ДЕПАРТАМЕНТ ТУРИЗМА ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧЕХИИ
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧЕХИИ
Top 20
ресторанов
ПО ОЦЕНКЕ ПАВЛА МАУРЕРА
Среднечешский край
На страницах этой брошюры мы представим вам 20 лучших и интереснейших ресторанов Центральной Чехии по версии 22-го издания независимой республиканской анкеты “Выбор Маурера Grand Restaurant». 93 ресторана из общего числа 974 заведений, оцениваемых по всей стране, находятся непосредственно в Центральной Чехии. Самой высокой оценки удостоился Piano Nobile из Шато Мцелы, который пробился в первую десятку гастрономических звёзд. Список возник на основании рекомендаций и голосования публики, которая имеет возможность посещать новые интересные рестораны, а потом делиться впечатлениями от посещения и одновременно по собственному желанию оценивать по системе баллов от 1 до 5 (в Чехии высшая оценка - 1) качество еды, обслуживания, интерьера. Оценки статистически обрабатываются и систематически проходят аудит, благодаря чему создается объективная картина заслуживающих внимания кулинарных заведений по всей стране. Павел Маурер: «Рассматривая список лучших ресторанов нашей анкеты, примите во внимание то, что речь идет о балансе оценок за еду + обслуживание + интерьер. На практике это означает, что, к примеру, ресторан, который занял 10-е место в абсолютном зачёте, может быть пятым в категории «еда», так как его позицию «ухудшил» показатель обслуживания или интерьера, хотя кулинарная составляющая была идеальной.» Подробную информацию о результатах анкеты нынешнего года, победителем которой стал оломоуцкий ресторан Entrée, вы найдёте на сайте www.grandrestaurant.cz или в одноименном мобильном приложении. Павел Маурер
ПИКТОГРАММЫ
САЛОН САД ОБОРУДОВАНО ДЛЯ ИНВАЛИДОВ ПАРКОВКА ЖИВАЯ МУЗЫКА ДЕТСКИЙ УГОЛОК С СОБАКОЙ ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ
РАЗЪЯСНЕНИЯ
МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ ресторан не получил в период голосования 2017 года необходимое количество голосов для выставления оценок ЦЕНА приблизительный ценовой диапазон стоимости главного блюда в чешских кронах
СОДЕРЖАНИЕ
AGARDEN RESTAURANT БАБУШКИН САД BLACKDOGBAR&GRILL ДВОР ХОФФМЕЙСТЕР СЕМЕЙНЫЙ ОТЕЛЬ ОКОРЖ FARM TABLE GENIUS LOCI ШАТО КОТЕРА ШАТО МЦЕЛЫ, PIANO NOBILE ЮРЕЧЕК MG RESTAURACE НА ПЕКАРНЕ РЕСТОРАН У САПИКОВ РЕЗИДЕНЦИЯ ЛИБЕХОВ SOTTO PONTE THESSALONIKI У РЕЙНОКА В ПОЛЯХ В СТОЛЕТИИ ЗАМОК ЛИБЛИЦЕ КАРТА РЕСТОРАНОВ И АДРЕСА
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
РЕСТОРАН AGARDEN Boseň 7, 295 01 Boseň Ежедневно 10.30-23.00 +420 725 900 155 www.agardenrestaurant.cz
ОЦЕНКА GR 2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 300-500
крон
В центре маленького местечка Босень на границе Чешского Рая находится реконструированный деревенский объект с уютным интерьером, винным погребом и летней террасой, соединенной с прекрасным садиком. В садовой беседке можно проводить свадьбы и другие торжества.
4
БАБУШКИН САД BABIČČINA ZAHRADA Tovární 536, 252 43 Průhonice Ежедневно 12.00-23.00 +420 272 690 865 www.babiccinazahrada.cz
ОЦЕНКА GR 2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.7 Интерьер: 1.6 Цена: 300-500 крон
Бабушка всегда всё знала. А если не знала, то делала вид, что знает. Погостите в её усадьбе; отведайте суп, холодец, ещё горячий хлеб и другие любимые блюда домашней кухни. Аромат трав вас порадует и настроит на тепло семейного очага.
5
BLACKDOG BAR&GRILL Česká 140, 266 01 Beroun пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-24.00, вс 11.00-22.00 +420 773 380 280 www.blackdogs.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.5 Обслуживание: 1.9 Интерьер: 2.0 Цена: 300-400 крон
Меню стильного ресторана в центре г. Бероун ориентировано на североамериканскую и латиноамериканскую кухни. Здесь используют продукты от избранных и, по возможности, местных производителей. Гурманский бургер из говядины, сезонный ассортимент тапас, стейков, салатов и десертов домашнего изготовления. Приятной атмосферой можно наслаждаться, сидя на террасе или веранде.
6
ДВОР ХОФФМЕЙСТЕРА DVŮR HOFFMEISTER Velké Číčovice 45, 252 68 Číčovice Ежедневно 12.00-22.00 +420 604 142 438 www.dvur-hoffmeister.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.6 Обслуживание: 1.6 Интерьер: 1.6 Цена: 200-400 крон
Семейный бизнес Хоффмейстеров, художественная атмосфера и гастрономические впечатления. В интерьере использованы картины и рисунки знаменитого предка, Адольфа Хоффмайстера. Сидя на террасе, можно наслаждаться деревенским спокойствием и вкуснейшим мясом, приготовленным на древесных углях. В ареале находится конюшня с породистыми лошадьми.
7
СЕМЕЙНЫЙ ОТЕЛЬ ОКОРЖ FAMILY HOTEL OKOŘ Okoř 23, 252 64 Praha-západ Ежедневно 11.00-23.00 +420 233 901 031 www.hotelokor.com
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 200
крон
Уютный семейный отель с видом на романтические развалины крепости Окорж. Интерьер в стиле французской провинции, поэтому ощущаете себя будто в гостях у бабушки. Заведение известно не только отличной кухней, но и заботливым отношением к гостям. И всё это удовольствие – в паре километров от Праги.
8
FARM TABLE U Kovárny 24, 250 67 Klecany Ежедневно 11.00-23.00 +420 773 044 411 www.farmtable.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 200-300
крон
В отреставрированной деревенской постройке расположился семейный ресторан, ориентированный на бельгийскую кухню. Блюда готовятся из продукции собственной фермы. Попробуйте местную диковинку – цветы на тарелке. Интерьер поражает воздушностью и высокими потолками. Вы можете посидеть на уютной открытой террасе, а после еды отправиться в музыкальный клуб, расположенный в подземелье.
9
GENIUS LOCI Náměstí 54, 267 53 Žebrák вт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 311 510 691 www.genius-loci.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.4 Интерьер: 1.5 Цена: 200-400 крон
Сельская жемчужина для гурманов расположена на первом этаже ренессансного дома. В интерьере оживает чешская история. Летний сад перенесет вас в тосканскую провинцию. Современная интерпретация блюд международной и чешской кухонь. Знаменитый лимонад и мороженое местного производства.
10
ШАТО КОТЕРА CHATEAU KOTĚRA Komenského 40, 281 41 Ratboř пн-сб 11.30-22.00, вс 11.30-17.00 +420 321 613 100 www.hotelkotera.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 200-500 крон
Замковый отель - дело рук славного архитектора Яна Котеры; построен в начале 20-века в духе чешского модерна. Отель находится в минималистическом парке, рядом с оранжереей, словно специально созданный для свадеб и других прекрасных торжеств. Кухня имеет явный южный акцент, с ориентацией на средиземноморскую; в ассортименте - рыба, дары моря и классические французские блюда..
11
ШАТО МЦЕЛЫ CHATEAU MCELY, PIANO NOBILE Mcely 61, 289 36 Mcely Ежедневно 8.00-22.00 +420 325 600 000 www.chateaumcely.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.2 Обслуживание: 1.5 Интерьер: 1.1 Цена: 500-800 крон
Сказочный замок посреди английского парка. Богатый выбор блюд из традиционного меню бывших владельцев замка - аристократического рода Тун-Таксисов. Итальянская нотка звучит в рецептах, вдохновленных бабушкой хозяина замка, г-на Кузумано, а авторство местных принадлежит шеф-повару Яну Штербе. При благоприятной погоде можно отдыхать в патио или устроить пикник на траве.
12
ЮРЕЧЕК JUREČEK Ke Koupališti 11, 251 01 Říčany Ежедневно 11.00-23.00 +420 323 607 186 www.jurecek-ricany.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.7 Обслуживание: 2.3 Интерьер: 2.1 Цена: 200-400 крон
Атмосфера времён славной Первой Чешской Республики, бассейн, вид на пруд и лес. Любил эти места актер Олдржих Новый. Традиционная чешская кухня в современной интерпретации. Зимой в зале уютно потрескивает камин.
13
MG RESTAURACE Bezděčín 136, 293 01 Mladá Boleslav вт-сб 12.00-22.00, вс 12.00-16.30 +420 381 679 955 www.mg-restaurace.com
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 400-700
Новое стильное заведение на аэродроме Аэроклуба г. Млада Болеслав открыл известный повар Мирослав Груз. Через стеклянные панорамные окна гости могут наблюдать жизнь аэропорта, одновременно лакомясь блюдами средиземноморской кухни, комбинированной с рецептурой современной чешской кухни.
14
крон
НА ПЕКАРНЕ NA PEKÁRNĚ Kojetická 36, 250 63 Čakovičky ср-сб 11.00-22.00, вс 11.00-18.00 +420 315 602 615 www.napekarne.com
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 150-400
крон
Настоящий придорожный трактир в ежедневном меню предлагает блюда чешской кухни. Свежайшие ингредиенты приобретаются у местных производителей. Весь гастрономический процесс держит под контролем харизматичный Вацлав Фрич. Ценители его кулинарного искусства стали здесь постоянными гостями. Рекомендуем предварительное бронирование.
15
РЕСТОРАН У САПИКОВ RESTAURACE U SAPÍKŮ Klokočná 8, 251 64 Praha-východ ср-сб 11.30-23.00, вс 11.30-21.00 +420 323 641 186 www.klokocna.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.4 Интерьер: 1.5 Цена: 200-400 крон
Еду здесь готовят на основе семейных рецептов, которые род Сапиков бережно хранит с 17-го столетия. Предки хозяина готовили для известных аристократических семейств в Чехии, Моравии, Баварии, Тироле. Загадка кулинарного мастерства – в сноровке, качестве и свежести продуктов.
16
РЕЗИДЕНЦИЯ ЛИБЕХОВ REZIDENCE LIBĚCHOV Kokořínská 121, 277 21 Liběchov ежедневно 11.00-22.00 +420 315 650 000 www.rezidencelibechov.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 250-400 крон
Вилла времен Первой Республики, интерьер которой подчинён стилю арт-деко и дополнен удобными креслами и стульями. Еда здесь подаётся в ретро-стиле. Летом оживает романтический каскадный сад – излюбленное место для проведения свадеб. Прилегающая оранжерея сочетает комфорт и восхитительный вид на природу.
17
SOTTO PONTE Pražská 62, 290 01 Poděbrady Пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 777 765 690 www.sottoponte.com
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 200-300
крон
Семейный итальянский ресторан превратился в современное бистро с грилем и своеобразным индустриальным интерьером. Сидя на террасе у берега реки Лабе, насладитесь великолепной атмосферой и едой, приготовленной на гриле, а также полюбуйтесь на красоты сада пряных трав.
18
THESSALONIKI Vltavská 168, 252 06 Davle ежедневно 12.00-22.00 +420 257 770 225 www.tavernathessaloniki.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 100-300
крон
Таверна с душевностью греческих Салоников. Семейный ресторан, где готовят из продуктов, привезенных из Греции. Приятная обстановка, милая атмосфера. Любители аутентичных блюд ездят сюда даже через весь город!
19
У РЕЙНОКА U REJNOKA Palackého 1121, 289 11 Pečky пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 725 055 500 www.urejnoka.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 200-500
крон
Дорогу сюда Вам покажет плакат с изображением ската («рейнока»). Ресторан находится в спокойном месте, по соседству с парком и прудом. Свежая рыба, стейки на гриле, регулярные дегустации необычных блюд и напитков. А ещё – большой аквариум с живыми скатами.
20
В ПОЛЯХ V POLÍCH Číčovice 26, 252 68 Malé Číčovice пн-чт, вс 12.00-22.00, пт-сб 12.00-23.00 +420 733 680 728 www.penzionvpolich.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.1 Обслуживание: 1.7 Интерьер: 2.1 Цена: 200-400 крон
Стандартное меню здесь не найдёте. Ежедневное предложение составляется на основании сезонности продуктов, настроения повара и даже пожелания гостей! Вдохновение повар черпает в деревенской гастрономии - чешской, моравской, итальянской, французской. Современный пансион с рестораном и террасой располагается в бывшем имении иезуитов.
21
В СТОЛЕТИИ VE STOLETÍ Husovo náměstí 11, 267 12 Loděnice Ежедневно, 11.00-22.00 +420 311 671 848 www.vestoleti.cz
ОЦЕНКА GR2018 Еда: 2.8 Обслуживание: 2.6 Интерьер: 2.2 Цена: 200-300 крон
Стильный обьект бывшей хозяйственной усадьбы капитально реконструировали. Приятная сельская атмосфера, современная чешская кухня. Три салона – около гриля с открытым огнём, в часовенке и на романтической мансарде. Летом приятно посидеть на террасе у садового озера. Для детей предусмотрена игровая площадка.
22
ЗАМОК ЛИБЛИЦЕ Liblice 61, 277 32 Byšice Ежедневно 11.00-22.00 +420 315 632 111 www.zamek-liblice.cz
ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ
Цена: 300-500 крон
Изящный барочный замок, где чувствуете себя словно в сказке. Помимо получения гастрономических удовольствий от блюд современной кухни с использованием местных продуктов, гости могут здесь поселиться, воспользоваться услугами wellness, погулять у прекрасного озера , в саду и заповеднике. Заказав пикниковую корзину, свежайшей едой можно наслаждаться под открытым небом.
23
КАРТА РЕСТОРАНОВ С АДРЕСАМИ
1
14
11 20
4 18 5
3 7
6
9
12 17
19
2 16
15 8
10 13
АДРЕСА 1. AGARDEN RESTAURANT – Boseň 7, 295 01 Boseň 2. BABIČČINA ZAHRADA – Tovární 536, 252 43 Průhonice 3. BLACKDOG BAR&GRILL – Česká 140, 266 01 Beroun 4. DVŮR HOFFMEISTER – Velké Číčovice 45, 252 68 Číčovice 5. FAMILY HOTEL OKOŘ – Okoř 23, 252 64 Praha-západ 6. FARM TABLE – U Kovárny 24, 250 67 Klecany 7. GENIUS LOCI – Náměstí 54, 267 53 Žebrák 8. CHATEAU KOTĚRA – Komenského 40, 281 41 Ratboř 9. CHATEAU MCELY, PIANO NOBILE – Mcely 61, 289 36 Mcely 10. JUREČEK – Ke Koupališti 11, 251 01 Říčany 11. MG RESTAURACE – Bezděčín 136, 293 01 Mladá Boleslav 12. NA PEKÁRNĚ – Kojetická 36, 250 63 Čakovičky 13. RESTAURACE U SAPÍKŮ – Klokočná 8, 251 64 Praha-východ 14. REZIDENCE LIBĚCHOV – Kokořínská 121, 277 21 Liběchov 15. SOTTO PONTE – Pražská 62, 290 01 Poděbrady 16. THESSALONIKI – Vltavská 168, 252 06 Davle 17. U REJNOKA – Palackého 1121, 289 11 Pečky 18. V POLÍCH – Číčovice 26, 252 68 Malé Číčovice 19. VE STOLETÍ – Husovo náměstí 11, 267 12 Loděnice 20. ZÁMEK LIBLICE – Liblice 61, 277 32 Byšice
Гастрономические впечатления в Центральной Чехии Текст: Павел Маурер Фото: Ресторан “У Сапиков” © Stylenew: Ева Филипова и Дагмар Гайкова © Департамент туризма Центральной Чехии Husova 156/21, Praha 1 – Staré Město Прага 12/2018 1-е издание Не для продажи
АДРЕС Департамент туризма Центральной Чехии Husova 156/21 Praha 1 – Staré Město
КОНТАКТ T.: +420 220 190 411 E.: info@sccr.cz www.centralbohemia.eu
fb.com/centralbohemia @visitcentralbohemia
www.centralbohemia.eu