Turismo 1

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Dirección editorial Gerencia editorial Investigación y colaboración Corrección de estilo Diseño y diagramación Diseño de portada Fotografía

Ma. Emilia de Lourdes Hernández Betancourt Enriqueta Maqueda Serrano Luis Antonio Magaña Pineda Romy Pacheco Quintana y Clara Hernández Rosas Factor:02 Factor:02 Shutterstock

Turismo 1 Prohibida la reproducción parcial o total del contenido de la presente obra, por cualquier medio, sin la autorización escrita del editor.

Registro en trámite ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor DERECHOS RESERVADOS © 2016, por Ediciones ECA, S. A. de C. V. http://edicioneseca.com Los Juárez núm. 3, Col. Insurgentes Mixcoac, 03920, Ciudad de México ISBN: 978-607-8479-05-4 Impreso en México Printed in Mexico

Presentación El turismo es una actividad recreativa asociada al ocio, el descanso y el descubrimiento de nuevos lugares, pero también es una industria que genera gran derrama económica en nuestro país y el mundo entero. Al paralelo, este sector es una fuente importante de empleos y oportunida­ des para profesionistas y técnicos de excelencia con conocimientos y habilidades en el uso de métodos y herramientas propias de la profesión.

La Serie Tursimo de Ediciones ECA ofrece un amplio abanico de saberes y mecanismos que constituyen la base para la incursión en esta industria.

En Turismo 1 el alumno aprenderá: • La relación de esta actividad con la tecnología • Los bienes y servicios que ofrece este sector • Características de los diferentes tipos de turismo y alojamientos • La organización del trabajo administrativo en los servicios turísticos • Cómo planear y promocionar un servicio turístico • Las empresas turísticas y el uso de medios técnicos, entre muchos otros temas indispensables para el técnico en turismo Los contenidos introducen al alumno en este vasto campo de conocimiento haciendo énfasis en su comprensión y evolución para aplicarlo en la vida laboral. De la misma forma, texto y actividades están diseñados para prepararlo en la concepción de proyectos productivos y motivarlo a la búsqueda de soluciones para satisfacer necesidades de su comunidad y mejorar su calidad de vida.

El propósito de Ediciones ECA es proporcionar a profesores y alumnos, textos que contribuyan a lograr un mejor entendimiento de la materia, pero, sobre todo, que fomenten el desarrollo de competencias para la vida y los valores actitudinales que los alumnos requieren para formarse como los ciudadanos y profesionales que demanda este nuevo siglo.

La editorial

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Índice Bloque I. Técnica y Tecnología 1.1 Técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.1.1 La técnica en la vida cotidiana . . 10 • Las técnicas turísticas para la satisfacción de necesidades e intereses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 • Las técnicas para la prestación de servicios turísticos (recreación, restauración y organización) . . . . . . 12 1.1.2 La técnica como sistema, clases de técnicas y sus elementos comunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 • Los servicios turísticos; características y elementos comunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 • Los diferentes productos turísticos 17 1.1.3 L a técnica como práctica sociocultural e histórica y su interacción con la naturaleza . . . 18 • Las acciones, medios técnicos y fines que interactúan en la prestación de servicios turísticos . . . . . . . . . . . . . . 19 1.1.4 L as técnicas y los procesos productivos artesanales . . . . . . . 20 • Las acciones, medios técnicos y fines que interactúan en la prestación de servicios turísticos de restauración 21 1.2 Tecnología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 1.2.1 La tecnología como campo de cono­cimiento . . . . . . . . . . . . . 22 • El papel de la técnica en la prestación de servicios turísticos . . 23 1.2.2 E l papel de la tecnología en la sociedad . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 • La contabilidad y administración: su papel en los procesos de planeación, organi­zación, dirección y comunicación turística . . . . . . . . . 24 • El turismo y su papel en la sociedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

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1.2.3 La resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los procesos productivos . . . . . . . . 25 Bloque II. Medios técnicos 2.1 H erramientas, máquinas e instrumentos como extensión de las capacidades humanas . . . . 34 • El patrimonio turístico de la región o loca­lidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 2.2 H erramientas, máquinas e instrumentos: sus funciones y su mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . 35 • El uso de los medios técnicos para elabo­rar y organizar documentos administra­tivos y contables en el turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 2.3 L as acciones técnicas en los procesos artesanales . . . . . . . . . . 37 • Los procesos de producción artesanales: la caracterización de los procesos artesanales en el turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 • La organización del trabajo administrativo en los servicios turísticos: sus antece­dentes y procesos actuales . . . . . . . . . . . . . 39 2.4 Conocimiento, uso y manejo de las herramientas, máquinas e instrumentos en los procesos artesanales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 • El uso y manejo adecuado de las máquinas y herramientas utilizadas en los servicios turísticos . . . . . . . . . 41 • Las acciones estratégicas, instrumentales y de control en los procesos técnicos del turismo . . . . 42 • La planeación de un recorrido turístico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 2.5 Aplicaciones de las herramientas y máquinas a nuevos procesos según el contexto . . . . . . . . . . . . . 44

• La administración turística y el uso de medios técnicos . . . . . . . . . . . . . 44 2.6 Herramientas, máquinas e instrumentos en la resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los proce­sos productivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 • El trabajo por proyectos en turismo 47 Bloque III. Transformación de materiales y energía 3.1 Materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 3.1.1 O rigen, características y clasificación de los materiales . . 56 • Los materiales utilizados en la prestación de servicios turísticos de acuerdo con su uso y finalidad . . . . 56 3.1.2 Uso, procesamiento y aplicaciones de los materiales naturales y sintéticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 3.1.3 P revisión del impacto ambiental deri­vado de la extracción, uso y procesa­miento de los materiales . . . . . . . . . . . . . 59 • Los resultados esperados e inesperados en la naturaleza como resultado de los procesos de producción de la actividad turística . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 3.2 Energía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 3.2.1 Fuentes y tipos de energía y su trans­formación . . . . . . . . . . . . . . 63 • Los tipos de energía utilizada en los servicios turísticos . . . . . . . . . 64 3.2.2 F unciones de la energía en los proce­sos técnicos y su transformación . . . . . . . . . . . . . . 64 3.2.3 Previsión del impacto ambiental deri­vado del uso de la energía 67 3.2.4 L os materiales y la energía en la reso­lución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los procesos productivos . . . . . . . . 70

• El trabajo por proyectos en las actividades administrativas del turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Bloque IV. Comunicación y representación técnica 4.1 La importancia de la comunicación técnica . . . . . . . . . . 78 • Las diferentes formas de comunicación . . . . . . . . . . . . . . . 78 4.2 L a representación técnica a través de la historia . . . . . . . . . . 80 • Las formas de comunicación en una ofi­cina que presta servicios turísticos: docu­mentos administrativos, propaganda turística, folletos, actividades turísticas y promoción de servicios . . . . . . . . . . 81 4.3 Lenguajes y representación técnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 4.4 E l lenguaje y la representación técnica en la resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los proce­sos productivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Bloque V. Proyecto de producción artesanal 5.1 El proyecto como estrategia de trabajo en tecnología . . . . . . . . . . 98 5.1.1 Procesos productivos artesanales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 5.1.2 L os proyectos en tecnología . . . 99 • El diseño y planeación de las fases del proyecto . . . . . . . . . . . . . . 100 5.2 El proyecto de producción . . . . . 101 5.2.1 Acercamiento al trabajo por proyectos: fases del proyecto de producción artesanal . . . . . . 101 • La ejecución de las fases que integran el proyecto de producción artesanal de turismo . . . . . . . . . . . . 106

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Recursos pedagógicos Activación de conocimientos Tiene como objetivo que el profesor conozca los saberes previos del alumno y utilice esos conocimientos como base para promover nuevos aprendizajes.

Mapas mentales La combinación de imágenes expli­cativas con textos, facilitan la trans­misión del mensaje e incentivan un apren­dizaje significativo.

Código QR Valiosa herramienta que presenta información complementaria de manera rápida y fácil para una mayor comprensión del tema.

Actividad individual El alumno pone en práctica lo aprendido en la lección inmediata anterior con el objetivo de reforzar el conocimiento adquirido.

Actividad grupal El alumno colabora con sus compañeros de clase en la solución de un problema con el propósito de desarrollar habilidades de coo­peración, delegación de respon­sabilidades y trabajo en equipo.

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Para saber más Información de utilidad y cultura general con el propósito de incrementar los conocimientos del alumno sobre el tema de estudio.

Diccionario Significado específico de términos poco comunes en el lenguaje coloquial con el fin de que el alumno com­ prenda todos los vocablos que se utilizan en la lección.

Hechos que marcaron el Turismo Acontecimientos claves en el desarrollo de la humanidad que influyeron en la forma de hacer turismo, desde la Grecia antigua hasta nuestros días, como los primeros vuelos, la creación de tarjetas de crédito, la llegada del transistor y la primera guía turística, entre muchos otros.

Retroalimentación Ejercicios de repaso al final del bloque para consolidar los aprendizajes.

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Bloque

I

Técnica y Tecnología Contenido 1.1 Técnica 1.1.1 La técnica en la vida cotidiana 1.1.2 La técnica como sistema, clases de técnicas y sus ele­ mentos comunes 1.1.3 La técnica como práctica sociocultural e histórica y su interacción con la naturaleza 1.1.4 Las técnicas y los procesos productivos artesanales 1.2 Tecnología 1.2.1 La tecnología como campo de conocimiento 1.2.2 El papel de la tecnología en la sociedad 1.2.3 L a resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los procesos productivos

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Propósitos • Reconocer a la técnica como objeto de estudio de la tecnología.

• Distinguir a la técnica como un sistema constituido por un con­ junto de acciones para la satisfacción de necesidades e intereses.

• Identificar a los sistemas técnicos como el conjunto que integra a las acciones humanas, los materiales, la energía, las herra­ mientas y las máquinas.

• Demostrar la relación entre las necesidades sociales y la creación de técnicas que las satisfacen.

En este bloque Estudiarás la tecnología como parte de la técnica y ésta como un sistema y conjunto de acciones orientadas a satisfacer necesidades e intereses. En este contexto, analizarás las técnicas aplicadas a las actividades profesionales del sector turismo y cómo se instrumentan los diferentes servicios que lo componen.

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1.1 Técnica 1.1.1 La técnica en la vida cotidiana Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • Citen técnicas que realizan a diario y mencionen por qué son técnicas.

• Definan qué entienden por turismo.

La técnica se define como el conjunto de acciones que se ejecutan en pasos sucesivos y ordenados con el fin de obtener un resultado determinado con anterioridad.

La definición genérica de la técnica se aplica a prácticamente cualquier serie de acciones que ejecuta un individuo promedio. Acciones tan sencillas como cambiar un foco y freír un huevo; especializadas como conducir un automóvil o cambiar una tubería rota; y triviales como jugar una partida de dominó o un videojuego, por mencionar algunas. Sin embargo, aquí estudiarás la técnica aplicada a las actividades profesionales relacionadas con el turismo.

El término turismo proviene del latín tornare, que literalmente signi­fica desplazarse de un punto a otro para finalmente regresar al punto de ori­ gen. Aplicado a las per­sonas, se en­ tiende que son aquellas que viajan a un territorio distinto del lu­g ar donde residen, con la inten­ción de regresar después de cierto tiempo y por ello se les conoce como “turistas”.

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Actividad 1 grupal En equipos de cuatro integrantes, citen ejemplos de técnicas en la vida cotidiana; después, mencionen aquellas específicas del turismo.

Las técnicas turísticas para la satisfacción de necesidades e intereses El turismo se considera una industria y la actividad industrial se divide en dos grandes grupos: bienes y servicios.

Cuando los resultados de una téc­nica se materializan en un objeto pal­pable, se dice que fue aplicada para fabricar bienes. Todas las mer­cancías que conoces se engloban en esta categoría, desde los alfileres hasta los aviones, incluyendo compu­tadoras, reproductores de audio, televisores, teléfonos y demás.

Cuando el resultado de la técnica es intangible (no se puede tocar), la técnica fue aplicada para propor­cionar un servicio; por ejemplo: el turismo, el comercio, el sistema ban­cario, las compañías proveedoras de telefonía e Internet, entre otros.

En los servicios, la técnica se utiliza para incrementar su calidad y au­mentar la satisfacción de los clientes. Para ello se aplican dos conceptos clave: eficacia y eficiencia.

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La eficacia es la capacidad de lo­grar con exactitud y precisión el efecto que se espera. Por ejemplo, para hacer una operación aritmética, una calcu­ ladora electrónica es más eficaz que el lápiz y el papel, porque la calculadora no se equivoca.

La eficiencia es la capacidad de rea­lizar las mismas o más acciones en menos tiempo. Una hoja de cálculo es más eficiente que una calculadora electrónica porque nos permite realizar muchas más operaciones matemáticas al mismo tiempo.

Las técnicas para la prestación de servicios turísticos (recreación, restauración y organización) De lo anterior se concluye que una técnica turística es el conjunto de acciones que se ejecutan en pasos sucesivos y ordenados con el fin de ofrecer un servicio de calidad dirigido a los turistas.

Las técnicas de la industria turística se aplican en dos grandes tipos de operaciones: 1. Satisfacer las necesidades y expectativas de los turistas.

2. Organizar la empresa que ofrece los servicios turísticos.

Por su­puesto, ambas operaciones están interrelacionadas: una empresa turística debe estar bien orga­nizada para ofrecer servicios de calidad a sus clientes y así poder mantenerse activa y crecer.

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Actividad 2 individual Explica en qué consisten los bienes y servicios.

1.1.2 La técnica como sistema, clases de técnicas y sus elementos comunes Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Cuál es la diferencia entre alojarse en un hotel y en un hostal?

• ¿Qué tipos de turismo conocen?

Se entiende por sistema un conjunto de elementos que interactúan adecuadamente entre sí para conseguir un fin predeterminado.

Los servicios turísticos; características y elementos comunes • Alojamiento. Es el inmueble donde reside el turista durante su estancia temporal. Por el tipo de construcción se dividen en tres categorías:

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1. Hotel. Es un edificio diseñado y construido con la única intención de alojar turistas, por lo que cuenta con las instalaciones necesarias para ofrecer el servicio: habitaciones de diferentes tamaños con televisor, refrigerador, baño completo; restaurantes, tiendas y en casos específicos alberca, gimnasio, sala de conferencias, casino, salón de entretenimiento, entre otros.

2. Hostal. Es un edificio que ha sido adaptado para recibir turistas. Sus dimensiones son variadas y sus instalaciones suelen limitarse a las habitaciones y un restaurante comunal.

3. Casa de huéspedes. Es una casa familiar a la que se le han añadido habitaciones para recibir turistas. Las instalaciones suelen ser las de una casa común, con un comedor y baño comunal; algunas habitaciones pueden tener baño privado.

Los hoteles se califican con estrellas, de acuerdo con la cantidad y calidad de los servicios que ofrecen: •

estrella. Brindan sólo alojamiento con baño completo en cada habi­ tación. El servicio se limita al aseo diario del cuarto, cambio de toallas y sábanas.

•

estrellas. Lo mismo que el anterior, pero además cuenta con cafetería donde se sirve comida rápida.

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•

estrellas. A lo anterior se aumenta un comedor comunal que ofrece menús diferentes cada día y funciona, por lo regular, de las 7:00 a las 23:00 h. El servicio también incluye información sobre lugares de interés y en algunos casos el personal es bilingüe.

•

estrellas. A lo anterior se incluye un bar con música en vivo y servicio de alimento a la carta y a la habitación en el mismo horario que el restau­rante. También se sirve comida a la carta. El personal es bilingüe, suelen vestir de uniforme y en algunos casos proporciona visitas guiadas a lugares de interés.

•

estrellas. Son los más lujosos y ofrecen servicio de varios restaurantes, cafeterías y bares con música en vivo y diversos tipos de entretenimiento. Cuentan también con locales comerciales, zonas de en­ ­tretenimiento como piscina y pista de baile, salones de banquetes y espacios para conven­ciones. El personal es bilingüe, viste uniforme y la recepción está a la disposición del cliente las 24 horas del día.

• Transportes. Su objetivo es desplazar a los turistas a lugares de in­ terés. Los hoteles de 4 y 5 estrellas proporcionan este servicio, pero en cualquier caso existen agencias de transporte independientes, que también forman parte de la industria turística.

• Restauración. Son los servicios de alimentación que se ofrecen al turista, dentro o fuera del hotel.

• Agencias de viaje. Son empresas de servicios que brindan paquetes de viaje con alojamiento, transporte, alimentos y actividades de entre­ tenimiento. Presentan gran variedad de paquetes a diferentes partes del mundo y para todos los gustos. Su objetivo es proporcionar valor añadido al viajero, como precios competitivos, diversas actividades y la ventaja de contratar todo lo necesario con un solo proveedor.

• Organización de eventos (entretenimiento y ocio). Se aplica en dos gran­ des ramas de la industria turística:

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1. Turismo recreativo: actividades de entretenimiento y ocio encami­ nadas a crear un ambiente festivo entre los turistas, como concursos, bailes de disfraces, actividades deportivas, entre otras.

2. Viajes de negocios: su objetivo es proveer los espacios y el material necesario para grupos de trabajo —además del alojamiento y los alimentos—, como salas de conferencias, conexión a Internet, proyectores y pantallas, papelería, entre otros.

Diccionario Restauración. Actividad que tiene o explota un restaurante. De restaurar: reparar, renovar.

Actividad 3 grupal En equipos de cuatro integrantes deliberen qué tipo de turismo se hospeda en un hotel, en un hostal y en una casa de huéspedes; saquen conclusiones a nivel grupal.

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Actividad 4 grupal En equipos de cuatro integrantes, realicen una presentación ilustrada en PowerPoint en la que expliquen en qué consiste el transporte, la restauración, la agencia de viajes y la organización de eventos. Máximo ocho diapositivas. Preséntenla ante el grupo.

Los diferentes productos turísticos El turismo se clasifica según las motivaciones que tienen las personas para viajar; los tipos más comunes de turismo son los que se muestran en el mapa mental.

Agroturismo Cultural

Ecoturismo

Tipos de turismos

Sol y playa

Deportivo y de aventura

De bienestar

De negocios

Actividad 5 grupal En equipos de cuatro integrantes investiguen en qué consiste cada tipo de turismo; deliberen en grupo y saquen conclusiones.

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Continuación

Actividad 6 grupal Reúnanse en equipos de trabajo y reflexionen sobre las actividades ecoturísticas que se practican en su localidad. Expongan ante el grupo y concluyan.

1.1.3 La técnica como práctica sociocultural e histórica y su interacción con la naturaleza Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Qué entienden por medios técnicos?

• Citen ejemplos de medios técnicos en turismo.

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Las necesidades humanas no son únicas ni infinitas y la manera de satisfacerlas varía con el tiempo, por ello, decimos que la tecnología moldea en gran medida los estilos de vida de cada época. De hecho, las técni­ cas de turismo actuales son producto de la acumu­ lación de conocimientos y el perfeccionamiento de experiencias utilizadas en el pasado.

Las acciones, medios técnicos y fines que interactúan en la prestación de servicios turísticos Las acciones que se aplican en toda técnica se dividen en dos grupos: • Estratégicas. Se refieren a la planeación o el estable­ cimiento de ob­jetivos y la mejor forma de alcanzarlos.

• Instrumentales. Es la aplicación de las anteriores en el mundo real; es decir, la ejecución de lo planeado.

Este grupo de acciones tiene los siguientes elemen­ tos comunes: conocimientos, habilidades, medios técnicos, fuerza de trabajo y energéticos.

Los medios técnicos son las máquinas y herra­mientas que se utilizan para alcanzar los objetivos planeados; por ejemplo, para realizar las tareas ad­ministrativas de una empresa turística se necesitan computadoras y programas de aplicación; una em­presa que ofrece visitas guiadas necesita medios de transporte, cho­feres y guías; lo mismo se aplica a los diferentes tipos de turismo que se mencionaron con anterioridad. El fin último de las acciones estratégicas e instrumentales es incrementar la eficacia y eficiencia del servicio que se brinda.

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1.1.4 Las técnicas y los procesos productivos artesanales Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Qué es una artesanía?

• ¿Cuál es la diferencia entre un proceso artesanal y uno industrial?

La técnica artesanal la aplica una sola persona, con herramientas sencillas, sin automatizar ninguna parte fundamental del proceso. El arte culinario o las técnicas de preparación de alimentos utilizan procesos artesanales.

Actividad 7 individual Menciona técnicas artesanales en el sector turístico.

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Las acciones, medios técnicos y fines que interactúan en la prestación de servicios turísticos de restauración Por el tipo de comida que ofrecen se dividen en tres tipos: 1. Comida rápida. El cliente selecciona su comida entre una cantidad variada de opciones y la solicita en el mostrador. El servicio se limita a entregarle el pedido y cobrar la cuenta correspondiente. El ejemplo típico son los lugares donde venden hamburguesas.

2. Ambiente informal. Al cliente le es asignada una mesa por el personal del establecimiento, que viste uniforme informal (camisa tipo polo y pantalón de mezclilla). La comida es a la carta y se ofrecen bebidas alcohólicas ligeras, como cerveza y vino. El servicio consiste en tomar la orden, llevar los alimentos a la mesa, atender las solicitudes de los clientes y cobrar la cuenta. Es costumbre dejar propina, aproximada­ mente el 10% del consumo. Ejemplos de este tipo son las cadenas de restaurantes que tienen el mismo decorado.

3. Estilo formal. Requieren reservación previa y vestimenta formal: traje y corbata para los hombres, vestido o traje sastre para las mujeres. Los alimentos se ofrecen en un menú, pero el cliente puede hacer las com­ binaciones que desee o requerimientos especiales. La atención, por lo regular, es un mesero por cada mesa y porta uniforme tipo smoking.

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Actividad 8 individual Explica la diferencia entre comida rápida, ambiente informal y estilo formal.

1.2 Tecnología 1.2.1 La tecnología como campo de conocimiento Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Qué es la tecnología?

• ¿Qué acciones instrumentales se ejecutan en una agencia de viajes?

Tecnología es el conjunto de conocimientos técnicos, científicamente ordenados, que permiten diseñar y crear bienes y servicios con alto grado de eficacia y eficiencia. Su objetivo consiste en incrementar la eficacia y eficiencia de técnicas particulares y encontrar la mejor combinación de las mismas con el fin de crear productos de alta calidad. Por ejemplo, en turismo se combinan entre sí diferentes técnicas para ofrecer un servicio de calidad; atrás de estas acciones hay métodos bien estudiados y comprobados que se aprendieron antes de ponerlos en práctica.

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Actividad 9 grupal En grupo, citen ejemplos de tecnologías en el ramo turístico.

Para saber más La diferencia entre técnica y tecnología estriba en que la primera contiene los saberes técnicos, incluyendo el uso correcto de máquinas y herramientas. Por su parte, la tecnología considera también los conocimientos científicos, la estructura sociocultural, la infraestructura productiva y las relaciones mutuas que surgen entre ellos. Así, la técnica responde al cómo hacerlo, mientras que la tecnología explica el porqué hacerlo así.

El papel de la técnica en la prestación de servicios turísticos En los servicios turísticos se combinan las técnicas de las partes funda­ mentales de la industria: alojamiento, transporte, restauración, organización de eventos, agencias de viajes. Por ejemplo, una agencia de viajes aplica acciones instrumentales con sus objetos técnicos para comunicarse con una línea aérea y reservar lugares para cierta cantidad de turistas; lo mismo con un hotel para reservar el alojamiento, la restauración y la organización de eventos. La aerolínea y el hotel aplican, a su vez, sus propias acciones instrumentales con sus respectivos objetos técnicos para atender el servicio solicitado.

1.2.2 El papel de la tecnología en la sociedad Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Qué es la contabilidad?

• ¿Por qué es necesaria la contabilidad en un negocio?

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Todas las acciones instrumentales y estratégicas de las diferentes partes de la industria turística están entrelazadas por la tecnología. Lo mismo su­cede con prácticamente todos los servicios relacionados: banca, comercio, transporte de mercancías, energéticos, seguridad, por mencionar sólo algunos.

La contabilidad y administración: su papel en los procesos de planeación, organización, dirección y comunicación turística La contabilidad es la disciplina social encargada de presentar una imagen fiel y objetiva del patrimonio y la situación de una empresa, por medio del registro diario de las operaciones monetarias que realiza.

Por su parte, la administración es la disciplina encargada de la pla­nificación, organización, dirección y control de los recursos de una empresa, con el fin de obtener el máximo beneficio posible. Ambas disciplinas forman la columna ver­tebral de las empresas turísticas.

Actividad 10 individual Explica la importancia de la contabilidad y la administración en un negocio.

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El turismo y su papel en la sociedad El turismo es una actividad esencial para los países porque favorece directamente sus sectores social, cultural, educativo y económico. Esta industria genera considerables ingresos a las economías locales por el consumo de los bienes y servicios requeridos por los turistas. Actualmente, 30% del comercio y 6% de las exportaciones totales a nivel mundial están relacionadas con el turismo. También crea oportunidades para el empleo en diferentes sectores locales dedicados a los servicios.

1.2.3 La resolución de problemas técnicos y el trabajo por proyectos en los procesos productivos Activación de conocimientos Apoyados por su profesor, reflexionen y respondan las preguntas: • ¿Cuál sería un problema técnico en la industria del turismo?

• ¿Qué es un proyecto técnico?

El proyecto técnico es un método para elaborar un plan de trabajo que dará solución a un problema con la ayuda de la tecnología y consiste en dos partes fundamentales: 1. Especificar claramente las acciones estratégicas que se deben realizar para alcanzar un objetivo.

2. Aplicar las acciones instrumentales requeridas para llevar a la práctica lo proyectado.

Los pasos del proyecto técnico los estudiarás en el Bloque V donde los pondrás en práctica.

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Hechos que marcaron el Turismo El Turismo en la antigüedad En la Grecia Clásica daban mucha importancia al ocio y el tiempo libre lo dedicaban a actividades culturales, religiosas y deportivas. Los desplaza­ mientos más destacados eran los que hacían con motivo de los juegos olímpicos de la edad antigua, a los que acudían miles de personas y en los que se mezclaban religión y deporte.

Los juegos olímpicos se celebraron por primera vez en el año 776 a.C. en la antigua Olimpia. Desde entonces se celebraban cada cuatro años hasta que el emperador Teodosio les puso fin en el año 393 d.C. Durante el imperio romano, sus habitantes gustaban de los grandes espectáculos y realizaban habitualmente desplazamientos hacia la costa.

Estos viajes fueron posibles gracias a tres factores: la paz romana, el desarrollo de importantes vías de comunicación y la prosperidad económica.

En el mundo islámico, el Hajj o peregrinación a La Meca es uno de los cinco pilares del Islam, obligando a todos los creyentes a realizar esta procesión al menos una vez en la vida.

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1903.

Orígenes de la aviación Hace más de 110 años, Orville Wright fue el primer ser humano en lograr un vuelo propulsado.

Ayudado por su hermano Wilbur, el 17 de diciembre de 1903, Orville lanzó exitosamente su máquina voladora, la maniobró por el aire a 120 pies y la aterrizó de forma segura. Más tarde, ese mismo día ellos lograron otro vuelo de 852 pies en 59 segundos, iniciando así la era de los viajes aéreos modernos.

Los estadounidenses también realizaron el primer vuelo comercial de 23 minutos entre Tampa y St. Petersburg en Florida en 1914 y los británicos lanzaron el primer servicio de avión comercial en el mundo, lo más parecido a los viajes aéreos de hoy.

En 1969 se introduce el Boeing 747, el primer avión de fuselaje ancho que transporta hasta 490 pasajeros. En 1976 el Concord hace su primer vuelo comercial con las rutas Londres-Bahréin (en el golfo Pérsico) y París-Río de Janeiro.

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Retroalimentación A. Escribe la definición de los siguientes conceptos: 1. Técnica.

2. Turismo.

3. Técnica turística.

4. Eficacia.

5. Eficiencia.

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Bloque I 6. Sistema.

7. Acciones estratégicas.

8. Acciones instrumentales.

9. Medios técnicos.

10. Técnica artesanal.

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Retroalimentación

11. Proyecto técnico.

12. Contabilidad.

13. Administración.

B. Cita ejemplos de lo que se te pide: 1. Bienes.

2. Servicios.

3. Medios técnicos en la industria turística.

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Bloque I C. Define, con el mínimo de palabras, en qué consiste cada uno:

Alojamiento

Hotel

Hostal

Casa de huéspedes

Se clasifica en 1 estrella: 2 estrellas: 3 estrellas: 4 estrellas: 5 estrellas:

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