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UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA

TAÍS DE AMORIM

DESIGN DE PRODUTO: PROJETO DE MÓVEIS DE COZINHA ADAPTADOS PARA CADEIRANTES

Florianópolis 2013

TAÍS DE AMORIM

DESIGN DE PRODUTO:

PROJETO DE MÓVEIS DE COZINHA ADAPTADOS PARA CADEIRANTES

Este Trabalho de Conclusão de Curso foi julgado adequado à obtenção do título de Bacharel em Design e aprovado em sua forma final pelo curso de Design, da Universidade do Sul de Santa Catarina.

Orientador: Prof. Tiago André da Cruz, Msc.

Florianópolis 2013

TAÍS DE AMORIM

DESIGN DE PRODUTO: PROJETO DE MÓVEIS DE COZINHA ADAPTADOS PARA CADEIRANTES

Este Trabalho de Conclusão de Curso foi julgado adequado à obtenção do título de Bacharel em Design e aprovado em sua forma final pelo curso de Design, da Universidade do Sul de Santa Catarina.

Florianópolis, 03 de dezembro de 2013.

Prof. e orientador Tiago André da Cruz, Msc. Universidade do Sul de Santa Catarina

Prof.ª Adriana De Luca Sampaio Canto, Msc. Universidade do Sul de Santa Catarina

Prof. César Pereira Azevedo Universidade do Sul de Santa Catarina

RESUMO Os cadeirantes enfrentam diversos problemas em seu dia-a-dia. Além do preconceito, a falta de acessibilidade é um problema constante que contribui consideravelmente para a falta de sua inclusão na sociedade. Até mesmo dentro de suas residências os problemas se estendem, como na cozinha por exemplo, tendo dificuldades para cozinhar, lavar louça, alcançar itens e até mesmo circular confortavelmente. Isso acontece porque os móveis que se encontram no mercado e também os imóveis não são projetados para esse público, o que exclui essas pessoas de seu meio de convivência e ainda muitas vezes as afasta de suas tendências culinárias. O projeto tem o objetivo de desenvolver módulos de mobiliário de cozinha para cadeirantes para que eles possam ter autonomia, segurança e beleza em suas cozinhas, contribuindo para a sua inclusão social.

Palavras-chave: Cozinha. Mobiliário. Inclusão social.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 – Processo de Design de Bürdek.................................................................14 Figura 2 – Exemplo de cozinha modular I..................................................................19 Figura 3 – Exemplo de cozinha modular II.................................................................20 Figura 4 – Móvel em MDF e MDP..............................................................................21 Figura 5 – Exemplo de MDF usinado com curvas.....................................................22 Figura 6 – Chapa de MDF..........................................................................................23 Figura 7 – Chapa de MDP.........................................................................................24 Figura 8 – Fogão de piso............................................................................................26 Figura 9 – Fogão de embutir......................................................................................27 Figura 10 – Cooktop...................................................................................................27 Figura 11 – Exemplo de Coifa de parede...................................................................28 Figura 12 – Tampo com cooktop................................................................................33 Figura 13 – Alcance manual frontal de cadeirante.....................................................34 Figura 14 – Dimensões das partes da cadeira de rodas............................................35 Figura 15 – Cozinha para cadeirante.........................................................................35 Figura 16 – Alcance manual lateral............................................................................36 Figura 17 – Área para manobra sem deslocamento..................................................36 Figura 18 – Superfície de trabalho.............................................................................37 Figura 19 – Cones visuais da pessoa em cadeira de rodas......................................37 Figura 20 – Cozinha Hability I....................................................................................40 Figura 21 – Cozinha Hability II...................................................................................41

Figura 22 – Cozinha Hability III..................................................................................41 Figura 23 – Cozinha Hability IV..................................................................................42 Figura 24 – Cozinha para idosos e deficientes físicos I ............................................42 Figura 25 – Cozinha para idosos e deficientes físicos II............................................43 Figura 26 – Cozinha para idosos e deficientes físicos III...........................................44 Figura 27 – The Liberty Project..................................................................................45 Figura 28 – Simulação do despenseiro aberto..........................................................51 Figura 29 – Simulação do despenseiro fechado........................................................51 Figura 30 – Simulação dos módulos e prateleira para micro-ondas..........................52 Figura 31 – Simulação das torres melhoradas...........................................................53 Figura 32 – Simulação da torre para micro-ondas fechada e aberta.........................54 Figura 33 – Simulação da torre do micro-ondas com lava-louças.............................54 Figura 34 – Simulação das torres melhoradas com lava-louças................................55 Figura 35 – Simulação do módulo para pia................................................................56 Figura 36 – Simulação do módulo para pia aberto.....................................................57 Figura 37 – Simulação do módulo para fogão............................................................57 Figura 38 – Simulação do gaveteiro...........................................................................58 Figura 39 – Simulação do gaveteiro aberto com divisor de talheres.........................59 Figura 40 – Simulação de bancada com os três módulos..........................................59 Figura 41 – Planta baixa com modulação proposta em cozinha grande...................60 Figura 42 – Perspectiva da modulação proposta em cozinha grande.......................61 Figura 43 – Perspectiva do despenseiro proposto em cozinha grande.....................61 Figura 44 – Planta baixa com modulação proposta em cozinha média.....................62

Figura 45 – Modulação proposta em cozinha média I................................................63 Figura 46 – Modulação proposta em cozinha média II...............................................63 Figura 47 – Perspectiva do despenseiro proposto em cozinha média.......................64 Figura 48 – Figura 33 – Simulação da torre do micro-ondas e forno.........................65 Figura 49 – Simulação cozinha mínima.....................................................................65 Figura 50 – Vistas do módulo para cooktop...............................................................66 Figura 51 – Perspectiva e vista explodida do módulo para cooktop..........................67 Figura 52 – Vistas do módulo gaveteiro.....................................................................78 Figura 53 – Perspectiva e vista explodida do módulo gaveteiro................................69 Figura 54 – Vistas do módulo para pia.......................................................................70 Figura 55 – Perspectiva e vista explodida do módulo para pia..................................71 Figura 56 – Vistas do módulo despenseiro................................................................72 Figura 57 – Perspectiva e vista explodida do módulo despenseiro...........................73 Figura 58 – Vistas do módulo para forno e micro-ondas............................................74 Figura 59 – Perspectiva e vista explodida do módulo para forno e micro-ondas.......75 Figura 60 – Planta baixa do projeto humanizado.......................................................76 Figura 61 – Perspectiva A do projeto humanizado.....................................................77 Figura 62 – Perspectiva B do projeto humanizado.....................................................77 Figura 63 – Perspectiva C do projeto humanizado....................................................78 Figura 64 – Detalhe módulos abertos da perspectiva C do projeto humanizado.......78 Figura 65 – Perspectiva D do projeto humanizado....................................................79 Figura 66 – Detalhe módulo aberto da perspectiva D do projeto humanizado..........79

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO.........................................................................................................9 1.1 OBJETIVO GERAL..............................................................................................10 1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...............................................................................10 1.3 JUSTIFICATIVA..................................................................................................11 1.4 METODOLOGIA..................................................................................................12 1.4.1 Metodologia de Pesquisa..............................................................................12 1.4.1.1 Coleta e tratamento de dados.......................................................................13 1.4.2 Metodologia de Projeto..................................................................................14 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.............................................................................16 2.1 DESIGN DE PRODUTO......................................................................................16 2.1.1 Design de Mobiliário......................................................................................17 2.1.1.1 Mobiliário Modular.........................................................................................18 2.1.1.2 Materiais .......................................................................................................20 2.1.1.2.1 MDF............................................................................................................21 2.1.1.2.2 MDP............................................................................................................23 2.2 COZINHA............................................................................................................25 2.2.1 Eletrodomésticos...........................................................................................25 2.3 DEFICIENTE FÍSICO..........................................................................................28 2.3.1 Inclusão Social...............................................................................................29 2.4 ERGONOMIA......................................................................................................30 2.4.1 Inquirição........................................................................................................32

2.4.2 Normas Brasileiras e Ergonomia da Cozinha..............................................32 3 MERCADO.............................................................................................................38 3.1 ANÁLISE DE DEMANDA....................................................................................38 3.2 ANÁLISE DE OFERTA........................................................................................39 3.3 CONCORRENTES E SIMILARES......................................................................40 3.4 CARACTERÍSTICAS DO MERCADO.................................................................45 3.5 PROSPECÇÃO E TENDÊNCIAS DE MERCADO..............................................46 3.6 OPORTUNIDADES E AMEAÇAS.......................................................................48 3.6.1 Oportunidades................................................................................................48 3.6.2 Ameaças..........................................................................................................48 3.7 PESQUISA DE MERCADO.................................................................................48 4 CONCEITO.............................................................................................................49 4.1 GERAÇÃO E ANÁLISE DAS ALTERNATIVAS...................................................50 4.2 DETALHAMENTOS TÉCNICOS.........................................................................66 4.3 AMBIENTAÇÃO DA ALTERNATIVA ESCOLHIDA.............................................76 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................80 REFERÊNCIAS..........................................................................................................82 APÊNDICES...............................................................................................................86

1 INTRODUÇÃO

Nos tempos de hoje os portadores de necessidades físicas encontram problemas para se locomover e até mesmo para fazer as atividades diárias dentro de suas próprias casas. Quando essas pessoas precisam mobiliar suas casas não existem empresas preparadas para esse público em Florianópolis, o que faz com que tenham que pagar mais caro pela personalização ou tenham que optar por mobiliários comuns que dificultam as atividades diárias. A cozinha é um ambiente da casa que vem ganhando cada vez mais importância, onde antes era isolado do restante da casa, hoje passou a ocupar uma posição de prestígio dentro dos lares. As pessoas estão cada vez mais integrando suas cozinhas à área de receber visitas, além de grande parte dos apartamentos já virem com cozinhas americanas integradas à sala de estar, permitindo que a pessoa que cozinha, converse e interaja com os familiares e visitas. Quando os cadeirantes não tem condições de comprar móveis sob medida para suas necessidades, eles encontram problemas que não permitem realizar as atividades mais básicas deste ambiente, como cozinhar algum alimento, por exemplo. Para cozinhar, o usuário precisa enxergar dentro da panela, e a altura padrão dos fogões é muito alta para uma pessoa em cadeira de rodas, além disso, ela precisa se aproximar mais da panela e os fogões embutidos ou de piso não permitem essa aproximação. Felizmente hoje em dia existem os cooktops ou fogões de mesa, como também são chamados, e eles estão mais acessíveis. Esses fogões são instalados em tampos, sem necessitar de móveis embaixo, permitindo a aproximação e encaixe das pernas do cadeirante embaixo da bancada. Deve-se tomar cuidado para que forno e micro-ondas fiquem na altura adequada também, não só de alcance, mas também de segurança. São regras básicas, e às vezes simples, que permitem que essas pessoas possam fazer coisas como qualquer outra. Projetos para as pessoas com necessidades especiais são muito importantes para a inclusão social, é tão importante um fogão na altura certa para um cadeirante como uma rampa para favorecer seu acesso aos ambientes públicos,

pois permitir atividades básicas ao portador de necessidades especiais o torna tão comum quanto qualquer outra pessoa, levando a ele auto estima e independência. Desta forma, propõe-se mobiliário de cozinha modular com adaptações especiais para cadeirantes, que permita independência e segurança do usuário nas atividades diárias, promovendo também sua inclusão social.

1.1 OBJETIVO GERAL

Desenvolvimento de mobiliário modular para cozinhas de cadeirantes, permitindo melhor mobilidade e independência de cadeirantes.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificar as necessidades e dificuldades dos cadeirantes em suas cozinhas; - Levantar os fundamentos da ergonomia que se referem às necessidades de cadeirantes e ao específico ambiente de cozinha; - Descrever as normas da ABNT para cadeirantes e cozinhas; - Levantar as medidas específicas de cozinhas adaptadas a cadeirantes; - Desenvolver modelo virtual para demonstração e visualização do projeto.

1.3 JUSTIFICATIVA

A inclusão social cada vez mais está sendo abordada em diversas áreas, o mundo está mais voltado à conscientização e aberto à diversidade. Segundo a Legislação Brasileira sobre pessoas portadoras de deficiência (2009, p.25), é importante “trazer questões relativas à deficiência ao centro das preocupações da sociedade como parte integrante das estratégias relevantes de desenvolvimento sustentável”. No Artigo 9 da Legislação (2009, p.34) também consta “…possibilitar às pessoas com deficiência viver de forma independente e participar plenamente de todos os aspectos da vida…” mas as empresas de móveis do Brasil não possuem especialização nessa área, que permita independência aos cadeirantes dentro de suas próprias residências. Alguns tipos de produtos estão sendo lançados com a finalidade de facilitar a vida dos portadores de necessidades especiais, pois tarefas que parecem simples podem ser de grande dificuldade para algumas pessoas, mas a área de mobiliário para esse público ainda é pouco explorada, e esse público continua excluído e com dificuldades diárias. O design tem papel fundamental em facilitar a vida das pessoas, por isso não deve esquecer-se do grupo dos deficientes, promovendo sua inclusão ao meio de convívio e tornando a vida dessas pessoas mais confortável e prática. O design também pode estudar e aplicar ergonomia, contribuindo para as dimensões mais adequadas e confortáveis para um cadeirante executar suas tarefas. O projeto tem como objetivo permitir a mobilidade do cadeirante dentro de sua cozinha, promovendo sua independência na realização das atividades básicas diárias e contribuindo para sua inclusão social, de maneira que possa receber pessoas no seu ambiente caseiro, sem constrangimentos por meio de sua necessidade especial. Outro ponto a destacar, é que o pesquisador possui conhecimento em mobiliário, já que possui curso técnico de design de interiores e trabalha com projeto de ambientes há aproximadamente cinco anos, podendo contribuir para a pesquisa com sua experiência na área. Além disso, estudar essa área específica das

necessidades especiais agregará conhecimento em uma área ainda não muito explorada, permitindo futuros projetos e novas possibilidades de atuação.

1.4 METODOLOGIA

Para a realização deste trabalho realizou-se 2 etapas distintas, a metodologia de pesquisa e em seguida e metodologia de projeto de produto.

1.4.1 Metodologia de pesquisa

Para esse trabalho foi realizada uma pesquisa aplicada, que é a pesquisa a qual os conhecimentos adquiridos poderão ser utilizados para a solução de problemas que ocorrem na realidade. “Esse tipo de pesquisa é definido como pesquisa aplicada, em função de seu objetivo ser mais imediatista, pois o investidor tem pressa no retorno do recurso aplicado.” (PARRA FILHO e SANTOS, 1998, p. 102). Além disso, trata de uma pesquisa social, que de acordo com Markoni e Lakatos (1999) é quando a pesquisa engloba a intenção de melhorar a compreensão de um grupo, que neste caso são os deficientes físicos. A pesquisa é de objetivo exploratório, pois segundo Santos (2005), esse tipo de pesquisa busca criar familiaridade com um tema não muito conhecido. A abordagem é qualitativa, pois as exigências e as dificuldades de cadeirantes não podem ser quantificadas, dependendo da interpretação subjetiva do pesquisador. (SANTOS, 2005). O procedimento é inicialmente bibliográfico, que é a pesquisa que utiliza de fontes secundárias:

Abrangendo desde publicações avulsas, boletins, jornais, revistas, livros, pesquisas, monografias, teses, material cartográfico etc., até meios de comunicação orais: rádio, gravações em fita magnética e audiovisuais: filmes e televisão. (LAKATOS e MARCONI, 1999)

Tem de base publicações de normas técnicas brasileiras e regionais, ergonomia, entre outros assuntos relacionados com o problema de pesquisa. O trabalho também envolve uma pesquisa de campo para a coleta de dados do público-alvo, que posteriormente é feita interpretação e análise para melhor entendimento do caso.

1.4.1.1

Coleta e tratamento de dados

Para a coleta de dados foi feita uma pesquisa de campo, que de acordo com Lakatos e Marconi (1999) “é a pesquisa utilizada com o objetivo de conseguir informações e/ou conhecimentos acerca de um problema para o qual se procura uma resposta.” Para essa etapa foi realizado um questionário com o público-alvo, pessoas adultas cadeirantes, através da internet. Segundo Lakatos e Marconi (1999), o questionário é um instrumento de coleta de dados constituído por uma série ordenada de perguntas, que devem ser respondidas por escrito e sem a presença do entrevistador. Essa modalidade foi escolhida pela especificidade do público e pelo número reduzido de possíveis pesquisados, podendo ser respondida por pessoas distantes do pesquisador. Com

esse

questionário

foram

buscadas

informações

como

dificuldades que os portadores de necessidades físicas enfrentam no dia-a-dia quando precisam cozinhar ou manusear os utensílios dentro de suas cozinhas, além das necessidades que não são supridas.

1.4.2 Metodologia de projeto

Após o levantamento do conhecimento acadêmico e das necessidades do público, foi definido e utilizado para o projeto o método de Bernhard E. Bürdek (2006), que pode ter as etapas retornadas a qualquer momento, sempre que necessário, como mostra na figura 1.

Figura 1: Processo de Design de Bürdek.

Fonte: Burdek (2006, p.255).

Para essa metodologia existem as seguintes etapas: Problematização, análise da situação corrente, definição do problema seguido da definição de metas, projeto de conceitos seguido da construção de alternativas, valoração e precisão das alternativas, planejamento do desenvolvimento e de produção. A problematização consiste na definição do problema e os objetivos que se busca alcançar com o projeto.

Para a análise da situação corrente, foi utilizado a pesquisa de campo através de questionário com o público alvo, e pesquisa bibliográfica de normas técnicas, ergonomia e outras relacionadas, com posterior análise. Após essa análise, o problema foi definido, juntamente com as metas. Com as metas estabelecidas, foram projetados o conceito e as alternativas afim de suprir essas metas. Com isso, as melhores alternativas foram refinadas no decorrer do desenvolvimento, com o intuito de chegar em um projeto final. Com a definição do projeto, se determinou o planejamento do desenvolvimento e de produção, através de ambientação e desenho técnico.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

2.1 DESIGN DE PRODUTO O termo produto, conforme Losekann e Ferroli (2006), pode representar uma máquina, uma ferramenta, um utensílio etc. Segundo eles, a maioria dos produtos é formada pela aglomeração das partes, que também são chamadas de peças. Pode-se entender por design industrial “toda a atividade que tende a transformar em produto industrial possível de fabricação, as idéias para a satisfação de determinadas necessidades de um indivíduo ou grupo.” (LOSEKKAN; FERROLI, 2006, p.36). De acordo com Peres (2004), o designer industrial “é responsável pela aparência e forma do produto”. Segundo ele, a forma de um produto é resultado da forma de fabricação do mesmo, dessa maneira, o designer deve conhecer os processos de fabricação disponíveis para selecionar o mais adequado. Segundo Losekann e Ferroli (2006, p.36),

para alguns projetistas, projetar é uma atividade realizada com o objetivo de suprir alguma necessidade. Para outros, o projeto é uma atividade mais elaborada de planejar uma peça ou um sistema, para atender, de forma otimizada, necessidades estabelecidas, sujeito à restrições da solução.

Olke (1978, apud BURDEK, 2006, p.15) afirma que o significado do design não deveria se ater somente aos aspectos sensoriais e perceptivos dos objetos, mas também a meios de satisfazer as necessidades da vida social ou individual. Burdek (2006) também afirma que o termo “produto” está em mutação e não se refere mais apenas ao objeto em si, mas também na interface de uso configurada pelo designer. Losekkan e Ferroli (2009, p.37) afirmam que há bastante dificuldade de distinguir desenho de projeto, mas denomina designer como “um projetista de produtos para a indústria, desenvolvendo claramente uma atividade projetual, portanto, tecnológica, mas relevando da estética.”

Conforme cita Burdek (2006), uma descrição abrangente foi elaborada pelo Internacional Design Center de Berlim, em 1979, afirmando que o bom design: • Precisa expressar uma configuração própria, não se limitando à técnica do revestimento; • Deve tornar a função do produto visível; • Deve se preocupar com o meio ambiente, tomando cuidado com a economia de energia, reutilização e duração, não apenas com o produto em si; • Fazer relação do homem e do objeto como ponto de partida para a configuração. Neste sentido, foi formulada por Erlhoff (apud BURDEK, 2006, p. 16) a definição de que o Design “(...) diferentemente da arte – precisa de fundamentação prática, acha-se principalmente em quatro afirmações: como ser social, funcional, significativo e objetivo.” A ampla definição de design permaneceu até o final dos anos 80, quando começou a se diluir em diversas disciplinas. Notou-se que a diversidade de definições se devia ao fato da sua pluralidade. Então na virada do século 20 para o 21, Bernhard Bürdek sugeriu que

(...) ao invés de uma nova definição para o design, fossem nomeados os problemas que o design deveria atender. Como por exemplo: • Visualizar progressos tecnológicos; • Priorizar a utilização e o fácil manejo de produtos; • Tornar transparente o contexto da produção, do consumo e da reutilização; • Promover serviços e a comunicação, mas também, quando necessário, exercer com energia a tarefa de evitar produtos sem sentido. (BURDEK, 2006, p. 16).

Levando em consideração esses tópicos que devem ser atendidos, fica mais claro para todas as áreas existentes do design seguirem o padrão correto que a profissão determina. 2.1.1 Design de Mobiliário

O design de mobiliário é uma vertente do design de produto e uma das

áreas de grande importância no design de produto brasileiro. A indústria do mobiliário tem evoluído constantemente a medida que a atividade industrial se desenvolve e os avanços tecnológicos vão se adaptando às matérias-primas disponíveis e às necessidades do mercado. De acordo com Devides (2006, p.), “os móveis residenciais formam hoje a maior parte da produção do setor moveleiro e a estabilização da economia dos últimos anos no Brasil incorporou ao mercado de móveis novos consumidores”. De acordo com Franceschi (2006, p.12),

o mobiliário é um elemento ligado às transformações comportamentais da sociedade. Auxilia na construção do espaço e no diálogo entre lugar e sujeito, o que provoca uma mudança na concepção do projeto. O sujeito tem necessidade de espaços e de objetos que permitam outras configurações e usos, o que exige, da arquitetura e do design, uma nova relação com o espaço e com o usuário. As relações se intensificam e cada vez mais se tornam dinâmicas e mutáveis. O olhar atento e agudo a essas transformações se faz necessário nos momentos atuais de extrema mutação.

Argan (2001 apud FRANCESCHI, 2006, p.63) afirma que “o ideal é que a função se expresse na forma, dando ao objeto uma forma correspondente à função. O tamanho e a forma definem a porção de espaço que o objeto ocupa matematicamente.” Por esse motivo, é importante saber para onde se destina o móvel a ser projetado, além de para quem.

2.1.1.1

Mobiliário Modular

De acordo com Soares (2010, p.17), “A modularização é o ato de se aplicar o conceito de módulo a um determinado objeto e torná-lo modular; e modularidade é uma qualidade atribuída a um sistema de objetos a partir de sua modularização.” A modularidade, segundo Soares (2012), aumenta a flexibilidade funcional dos produtos, além de contribuir para o aumento da sua vida útil. Para Holtta (2005, apud SOARES, 2012, p. 10), “a modularidade é um modo comum de

prover flexibilidade, o que habilita variações de produto e desenvolvimento de tecnologia sem mudanças em todo o design”. O mobiliário modular consiste em módulos padronizados pelas empresas de móveis, as quais possuem profissionais que projetam os ambientes em programas computadorizados, podendo compor de acordo com a necessidade, disposição e dimensão dos ambientes, propiciando melhor custo-benefício com o foco no cliente. Com esse tipo de mobiliário também é possível trocar algum módulo ou acrescentar outro posteriormente, sem que seja necessário perder ou danificar os outros existentes. De acordo com Silva e Miguel (2006, p. 7), a superioridade de produtos modulares também pode contribuir para a facilidade de desmontagem e remontagem afim de construir sistemas e produtos diferentes, criando mais variação e flexibilidade dos produtos finais, como mostram as figuras 2 e 3.

Figura 2: Exemplo de cozinha modular I.

Fonte: http://www.podagaita.com/cozinhas-planejadas-muitas-alternativas/

Figura 3: Exemplo de cozinha modular II.

Fonte: http://www.podagaita.com/cozinhas-planejadas-muitas-alternativas/

As vantagens em utilizar a modularidade são muitas, conforme Fixon (2002, apud SOARES, 2012, p. 10), “pode agilizar o processo produtivo, ampliar a variedade de produtos, diminuir os custos e aumentar o poder de inovação.” Além disso, Ventura (2004, apud SOARES, 2012, p.10) enfatiza que além das vantagens comerciais, a modularidade torna possível às empresas buscar mais rapidamente diferenciais. Um diferencial importante do mobiliário modular é a possibilidade de se adaptar às necessidades de cada usuário com facilidade, juntamente com a redução de erros na sua manipulação. Por esse motivo, a boa interface do produto torna-se de grande importância para sua manipulação. (SOARES, 2012, p. 11).

2.1.1.2 Materiais Segundo a Abipa (2012), Associação Brasileira de Painéis de Madeira, “o Brasil está entre os mais avançados do mundo na fabricação de painéis de madeira reconstituída” e “as placas de MDF e MDP disputam a preferência dos fabricantes de móveis e dos consumidores”. De acordo com a Abipa (2012), ambos os materiais possuem a mesma matéria-prima, o pinus e/ou eucalipto de reflorestamento , por isso são considerados ecologicamente corretos e sustentáveis. A diferença está no tamanho das suas

partículas, mas a escolha deve ser feita conforme as necessidades e características desejadas para o móvel. A diferença entre eles não interfere na qualidade do mobiliário modular, inclusive os dois materiais podem ser utilizados no mesmo mobiliário, aproveitando as melhores características de cada. A figura 4 mostra exemplo de mobiliário modular confeccionado com os dois materiais.

Figura 4: Móvel em MDF e MDP.

Fonte: http://www.moveisfacil.com.br/ecommerce_site/

2.1.1.2.1 MDF

O MDF é uma chapa fabricada através de fibras de madeira aglutinadas por resinas sintéticas prensadas em alta temperatura. De acordo com a Abipa, “o MDF foi desenvolvido para substituir a madeira sólida, por isso aceita usinagens de todos os tipos”, ilustrado na figura 5 a seguir.

Figura 5: Exemplo de MDF usinado com curvas.

Fonte: http://www.arteprati.com.br/letras-em-mdf.html

O MDF permite mais criatividade no design do móvel, que pode receber formas arredondadas e com riqueza de contornos. Isso pode conferir ao móvel maior valor comercial. Ele recebe mais facilmente a aplicação tanto de pintura como de PVC. É recomendado para os casos que necessitem de usinagens de superfície ou topo, pois ele proporciona melhor resultado de acabamento. Usinagens em baixo relevo, entalhes ou cantos arredondados também pedem MDF. (SINDMÓVEIS, 2007)

Segundo Grimbergas (2011), o MDF pode ser encontrado em chapas de 2,75 x 1,83m com espessuras de 3 a 30mm, podendo vir sem revestimento, já laminados ou com impressões. Quando cru, pode receber pintura simples ou laqueada. Na figura 5 pode-se observar o aspecto da chapa de MDF.

Figura 6: Chapa de MDF.

Fonte: http://projetar-interiores.blogspot.com.br/2011/11/mdf-mdp-aglomerado-ecompensado-quem-e.html

2.1.1.2.2 MDP

O MDP é uma chapa de partículas de madeiras dimensionadas especificamente para cada uma das suas três camadas, as partículas maiores ficam no meio do painel e as mais finas nas superfícies externas. Essas partículas são aglutinadas e compactadas com resina sintética por meio de pressão e calor, ilustrado na figura 7 a seguir.

Figura 7: Chapa de MDP.

Fonte: http://projetar-interiores.blogspot.com.br/2011/11/mdf-mdp-aglomerado-ecompensado-quem-e.html

Segundo a Abipa, “o MDP foi desenvolvido pela exigência do mercado por um produto de menor custo, com grande estabilidade para todos os tipos de revestimento e baixa absorção de tinta”. De acordo com Grimbergas (2011), o MDP também é encontrado em chapas de 2,75 x 1,83m, porém, com espessuras de 9 a 28mm. Essas chapas também podem vir já revestidas, com impressões ou laminadas, e também aceitam pinturas simples e laqueadas. Conforme a Sindimov (2007), o MDP tem menos aplicações, limitando-se a peças retas, sem rebaixs, relevos ou curvas. Porém, possui extrema resistência a empenamentos, por possuir fibras maiores e pequenos espaços vazios em seu interior. É indicado para portas, laterais, prateleiras, tampos retos e quaisquer outras peças retas que compõem o móvel.

2.2

COZINHA De acordo com Gurgel (2005), “a cozinha reflete o estilo de vida de uma

família.” Segundo ela, o tamanho, a forma, a ventilação, a circulação, a manutenção que exige e outros fatores indicam o quanto um projeto é prático e funcional. A cozinha é, sem dúvida, o cômodo da casa onde se percebe com maior claridade a evolução, os avanços tecnológicos e os estilos de vida. Até poucas décadas era um espaço reservado exclusivamente à servidão, hoje se converteu no ambiente de socialização mais importante das residências. De acordo com Druesne (2010), a cozinha é o novo espaço de convivência. Há vários anos vem passando por uma metamorfose e se embelezando. Isso porque novos estilos de vida passam a existir, aliados ao interesse crescente pela arte culinária e pela decoração. “A cozinha da nova geração se abre, ocupa metros quadrados das salas de jantar ou de estar, e se expõe orgulhosamente.” (Druesne, 2010, p.9) Por isso, as divisões desaparecem e as fronteiras entre os cômodos diminuem, tornando o cômodo em um local de compartilhamento, acolhendo e recebendo amigos e familiares. Então, além de ter de ser um local prático e multifuncional, deve conter a estética que reflete a maneira de viver de seus proprietários. Segundo Bahamón (2005), pode-se apreciar a última tecnologia na cozinha, além dos materiais de revestimentos, os eletrodomésticos estão cada vez mais potentes, práticos e pequenos, possibilitando ao ambiente um projeto completo, mesmo com dimensões limitadas. Segundo Bessi (2012), os eletrodomésticos devem ficar de fácil acesso na cozinha, por isso, na hora de projetar é importante deixa-los próximos.

2.2.1

Eletrodomésticos Alguns eletrodomésticos são indispensáveis em uma cozinha, para

projetá-la é necessário saber quais são os equipamentos que serão utilizados e suas dimensões,

assim

mobiliário

poderá

ser

desenhado

para

comportar

adequadamente esses itens. De acordo com Ferreira (2007), os eletrodomésticos essenciais em uma

cozinha são: a geladeira, o fogão e a coifa. Segundo ela, por mais simples que seja a cozinha, deverá ter esses itens. Para a maioria das pessoas o micro-ondas também é indispensável, após ter esses elementos, os demais podem ser comprados aos poucos, conforme a necessidade. Existem três tipos de fogões, o de piso, o de embutir e o de mesa. O de piso é o modelo convencional, ilustrado na figura 8, que pode ser colocado em qualquer lugar, sem necessidade de instalação. Tem funcionamento a gás, podendo ter um ou dois fornos e quatro, cinco ou seis queimadores.

Figura 8: Fogão de piso.

Fonte: http://www.americanas.com.br/produto/108485126/fogao-depiso-clean-bf050br-4-bocas-inox-bivolt-brastemp

O fogão de embutir também possui um ou dois fornos e de quatro a seis bocas, ilustrado na figura 9, a diferença está na necessidade de ser embutido em algum móvel, ficando suspenso ao chão como mostra a figura abaixo.

Figura 9: Fogão de embutir.

Fonte: http://www.angeloni.com.br/eletro/produto?grupo=110

26&idProdut o=2634305

Já o modelo de mesa, também conhecido como cooktop, não possui forno, apenas o tampo com os queimadores, como mostra a figura 10, podendo ser de uma, duas, quatro ou cinco bocas. Eles têm a necessidade de ser instalados em algum tampo, que pode ser de vários materiais, mais comumente em tampos de granito. Eles podem ser a gás ou elétricos, sem a necessidade de gás.

Figura 10: Cooktop.

Fonte: http://www.magazineluiza.com.br/cooktop-a-gas-4-bocas-electrolux-

gt60x-tripla-chama-e-botoes-removiveis-inox/p/0122511/ed/cook/

A coifa, ilustrada na figura 11, tem a função de puxar a gordura, eliminando o cheiro e facilitando na limpeza da cozinha. Segundo Ferreira (2007), ela deve ter o tamanho do fogão.

Figura 11: Exemplo de coifa de parede.

Fonte: http://www.dicarapida.com/img/fotos/coifa

Depois, eletro-portáteis como liquidificador e batedeira acrescentam praticidade ao preparo de alimentos e estão presentes na maioria das cozinhas. Portanto, é importante prever local para guardá-los.

2.3 DEFICIENTE FÍSICO De acordo com as Regras Gerais sobre a Igualdade de Oportunidades para as Pessoas com Deficiências (1990), existem pessoas com deficiência em todas as partes do mundo e o número dessas pessoas tende a aumentar. Segundo a Aflodef (Associação Florianopolitana de Deficientes Físicos, 2000), 14,7% da população de Florianópolis tem algum tipo de deficiência, aproximadamente 118 mil pessoas. Conforme o Guia Prático de Acessibilidade (2004, p.4), deficiência física é

alteração completa ou parcial de um ou mais segmentos do corpo humano, acarretando o comprometimento da função física, apresentando-se sob a forma de paraplegia, paraparesia, monoplegia, monoparesia, tetraplegia, tetraparesia, triplegia, triparesia, hemiplegia, hemiparesia, ostomia, amputação ou ausência de membro, paralisia cerebral, nanis mo, mem bros com deformidade congênita ou adquirida, exceto as deformidades estéticas e as que não produzam dificuldades para o desempenho de funções

As causas e consequências da deficiência física variam de acordo com a região do mundo, estando relacionadas às diferentes circunstâncias sócio-

econômicas e das disposições que cada Estado adota em favor do bem estar de seus cidadãos. (SACI, 2000). De acordo com Gurgel (2002, p.37), “deficientes físicos pertencem à categoria das pessoas que necessitam de cuidados especiais e, consequentemente, um design politicamente correto, que lhes garanta segurança, conforto e bem-estar.” Essas pessoas necessitam de adaptações no meio urbano e residencial para conseguir realizar suas atividades com independência e se incluírem no mercado como profissionais. A política atual em relação a deficiência é o resultado da evolução ao longo dos últimos 200 anos. Mas além das políticas adotadas, outros fatores influenciam nas condições de vida dessas pessoas, como a ignorância, o abandono, a superstição e o medo, fatores sociais que ao longo da história isolaram as pessoas com deficiência e atrasaram o seu desenvolvimento. (SACI, 2000). Com o tempo, a política em relação à deficiência passou de cuidados essenciais à educação de crianças com deficiência e à reabilitação das pessoas que ficaram deficientes na vida adulta. Por causa dessa política, essas pessoas foram ficando mais ativas e juntamente com seus familiares passaram a lutar por melhores condições de vida. (SACI, 2000). Para o trabalho foi considerado como público as pessoas que utilizam de cadeira de rodas para se locomover, mas não possuem nenhum comprometimento neurológico e sensorial dos membros superiores, portanto têm capacidade de realizar muitas tarefas sem ajuda dentro de suas casas, inclusive cozinhar.

2.3.1 Inclusão Social

De acordo com Barros (2013), a inclusão está ligada a todas as pessoas que não têm as mesmas oportunidades dentro da sociedade. Mas os excluídos socialmente são também os que não possuem condições financeiras dentro dos padrões impostos pela sociedade, além dos idosos, os negros e os portadores de deficiências físicas, como cadeirantes, deficientes visuais, auditivos e mentais. Existem as leis específicas para cada área, como a das cotas de vagas nas universidades, em relação aos negros, e as que tratam da inclusão de pessoas com deficiência no mercado de trabalho.

Então a inclusão social é uma ação para combater a exclusão social, geralmente ligada a classe social, nível educacional, portadores de deficiência física ou mental, idosos e minorias raciais. É comum hoje em dia a discussão sobre a inclusão de pessoas com algum tipo de deficiência, mencionando seus direitos. Essa atitude tende a mudar a sociedade, de maneira que suas estruturas e serviços oferecidos abram espaços conforme as necessidades de adaptação específicas para que cada pessoa com deficiência seja capaz de interagir naturalmente na sociedade. Nos dias de hoje já se nota uma série da adaptações em lugares públicos e privados em benefício dos deficientes. Calçadas adaptadas para deficientes visuais com rampas para cadeirantes e ônibus com elevadores são exemplos, embora ainda a maioria não esteja de acordo com as normas, pode-se dizer que está no caminho para o benefício amplo. Além disso, rampas ou elevadores na entrada de edifícios, banheiros adaptados e cinemas com vagas especiais são algumas das adaptações com o propósito da inclusão social. Há a necessidade de se construir uma sociedade inclusiva, onde todos tenham seu lugar. De acordo com a Legislação Brasileira sobre Pessoas Portadoras de Deficiência (2009), o Brasil é hoje um dos países com uma das legislações mais avançadas sobre acessibilidade, pois os deficientes vêm lutando ao longo dos anos para isso, por ter notado que a acessibilidade é o principal caminho para a inclusão. Porém, outras áreas além da arquitetura necessitam de adaptações para contribuir pra a inclusão social. Por exemplo, objetos pessoais e mobiliários devem ser adaptados ou criados de maneira a facilitar o seu uso por essas pessoas.

2.4 ERGONOMIA De acordo com Iida (2000),

a ergonomia é o estudo da adaptação do trabalho ao homem. (...) Isso envolve não somente o ambiente físico, mas também os aspectos organizacionais de como esse trabalho é programado e controlado para produzir os resultados desejados.

Segundo Moraes e Mont’Alvão (2003), a ergonomia é uma tecnologia que estuda o comportamento dos homens e suas reações em relação ao seu trabalho, levando em consideração os equipamentos que ele opera e sua estação de trabalho. O design deve ser centrado no humano, baseando-se nas características físicas e mentais do usuário, buscando a melhor integração possível entre produto e usuário. Ou seja, a ergonomia tem o objetivo de adaptar o produto ao usuário. “Tudo que o homem cria é destinado ao seu uso pessoal. As dimensões do que se fabrica devem, por isso, estar intimamente relacionadas com as do seu corpo”. (NEUFERT, 1997, p.18) De acordo com Iida (2000), para realizar o seu objetivo, a ergonomia estuda o homem, a máquina, o ambiente, a informação, a organização e as consequências do trabalho. A

Ergonomia

tem

foco

levantamentos,

análises,

pareceres,

diagnósticos, recomendações, proposições e avaliações, com o objetivo de valorizar o trabalho como agir humano, através do qual o homem supera os limites da natureza. “Projeto ergonômico é a aplicação da informação ergonômica ao design de ferramentas, máquinas, sistemas, tarefas, trabalhos e ambientes para o uso humano seguro, confortável e efetivo.” (MORAES e MONT’ALVÃO, 2003, p. 11, 12 ed.) Moraes e Mont’Alvão (2003) ainda destacam que não importa a área de atuação ou os métodos que se utiliza, o objeto da Ergonomia é o homem no seu trabalho trabalhando, realizando sua tarefa cotidiana.

O atendimento aos requisitos ergonômicos possibilita maximizar o conforto, a satisfação e o bem-estar, garantir a segurança, minimizar constrangimentos, custos humanos e carga cognitiva, psíquica e física do operador e/ou do usuário e otimizar o desempenho da tarefa, o rendimento do trabalho e a produtividade do sistema homem-máquina. (MORAES e MONT’ALVÃO, 2003, p. 16, 12 ed.)

2.4.1 Inquirição Conforme Moraes e Mont`Alvão (2003), inquirição é a busca metódica de informações e a quantificação dos resultados, quando possível. Para o trabalho em questão, foi escolhido o questionário como técnica de investigação, por poder ser feito à distância. O questionário é a técnica de investigação composta por um número de questões apresentadas por escrito às pessoas, com o objetivo de conhecer opiniões, crenças, sentimentos, expectativas e situações vivenciadas. (Moraes e Mont`Alvão, 2003, p. 20, 12 ed.)

Os questionários podem ser abertos ou fechados. Os fechados podem ser de alternativas diferentes, hierarquizadas ou múltipla escolha. As respostas já são previamente estabelecidas, de maneira que o entrevistado deve assinalar a alternativa que mais se ajusta às suas características, ideias ou sentimentos. As escalas de avaliação são instrumentos que medem a intensidade das opiniões e das atitudes. Consistem numa série graduada de itens que devem ser assinalados pelo respondente conforme sua percepção sobre o fato pesquisado.

2.4.2 Normas Brasileiras e Ergonomia da Cozinha

Para projetar é necessário seguir uma série de normas que facilitam o trabalho do designer e ainda contribuem para que o projeto tenha menos chance de dar errado. Existem normas gerais e normas mais específicas para determinado grupo de pessoas ou atividade. Segundo a Organização Mundial de Saúde, uma grande parcela da população global “são portadores de anomalias sensoriais, físicas, mentais ou outro tipo de lesões ou fraquezas que inibem a capacidade de desempenhar funções básicas. Elas constituem o segmento dos indivíduos portadores de deficiência.” (NBR 9050, 1990) Segundo Fernandes (2012), a cozinha para um cadeirante deve possuir

várias adaptações para que possa ser utilizada com conforto e segurança. Primeiramente o fogão deve ser baixo o suficiente para que o cadeirante consiga ver por cima da panela, e não pode ter forno para possibilitar a aproximação, entrando com a cadeira embaixo. Ou seja, o fogão cooktop é o mais indicado para o cadeirante, como mostra a figura 12 a seguir. Ele pode ser instalado em um tampo de pedra, o qual pode ser instalada também a pia. Figura 12 – Tampo com cooktop

Fonte:<http://blogdocadeirante.blogspot.com.br.html>

De acordo com Fernandes (2012), a altura dessa bancada deve ser estabelecida com muito cuidado, pois todas as atividades da cozinha são feitas ali. A NBR 9050 estipula a altura de 80 a 85cm para a bancada, mas de acordo com Fernandes (2012), essa altura deve ser estipulada pelo cadeirante que vai usar, pois existem cadeirantes de várias alturas. Além disso, ele afirma que não se deve medir a altura pelo descanso de braço da cadeira, pois a bancada ainda ficará muito alta. O ideal é calcular de acordo com o conforto do usuário e retirar os braços da cadeira ao utilizar a cozinha. Segundo Fernandes (2012) ainda, é um problema dispor os armários para cadeirantes, pois abaixo do fogão e da pia não se pode ter nada que dificulte a entrada da cadeira de rodas e os armários superiores não podem ser muito altos para não dificultar o alcance, além do tamanho das cozinhas atualmente não serem

muito grandes. Uma dica que ele sugere, é projetar armário desde baixo até uma altura alcançável, deixando um vão para entrar os pés. Esse vão para os pés deve ser calculado com cuidado, cerca de 20cm acima dos pés é suficiente para não causar batidas desagradáveis. A ABNT é a Associação Brasileira de Normas Técnicas e tem o objetivo de levar o conhecimento à população brasileira de forma sistematizada, por meio de documentos normativos. A ABNT lançou a NBR 9050 – Adequação das edificações e mobiliário urbano à pessoa deficiente, a primeira norma brasileira com foco nos portadores de deficiência. O trabalho foi realizado por técnicos especializados, em conjunto com portadores de deficiência. Segundo a NBR 9050 (2004), existem medidas adequadas para um cadeirante exercer suas atividades, em termos de alcance vertical, lateral e diagonal, como mostra as figuras 13 e 14. A circulação deve ser garantida, além disso as pias devem possuir altura de no máximo 0,85m, com altura inferior livre de no mínimo 0,73m, conforme figura 15.

Figura 13 – Alcance manual frontal de cadeirante.

Fonte: NBR 9050 (2004)

Figura 14 – Dimensões das partes da cadeira de rodas.

Fonte: Banco de dados pessoal.

Figura 15 – Cozinha para cadeirante.

Fonte: Banco de dados pessoal.

De acordo com a NBR 9050 (2004), deve-se respeitar as medidas de relação entre altura e profundidade para alcance manual lateral como mostra a figura 16 e as dimensões mínimas para a manobra da cadeira de rodas sem deslocamento conforme a figura 17.

Figura 16 – Alcance manual lateral.

Fonte: NBR 9050 (2004)

Figura 17 – Área para manobra sem deslocamento.

Fonte: NBR 9050 (2004)

É importante que o cadeirante alcance em toda a profundidade da bancada para facilitar sua vida diária, a NBR 9050 (2004) também estabelece profundidades confortáveis para a bancada como mostra a figura 18. As dimensões de A1 x A2 são para alcance de atividades eventuais, as de B1 x B2 são para atividades sem precisão e as de C1 x C2 são para atividades de tempo prolongado.

Figura 18 – Superfície de trabalho.

Fonte: NBR 9050 (2004)

Além das normas para alcance manual, a NBR 9050 (2004) também define medidas de alcance visual para cadeirantes, para quando for necessário. A figura 19 mostra o cone visual de um cadeirante, considerando que um cadeirante tenha de altura total entre 1,10 e 1,20m.

Figura 19 – Cones visuais da pessoa em cadeira de rodas.

Fonte: NBR 9050 (2004)

MERCADO

3.1 ANÁLISE DE DEMANDA

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (2004), há 16 milhões de deficientes físicos no Brasil. Segundo Caetano (2013), as pessoas com deficiência

são

grande

mercado

consumidor,

mas

boa

parte

dos

estabelecimentos não está preparado pra recebê-los. No Brasil, há poucos anos atrás essas pessoas eram excluídas e não tinham seus lugares na sociedade, hoje essas pessoas estão passando a lutar por seus direito básicos como de ir e vir, ganhando sua independência e tendo espaço no meio de trabalho. O governo está cada vez mais fazendo campanhas e incluindo normas e leis que incluam os deficientes físicos na sociedade, como o sistema de cotas de vagas em empresas, por exemplo. De acordo com a SACI (2013), a Lei No 7.853/89 “assegurou às pessoas portadoras de deficiência o pleno exercício de seus direitos básicos, inclusive o direito ao trabalho”. Além disso, a Lei No 8.213/91 em seu artigo 93 institui “no âmbito da iniciativa privada, uma reserva de mercado, estabelecendo um percentual de vagas a serem preenchidas por pessoas com deficiência e beneficiários reabilitados da Previdência Social”. Além das leis existirem, elas estão sendo cobradas com vigor.

E esta determinação deve ser cumprida pelas empresas com 100 ou mais empregados, independentemente da natureza da atividade desenvolvida. Com essas considerações, a 1ª Turma do TRT-MG negou provimento ao recurso de uma empresa atuante do ramo da construção civil, que alegava não conseguir preencher as vagas com portadores de deficiência.(SACI, 2013).

Ganhando mercado de trabalho, os deficientes físicos ganham cada vez mais independência, necessitando de produtos que atendam suas necessidades sem necessitar da ajuda de outra pessoa. Para isso, é necessário que produtos sejam projetados especialmente para esse público, mas em vários segmentos não existe esse cuidado por parte das indústrias. Nota-se que o seguimento moveleiro é um desses campos não explorados para esse público, portanto, tem uma demanda considerável, uma vez que não existe essa particularidade no setor, havendo uma grande carência na área.

3.2 ANÁLISE DE OFERTA

De acordo com a RAIS (2012), Relação Anual de Informações Sociais, a oferta de produtos para esse nicho se aquece conforme mais pessoas são incluídas no mercado de trabalho. Segundo Oliveira (2013), para facilitar o acesso a esses produtos específicos, foram criadas linhas de crédito especiais para a compra de produtos para pessoas com deficiência no valor de até R$ 30 mil. Para o coordenador de Relações Institucionais da Secretaria dos Direitos da Pessoa com Deficiência de São Paulo, Cid Torquato, o aumento aquisitivo da população com deficiência fez crescer a oferta de serviços e produtos. (...) Porém, ainda existe uma demanda reprimida no Brasil por produtos mais sofisticados, especialmente os digitais. (OLIVEIRA, 2013).

Segundo ele, ainda é caro e burocrático lançar produtos no mercado, e as lojas especializadas, em geral, trabalham com produtos simples e com aspectos hospitalares. Não existe a oferta de mobiliário especializado para cadeirantes no Brasil. O que existe são móveis sob medida, o qual o marceneiro faz o mobiliário personalizado de acordo com as necessidades de cada cliente. Como o público cadeirante tem carência na área de móveis adaptados, é uma oferta válida para preencher um campo inexistente no mercado. Os móveis modulares estão em alta por proporcionar produto de

qualidade com rapidez aos consumidores, incluir essa especialidade nas modulações existentes das lojas de móveis planejados seria uma atitude ideal para a inclusão social, facilitando a vida dos cadeirantes.

3.3 CONCORRENTES E SIMILARES Atualmente algumas empresas estão começando a perceber o potencial desse mercado, como é o caso da empresa italiana de móveis planejados chamada Valcucine, que lançou a cozinha Hability, projetada especialmente para cadeirantes por um arquiteto juntamente com um designer. De acordo com Lima (2010), a cozinha foi desenvolvida de acordo com as necessidades dos deficientes de maneira que ficasse não só acessível, mas também esteticamente agradável e que pudesse ser utilizada por não-cadeirantes também, como pode-se observar nas imagens 20, 21, 22 e 23 .

Figura 20 – Cozinha Hability I.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/04/cozinha-para-cadeirantes.html

Figura 21 â&#x20AC;&#x201C; Cozinha Hability II.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/04/cozinha-para-cadeirantes.html

Figura 22 â&#x20AC;&#x201C; Cozinha Hability III.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/04/cozinha-paracadeirantes.html

Figura 23 – Cozinha Hability IV,

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/04/cozinha-para-cadeirantes.html

Recentemente a Valcucine abriu uma loja em São Paulo, mas a empresa é voltada para a classe A apenas. Nota-se uma carência muito grande nessa área, acessível para todas as classes. Lima (2010) mostra que outra empresa italiana, a Snaidero, também se preocupou com as necessidades especiais. Criou “uma cozinha baseada em estudos ergonômicos sobre o manejo de pessoas idosas e deficientes físicos”, como mostra as figuras 24, 25 3 26. Sem quinas para os usuários não se machucarem e as prateleiras e pia mais rasas, permite maior aproximação dos usuários e conforto.

Figura 24 – Cozinha para idosos e deficientes físicos I.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/09/cozinha-compacta-eergonomica-para.html.

Figura 25 – Cozinha para idosos e deficientes físicos II.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/09/cozinha-compacta-e-ergonomicapara.html.

Figura 26 – Cozinha para idosos e deficientes físicos III.

Fonte: http://designinnova.blogspot.com.br/2010/09/cozinha-compacta-e-ergonomicapara.html.

Garcia (2011) mostra que a Brastemp também notou esse público e criou o The Liberty Project, um conceito de cozinha que oferece praticidade, tecnologia, sustentabilidade e acessibilidade. A cozinha foi projetada por uma equipe de designers com base nos princípios do Desenho Universal¹, permitindo que usuários de diferentes perfis pudessem usá-la com a mesma facilidade se acesso. A cozinha é modular, podendo ser distribuída conforme a necessidade e a dimensão do ambiente e o diferencial desse projeto é uma plataforma de preparo de alimentos com altura adaptável, permitindo que cadeirantes possam utilizá-la, como mostra a figura 27.

Figura 27 – The Liberty Project

Fonte: http://arquitetandoideias.blogspot.com.br/2011/08/liberty-cozinha-comacessibilidade-e.html

Porém, essa cozinha é apenas conceitual e sem previsão para lançamento. Caso essa cozinha fosse lançada no mercado, seria de custo muito elevado, pois o projeto possui eletrodomésticos integrados nos módulos, envolvendo muita tecnologia. Lançando esse produto no mercado, seria o pioneiro, sem concorrentes iniciais diretos. Porém, podem surgir concorrentes que percebam a prosperidade nesse tipo de público. Apesar de não existir concorrentes diretos no mercado, que sejam especializados

nesse

público,

pode-se

considerar

marcenarias

como

concorrentes, porém, elas não possuem o estudo necessário nesse público, o que faz com que o produto proposto ganhe vantagem em relação à concorrência.

3.4 CARACTERÍSTICAS DO MERCADO O mercado de produtos adaptados para cadeirantes vem crescendo conforme a conscientização vem sendo divulgada e as empresas vem percebendo a lucratividade desse público . Nota-se em entrevistas que mobiliário ainda é um campo pouco explorado

para esse público, o que dificulta a vida dos cadeirantes na hora de mobiliar suas casas, deixando a desejar em alguns itens, obrigando-os a fazer adaptações improvisadas. Observando mostras de decoração para acessibilidade pela internet (REVISTA MOBLY, 2013), percebe-se comentários de alguns cadeirantes informando que muitas daquelas adaptações não são funcionais, apenas bonitas. Levando isso em consideração, o mercado atual no segmento moveleiro parece não está preparado para projetar para os deficientes físicos, pois não possui os conhecimentos necessários e não vivencia a necessidade desse tipo de cliente. Para projetar para um cadeirante é necessário saber suas dificuldades e necessidades do dia-a-dia. Para o trabalho em questão, será considerado como público os cadeirantes acima de 30 anos, independentes, que trabalham dentro ou fora de casa. Dentre estes, estão solteiros, casados e divorciados, inclusive casais cadeirantes. A razão de compra do produto seria a intenção de total liberdade e independência dentro de suas cozinhas, para que consigam cozinhar com conforto e segurança sem precisar da ajuda de um não-cadeirante.

3.5 PROSPECÇÃO E TENDÊNCIAS DE MERCADO O mercado de trabalho para deficientes físicos está aquecido. Um levantamento feito pela Plura Consultoria e Inclusão Social (2011) revelou que dentre as empresas pesquisadas, todas estão tomando providências para incluir profissionais com deficiência no seu quadro de funcionários. Segundo notícia no site Boas Novas (2011), Alex Vincintin, CEO da Plura, afirma em entrevista que essa é uma tendência da sociedade, os deficientes cada vez mais ter seu lugar garantido no mercado. Segundo ele, esse aumento se deu pelo aumento de fiscalização nas empresas que tem cotas para deficientes. Antes da fiscalização havia 600 deficientes físicos empregados, atualmente estima-se 200 mil. Esse fato leva às empresas começarem a se voltar para o público de deficientes físicos, percebendo a necessidade que esse público tem de adaptações

e de produtos específicos, notando também a grande possibilidade de investimento rentável. Os deficientes físicos estão cada vez mais buscando seu lugar na sociedade, trabalhando, viajando e se relacionando como qualquer outra pessoa, essa tendência tende a aumentar, necessitando de mais produtos voltados para esse público, já que muitos objetos devem ser adaptados para que os cadeirantes possam utilizar normalmente. A conscientização também vem sendo aplicada através de meios de comunicação, além de o governo brasileiro vir implantando leis que atendam melhor as pessoas com deficiência. Segundo a ABRIDEF (2013), Associação Brasileira das Indústrias e Revendedoras de Produtos e Serviços para Pessoas com Deficiência, “a presidenta Dilma Rousseff, ao lançar o Viver sem Limites, obrigou os centros de saúde a se organizar para atender esses cidadãos para que possam viver plenamente, sem limites, com qualidade de vida e autonomia”. Há também normas técnicas de acessibilidade para meios públicos que cada vez mais estão sendo cobradas, como consta no artigo 9, sobre acessibilidade, da Legislação Brasileira sobre Pessoas Deficiência (2009): A fim de possibilitar às pessoas com deficiência viver de forma independente e participar plenamente de todos os aspectos da vida, os Estados-Partes tomarão as medidas apropriadas para assegurar às pessoas com deficiência o acesso, em igualdade de oportunidades com as demais pessoas, ao meio físico, ao transporte, à informação e comunicação, inclusive aos sistemas e tecnologias da informação e comunicação, bem como a outros serviços e instalações abertos ao público ou de uso público, tanto na zona urbana como na rural. Essas medidas, que incluirão a identificação e a eliminação de obstáculos e barreiras à acessibilidade (…)

Quanto mais as cidades estiverem adaptadas aos cadeirantes, mais eles terão suas independências, fazendo com que participem mais ativamente do mercado, necessitando cada vez mais de produtos destinados a eles.

3.6 OPORTUNIDADES E AMEAÇAS 3.6.1 Oportunidades Além de contribuir muito para a inclusão social, pode ser um ramo muito lucrativo, visto que o seguimento de mobiliário para cadeirantes é muito falho no Brasil. Muitas empresas de móveis modulares mantém a fábrica em um estado, geralmente no sul, e possui franquias em vários estados do território nacional. Considerando essa estrutura, esses móveis adaptados poderiam ser incluídos na biblioteca, listagem de módulos pré-estabelecidos, de uma dessas lojas, sendo distribuídos para todo o Brasil, ganhando um público antes inexplorado, conquistando-os e contribuindo para sua independência.

3.6.2 Ameaças O público alvo é restrito aos cadeirantes adultos, que costumam cozinhar ou usam a cozinha com frequência ou os cadeirantes que moram sozinhos. Os concorrentes são os móveis planejados e os móveis sob medida, que a população já confia há anos.

3.7 PESQUISA DE MERCADO Foram realizados questionários via internet com 5 pessoas cadeirantes, de ambos os sexos e idades variadas entre 30 e 61 anos. Com essa pesquisa buscou-se saber as dificuldades e necessidades que os cadeirantes têm na realização de suas atividades diárias dentro de suas cozinhas, além de onde costumam guardar os acessórios utilizados da cozinha.

4 CONCEITO

Mobiliário de cozinha modular adaptado para cadeirantes, adaptável a diversos ambientes e também podendo ser incluído na modulação de lojas existentes. Será considerado para o projeto um tampo de granito ou outra pedra compatível com 20mm de espessura para instalação do cooktop e da cuba. Essa espessura é o mínimo indicado, permitindo melhor aproveitamento de espaço, sem atrapalhar a aproximação e o alcance. O móvel será produzido com chapas de MDF de 15mm, por ser um material de ótima resistência à fungos, bactérias e cupins, além de ser padrão em diversas empresas de mobiliário planejado e já vir revestido nas duas faces, o que facilitará sua produção. O revestimento mais comum em móveis planejados é o laminado melamínico, que já vem nas chapas, possuindo diversos padrões que podem ser escolhidos de acordo com o gosto de cada usuário. Além disso, protege a chapa contra umidade, que pode deformar a chapa, e ainda é de fácil limpeza. O fundo deverá ser de 6mm, porque não tem necessidade de muita espessura, revestido nas duas faces, e encaixado, para não ficar diretamente encostado na parede e se proteger ao máximo da umidade, caso exista. Composto por 6 módulos básicos: um para armazenar louças e mantimentos, um para o fogão, um para a pia, um para o forno, uma para o microondas e um gaveteiro para talheres. Esses módulos poderão se repetir na cozinha de acordo com a necessidade e dimensão do ambiente, além de serem suspensos, permitindo adequar a altura à dimensão do usuário e da cadeira de rodas, devendo ficar acima de 30cm do chão, facilitando a aproximação da cadeira de rodas. O módulo para pia deverá ter 90cm de largura para permitir a aproximação da cadeira de rodas confortavelmente, e a altura deverá ser o suficiente para esconder a cuba. Como existem numerosos modelos de cubas de cozinha, será adotado para o projeto os modelos com até 12cm de altura, pois mais

que isso dificultará a aproximação do cadeirante. O móvel será principalmente para esconder a cuba, devendo ter 13cm de altura total, com um espaço aproveitável na frente da cuba. O módulo para o fogão deverá ter as mesma medidas do módulo da pia, para permitir aproximação e também manter um padrão estético, já que o cooktop tem altura menor que a cuba. O módulo despenseiro deverá ter largura igual ou superior a 1m, para quando aberta ter bastante espaço alcançável. A última prateleira deverá ter altura máxima do chão de 1,30m para permitir alcance do usuário e deverá ser com portas de correr para melhor aproximação. O gaveteiro de talheres deverá possuir um divisor para organizar os talheres e altura compatível com os outros módulos de bancada para manter um padrão estético.

4.1 GERAÇÃO E ANÁLISE DAS ALTERNATIVAS

Seguindo os requisitos pré-estabelecidos, projetou-se um despenseiro que a prateleira mais alta pudesse ser alcançada pelo cadeirante sem maiores esforços, ficando ela a uma altura do chão de 1,30m. Ficando com pouca profundidade, de 30cm, também possibilita que o usuário alcance todos os produtos ali guardados sem dificuldades, e suspenso a pelo menos 30cm do chão possibilita que as pernas do cadeirante entrem embaixo do armário, garantindo maior aproximação, como mostra a figura 28.

Figura 28: Simulação Despenseiro aberto.