INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO DE FORMACIÓN BANCARIA
"Año de la inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria"
“PROYECTO DE INSTALACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE HUEVOS AL POR MAYOR EN LA CIUDAD DE CHICLAYO”
PARTICIPANTES: CHÍQUÍNTA MESÍA, MARLYTA PAMELA FALLA SALAZAR, JORGE LUIS HONORES MONTENEGRO, LUIS ENRIQUE MONTEZA CUSTODIO, SEGUNDO CATALINO RAMIREZ ISLA, YIMI JOEL
2013
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ÍNDICE DEDICATORIA ................................................ ................................... I INDICE DEL PROYECTO ....................................................................... II RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................ V 1. IDEA DEL NEGOCIO ................................................................................... 2 1.1. Identificación del Proyecto ....................................................................... 3 1.2. Sustentación de la idea de negocio ......................................................... 5 1.3. Generación de valor ..... .......................................................................... 6 1.4. Contribución a la economía del país ........................................................ 8 2. ESTUDIO DE MERCADO 2.1. Definición del público objetivo................................................................ 11 2.2. Definición del mercado a estudiar .......................................................... 12 2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado ............................. 13 2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado ......................................................................... 14 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas ............................................. 14 2.6. Encuesta a demandantes del mercado ....... .......................................... 17 2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta .................................................. 18 2.8. Observación directa del mercado objetivo ............................................. 18 2.9. Análisis y conclusiones de la observación directa .................................. 19 2.9 Conclusiones del estudio de mercado………………………………………………………………..19 3. ORGANIZACIÓN Y TECNOLOGÍA 3.1. ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO ........................................................ 22 3.1.1. Descripción ........................................................................... 22 3.1.2. Nombre................................................................................. 22 3.1.3. Propósito .............................................................................. 23 3.1.4. Tipo (estructura jurídica) ....................................................... 23 3.1.5. Estructura orgánica descriptiva ............................................. 26 3.1.6. Micro Localización ................................................................ 28 3.2.
TECNOLOGÍA
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3.2.1. Descripción del producto y/o servicio .................................... 31 3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades Físicas y monetarias.............................................................. 32 3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas Del producto y/o servicio ....................................................... 42 3.3.
IMPLEMENTACIÓN 3.3.1. Calendarización de actividades .............................................. 44
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ANALISIS ECONÓMICO FINANCIERO 4.1.
Cuadro de inversión inicial .............................................................. 47
4.2.
Cuadro y gráficos de la proyección de la demanda ......................... 50
4.3.
Cuadros de presupuesto de ingresos y egresos .............................. 50
4.4.
Cuadro de estructura de costos y punto deequilibrio ....................... 54
4.5.
Cuadro de flujo de caja ................................................................... 55
4.6.
Análisis de sensibilidad ................................................................... 57
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL 5.1. Responsabilidad social empresarial ............ ....................................... 60
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CONCLUSIONES ......................................... ................. ....................... 63
ANEXOS ANEXO 1 ........................................................................................ 65 Guía de entrevista a expertos en el negocio ANEXO II ........................................................................................67 Encuesta General ANEXO III ......................................................................................... 75 Guía de observación directa ANEXO IV......................................................................................... 77 Encuesta de satisfacción de atención al cliente
ANEXO VII........................................................................................ 78 Licencia de funcionamiento ANEXO VIII....................................................................................... 79 Formato de libro de reclamaciones
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RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto consiste en la “implementación de una comercializadora de huevos al por mayor en la ciudad de Chiclayo". En el primer capítulo, que consiste en la idea de negocio detallamos cómo es que se decide por implementar una comercializadora de huevos al por mayor en la ciudad de Chiclayo, también analizamos la oportunidad del sector avícola que está en constante crecimiento, la aceptación que tiene el producto del huevo por ser un alimento indispensable de la canasta básica familiar, el valor agregado que tendrá nuestro producto como son: cumplir con los estándares de calidad exigidos, el adecuado almacenamiento, el uso adecuado de la indumentaria necesaria para la manipulación del producto con la finalidad
de
prevenir
enfermedades
gastrointestinales
e
infectocontagiosas que puedan perjudicar al consumidor final del producto y por último la calidad del producto respaldado con las certificaciones ISO 22001 y HACCP, el sello de vencimiento y el código de barras. En el segundo capítulo de estudio de mercado, realizamos una segmentación de nuestro público objetivo, tomando consideración la segmentación geográfica que abarcará la Ciudad de Chiclayo, la segmentación demográfica que estaremos dirigidos a personas naturales con negocio y a personas jurídicas y la segmentación pictográfica según los estilos de vida de Rolando Arellano a la personas progresistas y adaptados. En este capítulo también se realizaron métodos de investigación como la encuesta general, entrevistas a expertos en el giro de negocio y la observación directa.
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Con la finalidad de determinar factores como la demanda, oferta, la competencia, el precio y canales de distribución. En conclusión el producto del huevo es de gran aceptación en el mercado, hay mucha demanda del producto pero poco ofertantes, es decir una demanda insatisfecha, también el precio del huevo es estable y existen competidores que no tienen a sus clientes fidelizados. En el tercer capítulo de organización y tecnología, escogimos el nombre del negocio que es “Comercializadora DEL NORTE” SRL y el nombre comercial “Sabrosito” con slogan “COME LO BUENO”, otro punto a tratar es la estructura orgánica descriptiva del negocio que está conformado por un administrador, almaceneros y vendedores, teniendo como un órgano de apoyo un contador. Con respecto a la tecnología, detallamos todos los requerimientos
físicos
y
monetarios
que
necesitaremos
para
la
implementación del negocio y los factores para determinar la micro localización del negocio, por lo que se decidió que el negocio estará ubicado en el cruce de calle Bolívar con la calle Ricardo Palma - Sector I Moshoqueque. En el cuarto capítulo del análisis económico financiero, concluimos que nuestro negocio necesita una inversión inicial de SI. 33,908, con un VAN de S/, 20,728, TIR de 44.08% y un B/C de 1.18, podemos determinar que nuestro negocio es rentable y viable para poder invertir e implementarlo. Por ultimo con respecto a la responsabilidad social empresarial, planteamos diversos compromisos con la finalidad de tener una buena relación empresarial con la sociedad, el medio ambiente, los proveedores, los clientes y con el personal que labora en nuestro negocio.
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CONCLUSIONES En el presente proyecto de inversión, llegamos a la conclusión que la implementación de un negocio MYPE en nuestra localidad es viable, debido a que dicho producto cuenta con una alta demanda y aceptación en el mercado de Chiclayo. Asimismo, con respecto a nuestro mercado objetivo nos enfocaremos a personas naturales con negocio y/o personas jurídicas tales como; comerciantes, panificadoras, tiendas y/o bodegas, restaurantes y servicios a fines, quienes son los que más demanda dicho producto en nuestra localidad. Por otro lado, nuestro negocio brindará como valor agregado un producto con certificaciones de calidad como son: ISO 22001 Y HACCP, además de la aplicación de buenas prácticas de manipulación del producto, respetando las condiciones de almacenamiento y la indumentaria respectiva, así como brindar información técnica del acondicionamiento del producto, con el fin de garantizar el bienestar de nuestros clientes. Con respecto a la localización de nuestro negocio MYPE, según los datos obtenidos estará ubicado en el mercado Moshoqueque Sector I, siendo éste un sitio estratégico para el desarrollo del mismo, debido a la gran afluencia y acceso al público. Por último, según el análisis económico financiero del negocio, contamos con indicadores de rentabilidad como son el valor actual neto (VAN), tasa de interés de retorno (TIR) y período de recuperación de capital (PRC); los cuales nos muestra un resultado positivo, demostrando que en complementación de la información de manera cualitativa, el proyecto es viable y rentable.
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