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Feb/Mar/Abr 2018
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Portada Santiago de Cali, ciudad de mujeres bellas y melao de caña. Además de ser reconocidos por nuestra destreza para movernos al ritmo de la salsa, no hay quien nos olvide por la magia de los sabores exóticos que fusionados hacen parte de nuestro popular “cholado”. La deliciosa receta es originaria en el municipio de Jamundí pero sus mieles han conquistado todo el departamento Vallecaucano. Una visita por nuestra bella ciudad no tendría sabor si no se da uno el borondo por las canchas panamericanas para refrescar la tarde con un cholado y una tertulia mientras baja el sol.
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Guía de Ciudad El Milagroso Catalina Vélez inspiración culinaria Un cholado para la sed El Valle en un plato
Check-In sugiere Check-In sugiere - Restaurantes Check-In sugiere - Bares & Discotecas Al estilo Soto Somos Pacífico Lugares clasicos para bailar salsa El mágico poder de la salsa Omar Rayo: el maestro de las formas Una tradición centenaria La ciudad de los parques Semana Santa en el Valle En el cielo de Roldanillo El Bonilla Aragón estrena certificación Diccionario ¡Qué dulzura, vé!
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GUÍA DE LA CIUDAD
GUÍA DE LA CIUDAD
Bienvenido al
Valle del Cauca Moneda Si vas a pagar en un almacén o en un restaurante en Cali debes utilizar el peso colombiano. Esta es la unidad monetaria de curso legal en la República de Colombia. Su abreviación formal es COP. Localmente se usa el signo peso. En 2017, la moneda en acuñación de menor valor es la de $50 y el billete de mayor valor es de $100.000. En la actualidad, un dólar equivale aproximadamente a $2.900 pesos.
Clima El clima es de sabana tropical. La cordillera Occidental bloquea los frentes de aire húmedo provenientes del océano Pacífico, aunque es notable que la brisa marina llega a la ciudad. La temperatura media es de 23.1 °C con un mínimo promedio de 15 °C y un máximo promedio de 32 °C. Las estaciones secas van de diciembre a febrero y de julio a agosto, y la estación de lluvias de marzo a mayo y de septiembre a noviembre.
Transporte Si te gusta movilizarte en taxi debes saber que el traslado mínimo en Cali cuesta $4.700, algo menos de dos dólares estadounidenses, que te podría llevar desde donde te hospedas hasta un centro comercial cercano; mientras que en los viajes largos, como por ejemplo desde el aeropuerto hasta el sur de la ciudad, puedes pagar hasta $70.000 (USD 25). También existe un bus que va desde el terminal de transportes, en el norte de la ciudad, hacia el aeropuerto que está ubicado en el municipio de Palmira a las afueras de Cali, y viceversa. Es usado frecuentemente por turistas y locales que van ligeros de equipaje, cada trayecto cuesta $6.500 y el recorrido tarda entre 20 y 30 minutos. Si eres fanático de las aplicaciones móviles, puedes movilizarte con Cabify o Uber. El promedio de una carrera en la ciudad es de $6.000, mientras que entre municipios oscila entre $15.000 y $25.000. Cali cuenta con un Sistema Integrado de Transporte Masivo (MIO). Por su cobertura, seguridad y bajo costo, es el preferido por estudiantes, turistas y trabajadores. Opera de lunes a viernes de 5.00 am a 11.00 pm, y domingos y festivos de 6.00 am a 10.00 pm. Líneas de emergencia: Policía Nacional: 123 Gaula (Secuestro y Extorsión): 165 Ejercito (Tercera Brigada) Comando: 324 0603 Gaula Ejercito Nacional: 147
Bomberos Emergencias Cali: 119 / 519 0959 Accidentes y Emergencias: 127 / 418 4242
Estos números son para marcar desde un teléfono fijo o celular
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DATO CURIOSO
El Milagroso A
Mario Carvajal - Flickr
l entrar a la Basílica del Señor de Los Milagros de Buga se pueden contemplar los orígenes de la historia que hace que “el milagroso” sea un ícono de devoción en el Valle del Cau-
ca. El mito construido alrededor de la cruz es deslumbrante, como la celebración que se realiza cada siete años en su honor. Y es solamente en esta ocasión cuando el Santo abandona su lugar en la Basílica y se acerca a los miles de peregrinos que lo enaltecen. La tradición oral cuenta que en el siglo XVI una lavandera encontró el crucifijo, que era arrastrado por la corriente del río Guadalajara. La mujer lo tomó y lo llevó a su casa, donde lo guardó en una caja de madera. Los poderes de la imagen del Cristo de los Milagros no tardarían en aparecer. Una noche comenzó a hacerse más grande y rompió la caja en la que se encontraba. Desde ese momento se volvió objeto de veneración de los habitantes del lugar. Luego, cuando un religioso quiso quemarlo para destruirlo, porque se encontraba deteriorado, se cuenta que comenzó a sudar y a renovarse. De esta manera se consolidó el culto al Señor de los Milagros de Buga.
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GASTRONOMÍA
Catalina Vélez
Inspiración culinaria L
a chef colombiana Catalina Vélez nació en Pereira, en 1978. Desde muy pequeña tuvo cercanía con la cocina, ya
que su madre y su abuelo materno, quien era un cocinero sirio-libanés, la adentraron en el mundo de la culinaria.
A los 16 años, Catalina sufrió de ano- paciencia, orden, constancia, capacidad rexia. Esta enfermedad apareció por su de entender los deseos de los demás, miedo a que no la dejaran bailar ballet. amor por el conocimiento, respeto por los Le cogió temor a la comida. Por eso, insumos y por cada uno de los eslabones jamás pensó en llegar a ser cocinera y de la cadena alimenticia y productiva”. menos la chef tan reconocida que es La pasión más grande de Catalina es actualmente. Luego de recuperarse, este la cocina, pero también ama el trabajo miedo se transformó en pasión por co- social. Por eso, participa activamente en programas sociales y adelanta procinar y decidió dedicarse a este oficio. Se graduó como administradora de em- yectos culinarios en zonas vulnerables presas, luego viajó a Estados Unidos y y afectadas por el conflicto armado. decidió estudiar cocina en el Art Institu- Ha sido también vocera de grandes proyectos dedicados te of Atlanta. Cuando se graduó, voló a Pa- Cocinar es la forma más a enseñarles a las mejores rís y realizó otros eshonesta y pura de la personas hábitos y prácticas tudios de culinaria en expresión humana alimenticias y nutriLe Cordon Bleu. cionales; y además Hace ya varios años se ha destacado por que Catalina vive en Cali. Aquí tiene dos restaurantes am- trabajar en pro del redescubrimiento de pliamente reconocidos, no solo por sus productos autóctonos y defendiendo la platos sino por la filosofía que aplica: economía social y la agricultura orgánipromover el bienestar físico, mental y ca para el crecimiento de proveedores emocional de quienes prueban su co- regionales sin intermediación de granmida. Catalina se hizo famosa por su des cadenas de supermercados. participación en el canal Gourmet con “Cocinar es la forma más honesta y sus programas Cocinatherapia, Oríge- pura de la expresión humana; es la felicidad de saber que tienes la capacidad nes y Tierra de Sabores. Según Catalina, las condiciones que re- de alimentar, de nutrir física, espiritual quiere un buen cocinero son “disciplina, y emocionalmente”, asegura Catalina.
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RECOMENDADO
Un
cholado para la
Por Laura Camila Vargas
S
i usted visita el Valle del Cauca y no prueba el cholado, está cometiendo un grave error. Se trata de uno de los productos más típicos, refrescantes y coloridos del departamento, cuya base de hielo raspado es mezclada con una serie de sabores exóticos: leche condensada, helado, almíbares o mieles y una variedad de frutas como banano, manzana verde, kiwi, fresa, coco, papaya, piña, lulo y limón. El cholado es, entonces, un postre, pero al mismo tiempo una bebida, un raspado, un mecato, una ensalada de frutas, etc. Esta mezcla de cítricos se originó en
sed
el municipio de Jamundí, en los años 60, cuando Doña Rosina decidió darle “sabor al hielo”. Desde aquel momento el cholado se convirtió en el producto ofrecido durante los carnavales y eventos, en los parques y en las plazas. Hoy es un famoso “mataguayabos” y por supuesto, una alternativa refrescante para calmar el calor durante los días soleados del Valle. El cholado hace parte de la tradición gastronómica de Cali y en general de todo el departamento. Además de la salsa, es un ícono reconocido en toda Colombia. Así pues, probar el cholado
cuando se visita el Valle del Cauca es una experiencia imperdible; la mezcla de sus ingredientes hace que el sabor de este producto emblemático sea indescriptible: ¿Dulce o acido? ¿Bebida
o ensalada de frutas? ¡No se quede sin probar este manjar multicolor y dele ese gustico a su paladar! Lo puede encontrar literalmente en cualquier rincón del departamento.
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GASTRONOMÍA
Valle plato
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U
no de los platos más representativos de la gastronomía del Pacífico colombiano es el atollado, y en sí mismo es un ejemplo de los orígenes de esta rica cultura culinaria: un revuelto de todo. Los fogones de esta zona del país han recibido un buen número de influencias: de los indígenas que la poblaron originalmente, de los españoles que vinieron a arrasar y de los negros africanos que vinieron con ellos, por contar solo algunas. No es de sorprender, entonces, que el resultado sea abundante en sabores y aromas. Así es el atollado, un plato que tiene múltiples variantes en su receta y que lleva una buena cantidad de ingre-
dientes. La base es un arroz caldoso, es decir, asopao, y de allí las posibilidades son interminables: pollo, cerdo, res, salchichas, chorizo, longaniza, pescados, conchas… y en sus orígenes le agregaban toyo, conejo o pato o torcaza… Y todo esto matizado con diferentes hierbas de azotea, especialmente pipilongo, sin cuyo sabor el atollao no será atollao. La clave es esta: la proporción entre carnes y arroz debe ser similar, y al final no debe quedar seco. Todo esto se presenta en la mesa con un hogao poderoso encima y al lado unos patacones y una tajada generosa de aguacate; y para que la sentada sea realmente valluna, como manda la tradición, un cholado se debe dejar para rematar.
Foto: Restaurante La Comitiva.
en un
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GASTRONOMÍA
VIDA NOCTURNA
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Check-In sugiere
Check-In sugiere
(BARES & DISCOTECAS)
(RESTAURANTES)
El Valle del Cauca ofrece una mezcla gastronómica reconocida a nivel nacional. Influencia indígena, afro y europea, principalmente de la cocina española, hacen de los platos vallecaucanos una deliciosa sorpresa para visitantes y residentes. Por eso, hoy te traemos nuestros recomendados para que comas rico durante tu estadía.
Foto: Julieta Muñoz
Foto: Aguahotels-flickr
Si en Estados Unidos o Puerto Rico preguntas por Cali te dirán que es la capital de la salsa y uno de los mejores bailaderos del mundo. La alegría de la gente y los ritmos calientes son la combinación ideal para disfrutar de la vida nocturna. Por eso, si estás en el Valle y deseas pasar una buena noche, visita nuestros recomendados de esta edición.
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GASTRONOMÍA
Check-In sugiere (RESTAURANTES)
Primos Hamburguesa Orgiástica Dirección: Calle 34 # 3 - 112 Parque del Perro. Teléfono: 556.3741 Cocina Artesanal, honesta y sin demasiadas pretensiones. Desde 1982 amando a Cali. (www.primos.com.co)
La Rústica Pizza Rústica Dirección: Carrera 3 A Oeste # 3-07 El Peñón / Carrera 111 # 18-171 Ciudad Jardín. Teléfono: 305.6713 Pizzería familiar que utiliza técnicas artesanales donde el queso de búfala, la masa crocante y el horno de leña son los grandes protagonistas. (Facebook / Instagram)
Hooters Bacon Wrapped Wings / Big Hottie Dirección: Calle 14 Norte # 9 - 04 Granada. Teléfono: 660.8877 Combinamos lo mejor de los deportes, diversión y buena comida. Aquí encontrarás nuestras mundialmente famosas alitas, y por supuesto, las Chicas Hooters. (www.hooters.com.co)
Tortelli Tortelli de Maduro con Medallón de Res Dirección: Calle 3 Oeste # 3-15 El Peñón. Teléfono: 893.3227 Restaurante de pasta fresca y otras especialidades, en el cual hemos querido conservar la tradición y recetas de la verdadera cocina italiana. (www.restaurantetortelli.com)
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VIDA NOCTURNA
Check-In sugiere (BARES & DISCOTECAS)
The Lobby Dirección: Calle 1 Oeste # 2-38 El Peñón. Teléfono: 311.362.6752 Discoteca inspirada en el Art-Deco que simula ser el lobby de un hotel Neoyorquino de los años 40. Haciendo uso del buen nombre cada fin de semana se vuelve el sitio de ante sala para amigos y conocidos en la exclusiva y tradicional zona de El Peñón. (Facebook / Instagram)
Penelope Martini Dirección: Carrera 2 Oeste # 1-71 El Peñón. Teléfono: 314.890.5127 Tenemos más de 40 tipos de martinis y hemos servido a la mesa más de 100.000. Nuestra carta es variada en comida, licores y coctelería. Penélope, aflora un ambiente con materiales naturales donde todo se compacta para que los momentos se vuelvan perfectos. (Facebook / Instagram)
Sagsa Bar Dirección: Carrera 2 Oeste # 2-39 El Peñón. Teléfono: 315.304.4792 Un concepto de rumba único en Cali, en donde se reúnen las originales e inolvidables noches capitalinas. La gente más exclusiva de la ciudad en un solo sitio, disfrutando de la mejor música. (Facebook / Instagram)
Extasis Club Dirección: Calle 9 # 4 – 50 Centro. Teléfono: 882.1867 Cali ha sido testigo de la gran trayectoria que tiene este sitio de rumba que durante 48 años ha brindado esparcimiento a varias generaciones con la mejor música crossover de todos los tiempos. (Facebook)
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MODA
Al
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Sotto
estilo L
as caleñas Claudia Sotto y Laura Sotto, con su marca Sotto Couture, forman parte de la nueva generación de diseñadores colombianos que están triunfando en las calles de Miami con prendas únicas. Conocen todas las fases de la profesión, desde los materiales y las confecciones, hasta las tendencias que se avecinan. Sotto Couture es una marca que tiene la visión de atraer a mujeres de diferentes culturas con pasión por un estilo
único, a través de sus diseños e inspiraciones. Este equipo de madre e hija actualmente vive en Miami, con fábrica y casa de moda en su natal Cali. Además, estas dos caleñas se dedican a darles oportunidades y generar empleo a mujeres cabeza de familia, que las ayudan en la fabricación. Para esta temporada de comienzos de año, Claudia y Laura nos presentan sus recomendaciones para las chicas durante sus visitas al Valle del Cauca.
Para el día
Para la noche
Para que estés fresca y no tengas problemas con el sol, te recomendamos usar una camisa blanca oversized (ancha) con un short de jean y unos tenis, pero incluso puedes combinarlo con tacones si lo quieres usar en la noche.
Si quieres estar bien vestida y no pasar desapercibida te recomendamos unos high waisted jeans acompañados con un crop top. Sería ideal no utilizar colores apagados, pero tampoco pasar a lo extremadamente colorido.
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Cali: 608-0707 Línea Nacional: 01 8000 - 180899 JUNTOS LO HACEMOS POSIBLE
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VIDA NOCTURNA
Foto: rmax steenkist - flickr
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L
a música del pacifico colombiano transmite sabor, gozo y tumbao. En su inicio, la influencia de ritmos africanos marcaban el protagonismo en la música, pero con el tiempo se fueron adaptando sonidos indígenas y españoles que crearon lentamente una identidad musical para el Pacífico.
Los instrumentos musicales melódicos más reconocidos en esta zona del país son la flauta traversa de caña o metal y el clarinete, que se acompañan con redoblante, caja, tambora, cencerros, platillos y triángulo. Para disfrutar y sentirte en la costa del Pacífico colombiano solo hace falta
Playlist salsero
Foto: mauroj48 - flickr
Pacífico
Foto: Geronimo de Francesco - flickr
Somos
escuchar clásicos musicales con sonoridades compuestas por la marimba, la chonta y los tambores. Los ritmos varían bastante, de manera que unos pueden ser muy lentos y evocar los sentimientos más profundos, mientras que otros son rápidos y despiertan los movimientos del cuerpo. En la actualidad, los ritmos más reco-
nocidos mezclan los sonidos urbanos y el folclor del litoral pacífico colombiano. A nivel mundial han llegado ritmos del Pacífico de distintos exponentes que se atrevieron a innovar fusionando el funk, el hip hop y el reggae jamaiquino, con sonidos tradicionales de la zona, como por ejemplo el currulao, el bunde, la bambazú y el aguabajo. Ya sea para bailar, escuchar o disfrutar en compañía de unos tragos, estos ritmos que despiertan el alma y el cuerpo han marcado una historia en la música del país. Por eso, si deseas una buena lista de canciones para acompañar tu estadía en el Pacífico colombiano, toma nota de los siguientes éxitos.
Somos Pacífico – Choquibtown La Marea – Grupo Socavón Vive a tu manera – Herencia de Timbiquí Mi Buenaventura – Peregoyo y su Combo Vacaná La vamo’ a tumbar – Grupo Saboreo Amanece – Herencia de Timbiquí Quítate de mí escalera – Grupo Socavón El Birimbí – Grupo Bahía Kilele – Bahía Ensamble Pacífico Memoria de Justino – Grupo Socavón
@Camutisphoto
Próximas funciones en Cali 2018
PULEP: WHT270
Enero 26 · Febrero 23 · Marzo 28 (Miércoles de Semana Santa)
VIDA NOCTURNA
TIN TIN DEO
Foto: Shotsbycheong - flickr
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lugares clásicos
bailar salsa
para
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ara los curiosos, los rumberos y los que aman bailar, Cali es el destino. Esta capital de la salsa es reconocida a nivel mundial por sus grandes ex-
ponentes musicales y por tener a los mejores bailarines del género. Por eso, si deseas ir de rumba para exponer tus mejores pasos, debes ir a estos lugares.
En sus comienzos aquí se escuchaba principalmente jazz, blues, ritmos africanos y rock. Luego, la rumba fue incluyendo la salsa clásica, ya que el público la pedía cada vez más. A medida que este género fue caracterizando la identidad musical de Cali, sus ritmos se impusieron en Tin Tin Deo. Hoy, ir a bailar salsa en esta discoteca es encontrarse con una gama de clásicos de la salsa, como la música cubana contemporánea, el son o el son montuno. Claro está que en una época tan cambiante los ritmos modernos no han sido dejados de lado. El espíritu rumbero es un requerimiento a la entrada de este templo donde el goce y la emoción de los caleños contagian a los visitantes.
LA TOPA TOLONDRA
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En este sitio de música caliente y potente, sonidos fuertes y pasos dementes se vive lo mejor de la rumba salsera. La mejor programación: los lunes están dedicados a los extranjeros con el Cool Monday. Los martes son románticos e ideales para los amantes del bolero. Los miércoles se calienta la pista con ritmos como el songo cubano o el boogaloo. El jueves es un buen día para visitar Topa Tolondra, pues hay música en vivo y es un excelente show para disfrutar de unos tragos. Pero para los amantes de la salsa tradicional, los mejores días son viernes y sábados, cuando se respira, se baila y se siente de verdad la salsa.
ZAPEROCO Este bar es reconocido por su ambientación y detalles. Cuadros y posters de las leyendas de la salsa son uno de los llamativos principales por los que los visitantes toman fotografías del lugar. Los ritmos que no descansan en este
ícono de la rumba son la salsa, el son cubano, la pachanga y la salsa de vieja escuela que aún se baila sin parar. Su ubicación estratégica es ideal para todos aquellos viajeros que estén de paso por el Valle del Cauca.
poder dela
C
onocida como la capital mundial de la salsa, Cali es la ciudad perfecta para aprender a bailarla. La Sucursal del Cielo es famosa por tener más de 90 escuelas de salsa certificadas por Asosalcali, Fedesalsa y Asobasalsa. Algunas como Ensalsate, Delirio o el Salsódromo, son reconocidas por formar bailarines a nivel profesional, quienes han representado con éxito a Colombia internacionalmente. Más que un baile, la salsa ha hecho parte de una revolución, desde los años 40, como himno de independencia y renacimiento, y fue una manera de desafiar la muerte y el desamparo para el prole-
salsa tariado de la ciudad. El ex secretario de cultura de la ciudad, Argémiro Cortéz, afirma la importancia de este baile en la sociedad como un vehículo de progreso y paz, reemplazando el ruido de las balas por el sonido de la música. Con más de 115 establecimientos especializados en este ritmo, se puede disfrutar la música de artistas como Fruko y sus Tesos o el Grupo Niche, quienes al son de la conga y al compás de la maraca hacen mover las caderas y el espíritu. Son momentos que no se pueden perder en la capital del Valle del Cauca, no existe excusa para evadir el efecto de este ritmo
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avanzado en esta destreza, pero también tiene clases para aficionados, de forma tal que encuentras en la salsa una terapia divertida para liberar el estrés, bajar de peso y sentir felicidad. Una tercera opción es la Fundación Artística Sondeluz, que cuenta con reconocimientos nacionales e internacionales. Lo llamativo de esta academia es que enseña a bailar la salsa en sus diferentes facetas, como la salsa urbana, la pachanga, el son, el mambo, el boogaloo, la guaracha y por supuesto la salsa estilo caleño. Además, las clases pueden ser en grupos o de manera personalizada. sobre el cuerpo, “no saber bailar” no es motivo, así que suéltate y déjate llevar. Aprende el estilo clásico de la salsa en las diferentes academias de baile. Atrápalo es una de ellas: ofrece un paquete que incluye transporte desde tu hotel y dos horas de clase (para niños entre 2 y 10 años el valor es de $ 87.000 y dos adultos $ 217.600.) Por otro lado tenemos a Combinación Rumbera, una academia de baile creada en primera instancia con un fin social en el barrio Eduardo Santos de la Comuna 12 de Cali. Esta academia ofrece clases para quienes desean tener un nivel más
Foto: Petra Aurora - flickr
VIDA NOCTURNA
Foto: Policia Nacional - flickr
38 El mágico
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CULTURA
n el municipio de Roldanillo, allá en el norte del Valle del Cauca, en medio de los largos palos de caña de azúcar y el olor a pandebono, nació el artista Omar Rayo, en 1928. Este ilustre vallecaucano se destacó por ser uno de los mejores pintores, ilustradores y caricaturistas del país. Su obra sobresalió por la creatividad y la forma en la cual utilizó la geometría como elemento artístico. Realizando trazos simples con un lápiz en una hoja de papel blanca comenzó a perfilar su personalidad como artista. Fue caricaturista de los periódicos más reconocidos del país, como El Tiempo,
El Espectador, El Liberal y las revistas Cromos y Semana. Escondido en el corazón de la ciudad de Bogotá, se encontraba un centro cultural disfrazado de café que acogía a los intelectuales de la ciudad. En El Automático, el artista conoció a muchos intelectuales, y después de adquirir un status en el círculo de eruditos, el Embajador de España lo llamó para ofrecerle una beca. “Él quería ayudarme con ese ofrecimiento, pero en ese momento yo sabía que primero debía conocer a mi madre que a mi abuela. Decidí entonces mi camino, y del 54 al 59 fui un trotamundos que se dedicó a recorrer el continente en barco, en
Foto: Gosia Malochleb - flickr
E
Foto: Luis Alveart - flickr
s
: a o m y tro or a R es s f r a ma e la m O el d
automóvil, a pie, e incluso en hidroaviones”, dijo el pintor según la Red Gráfica. El artista colombiano crea y expone sus primeras obras en países como Brasil, Argentina, Chile, Uruguay, Perú y Ecuador. Allí, inspirado por las formas precolombinas, comienza a emplear la geometría y se deja influenciar por la naturaleza, el arte popular y la diversidad étnica. Regresó a Colombia con una idea en su mente, la de desarrollar figuras simétricas y convertirlas en arte. Por 1959 se dejó seducir por la tierra azteca y vivió en ella durante un año trabajando en un taller de grabado, pero su destino en realidad era New York, la ciudad que le vio consolidarse como artista.
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En 1970 recibió el primer puesto del Salón Nacional de Artistas de Colombia, y también el premio especial en la Primera Bienal de Grabado Latinoamericano en San Juan de Puerto Rico. La pintura fue su técnica por excelencia. Con ella, se expresó con elegancia y belleza: las líneas que se convierten en bandas y cintas generando ilusiones ópticas con un grado de abstracción. Esta técnica ha
Su nombre siempre estará presente en la mente de los colombianos. marcado su impronta a nivel mundial y le ha dado una identidad a su obra: el sello Rayo. A principios de los 80 se inauguró el Museo Rayo, al que el artista donó dos mil obras de su autoría y otras 500 de otros artistas. Por este recinto han pasado obras de Goya, Picasso, Miró, Botero, entre otros. Este museo es uno de esos lugares que vale la pena conocer, una expresión de arte y cultura en el bello Valle. Rayo murió a sus 82 años, pero su nombre siempre estará presente en la mente de los colombianos como el artista que supo integrar la geometría como un lenguaje para entender el arte.
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CULTURA
Una
tradición centenaria
Por Juan Camilo Hernandez
E
n Cartago, al norte de Valle del Cauca, se trenza la cultura de generación en generación. Los bordados de Cartago son una de las prácticas colombianas que más exaltan la belleza del país, tejiendo imágenes típicas como flores, animales o frutas. Con hilo, aguja, tela y una tambora, mujeres, hombres y jóvenes crean los más bellos manteles, carpetas, sábanas y toallas, retratando así la esencia del departamento. Además, el bordado de Cartago se especializa en elegantes prendas de vestir como blusas, pantalones, vestidos, las típicas guayaberas y demás. Los bordados de Cartago son una tradición del Valle del Cauca que adoptaron
cuando los españoles fundaron el municipio en 1540. Desde el siglo XVI, la práctica de tejer imágenes se ha propagado por el territorio vallecaucano. Los tejidos acumulan tanto peso cultural, que para la visita del papa Francisco a Colombia, en septiembre de 2017, el taller de bordado D’coralia fue escogido para tejer los ornamentos que vistió el sumo pontífice en su recorrido y un mantel de cuatro metros de longitud para la eucaristía en Villavicencio. Los distintos talleres de bordado de Cartago se pueden encontrar en la Ruta del Bordado, en las carreras cuarta y quinta, entre las calles sexta y octava.
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CULTURA PLANES
Cali,ciudad de
hermosos
parques
2- Parque Artesanal Loma de la Cruz Cll. 5 entre Cra. 14 y 16
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EL PEÑON
SAN ANTONIO
3 1- Parque El Peñón
SAN FERNANDO
Cra. 3 con Cll. 3 – El Peñón
4 5 PANCE
Es el plan perfecto para un fin de semana, ya que cada domingo se exhibe una muestra artística de pinturas, esculturas y fotografías, al mejor estilo de una sala de arte al aire libre.
3- Parque del Perro Cra. 34 con Cll. 3 Oeste – San Fernando
Las artesanías, manualidades y diferentes curiosidades son el principal atractivo de este patrimonio urbano. Más de 60 estantes de artesanías están disponibles para comprar algún artículo de recuerdo.
Es uno de los puntos más importantes de Cali, lo cual lo hace un excelente lugar para compras, debido a todas las tiendas y boutiques que se encuentran a su alrededor. Además, cuenta con una gran variedad gastronómica para todos los gustos.
4- Parque de la Babilla
5- Ecoparque de las Garzas
Cra. 105 entre Cll. 13 y 14 – Ciudad Jardín
Este parque con su gran diversidad de fauna y flora es el punto verde al sur de Cali, en donde el esparcimiento y el descanso son los protagonistas. Es ideal para observar la fauna y la vegetación, para hacer senderismo, un picnic o simplemente relajarse y disfrutar del ambiente.
Cra. 127 con Cll. 16A – Rincón del Lago
Recorrer sus senderos ecológicos se convierte en una experiencia maravillosa al poder observar múltiples especies de aves, reptiles, mamíferos e insectos, inmersos en la fauna exótica con la que cuenta este parque.
CULTURA PLANES
Semana Santa en el
Valle
Foto: Hector Mesa - flickr
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El recorrido
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de la fé
S
i hay una fecha del año que llama la atención de turistas y visitantes, a parte de la Feria de Cali, es la celebración de la Semana Santa. Año tras año, los vallecaucanos gozan de las peregrinaciones y actividades características de esta época en los principales sitios turísticos y religiosos de esta zona del país. Este año las autoridades han organizado grupos de uniformados para que acompañen las peregrinaciones, asegurándose de que todo salga per-
ara estas fechas, Fenalco Valle anunció que se esperan más de un millón de visitantes entre nacionales y extranjeros. Los atractivos religiosos y turísticos más frecuentados en esta celebración son el Señor de los Milagros, en Buga, donde llegarán unas 600.000 personas; el Lago Calima, con unos 150.000 visitantes según cifras de los años anteriores; el Cerrito y su acostumbrada procesión, en la que participan unos 32.000 turistas; y la procesión de Sevilla, a la que se suman aproximadamente 21.000 devotos.
Foto: Mario Carvajal - flickr
P
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PLANES
Nacional tiene 100 años, una torre que mide más de 84 metros y una arquitectura exclusiva en el departamento. Además, mientras disfrutas de estas tradiciones religiosas, también hay muchas opciones para deleitarse con distintas actividades lúdicas y turísticas. Por ejemplo, está el Festival de Música Religiosa en Caicedonia, Expobordados en Cartago, los Vitrales de Versalles y el Festival de Antojos en Bolívar. Todo esto sin contar los espectáculos de salsa, Foto: Alexander Schimmeck - flickr
Foto: Alexander Schimmeck - flickr
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fectamente, especialmente durante el Jueves y Viernes Santos, cuando las fieles (aproximadamente 750.000 en total) recorren el tradicional ascenso a los cerros tutelares, como lo son el cerro de Tres Cruces, Cristo Rey y Yanaconas. Recuerda que si deseas hacer el ascenso debes utilizar calzado adecuado, evitar el consumo de bebidas alcohólica,
no llevar a niños menores de 12 años, utilizar los caminos estipulados por las autoridades y cargar con una botella de agua o líquidos hidratantes. Por otra parte, en esta Semana Mayor un recomendado ideal para visitar es la segunda catedral más alta de Colombia, la Catedral Nuestra Señora del Palmar, ubicada en Palmira. Este Monumento
los conciertos de la Orquesta Filarmónica en Cali o las rutas gastronómicas. Para los grupos familiares que buscan planes económicos o gratuitos hay una gran variedad de opciones, como el Museo de Naturaleza de Santander de Quilichao, el Ecoparque Lago de las Garzas en Cali, el Museo de la Caña en el Cerrito, el Jardín Botánico Juan María Céspedes en Tuluá o la Hacienda El Paraíso, reconocida a nivel mundial por ser el escenario de la novela romántica María de Jorge Isaacs.
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PLANES
En el
cielo
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Roldanillo
Por Nicolás Guevara
R
El Valle fue escenario para la emoción del parapente. La PWC es una competencia que funciona por medio de la inscripción de los pilotos en cada una de sus etapas. Luego de cinco etapas en Francia, Serbia, Suiza, Brasil y Ecuador, es el turno del paisaje del Valle del Cauca de pres-
Foto: Inra Dist - flickr
oldanillo posee una tradición en la práctica del parapente. En 2015 recibió el Campeonato Mundial de dicho deporte y en enero de este año acogió nuevamente a 127 pilotos para la competición privada de la Copa del Mundo de Parapente (PWC), la cual viene celebrándose desde 1996.
tar sus escenarios en la coronación del campeón de la competencia. ¿Cómo funciona este torneo? Los pilotos pasan a través de las respectivas etapas del tour, las cuales funciona como filtros. Las puntuaciones obtenidas, en este caso letras que
representan posiciones, les otorgan la posibilidad de pasar. La final en Roldanillo fue el desenlace del evento que atrajo a todos los pilotos que obtuvieron los rangos más altos (letra A). La competencia tuvo lugar entre el 9 y el 20 de enero, contando
con la participación de cuatro pilotos colombianos. Luego de la buena experiencia y el excelente desarrollo de las competencias, se espera que el Valle del Cauca vuelva a ser tenido en cuenta para esta actividad llena de adrenalina y sorpresas.
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AEROPUERTO
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Bonilla Aragón estrena certificación
E
l 30 de noviembre de 2017 el Aeropuerto Internacional Alfonso Bonilla Aragón se convirtió en el primer aeropuerto en el país en obtener la certificación de Aeródromo, dando cumplimiento a un compromiso que efectuó la Aeronáutica Civil con la
Organización de Aviación Civil Internacional. La certificación internacional de Aeródromo es una herramienta que permite garantizar la seguridad y eficiencia en las operaciones aéreas, y es el resultado de un importante esfuerzo que ha supuesto no solo el
• Resumen Obras de Certificación ABA. • Adecuación de márgenes de pista y calles de rodaje, con unso 91.000 m2 de pavimento asfáltico. • Adecuación de franjas laterales y de extremos de pista, con 293.000 m2 de material granular. • Construcción de las áreas de seguridad de extremo de pista en ambas cabeceras, con 16.000 m2 de material granular. • Construcción de sistemas de drenaje laterales.
desarrollo de infraestructura, sino también la capacitación de los operarios y la documentación de todos los procesos operativos.
Esta certificación es una herramienta para la seguridad y la eficiencia. El proceso de certificación requirió un trabajo continuo de cerca de 10 años por parte de Aerocali y un grupo interdisciplinario de la Aeronáu-
• Construcción de puente en cabecera 02. • Adecuación de puente en cabecera 20. • Señalización horizontal y señalización vertical tipo LED de todo el campo de vuelo. • Adecuación del balizamiento del campo de vuelo tipo LED, aproximadamente 700 unidades y 15 kilómetros de cableado primario y secundario. • Suministro e instalación de nuevos conos de viento.
tica Civil, y obras con una inversión de más de 60.000 millones de pesos que culminaron cinco meses antes de lo previsto. Este esfuerzo nos permitió garantizar que las instalaciones, los procedimientos y el recurso humano cumplen con toda la normatividad vigente; y siguiendo los protocolos minimizamos los riesgos operacionales en el campo de vuelo. Esperamos al mismo tiempo generar mayor confianza en las aerolíneas que operan desde el Aeropuerto Internacional Alfonso Bonilla Aragón y poder atraer nuevos operadores.
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DICCIONARIO
CRUCIGRAMA
Diccionario de la
REAL
Crucigrama
Vallecaucano
ACADEMIA
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VALLECAUCANA
adj. Bajo, basto, vulgar y de poca estimación. U. t. c. s.
Macancán:
adj. Persona que tiene los músculos muy abultados y visibles.
Machetero:
Pobre calidad, condición o características.
Pachorra:
f. Negligencia, tedio o descuido en las cosas a que estamos obligados.
Papaya:
f. Momento o circunstancia oportunos o convenientes para algo.
Perratiado: Titino: Ve: Vaca: Veringo:
adj. Dicho de una cosa: que se hace imitando otra que es legítima o auténtica; normalmente con intención delictiva. Dicho de una cosa o de un lugar: que revela distinción, refinamiento y buen gusto. Manera de llamar la atención del interlocutor. Similar a mirá. Se usa como parte de la muletilla de los caleños “mirá vé”. Recaudación de donativos voluntarios para comprar algo, generalmente licor. Dicho de una persona o de una parte del cuerpo: que no está cubierta por ropa.
5
4 3 1.Yeyo 2. Oís 3.Quimbas 4.Papaya 5.Nítido 6. Keko 7.Jartera 8.Foforro 9.Descache 10.Catorce
Galembera:
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10
1
9
8
6
Horizontal: 6. Cara de muñeco 8. Fiesta, recocha 9. Desatino, generalmente amoroso 4. Oportunidad, coyuntura 3. Chanclas
2
Vertical: 7. Sensación de cansancio y hastío 10. Favor, cruce 1. Pérdida súbita del sentido a causa de una emoción fuerte 2. Manera de llamar la atención del interlocutor 5. Expresión que se usa para indicar que algo es de excelente calidad
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CULTURA
CHECK LIST
¡Qué dulzura,
vé! L
a receta de este dulce manjar proviene de orígenes árabes, quienes mezclaban leche de almendras con azúcar y la dejaba hervir hasta obtener una crema espesa. Se dice que los moros llevaron esta preparación a España por los intercambios comerciales entre el siglo XV y el siglo XVI, y desde allí los españoles la trajeron a Colombia durante la época colonial. Desde allí hasta nuestros días, el manjar blanco se ha preparado con el producto estrella de la región: azúcar de caña. También se le agrega leche de vaca a
Checklist
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Si vienes al Valle del Cauca, estos son los planes que no te puedes perder
cambio de la leche de almendras, y por último se añade arroz remojado molido como espesante y toque secreto. Puedes comprar el manjar blanco en mercados artesanales o en tiendas. El manjar producido por industrias como La Delicia Del Valle es empacado en envases de plástico o totumos, y lo puedes encontrar en almacenes como Olímpica, Makro y La 14 en Cali. El precio de este postre tradicional oscila entre $ 3.000 y $ 10.000, dependiendo del tamaño, los ingredientes adicionales y la presentación del manjar.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Visitar al Señor de los Milagros en Semana Santa. Hacer deporte subiendo a las Tres Cruces a las seis de la mañana. Luego, tomarte un salpicón de recompensa. Ir a las Canchas Panamericanas a comerte un cholado. Visitar el Parque del Ingenio y tomar un delicioso champús. Practicar deportes acuáticos en el Lago Calima. Tomar aguardiente Blanco del Valle. Comprar manjar blanco de Dulces del Valle para llevar a tus amigos. Ir a disfrutar de los mejores shows de salsa a Delirio y Ensalsate. Comer arepa de choclo con queso en el municipio del Darién. Tomar aguapanela caliente en el kilómetro 18 vía Buenaventura.
Compártenos tus fotos realizando tu Check List con el hashtag #checklistvc y podrás ser el ganador de los premios que tenemos para nuestros lectores.
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ASI ES CHECK IN
Director Editorial Mauricio Sojo Coordinación Editorial Mc Neil Persand Coll Periodistas Moda: Cultura: Planes: Personajes: Gastronomia:
Luisa María Velez Juliana Suaza Laura Hernández Kenner Bracho Laura Hoyos
Producción Fotográfica Julieta Muñoz, Vicky Acosta Diseño Rodrigo Ospina, Visual Estudio Publicaciones Check In Col Sas Gerente General Laura Palomino
laurapalomino@checkincolombia.com (57) 3145247392
Gerente Comercial Karen Acosta
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Director Comercial Cali Andrés López
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Agradecimientos Ricardo Lenis, Maria Paula Gamboa Impresión Hunter Ink S.A.S Web www.checkinvalledelcauca.com Redes sociales
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Una obra de Check In Col SAS. Todos los derechos reservados © Check In Col SAS. Febrero de 2018. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización expresa del editor. Check In Valle del Cauca se edita y se imprime en Colombia.
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