MERCATI CONSUMI Opportunità di crescita per il mercato della carne separata meccanicamente

Le aziende che operano nel settore della carne separata meccanicamente stanno cercando di ottimizzare gli impianti di produzione adottando nuove tecnologie e aderendo alle linee guida, agendo al tempo stesso per ottenere certificazioni volte a rassicurare i consumatori. Il segmento dei surgelati occupa una quota di mercato importante a causa dell’ampia diffusione dell’industria dei fast food che utilizza soprattutto carne surgelata. I produttori dovrebbero però cogliere l’opportunità di investire per mantenere costante anche l’offerta di carne fresca anziché concentrarsi su un singolo segmento di mercato e, parimenti, l’attenzione dovrebbe essere posta sull’aumento della presenza dei marchi nei mercati meno sfruttati. L’attenta analisi di questi mercati per comprendere le esigenze del consumatore, contestualmente all’adattamento e all’evoluzione delle linee di produzione, può aiutare le aziende a massimizzare i loro profitti diversificando l’offerta di prodotti.

Panoramica del mercato

Un recente rapporto pubblicato da Transparency Market Research mette in luce la sostanziale crescita della domanda da parte dell’industria della carne, l’aumento della capacità produttiva e gli elevati investimenti di capitale che contribuiscono a colmare il divario tra domanda e offerta. Alcuni dei principali fattori trainanti per il mercato della carne separata meccanicamente includono un alto valore nutritivo, requisiti di spazio minimi e un basso impatto ambientale, grazie ai quali si stima che il mercato sia orientato ad una rapida crescita.

Il settore mondiale della carne separata meccanicamente dovrebbe registrare un tasso di crescita elevato durante il periodo di previsione 2022-2032 in ragione dell’elevata domanda avanzata dai consumatori e della crescita del comparto fast food e piatti pronti. In termini di entrate, l’industria globale della carne separata meccanicamente raggiungerà un valore di 369,3 milioni di dollari entro il 2032, registrando un CAGR del 4,2% nell’arco temporale indicato.

In particolare, la crescente domanda di carne di pollame in Paesi emergenti come Cina, Messico e India, dovuta all’ampliamento delle reti di vendita dei produttori in queste regioni, aumenta le previsioni per il settore della carne separata meccanicamente.

Quella congelata di pollame ottenuta mediante separazione meccanica offre numerosi vantaggi, tra cui una durata di conservazione prolungata e la sicurezza alimentare, fattori che probabilmente faranno crescere il mercato globale per tutto il periodo di previsione. Inoltre, i prodotti a base di carne congelati separati meccanicamente sono semplici da preparare e aiutano a ridurre gli sprechi alimentari.

In crescita anche la domanda di carne halal e spazio all’innovazione

La domanda di carne halal, che è parte integrante dello stile di vita musulmano, sta aumentando in modo significativo. Quasi tutti i tipi di carne commercializzati nella regione del Medio Oriente e del Nord Africa sono già halal; tuttavia, in Asia-Pacifico, dove