Fine Dining in Central Bohemia

ДЕПАРТАМЕНТ ТУРИЗМА ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧЕХИИ

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧЕХИИ

Top 20

ресторанов

ПО ОЦЕНКЕ ПАВЛА МАУРЕРА

Среднечешский край

На страницах этой брошюры мы представим вам 20 лучших и интереснейших ресторанов Центральной Чехии по версии 22-го издания независимой республиканской анкеты “Выбор Маурера Grand Restaurant».

93 ресторана из общего числа 974 заведений, оцениваемых по всей стране, находятся непосредственно в Центральной Чехии. Самой высокой оценки удостоился Piano Nobile из Шато Мцелы, который пробился в первую десятку гастрономических звёзд. Список возник на основании рекомендаций и голосования публики, которая имеет возможность посещать новые интересные рестораны, а потом делиться впечатлениями от посещения и одновременно по собственному желанию оценивать по системе баллов от 1 до 5 (в Чехии высшая оценка - 1) качество еды, обслуживания, интерьера. Оценки статистически обрабатываются и систематически проходят аудит, благодаря чему создается объективная картина заслуживающих внимания кулинарных заведений по всей стране. Павел Маурер: «Рассматривая список лучших ресторанов нашей анкеты, примите во внимание то, что речь идет о балансе оценок за еду + обслуживание + интерьер. На практике это означает, что, к примеру, ресторан, который занял 10-е место в абсолютном зачёте, может быть пятым в категории «еда», так как его позицию «ухудшил» показатель обслуживания или интерьера, хотя кулинарная составляющая была идеальной.» Подробную информацию о результатах анкеты нынешнего года, победителем которой стал оломоуцкий ресторан Entrée, вы найдёте на сайте www.grandrestaurant.cz или в одноименном мобильном приложении. Павел Маурер

ПИКТОГРАММЫ

САЛОН САД ОБОРУДОВАНО ДЛЯ ИНВАЛИДОВ ПАРКОВКА ЖИВАЯ МУЗЫКА ДЕТСКИЙ УГОЛОК С СОБАКОЙ ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ

РАЗЪЯСНЕНИЯ

МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ ресторан не получил в период голосования 2017 года необходимое количество голосов для выставления оценок ЦЕНА приблизительный ценовой диапазон стоимости главного блюда в чешских кронах

СОДЕРЖАНИЕ

AGARDEN RESTAURANT БАБУШКИН САД BLACKDOGBAR&GRILL ДВОР ХОФФМЕЙСТЕР СЕМЕЙНЫЙ ОТЕЛЬ ОКОРЖ FARM TABLE GENIUS LOCI ШАТО КОТЕРА ШАТО МЦЕЛЫ, PIANO NOBILE ЮРЕЧЕК MG RESTAURACE НА ПЕКАРНЕ РЕСТОРАН У САПИКОВ РЕЗИДЕНЦИЯ ЛИБЕХОВ SOTTO PONTE THESSALONIKI У РЕЙНОКА В ПОЛЯХ В СТОЛЕТИИ ЗАМОК ЛИБЛИЦЕ КАРТА РЕСТОРАНОВ И АДРЕСА

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

РЕСТОРАН AGARDEN Boseň 7, 295 01 Boseň Ежедневно 10.30-23.00 +420 725 900 155 www.agardenrestaurant.cz

ОЦЕНКА GR 2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 300-500

крон

В центре маленького местечка Босень на границе Чешского Рая находится реконструированный деревенский объект с уютным интерьером, винным погребом и летней террасой, соединенной с прекрасным садиком. В садовой беседке можно проводить свадьбы и другие торжества.

4

БАБУШКИН САД BABIČČINA ZAHRADA Tovární 536, 252 43 Průhonice Ежедневно 12.00-23.00 +420 272 690 865 www.babiccinazahrada.cz

ОЦЕНКА GR 2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.7 Интерьер: 1.6 Цена: 300-500 крон

Бабушка всегда всё знала. А если не знала, то делала вид, что знает. Погостите в её усадьбе; отведайте суп, холодец, ещё горячий хлеб и другие любимые блюда домашней кухни. Аромат трав вас порадует и настроит на тепло семейного очага.

5

BLACKDOG BAR&GRILL Česká 140, 266 01 Beroun пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-24.00, вс 11.00-22.00 +420 773 380 280 www.blackdogs.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.5 Обслуживание: 1.9 Интерьер: 2.0 Цена: 300-400 крон

Меню стильного ресторана в центре г. Бероун ориентировано на североамериканскую и латиноамериканскую кухни. Здесь используют продукты от избранных и, по возможности, местных производителей. Гурманский бургер из говядины, сезонный ассортимент тапас, стейков, салатов и десертов домашнего изготовления. Приятной атмосферой можно наслаждаться, сидя на террасе или веранде.

6

ДВОР ХОФФМЕЙСТЕРА DVŮR HOFFMEISTER Velké Číčovice 45, 252 68 Číčovice Ежедневно 12.00-22.00 +420 604 142 438 www.dvur-hoffmeister.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.6 Обслуживание: 1.6 Интерьер: 1.6 Цена: 200-400 крон

Семейный бизнес Хоффмейстеров, художественная атмосфера и гастрономические впечатления. В интерьере использованы картины и рисунки знаменитого предка, Адольфа Хоффмайстера. Сидя на террасе, можно наслаждаться деревенским спокойствием и вкуснейшим мясом, приготовленным на древесных углях. В ареале находится конюшня с породистыми лошадьми.

7

СЕМЕЙНЫЙ ОТЕЛЬ ОКОРЖ FAMILY HOTEL OKOŘ Okoř 23, 252 64 Praha-západ Ежедневно 11.00-23.00 +420 233 901 031 www.hotelokor.com

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 200

крон

Уютный семейный отель с видом на романтические развалины крепости Окорж. Интерьер в стиле французской провинции, поэтому ощущаете себя будто в гостях у бабушки. Заведение известно не только отличной кухней, но и заботливым отношением к гостям. И всё это удовольствие – в паре километров от Праги.

8

FARM TABLE U Kovárny 24, 250 67 Klecany Ежедневно 11.00-23.00 +420 773 044 411 www.farmtable.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 200-300

крон

В отреставрированной деревенской постройке расположился семейный ресторан, ориентированный на бельгийскую кухню. Блюда готовятся из продукции собственной фермы. Попробуйте местную диковинку – цветы на тарелке. Интерьер поражает воздушностью и высокими потолками. Вы можете посидеть на уютной открытой террасе, а после еды отправиться в музыкальный клуб, расположенный в подземелье.

9

GENIUS LOCI Náměstí 54, 267 53 Žebrák вт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 311 510 691 www.genius-loci.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.4 Интерьер: 1.5 Цена: 200-400 крон

Сельская жемчужина для гурманов расположена на первом этаже ренессансного дома. В интерьере оживает чешская история. Летний сад перенесет вас в тосканскую провинцию. Современная интерпретация блюд международной и чешской кухонь. Знаменитый лимонад и мороженое местного производства.

10

ШАТО КОТЕРА CHATEAU KOTĚRA Komenského 40, 281 41 Ratboř пн-сб 11.30-22.00, вс 11.30-17.00 +420 321 613 100 www.hotelkotera.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 200-500 крон

Замковый отель - дело рук славного архитектора Яна Котеры; построен в начале 20-века в духе чешского модерна. Отель находится в минималистическом парке, рядом с оранжереей, словно специально созданный для свадеб и других прекрасных торжеств. Кухня имеет явный южный акцент, с ориентацией на средиземноморскую; в ассортименте - рыба, дары моря и классические французские блюда..

11

ШАТО МЦЕЛЫ CHATEAU MCELY, PIANO NOBILE Mcely 61, 289 36 Mcely Ежедневно 8.00-22.00 +420 325 600 000 www.chateaumcely.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.2 Обслуживание: 1.5 Интерьер: 1.1 Цена: 500-800 крон

Сказочный замок посреди английского парка. Богатый выбор блюд из традиционного меню бывших владельцев замка - аристократического рода Тун-Таксисов. Итальянская нотка звучит в рецептах, вдохновленных бабушкой хозяина замка, г-на Кузумано, а авторство местных принадлежит шеф-повару Яну Штербе. При благоприятной погоде можно отдыхать в патио или устроить пикник на траве.

12

ЮРЕЧЕК JUREČEK Ke Koupališti 11, 251 01 Říčany Ежедневно 11.00-23.00 +420 323 607 186 www.jurecek-ricany.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.7 Обслуживание: 2.3 Интерьер: 2.1 Цена: 200-400 крон

Атмосфера времён славной Первой Чешской Республики, бассейн, вид на пруд и лес. Любил эти места актер Олдржих Новый. Традиционная чешская кухня в современной интерпретации. Зимой в зале уютно потрескивает камин.

13

MG RESTAURACE Bezděčín 136, 293 01 Mladá Boleslav вт-сб 12.00-22.00, вс 12.00-16.30 +420 381 679 955 www.mg-restaurace.com

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 400-700

Новое стильное заведение на аэродроме Аэроклуба г. Млада Болеслав открыл известный повар Мирослав Груз. Через стеклянные панорамные окна гости могут наблюдать жизнь аэропорта, одновременно лакомясь блюдами средиземноморской кухни, комбинированной с рецептурой современной чешской кухни.

14

крон

НА ПЕКАРНЕ NA PEKÁRNĚ Kojetická 36, 250 63 Čakovičky ср-сб 11.00-22.00, вс 11.00-18.00 +420 315 602 615 www.napekarne.com

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 150-400

крон

Настоящий придорожный трактир в ежедневном меню предлагает блюда чешской кухни. Свежайшие ингредиенты приобретаются у местных производителей. Весь гастрономический процесс держит под контролем харизматичный Вацлав Фрич. Ценители его кулинарного искусства стали здесь постоянными гостями. Рекомендуем предварительное бронирование.

15

РЕСТОРАН У САПИКОВ RESTAURACE U SAPÍKŮ Klokočná 8, 251 64 Praha-východ ср-сб 11.30-23.00, вс 11.30-21.00 +420 323 641 186 www.klokocna.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.3 Обслуживание: 1.4 Интерьер: 1.5 Цена: 200-400 крон

Еду здесь готовят на основе семейных рецептов, которые род Сапиков бережно хранит с 17-го столетия. Предки хозяина готовили для известных аристократических семейств в Чехии, Моравии, Баварии, Тироле. Загадка кулинарного мастерства – в сноровке, качестве и свежести продуктов.

16

РЕЗИДЕНЦИЯ ЛИБЕХОВ REZIDENCE LIBĚCHOV Kokořínská 121, 277 21 Liběchov ежедневно 11.00-22.00 +420 315 650 000 www.rezidencelibechov.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 250-400 крон

Вилла времен Первой Республики, интерьер которой подчинён стилю арт-деко и дополнен удобными креслами и стульями. Еда здесь подаётся в ретро-стиле. Летом оживает романтический каскадный сад – излюбленное место для проведения свадеб. Прилегающая оранжерея сочетает комфорт и восхитительный вид на природу.

17

SOTTO PONTE Pražská 62, 290 01 Poděbrady Пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 777 765 690 www.sottoponte.com

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 200-300

крон

Семейный итальянский ресторан превратился в современное бистро с грилем и своеобразным индустриальным интерьером. Сидя на террасе у берега реки Лабе, насладитесь великолепной атмосферой и едой, приготовленной на гриле, а также полюбуйтесь на красоты сада пряных трав.

18

THESSALONIKI Vltavská 168, 252 06 Davle ежедневно 12.00-22.00 +420 257 770 225 www.tavernathessaloniki.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 100-300

крон

Таверна с душевностью греческих Салоников. Семейный ресторан, где готовят из продуктов, привезенных из Греции. Приятная обстановка, милая атмосфера. Любители аутентичных блюд ездят сюда даже через весь город!

19

У РЕЙНОКА U REJNOKA Palackého 1121, 289 11 Pečky пн-чт 11.00-22.00, пт-сб 11.00-23.00, вс 11.00-22.00 +420 725 055 500 www.urejnoka.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 200-500

крон

Дорогу сюда Вам покажет плакат с изображением ската («рейнока»). Ресторан находится в спокойном месте, по соседству с парком и прудом. Свежая рыба, стейки на гриле, регулярные дегустации необычных блюд и напитков. А ещё – большой аквариум с живыми скатами.

20

В ПОЛЯХ V POLÍCH Číčovice 26, 252 68 Malé Číčovice пн-чт, вс 12.00-22.00, пт-сб 12.00-23.00 +420 733 680 728 www.penzionvpolich.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 1.1 Обслуживание: 1.7 Интерьер: 2.1 Цена: 200-400 крон

Стандартное меню здесь не найдёте. Ежедневное предложение составляется на основании сезонности продуктов, настроения повара и даже пожелания гостей! Вдохновение повар черпает в деревенской гастрономии - чешской, моравской, итальянской, французской. Современный пансион с рестораном и террасой располагается в бывшем имении иезуитов.

21

В СТОЛЕТИИ VE STOLETÍ Husovo náměstí 11, 267 12 Loděnice Ежедневно, 11.00-22.00 +420 311 671 848 www.vestoleti.cz

ОЦЕНКА GR2018 Еда: 2.8 Обслуживание: 2.6 Интерьер: 2.2 Цена: 200-300 крон

Стильный обьект бывшей хозяйственной усадьбы капитально реконструировали. Приятная сельская атмосфера, современная чешская кухня. Три салона – около гриля с открытым огнём, в часовенке и на романтической мансарде. Летом приятно посидеть на террасе у садового озера. Для детей предусмотрена игровая площадка.

22

ЗАМОК ЛИБЛИЦЕ Liblice 61, 277 32 Byšice Ежедневно 11.00-22.00 +420 315 632 111 www.zamek-liblice.cz

ОЦЕНКА GR2018 МАУРЕР РЕКОМЕНДУЕТ

Цена: 300-500 крон

Изящный барочный замок, где чувствуете себя словно в сказке. Помимо получения гастрономических удовольствий от блюд современной кухни с использованием местных продуктов, гости могут здесь поселиться, воспользоваться услугами wellness, погулять у прекрасного озера , в саду и заповеднике. Заказав пикниковую корзину, свежайшей едой можно наслаждаться под открытым небом.

23

КАРТА РЕСТОРАНОВ С АДРЕСАМИ

1

14

11 20

4 18 5

3 7

6

9

12 17

19

2 16

15 8

10 13

АДРЕСА 1. AGARDEN RESTAURANT – Boseň 7, 295 01 Boseň 2. BABIČČINA ZAHRADA – Tovární 536, 252 43 Průhonice 3. BLACKDOG BAR&GRILL – Česká 140, 266 01 Beroun 4. DVŮR HOFFMEISTER – Velké Číčovice 45, 252 68 Číčovice 5. FAMILY HOTEL OKOŘ – Okoř 23, 252 64 Praha-západ 6. FARM TABLE – U Kovárny 24, 250 67 Klecany 7. GENIUS LOCI – Náměstí 54, 267 53 Žebrák 8. CHATEAU KOTĚRA – Komenského 40, 281 41 Ratboř 9. CHATEAU MCELY, PIANO NOBILE – Mcely 61, 289 36 Mcely 10. JUREČEK – Ke Koupališti 11, 251 01 Říčany 11. MG RESTAURACE – Bezděčín 136, 293 01 Mladá Boleslav 12. NA PEKÁRNĚ – Kojetická 36, 250 63 Čakovičky 13. RESTAURACE U SAPÍKŮ – Klokočná 8, 251 64 Praha-východ 14. REZIDENCE LIBĚCHOV – Kokořínská 121, 277 21 Liběchov 15. SOTTO PONTE – Pražská 62, 290 01 Poděbrady 16. THESSALONIKI – Vltavská 168, 252 06 Davle 17. U REJNOKA – Palackého 1121, 289 11 Pečky 18. V POLÍCH – Číčovice 26, 252 68 Malé Číčovice 19. VE STOLETÍ – Husovo náměstí 11, 267 12 Loděnice 20. ZÁMEK LIBLICE – Liblice 61, 277 32 Byšice

Гастрономические впечатления в Центральной Чехии Текст: Павел Маурер Фото: Ресторан “У Сапиков” © Stylenew: Ева Филипова и Дагмар Гайкова © Департамент туризма Центральной Чехии Husova 156/21, Praha 1 – Staré Město Прага 12/2018 1-е издание Не для продажи

АДРЕС Департамент туризма Центральной Чехии Husova 156/21 Praha 1 – Staré Město

КОНТАКТ T.: +420 220 190 411 E.: info@sccr.cz www.centralbohemia.eu

fb.com/centralbohemia @visitcentralbohemia

www.centralbohemia.eu