’T GANZENEST
heerlijke MIDDAG OF AVOND Chef-kok Erik Tas van restaurant ’t Ganzenest doet er alles aan om het zijn gasten naar de zin te maken. Het totaalplaatje moet kloppen voor een uitstekende zakelijke lunch of een feestelijk avondje uit. Liefhebbers van fine-dining kunnen hun hart ophalen in zijn prachtige monumentale pand aan de Vliet.
D
e laatste drie maanden van het jaar rekent Erik tot zijn beste tijd. Met een beetje geluk kun je in september nog buiten tafelen, daarna breken de gezellige donkere dagen aan met als afsluiting de feestdagen. Voldoende redenen dus om een tafeltje te reserveren in een prettige ambiance. ’t Ganzenest opende vlak voor corona zijn deuren om ze meteen weer te sluiten. Sinds juni zijn ze echt operationeel. Erik: “Zie je die mensen daar op het terras? Die zijn al een paar uur aan het lunchen en zometeen worden de eerste tafels gedekt. Het loopt goed. We merken dat onze gasten zich snel thuis voelen en terug komen. Ze weten wat ze kunnen verwachten. Het is ons vak om aan te voelen wat een klant wil, wat we aan kunnen bieden qua eten en drinken, zodat het klopt en de middag of avond geslaagd is.”
LEVEN! 128
