alto valor biológico por su rico contenido de aminoácidos esenciales y micro nutrientes importantes para para el ser humano como lo son el hierro, zinc, y selenio así como, las vitaminas A y B12 y el ácido fólico y ácido grasos como el linoléico. También se ha mencionado o asociado el consumo de carne roja con enfermedades cardiovasculares y al cáncer colorrectal, pero varios estudios realizados por organismos de mucha confiabilidad desmienten esta aseveración de menos para carnes no procesadas, no obstante existe mucha información científica sobre los múltiples factores que se asocian a estos padecimientos como son el sobre peso, la obesidad, el sedentarismo, la baja ingesta de frutas y verduras como fibra dietética. “Se ha logrado producir ganado que no tenga tanta grasa dorsal y que si ponga grasa entrevenada a lo que se llama marmoleo, que es grasa que ayuda en la suavidad y el sabor”

Según investigaciones consultadas mencionan que la carne y sus derivados hacen una importante contribución a la ingesta de nutrimentos para la mayoría de los individuos particularmente en los países desarrollados, y a la fecha no existe evidencia alguna indicando que un consumo moderado de carne magra tenga algún efecto negativo sobre la salud. Inglesas y europeas y sus cruzas con el ganado de las razas cebú se ha logrado producir ganado que no tenga tanta grasa dorsal y que si ponga grasa entreverada o lo que se llama marmoleo, que es grasa que le ayuda a la carne en la suavidad y el sabor, ahora en México si se cuenta con animales engordados en corrales de engorda donde la alimentación se basa en cereales que son los que hacen que se los animales generen la grasa intramuscular, pero mucho del ganado es engordado en praderas y estas canales tienen menor contenido de grasa, según un estudio en las principales ciudades de México se observó en los anaqueles de los supermercados que en el 74.7% de las carnes observadas tenían cero cantidad de cobertura de grasa y respecto a la cobertura en carnes importadas fue del 84.2% respecto al marmoleo se observó que estaban desprovistos de este en la mayoría de las observaciones solamente en un rengo de 1.74 a 4.28% se observó marmoleo o grasa entrevenada entre el músculo.

Se comenta también de que la grasa animal o los lípidos incrementan el colesterol sanguíneo en los humanos, lo que indiscutiblemente es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, no obstante los humanos no somos tan sensibles a estos problemas del colesterol de la dieta como otras especies de animales. Esto se puede explicar porque la absorción del colesterol del intestino humano está limitada a un 40 ó 50% de lo ingerido existiendo amplias diferencias entre unos individuos y otros, determinadas principalmente por los factores genéticos y solo el 20% del colesterol que circula en nuestras venas depende de la dieta y el 80% restante depende de la producción propia generada por nuestro hígado por lo que mucho depende de la herencia.

El mayor costo en la producción de la mayoría de las especies cárnicas es la alimentación, ya que bajo condiciones intensivas esta representa entre el 60 y el 80% de los costos totales.

Durante los últimos años los productores de carne y los investigadores que los apoyan principalmente ligados a las Universidades han hecho grandes esfuerzos para incrementar el uso de la tecnología ya que la única forma de cumplir el compromiso de alimentar a los habitantes del planeta tierra en los próximos 50 años es aumentando la eficiencia en la transformación de alimentos porque la frontera agrícola está prácticamente agotada.

El mayor costo en la producción de la mayoría de las especies cárnicas es la alimentación, ya que bajo condiciones intensivas esta representa entre el 60 y el 80% de los costos totales, los consumidores difícilmente perciben que, entre el 40 y 55% del costo de la carne que consume está asociado al costo de lo que los animales consumieron. Por lo que se está buscando alternativas científicas y tecnológicas encaminadas a maximizar la eficiencia del uso del alimento, esto va también encaminado a producir animales con carne más suave y menor cantidad de grasa. Algunas de las principales estrategias que han seguido los ganaderos para para promover la producción de animales con tejido magro son las siguientes: 1.- Bienestar animal, producir animales en condiciones adecuadas libre de estrés, 2.- Salud animal, animales sanos expresan mejor su potencial genético y no malgastan nutrientes en combatir procesos infecciosos o dejar de consumir alimentos, lo que puede provocar que el costo de producción se incremente. 3.-Mejoramiento genético, de este depende entre otros factores el potencial de crecimiento y producción de carne magra, velocidad de finalización, eficiencia en conversión, producción de la adecuada grasa dentro y entre los tejidos de la carne.

El ácido oleico, es el principal ácido graso monoinsaturado de la carne de res, constituyendo el 41% de la mezcla total de sus ácidos grasos. También predomina en el aceite de oliva, uno de los principales ingredientes en la dieta Mediterránea. Su ingestión en cantidades adecuadas reduce el colesterol LDL (malo) en la sangre y mantiene en la sangre los niveles correspondientes del colesterol bueno (HDL).

Podemos decir que la carne roja magra desempeña un papel esencial en la dieta balanceada y saludable de las personas, en los Estados Unidos el Departamento de Agricultura ha establecido lineamientos dietéticos para sus habitantes donde presenta además de los alimentos esenciales donde incluye los cereales y una gran variedad de alimentos donde incluye la carne de bovinos preferentemente magra en porciones adecuadas. El papel de la carne roja en una dieta y estilo de vida saludable con frecuencia es mal interpretado y a menudo se hace creer a muchas personas que la carne roja en general no es saludable, pero en realidad el incluir carne roja magra con moderación como parte de la dieta balanceada proporciona la nutrición esencial y a fin de cuentas proporciona una experiencia satisfactoria al paladar.

“ Muchos de los minerales y vitaminas que contiene la carne están ausentes o tienen pobre biodisponibilidad en los alimentos derivados de los vegetales.

A continuación me permito expresar algunos datos interesantes sobre la carne:

Los países de América que más kilos de carne por año consumen son: Paraguay 113 kilos, Venezuela 113 kilos, Brasil 111 kilos, Costa Rica 108 kilos, Colombia 103 kilos, Uruguay 99 kilos, Argentina y Estados Unidos están con la misma cantidad de 81 kilos, México está en los 11 kilos de carne de bovino al año, en el 2003 era de 13.3 kilos año y ha venido disminuyendo cada año, para la carne de cerdo en el mismo periodo ha incrementado el consumo de 8.9 a 11.1 kilos por año y la carne de pollo de 24.3 a 30.8 kilos por año, se ve el cambio de habito en el consumo de carne. No obstante hay mucho por hacer, hay países asiáticos y de Europa central que consumen mucha carne, más que los habitantes de Paraguay.

" La carne es esencial en una dieta mixta y equilibrada ya que asegura el consumo de nutrimentos esenciales de alta digestibilidad y valor biológico. " La carne es la principal fuente biodisponible de minerales como hierro, cinc y selenio para el cuerpo humano. Al menos 1 de cada 2 niños menores de 5 años presenta deficiencias de hierro o cinc en México. " La ingestión de minerales a través de la carne permite un mejor desarrollo intelectual , refuerza el sistema inmunológico y previene la anemia. " Las grasas de la carne contienen cantidades abundantes de ácidos grasos que son esenciales en la dieta de los humanos, los que se conocen como esenciales son el linoleico y el arquidónico. " No todos los ácidos grasos denominados "Trans" son perjudiciales, el ácido linoleico conjugado presente en carne y leche, si se ingiere en cantidades adecuadas puede ayudar a controlar la obesidad y tener efectos de prevención contra el cáncer y la diabetes.

La carne es un excelente alimento que ha sido satanizado por otras diferentes razones, pero como todo en esta vida hay que utilizarlo en la cantidad adecuada, pues recordemos que la diferencia entre remedio y veneno es la dosis.

Ing. César S. Cantú Martínez, MAI, SRA.* *cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

Posada Navideña 2014

Asociación Charolais Charbray Herd Book de México

Te Esperamos...

Viernes 28 de Noviembre a las 8:00 p.m.en el Hotel Safi Valle San Pedro, Garza García, N.L.

Delegación Chihuahua Que tal, antes que nada me permito saludarlos y espero que todo esté muy bien en sus ganaderías. Quiero aprovechar este espacio para platicarles un poco acerca de lo que ha estado sucediendo acá en el estado grande, acá en Chihuahua donde todos ustedes tienen su casa. La Delegacion Chihuahua de la Charolais Charbray Herd Book de México A.C. ha estado trabajando en pro de sus asociados, así como en la promoción de nuestras razas en el estado. Se ha estado participando activamente en el programa de Ganado Mejor teniendo excelentes ventas en las diferentes plazas de nuestro estado. Podemos decir que la raza Charolais sigue siendo la más vendida en cada región del estado y también podemos decir que la raza Charbray viene cobrando mucho auge entre los ganaderos y más aun entre los que ya han utilizado sementales de esta raza. Gracias a Dios las lluvias ya se han generalizado en todo el estado, lo que trae consigo un bienestar general y por lo consiguiente una demanda alta en hembras y machos. Es para nosotros un orgullo poder compartirles que en la subasta comercial de nuestra UGRCH hemos llegado a precios record en lotes de becerros de 140 kg siendo éstos pagados hasta en $96 pesos el kg, ésto producto de la alta demanda que existe en el mercado regional, así como de la calidad genética que existe en los animales. Dichas alzas en el precio son también producto del cambio que tuvimos recientemente en nuestro estatus sanitario siendo éste de nuevo denominado como ACREDITADO MODIFICADO, lo cual nos lleva a poder exportar el ganado a los Estados Unidos con muchas más facilidades. El poder haber obtenido dicho cambio en nuestro estatus sanitario fue un gran esfuerzo por parte de nuestro Gobierno del Estado por lo que felicitamos a nuestro gobernador el Lic. César Duarte Jaquez, así como a los directivos de nuestra Unión Ganadera Regional de Chihuahua en especial a nuestro presidente el Ing. Pedro Ferreiro Maiz, quien lideró los esfuerzos. Sin embargo, creo que el mayor esfuerzo fue por parte de todos los ganaderos del estado, tanto ganaderos de registro como ganaderos comerciales, acopiadores, repasteadores y exportadores; gracias a las voluntades unidas pudimos salir adelante y lograr este tan importante objetivo para nuestro estado. Próximamente estaremos participando en la Expoagro Internacional Chihuahua 2014 del día 9 al 11 de octubre, la cual será llevada a cabo en el centro de exposiciones de Chihuahua donde contaremos con una muestra muy nutrida de la excelente genética que se produce en nuestro estado. Así mismo, estaremos participando en el Western Fest los días 17, 18 y 19 de octubre en las instalaciones de la Feria Santa Rita - Expogan, presentando también ahí una muestra de lo que es el ganado Charolais y Charbray. ATTE. Lic. Marco A. Cuesta Enríquez. Presidente de la Delegación Chihuahua.

fines de abril del presente año "2013", quien suscribe, tuvo la oportunidad de viajar al estado de Sonora, donde por azares del destino me crié, estudiando desde kinder hasta la preparatoria. Siendo tabasqueño crecí influenciado por la cultura norteña y con mis raíces sureñas me forjé como un verdadero todo-terreno a Dios gracias. Ahora invitado por la Unión Ganadera Regional de Sonora para fungir como juez en la calificación de varias razas bovinas en el marco de la Expogan Sonora 2013, a mi llegada fui recibido por el Ing. Jesús Ancheta, caballero por demás amable y activísimo director de comercialización de la Unión Ganadera Regional de Sonora. Jesús es un profesional en ciencia animal que realizó sus estudios en los Estados Unidos de Norteamérica, ocupando ese puesto desde hace más de 15 años, en los que ha visto pasar a 5 presidentes del Consejo Directivo; a diferencia que en Tabasco hemos tenido en 47 años tan solo 3 presidentes, curioso ¿verdad? No obstante las diferencias sobre todo de usos y costumbres, los dos estados coinciden en la apasionante actividad de la ganadería independientemente de los distintos climas y geografía; los sureños gozamos de una fama de poco activos y conformistas, cuando la realidad es otra: en el sureste los hombres del campo se fajan igual que en el norte, solo que en el trópico la vida es más sabrosa (como en el mar). En Tabasco, todos los puestos en las empresas de la Unión han devengado sueldos altísimos, sobre todo los de primer nivel, y por desgracia, casi siempre ocupados por ganaderos, hijos de ganaderos, parientes o compadres de quienes están a la cabeza de la Unión, cuando éstos deberían ser prácticamente honoríficos y contratando en los puestos clave a verdaderos profesionales en cada rama para considerarlos como funcionarios o empleados, y como tales, exigirles eficiencia y rectitud en sus actividades. En la U.G.R.S. (Unión Ganadera Regional de Sonora) se apoya la comercialización de más de 90,000 bovinos a través de las subastas: los martes animales jóvenes y los jueves, adultos. Tuve oportunidad de estar en una de ellas, ¡excelente! Por otro lado, a pesar de tener rastro propio, le deja al engordador la responsabilidad de comercializar su propia carne a lo largo del año, evitando así el intermediarismo excesivo que todos conocemos como coyotaje (iche, huacala dirían los chamacos en Tabasco y los buquis en Sonora) Por cierto, mi profundo agradecimiento a los directivos de la Unión de Sonora por haberme conferido la responsabilidad y el honor de permitirme juzgar animales en su expo, y a los ganaderos, disculpen lo mal trovado, pero lo hice con la mayor de las imparcialidades y buen juicio de que soy capaz. Gracias también a Martín y Gil por su asistencia en la antepista, y al equipo de Jesús Ancheta se los aprecio mucho. Fue realmente muy agradable reencontrarme con amigos de la infancia y adolescencia en Sonora, pero aún más, el constatar la calidad del ganado Charolais y Charbay, así como otras razas que allá bien crían. (Este año 2014, de nuevo fui invitado a juzgar en las competencias de varias razas, vuelvo a agradecer la confianza y la oportunidad de volver a mi tierra adoptiva.) Pues bien, en ambos estados (Sonora y Tabasco), las Uniones Ganaderas Regionales se fundaron el mismo año: 1936. Parece ser que primero la de Tabasco y un par de meses después la de Sonora; lo relevante del asunto es que Tabasco como organización ganadera, fue ejemplo a nivel nacional durante muchos años, y hoy, hoy es otra cosa.

En los años de gloria se sacrificaban en frigorífico y empacadora de Tabasco más de 1,200 reses diarias, y ahora en 2014 no hay matanza y sí una multitud de empleados que han llegado hasta tomar las instituciones como modo para exigir el pago de sus precarios salarios. Se nos ha dicho que la Unión de Tabasco contrajo un empréstito con su filial la Unión de Crédito, y al no poder pagar ofreció como dación en pago unos terrenos dentro de la unidad ganadera, luego las autoridades correspondientes le indicaron a la parafinanciera que ella no podía tener propiedades y tuvieron que poner a la venta dichos terrenos a particulares, el caso es que se vovió un San Quintín, y el gran terreno de la unidad ganadera que era de un poco más de 30 hectáreas se ha empezado a fragmentar. Cabe mencionar que dicho predio se encuentra dentro de la ciudad capital (Villahermosa) y estas operaciones se han realizado durante la gestión de sus 2 últimos presidentes. Por otro lado, Ultra Lácteos, que acopiaba poco mas de 250,000 litros diarios, hoy sus instalaciones están abandonadas y en franco deterioro después de una quiebra "técnica", y por ahí van las otras empresas de la U.G.R.T. Coop. de Consumo, Transportes, Fábrica de Alimentos Balanceados, Cooperativa y Unión de Crédito. En contraste, la Unión Ganadera Regional de Sonora, el día de hoy, con empresas sanas como la de Lácteos, Alimentos Balanceados, Maquinaria, Comercializadora (subastas), Rastro, SOCOGOS (cooperativa de insumos ganaderos), Seguros y Financiera, además de otros están en jauja. Recomendable ir a las páginas web de cada Unión en cuestión. Está todo a la vista...juzgue Ud. quizá en un par de años en lugar de la otrora y grandiosa Unión Ganadera Regional de Tabasco, podramos ver el World Trade Center y a la par un megacentro comercial al estilo de Altabrisa y exclusivos fraccionamientos o grandes torres residenciales. ¡Viva México!, y que el cielo los juzgue, por que aquí no hay quién. Hoy, la actividad ganadera en el pais repunta y me llena de gozo el repetir lo que escribí en los primeros de mis poco leídos artículos: el Ranchero que aguantó los madrazos de las últimas dos décadas y se quedó de Ganadero; va a empezar a comer con manteca, ¡se los aseguro! Pero como dijo la viejita de mi rancho: el que es botijón ¡ni fajado! Tanto peca el que mata la vaca, si no el que lo hace compadre. Nos vemos en otra corta pero gruesa.

MVZ Arturo Prats Leal quincy.prats@gmail.com

CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MEXICO

Expresa sus condolencias por el sensible fallecimiento de

DON RICARDO TOPETE POLIN

DON ADALBERTO ELIAS PELLAT

q.e.p.d.

q.e.p.d. Socio del estado de Sonora

Socio Fundador y ex-presidente de nuestra asociación.

Nos unimos en sus oraciones rogando a Dios nuestro Señor por el eterno descanso de su alma.

Rogamos a Dios, nuestro Señor, por el eterno descanso de su alma.

Atentamente, CONSEJO DIRECTIVO

Monterrey, N.L. 2014 Monterrey, N.L. 2014

Galeria de Fotos

Carretera a Los Nogales Km. 3 Cerralvo, N.L. Ing. Mario Mascorro Garc铆a Cel. (045) 892.100.5823 oficina: 892.977.14.44

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VENTA de Toretes y Vaquillas JSM-ITALIANO-I 15/13 Campe贸n becerro 2014, en la muestra internacional XVI

JSM-IMAN-I 9/13 Campe贸n joven 2014, en la muestra internacional XVI

más difícil y que no solamente afecta la productividad de las unidades de producción bovina sino que puede ser un problema de salud pública, por lo que es necesario buscar nuevas alternativas del control como el uso de hongos entomopatógenos.

a garrapata Rhipicephalus microplus es el principal ectoparásito que afecta a la ganadería en los trópicos y subtrópicos, y además tiene un alto impacto económico y sanitario en la ganadería bovina; durante décadas su control ha sido a base de métodos convencionales con aplicación de productos químicos (organofosforados, piretroides sintéticos, amidinas y lactonas macrocíclicas), que lejos de erradicar tales insectos han generado cepas de garrapatas resistentes y multiresistentes a los mismos y han provocado serios impactos ambientales y contaminación de carne y leche, principales productos alimenticios de esta cadena nutricional.

El control biológico ha sido sugerido como una alternativa para disminuir el uso de acaricidas químicos. Los hongos entomopatógenos han demostrado una excelente eficacia contra R. microplus en estudios in vitro, aunque en condiciones de campo se han reportado algunas inconsistencias en su actividad acaricida, porque su efectividad es sensible al estrés medioambiental, causado por la temperatura y los rayos UV (Samish et al., 2004; Li Leng, 2009). Sin embargo, se ha reportado la existencia de hongos tolerantes a estos y otros factores, sólo habrá que adaptarlos a las condiciones climatológicas y a los suelos de los ranchos ganaderos. Ante tal panorama investigadores del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical, a través de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (CEIEGT-FMVZ-UNAM), con el apoyo de Fundación Produce Veracruz, han puesto en marcha un proyecto de transferencia de tecnología, denominado "Aislamiento y características de hongos entomopatógenos endémicos de las regiones agrícolas de plátano para su utilización en el control biológico".

El diagnóstico de resistencia mencionado indica que el control de garrapatas en el estado de Veracruz, a través de los métodos convencionales, es cada vez

El proyecto es dirigido por personal científico del CEIEGT-FMVZ-UNAM, capacitado en el control y manejo de garrapatas que afectan al ganado bovino, y cuyo responsable es el experto en métodos de control alternativos de garrapatas y su resistencia a los acaricidas químicos. Además, participarán investigadores exper tos en el manejo y reproducción de hongos entomopatógenos de la Universidad de Colima.

En primera instancia, la población objetivo del presente proyecto, que arrancó en 2013 y que habrá de concluir este 2014, serán más de 500 ganaderos del trópico veracruzano, localizados en 12 municipios de la región centro norte de la entidad veracruzana, a saber: Misantla, Yecuatla, Atzalan, Juchique de Ferrer, Colipa, Martínez de la Torre, Tlapacoyan, San Rafael, Tecolutla, Nautla, Vega de Alatorre y Alto Lucero. La identificación de las cepas de hongos entomopatógenos con capacidad garrapaticida, una vez adaptados a las condiciones climatológicas y tipos de suelos de la citada región, y su reproducción masiva podrán asegurar el éxito de este método de control biológico, como alternativa al uso de acaricidas químicos, los cuales, como ya se señaló, no han dado satisfactorios resultados.

Ambas instituciones de educación superior y de investigación cuentan, además de personal científico altamente capacitado en la implementación de técnicas de campo y de laboratorio, con instalaciones y equipos para llevar a cabo los trabajos de investigación, manejo y reproducción, así como las técnicas moleculares utilizadas en los estudios que ya se llevan a cabo. El documento, del cual se presenta esta información y que está a disposición de los productores interesados en el CEIEGT y en FUNPROVER, señala que con la identificación de las cepas de los hongos entomopatógenos garrapaticidas, recolectados en las unidades de producción de la región, y su posterior reproducción en grandes cantidades y su aplicación en el campo ganadero de la región, se pueden ampliar los intervalos de aplicación de acaricidas químicos y sustituir los métodos tradicionales convencionales por un manejo integral de plagas, con lo que disminuirá la compra de los acaricidas y su manejo indiscriminado. Además disminuirá, consecuentemente, la presencia de residuos químicos en suelos, agua, aire, leche y carne . En una segunda instancia, aunque no contemplada ni presupuestalmente ni programáticamente, la información, la tecnología y el modelo tecnológico y de investigación, generados en el presente proyecto, puede beneficiar al control de garrapatas en los bovinos de todo el estado de Veracruz.

La propuesta, traducida ya en proyecto de transferencia de tecnología, presentada por personal del CEIEGT-FMVZ-UNAM a Fundación Produce Veracruz, expresa que hasta ahora no existe trabajo alguno de investigación encaminado al

aislamiento de hongos entomopatógenos del suelo de las unidades de producción bovina (ranchos ganaderos) en el trópico veracruzano para evaluar su efecto acaricida y utilizarlos como control biológico natural de garrapatas en bovinos en pastoreo.

El control biológico ha sido sugerido como una alternativa para disminuir el uso de acaricidas químicos

Fundación Produce Veracruz Lic. María Elisa Manterola Sainz Presidenta Lic. Ignacio Vargas Cerdán Gerente Rio Tecolutla No. 20 piso 3 Col. Cuauhtemoc Xalapa, Veracruz. Tel. (228) 84 14 348

A corto plazo pretende aislar (recolectar) dichos hongos en diferentes regiones, sitios y tipos de suelos en potreros de unidades de producción bovina, así como identificarlos mediante técnicas taxonómicas y evaluar su efecto acaricida in vitro sobre larvas y ejemplares adultos de R. microplus. En el mediano plazo se plantea mantener y reproducir los hongos con potencial garrapaticida, así como identificar y caracterizarlos mediante técnicas moleculares (PCR convencional). En el largo plazo se llevará a cabo la evaluación de su efecto acaricida in vivo sobre R. microplus en pastoreo, infestados artificial y naturalmente.

El proyecto da por sentado que es necesaria la investigación y evaluación de métodos alternativos a los tradicionales de empleo indiscriminado de productos químicos (acaricidas, organofosforados, piretroides sintéticos, amidinas y lactonas macrocíclicas), debido a los metabolitos secundarios, que pueden afectar el ambiente y los alimentos de origen animal, por el simple de hecho de estar presentes en ellos.

Finalmente, entre muchas otras cuestiones abordas por el presente proyecto, cabe destacar que las nuevas alternativas de control de garrapatas, como el control biológico basado en los hongos entomopatógenos endémicos del trópico veracruzano, ayudarán a mejorar los parámetros reproductivos de las unidades productivas de bovinos en pastoreo. En consecuencia los productores pecuarios tendrán mejores ingresos por la venta de sus productos de origen animal en mayor cantidad y calidad. Y de acuerdo a las tendencias actuales del mercado, el ofrecimiento de productos libres de residuos químicos tendrá un mejor precio.

El objetivo principal del presente proyecto es evaluar la eficacia de hongos entomopatógenos endémicos del trópico veracruzano contra la garrapata Rhipicephalus microplus en condiciones in vitro, in vivo y en campo.

La identificación de un control alternativo permitirá a los productores de ganado bovino del trópico veracruzano comercializar productos de calidad, libres de residuos químicos.

Ing. Servando Cantú, Luis Alberto Andrade, José Luis Gallardo, MVZ Luis Enrique Villaseñor MVZ Roberto Campos y el Sr. Armando Reynoso en La Exposición Nacional Charolais 2003, León Gto.

Ing. Ricardo Maldonado, Javier Usabiaga, Lic. Fernando Canales Clariond, Ing. Pedro Garza Treviño celebrando El Congreso Mundial Charolais México 2002.

Don Arturo Romo y el Juez Ing. Cesar Cantú Martínez en La Exposición Nacional Charolais 2003, León Gto.

Ing. Antonio Manuel García Garza e Ing. Nino Quintanilla Cantú atendiendo grupo de criadores Charolais de Oklahoma, E.U. en UGRNL Julio 1995

Ing. Santiago Cortes Cantú de frente Ing. Lazaro Quintanilla Cantú, MVZ Rafael Salinas conviviendo durante La Exposición Nacional Charolais 1995

Ing. Francisco Torres Valdez, Ing. Efren Quintanilla Cantú, Ing. Juan Manuel Cantú Vega, Ing. Manuel Quintanilla Cantú conviviendo durante La Exposición Nacional Charolais 1995

Don Arturo Cantú Garza, Ing. Adrian Benitez, Ing. Nino Quintanilla Cantú,MVZ Jorge Canavati e Ing. Salvador Salinas Chapa en la Primera Muestra Internacional Charolais, San Luis Potosi, SLP

Con la presencia de ganaderos de todo el país y de varios países de Centro y Sudamérica, se llevó a cabo el IV Congreso Ganadero Bovinos Carne en Guadalajara Jalisco, ciudad que ha adoptado como sede tradicional este evento. El mismo fue organizado por la Revista Ganadero (con casi 40 años de circulación en el sector en todo el país) y Laboratorios Virbac-México, quien se ha preocupado por la salud y bienestar animal y ha hecho interesantes inversiones en México y Jalisco en pro del desarrollo de la ganadería. Para el evento, estuvieron formando la mesa del presidium las siguientes personalidades: Lic. Jorge Rubén Ocampo Trujillo, director general de Revista Ganadero Dr. Christopher Magud, Director General de Laboratorios Virbac-México. Dr. Yamil García Kuri, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (Ameg) (ponente). Dr. Mauricio Lastra Escudero, presidente de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce (COFUPRO). Dr. Arturo René Flores Toro, gerente de Segmentos Bovinos de Carne de Laboratorios Virbac-México Dr. José Ángel Sánchez Ochoa, presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos de Engorda de Tlaquepaque. Dr. Armando Reinoso González, gerente Operativo del Rastro Municipal de Tlaquepaque. Dr. Luis Enrique Villaseñor, presidente de la Charolais Charbray Herd book de México Ing. Efraín Reséndiz, del Grup Vis (Ponente). Como maestro de ceremonia fungió el Ing. César Cantú Martínez, quienparticipo también con una interesante ponencia. En este congreso, quien dio la inauguración oficial fue el Dr. Mauricio Lastra Escudero, presidente de COFUPRO y fue el Dr. Francisco Gurría Treviño quien realizó el acto de clausura. Luego de dar la bienvenida al evento, Rubén Ocampo Trujillo, director general de Revista Ganadero, señaló que año con año se han preocupado por presentar las más novedosas experiencias de gente que vive y convive con la ganadería de bovinos carne. "Este año ha sido y será, de suma importancia para las actividades productivas del país, ya que se han estado debatiendo y aprobando una serie de medidas legislativas que esperamos redunden en un mejor desempeño económico de México y en su modernización dentro del concierto mundial", señaló Ocampo Trujillo. "Como en años anteriores, hemos reunido a todo un equipo de trabajo integrado por especialistas que abordarán con una visión positiva los diversos temas de interés para el productor, desde la selección de una genética más productiva hasta la presentación del producto terminado en el mercado, pasando por los aspectos de reproducción, sanidad y manejo con las mejores y más eficientes herramientas y prácticas ganaderas. Todos, aquí, ponentes y auditorio, podremos interactuar, intercambiar información, ideas, reflexiones y experiencias que enriquecerán nuestro trabajo y en consecuencia, mejorarán el desempeño y la rentabilidad de las explotaciones", mencionó. El IV Congreso Ganadero Bovinos Carne tuvo una duración de dos días de ponencias y un día para visita a campo. Varios de los temas que se expusieron, son: "El papel de la producción de carne TIF en México: la situación de las exportaciones y el abasto nacional", por Yamil García Kuri, presidente de Ameg. "El final también es parte del camino", por el Ing. César S. Cantú Martínez, director de Agropek. "Puntos críticos de la producción de bovinos en corral de engorda", por MC José Alejandro Vizcarra Ibarra. "Actitud positiva frente al camio", por Ing. Juan Antonio Águila Marín, doctorado en ciencias del desarrollo humano. "¿Es la ganadería de carne en México una empresa rentable?", por MAE Jorge Arturo Escalera Romay, asesor agropecuario. "Importancia de la asistencia técnica para mejorar la producción del productor", por MVZ Heriberto Román Ponce, creador e impulsor de los grupos Gavatt. "Cómo capitalizar al sector ganadero", por Jaime Mantecón Álvarez, ganadero y empresario financiero. "Uso de la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) y su impacto en la producción de carne", por Dr. Gustavo Decuadro Hansen (Francia). "Recepción de ganado y formación de lotes en el corral de engorda", por MC Luis Antonio García Vega. Visita. Asimismo, una visita práctica se tuvo el último día del Congreso. La reunión fue en "Corrales Los Ignacios", una explotación que se dedica a la cría y desarrollo de ganado de carne y que además participa en los concursos de "Rendimiento de Canales" que se llevan a cabo en el marco de la Expo Ganadera Jalisco. Fue en el marco del evento en este rancho donde se le entregó al Coordinador General de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, las propuestas que resultaron del Congreso y que tiene el espíritu de coadyuvar con la Transforma al Campo, que impulsa el gobierno federal. Aquí se reconoció la anfitrionía del ganadero y se agradeció la asistencia de técnicos, profesionales y productores al evento, haciendo extensiva la invitación para la próxima edición de este, tan importante evento, que ha venido a reforzar los conocimientos, técnicas y formas de producción en todos aquellos que inciden en esta actividad pecuaria.

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Campeonato Nacional de Charolais en España El Campeonato Nacional de Charolais en España se llevó a cabo los días 5 y 6 de septiembre en el Recinto Ferial de la ciudad de Salamanca, España. El día 5 concursaron las hembras y el día 6 los machos. Allá compiten por grupos de edades como acá, aunque los grupos de animales jóvenes son muy amplios en edad, 6 meses de diferencia entre el más pequeño y el mayor de cada grupo, lo que hacía sentir una competencia no muy pareja. Al final del día se obtienen los títulos de la Campeona Joven y la Subcampeona así como la Campeona Adulta y la Subcampeona. Al día siguiente califican los machos con los mismos criterios y campeonatos. El Juez del concurso fue el Ganadero y Juez francés Albert Merlét. La Campeona Adulta fue de Ángel Santiago García Martín y el Campeón Adulto fue un toro de Don Mariano De Diego Hernández. Se tuvieron amplias pláticas con los ganaderos y directivos intercambiando experiencias y puntos de vista. Les llevamos material promocional (videos, gorras, pins y carteritas) con la invitación a nuestro congreso mundial 2016 con muy buena respuesta de parte de ellos. Me entrevistaron los medios locales y salió la nota en varios periódicos y revistas. http://salamancartvaldia.es/not/55240/un-ganadero-mexicano-de-charoles-de-visita-por-la-feria-salmantina/ http://www.salamanca24horas.com/campo/118193-mejico-invita-a-los-ganaderos-espanoles-de-charoles-a-participar-en2016-en-el-congreso-mundial-de-la-raza Con los ganaderos y directivos que tuvimos más interacción fueron Ángel Santiago García Martín, Rubén García García, Alberto Martín Gallego, Florentino Hernanz del Pozo, Emilio Herrera Nava, Mariano de Diego Hernández, Jacinto Rodríguez Suarez-Barcena y Diego Guerrero Pérez. Mostrando mucho interés por acompañarnos a nuestro congreso mundial y establecer lazos de intercambio comercial y de experiencias. No cabe duda que al hablar la misma lengua se logra más empatía y afinidad de pensamientos. Ing. Francisco J. Elizondo González oecharolais2000@hotmail.com