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Carta de Azeites ACUSHLA – GARRAFA PET ................................................................................................................................... 3 ACUSHLA –GARRAFA INOX .................................................................................................................................. 4 ACUSHLA –LATA 500 ML...................................................................................................................................... 5 ACUSHLA – BAG IN BOX....................................................................................................................................... 6 ARCA .................................................................................................................................................................... 7 ANGELICA............................................................................................................................................................. 8 CASA DE SANTO AMARO PRAEMIUM ................................................................................................................. 9 CASA DE SANTO AMARO SELECTION................................................................................................................. 10 LORENZO Nº 5 ................................................................................................................................................... 11 MANANTIZ ......................................................................................................................................................... 12 QUINTA DA ROMANEIRA ................................................................................................................................... 13 QUINTA DE SÃO VICENTE PREMIUM ................................................................................................................. 14 QUINTA DE VARGELLAS ..................................................................................................................................... 15 QUINTA VALE DE LOBOS.................................................................................................................................... 16 QUINTA VALE DO CONDE .................................................................................................................................. 17 ROMEU .............................................................................................................................................................. 18 RISCA GRANDE................................................................................................................................................... 19
3 ACUSHLA – GARRAFA PET O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta biológico Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa, madural, verdeal , negrinha e cordovil Acidez: 0,1% Peróxidos: 6 Embalagens: garrafa PET de 50O ml Nota de Prova: apresenta uma cor verde-amarelada, cheiro e aromas frutados, com notas de erva fresca, espiga verde e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante, sendo o seu final longo e persistente.
Produtor: Acushla Classificação: azeite Intenso Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro - TerraOlivo (Israel) - Concurso Internacional de Azeite do Mediterrâneo - 2012. Medalha Grand Prestige oro – OLIVINNUS 2011 (Argentina) - 2011.
O Produtor Feito com paixão e respeitando as tradicionais culturas da região no que diz respeito à produção biológica, este azeite transmite sabores sensoriais que são, no fundo, o resultado de como tudo nasceu, da força de um impulso, de uma vontade de desenvolver um produto diferenciado que seja tanto ou mais acarinhado pelos consumidores como o é pelos produtores
4 ACUSHLA –GARRAFA INOX O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta biológico Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa, madural, verdeal , negrinha e cordovil Acidez: 0,1% Peróxidos: 6 Embalagens: garrafa de 250 ml inox. Nota de Prova: apresenta uma cor verde-amarelada, cheiro e aromas frutados, com notas de erva fresca, espiga verde e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante, sendo o seu final longo e persistente.
Produtor: Acushla Classificação: azeite intenso Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro - TerraOlivo (Israel) - Concurso Internacional de Azeite do Mediterrâneo - 2012. Medalha Grand Prestige oro – OLIVINNUS 2011 (Argentina) - 2011.
O Produtor Feito com paixão e respeitando as tradicionais culturas da região no que diz respeito à produção biológica, este azeite transmite sabores sensoriais que são, no fundo, o resultado de como tudo nasceu, da força de um impulso, de uma vontade de desenvolver um produto diferenciado que seja tanto ou mais acarinhado pelos consumidores como o é pelos produtores.
5 ACUSHLA –LATA 500 ML O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta biológico Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa, madural, verdeal , negrinha e cordovil Acidez: 0,1% Peróxidos: 6 Embalagens: lata 500 ml Nota de Prova: apresenta uma cor verde-amarelada, cheiro e aromas frutados, com notas de erva fresca, espiga verde e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante, sendo o seu final longo e persistente.
Produtor: Acushla Classificação: azeite intenso Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro – Terra Olivo (Israel) - Concurso Internacional de Azeite do Mediterrâneo - 2012. Medalha Grand Prestige oro – OLIVINNUS 2011 (Argentina) - 2011.
O Produtor Feito com paixão e respeitando as tradicionais culturas da região no que diz respeito à produção biológica, este azeite transmite sabores sensoriais que são, no fundo, o resultado de como tudo nasceu, da força de um impulso, de uma vontade de desenvolver um produto diferenciado que seja tanto ou mais acarinhado pelos consumidores como o é pelos produtores
6 ACUSHLA – BAG IN BOX O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta biológico Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa, madural, verdeal , negrinha e cordovil Acidez: 0,1% Peróxidos: 6 Embalagens: Bag-in-box de 5 litros, ideal para restaurantes Nota de Prova: apresenta uma cor verde-amarelada, cheiro e aromas frutados, com notas de erva fresca, espiga verde e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante, sendo o seu final longo e persistente.
Produtor: Acushla Classificação: azeite intenso Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro - TerraOlivo (Israel) - Concurso Internacional de Azeite do Mediterrâneo - 2012. Medalha Grand Prestige oro – OLIVINNUS 2011 (Argentina) - 2011.
O Produtor Feito com paixão e respeitando as tradicionais culturas da região no que diz respeito à produção biológica, este azeite transmite sabores sensoriais que são, no fundo, o resultado de como tudo nasceu, da força de um impulso, de uma vontade de desenvolver um produto diferenciado que seja tanto ou mais acarinhado pelos consumidores como o é pelos produtores
7 ARCA O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Tejo Acidez: 0,2% Azeitonas: picual, cobrançosa, galega e arbequina Peróxido: 8 Embalagem: 250 ml e 500 ml Nota de Prova:: bastante frutado, complexo, ligeiramente verde, amargo e picante, com notas predominantes de frutos secos. Persistente na boca Classificação: equilibrado - Médio Harmonização: como carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes Comercialização: Promovere
A empresa A empresa Portomovere criou a marca Arca pensando nos apreciadores da culinária Gourmet, que buscam produtos de qualidade e saudáveis: com origem e Portugal. Azeites, vinhos, queijos, presuntos e outros produtos. Na marca Arca foi estabelecido um rigoroso critério de qualidade para encontrar produtores que estejam compatíveis com a missão de levar produtos gourmet de qualidade a consumidores exigentes. Outro item de preocupação da empresa Arca está na embalagem adequada a cada produto. Os azeites são distribuídos em embalagens cuidadosamente projetadas para, além de serem elegantes, conservarem adequadamente os produtos. Particularmente as embalagens de azeites foram projetadas por especialistas e além de sua elegância vedam completamente o contato do produto ao ar e luz, preservando por longo tempo as características benéficas do azeite.
Com todas essas preocupações a Arca disponibiliza produtos de qualidade, em embalagens impecáveis que atendem ao consumidor mais exigente
8 ANGELICA O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Aletejo Acidez: 0,1% Azeitonas: galega, cordovil e verdeal Peróxido: 8 Embalagem: 500 ml Nota de Prova:: este azeite de cor dourada, sabor intenso e muito frutado. Classificação: equilibrado - Médio Harmonização: como carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes Produção: Gonçalo Rosa da Silva Prêmios: medalha de ouro na competição Best Olive Oils Nova Iorque 2013
A empresa
Nos anos quarenta, já viúva do meu Avô Armando, Angélica Rosa da Silva assumiu os destinos da lavoura e de Manantiz, o monte principal situado a dez quilômetros. de Moura, onde durante alguns anos, viveu e criou os filhos. A produção de azeitona era, na altura, tal como hoje, a riqueza da propriedade. O azeite que aqui se apresenta é produto artesanal, com produção limitada e é uma homenagem à minha avó, a quem devo o gosto pelo campo e pelas tradições do Alentejo. (Gonçalo Rosa da Silva)
9 CASA DE SANTO AMARO PRAEMIUM O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa e verdeal Acidez: 0,1% Peróxidos: < 15 Embalagens: garrafa de 250 ml em inox. e lata 500 ml Nota de Prova: apresenta um aroma bastante fresco com notas de azeitona fresca, erva e tomate. Amargo e picante equilibrado com nota de folhas de oliveira. Fim de boca harmoniosos e prolongado.
Produtor: casa de Santo Amaro Classificação: azeite equilibrado -Médio Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro no concurso nacional de azeite Virgem 2013 Medalha de Ouro no concurso nacional de azeite Virgem 201
O Produtor A História da Casa de Santo Amaro inicia-se em 1687 e permanece até hoje na oitava geração da família, sempre dedicada à agricultura. A fase inicial foi com grãos, mas no século XIX inicia-se a tradição com olivais e azeite. Hoje a propriedade conta com cerca de 26.000 oliveiras sendo a grande maioria delas centenárias. A propriedade alia a tradição do cultivo a modernas práticas de extração, produção e engarrafamento.O conhecimento adquirido pela família é estendido a muitos parceiros da região que usam desde as mudas até a infraestrutura. A produção de azeite é realizada em todas as suas etapas na propriedade. Do cultivo até o lagar e o engarrafamento. Com isso a Casa de Santo Amaro pode garantir a qualidade dos produtos que entrega, dentro do conceito FARM-TO-TABLE.
10 CASA DE SANTO AMARO SELECTION O Azeite Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Trás-os-Montes Azeitonas: cobrançosa e verdeal Acidez: 0,2% Peróxidos: < 15 Embalagens: garrafa de 250 ml em inox. e lata 500 ml Nota de Prova: apresenta um aroma bastante fresco com notas de azeitona fresca, erva e tomate. Amargo e picante equilibrado com nota de folhas de oliveira. Fim de boca harmoniosos e prolongado.
Produtor: casa de Santo Amaro Classificação: azeite equilibrado- Médio Gastronomia: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: Medalha de Ouro no concurso nacional de azeite Virgem 2013 Medalha de Ouro no concurso nacional de azeite Virgem 201
O Produtor A História da Casa de Santo Amaro inicia-se em 1687 e permanece até hoje na oitava geração da família, sempre dedicada à agricultura. A fase inicial foi com grãos, mas no século XIX inicia-se a tradição com olivais e azeite. Hoje a propriedade conta com cerca de 26.000 oliveiras sendo a grande maioria delas centenárias. A propriedade alia a tradição do cultivo a modernas práticas de extração, produção e engarrafamento.O conhecimento adquirido pela família é estendido a muitos parceiros da região que usam desde as mudas até a infraestrutura. A produção de azeite é realizada em todas as suas etapas na propriedade. Do cultivo até o lagar e o engarrafamento. Com isso a Casa de Santo Amaro pode garantir a qualidade dos produtos que entrega, dentro do conceito FARM-TO-TABLE.
11 LORENZO Nº 5 O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem Região: Sicília Itália Azeitonas: nocelara Acidez: 0,2% Peróxidos: 5 Embalagens: garrafas de 500 ml. Produtor: Barbera Nota de Prova: azeite elaborado sem caroço. Não amargo e levemente picante. Suave. Classificação: suave - Leve Harmonização: sobremesa, saladas e peixes.
O Produtor
LOURENÇO 5 | um azeite simplesmente único usando uma única variedade (100% Nocellara Belize), em que a caroço da azeitona é extraído em primeiro lugar, eliminando o componente amargo do azeite, criando assim um óleo dourado espesso, brilhante Notável cremosidade com um aroma delicadamente temperado. Use Lorenzo no lugar do creme ou para amplificar os sabores de qualquer prato. A empresa Barbera, situada na Sícilia, Itália, dedica´se ao azeite há muitas gerações. Perfeitamente integrada aos produtores regionais e com o uso de alta tecnologia cosegue produzir quantidades significativas de azeites mantendo a qualidade. Graças a uma infraestrutura distribuída de produção, produz várias categorias de azeietes, dos mais sofisticados até aos acessíveis, atendendo às necessidades de cada tipo de mercado.
12 MANANTIZ O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Alentejo AzeitonasGalega Acidez: 0,2% Peróxidos: 6 Embalagens: Garrafas de 500 ml. Produtor:Herdade do Manantiz Nota de Prova: azeite ligeiramente adocicado. Classificação: leve Harmonização: sobremesa e saladas Premios e Menções: Referenciado por vários anos no guia italiano “lextravirgine” "Guia aos Melhores Azeites Virgem Extra do Mundo".
O Produtor A Herdade do Manantiz se encontra .co coração do Alentejo, na cidade de Cuba, região demarcada de Moura. O Azeite é produzido unicamente com as azeitona do tipo “Galega” colhidas na propriedade, em uma produção limitada a pouco mais de 5.000 garrafas. Este produto exclusivo é destinado a lojas Harmonização, hoteis e restaurantes finos
13 QUINTA DA ROMANEIRA O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Alto Douro Azeitonas: cordovil, galega, verdeal e madural. Acidez: 0,3% Peróxidos: < 20 Embalagens: garrafas de 500 ml. Produtor: Quinta da Romaneira Nota de Prova: bouquet aromático que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas selvagens que crescem no interior da propriedade . Medianamente amargo e picante
Classificação: equilibrado- Médio Harmonização: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios:Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra 2011: Medalha de Ouro
O Produtor A quinta da Romaneira é uma das mais grandiosas e históricas quintas ao norte de Portugal. Possui Beirando por mais de 2 quilômetros o Rio Douro na região de Pinhão, é um lugar de estrema beleza e tradição, produzindo vinhos do porto, vinhos de mesa e azeites reconhecidos pela alta qualidade. O Douro possui um microclima e solo particularmente adequados para o cultivo da oliveira, que povoa a região desde há muitos séculos. Nos olivais da Romaneira é possível encontrar as variedades tradicionais: Cordovil, Galega, Verdeal e Madural. As azeitonas são colhidas à mão durante o Inverno, cerca de dois meses após a colheita das uvas, e depois esmagadas em moinho de pedra de. O resultado é um azeite extra virgem de grande caráter e pureza, com uma acidez natural muito baixa, e um bouquet aromático que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas selvagens que crescem no interior da propriedade.
14 QUINTA DE SÃO VICENTE PREMIUM O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Alentejo Azeitonas: cobrançosa, Arbequina, Verdeal e Cordovil Acidez: 0,2% Embalagens: garrafas em vidro escuro de 250 e 500 ml. Produtor: Taifas S/A Nota de Prova: aromas de erva, de maçã e tomate verde, com um picante subtil de pimenta e um delicioso toque de avelã..
Classificação: equilibrado – Médio Harmonização: peixes cozidos, massas e molhos Premios:1º Prémio Mário Solinas 2010 - Conselho Oleícola Internacional O Produtor A Quinta dedica-se à criação de gado e aos produtos da terra há já quase três séculos sob a administração da mesma família.
Desde o cultivo das oliveiras ao cliente final toda a produção é regida por normas de qualidade e ambiente muito exigentes: o objetivo é a produção de alimentos de alta qualidade, protegendo o meio ambiente no olival, a preservação da biodiversidade das espécies locais, evitando a erosão e aumentando a fertilidade dos solos, usando apenas recursos naturais e mecanismos reguladores para substituir o uso de poluentes e assegurar uma agricultura sustentável.Esta norma assegura ainda, que não há qualquer elemento poluente no azeite em toda a cadeia produtiva (olival, extração, colheita, engarrafamento,...).
15 QUINTA DE VARGELLAS O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Douro-Traz-Os-Montes Azeitonas: Madural, Verdeal e cordovil Acidez: 0,2% Embalagens: Garrafas em vidro escuro 500 ml. Produtor: Taylor’s Nota de Prova: tem uma profunda cor amarela esverdeada, aroma herbáceo e um sabor fresco, ligeiramente picante. Mostra um final complexo e persistente, com uma prolongada frescura.
Classificação: azeite Intenso Harmonização: peixes, cozidos, massas e molhos Prêmios: diploma di Gran Menzione no 6º Concurso Internacional do Azeite (troféu Armonia Alma). Parma – Itália - 2012 O Produtor Além de ser uma das propriedades vinícolas mais célebres do mundo e produtora de vinho do Porto Vintage excepcional, a Quinta de Vargellas é também a fonte de um dos melhores azeites do Douro. As 3.000 oliveiras da propriedade foram cuidadosamente conservadas e cuidadas. Predominantemente das variedades Madural, Verdeal e Cordovil, as oliveiras podem ser encontradas por todo a propriedade, onde revestem os caminhos que atravessam a vinha ou formam olivais em zonas onde não há videiras plantadas.
16 QUINTA VALE DE LOBOS O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta Região: Ribatejo Azeitonas: cobrançosa, arbequina e galega. Acidez: 0,1% Peróxidos: 6 Embalagens: garrafa de 500 ml. Produtor: Família Santos Lima Notas de Prova: blend para equilibrar o gosto deixando-o mais frutado, um sutil amargo e um picante secundário
Classificação: azeite Intenso Harmonização: carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes
Prêmios: Medalha de Ouro em Los Angeles - 2004 e 2005. Medalhas de Prata em Los Angeles -2007, 2008, 2010 e 2011. Superior Taste Award em Bruxelas – 2005 e 2013 Gold Taste Awards em Londres - 2010, 2011 e 2013 Selecionado como um dos Melhores Azeites do Mundo no Guia Flos Olei do especialista italiano Marco Oreggia – 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013
O PRODUTOR A quinta Vale de Lobos esta na mesma família ha mais de 3 séculos. Dom Pedro II já esteve lá visitando o poeta e historiador Alexandre Herculano que foi um dos proprietários e viveu na Quinta entre 1867 a 1877. O azeite é uma questão de gosto pessoal. Resultante de um misto de azeitonas cada azeite resulta diferente do outro. Uns mais frutados, outros mais amargos e outros picantes. A Quinta Vale de Lobos prepara um blend exclusivo, com diversos varietais para equilibrar o gosto deixando-o mais frutado, um sutil amargo e um picante secundário.
O azeite “Quinta Vale de Lobos” ganhou vários prêmios internacionais e é considerado um dos melhores azeites de Portugal, presente em ao redor do mundo, incluindo a Harrods inglesa e a Oliver e Co da França.
17 QUINTA VALE DO CONDE O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem Biológico Região: Traz-os-Montes Azeitonas: verdeal madural e cobrançosa. Acidez: 0,2% Peróxidos: 7 Embalagens: garrafa de 250 e 500 ml. Produtor: Quinta vale do Conde Ltda Nota de Prova: azeite medianamente frutado de azeitona madura. Ligeiramente amargo, medianamente picante e muito ligeiramente doce, caracterizado por notas de frutas maduras (maça e banana). Equilibado, harmonioso, complexo.
Classificação: azeite Intenso harmonização: carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes Prêmios: Grand Mention Intense - Oil China Competition 2011 Grand Mention - Prémio Armonia/Trofeu Alma – Itália Prestige Gold – Best of Portugal - Terra Oliva Contest – Israel Medalha de Ouro na categoria Frutado maduro – Mario Salinas 2011.
O Produtor A Quinta Vale do Conde tem uma situação privilegiada no Casal de S. Pedro Vale do Conde. Esta propriedade secular distingue-se há várias gerações pela produção de azeitonas de elevada qualidade. Do “saber” ancestral aliado à mais moderna tecnologia resulta este finíssimo azeite Virgem Extra. Cada Azeite tem uma História para contar e o Azeite Quinta Vale do Conde conta a História da Quinta, dos Olivais, das Gentes que o trabalham, dos Varietais, dos Solos, do Clima e de um Identidade Cultural tão rica como a Transmontana..
18 ROMEU O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem Biológico Região: Traz-os-Montes Azeitonas: cobrançosa Verdeal Transmontana e madural. Acidez: 0,2% Peróxidos: 7 Embalagens: garrafa de 250 e 500 ml. Produtor: Sociedade Clemente Menerez Ltda Nota de Prova: aroma intenso a erva, flores e azeitona. Leve doce amendoado no início, seguido de azeitona fresca e verduras variadas.Nota picante mas não amarga
Classificação: Azeite Intenso Harmonização: carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes
Prêmios: Considerado um dos 10/15 melhores azeites do mundo, tanto em Itália (Guia LExtravergine) como na Alemanha (Der Feinschmecker).
O Produtor O azeite Romeu é produzido pela Sociedade Clemente Menéres Lda., uma sociedade familiar, desde 1874, na Quinta do Romeu, em Trás os Montes, no Nordeste de Portugal. Na vila do Romeu, além da quinta a empresa mantém um restaurante, um museu e uma loja. Em terras de encosta com solos xistosos, e clima seco e de grades amplitudes térmicas, é produzido o azeite Extra Virgem, de Agricultura Biológica. A produção do Azeite Romeu é feita em quantidades limitadas e sempre dependentes da produção das suas próprias oliveiras.
19 RISCA GRANDE O AZEITE Tipo: Azeite Extra Virgem Biológico Região: Alentejo Azeitonas: cobrançosa, galega e cordovil Acidez: 0,1% Peróxidos: 7 Embalagens: garrafa de 250 e 500 ml. Produtor: Risca Grande Nota de Prova: este azeite frutado e picante é ligeiramente amargo e o sabor permanece muito tempo na boca. caracterizado por um aroma complexo de alcachofras, alecrim e tomilho
Classificação: equilibrado – Médio Harmonização: carnes brancas, risotos suaves, pescados e legumes
Prêmios: considerado um dos 10/15 melhores azeites do mundo, tanto em Itália (Guia LExtravergine) como na Alemanha (Der Feinschmecker). O Produtor A empresa é dirigida pelas famílias suíças Bernhard e Zehnder, que começaram em 2002 com o cultivo do olival. Desde o início, o objetivo era cultivar o olival de acordo com as normas da agricultura biológica, para os quais as condições na região do Alentejo são ótimas.
. Nessa área existe um total de 20 000 oliveiras, entre os 5 e os 500 anos de idade. Toda a propriedade é cultivada de acordo com as regras do cultivo biodinâmico. O azeites Risca Grande ganham anualmente diversos prêmios e estão entre os mais premiados do mundo
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