Elettronica automazione

from Industrie Alimentari ottobre 2020

Macchine accessori Macchine di design e tecnologia per prodotti da forno - Fine Food sceglie Bühler PolarVision per la selezione ottica dei propri vegetali surgelati di alta gamma - Lubrificazione efficiente per omogeneizzatori - Soluzioni perso nalizzate e applicazioni su misura per ogni specifica problematica - Selezionatrice ponderale economica per molteplici utilizzi - Lavorazione delle fave di cacao - So luzioni di azionamento per l’industria dei prodotti da forno - Selezione di qualità delle patate

Sistema di trasporto industriale in variante a montaggio verticale

Il sistema di trasporto di fabbrica intelligente SuperTrak di B&R è ora montabile in posizione verticale, ottimizzando la produzione per m2 di superficie. Se i prodotti vengono trasportati solo sul lato superiore del SuperTrak, il carico non è limitato dalla forza magnetica e può scaricare la forza peso sui rulli, incrementando notevolmente il payload dei carrelli.

Per avere una installazione semplice anche quando montata verticalmente, l’elettronica di potenza SuperTrak è stata riposizionata, rendendola facilmente accessibile dalla parte anteriore. Sono state inoltre rinforzate le connessioni tra

Un sistema SuperTrak montato verticalmente ha un maggiore payload e ottimizza l’utilizzo dello spazio disponibile in fabbrica (B&R). i segmenti del binario per garantire rigidità meccanica e massima stabilità ed affidabilità nell’orientamento verticale.

Le navette SuperTrak sono controllate in maniera indipendente e possono pertanto essere posizionate liberamente lungo il tracciato per raggruppare prodotti in linea, anche con differenti dimensioni, per creare confezioni multi-pack, che combinano elementi diversi. Su un sistema montato verticalmente, anche questa applicazione può essere implementata su una superfi cie che è dimezzata, con un aumento significativo del fattore produtti vo al metro quadrato.

SuperTrak di B&R consente di ripensare alla produzione di lotti di qualsiasi dimensione, potendo contare su flessibilità ed efficienza. Il sistema track è stato ingegnerizzato per un funzionamento 24 ore su 24, 7 giorni su 7 in condizioni industriali difficili, ed è progettato per essere altamente affidabile e sicuro. I singoli segmenti e le navette possono essere facilmente sostituiti senza dover smontare il binario. I tempi di fermo machina in molti casi possono essere completamente evitati. L’impatto sull’efficacia complessiva delle macchine (OEE) è sostanziale.

Servizio ad alto valore aggiunto per la fornitura di macchinari industriali

Relayr, tech company di Berlino all’avanguardia nel settore IIoT (Industrial Internet of Things), guarda all’Italia come nuovo potenziale mercato offrendo tecnologie IIoT, finanziamenti, assicurazioni e delivery in un’unica soluzione priva di rischi per continuare a competere in un mercato complesso come quello industriale.

I sistemi di manutenzione predittiva e monitoraggio da remoto, grazie all’utilizzo degli algoritmi di Intelligenza Artificiale e Machine Learning di Relayr, permettono di adattare la pianificazione della gestione dei macchinari industriali utilizzando i dati reali delle apparecchiature per prevederne le esigenze di controllo limitando così i guasti.

In più, le tecnologie impiegate da Relayr consentono di individuare ulteriori opzioni di utilizzo dei macchinari o suggerire design migliori in base ai dati rilevati, consentendo di implementare nuove funzionalità.

Il modello proposto da Relayr è il cosiddetto “Equipment as a Service” (EaaS), che trasforma la fornitura di un macchinario industriale da “vendita una tantum” a “servizio a consumo”, sfruttando al contempo la piena potenzialità dei dati. L’adozione di tale modello rappresenta un vantaggio per tutti gli attori della filiera, dai costruttori di macchine, ora responsabili della manutenzione e sostituzione delle apparecchiature e in grado di offrire nuovi servizi ad alto valore aggiunto, fino alle aziende clienti, che noleggiando il macchinario con i servizi connessi possono concentrarsi completamente sulla propria attività, ottimizzando processi e riducendo i costi.

L’impiego del modello EaaS promosso da Relayr ha come principali punti di forza ricavi garanti ti, prevedibilità del business e fi delizzazione dei clienti. Esso consente, inoltre, alle imprese clienti di trasformare il proprio approccio sui mercati, passando da una logica basata sull’investimento ad una incentrata sulla spesa. Il macchinario industriale, infatti, non rientra più tra i beni fisici dell’azienda, ma viene offerto dal produttore in versione pay-per-use. Questa modalità innovativa garantisce un signifi cativo valore aggiunto per il comparto dell’Industrial Manufactu-

Da una recente ricerca svolta dall’osservatorio italiano Food Industry Monitor sul tema del rapporto tra cibo, salute e innovazione emerge che le priorità dei consumatori riguardano principalmente la sicurezza alimentare, la tradizionalità, le nuove tecnologie di processo e gli alimenti salutisti.

La risposta alle richieste dei consumatori e alla necessità delle aziende di valorizzare la propria produzione viene da Zuffellato Technologies. L’azienda ferrarese è impegnata da oltre 40 anni nel campo della digitalizzazione dei flussi informativi tramite sistemi informatici. In particolare, per le diverse filiere dell’industria alimentaring in quanto consente alle imprese clienti di modificare gli investi menti, passando dagli elevati costi di una spesa in conto capitale (Capex) a più prevedibili costi Opex (spesa operativa).

L‘offerta di Relayr propone anche soluzioni di delivery e – soprattutto – è integrata da strumenti fi nanziari e assicurativi studiati per supportare le aziende in ogni fase del processo di trasformazione digitale. Inizialmente, il cambiamento del modello di business da “tradizionale” a “digitale” comporta, infatti, forti investimenti, seguiti in una seconda fase da una crescita più rapida dei ricavi e da una ridu-

Software ERP per maggiore efficienza dell’industria alimentare

zione del costo del lavoro. re, ha sviluppato Track, una suite di sistemi di tracciabilità verticali che consentono la gestione totale del processo dei dati, ne garantiscono la conformità e tutelano la sicurezza alimentare.

I vantaggi per le aziende che adottano le soluzioni di Zuffellato Technologies vanno oltre alla necessità di essere conformi alla sempre più restringente normativa europea in termini di rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari.

Track, integrato o integrabile con il software di contabilità, è infatti in grado di tracciare gli acquisti degli ingredienti impiegati all’interno della produzione, il loro utilizzo in tutte

le fasi produttive fino alla commercializzazione. È possibile, a partire dal lotto del prodotto finito, risalire con pochi passaggi alle informazioni a monte relative agli ingredienti uti lizzati e ai fornitori degli stessi. Allo stesso modo con pochi “click” si può accedere a tutte le vendite del lotto in oggetto, al fine di poter eventualmente intervenire in modo tempestivo con azioni correttive. Inoltre, a partire dal lotto di materia prima, si può risalire sia al fornitore che ai lotti di produzione in cui è stato utilizzato, arrivando fino agli acquirenti dei prodotti finiti.

Tra i benefici evidenziati dalle industrie alimentari che hanno adottato le soluzioni di Zuffellato Technologies i principali riguardano l’affidabilità, la semplicità d’uso, la conformità alle norme legislative, l’efficienza, la trasparenza, la tutela del marchio, l’ottimizzazione della logistica e la riduzione degli scarti.

La digitalizzazione della filiera produttiva proposta da Zuffellato Technologies consente un accesso in tempo reale ai dati e offre l’opportunità di maggiore trasparenza verso il consumatore finale. A tale proposito, in tema di valorizzazione delle best practice messe in atto dalle aziende del settore alimentare, Track è stato utilizzato anche in diversi progetti rivolti al consumatore finale. In alcuni di questi, ad esempio, attraverso la lettura di un QR Code applicato sul prodotto, il consumatore può accedere ai dati condivisibili della filiera produtti va e avere maggiori informazioni sia per la tutelare la propria salute, sia per meglio apprezzare le qualità dell’alimento.

La valorizzazione della tradizionalità e del mangiare sano passa quindi attraverso l’uso della tecnologia che ne garantisce le proprietà e caratteristiche e contribuisce a darne evidenza.