courants commerce et tourisme by Hall Christelle

le mot de j. kuhn

Élections à la CCI : mode d’emploi

p. 4-5

« La réforme des CCI correspond à un centralisme régional » p. 3

La CCI m’accompagne © SIMON COHEN

Pratique

Dans quel cadre saisir la CCI pendant le chantier tram ? p. 7

Courants commerce & tourisme

3e trimestre 2010 • N° 36

focus. Commerçants du Pays de Brest, vous êtes tous invités à participer

L’Odesca du Pays de Brest

Développement durable : l’éthique pour étiquette

(2010 et 2011) est une opération co-financée par le Département du Finistère, la Région Bretagne, l’État et l’Europe. 4 682 établissements sont recensés sur le territoire (au 31.07.10).

à une grande opération collective autour du développement durable, qui se déroulera du 7 au 21 mai 2011.

ne grande action collective est actuellement en préparation à la CCI, dans le cadre de l’opération de développement et de structuration du commerce et de l’artisanat (Odesca) du Pays de Brest. Son thème : le développement durable dans les commerces. « C’est une demande des unions commerciales et commerces ayant participé aux tables rondes en amont de l’Odesca en début d’année », explique Roger Mérour, président de la commission commerce de la CCI. « Nous prenons le relais de cette demande en élaborant une manifestation sur l’ensemble du pays de Brest, qui se déroulera

du 7 au 21 mai 2011. Il s’agit d’une part de sensibiliser les commerçants et artisans à cette méthode de travail qui repose sur l’équilibre de trois facteurs : économique, sociétal et environnemental. De l’autre, il s’agit de montrer aux habitants que le commerce de proximité répond à notre besoin de donner du sens à nos achats. »

consommer mieux Le consommateur devient de plus en plus un « consomm’acteur », avide d’informations sur les produits qu’il achète. Très souvent, il associe

consommation responsable à l’idée de consommer mieux. Origine de la matière première, emballage, transport, recyclage… Cela fait quelques années qu’il regarde de plus près son impact dans le domaine environnemental, les menaces sur le climat ou les questions sanitaires ayant eu un très fort écho médiatique. Une enquête publiée dans le magazine LSA, juste avant la crise financière de juin 2008, montrait que 75 % des personnes interrogées considéraient que les entreprises ne donnaient pas assez d’informations sur les conditions de fabrication des produits. 83 % estimaient que les conditions

Dates à retenir • Présentation de l’opération aux unions commerciales : 31 janvier 2011 à 19 h. • Manifestation collective en faveur du commerce : 7 au 21 mai 2011.

ACTUALITÉ EN BREF

(Suite de la page 1)

de production et de fabrication représentaient un bon argument de vente. Et pour 88,2 % d’entre eux, les enseignes d’hypers et supermarchés ont un rôle d’information sur les produits. Depuis, la grande distribution a fait émerger des linéaires et des marques bios.

Facteur de croissance Deux ans après, les aspects économiques et sociaux se détachent plus nettement des préoccupations de la société française, la crise financière étant passée par là. Une autre enquête, signée Médiascopie et réalisée en avril 2009 à l’occasion de la semaine du développement durable, a révélé que les nouvelles expressions liées à la société et à l’économie (consommer autrement, achat responsable, emplois verts, responsabilité sociale de l’entreprise…) sont les plus porteuses d’espoir. Quel rôle pour le commerce de proximité ? Il peut devenir une valeur refuge à condition que les professionnels adoptent le comportement responsable attendu par ses clients. Pas question de faire un simple habillage vert. « Le développement durable est une méthodologie innovante », souligne Sylvie Manusset, dirigeante du cabinet Environnement et société et docteur en sciences de l’environnement(1). « Il faut se demander ce que cela peut m’apporter à moi commerçant . C’est une vision à long terme de son an-

crage dans un territoire, notion qui a du sens en Bretagne.»

mettre en avant les points forts Cette « ethno-écologue » intervient depuis 2001 en entreprises. « Tout d’abord, nous évaluons l’impact environnemental du point de vente et des produits puis voyons ce que le dirigeant veut faire à son échelle. Ensuite je l’incite à s’interroger sur son management, l’implication de ses salariés. Enfin, nous nous questionnons sur son ancrage territorial, l’importance qu’il lui donne… De tous ces questionnements va émerger une ligne directrice de développement. » Dans cette optique, les commerçants ont possibilité de se faire accompagner avec les chéquiers conseils(2). Et pour informer les consommateurs des améliorations, les commerces du Pays de Brest auront la possibilité d’adhérer à une opération collective qui se déroulera du 7 au 11 mai 2011. Cette manifestation sera visible par les clients à l’aide d’un « kit communication » doublé d’un jeu « nouvelle formule ». Rendezvous le 31 janvier à la CCI pour en savoir plus. (1) Sylvie Manusset sera l’intervenante de la présentation de l’opération collective aux unions commerciales le 31 janvier prochain, à la CCI. (2) Les chéquiers conseils permettent de faire appel à un expert dans des domaines variés.

Espoirs de l’économie : un challenge pour se faire connaître La 8e édition du concours départemental Espoirs de l’économie est lancée. Organisé par CCI 29, avec le soutien du conseil général, il récompensera les lauréats d’une dotation financière et d’une formation. Cinq prix seront attribués : Créateur, Repreneur, Jeune entreprise innovante, Une entreprise-un emploi, Jeune créateur. Pour y participer, il faut avoir créé ou repris une entreprise entre le 1er janvier 2007 et le 31 décembre 2008 et être inscrit au RCS de Brest, Morlaix ou Quimper. Date limite de dépôt des candidatures : 30 octobre. Espace entreprendre (CCI). 02 98 00 38 73 et en téléchargement sur www.cci-brest.fr

Ateliers internet et informatique pour les commerçants La CCI de Brest et la chambre de métiers du Finistère vous proposent des demi-journées gratuites d’information sur les usages de l’informatique et d’Internet appliqués à votre entreprise. Au choix : • Informatiser ma gestion d’entreprise • Communiquer avec mes clients • Communiquer avec mes partenaires • Être présent sur le Web Onze dates sont programmées de septembre à décembre 2010 sur les communes de Brest, Landerneau, Lesneven, Saint-Renan et Plabennec et Le Faou. Inscrivez-vous vite. Sylvie Viard (CCI). 02 98 00 38 17 sylvie.viard@cci-brest.fr

Conception de sites internet : arnaque possible ! Actuellement des sociétés démarchent les commerçants pour la réalisation de sites internet. Elles convainquent le commerçant qu’elles vont réaliser elles-mêmes son référencement et la mise à jour de son site. Attention ! Car le dirigeant d’entreprise qui signe le contrat proposé est alors engagé auprès d’un organisme de financement pour plusieurs années (quatre ans minimum) et pour un montant minimum de 150 € par mois. Ce type de site est alors très onéreux (7 000 € ou plus) pour quelques pages qui ne correspondent souvent pas aux souhaits du chef d’entreprise et qui ne seront jamais mises à jour par le prestataire, car cette tâche incombe contractuellement au commerçant. Monique Larvor (CCI).

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02 98 00 38 73

ACTUALITÉ

LE MOT DE jAcques kuhn,

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www.ifm-paris.com

Réforme CCI : Une loi difficilement applicable

Initiée par le Gouvernement à travers l’assemblée des chambres françaises de commerce et d’industrie, la réforme du réseau consulaire a été votée par le Parlement dans la loi du 23 juillet dernier. Elle confirme ma position et celle de la CCI, à savoir que cette réforme est déplorable pour les CCI dynamiques. Même si le projet de loi a été amendé, il est parfaitement incohérent, en particulier à propos des compétences respectives des CCI territoriales et des CCI de région*. Cela se manifeste dans la définition de la politique générale d’une part, dans le domaine financier de l’autre puisque les ressources fiscales seront perçues par la CCIR, sans oublier le personnel statutaire qui sera dépendant de la CCIR et affecté aux CCIT. La loi sera difficile à appliquer dans certaines régions parce que, du fait de ces contradictions - sources de conflits potentiels - et de par leur éloignement physique, l’implication des élus sera problématique. Ensuite, dans la plupart des régions, la chambre régionale de commerce et d’industrie actuelle est une structure très légère en termes de budget et de moyens humains. Je ne vois pas comment mutualiser des fonctions transverses dans des structures qui n’en ont pratiquement pas. La réforme elle-même, contrairement à ce que l’on a annoncé, n’entraînera pas une diminution des coûts de fonctionnement mais au contraire une hausse. Cela a été démontré par toutes les études récentes. Dire que cette réforme a pour but de faire baisser le montant des prélèvements des CCI est un faux prétexte. L’État, qui avalise le budget des CCI, pouvait le faire sans cette réforme. Lors du prochain mandat, les présidents de CCIT devront être vigilants quant au fonctionnement de la nouvelle CCI de région car, dans quelques années, les CCIT pourraient devenir de simples antennes tel que cela était prévu dans le projet d’origine et tel que c’est mis en œuvre dans la région parisienne. Alors que tout le monde prône la proximité, cette réforme correspond à un centralisme régional. J’espère fortement qu’elle n’aura pas de conséquences malheureuses sur les services fournis par notre compagnie consulaire à nos entreprises. Au terme de 22 années passées à la tête de la CCI, je tiens à vous annoncer personnellement que je ne me représente pas aux élections cette année. Je me suis efforcé, avec les membres élus, à toujours défendre les intérêts des entreprises de la région brestoise. Je suis convaincu que celui qui me succèdera en fera autant avec conviction.

L’Institut français de la mode possède un site internet richement illustré en documents et vidéos, utiles pour les commerçants du prêt-à-porter. Le plus intéressant, si l’on ne désire pas s’y abonner, reste l’accès gratuit à une mine d’informations telles que : des interviews de personnalités de la mode dans une rubrique Études et conseils (parfois en vidéos), un programme de conférences et de formations, les derniers travaux d’édition et publication en matière de mode.

Le + du site : la lettre de l’Ifm, gratuite, est une véritable source de données statistiques très utiles dans un domaine aussi versatile que la mode. Les publications économiques sont pour la plupart accessibles en ligne. Le fonds documentaire de la bibliothèque en ligne se compose de 5 000 ouvrages que vous pouvez rechercher par noms, thèmes ou mots-clés.

* La CCI de région est dite CCIR et la CCI territoriale, CCIT

Courants Commerce & Tourisme - 3e trimestre 2010 • 3

PRATIQUE

Élections consulaires : mode MEMENTO. La période de vote aux élections des CCI s’étale du 25 novembre au 8 décembre 2010, uniquement par correspondance en ce qui concerne celle de Brest. Le mode de scrutin est quelque peu modifié en raison de la loi réformant les CCI votée par le Parlement le 23 juillet dernier.

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Formations

vues initialement en novembre 2009, les élections ont été repoussées à fin 2010 en raison de la réforme promulguée en juillet dernier. Les mandats restent de 5 ans, avec renouvellement général. Principal changement : votre CCI devient une CCI territoriale et son futur président représentera ses intérêts à la CCI de région, dont le siège sera décidé par décret. Vous participerez donc, pour la première fois, à un double vote simultané pour élire les membres de votre sous-catégorie à la CCI de Brest et pour élire vos représentants à la CCI de région. Nouveauté de la loi : l’instauration de suppléants pour les membres de la CCI de région. Ils siégeront dans les CCI territoriales et seront amenés à remplacer l’élu régional en cas de démission. L’assemblée générale de la CCI territoriale devra ensuite élire son président et son suppléant parmi ceux des membres siégeant à la CCI de région.

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Pourquoi voter ? La CCI de Brest représente, sur sa circonscription, les intérêts de plus de 11 000 établissements du commerce, de l’industrie et des services auprès des pouvoirs publics. À ce rôle de porte-parole s’ajoute aussi celui de partenaire des entreprises : la CCI accompagne leur développement à travers une large gamme de services et des conseillers à leur disposition. Désormais, la CCI de Brest sera représentée par six élus de sa circonscription auprès de la future CCI régionale, dans le cadre de la réforme du réseau des CCI actée par la loi du 23 juillet dernier (lire p. 3). Pour assurer votre représentation, vous allez désigner les membres composant l’assemblée générale de la CCI territoriale, donc celle de Brest, et ceux composant l’assemblée générale de la CCI de région. Cette dernière sera appelée à travailler aux futures orientations du réseau consulaire breton.

Calendrier • 18 - 29 oct. : déclaration des candidatures auprès de la préfecture ; • 8 nov. - 7 déc. : campagne électorale ; • 25 nov. au plus tard : expédition aux électeurs des circulaires et bulletins de vote des candidats de leur catégorie ; ouverture du scrutin ; • 8 déc. : clôture du scrutin ; • 13 déc. : dépouillement ; • 30 déc. au plus tard: installation des membres élus de la CCIT par le préfet ; • 13 janv. au plus tard : installation des membres de la CCIR par le préfet de région.

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Qui vote ? Toute entreprise ou personne inscrite sur la liste électorale. Il n’y a plus de condition de nationalité. Qui peut être candidat ? Le candidat doit être âgé de 18 ans minimum, être à la tête d’une entreprise individuelle ou représenter une entreprise en activité, depuis deux ans au moins.

Combien de sièges ? La CCI

a réalisé une étude de pondération qui répartit les sièges entre le commerce, l’industrie et les services en fonction de leur répartition sur la circonscription. Les 36 sièges des membres élus se répartissent comme suit : • Commerce : 11 sièges dont 6 pour les moins de 10 salariés et 5 pour les entreprises de 10 salariés et plus ; • Industrie : 12 sièges dont 5 pour les moins de 20 salariés et 7 pour entreprises de 20 salariés et plus ; • Services : 13 sièges dont 6 pour les moins de 10 salariés et 7 pour les entreprises de 10 salariés et plus.

Comment voter ? Le vote se

fait uniquement par correspondance pour la CCI de Brest, du 25 novembre au 8 décembre. Vous recevrez tous les documents nécessaires à ce scrutin à partir du 26 novembre. Tous les votes doivent parvenir à la sous-préfecture de Brest le 8 décembre au plus tard. Le dépouillement se tiendra le 13 décembre. La nouvelle assemblée territoriale s’installerait le 30 décembre au plus tard et celle de la CCI de région le 13 janvier au plus tard. Fichier des Entreprises (CCI). 02 98 00 38 60

Taux de participation en 2004 • Brest : 32,73 % • Bretagne : 26,3 % • France : 25 % Source : Assemblée des chambres françaises de commerce et d’industrie.

C.C. d

PRATIQUE QUESTION/RÉPONSE Qu’est-ce que le statut nouvellement créé d’EIRL ?

d’emploi ÉLECTIONS CONSULAIRES

Tous chefs d’entreprise, bénévoles, ils siègent à l’assemblée générale et participent aux commissions. Ils sont élus par les ressortissants de la circonscription et représentent les secteurs de la vie économique : commerce, industrie et services (répartis en sous-catégories). Ils seront six, représentant chaque sous-catégorie, à siéger à l’assemblée générale de la CCIR.

L’assemblée générale le « bureau » L’assemblée générale vote les budgets, décide les investissements, examine et adopte les rapports et prises de position de la CCI de Brest. Elle se réunit normalement cinq fois par an. Désignés par l’assemblée générale, 15 élus composent actuellement le « bu-

reau » de la CCI de Brest : un président, un trésorier, un trésorier-adjoint, un secrétaire, six vice-présidents (Commerce, Industrie, Tourisme, Formation, Equipements et Ports) et cinq assesseurs. Il est l’organe permanent de conseil du président. Il prépare les assemblées générales et se réunit selon le calendrier annuel préalable.

Le président À la tête de l’assemblée générale et du « bureau », le président exécute leurs décisions. Il est à la fois l’exécutif de la CCI et son représentant auprès des pouvoirs publics et des tiers. En tant que vice-président de la CCIR, il aura désormais pour tâche supplémentaire de représenter la CCI de Brest et ses ressortissants auprès d’elle.

C.C. du Pays de Lesneven et de la Côte des Légendes C.C. de Plabennec et des Abers

du Pays d'Iroise Brest métropole océane

C.C. du Pays de Landerneau Daoulas

C.C. de la Presqu'île de Crozon

C.C. de l'Aulne maritime

Accueil de l’entrepreneur (CCI).

02 98 00 38 73

La circonscription de la CCI de Brest se compose de 14 cantons (105 communes) : Ploudalmézeau, Lannilis, Lesneven, Ouessant, Saint-Renan, Plabennec, Brest, Guipavas, Landerneau, Ploudiry, Daoulas, Le Faou, Crozon, Châteaulin. C’est un tiers du Finistère en superficie et près de la moitié de sa population.

LES ÉLus

CCI : Un centre de décisions économiques

L’EIRL, pour Entreprise individuelle à responsabilité limitée (ou Entrepreneur individuel à responsabilité limitée), a été instituée par la loi du 15 juin 2010 (Art.L. 526-6 et suivants du code de commerce). Elle stipule : « Tout entrepreneur individuel peut affecter à son activité professionnelle un patrimoine séparé de son patrimoine personnel, sans création d’une personne morale. » Si vous êtes commerçant, artisan, commercial, retraité, de profession libérale ou auto-entrepreneur vous pourrez bénéficier de ce statut dès le 1er janvier 2011. Il apportera beaucoup de simplicité. Il permettra de déclarer au registre du commerce et des sociétés ou au répertoire des métiers, la liste des biens affectés à l’activité professionnelle de façon à les distinguer de ceux du patrimoine personnel. En cas de faillite de l’entrepreneur, les créanciers ne pourront saisir que le patrimoine professionnel déclaré. À l’inverse, les créanciers personnels de l’entrepreneur ne pourront pas toucher aux biens affectés à l’activité professionnelle. En matière de fiscalité, l’entrepreneur choisira, à sa guise, l’impôt sur le revenu ou optera pour l’impôt sur les sociétés. Les formalités de création de votre entreprise seront réduites au minimum. En plus de la déclaration d’affectation précitée, il suffira de demander votre immatriculation, en tant que personne physique, auprès du centre de formalités des entreprises situé à la chambre de commerce et d’industrie pour les commerçants. Le statut de l’EIRL pourrait être choisi lors de la création de l’activité ou pour les entreprises déjà en activité.

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VIE DES ENTREPRISES Voici une liste non exhaustive des dernières créations d’enseignes commerciales et des changements d’adresses de commerces répertoriés dans le journal hebdomadaire réalisé par le service Fichier de la CCI.

FORMATION. La CCI propose aux agents immobiliers des

Saint-Renan Côté habillement, deux nouveautés y sont apparues entre juin et juillet avec Corelle (vêtements et lingerie), au 1 rue Saint-Mathieu et Harmonie (prêt-à-porter et accessoires de mode) au 2 rue du Pont.

compétitif par la formation !

mouvementsdes enseignes Lesneven Cache-cache / Bonobo / Patrice Bréal, cette enseigne de vente de prêtà-porter et accessoires de mode s’affiche au 8 boulevard des frères lumières depuis juin. La Droguerie Lesnevienne spécialiste en vente de produits d’entretien, s’est installée au 32 rue Desporte en septembre. Pont-de-buis-les-Quimerch L’opticien et lunettier Rault et Fils a ouvert au 19 rue de Quimper en juin. Plouzané En juillet, Petits Pas (chaussures enfants) s’est installé place du commerce. Brest Minelli (prêt-à-porter) a installé sa vitrine au 89 rue de Siam en mai dernier. Le Kergoat, alimentation générale, a pris place dans le centre commercial de Kergoat (rue du Duc-d’Aumal) au 15 juin. Lav’Auto, rue Ferdinand de Lesseps, propose nettoyage intérieur et extérieur aux véhicules de particuliers et professionnels depuis le 22 juin. Le restaurant d’art Sucré Salé, situé au 26 rue Lannouron, fait également office de salon littéraire et de galerie d’exposition depuis août. Show Sur, enseigne de chaussures occupe le 15 rue Louis-Pasteur depuis ce mois de septembre. Beauté Nature propose des soins esthétiques au 133 rue de Verdun depuis la fin août.

Agents immobiliers, restez Titulaire d’une carte professionnelle délivrée par la Préfecture, l’agent immobilier est responsable des transactions mais peut aussi gérer des biens. Pour ouvrir une agence immobilière, il faut être diplômé d’un niveau égal ou supérieur à 3 ans d’études, titulaire d’un DUT carrières juridiques, complété de préférence par une formation en immobilier ou d’un BTS Professions immobilières ou BTS comptabilitégestion, ou encore diplômé de l’institut d’études économiques et juridiques appliquées à la construction et à l’habitation, option vente et gestion d’immeubles. Aucun diplôme n’est exigé pour travailler en agence ou comme agent commercial pour le compte d’une agence.

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Landerneau Près d’Elle est une lingerie qui a été reprise et réaménagée. Ouverte le 25 août, elle propose des produits milieu et haut de gamme avec comme nouvelles marques Esprit et IKKS ainsi que du linge de toilette.

modules de perfectionnement accessibles dans le cadre de la formation continue.

Magali Roncey-Quénaon est une professionnelle qui intervient au Ciel Bretagne

étailler une transaction complète du mandat à l’acte authentique, guider la clientèle dans un montage financier, traiter la location de A à Z ou tout simplement rappeler les fondamentaux du métier (loi Hoguet(1))… La Formation continue de la CCI a mis en place fin 2009 un programme spécifique aux agents immobiliers. Ces stages, d’une durée d’un ou deux jours au Ciel Bretagne basé au Relecq-Kerhuon, se déclinent en une dizaine de modules créés de toutes pièces en fonction des besoins et des attentes des professionnels. « Nous sommes partis du constat que les agents immobiliers de Brest et de sa région étaient obligés de partir loin se former », commente Bénédicte Bulle, responsable au Ciel Bretagne, des formations pour les entreprises de moins de 10 salariés. « Ils souhaitaient trouver sur place des formations concrètes en lien avec le contexte géographique et économique de la région. Le logement et la clientèle diffèrent selon que l’on travaille à Paris, à Bordeaux ou à Brest. Ici, par exemple, nous avons beaucoup de résidences secondaires.» Ces stages ont aussi pour but de former aux montages financiers complexes et aux conseils d’investissement dans le domaine immobilier.

Être à la pointe Bénédicte Maguer, agent immo-

bilier à Brest, a suivi deux modules au Ciel Bretagne, dont l’un portant sur le juridique. Pour elle, tout bon professionnel de l’immobilier devrait se former tout au long de sa carrière. « Faire le point régulièrement est nécessaire si l’on veut garantir le sérieux de son agence. Dans notre métier, nous avons d’importantes responsabilités. Nous travaillons dans un cadre juridique hyper-précis. Il faut se tenir au courant des évolutions de la législation. Certains professionnels l’ignorent et se retrouvent hors-la-loi. »

se mettre en question Magali Roncey Quénaon, professionnelle diplômée et expérimentée, est en charge de ces formations. Ses interventions, complètes et très ciblées, ont aussi pour objectif de redynamiser et de remotiver les agents immobiliers. « Souvent, on s’installe dans une certaine routine. Il est nécessaire de se remettre en question. À l’issue de ces formations, les stagiaires repartent motivés avec un plan d’action. » Les modules de perfectionnement immobiliers ont lieu entre trois et quatre fois par mois au Ciel Bretagne, jusqu’à juin 2011, par groupes. Il est également possible à la formatrice d’intervenir en agence. (1) La loi 70-9, dite loi Hoguet, fixe les conditions d’exercice de la profession d’agent immobilier.

SUR LE TERRAIN

LA CCI M’accompagne

Vous avez des questions spécifiques liées au dispositif tramway pour les professionnels ?

Saisissez la CCI

Commission d’indemnisation amiable (CIA). Saisir la CIA doit se faire dans le respect de certaines règles et ce, dans un souci d’équité de traitement. Sont concernées les entreprises riveraines du périmètre du chantier qui subissent directement les travaux. D’une manière générale, les commerçants peuvent demander directement à la CIA si leur point de vente est éligible. Le + de la CCI. Le conseiller de la CCI vous indiquera quelles sont les modalités et règles de la CIA. Il peut également vous guider pour remplir au mieux votre demande d’indemnisation.

Trésorerie tendue. Les travaux du tramway fragilisent souvent les trésoreries qui étaient déjà dans une situation tendue. Si l’entreprise n’en dispose pas ou peu, il devient indispensable d’analyser la situation avec un plan de trésorerie. Le + de la CCI. Le conseiller commerce vous incitera à le faire. Ce plan de trésorerie sert également d’argumentaire avec le banquier et les créanciers lorsqu’il s’agit de demander des délais.

Déclenchement du prêt à taux bonifié (0 %). Il est important de mesurer la date de pertinence de déclenchement d’un tel prêt. Le + de la CCI. Le conseiller

vous aidera à déterminer le Contacts moment le plus opportun utiles pour en faire la demande. Département commerce, touDossier unique. Pour sim risme et services. plifier vos démarches ad02 98 00 38 17 ministratives, un dossier commerce@ unique a été mis en place cci-brest.fr par la CCI, le régime so- Dossier unique, cial des indépendants, les Annie Kermorgant services des impôts des (CCI). entreprises/trésoreries, le 02 98 00 38 73 Pôle emploi et l’Urssaf. Le CIA, SemTram. + de la CCI. Un conseiller 02 98 80 99 00 vous transmettra, à votre Dossier à demande, un dossier à télécharger sur : compléter puis le fera sui- www.cci-brest. vre à la trésorerie générale. fr, rubriques « tramway », Gestion des stocks. « organisation L’instauration d’un plan des travaux » d’achat (ou budget Médiation, d’achat) évite à l’entre- Isabelle Cabioch prise de trop se charger en (SemTram). stock. Le + de la CCI. Votre 02 98 00 09 20 conseiller dispose d’une trame pour élaborer votre Liens utiles Vous pouvez plan d’achat. télécharger le Les règles de liquidation guide pratique de stock. Une trésorerie reprenant dans le tendue du fait d’achats détail le dispositif importants et d’un chiffre d’accompagned’affaires en régression ment des profespeut inciter à déclen- sionnels dans le cher une liquidation de cadre du chantier tramway. stock (Cf. Courants n°28). Contact : Réaliser un tableau d’imwww.chantierpact d’une remise sur la letram-brest.fr/ marge permet d’en dé- professionnelsterminer l’enjeu. Le + de riverains la CCI. L’accompagnement juridique et commercial étant une spécificité CCI, il ne faut pas hésiter à demander en amont des informations auprès des services idoines.

Courants

Commerce&Tourisme : Publication éditée par la CCI de Brest, 1, place du 19e R.I., BP 92028, 29220 Brest Cedex 2. Tél. 02 98 00 38 00. Mél. courants@cci-brest.fr – Sous la responsabilité de Michel Gourtay. Président du comité de rédaction : Michel Guyot. Responsable de la rédaction : Blandine Kermarec. Coordination et secrétariat de rédaction : Christelle Hall. Rédaction : Catherine Croze, Damien Goret et Christelle Hall. Régie publicitaire : Gédéon Marketing. Tél. 02 98 44 66 02. Mise en page : Basilic Communication. Tél. 02 98 34 07 13. Tirage : 8 000 exemplaires. Impression : Cloître Imprimeurs. Routage : OCEA. ISSN 1777-7224. Dépôt légal à parution. Courants Commerce & Tourisme - 3e trimestre 2010 • 7

GROS PLAN portrait. Solidement ancrée dans l’élevage bio, la ferme du

Minou a diversif ié son activité en créant Bio du Minou, qui transforme et commercialise viandes et charcuteries bio.

voscontacts

Au Bio du Minou, le naturel, ça va de soi

La chambre de commerce et d’industrie de Brest est ouverte de 8 h 30 à 12 h 30 et de 13h30 à 18 h. Les conseillers reçoivent sur rendez-vous.

Annie Le Deunff

02 98 00 38 17

annie.ledeunff@cci-brest.fr

» Tourisme Olivier Costil 02 98 00 38 30 Marine Lucas 02 98 00 38 66 Annie Salaün 02 98 00 38 69

Bio du Minou SARL Dirigeants : Jean-Luc Stricot et Évelyne Goaster 3 7 salariés 3 2 apprentis 3 2 véhicules de vente © simon cohen

» CCI de Brest 1, place du 19e R.I., BP 92028, 29220 Brest Cedex 2 02 98 00 38 00 www.cci-brest.fr » Juridique Monique Larvor 02 98 00 38 58 monique.larvor@cci-brest.fr » Gestion Catherine Urien 02 98 00 38 86 catherine.urien@cci-brest.fr » Social Annie Kermorgant 02 98 00 38 55 annie.kermorgant@cci-brest.fr » Commerce Zone nord Jean-Pierre Guillou 02 98 00 38 40 jean-pierre.guillou@cci-brest.fr » Commerce Zone sud Sylvie Viard 02 98 00 38 87 sylvie.viard@cci-brest.fr » Commerce Brest et CUB Étienne Roudaut 02 98 00 38 77 etienne.roudaut@cci-brest.fr Jean-Luc André 02 98 00 38 03 jean-luc.andre@cci-brest.fr

Jean-Luc Stricot et Évelyne Goaster

Bio du Minou fait partie M. réseau et Mme du Bretagne viande bio, créé en 1991 au Faouët, qui regroupe 350 fermes en Bretagne. Tous les produits de charcuterie de l’entreprise sont de fabrication artisanale, issus de l’agriculture biologique, contrôlés et certifiés.

tourisme@cci-brest.fr » Antenne de Châteaulin Catherine Urien 02 98 86 53 02 catherine.urien@cci-brest.fr Courants est imprimé sur un papier respectant les critères de responsabilité écologique, social et économique et contribuant à la bonne gestion de la forêt au niveau planétaire.

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Courants

dans Ouest-France et Le Télégramme le jeudi 18 novembre 2010 8 • Courants Commerce & Tourisme - 3e trimestre 2010

e bio ? Cela va de soi pour Jean-Luc Stricot, le patron de Bio du Minou à Plouzané. Déjà, en 1974, lorsque ce petit-fils d’agriculteur s’installe comme maraîcher à Saint-Pabu, les pesticides ne sont pas les bienvenus sur ses primeurs. « Le bio, c’est une évidence, un choix de vie. » À l’époque, pourtant, le bio n’a pas bonne presse. « Il valait mieux ne pas parler du bio dans ces années-là. De nos jours, c’est exactement le contraire, presque trop. » En 1980, Jean-Luc et sa compagne Évelyne Goaster quittent SaintPabu pour une exploitation plus grande. Direction Plouzané, à Langoulian. Là, le couple met une seconde corde à son arc : l’élevage de porcs, des porcs bios, bien entendu. « Nous ne voulions pas nous enfermer dans le maraîchage », explique Évelyne. « Comme j’avais suivi une formation sur l’élevage, nous nous sommes lancés. Nous avons fait appel à des bouchers et à des charcutiers qui venaient à la ferme. » Peu à peu, le couple d’agriculteurs apprend la découpe et la charcuterie.

Une réputation qui grandit Il se lance en vente directe en frais et pour congélateurs, sur le marché bio de Kérédern. Face à une demande qui s’accroît, l’entreprise se consacre bientôt uniquement à l’élevage et à la

3 2 véhicules de transport 3 Chiffre d’affaires 2009 : 820 000 e

transformation. À côté des porcs s’invitent des moutons, des génisses, des veaux… Tous élevés selon un mode naturel. Dans la foulée, le laboratoire de découpe se modernise tandis que se multiplient les lieux de vente ; aux marchés, dont celui réputé bio de Kérinou, s’ajoute la Biocoop de Brest qui contribue à assoir la réputation des produits. Très vite, pour rester dans les clous de la législation, la ferme doit se scinder en deux. L’EARL La ferme du Minou poursuit l’activité élevage, tandis que la SARL Bio du Minou se spécialise dans la boucherie-charcuterie, de la transformation à la commercialisation des produits. La demande en bio devenant exponentielle et les produits, très goûtés, étant recherchés, la production de la ferme ne suffit plus à alimenter le circuit de distribution. « 80 % de la viande que nous transformons provient aujourd’hui de Bretagne viande bio, un réseau breton qui suit une même charte. » Outre sa viande, l’entreprise propose des produits de charcuterie et une cinquantaine de plats préparés. L’avenir du bio ? Jean-Luc et sa compagne le voient plutôt radieux. « Des scandales alimentaires ont fait exploser la demande en bio. Aujourd’hui, notre clientèle, c’est monsieur tout le monde, de l’étudiant au retraité. »