Comercialización y exportación de helados artesanales de frutas

INSTITUTO DE FORMACIÓN BANCARIA – IFB

PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES Comercialización y exportación de helados artesanales de frutas exóticas a Chile Benavides Guevara, Fanny Grandez Culqui, Jeimy Sthefany Quispe Pinedo, Milagros Cristina Tarazona Torres, Verónica Isabel

2014

Índice

Resumen Ejecutivo.....................................................................................................V 1. ......................................................................................................................

Idea del negocio .......................................................................................................... 1 1.1. Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPEIFB ................................ 2 1.2. Sustentación de la idea de negocio....................................................................... 2 1.3. Generación de valor ................................................................................ ............ 2 1.4. Contribución a la economía del país .................................................................... 3 2.

Estudio de mercado ............................................................................................ 4

2.1. Definición del público objetivo ............................................................................ 5 2.2. Definición del mercado a estudiar...................................................................... 10 2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado ......................................... 16 2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado ........... 20 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas .......................................................... 23 2.6. Conclusiones del estudio de mercado ................................................................ 24 3.

Organización, tecnología e implementación .................................................. 25

3.1. Organización del negocio................................................................................... 26 3.1.1. Descripción ...................................................................................................... 26 3.1.2. Nombre............................................................................................................. 26 3.1.3. Propósito .......................................................................................................... 26 3.1.4. Tipo (estructura jurídica).................................................................................. 27 3.1.5. Estructura orgánica descriptiva ........................................................................ 28 3.1.6. Micro Localización .......................................................................................... 29 3.1.7. Estrategia de posicionamiento.......................................................................... 31 3.2. Tecnología .......................................................................................................... 32 3.2.1. Descripción del producto y/o servicio.............................................................. 32 3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias ........................ 34 3.2.3. Flujograma del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio ..... 35

3.3. Implementación.................................................................................................. 37 3.3.1. Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio ............ 37 4. Operatividad aduanera ...................................................................................... 38 Operadores directos .................................................................................................... 40 Operadores indirectos ................................................................................................. 42 5. Análisis económico financiero............................................................................ 44 5.1. Cuadro de inversión inicial ...................................................................................45 5.2. Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda............................................. 49 5.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos.....................................................50 5.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio .................................... .....53 5.5. Cuadro del flujo de caja .........................................................................................55 5.6.Análisis de sensibilidad ..........................................................................................56 6. Responsabilidad social empresarial ................................................................... 58 7. Conclusiones ......................................................................................................... 60

Resumen Ejecutivo

El objetivo general del proyecto es demostrar la viabilidad de la exportación y comercialización de helados artesanales de frutas exóticas de la selva peruana, dicha producción tiene como principal lugar de origen la provincia de Tarapoto, ubicado en el departamento de San Martín al norte del Perú.

El helado en sí como producto es de gran acogida en el mercado internacional, este proyecto presenta un producto nuevo que vendría a ser una alternativa más para el deleite del paladar, los helados artesanales de frutas exóticas, que a su vez son orgánicos, teniendo en cuenta la tendencia sobre el cuidado de la salud.

Producto que no tiene estacionalidad, lo puedes consumir en cualquier estación, siendo la demanda mayor en tiempo de verano, presenta variedad de sabores, los mismos que cuentan con las propiedades curativas de las frutas.

Dándose los factores a favor aumenta el interés de inclinación al proyecto a presentar.

El mercado chileno ha sido elegido debido a algunos factores de gran importancia tales como la cercanía entre países, el tema de la logística, el idioma y a través de investigaciones en fuentes confiables tales como TradeMap, Siicex, descubrimos que Chile es el primer consumidor de helados a nivel de Latinoamérica.

En base a ello determinamos como primera opción el mercado chileno.

El presente proyecto contiene información obtenida a través de la investigación en diversas fuentes para así determinar la situación tanto en el mercado local (materia prima, costos de producción) y del mercado destino ( precios de los competidores ) , de esta manera intentamos acercarnos de la mayor magnitud posible a las tarifas, precios y rentabilidad a obtener, así como la realización de proyecciones para determinar la demanda de consumo de nuestro producto en el mercado destino.

Tomando como referencia empresas locales podemos realizar comparaciones de estructuras de costos, la logística de transporte interno, flete al exterior y precios que se manejan para los clientes del extranjero.

Para una mejor claridad en el tema de la materia prima (helado), viajamos al lugar de origen donde inicia el proyecto, de esta manera tomando contacto con el productor podremos conocer la DFI desde el punto de origen hasta el final, tomando conciencia de posibles retrasos y planteando planes de contingencia ante cualquier adversidad o inconveniente que encontremos y que pudiese perjudicar el tiempo de entrega de nuestro producto, así como la durabilidad del mismo.

El análisis financiero nos da una clara imagen de la posible rentabilidad que originase nuestro proyecto, habiéndose analizado los diferentes escenarios, ya sea una crisis o aun así el riesgo cambiario afecte nuestros costos nos ayuda a tomar medidas para no fracasar como empresa.

7. Conclusiones

- Chile es el primer consumidor de helados (con sabores innovadores) a nivel de Latinoamérica, el consumo es de 8 litros anuales por persona, dato bastante atractivo que permitió desarrollar mejor el proyecto.

- Chile es un país que tiene una alta tasa de crecimiento y Santiago es el principal núcleo urbano del país y es la capital de Chile, es considerada la segunda mejor ciudad para hacer negocios de América Latina.

- El producto (helados artesanales de frutas exóticas) es una propuesta bastante innovadora y atractiva para el consumidor chileno, por lo mismo que ellos buscan nuevos sabores.

- Al culminar el proyecto podemos decir que es viable desde diversos puntos de vista, así como en lo financiero, logrando la rentabilidad deseada.

- Apoyando al país, a través de este proyecto deseamos fomentar la exportación de productos no tradicionales, agregándoles valor y así no agotando de manera acelerada nuestros recursos.