Proyecto para la implemetacion de una jugueria

INSTITUTO SUPERIOR PRIVADO DE FORMACIÓN BANCARIA

Programa Contabilidad con Mención en Finanzas

Proyecto de negocio MYPE IFB “PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA JUGUERÍA” Integrantes: ALMANZA QUINTO, Elizabet HUAYTA LOARTE, Magale LUNA IZQUIERDO, Margot VENTURA VENTURA, Alexis

2014

INTRODUCCIÓN Este presente trabajo muestra los diferentes procedimientos que se tomará en cuenta para la elaboración y elección del producto que vamos a ofrecer, mediante un proyecto denominado “Proyecto para la implementación de una juguería”.

Nuestro proyecto está enfocado a satisfacer los gustos y preferencias de los clientes que hoy en día son más exigentes, puesto que les interesa la limpieza e higiene en la preparación de los productos, presentación del local y un buen precio, así como el valor nutricional, el sabor natural y original de las frutas seleccionadas para la preparación de jugos.

El objetivo de este proyecto es, muy aparte de las ganancias, dar a conocer la variedad de frutas existentes en el Perú, mediante la creación de nuevas combinaciones de jugos con frutas no utilizadas en la actualidad en las juguerías. Además brindar complementos energéticos de productos andinos y acompañamientos de kekes elaborados con frutas y maca.

La ventaja diferencial de compra que proponemos, básicamente se plantea en dos principales pilares en el sabor del producto y difundir las frutas del Perú. Para ello se planteará, una nueva marca, un nuevo slogan, nuevo diseño del establecimiento, capacitación constante al personal en atención al cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador y sobre todo manteniendo un estilo único y propio.

Índice Temático Introducción ............................................................................................... ..... .1 Dedicatoria ......................................................................................................... 2 Capítulo 1: Idea de negocio ............................................................................... 6 1.1.

Identificación del proyecto de negocio MYPE IFB......................... 7

1.2.

Sustentación de la idea de negocio ............................. ................. 7

1.3.

Generación de valor ......................... ............................................ 8

1.4.

Contribución a la economía del país ............................................. 8

Capítulo 2: Estudio de mercado. ....................................................................... 9 2.1 Definición del público objetivo…………………………………………… 9 2.2 Definición del mercado a estudiar……………………………………….10 2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta 2.3 Generación de los objetivos del estudio de mercado…………………11 2.7.1 Análisis de los resultados de la encuesta, ................................... 22 2.3.1 Objetivo General……………………………………………………….12 2.7.2 Análisis del perfil del consumidor ................................................ 29 2.3.2 Objetivos Específicos………………………………………………….12 2.8. Observación directa del mercado objetivo.

2.4 Entrevista a expertos relacionados con el giro del negocio 2.8.1 Estimación del mercado objetivo ................................................. 29 seleccionado……………………………………………………………….13 2.8.2. Análisis de la competencia directa e indirecta 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas………………………….17 2.8.2.1.

Competencia directa .........................................................

31 2.6. Encuesta a demandantes del mercado……………………………..19 2.6.1. Cálculo del mercado potencial……………………………………….20

2.8.2.2 Competencia indirecta………………………………………..33 2.6.2. Estructura de la encuesta…………………………………………….21 2.8.3 Análisis de los proveedores ........................................................ 34 1.4.

Conclusiones del estudio de mercado.

38

Capítulo 3: Organización, Tecnología e implementación .......................... 40 3.1

Organización del negocio

3.1.1 Descripción ................................................................................. 41 3.1.2 Nombre ...................................................................... . ............... .42

3.1.2.1 Nombre de la empresa .................. .......................................... .42 3.1.2.1 Nombre comercial y logotipo. ................................................... .42 3.1.3 Propósito ................................................................................... .42 3.1.4 Tipo de sociedad ............................ ........................................ ...42 3.1.5 Estructura orgánica descriptiva ................................................. .44 3.1.5.1 Organigrama............................................................................. .44 3.1.5.2 Descripción de puestos y funciones ......................................... .45 3.1.6. Micro localización ....................................................................... 48 3.2.

Tecnología

3.2.1. Descripción del producto y/o servicio. ........................................ 51 3.2.2. Requerimientos. ........................................................................ .59 3.2.2.1 Maquinarias, equipos, muebles y herramientas ....................... .59 3.2.2.2 Instalaciones y/o terrenos.......................................................... 61 3.2.2.3 Materia prima e insumos ........................................................... 62 3.2.2.4 Mano de obra directa y gastos indirectos de fabricación .......... 62 3.2.2.5 Gastos administrativos y de venta (operativos) ......................... 63 3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio.

3.2.3.1 Diagrama de flujo de producción ..................................... ......... 64 3.2.3.2 Diagrama de flujo de venta........................................................ 64 3.3. Implementación 3.3.1. Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio

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Capítulo 4: Análisis económico financiero ................................................. 67 4.1. Cuadro de inversión inicial. ............................................................ .68 4.1.1. Inversión Fija Tangible (gastos pre operativos) 4.1.2. Inversión Fija Intangible 4.1.3. Capital de Trabajo 4.1.4. Inversión Total 4.2. Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda. ..................... 73 4.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos... ........................ 76

4.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio.

4.4.1. Estructura de costos ....................... ............................................ 82 4.4.2. Punto de equilibrio ....................................................................... 91 4.5. Evaluación económica y financiera.

4.5.1. Flujo de caja económico proyectado............................................ 92 4.5.2. Análisis de indicadores financieros .............................................. 92 4.6. Análisis de elasticidad y sensibilidad .............................................. 93 Capítulo 5: Análisis económico financiero ................................................. 94 5.1. Descripción del proyecto RSE ........................................................ 95 5.2. Objetivos y conclusiones…………………………..…………………..96 Capítulo 6: Conclusiones…………………………………………………………98

Capítulo VI

6. Conclusiones.

•

El presente producto es un producto de fácil salida al mercado dado que

cuenta con un sabor agradable a fruta natural con altos valores nutritivos. También como hemos visto en los índices va acorde a nuestra idea de negocio por lo cual llegamos a una conclusión que el proyecto sería aceptado por el público objetivo.

•

Decidimos optar por un proyecto para la implementación de una juguería,

porque brindaremos un buen servicio y un agradable espacio para los clientes, pero sobre todo por innovar en los productos que se ofrecen actualmente ofreciendo nuevas combinaciones de jugos con frutas de la selva que en la actualidad no son muy utilizadas por las juguerias, de esta manera difundir las frutas del Perú. Además implementar complementos energéticos de alimentos de la sierra que mantienen altos nutrientes.

•

Las estrategias de precios empleadas para la elaboración de jugos son las

adecuadas ya que el público no toma mucho en cuenta el precio, más se fijan en la calidad y establecimiento, eso nos permite ingresar al mercado con un precio factible y de fácil acceso.

•

La zona norte de Lima presenta a las condiciones adecuadas para el

desarrollo de nuestro proyecto de negocio ya que es una zona emergente de crecimiento.

•

Se ha considerado los mejores proveedores para que nos abastezcan de las

mejores frutas de las diferentes regiones y van hacer procesadas para obtener nuestro final (jugo) y ofrecer al mercado (cliente).

•

Se observa que existe una demanda de producto procesado (jugos) en la

zona norte de lima distrito de independencia.