8 recetas visuales comida ecuatoriana
ceviche de concha fรกcil y sencillo cebiche de pescado empanadas de verde locro especial arroj con menejtra y pejcao hornado de chancho llapingachos colada morada
pรกg. .......... 2 .......... 6 .......... 10 .......... 18 .......... 22 .......... 26 .......... 30 .......... 34
Receta y dise単o por Felipe Proa単o
ceviche de concha fรกcil y sencillo
50
3
4
Receta: Beatriz Mejía. Diseño: Efrén Guadamud
cebiche de pescado
30 Min.
e
Recetas de Laylita. Dise単o: Daniela Gonzalez
empanadas de verde
Receta para empanadas de verde Ingredientes
Mantequilla
1
1/3
Aceite
H2O
Preparaci贸n
1
+
2
+
3
4
H2O
+
5
6
7
8
. ...... .. .. .. .............. ........ .. ... .
9
10
11
12
..... ........ .. . ....... .. . ...... .. .. . ...
.. . .. . ...
.. .......
13
3 min
Receta: Juan Le贸n Mera. Dise帽o: Valentina Mera
locro especial
Receta: Malva Silvestre. Dise単o: Felipe Mena
arroj con menejtra y pejcao
h
Recetas de Laylita. Dise単o: Andrea Uquillas
hornado de chancho
HORNADO DE CHANCHO
Ingredientes
1 40 dientes
10
3 12 onzas
Comino Molido Achiote
14
tazas
Cerveza
+
2
1
+
Comino Molido
+
= Alli単o
o
za rve Ce
li単 Al
4
3
5 8 tazas
4 onzas
1 Achiote
6
marinarle por
9
hornearle por
8 za rve Ce
48 horas
7
Precalen tar 350 F.
11
3 horas
hornearle por
325 F.
2 horas mas
10
12
8 onzas
+
1 Achiote
+
ba単arle a
6 tazas
13
hornearle por
1 hora mas
Receta: María Augusta Rodríguez. Diseño: María Elisa Betancourt
llapingachos
Llapingachos (Tortillas de papa) 1: 20 min
8 aprox.
Ingredientes:
=
+
Preparaci贸n:
1
+
= Hasta dorar la cebolla
2
+
+
= 30 min.
3
=
4
5
+
+
=
=
=
+
6
=
+
= Hasta dorar
Receta: Cocine con Kristy Dise単o: Cristina Anda
colada morada
COLADA MORADA Plato típico del 2 de Noviembre
Ingredientes
H2O
agua 3 1/2 litros
ishpingo 1 unidad
moras 1/2 libra
clavo de olor 6 unidades
fresas 50 unidades
pimienta dulce 10 granos
naranjilla 10 unidades
hoja de naranja 3 unidades
mortiño 1/2 libra
hoja de cedrón 6 unidades
canela 4 pedazos
hoja de hierba luisa 3 unidades
Preparación
H2O 1lt.
10 min.
piña 1 libras
babaco 1 unidad
maicena 4 onzas
azúcar 1 1/2 libras
5 H2O 2lt.
15 min.
5 min.
10 min.
H2O 1/2lt.
Dise帽o de Informaci贸n, octubre 2009 USFQ