Informe N° 07 de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Estratégica Envases PET para la conservación de frutas y hortalizas Copyright © 2017 CITEagroindustrial Ica Panamericana Sur Km. 293.3. - Salas Guadalupe, Ica, Perú
PRESENTACIÓN AUTORIDADES Director Ejecutivo CITEagroindustrial - Ica. Manuel MORÓN GUILLEN Jefe Unidad Técnica CITEagroindustrial – Ica. Juan Carlos ZAMORA FUENTES
EQUIPO TÉCNICO DEL CITEAGROINDUSTRIAL ICA Guadalupe SILVA CAMPUSMANA Carolina GRIMALDO SALAZAR
UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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ÍNDICE INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 5 MARCO TEÓRICO ................................................................................................................ 6 Plásticos ..............................................................................................................................................................6 Denominación de los plásticos .........................................................................................................................6 ¿Qué es PET? ....................................................................................................................................................... 7 Propiedades naturales del PET ............................................................................................................................ 7 Aplicaciones para envasado .................................................................................................................................8
NOVEDADES ....................................................................................................................... 9 REVISTAS ............................................................................................................................................................9 Mezclas basadas en poli (tereftalato de etileno), compuestos y nanocompuestos ...........................................9 PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS ....................................................................................................9 La impregnación supercrítica de películas de envasado de alimentos para proporcionar propiedades antioxidantes ...................................................................................................................................................9 Evaluación de propiedades fisicoquímicas / microbianas y evaluación del ciclo de vida (LCA) de envases activos de nanocompuesto a base de PLA ..................................................................................................... 10 Embalaje de barrera de gas............................................................................................................................ 10 Nuevas tecnologías de envasado de alimentos: Innovaciones y perspectivas futuras ..................................... 10 Envasado de polímero de base biológica ....................................................................................................... 11 La eficacia del envase revestido con sorbato de potasio para controlar el moho gris postcosecha en frambuesas, moras y arándanos .................................................................................................................... 11 Tereftalato de polietileno altamente funcional para envasado de alimentos ................................................. 11 Películas de polietileno tereftalato / polipropileno tratadas con plasma, ensambladas con quitosano y diversos conservantes para envasado de alimentos antimicrobianos ............................................................. 12 Influencia de la composición sobre la estructura y las propiedades de barrera de las películas PET activas para aplicaciones de envasado de alimentos ......................................................................................................... 12 Aplicaciones de películas plásticas para embalajes en atmósfera modificada de frutas y hortalizas: una revisión .......................................................................................................................................................... 12 Efectos de las nuevas técnicas de elaboración de alimentos en los materiales de envasado ........................... 13 Materiales de envasado de tereftalato de polietileno (PET) para aplicaciones de envasado de alimentos ...... 13 Efecto del tipo de envase sobre parámetros seleccionados de la calidad nutricional de la chucrut blanco ...... 13 PATENTES ........................................................................................................................................................ 14 Fruta embalada en matriz de burbujas ........................................................................................................... 14 PET (polietileno tereftalato) de plástico con efecto antibacteriano ................................................................ 14 Composiciones eliminadoras de oxígeno que no requieren periodo de inducción .......................................... 14 Película respetuosa con el medio ambiente utilizada para envasar frutas y verduras ..................................... 15 UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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Bolsa de plástico antibacteriana utilizada para envasar hortalizas y procesos de producción ......................... 15 Material de envasado de PP (polipropileno) / PET (tereftalato de polietileno) resistente a los antibacterianos a prueba de moho y método de preparación del mismo. .................................................................................. 15 Embalaje y paquete de frutas y vegetales ...................................................................................................... 16 Conservación de frescura de frutas y hortalizas, capaz de liberar 1-metilciclopropeno y su método de preparación ................................................................................................................................................... 16 Bandeja para paquete de fruta y método para la fabricación de bandeja para paquete de fruta ..................... 17 Material para envase con función de conservación fresca .............................................................................. 17 REGLAMENTACIONES...................................................................................................................................... 17 Límite a las migraciones en plásticos para alimentos ..................................................................................... 17 Interacciones empaque-alimento: migración ................................................................................................. 18 NOTICIAS .......................................................................................................................................................... 18 El envasado de frutas y hortalizas. Cuando dos productos se hacen uno ........................................................ 18 Requisitos que deben cumplir los empaques plásticos destinados a estar en contacto con alimento ............. 18 Envases para frutas y verduras ....................................................................................................................... 19 Productos en perfecto estado hasta cuatro meses ......................................................................................... 19 Tecnología de los Plásticos ............................................................................................................................ 19 Resinas de tereftalato de polietileno (PET) ....................................................................................................20 MERCADO.........................................................................................................................................................20 Impulso del packaging de la mano del sector alimentación ............................................................................20
ANÁLISIS CUANTITATIVO ................................................................................................. 21 PRODUCCIÓN TECNOLÓGICA - PATENTES ..................................................................................................... 21 Países de origen de los solicitantes de patentes ............................................................................................. 21 Entidades solicitantes .................................................................................................................................... 22 Inventores ..................................................................................................................................................... 22 PRODUCCIÓN CIENTÍFICA – PUBLICACIONES ................................................................................................. 23 Cantidad de publicaciones por año ................................................................................................................ 23 Países con mayor cantidad de publicaciones ..................................................................................................24
CONCLUSIONES................................................................................................................ 27 Envases PET activos para extender la vida útil de frutas y hortalizas .............................................................. 27 Envases de Ácido Poliláctico (PLA) como reemplazo para los envases de Polietileno Tereftalato .................. 27 Nanotecnología en envases para alimentos ...................................................................................................28
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INTRODUCCIÓN El presente informe es el resultado de las acciones de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva (VTeIC), llevadas a cabo por un equipo de profesionales del CITEagroindustrial Ica. El objetivo de esta revisión es dar a conocer novedades sobre patentes, publicaciones científicas, proyectos de investigación, desarrollo e innovación, noticias, estudios científicos y tendencias de mercado de los últimos 10 años en relación los “Envases PET para la conservación de frutas y hortalizas” Hoy en día los envases además de cumplir sus funciones básicas de contener y proteger los productos, se están convirtiendo en un medio de interacción con el contenido y un indicador de información relevante para el consumidor. El tereftalato de polietileno (PET) es un material plástico que ha encontrado aplicaciones cada vez mayores dentro del campo del envase debido a sus propiedades físicas y diversidad de aplicaciones especialmente adecuada para el envasado de alimentos y frutas. Es importante conocer el interés a nivel mundial sobre este tema, por ello mediante el uso del buscador en tendencias (Google Trends) se realizó la búsqueda del término “Polietileno Tereftalato”, en la Figura 1 podemos observar el interés mundial de búsqueda a lo largo de los últimos 5 años mostrando picos de subida y bajada. Asimismo, en la figura 2, podemos observar el interés sobre el tema en mención por regiones. Figura 1: Interés a lo largo del tiempo sobre el término “Polyethylene terephthalate”
Fuente: Elaboración propia utilizando GoogleTrends Figura 2: Interés por región sobre el término “Polyethylene terephthalate”
Fuente: Elaboración propia utilizando GoogleTrends
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MARCO TEÓRICO Plásticos Los plásticos representan en la actualidad unos de los principales materiales para envase y embalaje, utilizados principalmente en forma de bolsas, botellas, frascos, tubos y cajas. Los plásticos tienen también otras aplicaciones en materia de envase y embalaje de transporte. Además, se utilizan para el alejado de las cargas paletizadas, films de plástico haciéndolas más seguras, mediante películas retráctiles y estirables.1
Denominación de los plásticos Con la finalidad de facilitar el entendimiento de todos los plásticos, se han desarrollado abreviaturas estandarizadas, las más comunes son las siguientes:
PE: Polietileno. PEBD: Polietileno de baja densidad. PEMD: Polietileno de densidad media. PEAD: Polietileno de alta densidad. PET: Poliéster. PP: Polipropileno. PPO: Polipropileno orientado. PS: Poliestireno. PSO: Poliestireno orientado. PSE: Poliestireno expandido. SAN: Copolímero estireno acrilonitrilo. ABS: Copolímero acronitrilo butadeno estireno. PA: Poliamida. PVC: Policloruro de vinilo. PVDC: Policloruro de vinilideno (“Saran”). PVA: Poli acetato de vinilo (también denominado PVAC). PVAL: Poli alcohol vinílico. CMC: Carboxi metal celulosa. CA: Acetato de celulosa. EVA: Acetato de etileno y vinilo. TPX: Poli penteno. CAB: Butinato de celulosa y acetato. EC: Celulosa etílica.
Dentro del grupo de los Poliésteres se encuentra el poli tereftalato de etileno (PET) que es materia del presente informe.
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Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, “Guía de envases y embalajes”, 2009, p. 33 UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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¿Qué es PET? PET es un acrónimo de polietileno tereftalato, que es un polímero de cadena larga perteneciente a la familia genérica de poliésteres. El PET se forma a partir de los intermedios, ácido tereftálico (TPA) y etilenglicol (EG), que son ambos derivados de materias primas de aceite. Hay otros poliésteres basados en diferentes intermedios pero todos están formados por una reacción de polimerización entre un ácido y un alcohol. El PET, en su forma más pura, es un material de vidrio amorfo. Bajo la influencia de aditivos modificadores directos desarrolla cristalinidad. También, la cristalinidad puede desarrollarse por tratamiento térmico de la masa fundida de polímero.2 El PET tiene la misma transparencia y brillo del vidrio, es resistente a los aceites y las grasas, baja permeabilidad a los gases, buena resistencia a los impactos y a la presión interna, e inercia total al contacto con la mayoría de los comestibles. Se utiliza para botellas de bebidas carbonatadas, aceites, vinagres y charolas para comidas precocinadas. Cuando se combina con capas de otros materiales barrera es utilizado para cerveza y bebidas vitaminadas.3
Propiedades naturales del PET PET exhibe interesantes propiedades físicas (morfología). El PET se clasifica como un polímero semicristalino y cuando se calienta por encima de 72ºC cambia de un estado similar a un vidrio rígido a una forma elástica de goma donde las cadenas moleculares de polímero se pueden estirar y alinear en una dirección para formar fibras o en dos instrucciones para formar películas y botellas. Si la masa fundida del material se enfría rápidamente, mientras todavía se mantiene en el estado estirado, entonces las cadenas se congelan, con su orientación que permanece intacta. Una vez ajustado en este estado estirado, el material es extremadamente resistente y confiere las propiedades que vemos en una botella PET típica.4 El éxito que ha experimentado y sigue experimentado el PET se debe a sus excepcionales características y propiedades técnicas que lo han convertido en uno de los plásticos con mayor versatilidad del mercado:5
Resistente al impacto Ligero Transparente Permeabilidad a los gases Efecto barrera Bajo consumo de energía en el proceso de transformado Reciclable
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International Life Cience Institute, “Packaging materials polyethylene terephthalate (pet) for food packaging applications”, 2000, p.5 3 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, “Guía de envases y embalajes”, 2009, p. 35 4 International Life Cience Institute, “Packaging materials polyethylene terephthalate (pet) for food packaging applications”, 2000, p.6 5 Innovation in Plastic Packaging, www.laseda.es UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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Aplicaciones para envasado Las tres principales aplicaciones de envasado de PET son las de envases (frascos, frascos y tinas), láminas semirrígidas para termoformado (bandejas y ampollas) y películas orientadas delgadas (bolsas y envoltorios para alimentos) (Tabla 1).6 Tabla 1: PET en aplicaciones alimentarias
Productos PET
Aplicaciones
Botellas
Bebidas, refrescos, zumos de frutas y aguas minerales. Especialmente adecuado para bebidas carbonatadas. Aceites para cocinar y ensaladas, salsas y aderezos.
Tarros y tinas de boca ancha
Mermeladas, conservas, frutas y alimentos secos
Bandejas
Platos precocinados para recalentar en microondas o hornos convencionales, platos de pasta, carnes y vegetales
Películas y láminas metalizadas
'Hervir en bolsa' pre-cocinados comidas, aperitivos, nueces, dulces, confitería de larga vida, helados y se propaga
Revestimientos
Susceptores de microondas
Productos de PET con barrera de oxígeno añadida
Cerveza, productos lácteos envasados al vacío, p.e queso, carnes procesadas, bolsa en caja de vinos, condimentos, café, tortas, jarabes.
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International Life Cience Institute, “Packaging materials polyethylene terephthalate (pet) for food packaging applications”, 2000, p.8 UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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NOVEDADES REVISTAS Mezclas basadas en poli (tereftalato de etileno), compuestos y nanocompuestos Publicado en 2015
Plastics Design Library, Varios. La serie de manual PDL está dirigida a una amplia gama de ingenieros y otros profesionales que trabajan en la industria de plásticos y sectores relacionados que utilizan plásticos y adhesivos. PDL es una serie de libros de datos, obras de referencia y guías prácticas que abarcan la ingeniería, las aplicaciones, el procesamiento y la fabricación de plásticos, y los aspectos aplicados de la ciencia de polímeros, elastómeros y adhesivos. Leer más…
PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS La impregnación supercrítica de películas de envasado de alimentos para proporcionar propiedades antioxidantes Publicado en 2017
Universidad de Cadiz, España. Entre las diferentes técnicas utilizadas para desarrollar envases activos, la impregnación con disolventes supercríticos (SSI) de extractos naturales es un enfoque innovador. Al desarrollar un método para obtener películas de polietileno tereftalato / polipropileno (PET / PP) con capacidad antioxidante, se estudiaron varios parámetros (presión, temperatura, velocidad de despresurización, presencia de modificador y tiempo) con ácido cafeico como sustancia modelo. Las mejores condiciones se aplicaron a un extracto de hoja de olivo como un extracto natural con propiedades antioxidantes. La actividad antioxidante se evaluó mediante el ensayo de DPPH y se calculó la carga total para identificar las mejores condiciones de impregnación. Los resultados revelaron que un bajo nivel de impregnación proporciona películas antioxidantes, tanto con el extracto estándar como natural. Se obtuvieron mejores resultados cuando se utilizó el extracto natural. Leer más…
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Evaluación de propiedades fisicoquímicas / microbianas y evaluación del ciclo de vida (LCA) de envases activos de nanocompuesto a base de PLA Publicado en 2017
Universidad de Oulu, Finlandia y otros. Para atender la creciente demanda de los consumidores de nuevas frutas frescas listos para comer, se realizó el envasado de envases activos de ácido poliláctico (PLA). El objetivo de estos envases es proporcionar una protección mejorada e incluso extender su vida útil. El envase activo basado en PLA se preparó añadiendo nanoclasas y tensioactivos en su formulación. La evaluación del envasado PLA-nanocompuesto se realizó en comparación con el PLA prístino y el plástico convencional (tereftalato de polietileno, PET) utilizando melones frescos. Las propiedades fisicoquímicas fueron investigadas por medio de pérdida de peso, aspecto visual, pH, color y firmeza. Además, el perfil microbiano se ensayó a través de ensayos microbiológicos. Leer más…
Embalaje de barrera de gas Publicado en 2016
Universidad Estatal de Washington, EEUU. Los polímeros tales como el alcohol vinílico de etileno, los nilones y el tereftalato de polietileno en una estructura multicapa mejoran significativamente la funcionalidad de la barrera. Sin embargo, existe una necesidad de mejora adicional en el rendimiento de la barrera. La nanotecnología y otras técnicas, como la multiplicación de capas y la mezcla inteligente, han demostrado ser muy prometedoras en innovaciones de embalaje de alimentos de alta barrera. Este artículo resume los avances recientes en la tecnología de embalaje de alimentos de alta barrera. Leer más…
Nuevas tecnologías de envasado de alimentos: Innovaciones y perspectivas futuras Publicado en 2016
Instituto Sant Longowal de Ingeniería y Tecnología, India. Las nuevas tecnologías de envasado de alimentos surgieron como resultado del deseo de los consumidores de productos alimenticios convenientes, listos para comer, sabrosos y suaves, con una vida de almacenamiento prolongada y calidad mantenida. La tendencia reciente de los cambios de estilo de vida con menos tiempo para los consumidores para preparar los alimentos planteó un gran reto para el sector de envasado de alimentos para la evolución de las nuevas e innovadoras técnicas de envasado de alimentos. Leer más…
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Envasado de polímero de base biológica Publicado en 2016
Universidad de Wisconsin-Stout, EEUU. Se espera que la capacidad de producción de los polímeros biológicos en el mundo se triplique de 2013 a 2020, impulsada principalmente por nuevos polímeros de base biológica (poli (ácido láctico) y polihidroxialcanoatos) y polímeros convencionales de base biológica (polietileno tereftalato y polietileno). Los esfuerzos de investigación están claramente orientados a abordar los desafíos que enfrentan los polímeros de base biológica, tales como el alto costo de producción y procesamiento y el rendimiento no competitivo, en comparación con los plásticos convencionales. La formación de nanocompuestos y envases activos de alimentos atrae la mayor atención a mejorar el rendimiento de los polímeros de base biológica para aplicaciones de envasado de alimentos. Leer más…
La eficacia del envase revestido con sorbato de potasio para controlar el moho gris postcosecha en frambuesas, moras y arándanos Publicado en 2015
Universidad de Santiago y Universidad de Reading, Chile y Reino Unido. El objetivo de este trabajo es construir sobre el éxito de los estudios in vitro de un envase activo, producido mediante el revestimiento de la superficie del envase de poli (tereftalato de etileno) reciclado post-consumo (PCRPET) con una solución acuosa de silicona (2% v / v) un agente antifúngico (sorbato de potasio, KS). Se evaluó la eficacia antifúngica, in vivo, durante el almacenamiento de frambuesas, moras y arándanos examinando su extensión de vida útil. Los envases retrasaron efectivamente el crecimiento de Botrytis ampliando su fase de retraso, lo que a su vez prolongó la vida útil de las bayas en hasta 3 días. Entre las tres bayas ensayadas, el envase resultó ser más ventajoso en el caso de las frambuesas, debido a sus características fisiológicas y una vida útil más corta. Leer más…
Tereftalato de polietileno altamente funcional para envasado de alimentos Publicado en 2015
Universidad de Keio, Japón. El tereftalato de polietileno (PET) es un material notablemente equilibrado para envases de bebidas y envases de alimentos con las propiedades mecánicas y de barrera requeridas. Sin embargo, para contener bebidas de buen gusto como la cerveza, el jugo fresco y el vino, la propiedad de barrera original del PET aún no es suficiente. Además, para el uso respetuoso con el medio ambiente del PET mediante la reducción del espesor de las botellas de PET o películas de PET, lo que conduciría a una disminución del consumo de resinas PET, se deberían mejorar las propiedades mecánicas del PET. En este capítulo, los antecedentes del embalaje basado en PET y sus requerimientos serán resumidos y discutidos con respecto a las aplicaciones industriales del PET. Leer más…
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Películas de polietileno tereftalato / polipropileno tratadas con plasma, ensambladas con quitosano y diversos conservantes para envasado de alimentos antimicrobianos Publicado en 2013
Huazhong Agricultural University, China. En este estudio, las películas de polietileno tereftalato / polipropileno (PET / PP) se trataron a través de plasma a presión atmosférica, se ensamblaron con quitosano y varios conservantes y se aplicaron para envasado de alimentos antimicrobianos. Las propiedades superficiales de estas películas obtenidas se estudiaron mediante medición de ángulos de contacto, microscopía de fuerza atómica (ATM), espectroscopía de fotoelectrones de rayos X (XPS), espectroscopía infrarroja transformada por Fourier (FT-IR) y dispersión láser dinámica (DLS). Los resultados anteriores mostraron que la hidrofilicidad superficial y la rugosidad de las películas aumentaron después del tratamiento con plasma. Además, el quitosano y los conservantes se ensamblaron exitosamente sobre la superficie de las películas. Leer más…
Influencia de la composición sobre la estructura y las propiedades de barrera de las películas PET activas para aplicaciones de envasado de alimentos Publicado en 2011
Universidad de Salerno, Italia. Una solución muy atractiva en la tecnología de envasado de alimentos es la funcionalización de materiales de envasado mediante la incorporación de una fase activa en matrices poliméricas. Hoy en día, las aplicaciones de sustancias activas en envases flexibles son muy limitadas debido a las dificultades en la realización de películas de ejecución por procesos de fabricación comunes. Este trabajo se centra en la producción y caracterización de películas activas monovalentes de poli (tereftalato de etileno) (PET) a diferentes concentraciones de un eliminador de oxígeno por proceso de extrusión de colada. Leer más…
Aplicaciones de películas plásticas para embalajes en atmósfera modificada de frutas y hortalizas: una revisión Publicado en 2009
S. Mangaraj, T. K. Goswami, P. V. Mahajan, India e Irlanda. En este mundo moderno, las películas de envasado con propiedades de transmisión de gas necesarias se ponen a disposición a través de tecnología avanzada. A pesar de que la industria del MAP tiene una creciente selección de películas de embalaje, la mayoría de los embalajes todavía se construyen a partir de cuatro polímeros básicos sostenibles: cloruro de polivinilo (PVC), polietileno tereftalato (PET), polipropileno (PP) y polietileno (PE) para envasar productos frescos. También se ha utilizado poliestireno, pero el polivinilideno, el poliéster y el nilón tienen tales permeabilidades a los gases que serían adecuadas sólo para productos con tasas de respiración muy bajas. Leer más… UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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Efectos de las nuevas técnicas de elaboración de alimentos en los materiales de envasado Publicado en 2001
Universidad Purdue, Universidad de Estatal de Pensilvania, EEUU. En los últimos años, las nuevas técnicas de procesamiento de alimentos están atrayendo mucha atención. Dado que algunas de estas técnicas pueden requerir el procesamiento de alimentos dentro de su envase, es importante entender la interacción entre el envase y el proceso mismo. El objetivo principal de este artículo es revisar la información bibliográfica sobre los efectos de diferentes métodos de procesamiento sobre: (i) las propiedades estructurales, mecánicas y de barrera de los materiales comúnmente utilizados en el envasado de alimentos; y ii) el comportamiento migratorio de los aditivos, principalmente de las películas de envasado de plástico. Leer más…
Materiales de envasado de tereftalato de polietileno (PET) para aplicaciones de envasado de alimentos Publicado en 2000
Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI), EEUU. El tereftalato de polietileno (PET) es un material plástico que ha encontrado aplicaciones cada vez mayores dentro del campo del envase. Es un simple polímero de cadena larga. Su inercia química, junto con otras propiedades físicas, la han hecho especialmente adecuada para aplicaciones de envasado de alimentos. Esta monografía pretende dar los hechos sobresalientes acerca del PET como material de envasado de alimentos. Describe las propiedades del PET con respecto a sus efectos sobre la seguridad y la salud de los consumidores. Leer más…
Efecto del tipo de envase sobre parámetros seleccionados de la calidad nutricional de la chucrut blanco Publicado en 2016
Universidad Agrícola de Cracovia, Polonia. Las verduras de Brassica, incluyendo el repollo blanco, tanto fresco como agrio (Brassica oleracea L. var. Capitata L.), contienen una gran cantidad de valiosos metabolitos que son eficaces en la quimioprevención del cáncer como documentado por numerosos estudios. Este trabajo investiga el efecto de diferentes tipos de envases; polietileno de baja densidad (PE-LD) y tereftalato de polietileno metalizado (PET met / PE) con bolsas de polietileno sobre parámetros de calidad seleccionados en chucrut blanco almacenado en frío. EL chucrut se sometió a almacenamiento refrigerado durante 4 meses. Todos los meses, el chucrut almacenado fue analizado en términos de vitamina C, contenido total de compuestos fenólicos y actividad antioxidante. Leer más…
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PATENTES Fruta embalada en matriz de burbujas Publicado en 2017
Empire Technology Dev Llc, EEUU. Se describe un paquete para la conservación compartimentada de frutas o verduras cosechadas y métodos. El envase puede incluir una primera película de polímero flexible, que comprende copas integradas moldeadas o formadas al vacío configuradas para sostener una fruta o verdura, en donde las copas integradas moldeadas o formadas al vacío pueden colapsarse en un plano de la primera película de polímero o extenderse desde el primer polímero película; y una segunda película de polímero flexible configurada para superponer la primera película de polímero. En algunas realizaciones, las copas que contienen la fruta o el vegetal pueden inflarse y sellarse para formar burbujas protectoras. Leer más…
PET (polietileno tereftalato) de plástico con efecto antibacteriano Publicado en 2017
Dongguan Kinshun Packing Mat Co Ltd, China. La invención describe un plástico de PET (poli (tereftalato de etileno)) con un efecto antibacteriano. El plástico PET se prepara a partir de los siguientes materiales en partes en peso: 70 por ciento a 80 por ciento de poliéster PET, 10 por ciento a 20 por ciento de fibra de vidrio, 5 por ciento a 10 por ciento de un agente antibacteriano compuesto, 2 por ciento a 3 por ciento de un antioxidante, 2 por ciento a 4 por ciento de un retardante de llama y 1 por ciento a 2 por ciento de un plastificante, en el que el agente antibacteriano compuesto se prepara a partir de tres materiales incluyendo nano polvo de dióxido de titanio, nano polvo de plata y aceite de pinitol. Leer más…
Composiciones eliminadoras de oxígeno que no requieren periodo de inducción Publicado en 2017
Graham Packaging Co, EEUU. La presente invención proporciona una composición que comprende: un polímero de base de poliéster; un aditivo basado en poliéter oxidable; y un catalizador de metal de transición, en el que el polímero de base de poliéster está sustancialmente libre de antimonio. Los contenedores realizados incluyen una pared hecha de la composición. El polímero de base de poliéster puede incluir preferiblemente tereftalato de polietileno e incluir menos de aproximadamente 100 ppm de antimonio, menos de aproximadamente 50 ppm, menos de aproximadamente 10 ppm o entre aproximadamente 0 y aproximadamente 2 ppm. Los recipientes hechos a partir de la composición son sustancialmente transparentes y exhiben excelentes propiedades de eliminación de oxígeno con poco o ningún periodo de inducción. Leer más…
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Película respetuosa con el medio ambiente utilizada para envasar frutas y verduras Publicado en 2016
Tianjin Zhenruguo Food Ind Co Ltd, China. La invención describe una película conservante respetuosa con el medio ambiente utilizada para envasar frutas y verduras. La capa conservante comprende una capa de sustrato, una capa intermedia y una capa superior, la capa de sustrato es una capa interna en contacto directo con frutas y verduras, la capa superior es una capa externa en contacto con aire extraño después de que las frutas y verduras se envuelven la capa de soporte está conectada con la capa intermedia a través de una primera capa de adhesión, la capa intermedia está conectada con la capa superior a través de una segunda capa de adhesión, la capa de sustrato es una capa de polietileno, la capa media es una capa de nylon , la capa superior es una capa del cloruro de polivinilo, la primera capa de la adherencia adopta el pegamento del PA, y la segunda capa de la adherencia adopta pegamento del PE. Leer más…
Bolsa de plástico antibacteriana utilizada para envasar hortalizas y procesos de producción Publicado en 2016
Shu Shilong, China. La invención se refiere a una bolsa de plástico antibacteriana utilizada para envasar vegetales ya un proceso de producción de la misma. La bolsa de plástico antibacteriana comprende, en peso, 100 partes de polietileno, 50 a 60 partes de acrilonitrilo, 18 a 27 partes de butadieno, 23 a 32 partes de raíz de regaliz, 20 a 25 partes de ciruela negra, 45 a 60 partes de Pu 1 a 3 partes de un agente de acoplamiento, 3 a 5 partes de un flexibilizador, 4 a 6 partes de almidón y 2 a 3 partes de potasio citrato. Leer más…
Material de envasado de PP (polipropileno) / PET (tereftalato de polietileno) resistente a los antibacterianos a prueba de moho y método de preparación del mismo. Publicado en 2013
Wujiang Wuhua Hardware Prod Co, Chine. La invención se refiere a un material de envasado de PP (polipropileno) / PET (poli (tereftalato de etileno)) antibacteriano y a prueba de moho y método de preparación del mismo. El material de envasado revelado por la invención tiene efectos significativos antibacterianos y anti-moho, seguridad y no toxicidad y puede aplicarse ampliamente al envasado de frutas, verduras, carnes y otros alimentos. De acuerdo con la invención, el plástico producido en la invención tiene una buena función antibacteriana, puede garantizar la frescura de los alimentos. Leer más…
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Embalaje y paquete de frutas y vegetales Publicado en 2013
Sumitomo Bakelite Co, Japón. Problema a resolver: Proporcionar una bolsa de envasado de fruta y verdura para el envasado de frutas y verduras, que pueda resolver problemas convencionales difíciles como el marchitamiento de las frutas y hortalizas y la formación de rocío dentro de un envase, el envase de frutas y verduras y permite la fabricación de bolsas por termosellado. Solución: Una bolsa de empaquetado para empaquetar la fruta y las verduras incluye una película de resina sintética que es una película laminada formada de dos capas o más. Una capa más externa de la bolsa de envasado está formada de tereftalato de polietileno, y una capa más interna está formada de un copolímero de etileno-alcohol vinílico que tiene 25-47% en moles de un contenido de etileno. El copolímero de etileno-alcohol vinílico incluye un agente activador de la superficie. Leer más…
Conservación de frescura de frutas y hortalizas, capaz de liberar 1-metilciclopropeno y su método de preparación Publicado en 2013
Beijing Inst Graphic Comm, China. La invención proporciona un material de embalaje retenedor de frescura de frutas y verduras capaz de liberar 1metilciclopropeno y un método de preparación del mismo, perteneciente al campo técnico de un material de envasado. El 1-metilciclopropeno (1MCP) se utiliza como un componente activo y se añade a un agente aglutinante usado por una técnica de compuesto de método seco, para preparar una película delgada compuesta usando EVA / LDPE (copolímero de etileno-acetato de vinilo / Polietileno de Baja Densidad) / película modificada con caucho como una capa interna y usando polietileno y polietileno normalmente usados y o capa fina modificada de la misma como una capa externa. Cuando se llenan frutas o verduras en una bolsa de retención de frescura preparada por la película compuesta, el gas de agua generado por el aliento de los frutos o los vegetales induce a la película delgada a liberar lentamente el 1-MCP en la bolsa; el 1-MCP es un agente de detención de etileno, y los frutos y las verduras se pueden prevenir de generar etileno; la madurez de los frutos o de las verduras se puede ralentizar, de modo que el período de auto de mercancías y el período de almacenamiento de las frutas o verduras envasadas pueden prolongarse. Leer más…
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Bandeja para paquete de fruta y método para la fabricación de bandeja para paquete de fruta Publicado en 2012
Miju Industry Co Ltd, Republica de Corea. Se proporciona una bandeja para envasar frutas usando un tejido no espumado y un método de producción para formar una capa de polietileno entre el tejido no espumado y un tejido espumado para transportar óptimamente los frutos. Constitución: Una bandeja para envasar frutas utilizando un tejido no espumado utiliza una tela no espumada como base. Un tejido espumado se lamina sobre la superficie del tejido no espumado. Se forma una capa de polietileno entre la tela no espumada y la tela espumada extendiendo una película líquida de polietileno sobre la superficie de la tela no espumada y presionando con un rodillo presurizador. Leer más…
Material para envase con función de conservación fresca Publicado en 2007
Jiangsu Shenghong Chem Fiber, China. Un material de embalaje con función de conservación de los frescos, utilizando el poli (tereftalato de butileno) con alta función de obstrucción comparado con el tereftalato de polietileno general, para reemplazar el envase anterior, puede lograr las funciones adicionales de mantenimiento, aislamiento de gas y sombreado. El uso de material de alto contenido de tereftalato de polibutileno puede sellar por calor la alúmina recubierta de capa externa y la capa de mantenimiento de los frescos, y hacer de ellos la función de mantenimiento de los frescos. Reemplazando el tereftalato de polietileno general con tereftalato de polibutileno, se prolonga el período de conservación de los productos frescos. Leer más…
REGLAMENTACIONES Límite a las migraciones en plásticos para alimentos Publicado el 2010
El uso de materiales plásticos en envases y embalajes para alimentos debe cumplir unas normas básicas de seguridad para evitar posibles contaminaciones o la transferencia o migración de compuestos que alteren las propiedades o seguridad del contenido. La lista de materiales autorizados para la fabricación de "continentes" plásticos, así como los límites máximos de migración, quedaron regulados por una nueva normativa en febrero de 2003. Leer más…
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Interacciones empaque-alimento: migración Publicado en 2014
Universidad De Medellín, Colombia. La calidad e inocuidad de los productos alimenticios es un tema relevante que involucra el comportamiento de los empaques en los procesos de preparación y almacenamiento de alimentos. En este contexto, el cumplimiento de la legislación alimentaria, cada día más exigente, requiere el conocimiento de varios aspectos clave en los sistemas empaquealimento. Este artículo presenta una revisión acerca de los principales materiales de empaque actualmente usados en la industria alimentaria, sus interacciones con el producto empacado principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento, abordando técnicas analíticas y modelos matemáticos usados en la identificación de elementos migrantes, así como también aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente. Leer más…
NOTICIAS El envasado de frutas y hortalizas. Cuando dos productos se hacen uno Publicado en 2017
El empaquetado de productos frescos como las frutas y las hortalizas, contempla dos aspectos: la conservación y el marketing. Nuestro mercado es cambiante. El usuario demanda ver el producto para observar el color y tamaño, y además es cada vez más exigente con el sabor y la calidad de lo que consume. Esto ha generado una nueva necesidad entre los productores y la industria de envasado: la comunicación. El PET es el que más se usa, porque facilita el reciclaje sin que el usuario pierda contacto con la fruta u hortaliza, pues puede ver el color. Leer más…
Requisitos que deben cumplir los empaques plásticos destinados a estar en contacto con alimento Publicado en 2014
La utilización de materiales plásticos para empacar alimentos y bebidas se ha incrementado drásticamente en las últimas décadas, gracias a sus enormes ventajas frente a los materiales convencionales como el vidrio y el metal, como son sus bajas densidades, alta flexibilidad y procesabilidad. Sin embargo, debido a que dichos empaques contienen compuestos de bajo peso molecular, tales como monómeros residuales y aditivos, cada vez existe mayor preocupación a nivel científico y legislativo sobre los efectos que estos compuestos puedan tener sobre el alimento y el consumidor final (1)(2). Leer más… UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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Envases para frutas y verduras Publicado en 2014
El envase de plástico termoconformado ha evolucionado con el desarrollo de las nuevas tecnologías. Los sistemas de producción permiten su fabricación en todo tipo de formas y tamaños propicios para las nuevas demandas de la industria de productos alimenticios. Leer más…
Productos en perfecto estado hasta cuatro meses Publicado en 2012
La compañía Belle Group desarrolló un nuevo envase que garantizaría que frutas y verduras frescas se pudieran conservar hasta cuatro meses en perfecto estado. el nuevo envase estaría fabricado con una película plástica que controlaría la evaporación del agua, alcanzando un 90% de conservación en el caso de los vegetales, lo que permitiría mantener los productos frescos más tiempo. En el caso de los productos frescos, es importante controlar el oxígeno y la acumulación de CO2, siendo que esta nueva tecnología controlaría la “respiración de los vegetales”, por decirlo de alguna manera, logrando crear en el interior del envase un entorno propicio para su conservación. Leer más…
Tecnología de los Plásticos Publicado en 2011
El PET es un poliéster aromático. Su denominación técnica es polietilén tereftalato o politereftalato de etileno y forma parte del grupo de los termoplásticos, razón por la cual es posible reciclarlo. El PET (polietilén tereftalato) pertenece al grupo de los materiales sintéticos denominados poliésteres. Fue descubierto por los científicos británicos Whinfield y Dickson, en el año 1941, quienes lo patentaron como polímero para la fabricación de fibras Leer más…
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Resinas de tereftalato de polietileno (PET) Publicado en 2016
El PET es fuerte, ligero y transparente. También es resistente a la rotura e impermeable. Quizás lo más importante, es el plástico ideal para usar en el envasado de alimentos y bebidas. Hay dos características clave para la capacidad del PET para mantener los alimentos y bebidas frescos y seguros para el consumo. A diferencia de otras resinas plásticas, el PET no libera químicos nocivos. También es impenetrable por las bacterias. Es por eso que el PET se utiliza comúnmente para fabricar tarros de mantequilla de maní, envases de alimentos para microondas y botellas de agua y soda, entre otros productos. Leer más…
MERCADO Impulso del packaging de la mano del sector alimentación Publicado en 2017
El crecimiento de los sectores de comida rápida y de reparto a domicilio hará que el mercado europeo del packaging out-of-home (OOH) continúe con su tendencia alcista en 2017. Se prevé, a raíz de un estudio de Smithers Pira para la papelera Asia Pulp & Paper (APP), en el que se destaca el papel relevante de los sectores de comida rápida y de reparto a domicilio, que el sector alimentario impulsará el mercado del packaging hasta los 6.000 millones de euros en 2020. Leer más…
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ANÁLISIS CUANTITATIVO PRODUCCIÓN TECNOLÓGICA - PATENTES Se realizó un análisis sobre las patentes encontradas al realizar la búsqueda de las mismas en las diferentes bases de datos, tomando como referencia los resultados obtenidos de Patent Inspiration, donde se obtuvieron un aproximado de 250 patentes al realizar la búsqueda con las Palabras claves “("PACKAG* FRUIT*") OR ("PACKAG* VEGETABLE") OR POLIETHYLENE” , durante los últimos 10 años.
Países de origen de los solicitantes de patentes En la figura 3, se muestran los países líderes solicitantes de patentes relacionadas a los Envases para la conservación de frutas y hortalizas. Según lo observado en el gráfico, los países que encabezan el listado son Italia, China, Japón y Estados Unidos, logrando la mayor cantidad de patentes durante los últimos años. Dentro de este listado se encuentran también los países República de Corea y Reino Unido, seguido en menor porcentaje por Rusia, Holanda, España y Francia. Es importante mencionar, que al realizar la búsqueda, apareció el país latinoamericano de México, quien en la actualidad, también se ha atribuido con patentes relacionados al tema.
Figura 3: Países solicitantes líderes en patentes sobre Envases para la conservación de frutas y hortalizas – Año 2007-2017.
Fuente: Elaboración propia utilizando Patent Inspiration (Información extraída hasta Setiembre 2017)
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Entidades solicitantes Acorde a la búsqueda realizada, en la figura 4, se observan las entidades solicitantes líderes en patentes sobre envases para la conservación de frutas y hortalizas, durante los últimos 10 años, liderando la lista la empresa Novamont Spa, teniendo en su autoría alrededor de 16 patentes. Cabe señalar que esta empresa con diversas sedes en países europeos, quienes actualmente trabajan con la elaboración de plásticos y envases biodegradables. Figura 4: Principales entidades solicitantes de patentes sobre envases para la conservación de frutas y hortalizas. Año 2007-2017
MILIZIANA TIZIANA ITO EN LTD VALLERO ROBERTO SUMITOMO BAKELITE LONGOBARDI SRL FOOD PROCESSING SYSTEMS CAPUZZI LUIGI BRITVIC SOFT DRINKS BASTIOLI CATIA NOVAMONT SPA 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Fuente: Elaboración propia utilizando Patent Inspiration (Información extraída hasta Setiembre 2017)
Inventores En la figura 5, se observa el listado de los 10 inventores con mayor número de patentes en el mundo. Bastioli Catia y Capuzzi Luigi encabezan el listado con 16 y 12 patentes respectivamente. Es importante mencionar que Bastiolia Catia ha obtenido el derecho de inventor por medio de la compañía Novamont Spa.
Figura 5. Nombres de los inventores de patentes sobre envases para la conservación de frutas y hortalizas. Año 2007-2017
Fuente: Elaboración propia utilizando Patent Inspiration Información extraída hasta Setiembre 2017
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PRODUCCIÓN CIENTÍFICA – PUBLICACIONES Se ha realizado un análisis de la información de las búsquedas realizadas en investigaciones científicas. De lo que podemos resaltar que de las búsquedas ejecutadas en diferentes bases de datos, se ha tomado como referencia los resultados de las bases de datos ScienceDirect y Scopus donde se obtuvo un total de 2426 y 7763 resultados respectivamente, en el periodo de los últimos 10 años solo con respecto al término "Polyethylene Terephthalate".
Cantidad de publicaciones por año Se establecieron ecuaciones de búsqueda con palabras clave concernientes al tema central del presente informe, es así que en la figura 5 se muestra la cantidad de publicaciones de los últimos 10 años, donde se observa un desarrollo ascendente, siendo el año 2009 el de menor cantidad con (19) publicaciones, y el año 2016 de mayor cantidad de publicaciones con (102), lo que refleja un gran crecimiento del 536% en la producción científica con respecto al tema, así mismo observamos que en lo que va del año 2017 al mes de setiembre ya hay (150) publicaciones, lo que nos indica la continuidad de la tendencia creciente que se ha dado a través de los últimos 10 años.
Figura 5: Número de publicaciones científicas sobre Envases PET 150
160 140 120
102
100
82 68
80 49
60 40
73
61
27
20
34 19
22
0 2007
2008 2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Fuente: Elaboración propia utilizando ScienceDirect (Información extraída hasta setiembre de 2017)
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Países con mayor cantidad de publicaciones En la figura 6 podemos observar los países más activos en producción científica con respecto a la búsqueda realizada sobre la temática de Empaques a base de Polyethylene Terephthalate en los últimos 10 años, siendo Estados Unidos el líder con 99 publicaciones, seguido por Alemania con 55, Italia con 48, Brasil con 43, España con 40, China con 39, Francia con 27, Reino Unido con 24, Corea del Sur con 23 e India con 22 publicaciones. Según los datos que apreciamos en el grafico observamos que Estados Unidos supera ampliamente el interés en el desarrollo de investigaciones sobre el tema. Figura 6: Cantidad de publicaciones científicas por país
Estados Unidos
99
Alemania
55
Italia
48
Brasil
43
España
40
China
39
Francia
27
Reino Unido
24
Corea del Sur
23
India
22 0
20
40
60
80
100
120
Fuente: Elaboración propia utilizando Scopus (Información extraída hasta setiembre de 2017)
A continuación, se mencionan algunas instituciones, entidades y/o asociaciones, que en la actualidad trabajan con la fabricación de materia prima (resinas y polímeros) y envases y embalajes para la Industria alimentaria.
Principales entidades y/o instituciones Asociación española de Plásticos Biodegradables Compostables ASOBIOCOM surge de la necesidad de los productores y transformadores de plásticos biodegradables compostables de estar representados y de ofrecer un interlocutor tanto a autoridades como a usuarios y consumidores, para el desarrollo de este sector. Más información…
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Food Freshness Technology Holdings Empresa Food Freshness Technology (FFT) es una empresa de innovaciones de alta tecnología enfocada en ofrecer soluciones integrales para la frescura de los alimentos. El producto estrella de la empresa son los filtros It’s Fresh! Filtro que funciona eliminando el etileno, la hormona de maduración, de los productos frescos (frutas y hortalizas) creando una atmósfera protegida alrededor de todo tipo de frutas y verduras retrasando la maduración, reduciendo pérdidas y aumentando los beneficios. Más información…
Du Pont DuPont es una empresa multinacional de origen estadounidense, dedicada fundamentalmente a varias ramas industriales de la química. Es fabricante de envases y embalajes para diversas industrias, entre ellas, la industria alimentaria. Ofrece una amplia cartera de materiales que facilitan el procesamiento y reducen el desperdicio y el costo total - a través de una variedad de tipos de envases barreras que conservan la frescura, reducen la transferencia de sabor y prolongan la vida útil de los productos. Más información…
Eastman Eastman es una compañía global de especialidades químicas que produce una amplia gama de materiales avanzados, aditivos y productos funcionales, especialidades químicas y fibras. Dentro de los productos que ofrece son envases para alimentos a partir de poliésteres y copoliésteres. Más información
Inzea Biopolymers Es una empresa española que ofrece una línea de biopolímeros basados en almidón y PLA (ácido láctico) que pueden ser procesados por métodos de inyección o extrusión utilizando equipos convencionales. Con unas propiedades mecánicas óptimas y unos parámetros de procesado similares, INZEA ofrece soluciones sostenibles para reemplazar polímeros derivados del petróleo como poleolefinas y estirenos. Más información… UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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Shady Pack En 1975 SHADYPACK nació como un fabricante líder especializado en termoformado de fabricación de plástico en Egipto, causando una revolución en la industria farmacéutica y de envasado de alimentos. Esta empresa ofrece desde materia prima para la elaboración de envases y envases para diversos sectores dentro del sector alimentario. Más información…
Sealed Air Sealed Air's Food Care trabaja con empresas de envasado de alimentos para crear soluciones de envasado e higiene que aumentan la eficiencia operativa, prolongan la vida útil y reducen el uso de los recursos en toda la cadena de suministro. Actualmente ofrece diversos tipos de empaques para todas las cadenas productivas del sector alimentario Más información…
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CONCLUSIONES Envases PET activos para extender la vida útil de frutas y hortalizas Alargar la vida útil de frutas y hortalizas, adaptarse a las necesidades de la población mayor, conseguir la sostenibilidad económica, social y ambiental, evitar el desperdicio de alimentos, son algunos de los objetivos a los que se enfrentan los envases destinados a albergar productos alimenticios. Un envase activo es aquel que es capaz de interactuar química o biológicamente con el contenido o modifica en espacio de cabecera con el propósito de mejorar la vida útil. Aunque son muchas las aplicaciones, las más comunes son barreras al oxígeno, agentes antimicrobianos, absorbedores de etileno y humedad. Las frutas y hortalizas frescas desprenden etileno, gas que estimula y regula la maduración. Capturar y eliminar el etileno permite lograr una mayor vida útil de los productos frescos. Para ello, las tendencias apuntan a tener un envase con aditivos en su composición que permitan ralentizar la pudrición de la fruta u hortalizas. ¿Qué soluciones podemos encontrar? Los absorbedores de etileno son una de ellas. En las bandejas o almohadillas, se disponen en el interior del envase o contenedor absorbiendo el etileno que se va generando de tal manera que se controla la maduración y se evita el deterioro por la aparición de mohos. La Universidad de Cranfield y Writtle College han comprobado, tras 3 años de estudio, como el uso de la tecnología It´s Fresh, basada en el uso de envases activos que absorben etileno, disminuye el deterioro de las fresas por la actuación del moho Botrytis Cinerea. Por otro lado, un grupo de investigadores de la Universidad de Cadiz en España, realizó un estudio sobre la impregnación supercrítica de las películas de envasado de alimentos con extractos naturales, los cuales proporcionaron propiedades antioxidantes al envase. Para ello, desarrollaron un método para obtener películas de polietileno tereftalato (PET) y polipropileno (PP) con capacidad antioxidante, donde se estudiaron diversos parámetros (presión, temperatura, tiempo, entre otros) con ácido cafeico como sustancia de prueba y extracto natural de hoja de olivo, obteniéndose resultados favorables. Para mencionar otro ejemplo de envases con propiedades activas, en China, se patentó un material de embalaje que retiene la frescura de frutas y hortalizas, elaborado de material PET con adición de 1-metilciclopropeno (1-MCP) como compenente activo y un agente aglutinante. El mecanismo de acción es el siguiente: Cuando se envasan las frutas u hortalizas, el vapor generado por los mismos inducen a la película liberar lentamente el 1-MCP en la bolsa, lo que permite ralentizar la madurez de los frutos alargando los períodos de almacenamiento.
Envases de Ácido Poliláctico (PLA) como reemplazo para los envases de Polietileno Tereftalato Según recientes publicaciones, se espera que la capacidad de producción de los polímeros biológicos en el mundo se triplique de 2013 a 2020, impulsada principalmente por nuevos polímeros de base biológica (ácido láctico) y polihidroxialcanoatos) y polímeros convencionales de base biológica (polietileno tereftalato y polietileno). El Ácido Poliláctico (PLA) es un poliéster alifático termoplástico derivado de recursos renovables, de productos tales como almidón de maíz (en los Estados Unidos), yuca (raíces, o almidón principalmente en Asia) o caña de azúcar (en el resto de mundo). Se pueden biodegradar bajo ciertas condiciones, tales como la presencia de oxígeno, y es difícil de reciclar. Una de las principales características que ha suscitado gran interés en el PLA es su capacidad de BIODEGRADARSE bajo condiciones adecuadas a diferencia del resto de los polímeros. Lo que le confiere una gran ventaja desde el punto de vista ecológico. Además es un polímero obtenido de recursos renovables. El PLA es una alternativa UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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sostenible a los productos derivados de la industria petroquímica, ya que es obtenido de la fermentación de subproductos agrícolas, tales como almidón de maíz y otras sustancias ricas en carbohidratos, como el maíz, la caña azúcar o el trigo. Asimismo, como información se conoce que el El empaquetado con PLA ahorra un 30 %de peso con respecto al PET. Dada esta reducción, un envase de ensalada en PET puede pesar 45 gramos, el mismo en PLA, 32 gramos. Un ejemplo de ello, es el estudio realizada por la Universidad de Oulu y la Universidad de Oporto en conjunto con el Centro tecnológico del Plástico, quienes diseñaron un envase activo a base de PLA con adición de tensioactivos y nanoclasas. Para ello se realizó la comparación entre el envase tradicional y convencional (PET) y el nuevo envase diseñado a base de PLA, realizando pruebas en melones frescos. Este estudio determinó que en cuestión de propiedades fisicoquímicas y antimicrobianas, se mostró claramente que la presencia de nanoclasas y tensioactivos en las formulaciones de PLA mejoraron su funcionamiento, además que los envases PLA tenían el mayor rendimiento ambiental.
Nanotecnología en envases para alimentos Es probable que la nanotecnología desempeñe un papel importante en un futuro próximo teniendo en cuenta la preocupación por la seguridad asociada con el envasado. La nanotecnología ha demostrado ser la técnica innovadora más prometedora al introducir las últimas mejoras en el envasado de alimentos al proporcionar propiedades mecánicas y de barrera, detectar patógenos e introducir embalajes inteligentes y activos teniendo en cuenta los aspectos de calidad y seguridad de los alimentos. En la actualidad, la nanotecnología que está jugando parte del mercado es la nanocapa de aluminio que recubre el interior de muchos paquetes de comida para aperitivos (Brody, 2006). El uso de nanocompuestos para envases de alimentos comenzó en el año 1990 y el uso de arcilla montmorillonita como nanocomponente se ha utilizado en una amplia gama de polímeros tales como polietileno, nylon, cloruro de polivinilo y almidón. Sin embargo no existen, aún, suficientes estudios sobre el uso de la nanotecnología para el uso de envases para frutas y hortalizas, pero la oportunidad para hacerlo está latente. Para mencionar un ejemplo del uso de nanopartículas en productos alimenticios, mencionemos a Bayer, quienes han desarrollado recubrimientos de nanocompuestos transparentes y películas plásticas conocidas como Durethan, que contienen nanopartículas de arcilla dispersas en todo el plástico. Una gran cantidad de nanopartículas de silicato se mezclan en películas de poliamida y estas nanopartículas tienen la propiedad de impedir que el oxígeno, el dióxido de carbono y la humedad alcancen las carnes frescas y otros alimentos. Las nanopartículas de arcilla obstaculizan el proceso de difusión actuando como barrera impermeable y se tiene como resultado la mejora de la vida útil y la calidad de los alimentos. Para mencionar otro ejemplo, Nanocor, una filial de Amcol International Corp., ha diseñado nanocompuestos que se emplean en botellas de cerveza de plástico y puede proporcionar una vida útil de 6 meses. El concepto más reciente de barrera de Nylon utilizados en el caso de botellas de PET de múltiples capas y co-inyección moldeadas por soplado, se producen mezclando nanocompuestos y eliminadores de oxígeno. El uso de nanocristales incorporados en botellas de plástico puede prolongar la vida útil de la cerveza en 18 meses evitando la pérdida de dióxido de carbono y la infusión de oxígeno en las botellas.( ETC Group, 2004) OPORTUNIDADES. Las tendencias en el surgimiento de la tecnología de envasado biodegradable con calidad y seguridad mejoradas resultan en innovaciones en las diversas técnicas de envasado. La investigación y el desarrollo en respuesta a las preferencias de los consumidores dan lugar a técnicas de envasado de alimentos activas, inteligentes y bioactivas que son puramente innovadoras. Estas innovadoras tecnologías de envasado contribuyen a la mejora de la calidad de los alimentos, la seguridad, la viabilidad y la bioactividad de los componentes funcionales. La aplicabilidad de técnicas de envasado novedosas e innovadoras está creciendo ampliamente debido a su impacto en la salud y, por lo tanto, ha reducido las quejas de los consumidores. En un futuro próximo, los envases tradicionales serán reemplazados por técnicas innovadoras de envasado de alimentos, ya que estas técnicas se están introduciendo rápidamente en el mercado global. UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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