Elaboración y distribución de galletas saludables

INSTITUTO DE FORMACIÓN BANCARIA

Elaboración y Distribución de Galletas Saludables en Base a Quinua

ALÁN MORENO, Luz Estrella ALINDO CANCHARI, Gloria Mercedes GOMEZ PAUCAR, Rosmery Roxana MONTES HUILLCAHUARI, Nathalie Iris

Lima 2014

INTRODUCCIÓN Con el presente estudio de investigación se pretendió obtener información relevante acerca del comportamiento del público objetivo como de los consumidores finales de las galletas de quinua en el Distrito de San Juan de Lurigancho, se realizó un estudio de mercado, con la finalidad de generar un concepto nuevo para el desarrollo de nuestra empresa de servicio (planta de elaboración de galletas en base a quinua) ubicado en dicho distrito.

En el sector privado se ejerce la actividad económica por medio de empresas cuyo control y orientación se realiza en función de los consumidores, los cuales tienen libertad de escoger productos y servicios en el mercado.

La mercadotecnia, juntó con la investigación de mercado, ayuda a conocer dicho mercado y orientar así a la empresa sobre qué, para quién y cómo producir los bienes y servicios que se ofrecen.

Por consiguiente nuestra investigación de mercados es una herramienta fundamental para poder obtener la información que necesitamos para cualquier emprendimiento empresarial, o para la búsqueda de un correcto funcionamiento. Del mismo modo la investigación de mercado se dirigió a un problema en concreto, es por ello que buscamos diseñar de manera tal que nos permita recaudar los datos adecuados, necesarios para lograr los resultados más representativos, por lo tanto, en este caso se refiere a la industria de servicios de alimentos.

El negocio de galletas se ha convertido en el segmento de la industria de servicio de alimentos con mayor desarrollo en la actualidad. Los cambios demográficos de la población, de los estilos de vida de las personas han sido la principal fuerza detrás de este crecimiento .El resultado de esto, es un aumento de la demanda de un servicio, en la preparación y el servicio de los alimentos, es por ello que se dedicó este estudio a ese ámbito en especial, considerándolo de gran relevancia.

CONTENIDO

Introducción ................................................................................................................ 1

1. Idea del negocio .. ....................... .......... ............................ .................................... 4 1.1. Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB ................................... 5 1.2. Sustentación de la idea de negocio ..................................................................... 5 1.3. Generación de valor ........................................................................................... 6 1.4. Contribución a la economía del país ................................................................ ...7

2. Estudio de mercado ........ .......................................................................................... 8 2.1. Definición del público objetivo ................................. .... . ................................... 9 2.2. Definición del mercado a estudiar ............................ . ...................................... 10 2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado ........................................ 14 2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro denegocio ............................ ...15 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas ............... . ................................... ...18 2.6. Encuesta a demandantes del mercado ............................................................. 21 2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta ......................... ..... ............................. 39 2.8. Observación directa del mercado objetivo .......................... ............................ 39 2.9. Análisis y conclusiones de la observación directa ............................................ 40 2.10. Conclusiones del estudio de mercado ................. .. ........................................ 41

3. Organización, tecnología e implementación ............................................................ 42 3.1, Organización del negocio ................ ............. ............ ................................... 43 3.1.1. Descripción .......................................... ................................................. 43

3.1.2. Nombre .......................................................................................................... 43 3.1.3. Propósito ........................................................................................................ 44 3.1.4. Tipo (estructura jurídica) ................................................................................ 45 3.1.5. Estructura orgánica descriptiva ........................................................................51

3.2. Tecnología 3.2.1. Descripción del producto y/o servicio .............................................................. 55 3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias …………….....56 3.2.3. Flujograma del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio……60

3.3. Implementación 3.3.1. Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio .......... 61

4. Análisis económico financiero ....................................................................................... 62 4.1. Cuadro de inversión inicial ......................................................................................... 63 4.2. Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda ................................................... 65 4.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos ....................................................... 66 4.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio ................................................. 67 4.5. Cuadro del flujo de caja ............................................................................................... 70 4.6. Análisis de sensibilidad .............................................................................................. 70

5. Responsabilidad social empresarial ............................................................................. 73

6. Conclusiones .................................................................................. ............................. 76

CONCLUSIONES

Luego de investigar los elementos del sector como el producto o servicio, el mercado, la oferta y la demanda, la competencia, los costos y beneficios, las necesidades financieras y el público objetivo. En base a los resultados obtenidos diseñaremos la estrategia comercial. El resultado muestra la rentabilidad esperada por el proyecto.

Nuestra empresa es sustentable, ya que tomamos en cuenta múltiples aspectos que van desde la satisfacción y bienestar de nuestros empleados, la calidad de sus productos, el origen de sus insumos, hasta el impacto ambiental de sus actividades, sin dejar de lado el efecto que causan sus productos y desechos, es decir, el impacto social, político y económico que produce su actividad y su compromiso con el desarrollo social y económico ce nuestro país.