Informe de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva N° 02 ¨Situación de alimentos nutracéutivos en Lationamérica¨ © CITEagroindustrial ICA Panamericana Sur Km. 293.3. Salas Guadalupe, Ica - Perú
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PRESENTACIÓN AUTORIDADES Director Ejecutivo CITEagroindustrial - Ica. Eco. Manuel MORÓN GUILLEN Jefe CITEagroindustrial – Ica. Mg. Juan Carlos ZAMORA FUENTES
EQUIPO TÉCNICO DE CITEagroindustrial Hanna CÁCERES YPARRAGUIRRE Manuel PARIGUANA BEGAZO Erika RIVERA VELIZ
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................... 4 NOVEDADES ......................................................................................................................... 6 NOTICIAS ................................................................................................................................................................... 6 PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y ARTÍCULOS TÉCNICOS ........................................................................................... 7 PROYECTOS ............................................................................................................................................................. 12 PATENTES ................................................................................................................................................................ 13 MERCADO ................................................................................................................................................................. 16 EVENTOS .................................................................................................................................................................. 16 LEGISLACIÓN y NORMAS ......................................................................................................................................... 17
ANÁLISIS CUANTITATIVO ................................................................................................. 19 CONCLUSIONES................................................................................................................. 22
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INTRODUCCIÓN El presente informe titulado “Situación de Alimentos Funcionales Nutracéuticos en Latinoamérica”, es el resultado de las acciones de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva (VTeIC), llevadas a cabo por CITEagroindustrial Ica, en el marco del Plan Nacional de Diversificación Productiva, guiada por la demanda actual y el potencial de los productos agroindustriales. El objetivo de esta revisión es dar a conocer novedades sobre noticias, patentes, publicaciones científicas, noticias, eventos y mercado de los últimos 10 años en relación a las nuevas alternativas para de extracción y obtención de nutracéuticos a partir de esparrago, uvas, palta, olivos, granadas, alcachofa, naranja, tara, berries y residuos agroindustriales en la región Ica, la tendencias de mercado, aplicación en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En los últimos años, hay un aumentado en el interés de los consumidores y de los gobiernos a través de las políticas públicas para conocer y mejorar la nutrición y la salud mediante una alimentación adecuada. El estilo de vida actual ha provocado que surjan nuevos hábitos de alimentación, generándose desequilibrios y desajustes alimentarios. La enorme oferta de alimentos hace difícil la toma de decisiones, conduciendo a que las personas no sigan una alimentación equilibrada, y por tanto, no ingieran todos los nutrientes que necesitan o en las cantidades adecuadas. Para resolver esta problemática surgen los nutraceuticos, que pueden ser alimentos o componentes de alimentos que ofrecen un beneficio nutricional o medicinal en Perú existen frutas, cereales y hierbas nativas que presentan muchos beneficios a la salud, por ello se desarrollaron varios estudios nacionales e internacionales respaldan estas propiedades y promueven su consumo. En función a lo descrito, con la ayuda de buscadores de información (Google Trends), podemos observar el interés generado sobre alimentos funcionales en los últimos años y los países con mayor búsqueda en el tema es Australia e India, países donde el desarrollo de estos productos es una prioridad en las políticas públicas de salud y nutrición enfocado al segmento de población adulta y para asegurar la seguridad alimentaria en todo su territorio (Figura 01) Figura 01: Interés a nivel geográfico sobre Alimentos Funcionales.
Fuente: elaboración propia utilizando Google Trends.
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La industria de los nutracéuticos tiene un movimiento dinámico, debido a las nuevas oportunidades de los descubrimientos científicos, el creciente interés en consumo de productos naturales y saludables muchas veces representan una respuesta directa a las demandas del consumidor sigue manteniendo un interés constante figura 2. Las empresas siguen a la vanguardia para cubrir esta demanda, utilizando fuentes naturales y procesos biotecnológicos industriales generando un mercado global de nutraceuticos valuado en $ 32.6 billones en el 2014.
Figura 02: Interés a lo largo del tiempo sobre alimentos funcionales y nutraceuticos
Fuente: elaboración propia utilizando Google Trends.
En el presente informe se realiza una introducción al mundo de los nutraceuticos que pueden producirse a partir de fruta como la Granada, las Uvas, arándanos, olivos, palta y hortalizas espárrago y alcachofa, principales productos de agroexportación en Perú, se detalla su estado actual en investigación científica y desarrollo de patentes, su relación general con la industria alimenticia, mercado y la reglamentación, permitiendo generar conocimiento para comprender las oportunidades y desafíos existentes para lograr aprovecharlos y explotarlos.
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NOVEDADES NOTICIAS PERÚ PROMUEVE UNA NUEVA MARCA, SUPERFOODS PERÚ Publicado el 15/03/2017
Cusco Eats. El anuncio se produjo en la feria anual "Fruit Logística" celebrada en Berlín. Es la feria comercial más grande del mundo, donde productores y productores llegan a ver las últimas innovaciones y comercializar sus productos" 3.077 expositores y 76.000 visitantes asisten anualmente a FRUIT LOGISTICA para realizar todo su potencial comercial dentro del comercio internacional de productos frescos", según el sitio web de Fruit Logística. Ver más...
EL FUTURO DE LA REGULACIÓN DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES, CANADEAN Publicado el 14/07/2014
Australian Food News. Las estrictas normas sobre las declaraciones de propiedades saludables han convertido a Europa en un centro de ensayos clínicos en el mercado de los alimentos funcionales. Japón, por el contrario, se ha convertido en un centro de prueba para la innovación, según la organización de investigación de mercado Canadean. Ver más...
LOS 7 PRINCIPALES SUPERALIMENTOS ANTI-ENVEJECIMIENTO PARA COMER DEL 2014 Publicado el 13/01/2014
Huffpost. El envejecimiento es un proceso natural, pero por supuesto que intervenimos en él todo el tiempo, para bien o para mal. La medicina es ahora capaz de mantenernos vivos más tiempo que nunca, pero deshacemos muchos de esos beneficios por comer mal. Así como la mala nutrición puede contribuir a la enfermedad y el envejecimiento prematuro, la buena comida juega un papel clave en la lucha contra el proceso de envejecimiento. Ver más...
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LANZAMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CON VITAMINA K2 CASI SE DUPLICA EN TODO EL MUNDO Publicado el 09/09/2013
Australian Food News, Australia. Comparativamente, la forma más conocida de Vitamina K, Vitamina K1, registró un crecimiento sano pero más lento (90 por ciento) durante el mismo período de revisión, según Mintel. En todos los alimentos, bebidas, vitaminas y suplementos lanzados a nivel mundial que contienen Vitamina K1 o K2, la vitamina K1 se utilizó en el 96 por ciento de los productos, con vitamina K2 apareciendo en el restante 4 por ciento. Ver más...
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y ARTÍCULOS TÉCNICOS ALIMENTOS FUNCIONALES EN LA NUTRICIÓN DEL ANIMAL DOMÉSTICO: ENFOQUE EN PERROS Y GATOS Publicado el 07/04/2017
Investigación en Ciencias Veterinarias, Italia. Los alimentos funcionales proporcionan beneficios para la salud si se consumen de forma regular como parte de una dieta variada. En esta revisión, discutimos la disponibilidad y el papel de los alimentos funcionales en la nutrición de mascotas con un enfoque en perros y gatos. De hecho, los alimentos funcionales modifican la fisiología gastrointestinal, promueven cambios en los parámetros bioquímicos, mejoran las funciones cerebrales y pueden reducir o minimizar el riesgo de desarrollar patologías específicas. Ver más...
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE SECADO DEL TAMBOR SOBRE EL CONTENIDO DE CINÉTICA Y POLIFENOLES DE SECADO EN LA CÁSCARA DE GRANADA Publicado 03/04/2017
Universidad Católica de Valparaíso, Chile. La cáscara de granada, un residuo agroindustrial, tiene un alto contenido de compuestos polifenólicos antioxidantes con probadas propiedades beneficiosas para la salud y tecnológicas. La estabilidad del polifenol puede verse afectada por los tratamientos térmicos que se requieren durante el secado. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue analizar la cinética de secado de la cáscara de granada secado por doble tambor de secado y evaluar su efecto sobre los compuestos polifenólicos. Ver más...
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SISTEMAS DE ENCAPSULACIÓN PARA EL SUMINISTRO DE NUTRACÉUTICOS HIDRÓFILOS: APLICACIÓN ALIMENTICIA Publicado el 01/04/2017
Universidad de Birmingham, Reino Unido. El aumento del riesgo para la salud asociado con el estilo de vida sedentario está obligando a los fabricantes de alimentos a buscar productos alimenticios con beneficios específicos o generales para la salud, p. Bebidas enriquecidas con nutracéuticos como catequina, rutina de curcumina. Compuestos como polifenoles, flavonoides vitaminas son la buena elección de compuestos bioactivos. Ver más...
DESARROLLO DE UN SISTEMA NUTRACÉUTICO DE NANO-ENTREGA MEDIANTE EMULSIFICACIÓN / GELIFICACIÓN INTERNA DE ALGINATO Publicado el 16/02/2017
Universidad de Ciencias Agrícolas y Recursos Naturales, Irán. Los nano/microesferas de alginato se producen por emulsificación/gelificación interna de alginato de sodio dispersado dentro de aceites vegetales que contienen tensioactivo, seguido de adición de CaCl2 dando como resultado partículas endurecidas. En este trabajo, se evaluó el impacto del contenido de alginato, CaCl2, aceite y surfactante sobre el tamaño y la eficiencia de encapsulación de nanocarriers que contienen extracto fenólico de menta. Ver más...
BIOREFINACIÓN DE ORUJO DE GROSELLA NEGRA EN INGREDIENTES FUNCIONALES DE ALTO VALOR UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO, EXTRACCIONES ASISTIDA POR LÍQUIDO Y ENZIMA PRESURIZADO Publicado el 24/01/2017
Centro de Investigación Tubitak Marmara, Turquía. En este estudio se describe la valorización del orujo de grosella negra mediante procesos de múltiples etapas para su biorefinación en valiosos ingredientes de calidad alimentaria. En primer lugar, se optimizó la extracción de dióxido de carbono supercrítico (SFE-CO2) para el aislamiento efectivo de la fracción lipófila utilizando la metodología de superficie de respuesta basada en el diseño compuesto central. Posteriormente se aplicaron extracciones con líquido presurizado (PLE) y enzima (EAE) para el aislamiento de sustancias de mayor polaridad. Ver más... INFORME DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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INOSITOL HEXA ÁCIDO FOSFÓRICO (ÁCIDO FÍTICO), UN NUTRACÉUTICOS, ATENÚA EL ESTRÉS OXIDATIVO INDUCIDO POR EL HIERRO Y ALIVIA LA LESIÓN HEPÁTICA EN RATONES SOBRECARGADOS DE HIERRO Publicado el 06/01/2017
India. Ácido fosfórico inositol hexa (IP6) o ácido fítico, un antioxidante natural de algunas plantas leguminosas, conocido como agente protector para el almacenamiento de semillas en plantas al suprimir el proceso oxidativo catalizado con hierro. Siguiendo el mismo mecanismo, hemos probado el efecto de IP6 sobre hierro sobrecargado in vitro estrés oxidativo, y estudió su capacidad hepatoprotectora in vivo en hierro inducido por dextrano (inyección) de hierro sobrecargado lesión hepática en ratones (intraperitoneal). Ver más...
LOS NUTRACÉUTICOS EN LA PREVENCIÓN DE LA CATARATA - UN ENFOQUE BASADO EN EVIDENCIA Publicado el 18/12/2016
Universidad de Ciencias de la Salud Baba Farid, India. La catarata es una causa principal de ceguera en el mundo y se caracteriza por la nubosidad de la lente natural eyeś. La cirugía es el paso terapéutico principal tomado para curar la catarata; Sin embargo, tiene sus propias limitaciones y complicaciones tales como prolapso del iris, aumento de la PIO, infección, edema macular cistoide y opacificación capsular posterior (PCO). Así que el mundo está buscando hacia formas más robustas y naturales para prevenir la catarata. Ver más...
RESEÑA: SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS MODIFICADOS PARA EL DESARROLLO Y FORTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y NUTRACÉUTICOS Publicado el 28/11/2016
Universidad Putra Malaysia, Malasia. Producir más alimentos para una población en crecimiento en las próximas décadas, mientras que al mismo tiempo la lucha contra las cuestiones ambientales, es un gran desafío que enfrenta la población mundial. Los riesgos que conllevan el cambio climático hacen que la misión sea más desalentadora. Millones de toneladas de subproductos agrícolas se producen cada año a lo largo de los procesos agrícolas y de procesamiento de alimentos. Ver más...
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EXTRACCIÓN FLUIDA SUPERCRÍTICA DE EMULSIONES PARA NANOENCAPSULAR VITAMINA E EN POLICAPROLACTONA Publicado el 08/10/2016
Universidad Complutense de Madrid, España. La extracción de fluidos supercríticos de emulsiones (SFEE) se utilizó para encapsular un compuesto lipofílico líquido, concretamente vitamina E en policaprolactona. Se estudió la influencia de la formulación inicial sobre las características de las nanopartículas (eficiencia de encapsulación, distribución de tamaños de partícula y morfología). Las partículas obtenidas mostraron un alto rendimiento de encapsulación (alrededor del 90%), distribución estrecha del tamaño de partícula (índice de polidispersidad entre 0,24 y 0,54) y tamaños de partícula en nanoescala (entre 8 y 276 nm). Ver más...
NUTRACEUTICALS: UN PARADIGMA DE MEDICINA PROACTIVA Publicado el 07/09/2016
Universidad de Nápoles Federico II, Italia. Los nutracéuticos definen una nueva categoría que matiza la frontera entre las drogas y los alimentos. Según su definición, un nutracéutico es "un alimento o parte de un alimento que proporciona beneficios de salud, además de su contenido nutricional". Las sustancias activas extraídas de las plantas (fitocomplexos) o de origen animal, cuando se extraen, concentran y administran en forma farmacéutica adecuada, pueden crear una caja de herramientas muy prometedora, útil para prevenir y / o apoyar la terapia de algunas condiciones patológicas, dadas sus pruebas clínicas eficacia. Ver más...
ESTABILIZACIÓN DE COLORES NATURALES Y NUTRACÉUTICOS: INHIBICIÓN DE LA DEGRADACIÓN ANTOCIÁNICA EN BEBIDAS MODELO UTILIZANDO POLIFENOLES Publicado el 11/06/2016
Universidad de Massachusetts, EEUU. Las antocianinas son ampliamente utilizadas como colorantes naturales en los alimentos, pero son altamente susceptibles a la degradación química durante el almacenamiento, lo que lleva al desvanecimiento del color. Este estudio examinó el potencial de la quillaja saponina natural y polifenoles (vainillina, galato de epigalocatequina, extracto de té verde y protocatequualdehído) para inhibir el desvanecimiento del color de las antocianinas en bebidas modelo. Ver más...
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AVANCES RECIENTES EN SISTEMAS DE SUMINISTRO DE HIDROGEL PARA MEJORAR LA BIODISPONIBILIDAD NUTRACÉUTICA Publicado el 31/05/2016
Universidad de Massachusetts, EEUU. Los nutracéuticos son moléculas bioactivas que se encuentran en los alimentos que pueden mejorar el rendimiento humano, el bienestar o la salud. Los beneficios potenciales para la salud de muchos nutracéuticos no se realizan completamente porque se degradan químicamente durante el almacenamiento o dentro del tracto gastrointestinal. En consecuencia, existe la necesidad de desarrollar sistemas de suministro de grado alimenticio para encapsular y proteger los nutracéuticos hasta que alcancen un lugar apropiado dentro del cuerpo humano, por ejemplo, boca, estómago, intestino delgado o colon. Ver más...
ESPECIES REACTIVAS DE OXÍGENO (ROS) Y CÁNCER: ROL DE LOS NUTRACÉUTICOS ANTIOXIDANTES Publicado el 29/03/2016
Universidad de Texas, EEUU. Investigaciones extensas en el último medio siglo indican que las especies reactivas del oxígeno (ROS) juegan un papel importante en cáncer. Aunque los niveles bajos de ROS pueden ser beneficiosos, la acumulación excesiva puede promover el cáncer. Una característica de las células cancerosas que las distingue de las células normales es su capacidad para producir un mayor número de ROS y su mayor dependencia de un sistema de defensa antioxidante. Ver más...
AUMENTAR LA BIODISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES HIDRÓFOBOS, VITAMINAS Y NUTRACÉUTICOS EN PRODUCTOS NATURALES USANDO EMULSIONES EXCIPIENTES Publicado el 19/11/2015
Investigación Alimentaria Internacional. Muchos bioactivos altamente hidrófobos, tales como nutrientes no polares, nutracéuticos y vitaminas, tienen una biodisponibilidad oral relativamente baja o variable. El perfil de biodisponibilidad deficiente de estos bioactivos puede deberse a una limitada bioaccesibilidad, mala absorción y / o transformación química dentro del tracto gastrointestinal (GIT). La biodisponibilidad de bioactivos hidrófobos se puede mejorar usando emulsiones de aceite en agua especialmente diseñadas que consisten en gotitas de lípidos dispersadas dentro de una fase acuosa. Ver más... INFORME DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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NUTRACÉUTICOS Y ACCIÓN REDUCTORA DEL COLESTEROL Publicado el 22/11/2014
Universidad de Bologna, Italia. Los nutracéuticos desempeñan un papel importante en la prevención cardiovascular en pacientes con dislipidemia. Muchos estudios científicos apoyan el uso de estas sustancias solas o asociadas con otros fármacos en la práctica clínica. Específicamente, monacolinas, berberina, policosanol y gamma-orizanol podrían reducir significativamente la colesterolemia. Sin embargo, todavía hay un número insuficiente de estudios que demuestran los resultados de morbilidad y mortalidad de los nutracéuticos. Ver más...
PROYECTOS PROYECTO DE INVESTIGACIÓN BUSCA DESARROLLAR UNA BEBIDA NUTRACÉUTICA A PARTIR DE PRODUCTOS ALTOANDINOS Y AMAZÓNICOS Publicado el 20/03/2017
Central Agroandina del Perú. Desarrollo de un nutracéutico con actividad antioxidante y antinflamatoria elaborado a partir de Mashua negra (Tropaeolum tuberosum R. & P) procedente de la provincia de San RománPuno, enriquecido con pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh): Evaluación in vitro e in vivo”, el mismo que es financiado a través de los #FondosConcursables del Programa Nacional de Innovación Agraria PNIA y ejecutado por la Universidad Científica del Sur y la Cooperativa Agro Industrial Cabana Ltda. (Coopain Cabana) de Puno. Ver más...
DESARROLLO ACTUAL Y FUTURO DE LOS "ALIMENTOS FUNCIONALES" EN LA UNIÓN EUROPEA Publicado en 2004
Fraunhofer ISI, Alemania. La opinión de la gente sobre los alimentos está cambiando, particularmente la relación entre la ingesta de alimentos y el estado de salud está atrayendo la atención pública. Los llamados "alimentos funcionales" abarcan una gama de productos que incluyen alimentos modificados o ingrediente alimentario que pueden proporcionar un beneficio para la salud más allá del contenido tradicional de nutrientes. Muchos "alimentos funcionales" ya están en el mercado. Ver más... INFORME DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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MEJORA DE LA SALUD HUMANA UTILIZANDO INGREDIENTES ALIMENTARIOS FUNCIONALES DE LOS SUBPRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS DE FRESADO DE GRANO UTILIZANDO TECNOLOGÍAS INNOVADORAS Publicado el 10/08/2010
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, EEUU. El objetivo general del proyecto es desarrollar nuevas tecnologías para producir ingredientes funcionales comercialmente viables que promuevan la salud y el bienestar humanos a partir de subproductos ricos en bioactivos de la industria de molienda de granos. Nuestra investigación propuesta se basa en los desarrollos exitosos de Trim Technologies en ciclos de investigación de proyectos anteriores que se comercializan a nivel mundial y generan millones de dólares en ventas anuales. Ver más...
PATENTES COMPOSICIÓN NUTRACEUTICA DE ALIMENTOS VEGETALES Publicado el 03/08/2016
Nora CO LTD, China. La invención describe una composición nutracéutica de alimentos vegetales, para la preparación de productos alimenticios, que comprende agua; Iones sodio, potasio, hierro, calcio y manganeso; Retinol, retinoides; Tiamina, riboflavina; Niacina; ácido pantoténico; ácido ascórbico; Caracterizada porque dichas sustancias son traídas mediante el uso, para la preparación de dicha composición nutracéutica, de alimentos vegetales tales como: tubérculo de solanum tuberosum, cucurbita pepo (s), raíz de daucus carota S), fruto (s) de allium cepa, fruta (s) de pimiento, aceite de oliva virgen extra, sal de cocina, semillas de prunus dulcis, estando dichos alimentos vegetales presentes respectivamente en 3: 2: 0,132: 0,02, calculado sobre la base del peso de la parte comestible usada de dichos alimentos vegetales. Ver más...
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COMPOSICIONES DE ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS Y USO PARA EL TRATAMIENTO DE LA ATEROSCLEROSIS Publicado el 21/04//2016
Burke & Boyer NYC, EEUU. Composiciones que comprenden alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados que tienen puntos de fusión bajos y altos valores de yodo y uso de composiciones tales como suplementos dietéticos, nutracéuticos o productos farmacéuticos para reducir la placa aterosclerótica en mamíferos. Se ha encontrado que se pueden usar altas concentraciones de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) que tienen temperaturas de punto de fusión bajas y valores de yodo de aproximadamente 50 a aproximadamente 130 para tratar eficazmente la aterosclerosis. Ver más...
COMPOSICIÓN NUTRACÉUTICA PARA LA INHIBICIÓN DE LA PD4, AUMENTO DEL METABOLISMO DE LA DOPAMINA Y POTENCIACIÓN A LARGO PLAZO Publicado el 02/04/2015
Sher Justin, EEUU. Un suplemento nutricional para aumentar el funcionamiento cognitivo. El suplemento incluye un flavonoide tal como luteolina y un diterpeno labdano tal como forskolina. El suplemento puede incluir también una o cualquier combinación de L-fenilalanina, L-carnitina, acetil-L-carnitina y vitamina B6. El extracto de alcachofa se puede utilizar como fuente de luteolina. Métodos de uso de los suplementos nutricionales para aumentar el funcionamiento cognitivo también se incluyen. Ver más...
COMPOSICIÓN DE CÉLULAS DE UVA CULTIVADAS Publicado el 03/04/2014
Eshdat Yuval, Israel. Una composición farmacéutica o nutracéutica que comprende un cultivo de callos de líneas celulares de células de uva cultivadas in vitro, por lo que el cultivo de callos de líneas celulares de células de uva se deriva de una o más de sección transversal de bayas de uva, Carne, semilla de uva, embrión de uva de cultivares sembrados o sin semillas o capa de semilla de uva. Ver más...
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EXTRACTO DE CARNE Y / O PIEL DE AGUACATE RICO EN POLIFENOLES Y COMPOSICIONES COSMÉTICAS, DERMATOLÓGICAS Y NUTRACÉUTICAS QUE COMPRENDEN Publicado el 09/10/2013
Expanscience lab, China. La invención se refiere a un extracto de aguacate rico en polifenoles, que contiene al menos 10% en peso de polifenoles, expresado en equivalente de ácido gálico con respecto al extracto seco obtenido, en el que dichos polifenoles contienen procianidinas, ácido cafeico y derivados de ácido cafeico, típicamente en una proporción De al menos el 70% en peso, expresada en equivalente de ácido gálico en relación con el contenido total de polifenoles en peso. Ver más...
PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR EXTRACTOS NUTRACÉUTICOS REFINADOS A PARTIR DE RESIDUOS DE ALCACHOFA Y DE OTRAS PLANTAS DEL GÉNERO CYNARA Publicado el 23/05/2013
Isr Ecoindustria SRL, Massimo Pizzichini, Annalisa Romani, Italia. Proceso para fraccionar y refinar productos naturales obtenibles a partir de material vegetal de desecho y particularmente de producción de alcachofa (Cynara scolymus) o de otras plantas del género Cynara tales como el cardo cultivado o salvaje. El proceso se basa en el uso de tecnologías de separación de membrana que contemplan una fase de microfiltración tangencial (MF) en la decocción cruda, seguida por ultrafiltración tangencial (UF) en el permeado MF anterior y osmosis inversa (RO) en el permeado UF, para Obtener un producto retenido rico en ingredientes activos concentrados y un permeado que consiste en agua ultrapura que se recicla para la preparación de la decocción. Ver más...
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NANOCRISTALES Y NANOPARTÍCULAS AMORFAS Y MÉTODO PARA LA PRODUCCIÓN DE LAS MISMAS POR UN PROCESO DE BAJA ENERGÍA Publicado el 18/04/2013
Pharmasol GMBH, Alemania. Un proceso para la producción de nanocristales o nanopartículas amorfas de activos (nanomateriales), especialmente de las cáscaras de la uva. En primer lugar se proporciona una dispersión de un material de tamaño micrométrico en una solución de tensioactivo o un estabilizador estérico. La macrosuspensión se agita durante al menos 1 minuto a una velocidad de rotación superior a 500 rpm usando un mezclador rotor-estator. La mezcla agitada se hace pasar a través de un homogeneizador de alta presión de tipo corriente de chorro o pistón-gas. Ver más...
MERCADO SE ESPERA QUE EL MERCADO DE INGREDIENTES FUNCIONALES ALCANCEN US $ 32,40 MILLONES EN 2024: INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE TRANSPARENCIA Publicado el 13/01/2017
Alfa editores, México. Según un informe publicado por Transparency Market Research, el mercado global de ingredientes funcionales de alimentos está en un estado de consolidación, especialmente por parte de actores más grandes y prominentes con entidades locales en términos de fusiones, adquisiciones y estrategias de marketing agresivas. En términos de ingresos, se espera que el mercado mundial de ingredientes funcionales de alimentos llegue a 20.35 mil millones a finales de 2016, y se espera que alcance US $ 32.40 mil millones para el 2024, luego de expandirse a un CAGR de 6.0% de 2016 a 2024. Volumen, el mercado global de ingredientes funcionales de alimentos se espera que avance a un CAGR de 5,1% de 2016 a 2024. Ver más...
EVENTOS VITAFOODS EUROPA 2018 Suiza. Vitafoods Europa es la visión más completa del mercado de ingredientes nutracéuticos, productos relacionados y servicios en el mundo. Se llevara a cabo del 15 al 17 de Mayo del 2018. Ver más...
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CUMBRE & EXPO EUROPEA DE NUTRACÉUTICOS España. La preocupación de los consumidores por el consumo de productos saludables ha impulsado una creciente industria de alimentos y bebidas funcionales a los que acontecimientos como la reciente aprobación del reglamento de novel foods/novel ingredientes abren nuevas oportunidades. De la mano del presidente de AFCA repasamos los ingredientes de mayor relevancia para el desarrollo de alimentos con propiedades beneficiosas para la salud. Ver más...
1ª CONFERENCIA INTERNACIONAL BIOACTIVOS Y SALUD ALIMENTARIA Norwich, Reino Unido. Su obejtivo fue proporcionar un foro abierto que reúna a investigadores de varias comunidades científicas para presentar las últimas investigaciones y discutir temas comunes y desafíos para entender los impactos de los bioactivos alimentarios en la salud. Ver más...
LEGISLACIÓN y NORMAS RECLAMACIONES DE ETIQUETAS PARA ALIMENTOS CONVENCIONALES Y SUPLEMENTOS DIETÉTICOS Publicado el 04/11/2016
Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Las declaraciones de propiedades saludables describen una relación entre una sustancia alimenticia (un alimento, un componente alimenticio o un ingrediente de suplemento dietético) y un riesgo reducido de enfermedad o afección relacionada con la salud. Hay tres maneras en que la FDA ejerce su supervisión para determinar qué alegaciones de salud pueden ser utilizadas en una etiqueta o en el etiquetado de un alimento convencional o suplemento dietético… Ver más...
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REGLAMENTACIÓN Y ALEGACIONES DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES Publicado el 02/04/2009
Nutraingredientes, EEUU. Los alimentos funcionales en los Estados Unidos no están legalmente definidos como una categoría distinta, lo que ha generado un marco regulador confuso. En este artículo, NutraIngredientsUSA.com proporciona un desglose de las declaraciones de propiedades saludables que se pueden utilizar en los productos. Ver más...
ALIMENTOS FUNCIONALES: LA PERSPECTIVA DE LA ADMINISTRACIÓN DE DROGAS Y ALIMENTOS Publicado en Junio 2000
La revista americana de la nutrición clínica. Debido a que la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FFDCA, por sus siglas en inglés) no proporciona una definición legal de alimentos funcionales, la Administración de Alimentos y Medicamentos no tiene autoridad para establecer una categoría reglamentaria formal para dichos alimentos. El principal determinante del estatus regulatorio de un alimento es su uso previsto, que se determina en gran parte por la etiqueta y el etiquetado que acompañan al producto. Esta información incluye información sobre nutrientes, declaraciones de contenido de nutrientes y varios tipos de reclamaciones de salud. En la comercialización de estos alimentos, los fabricantes pueden estar bajo una de varias opciones reguladoras existentes. Ver más...
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ANÁLISIS CUANTITATIVO Existe un creciente interés en el desarrollo de nuevos productos funcionales, para ello los beneficios y funcionalidades están soportadas en estudios científicos donde correlacionan estas propiedades de acción biológica y nutricional, de la búsqueda realizada utilizando palabras claves realcionadas al tema y utilizando el buscador ScienceDirect obtuvimos un resultado de 1386 publicaciones sobre las propiedades de los principios activos de las uvas como nutraceuticos, seguido de los arándanos 277 publicaciones y granada 242. En el caso de olivo existen 702 publicaciones referidas a las propiedades nutracéuticos, palta 161 publicaciones y alcachofa 82.
Figura 03: Cantidad de publicaciones según productos de agro exportación Fuente: elaboración propia utilizando Sciencedirect.
Principales países líderes en patentes alimentos funcionales Según los resultados obtenidos de la búsqueda realizada con PatentInspiration, podemos apreciar que notablemente Estados Unidos, es el país donde mayor cantidad de investigación relacionada a alimentos funcionales, lidera y desarrollo de tecnologías de extracción y purificación en el ámbito de la industria alimenticia. Los países de la Unión Europea concentran su investigación y registro de patentes de invención hacia la aplicación de nutraceuticos a la industria cosmética y farmacéutica, utilizando fuentes naturales y biomasas residuales de los procesos productivos. Brasil y México presentan patentes relacionadas a nutraceuticos, siendo un promedio de 16 patentes registradas en cada país.
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Figura 04: Principales países líderes patentando sobre alimentos funcionales Fuente: elaboración propia utilizando Patent Inspiration.
Principales patentes en productos nutraceuticos De la muestra de información recopilada de la búsqueda realizada, podemos apreciar que a nivel mundial el interés sobre los nutraceuticos obtenidos a partir de frutas y hortalizas presentan solicitudes de patentes y patentes concedidas, destacando Francia país que no produce en gran volumen palta o tara pero tiene un fuerte desarrollo y comercialización de productos a base de los ingredientes activos de dichos productos para cosmética e industria alimentaria, de igual manera, Italia con los productos nutraceuticos a base esparrago e Italia con las alimentos nutraceuticos a base de alcachofas.
Figura 05: Principales países líderes patentando en nutraceuticos. Fuente: Elaboración propia utilizando Patent Inspiration.
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Principales áreas tecnológicas Según la búsqueda realizada se puede observar que las áreas tecnológicas con mayor cantidad de registros de patentes están relacionadas con la utilización y aplicación de nutraceuticos en alimentos (740 registros); extracción de nutraceuticos a partir de plantas (592 registros); vitaminas (210 registros) preparados cosméticos para el cuidado de la piel (200 registros); y alrededor de (2000 registros) relacionados a preparados médicos, productos alimenticios o bebidas no alcohólicas.
Figura 06: Principales áreas tecnológicas relacionadas a alimentos nutracéuticos. Fuente: Elaboración propia utilizando Patent Inspiration.
Se puede observar el interés y ejecución de proyectos para el desarrollo de alimentos nutracéuticos en Estados Unidos, la Unión Europea y Asia, donde productos como la palta, espárrago y alcachofa son valorados e industrializados por los beneficios sobre la nutrición y salud Los proyecto ejecutados o finalizados relacionados a la temática, son muy pocos en Latinoamérica, las fuentes de financiamiento provienen de bancos internacionales, fondos concursable internacionales con vinculación entre países, y fondos nacionales. INNOVATE Perú entidad perteneciente al Ministerio de la Producción a lo largo del año apertura fondos concursables para empresas para en los formatos de Micro y pequeña empresa PIMEM; mediana empresa PITEI y PIPEI y para la mediana y gran empresa los fondos concursables de Validación y empaquetamiento, la finalidad es promover la diversificación productiva y desarrollo de nuevas unidades de negocios que solución problema productivos. Por otro lado, la reglamentación de los nutraceuticos es el principal impedimento para que se masifique la producción, la reglamentación varia de país en país, siendo Japón los alimentos funcionales se definen de acuerdo al uso de ingredientes naturales en Estados Unidos donde los alimentos funcionales incluyen a los productos que contengan ingredientes exógenos producidos por la biotecnología prebióticos y probióticos INFORME DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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En Latinoamérica los requisitos, para el ingreso de nutracéuticos al mercado varían según punto de vista de cada país, Brasil, Colombia, y Argentina la cual está enfocada al etiquetado, no siendo así en los beneficios declarados. Por el contrario la Unión Europea requiere que esos beneficios sean avalados por estudios clínicos en animales y humano como requisito para registro y comercialización. Nuestro país existe un reglamento nacional para el registro, control y vigilancia sanitaria de productos farmacéuticos y afines, donde se incluyen a los productos terapéuticos nacional no así a los nutracéuticos.
CONCLUSIONES El desarrollo de la industria de nutraceuticos está en auge, comenzando a marcar el camino hacia la diversificación productiva y a la competitividad y desarrollo regional estratégico, económicos. Asimismo, y como ya pudimos observar en el presente informe, este ecosistema complejo de los nutraceuticos y la producción agroindustrial plantea algunas señales claras y marcadas para países como Perú reconocido a nivel mundial por la producción de esparrago, palta y otros productos, desarrollar una nueva industria con mayor beneficios para los empresarios agroexportadores, de la industria farmacéutica, cosmética, alimentaras, emprendedores para su adopción, y el aprovechamiento de nuevas oportunidades. Alimento Nutracéuticos y Beneficio a la salud Muchas veces cuando se habla de nutracéuticos se piensa en un alimento que cura una enfermedad, los nutraceuticos permiten cubrir con la carencia de nutriente básico en la alimentación y la salud. No siempre va dar un efecto inmediato todo depende del estilo de vida, hábitos que pueden bloquear este efecto positivo. Alimento nutracéuticos y la tecnología de extracción. Muchos de los alimentos nutracéuticos pueden obtener de fuentes naturales, otros deben de extraerse y concentrarse para mejorar otros alimentos, el desarrollo de métodos y tecnología ha permitido disminuir costos, la tendencia se concentra en conservar el nutraceuticos y su liberación prolongada en el cuerpo para maximizar los efectos beneficiosos, apoyado con la Biotecnología y nanotecnología. Conocimiento abierto (Open Source) vs patentamiento (Marco Legal) Actualmente, el escenario de producción primaria de nutracéuticos se concentran en países de Latinoamérica y Asia, y el desarrollo de estudios y obtención de patentes de productos, procesos y maquinaria de extracción se centraliza en la Unión Europea y USA; dichas patentes permite la producción y comercialización mundial, de equipos y productos. Nuestro país debe de aprovechar y acortar ese brecha científica y tecnológica para ser parte de ese mercado en crecimiento, existen fuentes de financiamiento para que las empresas agroexportadores puedan diversificar su producción siendo el riesgo asumido por el mismo país.-
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