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每週五 免費發行
12 February - 18 February 2021
澳 洲 新 聞 網
營業時間 週一至週六 8：30-19：00 週日 9：00-18：00
地址：Shop 91/358 Mains Rd, Sunnybank
186 Mains Road, Sunnybank Q 4109 info@cqt.com.au T:（07）3344 1680
營業時間：週一～週日 10am-3pm / 5pm-10pm 地 址：Shop 109, Sunnybank Plaza, Sunnybank Qld 4109
07 3344 1361
訂座電話：
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貴妃走地雞
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清蒸游水鱸魚
貴妃走地雞
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清炒時令蔬菜
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2 月 11 日 周四晚 8 點 11/2 THURSDAY 8PM
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2 月 12 日 周五晚 8 點 12/2 FRIDAY 8PM
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昆士蘭日報 Queensland Chinese Times
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Happy New Year
2 0 2 1 辛 丑 牛 年
駐澳大利亞代表處 駐雪梨臺北經濟文化辦事處 駐布里斯本臺北經濟文化辦事處 駐墨爾本臺北經濟文化辦事處 同 賀 206NY001(21)
昆士蘭客家會 2021 天穿日活動 日期 : 2021 2 月 27 日 (六)
附註事項: 1）會員、會友每戶限二人出席，額外參加鄉親每位酌 收費用$20，攜帶六歲以下兒童免費。 2）每位出席鄉親報名均需實名制登記， 並留手機號碼等聯絡方式。 3）報名截止日期：2 月 18 日。
時間 : 中午 12 點至下午 2 點（上午 11 點開始報到， 11 點 30 分入席） 。
地點 : 花宴餐廳（Corner, Gardener Rd. and McDermott Parade, Rochedale） 報名請洽 : 姜如霞 0430871967 胡聚芬 0490146767 楊欽平 0416678968
指導單位:
駐布里斯本台北經濟文化辦事處
昆士蘭台灣中心
主辦單位: 昆士蘭客家會
贊助單位:
行政院客家委員會
會長 姜如霞 副會長 林鈞衡 暨 全體理監事 敬邀
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布里斯班金庫精彩紛呈慶牛年
布里斯班金庫今年二月精彩紛 呈迎牛年，將呈上充滿年味的用餐體 驗和活力四射的娛樂活動。 自除夕夜開始，繽紛活力的舞獅 表演將開啟布里斯班金庫為期兩周 的農曆新年慶祝活動，大家在 2 月 11 日星期四到 2 月 26 日星期五期間可 享受到美食、娛樂和家庭活動。 布里斯班金庫運營總監 Kelvin
Dodt 表示，這一地標場所長久以來 一直支持農曆新年及其文化，而昆士 蘭的文化多元化，有三分之一的居民 在海外出生，這個州的人民說著兩百 多種語言。 Dodt 先生表示， “ 可惜的是，我 們很多客人今年不能出國參加傳統 的家庭慶祝活動，所以布里斯班金庫 希望可以為他們帶來節日的喜悅和 歡樂” 。 “ 農曆新年是吉祥的節日，親朋 好友團聚在一起慶祝新春的開始，我 們才華橫溢的廚師們精心設計出的 特色菜肴，總能為我們視為家人的客 人帶來驚喜！” “我們最新的餐廳之一 Mei Wei Dumplings 美味中餐以及受家庭朋 友歡迎的 Fat Noodle 亞洲風味餐廳， 將推出讓人垂涎的菜式，同時還可以 享受精彩的娛樂，以及無數讓人驚喜
的瞬間，布里斯班金庫是這個農曆新 年裏，全城唯一集娛樂、用餐和住宿 於一身的場所。” 娛樂節目 現場表演| 2 月 11 日 – 26 日 布里斯班金庫在農曆新年期間提供 精彩紛呈且免費的現場表演及精美 的環境佈置，包括舞獅和許願樹。 表演從晚上 7:30 開始，日期如下: •2 月 11 日星期四 (除夕夜) •2 月 12 日星期五 (年初一) •2 月 13 日星期六 •2 月 26 日星期五 (元宵節) 用餐優選 Mei Wei Dumplings 美味中餐| 2 月 1 日 – 28 日 美味中餐迎牛年新春套餐 ($21)。 套餐包括：黑椒牛肉配白飯，花 生湯圓紅豆沙，可選擇搭配一杯紅酒
Talking Point chardonnay, 白 酒 shiraz cabernet 或汽泡酒，還可以選 擇軟飲或啤酒。 以 “美味”命名，餐廳在農曆新年 期間提供當代香港街頭風味的美食， 優質的餃子和讓人垂涎的麵條。 Fat Noodle 亞洲風味餐廳| 2 月 8 日 – 28 日 作為布里斯班金庫的招牌餐廳 Fat Noodle， 其 明 星 主 廚 Luke Nguyen 以其東南亞文化背景，設計 出特別的新春特色越南砂鍋($69)， 非常受歡迎。 這道美味的越南菜可以讓客人 自己在鍋中的湯裏涮肉和蔬菜，與中 國的火鍋相似。 食材包括：雞湯和豬肉湯底，亞 洲蔬菜、豬肉片、牛肉片、墨魚、魷魚、 魚丸、烏冬和蘸醬。 客人還會獲贈牛年毛絨玩具。
更多詳情請瀏覽 treasurybrisbane.com.au/whats-on 更多詳情，請聯繫: Nicole Barclay, Public Relations Manager, The Star Entertainment Group 電話: 0432 456 809 e: Nicole.Barclay@star.com.au Shannon Amato, Account Manager, Aruga 電話: +61 435 815 586 | shannon@aruga.com.au
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澳洲新聞
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Australian News
在布里斯班的停車收費機投幣 的日子即將結束。 從 月 日 起 ， 布 里 斯 班 960 2 22 台路邊停車收費機將不再接受現金 支付，此為因應新冠疫情變化的新 政策。
布里斯本市政府祝大家 牛年大吉 事事如意 財源廣進 牛氣沖天
Cr Kim MARX
Runcorn Ward Ph: 3407 0566
Cr Fiona HAMMOND
Marchant Ward Ph: 3407 0707
Cr Vicki HOWARD
Cr Fiona CUNNINGHAM
Central Ward Ph: 3403 0254
Coorparoo Ward Ph: 3403 2101
Cr Steven HUANG
MacGregor Ward Ph: 3407 8500
Cr Tracy DAVIS
McDowall Ward Ph: 3403 7690
Cr Sarah HUTTON
Jamboree Ward Ph: 3407 7000
Cr Angela OWEN
Calamvale Ward Ph: 3131 7022
Lord Mayor Adrian Schrinner
Cr Adam ALLAN
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FLP Insurance Solutions Pty Ltd ABN 61 163 956 643 is an authorised representative of Resilium Pty Ltd ABN（40 098 080 810）AFSL（232703）and Resilium Insurance Broking Pty Ltd ABN（92 169 975 973）AFSL（460382）.
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澳洲新聞 Australian News
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全澳各地華人歡慶農曆新年
乾坤“⽜”轉鴻運來 恭祝⼤家⽜年快樂順意
Graham Perrett MP, Member for Moreton Graham Perrett MP
Federal Member for Moreton
graham.perrett.mp@aph.gov.au 07 3344 2622 Suite 106, Sunnybank Times Square, 250 McCullough St, Sunnybank
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昆士蘭日報 Queensland Chinese Times
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要進入維州？
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為攜手防止新冠病毒（COVID-19）的傳播，所有希望入境維州的維州居民以及旅客 現在都必須申請許可。由於紅色、橙色和綠色區域會根據最新的衛生建議作出更 改，因此在前往維州之前請務必瀏覽我們的網站。
如需瞭解您所屬區域是否有更改，以及入境維州有哪些強制要 求，請瀏覽CORONAVIRUS.VIC.GOV.AU/CHINESE
Authorised by the Victorian Government, Melbourne
恭祝大家
春節快樂 牛年大吉 健康平安
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Hon Leeanne ENOCH MP
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Corrine McMillan MP
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Member for Algester
Stretton 區州議員
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Your Strong Voice for Toohey
Minister for Communities and Housing Minister for Digital Economy Minister for the Arts
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郵 箱: toohey@parliament.qld.gov.au 電 話:（07）3414 3120 地 址: Suite 4, 309 Mains Rd, Sunnybank Qld 4109 @PeterRussoMP /peterRussoMP
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昆士蘭日報 Queensland Chinese Times
駐澳大利亞 臺北經濟文化代表處 Taipei Economic and Cultural Office in Australia
祝福昆士蘭日報 讀者朋友及全澳僑胞
牛年鴻運 五福臨門 常以立 駐澳大利亞代表
駐澳大利亞臺北經濟文化代表處代表 常以立 敬賀
中華民國 僑務委員
盧淑媛 敬賀
中華民國 僑務諮詢委員
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駐布里斯本 臺北經濟文化辦事處
Taipei Economic and Cultural Office in Brisbane, Australia
全體同仁 敬賀 電話：07-3828 1699 辦事處地址：Level 11&12, 46 Edward Street ,Brisbane, QLD 4000 Australia
余謙謀 敬賀
昆士蘭臺灣中心 Queensland Taiwan Centre
主任 陳淑芳
暨全體同仁 敬賀 電話：07-3345 7066 地址：Shop 36B, Sunny Park Shopping Centre Sunnybank QLD 4109 Australia
中華民國 僑務諮詢委員
陳秋燕 敬賀
中華民國 僑務顧問
中華民國 僑務顧問
林淑敏
張榮基
林淑美
敬賀
敬賀
敬賀
中華民國僑務顧問
大洋洲台灣商會聯合總會
施伯欣 總會長
暨全體理監事 敬賀
國際佛光會 澳洲昆士蘭協會
劉宗澤
會長 暨 全體督導理事會員敬賀
中華民國僑務顧問
昆士蘭臺僑團體聯合會
徐瑞雲
秘書長 敬賀
澳洲昆士蘭台灣商會 會長
游淑靜
暨全體理監事 敬賀
劉招明 陳秋琴
澳洲昆士蘭客家會
敬賀
會長 暨 全體理監事會員 敬賀
姜如霞
昆士蘭日報 Queensland Chinese Times
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Mega ICBC 兆豐國際商業銀行 布里斯本分行 經理周宏錫 暨全體同仁 敬賀
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中華航空
布里斯本分公司 全體同仁 敬賀
布里斯本分行 全體同仁
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Tel:（07）3033 8813
全體同仁 敬賀 Tel:（07）3317 3000
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澳洲昆士蘭國際傑人會 會長 柯文耀
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澳洲昆士蘭臺灣同鄉會
胡虔誠
會長 暨 全體理監事會員 敬賀
敬賀 Cnr Calam Rd & Honeywood St Sunnybank Hills QLD 4109
世界華人工商婦女企管協會
林季平
會長 暨 全體理監事會員 敬賀
澳洲分會 會長林淑婷 暨全體理監事會員 敬賀
澳亞藝術交流協會
昆士蘭國樂協會
暨 全體理監事會員 敬賀
榮譽會長 暨 全體理事團員 敬賀
會長 陳惠華
林居正會計師
07 3272 5588
蘇毓敏
暨全體同仁敬賀
Chinatown Duty Free
中國城免稅店 全體同仁 敬賀
Tel:3854 1985/0412 869 858 189 Wickham St. Fortitude Valley
三采國際藝術協會
三采 願您生活更精彩
王新惠暨全體理事敬賀
會長
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謝大家去年對於 LNP 自由國家黨華裔 候選人莊永新的支持與賜票！現在中國 跟澳洲的關係有些磕絆，這正是需要我們來 自不同地方的華裔，匯集我們的想法，轉呈聯 邦 LNP 自由國家黨聯盟，將我們的考量轉達 給澳洲政府。LNP 自由國家黨華裔黨部就是 發聲的管道和途徑，我們的目的就是要將華 裔的聲音變得響亮，讓政府清晰地聽到並且 聽取。
感
歡迎大家多多瞭解我們 LNP 華裔黨部，也 歡迎大家參與我們，同時可以交朋結友， 擴展管道。 LNP 華裔黨部莊永新主席、 子明副主席、施伯欣創始榮 譽主席以及 LNP 華裔黨部所有 黨員，祝賀華裔社區的每位朋友， 牛運亨通、牛轉錢坤。
施伯欣創始榮譽主席
莊永新主席
王子明副主席
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今日話題
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Today's Topic
GameStop 事件是秀才造反？ 者。和華爾街的精英們。 舉幾個例子來講，現在 Apple 說. 我們創造出來 5G , 4G 將被逃 汰。你能不接受？現在領錢祗能用 ATM，網路轉帳..... 你拒絕祗會給 自己增加不方便。還有那些在股票 市場上呼風喚雨的所謂精英們，透 過基金來決定我們的退休金應該買 「秀才造反，三年不成。」這句話 什麼股票？而我們真的有力量能夠 出於清朝一個小說《文明小史》第六 阻止這些事情的發生？我們不滿，向 回。什麼意思？一般說來，秀才因為 誰訴說呢？ 有一點知識，懂得一些道理，容易對 但是，有時候還是會有人揭竿 現實不滿，但是他們也因為膽子小， 而起，反撲這種看不見的隱形控制。 又不知道如何鼓動群眾，更不知道 上周，一支讓華爾街為之瘋狂的股 如何帶兵，最後一事無成！最典型的 票 ——Gamestop，造成全球轟動， 例子就是唐朝的黃巢，和清代的洪 講的就是這樣的一個故事。 秀全。 話說，電玩零售商 GameStop， 今天我們來說現代版的：「秀才 是美國一家以賣電子遊戲起家的公 造反，三年不成 」的故事。 司。它在美國華爾街上市是一支不 先從社會不公的大環境談起。 起眼的小股，可是它因為在美國有 其實不論古代、現代，社會永遠不會 超過 5000 家的連銷店 (GameStop 公平的，「統治階級」和「被統治階 在澳洲叫 EB Game，我們在很多商 級」之間的鬥爭也永遠不會停止（馬 場都可以看到） ，所以變成大家都耳 克思的基本理論） 。可是，現代我們 熟能詳的公司，尤其電玩的玩家們 已經是生存在民主體制之中，統治 更是把它當成是眾多戲友們的「聖 者是我們選出來的，我們不選他就 地」 。 下臺，一下臺就變成平民，那有什麼 可是，眾所皆知，由於網路遊戲 階級之分？其實不然，在政府機構中 的興起，實體店的 Game Stop 產品 還是永遠存在他們的黨僚，加上文 最終必將沒落。這給了華爾街作空 官體制中很多不必下臺的高階文 大鱷們創造了一個最佳的作空機 官，他們構成嚴密的網絡，犖控著官 會。在 他 們 先 放 信 息，再 作 空 下， 僚系統，我們祗能根據他們發出來 GameStop 的股價從 140 元跌至今 的資訊來投票，根本看不到整體的 年 的 18 元，這 是 一 個 什 麼 價 位？ 面貌。 GameStop 現在若關門清盤，單就手 在經濟上，少數的「富人」 ，和那 頭上剩下的現金平均發給每一個股 些為富人打工的「高層」 ，構成了財 東，每人每股都可以分到 32 元。 （ 富統治階級，我們也不暸解他們如 現在全球很多公司手上都有超額現 何運作，祗知道這些人，世代相傳， 金，這筆者在上篇交章已經提到過 我們都聽命於他們，現代人最後給 了）換句話說 GameStop 的股價被 這些人一個專有名詞叫「社會精英」 嚴重低估了。 (Social Elite） 。 這時有一個曾經在美國萬通互 我們常常說，現代政治、社會和 惠 人 壽 保 險 公 司（Mass Mutual）當 經濟是由精英階層領導我們的。這 過 金 融 顧 問 的 34 歲 年 輕 人 吉 爾 是表面的語言，它背後所隱藏的意 （Keith Patrick Gill）看不下去了，他 義卻是我們祇能聽命於他們，無法 發起了反制空頭行動，在華爾街，吉 抵抗。他們要我們做什麼，我們就做 爾其實是一個不得志的精英，離職 什麼, 但好處卻是他們拿走。最典 後，他 擁 有 名 為 Roaring Kitty 的 型的例子，就是，現代科技的領航 YouTube 直 播 頻 道，以 及 透 過 名
DeepF***ingValue 的 Reddit 論 壇 帳號來告訴投資者買什麼股票。在 他發表一系列文章，幫助吸引大量 散戶進場購買 GameStop 股票下， GameStop 的股價從今年初每股約 18 美元，上周飆上 483 美元。本周盤 勢逆轉後雖然跌到 了 92.41 美元， 但是和年初相比仍然大漲 5 倍多。 一名網友在社群網站 Reddit 熱門 論壇 WallStreetBets 貼出對帳單，聲 稱 自 己 當 初 花 53,566 美 元 購 入 GameStop 買權，只花一年，價值就 狂增至超過 1,100 萬美元。投資界 估算，對沖基金在這場散戶「起義」 中，損失達到 200 億美元。 吉爾發起的這場「起義」也被媒 體稱為是 2011 年 9 月 17 日「佔領 華爾街」行動後另一個對華爾街大 鱷們不滿的反擊戰。 在美國，有投資股票的人，幾乎 佔人口一半，比例之高全球罕有，近 年券商為了爭客，以零傭金吸引散 戶，加上疫情令更多人熱中股票投 機，這造就了更多的散戶，散戶多了 就有力量，加以網路交易的興起，造 就了像這次羅賓漢（Robinhood）等 網路券商在散戶與空方大戶對作的 戰役中扮演重要角色。這些網路新 興業者標榜金融市場「民主化」 ，吸 引大量散戶聞風進場，股票與選擇 權交易因免手續費下暴增，市場波 動隨之加劇。 華爾街的股票交易一向都是由 銀行、基金、退休儲備..... 等大鱷所 壟斷，小散戶通常祇能當隨時準備 被收割的韭菜。所以，這次秀才造反 令大家「大快人心」 。可是秀才造反 三年不成，從長遠來看散戶要鬥贏 大鱷的成功機會微乎其微。但它對 股票市場後日的影響卻是不容小 覷，至少大鱷們再也不敢肆無忌憚 任性放空了。 洪秀全當年雖然造反不成，但 造就了戊戍變法，和孫中山革命。 GameStop 事件後，新上任的財政部 長已經組織委員會要調查華爾街運 作的不合理性，最後結果會如何？我 們可以靜靜觀察。
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2月11日 (星期四)
2月13日 (星期六)
7:00 pm 文化節目表演 7:30 pm 十二生肖造型燈會 8:30 pm 普佛辭歲法會 9:30 pm 舞獅 與 功夫表演
10:30 am
2月20日 (星期六)
10:30 am
禮千佛法會
10:30 am 素食園遊會 ∫ 舞獅 與 功夫表演 3:00 pm 春聯書法
2月21日 (星期日) 10:00 am 敦親睦鄰文化活動 兒童素食料理班 * ∫ 3:30 pm 舞獅 與 功夫表演 茶禪
11:30 am 中天文藝節 開幕典禮
11:00 pm 新年早課 12:00 am 敲平安鐘
2:00 pm
成人素食料理班
11:00 am 佛光寶寶祝福禮 *
2月14日 (星期日)
農曆新年 2月12日 (星期五) 10:30 am 禮千佛法會 & 團拜
9:00 am
平安燈總回向法會
1:00 pm 學生開學祈福
英文共修法會
2月26日 (星期五) 11:30 am 上佛供
10:00 am 新春插花班 與 花藝手作班 情人節茶禪 *
2:00 pm 花開四季 下午茶 * * 名額有限, 即日起接受報名, 額滿為止!
免費入場 FREE ENTRY 請掃左邊QR Code 申請入場憑證
參加者請務必 佩戴口罩
※ 主辦單位保有變更本活動之權利，若有相關異動將會公告於網站。 電話:
網址:
活動地點:
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全體同仁 敬賀 電話: (07) 3344 3288
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澳亞青年團友會FAYA
會長 黃信凱 暨 全體會員 敬賀
昆士蘭日報
澳亞藝術交流協會 會長 施國銘 暨 全體理監事會員敬賀
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Est.1986
Tel: 3219-5388
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新聞網
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哈燒小舖 全體工作人員 敬賀 電話: 0413 868 667
Shop K03, Sunnybank Plaza（Kmart旁）
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春節是 Chinese New Year？
據儒家“行夏之時”的三分一治國要 義和神道設教的深意，依夏正為一 年的開始，可謂傳承先聖之天時要 義。 但是，坦白說，Lunar New Year 這個名稱本身就是一個不科學的東 西，Lunar 指月，它與 Sun 是不同的， ◆黃若 韓 國 有 一 個 民 間 團 體 VANK 月亮是繞著地球轉的，對地球而言， ，但 最近給谷歌發資訊，要求穀歌的搜 月球的變化雖說有「圓缺變化」 索將“Lunar New Year” （農曆新年） 那終究是一個月一輪廻，月亮本身 的搜索結果，由「中國新年」改為「農 並不存在有「年」的概念，年祗有地 曆陰曆年」 。理由是，陰曆年與「中 球跟著太陽轉的“陽曆”才會有的 囯」無關，韓國、越南也過陰曆年，因 「一年 365 又四分之一天」繞一週期 此 Lunar New Year 不應被默認為它 為一年的事實。 那陰曆年 Lunar New Year 是怎 就是“中國新年” 。這件事引起了中 囯網友們駡翻天，但是有需要這麼 麼來的呢？古代中國每一年“過年” 的正確日子是跟著「立春」走的， （今 生氣嗎？ 這事讓我回想起 2000 年，澳洲 年的立春在二月三日）所以叫「春」 正在緊鑼密鼓籌備即將在悉尼舉行 節嘛！我們老祖宗很聰明，認為，一 的奧林匹克運動會，當時華裔副市 年開始於春的第一天（也就是立春 ，這是正確的。但是，它有一個麻 長曾小龍為了增加氣氛，找了幾個 日） 煩 ， 每年立春的日期不是固定的，有 華人團體，舉辦了一場農曆新年活 動，英 文 就 叫“Chinese New Year” 時 2 月 3 號，有時 2 月 4 號，有時 2 月 （今年的立春在二月三日）所以 結果韓國裔和越南裔族群也提出反 5 號。 為方便計 ，就選擇立春前，陰曆的最 對意見，他們認為，不是祗有中國人 （因為陰曆十 過 Lunar New Year，韓國人、越南人 後一天來做為“除夕” 也過 Lunar New Year，所以不能叫 二 月 有 時 29 天，有 時 候 30 天， Chinese New Year , 衹 能 叫 Lunar Chinese New Year Eve 還不一定就 New Year，至於中文要用什麼詞彙？ 固定在陰曆的 12 月 30 號呢！）這是 他們不關心，總之，祗有你們中國人 春節和陰曆掛鈎的由來。 那西曆的一月一日（元旦）又是 看得懂中文，你們愛怎麼用就怎麼 用。當時，筆者是籌備委員會委員之 怎麼來的呢？坦白說，比較合理的元 一，我們接受他們的建議，改名為 旦日應該是冬至的第二天，因為從 Lunar New Year 並且歡迎他們加入 北半球來看，冬至表示那天太陽照 委員會，這就是多元文化的包容精 射到地球的最南方，然後就回頭往 北了，這是太陽另一個週期的開始。 神。 那農曆春節到底英文用什麼詞 但是現代西曆是 1582 年 3 月 1 日，羅 匯比較冾當呢？本周我們不妨正本 馬大公教會教宗格列高利十三世 （Pope Gregory XIII）在儒略曆的基 清源，研究一下這個問題。 在研究探討這個名詞之前我們 礎上，修改出的一套新的曆法，每年 不妨先研究這個節日的意義是什 的平均長度為 365.2425 日，而這套 曆 法 就 是 現 在 廣 為 人 使 用 的 「公 麼？它的意思又是什麼？ ，人們有時又稱之作「格列高利 根據維基百科 Lunar New Year 曆」 （Calendarium Gregorianum）。這 的解釋是：Lunar New Year，新春， 曆 」 指漢字文化圈的新年, 又稱農曆新 套曆法有一缺點，一個月有時 31 天， 年，另有歲首、正旦、新亞等名稱，傳 有時 30 天，有時 28 天，有閏年時還 統上以華夏曆法或當地傳統立法計 29 天呢。所以，幾年前，有人研究後， 算，相傳始于堯舜立正月，蠻夷率 提了一個建議，一個月應該一律改 服，中國傳統夏曆正月為歲首，是根 為四周，每周 7 天，一年 13 個月，這
樣就固定一年為 364 天，剩下的一天 或二天是 public holiday, 這樣，每個 月的每一天是星期幾是固定的，也 就 沒 有 28 ,29,30, 31 天 之 分，算 薪 水、利率.... 都很方便，也是很科學 的方法，可惜就如哲學家黑格爾所 說： “熟知並不一定是真知” ，我們要 改變現在大家熟悉的曆法又談何容 易呀！ 現在我們又回頭來說， “那韓國 人 提 出 的 春 節 不 應 該 叫 Chinese New Year ”是不是有道理呢？我們 不能，也不該否認韓國人的道理，因 為”中國”這個名稱是梁起超起的， 在這之前，中國大地漢朝時叫漢，唐 朝叫唐，清朝叫清，別忘了，很長一 段時間，越南、韓囯還是中國的屬地 時，以前也沒有人說 Han New year 或者是 Chin New Year 。陰曆春節 在亞洲已經存在了幾千年，是大家 共同的節日，以前在大家庭中，也沒 有人分你我，一律叫春節，今天，中 國有什麼理由要求說它是“中國”的 春節呢？ 日本人在唐朝推古天皇時代從 中囯引進當時的農曆（元嘉曆） ，並 仿效唐人過節的習俗，包括新春習 俗。但是到明治六年（1873 年）一月 一日起停用陰曆，改用西曆，原來的 農曆便稱之為「舊曆」 ，新春日期也 隨之改為西曆元旦起的三天國定假 日，因此現今日本人的新年是西曆 的一月一日。所以現在的日本人已 經 不 需 要 和 你 爭 是 Chinese New year, 還是 Lunar new year 了。 我想中國人若要真的成為泱泱 大國，應該拿出寬濶的心胸把自己 的文明拿出來與大家分享，而不是 分什麼是你的，什麼是我的。我們都 知道，西方文明始於希臘和羅馬。希 臘的祗剩 Greek salads, 羅馬的祗剩 Italian Spaghetti, 而更多的是以發明 人，創作者為名。 日本人把他們的和服也稱“唐 裝” ，如果今天中國人說：你們不能 用“唐裝”這個名稱而應該改叫“中 國裝” 。那日本人反問你，那你們中 國人為什麼不穿中國裝？不知中國 人又如何回答這個問題呢？
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布里斯本與雪梨雙城會：台澳人文化論壇 由布里斯本的世界多元文化 藝術協會與雪梨的澳洲台灣同鄉 會聯合舉辦的「台澳人文化論 壇」，於二月六日布里斯本時間上 午十時三十分開始，下午十二點 半落幕。兩地以視訊會議及線上 直播方式進行，開放網友觀賞。 駐雪梨臺北經濟文化辦事處 范惠君處長到場致詞，肯定澳洲 台灣移民的貢獻，也期盼未來台 灣移民繼續承擔促進台灣移民與 澳洲雙邊交流的關鍵角色。華僑 文教服務中心吳春芳主任也出席
雪梨會場。昆士蘭台灣中心陳淑 芳主任線上關注。 郭美芬博士說明本活動的目 的，除了喚醒雪梨與布里斯本兩 地台澳人對文化議題的關心，也 希望藉由與談人的分享，認識台 澳人的文化經驗，作為探索台澳 人如何形塑新文化認同的起步。 她更提到 1921 年台灣文化協會 成立，是台灣近代文化運動的濫 觴，這是首次有台灣人士提出台 灣文化的獨特性，更試圖將台灣 文化接軌世界文明。百年後的今
天，在海外的台灣人所面臨的時 空環境，雖然跟百年前的台灣文 化協會不同，但什麼是台灣文化， 如何深化台灣文化認同，依舊是 至關重要的議題。希望藉由與談 人的分享，認識台澳人的文化經 驗，作為探索台澳人如何形塑新 文化認同的起步。 同鄉會林雅雯會長介紹籌備 團隊。雪梨會場主持人顏杏芳醫 師介紹當地與談人林柏梧僑務委 員、黃松惠女士、及曾一平女士。 世界多元文化藝術協會林季平會
長介紹布里斯本與談人陳秋燕僑 務諮詢委員、柯文耀先生、及陳文 璋先生。 陳秋燕僑務諮詢委員著阿美 族服裝出場，以近二十年來引進 台灣文化藝術到澳洲的經驗表述 文化推廣的效益。林柏梧僑務委 員從食、衣、住、行、育、樂、政治、 經濟等各面向探討台澳人的特 性。柯文耀先生以經營華文媒體 事業的經驗，分享本地的媒體文 化與華文發展事例。黃松惠女士 介紹澳洲樂活讀書會十餘年來為
雪梨地區台灣鄉親提供台灣文化 與澳洲本地文化交流的服務。陳 文璋先生以從事移民代辦業務三 十餘年的經驗，分享對於移民家 庭融入本地社會的觀察。曾一平 女士介紹故宮館藏於 NSW 州立 博物館展出的複雜折衝始末與令 人驚艷的觀眾迴響。 視訊論壇結束前，林季平會 長介紹了正在進行中的台灣文化 節，以及「台澳人紀事」一書的出 版計畫；期望探索台澳人形塑新 文化認同的工作逐步發展。
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中國新聞
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China News
紐西蘭人有優惠管道 可以申請成為澳洲人 澳亞移民留學顧問公司 陳文璋 澳大利亞與紐西蘭就好比已經分 家的親兄弟,還是很親近,至少兩國人民 都可以不需要簽證自由進出. 話說約兩百年前,澳洲與紐西蘭原 先都還是英國的殖民地,屬於英國的一 部份.當時英國將罪犯放逐於澳州這塊 鳥不生蛋的地方,讓罪犯們來開墾,至少 不必建造監獄來管理這批人,也不怕他 們逃走,並允許比較有自由與自尊的生 活.有自新之機會.而當時管理這些罪犯 的高級軍官則是住在紐西蘭這個風景 優美的兩個大島. 以下列年序來看澳洲之歷史與發 展更容易領略整體演變: 1606荷蘭人的船來到這塊土地的西岸, 稱這塊土地為 New Holland 1770英國航海家詹姆士庫克來到這塊 土地的西岸. 宣稱這塊土地是英國的. 17781 月 26 日 英國 Arthur Phillip 船長 帶著第一批囚犯進住.建立第一個殖民 地,新南威爾斯. 1829西澳也被英國併吞,全澳州全部成 為英國之殖民地. 1869最後一批囚犯被送至西澳. 1901各殖民地改制為州,成立英屬澳大 利 亞 聯 邦 Commonwealth of Australia, 定都墨而本 1914 – 1918 澳洲參加第一次世界大 戰. 1927雪梨與墨而本展開首都之爭,經協 議之後,遷都坎培拉. 1931英國頒布威斯敏特法案,規定澳洲, 新西蘭,加拿大,南非,愛爾蘭與紐芬蘭 等自由邦成為自治領,英國國會與政府 不得干預自治領內部事務. 1939- 1945 澳洲參加第二次世界大戰. 1942澳洲正式採用威斯敏特法案,成為 自治領,英國國會與政府不得干預澳洲 內部事務. 1954澳洲確認澳大利亞國旗,由英國女 王頒布. 1967澳洲修改憲法,賦與原住民之投票 權,並確認多元文化政策,放棄白澳政 策. 1984 確認澳洲國歌.
1986澳洲正式脫離英國成為獨立的國 家,但是英國女王仍然是澳洲名義上的 女王 2020修改澳洲國歌(改一個字) 由以上澳洲歷史看來,澳洲還真是 一 個 新 的 國 家,1954 年 才 有 國 旗,1984 年才有國歌.才是 40 年前的事.真正脫 離英國而成為一個獨立的國家,也還只 是 35 年前的事. 筆者推測,紐西蘭也應該與澳洲有 相似的歷史,都是英國的孩子,兩次參加 世界大戰也都是並肩替英國打戰,1986 年正式脫離英國成為獨立的國家,才算 是兄弟正式分家. 雖然兄弟分家,但是畢竟是兄弟,所 以兩國人民還是視同兄弟一家人一樣, 你來我家或我去你家,不但不必簽證,而 且一旦進入我的國境也算是我的永久 居民,視同我的家人.這現象一直至今, 還片面存在,就是澳洲公民進入紐西蘭 時,也立即成為紐西蘭永久居民.但是自 2000 起,澳洲已經更改此優待,紐西蘭 公民雖然不必簽證就能來澳洲,卻不是 澳洲永久居民,而是自動持 444 號特別 簽證,也有永久居住,工作,受教育之權 利,卻不是永久居民.不是永久居民就涉 及無法申請成為澳洲公民的問題. 在 1990 年代,紐西蘭為了吸引更多 移民來繁榮經濟,一直保持相對容易的 移民簽證要求,而澳洲則越來越提高移 民簽證之要求條件.於是有了紐西蘭成
為澳洲移民之後門的現象.先移民紐西 蘭,取得紐西蘭公民之後,再轉來澳洲成 為澳洲永久居民,隨後也取得澳洲公民 身分. 於是澳洲於 2000 年宣佈,取消給紐 西蘭公民直接取得澳洲永久居民之優 惠,只給予 444 別簽證.所以自 2000 年 起,就形成不對等待遇了. 澳洲有兩階段式的商業移民簽證 188TR + 888PR 簽證,移民者以其成功 的商業背景申請移民,先取得 188TR 全 家移民來澳洲,經商只少兩年,達到 888 簽證要求條件之後,就可以申請 888PR 簽證取得澳洲之永久居民身份. 因為紐西蘭人本來就可以自動取 得 444 簽證來澳洲長久居住,工作與經 商,所以特准 444 簽證持有人也可以直 接申請 888 簽證,這就只有紐西蘭人才 有的簽證方式了. 目前 888 簽證之要求不是很高,只 要求申請人持有 30 或 51%以上之股份 經營生意至少兩年,且第二年之年營業 額至少三十萬澳元,沒有虧錢,就可以申 請了.這些要求可能近期內會提高,估計 也還不會太難.這就是澳洲給紐西蘭人 之優惠申請管道了. 免費諮詢請洽澳亞移民留學顧問 公 司, 註 冊 移 民 顧 問, 陳 文 璋,MARN: 0101286,jchen100@hotmail.com, 0438887545,07-30128882.
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臺灣新聞 Taiwan News
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World News
中式烹飪的起點 與 2.36 億中國人的鄉愁
新加坡。 除夕夜，新加坡的海南籍華人會從 城市的各個角落聚集到同鄉會館，共同 祈福祭祖。白斬雞和海南雞米飯定是當 天儀式中不可或缺的食物，一百多年 前，他們的祖先正是帶著這份手藝在此 地落地生根。 海南雞米飯的做法基本上沿襲了 海南文昌的傳統：先是用雞油翻炒大米 至金黃，然後在加入白斬雞湯小火慢 煮，米飯出鍋後大家會把米飯捏成一 團，寓意家庭團結和睦。 秘魯。 豆豉油，原本是中國傳統特色發酵 豆制調味料。隨著中國人的遷移，豆豉 油被一同帶到了秘魯首都利馬。一個世 紀後，豆豉油已成為利馬中餐廳裏必備 的食材。 “豉油”的粵語發音直接成了當 地的日常用語。 現在，秘魯首都利馬全市分佈著 4000 多家大大小小的中餐館，它們有一 個統一的名字“Chifa” ，是“吃飯”的拼 音。 紀錄片《風味人間》曾記錄下這一 幕。 文明發展至今，人類背井離鄉的步 伐一刻都不曾停止，他們或迫于戰亂、 生計、理想而來到陌生的地方，成為孤 獨的異鄉人。往往這個時候，家鄉美食 就成為了慰藉鄉愁的港灣。 很多時候，打破他們心防的只是簡 單的一句“哎，你們那 xxx 挺好吃的” 。 異鄉人 《中國統計年鑒》顯示，儘管流動人
口在 2014 年達到峰值後連續 5 年呈下 降趨勢，但是 2019 年中國流動人口還 是保持在 2.36 億的高位。所以，我們的 春運成為了世界上最大的人口遷徙活 動。 中國的人口遷徙有一個明顯的紐 帶那就是“關係” （不是走後門的那個， 而是親戚/朋友的意思） 。我問過很多 人，你們為什麼會背井離鄉來到這個城 市？他們中有非常之高的比例都說，因 為我有認識的人在這裏。 於是，一個村、一個鎮或是一個省 的人會在異地聚在一起，熟悉的口音、 七彎八拐的關係讓他們倍感親切。 於是，他們抱團游走於經濟潮汐之 間，隨著時代大潮逐流。 鄉愁是種味道
有多少背井離鄉的人，就有多少次 團聚。是血緣之間的團聚，聚少離多，依 依不捨；是口味之間的團聚，生活在同 一個地方的人靠味覺辨認彼此。譬如， 河南人鍾愛的胡辣湯、廣東人歡喜煲 湯、陝西人離不開泡饃……即使身在遠 方，也延續著祖先的煙火氣。 當尋找地道口味的執念在內心生 根，家鄉的食物就在他鄉發芽。 有多少背井離鄉的人，就有多 少種味道。有些味道已經誕生 百年，人們遵循古法不斷傳承 至今；有些味道專屬於某個場 域，由某個家庭成員創造，並成 為家的代名詞，比如媽媽的味 道。無論走到哪里，只要這種味 道還在，根就在。 所以，人們用傳承的方式記住 味道。 傳承中華文化的不僅僅是唐 詩宋詞京劇昆曲，食物也應是 如此。四季三餐裏，藏著過去和 未來。它告訴我們向何處來，又 將到何處去。 變數 對於在一二線城市生活的人 來說，傳承的最大障礙是時間。 因為傳統的烹飪大都是時間
的朋友。中式烹飪有二十八法，分別是 炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、 燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、 醃、凍、糟、醉、烤、熏。 如果你想做色香味俱全的一餐，少 不了耗時耗力的付出。 所以，今天年輕人發明了第二十九 種烹飪方法——泡，泡面的泡。 對於年輕人來說，製作一碗品相上 佳的泡面，即使是加火腿、雞蛋的成本， 都是要遠遠低於做牛油火鍋、紅燒肉、 烤魚、麻辣小龍蝦的。 所以如果不能在製作方面降低難 度，那麼中式烹飪對於剛剛進入廚房的 年輕人來說，就具有很高的一個門檻。 與此同時，西式烹飪的料理方式相 對簡單，市面上已經出現了許多可以滿 足多功能需求的家電，一兩件裝備就可 以做出各種常見西餐，而真正能承擔起 中式多功能烹飪的家電，還很少。 鎖住鄉愁 傳統的中國廚房講究玄學。
不同的切法會產生不同的味道，食 材、刀工、器具、調料、火候都會影響最 終的口味。此外，個人領悟、經驗、閱歷 和能力，都影響著烹飪的結果。哪怕是 調料、食材的一點變化，味道都會不一 樣。 這也是為什麼中餐賽道很難做大 的原因之一。沒辦法控制味道，裂變大 廚的成本太高，無法規模化生產。 那中餐有沒有辦法像麥當勞、肯德 基一樣做到上下齊心，全國一個味道 呢？ 這就是我接下來要講的事：中國的 廚師們打算用科技的力量留住傳統的 味道。 規模化中餐最難的就是標準化，因 為製造食物的師傅有限。那如果師傅不 是人呢？ （沒有罵人的意思） 。 不久前，老板蒸烤一體機就用科技 的思維和傳統烹飪做了一次對抗，試圖 簡化中餐流程，讓烹飪過程視覺化。 從 10 月份開始，老板電器聯合中 國飯店協會在廣州酒家、杭州知味觀味 莊、蘇州得月樓等中華老字型大小餐廳 做了幾場試驗：星級大廚能否利用老板 蒸烤一體機還原出傳統味道？ 在現場，魚、蟹、雞等傳統食材在老 板蒸烤一體機裏接受科技的“改造” ，當 粵菜嶺南特色蒸桂魚，蘇幫菜雪花蟹 鬥、玉鵝千姿，國宴菜蟹釀橙、叫化雞出 爐的那一刻，現代廚電科技和中式烹飪 順利融合。 在過去，廚師是“菜”和“肴”之間的 擺渡人，因為他們的刀工火候和靜默的 守護，食物才有了生命。而現在，儘管大 廚們寶刀未老，但是中式烹飪的玄學開 始被精准的控溫、高效的熱轉化和蒸汽 嫩烤技術取代。 現代化技術介入傳統烹飪的最大 優勢在於簡化烹飪流程和還原家鄉味 道。人總有一天會老去，但只要味道還 在，記憶就將永恆。 出路 “人類文明的發展，主要不是依靠 人腦的進化，而是通過社會化合作 的不斷創新和突破，帶來生產力的 大爆發。”曾鳴在《智慧商業》如是 說。 我們必須看到每一次科技進步，伴 隨的社會形態的升級和創新，才能 理解時代，抓住機遇。 中式烹飪是繼續保持高冷，延續口 口相傳的傳承，還是順應時代，與
科技結合，去擁抱更多的人群。相關從 業者做了很多嘗試。 老板蒸烤一體機屬於後者，從理論 上來說當烹飪走向普適性的時候，傳承 的力量也會直線上升。 和世界科技革命趨勢一樣，老板電 器的中餐革命是從解放雙手開始的。老 板電器專注廚房烹飪 41 年，從單一功 能烹飪到蒸烤一體，這是一條以用戶的 場景化需求為中心，將自己的產品優勢 貫徹到底的發展方向。 在各式各樣廚房電器的加持下，中 餐的烹飪門檻越來越低。 用機械去代替人工是科技革命的 大方向，中餐革命也不例外。現在，一台 老 板 蒸 烤 一 體 機 能 做 出 3000 多 道 美 食，對烹飪者要求下降到小白級別。這 背後得益于【澎湃大蒸汽系統、蒸汽嫩
烤功能、多段烹飪】等技術替代。 具體來說，蒸汽嫩烤功能代替玄學 一般的廚藝功底；多段烹飪解決同 一食材，在不同的階段，對溫度也有 不同要求；澎湃大蒸汽系統蒸汽量 大、預熱快、穿透力強代替了翻炒受 熱繁瑣。 中餐傳承的出路在哪？老板蒸烤一 體機提供了全新的思路。 從資料上看，2020 年 1-12 月線下 複 合 機 市 場（嵌 入 式 價 格 段 ≥ 8000）老板蒸烤一體機以 38.6%市占 拿下第一。 老板蒸烤一體機化對烹飪化繁為 簡的思路得到了更多人的認可和選 擇。 風味長存 家是有味道的。 烹飪的起點在哪里，終點又在何 處，不同的民族有著自己的答案。當 祖先們把菜品鍛造成為佳餚，我們 也就有了家的概念。 但家的味道正在消失。 習慣了都市繁忙生活的白領、金領 們已經很久沒有享受到家的味道，拮据 的時間和複雜的烹飪技巧令他們對廚 房望而卻步。 於是，有人開始嘗試與中式烹飪和 解，留住家的記憶。正如老板蒸烤一體 機對傳統中式烹飪的傳承與革新，降低 了中餐烹飪的門檻。 世界就是如此奇妙，因為社會的發 展，人們步履匆匆，離家越來越遠；又因 為科技的進步，消除了地域山川的邊 界，然後我們帶著熟悉的味道共赴萬里 山河。 人的生命只會短暫停留，但人間煙 火，風味長存。
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經協商，酒店乖乖退還了李女 士的房費，並另付一晚房費作 為賠償。 布里斯班 10 月-3 月是白蟻婚 飛期 哈哈，澳洲白蟻害蟲博士 慶倖在中國偶遇特殊的白蟻 侵襲大樓案例，也無意去找賓 館“索賠” 。天意給我提供一個 案例與國內同行交流，致力於 中國白蟻防治標準的制定和 防護系統的建立比索賠一個 晚上的房租有意義的多。 根據白蟻活動規律，賓館 四樓有活白蟻，周圍房間和樓 下的房間存在活白蟻可能性 很大，必須對大樓進行全面檢 查。基於初步調查結果，澳洲 白蟻害蟲博士對該五星級賓 館的白蟻防治方案提出如下 建議，願國內外同行斧正： 對大樓周圍環境和每個房間 和角落進行全面檢查。 利用熱敏相機和濕度計檢測 漏水/滲水處進行修理。 利 用 雷 達 系 統 (Termatrac) 查 明活白蟻跡象。 在有活白蟻的地方安裝地上 誘餌站（見下圖） 。 在有大量活白蟻的地方噴施 特滅多粉劑（Termidor Dust） 。
五星級賓館鬧白蟻
現）白蟻的案例屢見不鮮，澳 洲白蟻害蟲博士微信平臺也 有報導。究其原因概括起來有 以下幾種： 建築時沒有白蟻屏障，國 少量活白蟻在牆體內，不能安 裝誘餌站和使用粉劑的地方 家尚未制定嚴格的新建築白 蟻屏障標準。 採取泡沫處理。 大樓周圍能安裝化學屏障的 開工時建築物地下或周圍的 地方安裝有滴灌功能的管道 白蟻沒有處理掉，留下禍根。 （reticulation system）施用在白 高樓大廈基建期長，與白蟻婚 飛繁殖期有重合。 蟻間有傳道動能的特滅多。 用 本 身 含 昆 蟲 保 幼 激 素 的 工地照明燈光誘集繁殖蟻，工 Sentricon Always Active 誘 餌 地陰暗潮濕角落多，利於白蟻 成功建新巢。 站。 減少緊靠牆的植物數量，保持 現代建築破壞了捕食性白蟻 天敵(如蜘蛛、螞蟻、晰蜴、青 大樓周圍的土壤乾燥。 對現有的傳統白蟻木頭誘餌 蛙和鳥類等) 的生態環境，有 站 定 期 觀 察，作 為 檢 測 用 利於提高白蟻的繁殖率。 建築場地的樹根、木料和 （monitoring purpose） 。 定期（每 3-6 個月）對新型藥 含纖維素物品未清除乾淨，澆 灌水泥成型的木材範本未完 劑誘餌站進行觀察換藥。 定期（6-12 月）對大樓和周圍 全拆除，或回填某些區域的填 充料還有纖維素材料為白蟻 環境進行全面檢查。 很多人說，中國鋼筋混凝 準備了充足的食料。 ECO-GLOBAL 品 牌 集 土結構的高樓大廈不怕白蟻， 但這些建築裏面的木結構也 團成功收購兼併了澳洲最大 處處可見- 門框、床框、地腳 害蟲防治公司的白蟻分部（包 ，澳 線、裝飾木、櫥櫃和家俱。更何 括新建築白蟻屏障分部） 洲白蟻害蟲技術培訓中心 （學 況星級賓館房客如有澳洲白 蟻害蟲博士類似的“蟲遇” ，可 院 ） Eco-Global Training 能對生意形成負面影響（大部 Centre 將於 2018 年招收第一 分旅客不如澳洲白蟻害蟲博 批學員，在為澳洲培訓新的害 士那樣對白蟻 “情有獨鐘” ！） 。 蟲防治技術員的同時，也樂意 據報導：在中國，高樓大 聯合海內外專家為中國城市 廈發現（甚至建成後不久就發 害蟲防治行業提供全面培訓。
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害蟲知識資料一角 害蟲知識滲透企業文化 澳洲白蟻害蟲博士曾經 通過微信平臺諷刺過行業中 的“半瓶子醋”和他們可笑的 言論。諸如： “有黑白蟻就沒有 白蟻” “我家房子周圍都是水 , 泥, 就不會有白蟻”,“ 我家是 新房子就不會有白蟻”,“我家 每年都噴藥不會有白蟻”,“我 家房子是鋼架結構不會進白 蟻”等等。其實，除了螞蟻是白 蟻的天敵之一外，白蟻與螞蟻 關係不大，白蟻和蟑螂是近 親。蟑螂比較古老，起源於 4 億年前的志留紀，白蟻起源於 2 億年前的二疊紀，白蟻在地 球上出現的時間比蟑螂晚了 近 2 億年。螞蟻也是一種十分 古老的昆蟲，它的起源可追溯 到 1 億年前，大約與恐龍同一 時代。 在澳洲很多人把螞蟻和 白蟻攪和不清，中國也不例 外。中國古代很早就有關於螞 蟻的文字記錄，成書於漢代初 期的《爾雅》中就有蚍蜉、蟻、 打蟻、飛蟻等字，但這裏所指 的蟻有的與白蟻相混。據考 證，直至南宋羅願著《爾雅翼》 （西元 1174 年）時，才把螞蟻 和白蟻真正分開敍述。在西元 前 123 年 前 後 成 書 的《淮 南 子》就有蟻生活史的記述。
（待續）
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