Yogurt aguaymanto

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNÓLOGICO PRIVADO DE FORMACIÓN BANCARIA “Año de la inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA “Elaboración y Comercialización de Yogurt a Base de Aguaymanto en la Ciudad de Chiclayo”

INTEGRANTES: Esteves Vásquez, Kris Joan.

Manayay Purihuamán, José Isidoro.

Mires Verona, Segundo Daniel.

Muñoz Sánchez, Nayely Janet.

CHICLAYO - PERÚ 2013

ÍNDICE DEDICATORIA .............................................................................. ................. I ÍNDICE DEL PROYECTO ............................................................................... II ÍNDICE DE ANEXO ......................................................................................... IV RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................. V CAPÍTULO I 1. IDEA DEL NEGOCIO ...................................................................................... 2 1.1. Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB ......................... 2 1.2. Sustentación de la idea de negocio .......................................................... 4 1.3. Generación de valor ................................................................................. 5 1.4. Contribución a la economía del país ......................................................... 6 CAPÍTULO II 2. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 10 2.1. Definición del público objetivo ................................................................... 11 2.2. Definición del mercado a estudiar ............................................................. 12 2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado ................................ 13 2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro del negocio seleccionado ......................................................................... 13 2.5. Análisis y conclusiones de las entrevistas................................................. 14 2.6. Encuesta a demandantes del mercado ..................................................... 19 2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta ..................................................... 19 2.8. Observación directa del mercado objetivo ................................................ 20 2.9. Análisis y conclusiones de la observación directa ..................................... 20 2.10. Conclusiones del estudio de mercado ................................................... 21 CAPÍTULO III 2 ORGANIZACIÓN Y TECNOLOGÍA ................................................................... 23 3.1.ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO ............................................................. 23 3.1.1 Descripción ................................................................................... 23 3.1.2 Nombre......................................................................................... 23

3.2

3.1.3

Propósito ........................................................................................ 24

3.1.4

Tipo (estructura jurídica) ................................................................. 24

3.1.5

Estructura orgánica descriptiva ....................................................... 26

3.1.6

Micro Localización .......................................................................... 28

TECNOLOGÍA ......................................................................................... 30 3.2.1

Descripción del producto y/o servicio .............................................. 30

3.2.2

Requerimientos del negocio en unidades físicas y monetarias ......................................................................... 32

3.2.3

Flujograma del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio .................................................................. 46

3.3

IMPLEMENTACIÓN ................................................................................. 49 3.3.1 Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio ..................................................................... 50

CAPÍTULO IV 4. ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO ............................................................51 4.1

Cuadro de inversión inicial ....................................................................... 52

4.2

Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda ................................ 54

4.3

Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos ..................................... 55

4.4

Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio ............................... 58

4.5

Cuadro del flujo de caja............................................................................ 61

4.6

Análisis de sensibilidad ............................................................................ 62

CAPÍTULO V 5 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL................................................... 64 5.1

Responsabilidad social empresarial ......................................................... 65

CAPÍTULO VI 5 CONCLUSIONES ................................................................................................ 67 6.1 Conclusiones del proyecto de inversión.................................................... 68

7. ANEXOS .......................................................................................................... 69 ANEXO 1 ................................................................................................ 70 Clasificación de los estilos de vida según Dr. Rolando Arellano.

ANEXO 2 ................................................................................................. 71 Guía de entrevista a los expertos.

ANEXO 3 ................................................................................................. 73 Encuesta general.

ANEXO 4 ................................................................................................. 80 Guía de observación directa.

RESUMEN EJECUTIVO

En los últimos años el mercado de lácteos ha ido en ascenso favorable por la creciente demanda, la elección del proyecto surge de la idea de introducir al mercado una nueva marca de yogurt que cubra las expectativas del consumidor; nuestro negocio consiste en la Elaboración y Comercialización de Yogurt a base de Aguaymanto en la ciudad de Chiclayo el cual es un aporte para la mejora de la alimentación humana.

Nuestros clientes hoy en día buscan alimentos que satisfagan sus necesidades, quieren beneficios para la salud, un alto contenido nutritivo y variedad de sabores; todo esto y mucho más ofrece el yogurt de Aguaymanto el cual es un alimento energético con alto contenido de Vitamina A, C y B. Nuestro aporte a la economía del País se realizará mediante variables microeconómicas

como

oferta,

demanda,

mercado,

etc.

y

variables

macroeconómicas como contribución al PBI y a la PEA. Como empresa generaremos valor mediante tres aspectos: recursos humanos, innovación y ventaja competitiva los cuales serán factores claves para nuestro desarrollo.

Para el desarrollo de esta tesis se procedió a realizar consultas en páginas web como INEI y APEIM que nos proporcionaron información real y necesaria para la determinación de la población en la cual se realizó el estudio de mercado, así mismo se llevó a cabo un estudio basado en la investigación descriptiva es decir encuestas y observación directa del mercado, para conocer los gustos y preferencias de los futuros clientes quienes fueron segmentados de manera geográfica, demográfica y psicográfica, además se realizaron entrevistas a experto en el giro del negocio para que nos brinden su opinión acerca de su experiencia.

Según el Estudio de mercado realizado existe un 21.5% de demanda -satisfecha dentro de nuestro mercado objetivo; es decir existe una oportunidad de negocio y crecimiento, el 43% de los pobladores que consumen yogurt, les gustaría que se implemente una microempresa en el distrito de Chiclayo que elabore y comercialice un yogurt a base Aguaymanto.

Yogurt Natural va a ser una sociedad de responsabilidad limitada formada por un total de cuatro socios con una aportación individual equitativa de 3 .12, 830 nuevos soles, lo que nos dará un capital social de S/.51, 320 nuevos soles.

Yogurt el Aguayo nombre comercial está ubicado entre la Av. Balta y Arica cerca al Mercado Modelo y comercializará yogurt de Aguaymanto, disponible en la presentación de botella de un litro (1000 C.C.), destacando su uso práctico por contar con tapa rosca y envase plastificado.

Referente al Análisis Económico Financiero, después de haber realizado con éxitos todas nuestra variables (ingresos, egresos, demanda e inversiones, flujo de caja, etc.), se llega a la conclusión de que el Proyecto de Elaboración y Comercialización de Yogurt a Base de Aguaymanto es rentable y beneficioso para los accionistas porque el periodo de recuperación de la inversión será de 2 años y 3 días, nuestro VAN es igual a S 21, 601 que es mayor a 0, nuestro TIR es igual a el 36% mayor que el COK que es igual a 15%, y nuestro B/C es igual a el 1.21 mayor que 1.

Nuestra Responsabilidad Social Empresarial buscará una mejora continua de los partícipes como son la sociedad, el medio ambiente, nuestros 3 entes, nuestros socios, nuestros Empleados y el Estado.

La sostenibilidad del proyecto en el tiempo es respaldada por las proyecciones de crecimiento de la población en la ciudad de Chiclayo las cuales cada año se incrementan en forma progresiva.

Conclusiones Se tiene las siguientes conclusiones de nuestro Proyecto de Negocio Mype IFB: En los últimos años ha ido en crecimiento el sector de productos lácteos lo que hace que sea factible para la implementación de una microempresa dedicada a elaboración y comercialización de yogurt natural a base de Aguaymanto, Según las proyecciones de crecimiento de sector manufactura en los últimos años, hace que exista una demanda creciente y un aporte al crecimiento de la economía con los nuevos puestos de trabajo generados con la puesta en marcha de nuestro proyecto.

Se concluye que la sostenibilidad en el tiempo es respaldada por las proyecciones de crecimiento de la población en la ciudad de Chiclayo las cuales cada año se incrementan en forma progresiva.

Mediante el estudio realizado se logró ubicar la localización exacta del local para la puesta en marcha de proyecto, tomando en cuenta los indicadores como factores específicos que faciliten el buen funcionamiento.

Se identificó que hay una gran expectativa de los pobladores, que sí les gustaría que en el distrito de Chiclayo que se implemente una microempresa que elabore y comercialice un yogurt natural a base Aguaymanto.

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